דירוג מנות האפייה הטובות ביותר לשנת 2022

בישול היה ועודנו משימה לא פשוטה עבור עקרת הבית המודרנית או השף של מסעדה מפורסמת. יחד עם זאת, מנות צריכות להיות לא רק יפות וטעימות, אלא גם בריאות. אי אפשר להכין בשרים רזים צלויים, נתחי דג פריכים, ירקות מלוחים בתנור, עוגות שכבות או קאפקייקס מיניאטוריים בלי תבנית שימושית. המיכל הנכון יעזור ליצור יצירת מופת קולינרית, אתה רק צריך לקחת בחשבון קריטריונים מסוימים לבחירה.

כלי אפייה קיים כמעט בכל מטבח ולא בעותק אחד. יחד עם זאת, כלים איכותיים חייבים לעמוד בטמפרטורות גבוהות ולפזר אותם באופן שווה, בעלי תכונות נון-סטיק, להיות עמידים בפני שחיקה ועמידים ואטרקטיביים מבחינה אסתטית להגשה על שולחן חגיגי.

למיכל מטבח זה קוטר, גובה, רוחב, עובי דופן, נפח, צורה שונה והוא עשוי ממגוון חומרים. מיכל האפייה במטבח יעזור לכם לבשל עוגות, מאפינס, תבשילים, לחמניות, לחם, פודינגים, סופלים, ג'לי, טארטלטים, בשר, דגים, ירקות, פירות. כדי לבחור את המיכל הנכון, אתה צריך להבין את כל התכונות של המוצר. המאמר שלנו יספר לכם מהם סוגי המוצרים, כיצד לבחור את הדגם הנכון והיכן לקנות את הדבר הנכון.

ממה עשויה כלי האפייה?

ניתן לאפות מנות מעוצבות בתנור, במיקרוגל או לצנן במקרר.לכן, לפני הבחירה, חשוב לקחת בחשבון את משטר הטמפרטורות של האפייה, שינוי חד בטמפרטורות חיוביות ושליליות, ייתכן שיהיה עליך ללמוד את המלצות היצרן על מנת להבין האם דגם מסוים מתאים לסוג זה של בישול .

חוּמרָה

משטחי מתכת יציבים שימשו עקרות בית מאז ומעולם. מנות כאלה מתחממות באופן שווה ואופים היטב בצק, חתיכות גדולות של דג או בשר. נכון, לפעמים קשה להוציא את המוצר המוגמר מהתבנית. לפני הנחת הבצק יש לשמן את המיכל בשמן ולפזר עליו קמח, סולת או פירורי לחם.

• מוצרי ברזל יצוק עמידים, עמידים בפני שחיקה, קורוזיה, חומצות אגרסיביות וחומרי ניקוי שוחקים. העלות של כלי בישול מברזל יצוק נמוכה. החסרונות של כלים כאלה הם משקלם הרב, המראה הלא ייצוגי, חוסר היכולת להשתמש במיקרוגל ומחקרים מודרניים הוכיחו הצטברות של חומרים מסרטנים בנקבוביות המתכת שעלולים להיכנס למזון.
• כלי פח, פלדה או אלומיניום קלים יותר בגלל קירות דקים. עמיד בפני נוזלים קאוסטיים ואבקות ניקוי. העוגה מתבשלת מהר יותר ובטמפרטורות נמוכות יותר, אך גם הכלים צריכים להיות מכוסים בחמאה או מכוסים בקלף כדי להגן על המאפים. בעת הקנייה, בחר בקפידה פלדה איכותית ועמידה, אחרת המיכל עלול להתעוות במהלך הבישול. לא ניתן להשתמש בכלים אלו במיקרוגל.
• אם הקירות הפנימיים של דגם המתכת מכוסים בשכבת נון-סטיק, אז אתה יכול לאפות ללא טיפול מקדים, והאוכל לא נשרף. אבל כלי מטבח כאלה דורשים טיפול מסוים.אין להשתמש בחומרי ניקוי שוחקים או במברשות מתכת, אחרת זה יתקלקל במהירות.

• שכבה עם שבבי שיש היא עמידה יותר ולא יומרנית בתחזוקה, ולכן חיי השירות של מיכל כזה ארוכים יותר מאשר עם ציפוי נון-סטיק דק.
• ציפוי הטפלון רגיש לטמפרטורות גבוהות. אל תכוון את התרמוסטט מעל +260ºС, אחרת הטפלון מתחיל לשחרר חומרים מזיקים למזון.
• שכבת האמייל על דופן הפלדה של הקערה מגנה מפני קורוזיה וחומרים אגרסיביים (חומץ, שמן, נוזלי מזון), אך יש להגן על כלים מצופים אמייל מפני פגיעות. שכבת האמייל שבירה ועלולה להתחיל להתפרק.
• לחלק ממוצרי מתכת יש עיצוב נשלף להסרה קלה של המוצר המוגמר. זה נדרש רק לפתוח מנעול תפס מיוחד ולהסיר את הצדדים. את העוגה המוגמרת ניתן להעביר לכלי. לפני הקנייה, בדוק בזהירות את התפרים האטומים לעיוותים, אחרת הבלילה פשוט תדלוף החוצה.

תבניות קרמיות

כלי חרס או חרסינה עמידים בחום בעלי קירות עבים, מתחממים לאורך זמן ובאופן אחיד, כך שניתן לאפות פשטידות ולבשל בו מנות שניות. החומר שומר היטב על החום, האוכל נשאר חם לאורך זמן. הוא האמין כי מוצרי חימר הם ידידותיים לסביבה ושומרים על חומרים שימושיים וויטמינים במהלך טיפול בחום.

כלי קרמיקה מתאימים לתנור ולמיקרוגל. סוג וגודל הכלים יכולים להשתנות מדפי אפייה גדולים ועד סירי חתיכות קטנות. סירי חרס צבעוניים עם מנות מנות, שהוצאו מהתנור, יקשטו את השולחן החגיגי.

החיסרון של מוצרי קרמיקה יכול להיחשב משקל גדול ושבריריות של החומר.אם הקערה תיפול, סביר להניח שהיא תישבר, או שהציפוי המזוגג יתחיל להישבר, מה שגם הופך את הכלים לא בטוחים. אין להניח את מיכל החרסינה על מבער גז או כיריים חשמליות, אחרת הזיגוג הקרמי ייפגע. מודלים כאלה הם בדרך כלל יקרים.

כלי זכוכית לאפייה

מוצרי זכוכית עמידים בחום מסודרים הופכים פופולריים. המנות הן כמעט אוניברסליות - הן אינן חוששות מטמפרטורות גבוהות, תוך הקפדה על חימום אחיד של מאפים ותבשילי בשר. בזכוכית ניתן לקרר ולהקפיא מזון; מיכלים כאלה מתאימים למיקרוגל. החומר עומד בהפרשי טמפרטורות גדולים, קשה לשרוט אותו עם חומרים שוחקים בעת הניקוי, בעוד הזכוכית נשארת בטוחה.

קירות חזקים עבים אינם מאפשרים לאוכל מבושל להתקרר. פשטידות דגים או בשר חמות, תבשילי פחזניות נראות אטרקטיביות ומעוררות תיאבון במיוחד מבעד לזכוכית שקופה. למרבה הצער, החומר, כמו קרמיקה, מפחד מהשפעות חזקות. מאמינים שכלים עשויים מזכוכית מחוסמת מיוחדת לא נשברים, אבל זה לא כך. נפילה על הרצפה תהפוך את המיכל לרסיסים.

מוצרי סיליקון לאפייה

הסוג המודרני ביותר של תבניות בארסנל של עקרת בית, אבל הם כבר הצליחו לזכות בחסד עם העיצוב הבהיר שלהם, הצורות יוצאות הדופן, וחוץ מזה, הם לא יקרים. הפלסטיות של החומר מאפשרת לתת למיכלים כל תצורה, גודל וצבע. סיליקון רפואי רך, נעים למגע, עומד בשינויי טמפרטורה מ-50º עד +240º C ונשאר בטוח גם במקפיא וגם בחימום בתנור. המיכלים קלים לניקוי, אינם נשרטים, מתייבשים במהירות.

אינו דורש טיפול מקדים או שימון.אבל בתיאור, היצרן ממליץ לעבד את המיכל רק פעם אחת לפני האפייה הראשונה. שימוש: אתה צריך לפרוס את הבצק, לאפות, ואז פשוט להפוך את דפנות הסיליקון החוצה. עוגה גדולה או עוגה מיניאטורית נשלפת בקלות, נשארת שלמה וללא פגע.

חומר איכותי אינו מחליד, אינו נשבר, אינו נכנס לתגובה כימית עם חומרי מזון אגרסיביים. החיסרון הוא הרכות המוגזמת של החומר. מיכלים כאלה מונחים תחילה על תבנית שטוחה, רק לאחר מכן הם ממולאים בבצק, ירקות או בשר. לאחר האפייה כדאי להמתין עד שהעוגה תתקרר, אחרת מסתכנים לא להחזיק את התבנית הרכה יחד עם התוכן.

על פי המלצות היצרן, כדי להאריך את חיי השירות, השתמשו במיכלי סיליקון רק לייעודם. אין להשאיר ליד להבה פתוחה או על מבער חשמלי, אין לנקות עם ספוג מתכת או אבקה שוחקת, אין לחתוך מאפים ישירות בצורה.

מוצרי נייר

מתאים להכנת עוגות חתיכות, מאפינס, קאפקייקס. מוצרי נייר קטנים אך גבוהים נמכרים לעוגות חג הפסחא. מיכלים לא יקרים עשויים מנייר עבה, קרטון או נייר כסף. היתרון העיקרי של מיכלים כאלה הוא שלאחר השימוש אין צורך לשטוף אותם, והוא אינו דורש מקום אחסון. שלפו את המאפים על ידי כיפוף או קריעה של הצדדים, וזרקו את המיכל המשומש לפח האשפה. החיסרון של דגם נייר חד פעמי הוא הצורך לקנות אותו כל הזמן.

צורת מוצר

בנוסף לפונקציונליות, אתה צריך לשקול את הצורה של מיכל האפייה. עבור התנור, היצרנים מייצרים את האפשרויות הבאות:

• קערות עגולות משמשות לאפיית פשטידות עם מילוי או אלמנטים בודדים של העוגה.לרוב הם עשויים ממתכת, אבל יש גם זכוכית וקרמיקה;
• מגש המטבח המלבני הקלאסי עשוי מברזל יצוק, פלדה, אלומיניום, זכוכית, סיליקון. הוא יציב, ונפח גדול יאפשר לכם לאפות עוף עם ירקות לכל המשפחה בבת אחת;
• מוצרים שקופים אובליים מתאימים לתבשילים, מאפי עלים, תבשילי ירקות, הם יכולים לאחסן מזון במקפיא;
• לא סטנדרטי - משמש בעיקר למנות מסוימות. דגמים בצורת סירי קרמיקה משמשים לבישול מנות בשר או ירקות, כאשר המכסה הקיים שומר על הטעם והעושר של המנה. קאפקייקס מיניאטוריים נאפים בקערות קטנות, מנייר או סיליקון, מעוגלות.

גם תבנית האפייה שונה בגודלה. גדול ועשיר מתאים לבתי קפה ומסעדות או לשולחן חגיגי של משפחה גדולה. במיכלים בינוניים וקטנים ניתן לבשל ארוחת ערב למשפחה של 3-4 נפשות. ניתן להבחין בין הגדלים הסטנדרטיים של הקוטרים הבאים:

• 18 ס"מ;
• 20 ס"מ;
• 25 ס"מ;
• 28 ס"מ;
• 34 ס"מ

בנוסף לקוטר, צורות עשויות להשתנות בנפח, הנפוצות ביותר הן:

• 0.2 ליטר;
• 0.5 ליטר;
• 0.9 ליטר;
• 1.3 ליטר;
• 2 ליטר.

למעשה, כל החלוקות הן די שרירותיות, וברוב המקרים ניתן להשתמש בכל צורה זמינה. כל יצרן מציע מוצרים מקוריים משלו, אין תקן ספציפי. דגמים דומים בנפח או בגודל עשויים להיות שונים בנוחות, למשל, נוכחות או היעדר ידיות, מוצקות הדגם, גובה הדפנות, החשוב להכנת ביסקוויטים.

עֵצָה. בחר את הגודל, הצורה, הצבע והתצורה של כלי האפייה שלך עבור המנות שתבשל לרוב. אבל האפשרות הטובה ביותר תהיה אוסף של כמה סוגים של מוצרים.

דירוג של דגמים פופולריים של תבניות מתכת

פָּרָמֶטֶר	תכונה AFF002	Rondell Mocco&Latte RDF-442	גבוה TR-6306
HEIGHT (ס"מ)	4	6	4
קוטר (ס"מ)	22	26	26
חוֹמֶר	פְּלָדָה	פלדה, זכוכית	פלדה, סיליקון
מחיר ממוצע (לשפשף)	108	1290	706

תכונה AFF002

הדגם השחור העגול עשוי מפלדת אל חלד עמידה. את הקירות עם ציפוי נון-סטיק אין צורך לפזר קמח או פירורי לחם לפני האפייה, הבצק לא יישרף. וגם המיכל מתאים לתבשילים, תבשילים. הקערה קלה לניקוי ביד ללא מברשות מתכת או במדיח כלים וניתנת להזמנה אונליין.

• כיסוי מגן;
• בטווח המחירים הזולים.

• קירות דקים.

Rondell Mocco&Latte RDF-442

הדגם העגול של המותג המפורסם מורכב משני חלקים. ניתן לפתוח דפנות פלדה מתפרקות עם שכבת הגנה ולהוציא את העוגה מבלי לפגוע במאפה. התחתית עשויה זכוכית מחוסמת, שקל לנקות אותה ואינה נדבקת לבצק במהלך הבישול.

עובי הדופן הוא 0.4 מ"מ, משקל המוצר הוא 0.95 ק"ג. מכיוון שקירות הקערה ניתנים להסרה, יש לאפות בה רק מוצרי קמח או תבשילים. קל לניקוי במדיח כלים.

• אפייה לא נשרפת;
• קירות ניתנים להסרה ותחתית נשלפת.

• מחיר גבוה;
• לא ניתן להחליף את אטם הסיליקון בתחתית התבנית.

גבוה TR-6306

קערת הפלדה העגולה העשויה ממתכת איכותית בעלת צבע שוקולד וקווים חלקים. הקוטר הממוצע של המיכל מתאים לאפיית פשטידות, ביסקוויטים, מנות בשר ודגים. קירות פנימיים עם ציפוי נון-סטיק, לא דורשים שימון נוסף בשמן לפני הבישול.

לכלים ממותגים יש שתי ידיות נגד החלקה מסיליקון בלתי נשלפות שיכולות לעמוד בטמפרטורות של עד +220ºС.ניתן לשטוף במדיח כלים, או ביד, ללא שימוש באבקה שוחקת.

• מיכל מונוליטי;
• קירות עבים;
• ידיות לא מחליקות ולא מחממות;
• שכבת הגנה.

• מחיר גבוה.

דירוג כלי זכוכית איכותיים לאפייה

פָּרָמֶטֶר	Luminarc Smart Cuisine N3083	פיירקס 216	Pyrex 239B000
נפח (ל)	-	2.5	3.7
אורך רוחב גובה (ס"מ)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
חוֹמֶר	זכוכית	זכוכית	זכוכית
מחיר ממוצע (לשפשף)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

קערה סגלגלה מזכוכית חלבית לבנה מתאימה לתבשילי דגים, בשר וירקות. הצורה המורחבת והחיננית תקשט שולחן חגיגי.

חומר עמיד ללבוש בטוח אינו נשרט, קל לטפל בו. קצוות מעוקלים מחקים ידיות, בעזרתם נוח לצאת מהתנור או להכניס למיקרוגל. ניתן ללמוד מגוון של מוצרים מתוצרת צרפת בחנות המקוונת ולקנות בזול יותר מאשר בקמעונאות.

• אריזה יפה ונוחה;
• חומר בטוח;
• קל.

• לא.

פיירקס 216

כלים בעלי דופן עבות בגודל נוח עם דפנות גבוהות מתאימות לבישול פשטידות, תבשילים, תבשילי ירקות ודגים בתנור. הזכוכית קלה לניקוי וניתנת לשטיפה במדיח כלים.

מיכל עם ידיות ומכסה פלסטיק שישמור על טריות המזון ויגן עליו מפני ריחות זרים. בעתיד אפשר לחמם מזון במיקרוגל.

ניתן להשוות ולרכוש מבחר גדול של דגמים של מותג זה באתר Aliexpress.

• מיכל נוח;
• קל לשטוף;
• מכסה פלסטיק.

• חומר שביר מפחד מהשפעות.

Pyrex 239B000

במגש מלבני שקוף ניתן לאפות תבשילי ירקות בשכבות, לזניה, פשטידות מתוקות ובשר.זכוכית בעלת דופן עבה סובלת היטב חום וכפור. ישנן שתי ידיות נשיאה נוחות.

כלי זכוכית שוקלים 1.94 ק"ג וניתנים לכביסה ביד עם אבקת ניקוי, שכן החומר עמיד בפני שריטות. מיכל זה מתאים לבישול במיקרוגל.

• חומר בטוח ידידותי לסביבה;
• עמיד בטווח טמפרטורות רחב.

• משקל גדול;
• חומר שביר.

דירוג כלי אפייה פופולריים מסיליקון

פָּרָמֶטֶר	Nadoba Mila 762016	יורש העצר 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
מוזרויות	עבור 6 פריטים	לאפייה	עבור עוגה אחת
אורך רוחב גובה (ס"מ)	30*18*5	25*6	28*24*10
חוֹמֶר	סיליקון	סיליקון	סיליקון
מחיר ממוצע (לשפשף)	559	582	750

Nadoba Mila 762019

המיכל עשוי מסיליקון עמיד בחום עבור קאפקייק אחד. שקע מרכזי מיוחד עוזר לבצק כבד לאפות היטב. התחתית הגלי מעניקה למאפה הקלה יפה. העוגה יוצאת בקלות ולא נשרפת. המיכל יכול לשמש לחימום במיקרוגל.

החומר, בעל תקן איכות גרמני, קל לניקוי ואחסון כשהוא מקופל מבלי לאבד את צורתו המקורית. ידיות צד נוחות אינן מחליקות ועוזרות לשלוף את הקערה מהתנור.

• סיליקון באיכות גבוהה;
• אינו דורש שימון.

• דורש בסיס מוצק בתנור;
• מחיר גבוה.

יורש העצר 93-SI-FO-05

מיכלים עגולים קלים עם דפנות גבוהות מתאימים לאפיית עוגות ביסקוויטים. האפייה לא נשרפת, והצורה אינה דורשת טיפול מיוחד. קל לניקוי עם חומר ניקוי רגיל או במדיח כלים.

בנוסף לקערת הסיליקון, כלולה מסגרת מתכת ליציבות. יש לו שתי ידיות המאפשרות להכניס את הבצק לתנור.דגם נוח ניתן להזמין אונליין ישירות מסין.

• חומר בטוח באיכות גבוהה;
• מסגרת מתכת.

• אתה לא יכול לחתוך מאפים ישירות בצורה.

Nadoba Míla למאפינס עגולים 762016

לכלי המלבני הסיליקון האדום יש שקעים למאפינס קטנים, כך שניתן לאפות מנה של שישה בו זמנית. חומר עמיד בחום עומד בטמפרטורות מ-40ºС עד 230ºС. סיליקון בעל חוזק גבוה קל לטיפול וניתן לשטוף אותו במדיח כלים.

• טיפול קל;
• מיכל יציב.

• חומר רך;
• תפוקה קטנה ליחידת זמן.

דירוג מוצרי קרמיקה איכותיים לאפייה

פָּרָמֶטֶר	מילימי 826267	תכונה Vintage Black AFC107	תכונה Verde ABK106
משקל (ק"ג)	1.1	1.3	2.5
אורך רוחב גובה (ס"מ)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
חוֹמֶר	קֵרָמִיקָה	קֵרָמִיקָה	קֵרָמִיקָה
מחיר ממוצע (לשפשף)	750	494	1070

תכונה Verde ABK106

מיכל קרמי אובלי גדול המתאים לבשר, דגים, פשטידות, תבשילים. צביעה עדינה של הקירות והתחתית מעניקה לו מראה חגיגי. לטענת הקונים, קציץ בשר או דג אדום בכלים כאלה היישר מהתנור יקשטו את השולחן החגיגי.

קרמיקה היא חומר טבעי, קירות ותחתית עבים מחוממים באופן שווה ומעניקים למנה טעם וארומה. ישנן שתי ידיות לשלוף בקלות את המגש. המוצר כולו מכוסה בזיגוג, המונע את הידבקות המזון ומקל על הטיפול היומיומי.

• מראה אטרקטיבי;
• ניתן לשטוף במדיח כלים.

• משקל גדול;
• שבירות החומר;
• מחיר גבוה.

תכונה Vintage Black AFC107

כלי אוכל סגלגלים בשחור לבן, תוצרת רוסיה, עשויים מקרמיקה איכותית.יש לו קירות ותחתית עבים לבישול אחיד של פשטידות בשר ודגים, תבשילי ירקות, קינוחי פירות.

לכלי בישול קלאסיים יש ידיות נוחות. המוצר מכוסה בזיגוג חלק, המקל על ניקוי פני השטח משאריות מזון הן באופן ידני והן במדיח הכלים.

• מוצר יפה;
• קל לנקות;
• דגם לא יקר.

• חומר שביר.

מילימי 826267

מוצר מרובע לבן תוצרת סין, מתאים לאפיית פשטידות שונות, בישול תבשילי ירקות ובשר מנות. קרמיקה איכותית בטוחה בחימום, שומרת על חום לאורך זמן, לאחר הקירור ניתן להכניסה למקרר. הדפנות הגבוהות החלקות של המיכל קלות לניקוי ואינן מאפשרות למאפים להישרף.

• צורה נוחה.

• מחיר גבוה;
• חומר נשבר בפגיעה.

סודות קטנים יעזרו לך להימנע מטעויות בעת הבחירה:

1. מיכל עם תחתית נשלפת וקירות ניתנים להסרה נוח, אך עם הזמן הוא עלול להתחיל לדלוף. מיכלים מונוליטיים דורשים טיפול מקדים או שכבה נוספת של קלף, אך הם עמידים יותר.
2. אל תקנו דגמי מתכת זולים עם קירות דקים. הם מתעוותים במהירות מטמפרטורות גבוהות, השכבה הפנימית נשרפת, ומאפים מתחילים להידבק.
3. אין להשתמש בקערות סיליקון למילוי פשטידות. החלק התחתון במיכלים כאלה אפוי גרוע.
4. כשמבשלים בכלי בישול נון-סטיק, עדיף להשתמש במרית עץ או סיליקון כדי לא לשרוט את שכבת ההגנה.
5. בבחירת מיכל לאפיית עוגות שימו לב לדפנות. לביסקוויטים גובהם צריך להיות 5-6 ס"מ. פיצה אופה היטב בכלי עם דפנות של 1-2 ס"מ.
6. אין צורה אוניברסלית.בחרו כלים שונים לבישול מאכלים שונים.