חג נדיר מושלם ללא סעודה. ימי הולדת, חתונות, מסיבות חברה הם הזדמנות לאסוף את יקיריהם ולבלות איתם. משקאות אלכוהוליים הם תכונה הכרחית של השולחן החגיגי, ויינות מבעבעים מעניקים לו חגיגיות מיוחדת.
ארומה נעימה, מבט מכשף של בועות שמנסות לברוח מהכוס, כותנה בפתיחה - כל זה מסדר אותך לזמן טוב.
במאמר זה נברר מהם יינות מבעבעים, ההבדלים העיקריים ביניהם, נברר איך בוחרים והיכן קונים בקבוק טוב ומה צריך לחפש כדי לא לטעות בבחירה.
תוֹכֶן
לפני שאתה הולך לחנות לבקבוק יין, אתה צריך להחליט איזה סוג של משקה אתה רוצה לרכוש. ישנן שתי טכנולוגיות ייצור עיקריות בעולם: מסורתית ומואצת.
הראשון, הקלאסי, התגלה בצרפת, והוא מבוסס על תסיסה טבעית, המתרחשת ישירות במיכלים הסופיים, ונמשכת מספר שנים. טכנולוגיה זו משמשת לייצור לא רק צרפתי וספרד, אלא את רוב יינות קרים.
השיטה השנייה היא תסיסת מיכל, המורכבת מכך שכל התהליכים מתרחשים במיכלים גדולים. שיטה זו משמשת לייצור רוב המוצרים הרוסיים. לא צריך להיות סומלייה כדי להבין שהשיטה הראשונה עדיפה, שכן למוצר המתקבל בצורה זו יש טעם וארומה עשירים יותר ולוקח יותר זמן להיפתח.
ישנה גם שיטה שנקראת רוויה - במקרה זה, תכולת הבקבוק רוויה באופן מלאכותי בפחמן דו חמצני. שיטה זו מייצרת את היינות התקציביים ביותר.
כמו כן, יש לשקול אילו מנות ילוו באלכוהול. עבור העיקריים שבהם, זנים ברוט מתאימים. זנים כאלה חושפים ומשלימים באופן מלא את הטעם של חטיפים, בשר, דגים ותוספות. את הקינוחים מומלץ להשלים עם זנים חצי מתוקים ומתוקים של שמפניה.
קריטריון בחירה חשוב הוא ארץ הייצור. המשקאות הטובים ביותר מיוצרים בצרפת, איטליה, ספרד, גאורגיה.עם תקציב מוגבל, אתה יכול לשקול מוצרים רוסיים, בעוד שאתה צריך לשים לב לעובדה שהם עשויים מחומרי גלם מקומיים.
טיפים ועצות מסומליירים מנוסים:
בעת הבחירה, אל תשכח לשים לב לתאריך התפוגה של המוצר - אתה לא צריך לקנות מוצר אם הוא מגיע לסיומו - הטעם של יין כזה בקושי ישמח אותך.
המוצר מתוצרת רוסיה פופולרי בקרב קונים, ניתן למצוא אותו בכל חנות לממכר אלכוהול. זה נובע לא רק מהמחיר התקציבי, אלא גם בגלל הטעם המעולה. כפי שהשם מרמז, המשקה מיוצר במוסקבה (ליתר דיוק, באזור מוסקבה, הכפר Ramenskoye), והוא שייך לקטגוריית היינות הלבנים, שכן רק זני ענבים לבנים שימשו כחומרי גלם.הקונים מציינים צבע קש יפה, ארומה עשירה וחוזק יין מתון - 8%. אנשים רבים אוהבים את הפרלאג' הקטן והקסום (היווצרות של בועות קטנות). בניחוח היין ניתן להבחין בתווים של משמש, אפרסק ופירות אחרים.
עבור אוהבי עובדות היסטוריות, ההיסטוריה של יצירתו תהיה מעניינת. היין נעשה עבור מושל מוסקבה סרגיי אלכסנדרוביץ' בשנת 1899 בשיטה הקלאסית.
על פי ביקורות לקוחות, נעים לשתות יין כזה, יש לו טעם מתקתק, ללא חמיצות. למחרת, אין כאב ראש והרגשה לא טובה, כפי שקורה לרוב במוצרים אלכוהוליים זולים. המחיר הממוצע הוא 180 רובל.
הסקירה נמשכת על ידי נציג ממוצא איטלקי. בשמו יש אזכור לזן הענבים ממנו מכינים שמפניה - למברוסקו. יין זה עשוי מענבים אדומים, בעיקר באזור אמיליה-רומאניה. בתחילה, האלכוהול של זן זה היה אדום, אך עם הזמן, יצרנים תחת מותג זה החלו לייצר יינות רוזה ולבנים.
Ruinite היא היצרנית הגדולה בעולם של למברוסקו (יותר מ-50% נתח שוק). מכיוון שהוא מתמחה בסוג זה של ענבים ומכיר את המוזרויות של איסוף והכנתו, סומליירים רבים ממליצים לטעום יינות למברוסקו של החברה הספציפית הזו.
המשקה בצבע ורוד בהיר ובעל ארומה עדינה ונעימה עם טעם לוואי של תות.
בין המאפיינים של המוצר, אפשר לייחד מכסה הברגה, המאפשר לך לקחת בקבוק לטבע בחברת נשים ולפתוח אותו ללא הפרעה. היין משתלב עם בשר, חטיפים קלים וקינוחים. בלי כאב ראש בבוקר.
באינטרנט אתה יכול למצוא מספר רב של ביקורות על שמפניה ליטאית זו. רובם טוענים שהטעם שלו איכותי ולא ישאיר אף אחד אדיש.
הרכב המוצר כולל את המרכיבים הבאים: יין לבן, סוכר, חומצה לימון ואסקורבית, טעמים ממקור טבעי בטעמי תפוח, מנגו ופפאיה. הוא משתלב עם חטיפים קלים, פרוסות גבינה, קינוחים מתוקים וכו' היין מבעבע היטב, בעל צבע קש נעים. הטעם מתוק, קונים רבים אפילו מציינים מתיקות מוגזמת. טעם לוואי נעים, לא מציק, עם ארומה פירותית-פרחונית קלה. יש חמיצות קלה, אין טעם לוואי מר. המבצר נמוך - רק 7.5%.
הבקבוק נסגר עם פקק פלסטיק. היא עצמה בצבע ירוק כהה, עם תווית לבנה או מוזהבת. תווית לבנה מעידה על משקה חצי מתוק, תווית מוזהבת מעידה על מתוק. המחיר הממוצע הוא 340 רובל.
המוצר מיוצר באבחזיה ושייך לקטגוריה נדירה - אדום נוצץ. המותג Lykhny ידוע עוד מתקופת ברית המועצות, אנשים מבוגרים רבים מאמינים כי איכותו נבדקה לאורך השנים. היין נמכר בבקבוק יפהפה, ארוז בקופסה, מושלם כמתנה לכל חגיגה.
רוויית צבע יוצאת דופן למוצר כזה, הרכב איכותי - זני ענבים כמו איזבלה, קברנה סוביניון, מרלו שימשו לייצור. הארומה הנעימה וטעם לוואי של פירות יער גורמים לרבים לקנות את המותג הזה שוב ושוב.
משקה הענבים חזק למדי - 12% אלכוהול, סוכר - 40-55 גרם / dm3. הקונים מציינים כמות גדולה של קצף - אפילו בנוזל צונן, מכסה הקצף לוקח עד מחצית מהנפח הכולל. המחיר הממוצע של בקבוק הוא 300 רובל.
המותג האיטלקי מוכר היטב לאניני היין המבעבע. היין המדובר הוא יין מבעבע לבן חצי מתוק. המוצר עשוי מענבי מוסקט לבן. לפי הטכנולוגיה, תהליך התסיסה לא מסתיים במלואו לפני הביקבוק, כך שלחיידקים אין זמן לעבד את כל הסוכר, ולכן ליין ניחוח מתקתק נעים. התסיסה המשנית מתבצעת במיכלים מיוחדים, ולאחר מכן מבוקבקים את הנוזל בלחץ למיכלים.
כל הקונים מציינים, קודם כל, את העיצוב יוצא הדופן של המוצר - בקבוק שחור עם כתובות אדומות מושך מיד תשומת לב. כל זה בקופסת קרטון מתנה עם תנין מובלט. מתנה כזו לא תשאיר אף אחד אדיש. לא פחות ממדהים הוא טעם היין - בעל חוזק קטן (תכולת אלכוהול - רק 7%), ארומה קלילה ופירותית נעימה, עם חמיצות קלה.
יין מבעבע מומלץ לצרוך עם מאפים, פרוסות גבינה, קינוחים מתוקים, אגוזים ופירות. טמפרטורת ההגשה המומלצת היא 7-8 מעלות צלזיוס, אחסון - עד 25 מעלות צלזיוס. ניתן לאחסן את הבקבוק עד 5 שנים במצב סגור, בשטח פתוח - לא יותר מ-3 ימים. המחיר הממוצע ללא מבצע הוא 800 רובל, עם מבצע - 600 רובל.
הסקירה ממשיכה עם נציג נוסף של יינות מבעבעים איטלקיים - גנצ'יה. לפי התיאור על האריזה, שמפניה מיוצרת באזור פיימונטה, מורכבת מזני ענבים נדירים - בראצ'טו ומוסקט. מבצר - 7%.
בקבוק גדול ארוז בעטיפה ורודה מושך מיד תשומת לב עם נייר כסף בהיר. המיכל, צר בחלק העליון, מתרחב בהדרגה כלפי מטה. הפקק הטבעי מצביע על כך שהיצרן חושש שמוצריו ישמרו על איכויותיהם לאורך זמן.
טעמו של היין עדין ורך, עם טעם לוואי נעים. הכוס שותים בנשימה אחת. מושלם עם כל סוג של גבינה, שוקולד ופירות.
שמפניה מתאימה כמתנה, ותשמח לא רק עם מראה ייצוגי, אלא גם עם צבע ורוד נעים של התוכן, וניחוח שאי אפשר לתאר. המחיר הממוצע של בקבוק הוא 700 רובל.
היין המבעבע הזה אינו פופולרי כמו מרטיני אסטי, עם זאת, הוא למעשה לא נחות ממנו בשום אופן - לא באיכות, לא בארומה ולא במחיר. ארץ מוצא - איטליה, אזור - ונטו, מבצר - 11.5%. הוא עשוי מחומרי גלם ענבים מזן גלרה.
ליין לבן יש טעם עדין נעים, החושף בהדרגה גווני אגסים, תפוחים, אשכוליות. המשקה שייך לקטגוריית היבשים ולכן אינו מתאים לכל אוהבי השמפניה. קל לשתייה, יש חמיצות עדינה ומרירות בטעם לוואי. שמפניה משתלבת עם גבינות, בשרים לבנים, דגים, פירות ושוקולד, פירות ים, מנות אסייתיות חריפות. המחיר הממוצע של בקבוק הוא 950 רובל.
מראה הבקבוק קלאסי - עשוי זכוכית ירוקה כהה, עם תווית לבנה, המכילה מידע על מקור המשקה, הרכב וחוזק. העיצוב אצילי, לא קליט, אבל מושך תשומת לב. המוצר עשוי מענבי Macabeo, Xerelo, Parellado.
למרות העובדה שהמתיקות של השמפניה שייכת לקטגוריה של ברוט - יבש, הקונים מציינים שטעמה יותר כמו חצי יבש. טעמו של המשקה נקי, ללא טעמים זרים, הוא מתאים לא רק לתבשילים מתוקים ולקינוחים, הוא משתלב עם מנות בשר ודגים, גבינות, חטיפים חריפים ושאר תוספות. ישנה חמיצות קלה האופיינית לסוג זה של שמפניה.
היין קל לשתייה, אינו גורם לאי נוחות, למחרת אין כאב ראש. חיי המדף של המוצר הם שנתיים. טמפרטורת האחסון המינימלית היא 13 מעלות צלזיוס, המקסימום הוא 20 מעלות צלזיוס, שלא תמיד ניתן לעמוד בה בדירה. תכולת הסוכר היא 7 גרם לליטר. עלות הבקבוק היא 670 רובל.
לשמפניה זו מתוצרת איטלקית יש קטגוריית DOC, מה שמעיד על איכותה הגבוהה. עשוי מענבי פרוסקו, הנקראים באיטליה סרפרינו. הענב גדל במחוז ונטו, ומתאים היטב ליינות מבעבעים בסיסיים. לפי סיווג היצרן, משקאות מענבים מזן זה אינם יכולים להיות מתוקים או חצי מתוקים, לרוב הם יבשים או חצי יבשים, ומתאימים למספר רב של חטיפים, דגים ובשר.
לבקבוק עיצוב יוצא דופן, עשוי זכוכית שחורה ומכוסה קוצים.עיצוב כזה לא רק מושך תשומת לב, אלא גם קובע את מצב הרוח, רומז על משהו סודי, אינטימי.
הבקבוק קל לפתיחה מכיוון שהשמפניה אינה מוגזת בכבדות. המשקה קל לשתייה, אינו משאיר טעם לוואי. הארומה באה לידי ביטוי חלש, מה שמוסבר על ידי זן הענבים המשמש. המחיר הממוצע הוא 840 רובל, המבצר הוא 11%.
מקום הולדתה של השמפניה הזו הוא קרים, אזור סודאק, נובי סווט. היין עשוי בדרך הקלאסית מארבעה זני ענבים - שרדונה, פינו, רסלינג ריין, אליגוטה. לאחר שהמשקה נמזג למיכלים אחרונים, הוא מיושן בהתאם למסורת כ-9 חודשים במרתפיו של נסיך מפורסם בחצי האי קרים. היין מיוצר באמצעות פחמן דו חמצני, כל הבועות בבקבוק ממקור טבעי, מה שמבדיל אותו משמפניה מבעבעת מלאכותית.
המשקה מוכר כאחד הטובים על פי Roskachestvo. הוא קל לשתייה, בעל טעם לוואי של דבש נעים. מרגיש טוב למחרת. המחיר הממוצע של שמפניה הוא 660 רובל, המבצר הוא 13.5%.
נציג נוסף של ייצור יין רוסי שייך לקטגוריית יינות האוסף, ומיוצר במפעל המפורסם של בית השמפניה הרוסי "אבראו-דורסו", שנוסד ב-1870.המוצרים של המותג הזה תמיד היו מובחנים באיכות גבוהה, זר הרמוני וטעם עשיר. לייצור זני ענבים כמו שרדונה, ריזלינג, סוביניון בלאן שימשו.
שמפניה משתלבת עם כל תוספות, סלטים, חטיפי בשר ודגים, גבינות. טעם נעים עם רמזים פירותיים ופרחוניים לא ישאיר אף אחד אדיש. יש מרירות קטנה. בעבוע פעיל מסתיים במהירות, הקצף אינו מחזיק מעמד זמן רב.
כדי לשמר את כל המאפיינים, היצרן ממליץ לאחסן את המשקה בטמפרטורה של 5 עד 20 מעלות צלזיוס. העלות הממוצעת היא 510 רובל.
הפעם, המוצרים של המותג הצרפתי פייר ספרר נכנסו לבחינה. היין עשוי מענבים אדומים הגדלים באלזס. איסוף חומרי הגלם מתבצע אך ורק בעבודת יד. את המשקה מכינים בטכנולוגיה של תסיסה משנית, בה התסיסה שלאחר מבוצעת במיכל הסופי. לאחר סיום תהליך התסיסה, המשקה מונח במרתף לאחסון למשך 3 שנים. לאחר מכן ניתן להשתמש בו למשך 5 שנים.
שמפניה משתלבת היטב עם דגים, גבינות, תוספות. יכול לשמש כאפריטיף. המשקה חזק (12%), עם טעם לוואי נעים (לימון, תות, פלפל, משמש, תווים). Perlage יציב, בשילוב עם צבע ורוד יפה יוצר אפקט מכשף.המחיר הממוצע של שמפניה הוא 1,000 רובל.
שמפניה עילית זו מיוצרת בצרפת, במחוז שמפניה. הוא משלב שלושה זנים של ענבים לבנים - פינו נואר, פינו מונייה, שרדונה. היין עשוי בדרך המסורתית, התיישן בין שנתיים לארבע שנים. על מנת להעניק לו טעם וארומה עשירים, מוסיפים לו במהלך התסיסה עד 30% מיינות רזרבה.
שמפניה נחשבת לאחת הטובות בעולם, לפי המחקר העדכני ביותר, בקבוק של המותג הזה נפתח כל שתי דקות בכל יום בעולם. למשקה טעם וארומה ענבים נעימים עם רמזים לתפוחים ירוקים, פירות הדר, פרחים, מינרלים. מאחר והיין הוא 12% ABV, יחד עם בועות פעילות, הוא יוצר במהירות תחושת שיכרון שאינה מרפה לאורך זמן.
בנפרד, כדאי לדבר על העיצוב של המוצר - שמפניה ארוזה בקופסה לבנה כשלג עם כתובות זהב, שמושכת מיד תשומת לב. המחיר הממוצע של חבילה מגיע ל-3,000 רובל.
לשם המותג אין שום קשר לקונצרן רכב ידוע, הוא נוצר בשם יינן, הנפוץ באיטליה ונשמע אותו הדבר. לראשונה, המוצרים של יקב זה שוחררו עוד בשנת 1902. לבעלים לא היו יורשים, והוא העביר אותו לחזקתו של יינן אחר, שהצליח לארגן כראוי את העבודה ולהביא תהילה למותג הזה.
לשמפניה צבע קש נעים, הבועות עולות באופן שווה. טעם הענבים כמעט ולא מורגש, יש טעם לוואי עם תווים פירותיים. המשקה קל לשתייה, כמעט ואין לו חמיצות. זאת בשל מגוון הענבים המשמשים - שרדונה.
מוצר ממחוז טרנטו יהיה תוספת טובה לחטיפים שונים, הודות לטעמו הנייטרלי, הוא הולך טוב לא רק עם בשר, דגים וגבינות, אלא גם משלים בצורה מושלמת קינוחים, פירות, ממתקים. המחיר של בקבוק הוא 1,100 רובל.
חברת "Veuve Clicquot" מפורסמת בעולם כיצרנית שמפניה איכותית. יש הרבה אגדות הקשורות למותג הזה. אחת מהן מספרת שכאשר במלחמת רוסיה-צרפת פרצו חיילים למרתף האלמנה, החלו לשתות יין, ואמרו לה על כך, אמרה: "תנו להם לשתות, הם יחזרו לכאן!" גרסה נוספת של הסיום היא "היום ישתו, מחר ישלמו".
שמפניה נקראה על שם מייסדה.צעירה בשם ברברה נישאה לבנו, שמת שש שנים מאוחר יותר, והיא השתלטה על הדאגה העצומה בידיה. באותה תקופה לא היה מושג של מנהלת אישה, והיה לה מאוד קשה. עם זאת, היא הצליחה להביא את היקב לרמה של מפורסמים בכל העולם. כעת קשה למצוא אדם שלא שמע על המותג הזה, וכל זאת בזכות המוטו שהביאו לחיים - "אין איכות אחרת מהטוב ביותר".
שמפניה ארוזה בבקבוק צהוב צבעוני שמושך מיד תשומת לב. עליו, כמו גם על התווית, יש את הסימן המסחרי של בית Clicquot - עוגן שמדבר על אמינות. היין עשוי ממספר זני ענבים - שרדונה, פינו נואר, פינו מונייה. מבין תכונות המשקה, ניתן להבחין כי חיי המדף שלו אינם מוגבלים, בכפוף לתנאי האחסון (חדר מאוורר חשוך, ללא אור שמש ישיר, ריחות, בלחות יחסית של לא יותר מ-85%, וטמפרטורה של 5 עד 20 מעלות צלזיוס). לאחר פתיחת הבקבוק, יש לאחסן את המוצר במקרר לא יותר מיומיים. שמפניה קלה לשתייה, משתלבת גם עם מנות עיקריות וגם קינוחים, מתאבנים. מחיר החבילה הוא 3,900 רובל.
זוהי אחת השמפניות היקרות ביותר במבצע. הוא מיוצר בצרפת באזור שמפניה המפורסם. ענבים גולמיים נבצרים רק ביד, ולאחר התסיסה הראשונה הם מבוקבקים בחביות עץ אלון.לאחר סיום תהליך הטינקטורה הסופית הוא מבוקבק ומאוחסן לפחות 5 שנים.
השם מתורגם מצרפתית כ"לבן של לבנים", ומציין את הרמה הגבוהה ביותר של שמפניה. עשוי מזן אחד בלבד - שרדונה. במשפחתו של יוצר היקב, המשקה נפתח אך ורק בחגיגות משפחתיות גדולות. צבע השמפניה זהוב עם מעבר לירוק. ארומה של ענבים משולבת עם תווים של אגוזים, פירות הדר, פירות יבשים, דבש. מומלץ לצרוך את המוצר עם חטיפי גורמה, בשר, דגים. מבצר - 12%, חיי מדף - עד 10 שנים. המחיר לבקבוק יכול להגיע ל-12,500 רובל.
כאשר בוחרים איזה מותג שמפניה עדיף לקנות, אנו ממליצים להחליט באיזו סביבה ועם אילו מנות היא תיפתח. לקינוחים, מאפים, פירות, זנים מתוקים וחצי מתוקים מתאימים היטב; לתוספות, בשר, דגים, עדיף לקנות יין ברוט מבעבע.
בקנייה בהחלט מומלץ ללמוד את ההרכב, לבדוק את תאריך התפוגה, החוזק ורמת הסוכר. גורם חשוב הוא גם מחיר הבקבוק - ככל שהוא יקר יותר, רגע פתיחתו צריך להיות חגיגי יותר.
אנו ממליצים לקנות יין מבעבע בחנות נייחת, רצוי בחנות מיוחדת, ובמקרה זה ההסתברות להיתקל בזיוף שואפת לאפס. למרות העובדה שהמבצע נשלט על ידי מותגים קלאסיים האהובים על הלקוחות, אנו ממליצים לכם לגלות מעת לעת מוצרי ייצור יין חדשים ולנסות טעמים חדשים ומעניינים.אנו מקווים שהמאמר שלנו יעזור לכם להבין את כל מגוון המשקאות המבעבעים, ולבצע את הבחירה הנכונה!