דירוג הקפה Chemex הטוב ביותר לשנת 2022

קפה הוא אחד המשקאות הוותיקים ביותר. הטעם והארומה המדהימים של המשקה הזה מוכרים בכל המדינות, אך שיטות הכנתו עשויות להיות שונות. יש המעדיפים משקה ממכונת קפה, אחרים - מבושלים בטורקית, יש המעדיפים קפה נמס פשוט. בנוסף לשיטות לעיל, אתה יכול לבשל אותו בעיצוב כזה כמו Chemex. אבל לא כולם יודעים מה זה ואיך להשתמש בו.

מה זה

אם מסתכלים על זה, אז בבסיסו Chemex הוא בקבוק סינון המיועד להכנת קפה. למרות העובדה שהעיצוב פרימיטיבי למדי, הוא ייחודי בדרכו, ותוצאת השימוש בו משמחת את כולם.

המכשיר הומצא לפני למעלה מ-70 שנה, בסביבות 1941, על ידי הכימאי המפורסם פיטר שלומב. המדען היה מעריץ של המשקה וניסה ליצור דרך שתאפשר לו להכין אותו בתנאי עבודה. אז יום אחד, בשילוב נוחות ופשטות, הוא קיבל עיצוב, ששמו Chemex ("המקס"), כאילו רומז על המומחיות של הממציא - כימיה. הפשטות והנוחות של המוצר זכו לתשומת לבם של אנשים ברחבי העולם.

בניית Chemex

אז ממה עשוי Chemex? החלק העיקרי של המוצר הוא בקבוק רגיל ומשפך זכוכית. שני חלקים אלו מחוברים יחד עם בירית ומהדק, בעבר חלקים אלו היו עשויים מעור, אך כיום משתמשים בעיקר בפלסטיק, סיליקון או עץ. למכשיר יש פיה, שבזכותה נוח יותר למזוג את המשקה שנוצר. המכשיר מגיע עם מסנני נייר חד פעמיים. למרות המבנה הפרימיטיבי, קפה במיכל כזה טעים וארומטי מאוד.

יתרונות קיבולת

לעיצוב זה יש מספר יתרונות, ביניהם:

• נגישות לשימוש, ניתן להשתמש במוצר כזה בכל מקום, מהמשרד ועד לטיולים. תהליך הבישול עצמו פשוט ונגיש לכולם, הדבר ידרוש מים חמים, קפה והעיצוב עצמו.
• הטעם של המשקה שנוצר. הנוזל המוכן בעיצוב זה טעים מאוד, הוא חושף את כל גווני הארומה והטעם. אניני קפה מעדיפים להשתמש בעיצוב דומה, בניגוד למכונות קפה ומכונות קפה מודרניות.
• קלות הניקוי, פשוט שלוף את המסנן החד פעמי ושטוף את הבקבוק, ניתן לעשות זאת בכל תנאי, אפילו ביער.

כפי שניתן לראות מהיתרונות המפורטים, העיצוב נוח וקל לשימוש, כאשר המשקה בו יוצא טעים וריחני.

חסרונות המוצר

כמו לכל מוצר, ל-Chemexes יש חסרונות שיש לקחת בחשבון בעת ​​בחירת עיצוב זה:

• עלות המוצר גבוהה למדי.
• שבריריות, אל תשכח כי המיכל עשוי מזכוכית, אשר, ככלל, הוא חומר שביר. שטיפת המוצר במוצרים מסוכנת למדי, מכיוון שהיא עלולה להחליק החוצה ולהישבר בהתאם. יצרני Chemex המודרנית החליפו את הזכוכית השבירה בחומרים אחרים, אך הגרסה הקלאסית עדיין שבירה.

אבל למרות החסרונות, אניני קפה רבים מעדיפים להכין אותו בעיצוב זה.

מסנני Chemex

ישנם מספר סוגים של שקיות סינון לבנייה:

• מתכתיים מכילים חלקיקים גדולים יותר, בעוד שקטנים עם שמנים דולפים החוצה, מה שהופך את התוכן לדחוס יותר. בשימוש בפילטר מתכת המשקה ממשיך להיות מיצוי לאורך זמן עקב תרחיף ולכן עלולים להופיע מרירות או טעם לוואי בטעם. מסנן מתכת חסכוני יותר, אך משפיע באופן משמעותי על הטעם.
• בד, כזה טוב יותר לשמור לא רק חלקיקים גדולים, אלא גם קטנים, כמו גם כמות משמעותית של שמנים. אך למרות סינון טוב, הנוזל המתקבל עדיין מוצק, אך נקי יותר מאשר בעת שימוש במסנני מתכת. מסנני בד, כמו מסנני מתכת, ניתנים לשימוש חוזר, אך הטיפול והאחסון שלהם חייבים להיות נכונים, ולכן רק לעתים נדירות משתמשים בשקיות כאלה.
• נייר, מסננים כאלה הם הפופולריים ביותר, שכן בעת ​​השימוש בהם, המשקה מתברר נקי ובהיר ככל האפשר בטעמו. השימוש בהם פשוט ונוח, לאחר השימוש הם פשוט נזרקים.

מבין כל אלה, משתמשים ממליצים להשתמש בשקיות סינון מנייר, הן מגיעות בגדלים שונים בהתאם ל-Chemex, יצרנים מציינים נתונים כאלה על האריזות.

כללי בישול

ההליך להכנת קפה ב- Chemex הוא די פשוט, אך יש לפעול לפיו, מכיוון שזו הדרך היחידה לקבל נוזל עם הטעם והארומה הרצויים:

• מניחים פילטר במשפך, יש לפתוח אותו כך שיש שכבה אחת בצד אחד ושלושה בצד השני, את הצד המעובה מניחים בצד הפיה;
• המסנן נשטף מראש בכמות גדולה של מים, כך שניתן להסיר את הריח הזר של הנייר;
• ואז המים מנוקזים מבלי להסיר את החבילה;
• מים צריכים להיות מחוממים, אבל לא רותחים, בועות צריכות להופיע, אבל לא צריך להיות רותחים;
• אם פתאום המים רותחים, אז יש להסיר אותם מהאש ולקרר מעט, לא מומלץ להשתמש במים רותחים;
• דגנים מונחים בשקופית בהתאם לפרופורציות שנבחרו;
• נעשית שקע באמצע;
• לאחר מכן הקפה נרטב במים, ובכך מתחיל תהליך המיצוי.בהשפעת מים חמים, המוצר מתחיל לתת ניחוחות;
• לאחר מכן המתן עד שהנוזל ייספג בדגן;
• את הנוזל יוצקים לאט בתנועות סיבוביות, וכאשר נותרו כשני סנטימטרים לשוליים, מרחפים את העירוי וממתינים עד שהנוזל יתנקז;
• ואז הם נשפכים שוב, אבל כבר דרך המרכז, מכיוון שהחליטה לאורך הקצוות לא תשטוף את ההרכב באופן שווה;
• לאחר ניקוז מוחלט של הנוזל, מסירים את המסנן, והמשקה שנוצר מוזג לכוסות.

כפי שניתן לראות, שיטת ההכנה אינה מסובכת, אך מומלץ לבצע את ההליך, שכן זו הדרך היחידה להשיג את הטעם המתאים של המשקה.

כמה תכונות של חליטה

מי שעומד להשתמש ב-Chemex צריך להכיר כמה תכונות של הכנת קפה בו:

• טריות הפולים: על מנת שטעם המשקה יתגלה לפי הצורך, יש להשתמש בקפה הטרי ביותר. התקופה הטובה ביותר לאחר הקלייה שבמהלכה יש להשתמש בשעועית היא בין 1 ל-30 יום. אם אתה לוקח פחות קפה טרי, אז ההבדל בין הזנים עשוי שלא להבחין, ובמקרים מסוימים למשקה עשוי להיות טעם אדמתי.
• מגוון קפה, כאן כדאי לשים לב לאלו שיש להם חומציות קפה בולטת, שהיא רבת פנים. זה יכול לבוא לידי ביטוי בטעם של תפוח בשל או דומדמניות, כמו גם ליים. על ידי הכנת זנים כאלה באמצעות Chemex, החומציות מוחלקת, והמשקה מקבל טעם בהיר ועשיר. מומחים ממליצים להתחיל עם זני קפה מאתיופיה, קניה, רונדה, כמו גם גואטמלה ואינדונזיה, מכיוון שהם מאוזנים יותר ומשלבים מספר רב של תווים.
• מים, המינרליזציה שלהם צריכה לנוע בין 50 ל-100 מ"ג לליטר, אם זה פחות מ-50, זה לא כל כך מפחיד, אבל כבר לא כדאי להשתמש עם יותר. אידיאלי להשתמש בנוזל שעבר סינון דרך מסנן אוסמוזה הפוכה מקצועי, אבל אם זה לא אפשרי, אז תמיד אפשר לבחור במים בבקבוקים עם מינרליזציה מתאימה. לבחירה מושלמת של מים, אתה תמיד יכול להתנסות.
• חשוב לקחת בחשבון את התקופה שלאחר פתיחת אריזת הדגנים, שכן לאחר פתיחת ההרכב נושף מהר מאוד. מומלץ לרכוש את ההרכב בכמות שתיצרך תוך זמן קצר;
• הזמן שחלף לאחר הטחינה, כדי לא לאבד טעם ולהימנע מחמצון של הגרגירים, מומלץ לטחון אותם מיד לפני הבישול ב- Chemex. החלקיקים הטחונים מתחילים לשנות את ההרכב הכימי שלהם תוך זמן קצר למדי, מה שמשפיע לרעה על הטעם.
• טחינה, עבור מכשיר זה, זה צריך להיות בערך כמו עבור מכבש צרפתי, ובכן, או קצת יותר קטן.
• מינון, כמות הדגנים האופטימלית ל-6 כוסות היא כ-30 גרם, אבל תמיד אפשר להתנסות כדי להגיע לתוצאה הרצויה.
• פיזור דרך המסנן, לפני הכנסת הגרגירים למיכל, מומלץ לשפוך על השקית 100 מ"ל מים רותחים ובכך להסיר את טעם הנייר. לאחר מכן, הקפה מחולק באופן שווה על השקית, ובאמצע עושים שקע לחליטה אחידה.
• טמפרטורת הנוזל הנמזג היא 95 מעלות, אך מכיוון שכל הזנים הינם אינדיבידואליים, הוא נבחר בהתאם לקפה המועדף.
• הרטבה מראש וחליטה, לפני חליטת הקפה נרטב עד שהנוזל נספג.

חשוב לזכור שכדי להכין משקה בעיצוב זה, יידרשו שקיות סינון, שעלותן מגיעה לכ-1,000 רובל. עבור 100 יחידות, אך נמכרים דגמים שבהם מסננים לשימוש חוזר כבר כלולים בערכה.

שְׁחִיקָה

הטחינה המסורתית של Chemex נחשבת לבינונית, כמו למכונת קפה בטפטוף, אבל טחינה קצת יותר גדולה תתאים. למעשה, יש לקחת בחשבון את גודל הטחינה עם נפח המשקה, כלומר ככל שהוא גדול יותר כך החלקיקים צריכים להיות גדולים יותר ולהיפך. מהירות זרימת המים תלויה בגודל הגרגרים, אם הטחינה גדולה, אז המשקה לא יספיק לחלץ והוא ייצא עשב עם טעם חמוץ. אם אתה משתמש בטחינה דקה מדי, אז יופיע נוזל עם טעם מר בכוס.

תכונה זו צריכה להילקח בחשבון בעת ​​הכנת התוכן ב- Chemex.

דירוג הקפה Chemex הטוב ביותר לשנת 2022

הפופולרי ביותר בשוק יכול להיקרא המותג האמריקאי Chemex, שהפך למייסד הייצור ההמוני של צלוחיות קפה. אבל יש גם דגמים מיצרנים אחרים עם איכות גבוהה ופופולרי בקרב הצרכנים.

לא יקר

ברשימת המכשירים הזולים, נציב את אלה שעלותם מתחת ל-3000 רובל.

Chemex לכוס קפה, 400 מ"ל

Chemex מהחברה הסינית Fujian Province Guang Fu Tea עשוי מזכוכית ובעל נפח קטן (400 מ"ל), שמספיק להכנת משקה לשניים. דגם זה פשוט בביצוע, בעל פיה למזיגה קלה וקל לניקוי. זה לא דורש כישורי טיפול מיוחדים, זה יכול לשמש במדיח כלים, אבל עדיף לשטוף אותו ביד, כמו זכוכית היא עדיין חומר שביר.

• מחיר;
• קלות הטיפול;
• קלות שימוש.

• אין ידית להחזיק.

Chemex "קולומבוס" עם שרוול ופילטר במבוק

Chemex מחברה סינית, עם שרוול במבוק ומסנן מתכת, פופולרי בקרב אניני הקפה בעבודת יד. הדגם עשוי מזכוכית שקופה עמידה בחום, בחלק התחתון של הגוף ישנו סקאלת מדידה המאפשרת לשלוט בנפח המשקה המוכן. ניתן לשטוף את המוצר במדיח כלים. הסט מגיע עם מסנן מתכת רב פעמי, והוא ארוז באריזה יפהפייה רבת צבעים.

• מחיר;
• צִיוּד;
• מתאים למדיח כלים
• נוכחות של סולם.

• לא.

Hario V60 VDD-02B

החברה היפנית עוסקת בייצור של דגם Hario V60 VDD-02B, מכונת קפה להכנת קפה בעבודת יד. המיכל עשוי מזכוכית עמידה בחום, מצויד בחגורת סיליקון אלסטית, שבזכותה הכלים אינם מחליקים מהידיים. הטיפול בכלים הוא די פשוט, פשוט הסר את המסנן המשומש ושטוף את המיכל.

• מחיר;
• איכות;
• לְעַצֵב;
• קלות השימוש והטיפול.

• לא.

יָקָר

רשימת Chemex היקרים כוללת דגמים שעלותם עולה על 3,000 רובל.

יוצקים בודן עם מסננת לשימוש חוזר

היצרנית של הבקבוק Pour Over היא החברה השוויצרית Bodum. קנקן קפה מסוגנן ויוצא דופן מבית המותג הזה, קל לשימוש והוא מייצר משקה טעים וריחני. זכוכית בורוסיליקט משמשת לייצור הבקבוק, ופלדה למסנן. שקיות פילטר נייר מסורתיות לא יעבדו כאן.תחתית המוצר מעובה שבגללה קנקן הקפה נמצא במצב יציב ושומר על טמפרטורת הנוזל זמן רב יותר. Pour Over עם פילטר רב פעמי מתאים להכנת 8 כוסות משקה בדקה אחת בלבד.

• נפח גדול;
• צִיוּד;
• לְעַצֵב;
• כוח.

• חָסֵר.

Kitchen Craft Le'Xpress Slow Brew

לסיר הקפה Le'Xpress Slow Brew Chemex של Kitchen Craft יש מסננת רב פעמית וקיבולת 1.1 ליטר. לייצור משתמשים בחומרים כמו זכוכית חסינת אש לבקבוק, פלדה נגד קורוזיה לפילטר ופלסטיק לחפת. בנייה מסוגננת ועמידה דורשת מעט תחזוקה, ניתן לשטוף אותו גם ביד וגם במדיח כלים.

• כוח;
• קלות הטיפול;
• קל לשימוש;
• כרך.

• מחיר.

Chemex Classic CM-1C

Chemex Classic CM-1C נמצאת בבעלות החברה האמריקאית Chemex Corporation. המוצר הוא צלוחית לחליטת קפה, עשויה זכוכית עמידה בחום, המצוידת בצווארון ידית עשוי עץ ועור. נפח העיצוב מאפשר להכין משקה ל-1-3 כוסות. שקיות נייר חד פעמיות משמשות כמסנן. בישול במכונת קפה כזו אינו דורש מיומנויות ויכולות מיוחדות, אתה רק צריך לקחת בחשבון את טחינת הדגנים וכמות הנוזלים. הטיפול במוצר הוא גם די פשוט, המסנן נזרק, המיכל נשטף, זה צריך להיעשות באופן ידני.

• סִגְנוֹן;
• מהימנות;
• איכות;
• קלות השימוש והטיפול.

• מחיר.

Bodum Pour Over קיר כפול

לדגם קנקן הקפה Bodum Pour Over יוצא הדופן יש קירות כפולים, מה שמבדיל אותו מרוב המיכלים האחרים.קנקן הקפה עשוי מזכוכית בורוסיליקט בחוזק גבוה. המסנן העיצובי עשוי מפלדת אל חלד. בשל הכוס הכפולה, הטמפרטורה הרצויה בבקבוק נשמרת לאורך זמן. השרוול בצוואר הבקבוק ניתן להסרה ועשוי מפעם ומגן היטב על היד מפני השפעות טמפרטורת הנוזל. ניתן לשטוף את הבקבוק גם ביד וגם במדיח כלים.

• איכות ואמינות גבוהה;
• כוח;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• מסנן איכותי.

• מחיר גבוה.

CHEMEX CM-6A (0.9 ליטר)

דגם נוסף של המותג האמריקאי המפורסם Chemex Corporation, העוסק בייצור צלוחיות קפה, במשך שנים רבות. CHEMEX CM-6A יש נפח הגון המאפשר לך להכין משקה מ 1 עד 6 כוסות. כמו כן המוצר עשוי מזכוכית עמידה בחום, בעל סינר עץ עם חוט עור ומומלץ לשטוף אותו ביד.

• כוח;
• כרך;
• נוֹחוּת;
• סִגְנוֹן.

• מחיר.

Chemex היא המצאה ותיקה להכנת קפה ארומטי טעים ביד, הפופולרית בקרב אניני המשקה. למרות שבריריותו, המכשיר נייד למדי, וניתן להשתמש בו בכל תנאי. כדי לקבל טעם הגון, אתה רק צריך לעקוב אחר כללי ההכנה והפרופורציות.