דירוג של גריל הסלמנדר הטוב ביותר לשנת 2022

אחד הנציגים של ציוד מקצועי למטבח תרמי הוא גריל הסלמנדרה, בעזרתו ניתן להביא כל מנה לטמפרטורת ההגשה האופטימלית וליצור עליה קרום מעורר תיאבון, בין אם מדובר בדגים ובין אם מדובר בבשר. הציוד נבחר בהתאם להתמחות המוסד. הסקירה הורכבה מדגמי גריל סלמנדרה הטובים ביותר למוסדות קייטרינג לשנת 2022 בקטגוריות מחיר שונות.

יסודות הגריל - קריטריוני בחירה

ניתן לסווג ציוד מסחרי לפי מספר קריטריונים. כדי להבין איך בוחרים גריל, כדאי קודם כל להכיר את הזנים שלו. הכרת המבנה המפורט של היחידה, המשימה של קנייתה מפשטת מאוד.

העיצוב הוא ריבוע או מלבן עם גופי חימום בחלק העליון או התחתון של הגוף. מלמטה הוא מצויד בסורגים שבהם מונחים מוצרים.

הטמפרטורה במכשיר מותאמת באופן ידני על ידי שינוי המרחק בין המישור העליון לתחתון. חבילת החובה כוללת מגש טפטוף לאיסוף הנוזל הזורם. אינדיקטורים עוזרים לשלוט בתהליך.

הערה! טמפרטורת ההפעלה יכולה לנוע בין 50-300 מעלות.

סוגי גריל סלמנדרה - סיווג מוצרים

יש צורך בגריל ללא מגע בשלב הסופי של הבישול כדי ליצור קרום פריך. המרכיב העיקרי בטכנולוגיה האחראי להיווצרותו הוא עשרה.

מהם ההתקנים לגבי גוף החימום? ישנם שלושה סוגים של ציוד: אינפרא אדום, חשמלי, גז. המאפיין העיקרי של כל אחד מהם:

• גריל אינפרא אדום - מהירות בישול, זרימת האוויר בחדר כמעט אינה מתחממת;
• גז - ביצועים גבוהים, איכות מוצר;
• חשמלי - מבשל ומחמם מזון.

סוג הבנייה, ביחס לסידור, יכול להיות עם גוף חימום מזיז או קבוע. בגרסה השנייה, רק את הרשת ניתן לארגן מחדש גבוה יותר (החלק העליון קבוע).

הערה! האפשרות החסכונית נחשבת הראשונה, עם מערכת מטלטלת של גופי חימום.

מדריך לבחירה

עבור מפעלים עילית, למשל, מסעדות, נעשה שימוש בדגם חשמלי, שכן הוא מאפשר לאפות בשר, דגים, ירקות, עופות ומוצרי מאפה.

עבור שקעים ברחוב, נעשה שימוש במתקן גז, שעליו ניתן להכין מאפים ממוצרים מוגמרים למחצה: פשטידות, לחמניות, פיצה, קרואסונים, כמו גם לחמם אוכל, לבשל כריכים חמים ושווארמה. המכשיר מופעל על ידי בקבוק גז.

עבור בתי קפה, ברים, קנטינות, עדיף להשתמש באפשרות מעשית - גריל סלמנדרה עם חימום אינפרא אדום.

אם אתה צריך תנאי טמפרטורה שונים לבישול, אז עדיף לקנות גריל סלמנדרה עם התאמת גובה של החלק העליון.

טיפים לקונים - מה לחפש

קודם כל, אתה צריך להחליט איפה לקנות גריל. מוסד אמין ומוכח - חנות אמיתית של ציוד מטבח מקצועי. יועצים יענו על כל שאלה שלך, יראו ויספרו לך איך לטפל ביחידה, לחבר אותה. לשם השוואה, הם יתנו תיאור של עוד כמה דגימות, וגם ייעץ איזה גריל סלמנדרה עדיף לקנות במיוחד עבור המטבח שלך.אבל היתרון העיקרי הוא מגע המישוש של הקונה עם הציוד והערבות החובה עליו ברכישה.

האפשרות השנייה היא להזמין אונליין. כדי לא לטעות בבחירה, רצוי לצפות בסרטון סקירת הדגם שאתם אוהבים, ללמוד חוות דעת של לקוחות, לשאול שאלות ליועצים וירטואליים, והכי חשוב לוודא שיש לכם תעודת אחריות על הציוד. במקרה שנמצא נזק מכני במהלך ההובלה.

קריטריונים אחרים כוללים:

• אפשרויות טכניות;
• היקף השימוש;
• סוג של גופי חימום;
• ביצועים (בהתאם להספק);
• איזו חברה טובה יותר;
• באיזה מחיר.

באשר לחומר המוצר, כל הציוד התרמי עשוי מנירוסטה. פלח המחיר תלוי בפרמטרים הטכניים ובפונקציונליות של הדגמים.

זה מעניין

ההיסטוריה של מקור הגריל משתרעת בערך מ-11 לפני הספירה - האזכור הראשון. כאשר מדענים גילו שרידים של סבכה שעליה התבשל בשר על גחלים.

במאה ה-3, הסינים המציאו תנור קמאדו מיוחד. בימי הביניים המציאו הבריטים יריקה שעליה צללו חיות. בעזרת מכשיר פשוט וכלבים מאומנים, חתיכות בשר גדולות טוגנו באופן שווה תוך כמה שעות. עקרון הפעולה: כלבים רצו בגלגל מיוחד, ובכך הניעו את כל מנגנון המבנה.

אבל במאה ה-18, הפלטה נודעה לכל העולם. תוך שיפור מתמיד של העיצוב, מוצגת לאנושות ההמצאה המודרנית העדכנית ביותר (עד היום) - גריל הסלמנדרה.

דירוג של גריל סלמנדרה איכותי עד 10 אלף רובל לשנת 2022

בקטגוריה זו, יחידות תקציב מתוצרת סין, סגורות משלושה צדדים, עם בקרות אינטואיטיביות פרימיטיביות, מערכת חימום קבועה. מפיקים מובילים:

• "גסטרורג";
• Airhot;
• "הוראקאן".

דגם "AT-936E" מהיצרן "Gastrorag"

מטרה: לאפיית תבשילים ושמירה עליהם חמימות.

המלצות הרכבה: על בסיס שטוח ואופקי חסין אש בגובה 80-90 ס"מ, הרחק מחומרים דליקים.

שומנים מוסרים מפני השטח של הגריל עם מטלית רכה יבשה, ולאחר מכן את המשטח מנוגב עם מטלית לחה.

תיאור המוצר: יחידה מלבנית, סגורה משלושה צדדים, עם מדף מתכוונן (3 מצבים) לגובה ומיכל ניקוז. החימום מתבצע מלמעלה. שתי ידיות מחוברות לרשת לאורך הקצוות בעזרת קצות פלסטיק. ישנם שני מתגים סיבוביים, מחוון חימום. המסגרת מצוידת ב-4 רגליים עגולות קטנות.

מה אפשר לבשל: סטייק, נקניקיות, כריכים, מאכלי נוחות. לחמניות לחמם, המבורגרים, נקניקיות.

מפרטים:

סוג של:	עם רשת ניתנת להזזה
מידות (סנטימטרים):	61/31/28
משקל נטו:	10 ק"ג 800 גרם
מתח מדורג:	220 וולט
צריכת חשמל:	2000 W
טווח טמפרטורת הפעלה:	50-300 מעלות
היקף היישום:	לקייטרינג
תדירות:	50 הרץ
חיבור:	לרשת החשמל
קוד מוצר:	154586
תקופת אחריות:	1 שנה
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
מדינה מייצרת:	חרסינה
לפי מחיר:	9000 רובל

• יַצִיב;
• אֵיכוּתִי;
• לא יקר;
• עם צריכת אנרגיה נמוכה;
• טיפול פשוט;
• שוקל מעט.

• לא מזוהה.

דגם "SGE-938" מהיצרן "Airhot"

מטרה: לאפייה, צלייה, חימום כל מיני מאכלים, מוצרים חצי מוגמרים.

הפונקציה העיקרית של הטכנולוגיה היא גוון, ההכנה הסופית של מזון.

המסגרת עשויה מפלדה בציפוי כרום ניקל על רגליים מסיביות מגומיות, המאפשרות לעמוד בעומס בכל דרגת חומרה. הצורה מלבנית. הסורג יכול לשנות את מיקומו בגובה, לשם כך הדפנות מצוידות בחריצים עמוקים. הודות לתרמוסטט הגריל יוצר קרום פריך על המנה. יש נורית חיווי חום.

מפרטים:

סוג של:	תוקן
שיטת התקנה:	שולחן העבודה
מידות (סנטימטרים):	58/39/38
משקל נטו:	15 ק"ג 800 גרם
מתח רשת:	220 וולט
היקף השימוש:	בתי קפה, חנויות, קייטרינג, מסעדות, מזון מהיר, ביתני קניות
כּוֹחַ:	2200 W
קוד ספק:	17469
רמות מגררת:	4 דברים.
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
תנורי חימום:	אינפרא אדום
להבטיח:	12 חודשים
ארץ היצרן:	חרסינה
מחיר ממוצע:	9900 רובל

• מחזיקים נוחים (לא להתחמם);
• אפקט תרמי אחיד;
• מגש נשלף;
• קוֹמפָּקטִי;
• היקף רחב של יישום;
• ניהול פרימיטיבי;
• פּרַקטִיוּת.

• לא מזוהה.

דגם "HKN-SLE570" מהיצרן "הוראקן"

מטרה: לאפייה, טיגון מוצרים שונים.

יחידה עם אזור חימום אחד, מתכת, בגודל קטן. הוא מצויד בקרת טמפרטורה סיבובית ומחוון אור. עשרות ממוקמים בחלק העליון, מה שמונע מהם לגעת באוכל.

מה אפשר לבשל: בשר, דגים, נקניקיות, טוסט, כריכים חמים, מאכלי נוחות, מזון מהיר. היקף היישום: הסעדה ציבורית, מסחר.

מפרטים:

סוג של:	עם תנורי חימום קבועים
שיטת התקנה:	שולחן העבודה
מידות (סנטימטרים):	57/34/25
משקל נטו:	11 ק"ג 500 גרם
פרמטרים של מצלמה (ראה):	46/27/17
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
מספר מדריכים:	3 יחידות.
צריכת חשמל:	2000 W
מתח:	220 וולט
צֶבַע:	אפור
קוד ספק:	148257
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
מדינה מייצרת:	חרסינה
תקופת אחריות:	6 חודשים
מהו המחיר:	9300 רובל

• מראה נעים;
• קוֹמפָּקטִי;
• צריכת אנרגיה חסכונית;
• תמורה לכסף.

• לא מזוהה.

דירוג של גריל הסלמנדר הטוב ביותר עד 20 אלף רובל לשנת 2022

מתקנים תעשייתיים של עיבוד מזון באיכות גבוהה בעיצוב לא סטנדרטי (פונקציונליות) מהווים את קטגוריית המחיר הממוצע בין גרילי הסלמנדרה. דגמים פופולריים בסדרה זו שייכים ל-Airhot ול- Bartscher.

דגם "SGE-460" מהיצרן "Airhot"

מטרה: להבטיח טיגון אחיד, הכנה סופית של מנות.

ציוד עשוי פלדת אל חלד באיכות מזון עם תרמוסטט סיבובי ושני מחוונים. להזזת הכיסוי העליון יש ידית פלסטיק מסיבית בעלת צורה ארגונומית נוחה. המגש לאיסוף שומן ופירורים ניתן להסרה, מה שמקל על עבודת הטיפול במוצר. גופי חימום אינם באים במגע עם מזון, מפיצים חום באופן שווה, מביאים במהירות את הכלים למוכנות מלאה מבלי לאבד תכונות שימושיות וויטמינים.

מה אפשר לעשות: לטגן סטייקים, נקניקיות, לבשל כריכים, מאכלי נוחות, לחמניות לחמם, המבורגרים ונקניקיות.

למי: לאנשי מקצוע ואומנים במלאכתם בתעשיית המזון.

מפרטים:

סוג של:	עם חלק עליון נע
קוד ספק:	5233
מידות (סנטימטרים):	45/51,5/53
משקל נטו:	31 ק"ג
התאמה עליונה:	0-14 ס"מ
כוח מדורג:	2800 W
מתח:	220 וולט
תדירות:	50 הרץ
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
מספר אזורי חימום:	אחד
להבטיח:	שישה חודשים
צֶבַע:	זהב + שחור
הפקה:	סִינִית
לפי עלות:	19100 רובל

• תפעול נוח;
• ביצועים גבוהים;
• עיצוב מודרני;
• פוּנקצִיוֹנָלִי;
• חימום מהיר;
• תמורה לכסף.

• לא מזוהה.

דגם "SGE-580" מהיצרן "Airhot"

מטרה: למוסדות מזון מהיר, אוכל רחוב, קנטינות וקפיטריות.

הציוד משלב שני סוגי גריל - מגע וללא מגע. גופי חימום ממוקמים בחלק העליון. תכונת היחידה: צריכה של כמות השומן המינימלית (שמן). האוכל מטוגן על המשטח החלק העליון, גריל סלמנדרה משמש לאפיית מנות.

החדר קבוע; מתג סיבובי משמש להתאמת טמפרטורת החימום. הודות לתרמוסטט, הטמפרטורה שנקבעה נשמרת אוטומטית (לא דורשת התאמה).

הרכב בנייה: פלדה עמידה בפני קורוזיה, ידיות אטרמיות. משטח העבודה העליון מצויד בדפנות גבוהות ובאספן שומן. המגש התחתון מותקן על רגלי גומי.

מפרטים:

סוג של:	חשמלי
קוד ספק:	302209
מידות (סנטימטרים):	58/45,5/33,2
המשקל:	24 ק"ג
צריכת חשמל:	2400 W
הַתקָנָה:	שולחן העבודה
עמדות רשת:	2 יחידות.
טמפרטורה מקסימלית:	300 מעלות
פרמטר משטח טיגון (ראה):	52,5/33,5
איפה:	מסין
כמות ממוצעת:	14150 רובל

• רב שימושי;
• עם צריכת חשמל נמוכה;
• קוֹמפָּקטִי;
• לא יקר;
• צורה ארגונומית.

• לא מזוהה.

דגם "A1515001" מהיצרן "Bartscher"

מטרה: לטיגון, חימום, אפיית בשר, עופות, דגים, ירקות, מוצרים חצי מוגמרים במפעלי הסעדה ומסחר ציבוריים.

הציוד מצויד בשני מתגים סיבוביים: האחד הוא טיימר, השני הוא לכוון את טמפרטורת החימום. יש מנורת אור (מחוון).

הגריל מותקן על השולחן, לפי ההוראות. הגוף בצבע אפור עם רגליים קטנות מגומיות. את השבכה עם האוכל ניתן להתקין בכל מרחק מגוף החימום (הם לא נוגעים זה בזה).

הערה! אל תשתמש בחומרי ניקוי חריפים שעלולים לשרוט את פני הגריל.

מפרטים:

סוג של:	עם רשת ניתנת להזזה
מידות (סנטימטרים):	61/30,5/28
משקל נטו:	14 ק"ג
כוח מדורג:	2000 W
טווח טמפרטורת הפעלה:	50-300 מעלות
רמות:	4 דברים.
גודל רשת (ראה):	44,7/25
חוֹמֶר:	פלדת כרום
מתח רשת:	230 וולט
הגדרת טיימר:	0-15 דקות
תדירות:	50 הרץ
כרטיס אחריות:	שנתי
מדינה מייצרת:	גֶרמָנִיָה
מחיר:	18800 רובל

• בגודל קטן;
• איכות גבוהה;
• עם הפונקציה של הגדרת הטיימר;
• פּרוּדוּקטִיבִי;
• מראה נחמד.

• לא מזוהה.

הסלמנדרה הטובה ביותר צולה מעל 20 אלף רובל לשנת 2022

בקטגוריה זו - יחידות מקצועיות בעלות ביצועים גבוהים, מגוון עצום של בישול, הרכבה איכותית. על פי קונים, החברות הטובות ביותר בקטגוריה זו הן:

• "הוראקאן";
• סירמן;
• Kocateq.

דגם "HKN-SAL600MBM" מהיצרן "הוראקן"

מטרה: לתת קרום מעורר תיאבון לבשר, דגים, נקניקים, כריכים חמים וטוסטים.

ציוד מקצועי מודרני עם תנורי חימום הממוקמים רק בחלק העליון, המונע מגע בין גופי חימום ומוצרים.

דירוג הספק גבוה מעיד על חימום ובישול מהירים. לכל אחד מהאזורים יש יחידת בקרה אישית: מחוון אור (2 יחידות), בקרת טמפרטורה. רגליים מסיביות מעניקות יציבות למבנה על פני השטח, עומדות בעומסים כבדים.

מפרטים:

מוּזָרוּת:	התאמה עליונה
מידות (סנטימטרים):	60/48/53
משקל נטו:	38 ק"ג 500 גרם
מספר אזורי חימום:	2 יחידות.
כּוֹחַ:	4000 W
טיפות מובילות:	0-14 ס"מ
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
גופי חימום:	מחממים
מתח:	220 וולט
להבטיח:	שישה חודשים
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
צֶבַע:	חום, בז'
הפקה:	חרסינה
מחיר ממוצע:	25700 רובל

• עיצוב מודרני;
• חָזָק;
• רב שימושי;
• תפעול נוח;
• תמורה לכסף.

• לא מזוהה.

דגם "PRO I" מהיצרן "סירמן"

מטרה: להפשרה, חימום, השחמת מזון, כמו גם לאפיית בשר, דגים, תבשילי ירקות ומוצרי בצק.

סט שלם: משטח הזזה לאיסוף שומן, מתקן ביטול עשן.

מארז אפור עם שני מתגים סיבוביים ונורות חיווי. גוף החימום ממוקם מעל המנה, ומאפשר לה להסגיר פריך זהוב. היחידה משמשת רק לאפיית מזון, לא לטיגון.

גופי חימום מוסדרים בנפרד זה מזה, מה שמאפשר לבשל בו זמנית מנות בתנאי טמפרטורה שונים.

מגש איסוף שמן נשלף עם ידית ארגונומית, קל לניקוי. תחזוקה נכונה של הציוד היא המפתח לחיי שירות ארוכים.

מפרטים:

סוג של:	חשמלי
היקף היישום:	מוסדות קייטרינג
מידות (סנטימטרים):	60/54,5/51
משקל נטו:	45 ק"ג
צריכת חשמל:	3400 W
מתח רשת:	220 וולט
פרמטרים של סריג (ס"מ):	58,5/35
הַתקָנָה:	שולחן העבודה
אזורי חימום:	2 יחידות.
קוד מוצר:	25415
תקופת אחריות:	1 שנה
חוֹמֶר:	כרום ופלדת אל חלד
מדינה מייצרת:	אִיטַלִיָה
מחיר:	72500 רובל

• יחידה קומפקטית, מתאימה למטבחים קטנים;
• מְרוּוָח;
• הגריל קל לתפעול ולתחזוקה;
• פונקציית סילוק עשן;
• לבנות איכות;
• עבודה רציפה ארוכה.

• יָקָר.

דגם "EB600" מהיצרן "Kocateq"

מטרה: לבישול תבשילי בשר ודגים, אפייה וחימום כריכים, כריכים פתוחים ושמירה על חום של ארוחות מוכנות במוסדות קייטרינג ומסחר.

מכשירי חשמל למטבח עם פלטה ניתנת להזזה, שני אזורי חימום פתוחים הפועלים ללא תלות אחד בשני. הורדת המכסה חלקה ונוחה הודות לידית הארגונומית. המחממים קבועים על צירים ניתנים להזזה.

מפרטים:

סוג של:	חשמלי
קוד ספק:	33034
אזורי חימום:	2 יחידות.
מידות (סנטימטרים):	60/45/50
משקל נטו:	49 ק"ג
פרמטרי סריג (ראה):	59/32
טמפרטורת עבודה:	50-300 מעלות
צריכת חשמל:	4000 W
מתח:	230 וולט
תדירות:	50-60 הרץ
מרחק ממשטח העבודה לתנורי החימום (ראה):	0-14
חוֹמֶר:	פלדת סגסוגת באיכות גבוהה AISI304
כרטיס אחריות:	למשך 12 חודשים
ארץ היצרן:	דרום קוריאה
לפי מחיר:	41400 רובל

• לְעַצֵב;
• וסת כוח חסר מדרגות;
• פוּנקצִיוֹנָלִי.

• מחיר.

סיכום

שירות בתי קפה, מסעדות, ברים ומוסדות קייטרינג אחרים כרוך בהגשת מנות טעימות זמן קצר לאחר ההזמנה. סלמנדרה בגריל פותרת את בעיית הצרכנים והטבחים: תוצרת טרייה תוך דקות. הודות להתקנה, אתה יכול לטגן, לחמם, להביא מנות למוכנות. המוצר יכול להיות כל: טבעי, מוצר חצי מוגמר, מאפים.

הפופולריות של דגמים תלויה בקלות השימוש, הביצועים, הפונקציונליות של הציוד.

הערה! גרילים זולים מתוצרת סין הם אמינים, אבל פרימיטיביים. אפשרות זו מתאימה לאנשי עסקים מתחילים.

טבלה - "רשימת גריל סלמנדרה איכותי לשנת 2022"

שֵׁם:	יַצרָן:	צריכת חשמל (W):	מתח מדורג (V):	מחיר ממוצע (רובל):
AT-936E	"גסטרורג"	2000	220	9000
SGE-938	אוויר חם	2200	220	9900
HKN-SLE570	"הוראקאן"	2000	220	9300
SGE-460	אוויר חם	2800	220	19100
SGE-580	אוויר חם	2400	220	14150
"А1515001"	"ברטשר"	2000	230	18800
HKN-SAL600MBM	"הוראקאן"	4000	220	25700
PRO I	סירמן	3400	220	72500
EB600	"קוקטק"	4000	230	41400