דירוג המייבשים הטובים ביותר לייבוש ירקות ופירות לשנת 2022

ההיסטוריה של קצירת פירות יבשים, פירות יער, פטריות וירקות נטועה בעבר הרחוק. בהיעדר מכשירים וציוד לאחסון מזון לטווח ארוך, אנשים למדו לאחסן מזון לחורף על ידי ייבושו באוויר הצח. שיטה זו נשמרה עד היום.

היעילות ועלויות העבודה שלו מוצדקות לחלוטין על ידי התוצאה הסופית:

• ראשית, כל החומרים השימושיים, הוויטמינים, המינרלים הכלולים במוצרים טריים נשמרים לאחר ייבוש כמעט ללא אובדן;
• שנית, חיי המדף שלהם ארוכים בהרבה מזמן השימוש בפירות, ירקות, פירות יער, פטריות קפואים או משומרים;
• שלישית, לא נדרשות עלויות נוספות בצורה של מיכלי זכוכית, תבלינים, מרכיבים ריחניים וכו'.

כולם יודעים ממקור ראשון על היתרונות של מזון יבש.אבל עדיין, יש לציין כי צריכה יומית של כמות קטנה של ירקות כאלה, פירות יער, פטריות, פירות יבשים מספקת לגוף האדם את הוויטמינים והמינרלים הדרושים, שומרת על איזון. למרכיבים כאלה יש השפעה משמעותית על מערכת העיכול, עבודת מערכת הלב וכלי הדם וחיזוק המערכת החיסונית.

מטרת המייבש (מייבש חשמלי)

בשל העובדה שלייבוש מוצרים בתנאים טבעיים (בשמש) או שימוש בתנורים יש מספר אי נוחות וחסרונות, מדענים פיתחו מכשירים מיוחדים המיועדים לייבוש מוצרי מזון שונים בתנאים נוחים ובעלויות עבודה מינימליות.

בשווקים הצרכניים של היום יש מספר עצום של מייבשים בתצורות, מפרטים וקטגוריות מחיר שונות. בהתאם לכמות הפירות היבשים, פירות היער, הירקות, הפטריות, הבשר הנצרכת, כמו גם מספר בני המשפחה ורמת התקציב, כל צרכן יכול לבחור את הגרסה הטובה ביותר של המכשיר לשימוש.

הכנת מזון לייבוש

מגוון המוצרים להם ניתן להשתמש במייבש חשמלי הוא רחב מאוד. ברוב המקרים עקרות בית אינן מכינות אותן מראש, אך על מנת לשמר את הצבע, הארומה והטעם המקוריים, חלקן נוקטות במניפולציות הבאות:

• הלבנה;
• כְּבִישָׁה;
• טבילה בתמיסה עם חומצת לימון;
• טיפול בגופרית.

בעת ביצוע הליכים כאלה, התפתחותם של מיקרואורגניזמים שמקלקלים מוצרים מואטת. אך יחד עם זאת, יש לזכור כי ניסיון לשחזר מזון בעזרת מים יחזור לפעילותם החיונית. לכן, השימוש בשיטות טיפול מקדים אלו יעיל כאשר צורכים פירות, פירות יער, ירקות, בשר ופטריות בצורה מיובשת.

סימני מוכנות ושיטות אחסון

כדי לקבוע במדויק אם מוצר מסוים מיובש מספיק, יש צורך לאפשר לו להתקרר לחלוטין. אם הנתח עדיין רך או דביק, יש להמשיך את ההליך עד להעלמת כל הסימנים הללו.

כדי לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים לאחר הייבוש, מומחים בתחום ההכנות ממליצים לחתוך פירות עם ויטמין C למנות גדולות יותר, שכן כאשר מחלקים אותם לחתיכות קטנות, מתרחש הפסד משמעותי.

לאחר מכן יש לאחסן ירקות המכילים ויטמין A מחוץ לשמש.

מומחים מציינים גם כי עלייה במתיקות של כמה פירות יער ופירות לאחר ייבוש היא תופעה נורמלית, המוצדקת על ידי אובדן לחות וריכוז מוגבר של תכולת הסוכר.

תנאי חשוב לשימוש ארוך טווח ואיכותי בפירות יבשים ומוצרים יבשים אחרים הוא היעדר מוחלט של לחות במיכלים בהם הם מאוחסנים.לכן, כל הצנצנות והמיכלים חייבים להיות מטופלים מראש בטמפרטורות גבוהות או נמוכות. כדי לעשות זאת, הם מכניסים לתנור למשך 20-30 דקות. ב-75 מעלות צלזיוס, או נשלח למקפיא למשך 48 שעות. לאחר הליך כזה, לא תיכלל האפשרות של הופעת עש מזון בהם.

כדי למנוע היווצרות של שמרים או פטריות עובש על פרוסות מיובשות, יש לכסות את המיכל במכסים הדוקים. אחרת, כאשר המוצר נמצא באוויר הפתוח, יש סבירות גבוהה של לחות להיכנס אליו. כתוצאה מכך - אובדן מאפייני האיכות והטעם.

ישנן כמה תכונות לאחסון תכשירי בשר. הם כדלקמן:

• לאחר חודש בטמפרטורת החדר, רצוי לשים אותם במקפיא;
• לאחר הייבוש, בשר (למעט עוף) אינו זקוק לטיפול בחום.

סוגי מייבשים

היצרנים מספקים שני סוגים של מייבשים חשמליים לשווקי הצרכן: הסעה ואינפרא אדום. ההבדל ביניהם טמון בשיטת הוצאת הלחות מהמרכיבים המונחים במגשים. במכשירים הראשונים, זה נעשה בעזרת אוויר חם, ובשני - עם קרני אינפרא אדום.

הסעה

מכשירים אלה הם קטגוריה תקציבית של מייבשי מים, ולכן הם פופולריים מאוד בקרב מעמד הביניים. המכשיר שלהם די פשוט ומורכב ממנוע, גוף חימום אחד או שניים, מאוורר, שליטה מכנית או אלקטרונית, טיימר ומספר שונה של מגשים.

עקרון הפעולה של מייבשים חשמליים הסעה הוא אספקת אוויר חם מלמטה למעלה דרך מגשי רשת או סריג למשך הזמן הנדרש.אם ישנם שני גופי חימום במכשיר, רמת הטמפרטורה מווסתת על ידי חימום אחד וקירור השני. אם יש רק גוף חימום אחד במכשיר, חלוקת האוויר החם, כמו גם הקירור של גוף החימום, מתבצעת באמצעות מאוורר. לכל הנציגים של מייבשי הסעה יש תרמוסטטים מסוג פשוט, שאחראים על שמירת הטמפרטורה בערך נתון.

תהליך ייבוש חתיכות פרי, ירקות, בשר או פטריות מתבצע על מגשים מיוחדים עם רשת עדינה. אוויר חם עובר דרכם, סופג את הלחות הכלולה במוצרים. כל שכבה שלאחר מכן מחוברת היטב לקודמת, מה שמבטל את דליפת זרימת האוויר. היתרון של מכשירים כאלה הוא היכולת להתקין מגשים נוספים. זה מגדיל את נפח חומרי הגלם המעובדים בפגישה אחת. יחד עם זאת, למייבשי הסעה יש את החיסרון של צריכת אנרגיה משמעותית במהלך פעולה ארוכת טווח.

יש לציין כי בעת שימוש במייבשים חשמליים מסוג זה, בטיחות הוויטמינים היא בין 60% ל-70%.

אינפרא אדום

יחידות יקרות יותר להפיכת מוצרים טריים למיובשים משתמשות בקרני אינפרא אדום בעבודתם. השפעתם מתרחשת בחלק הפנימי של הפרוסות, בניגוד לפרוסות הסעה, הפועלות רק על המעטפת החיצונית. מייבשים חשמליים כאלה ישימים במסעדות ובבתי קפה שבהם עיבוד ירקות, פירות, פטריות או בשר דורש תהליך מהיר יותר. כמו כן, הודות למייבשי אינפרא אדום, מאגר הויטמינים בפירות יבשים, ירקות, בשר ורכיבים נוספים נשמר ברמה של 80-90%.

למייבשים חשמליים מקטגוריה זו היעילות גבוהה בהרבה ועומדת על כ-85%, בעוד שבמכשירי הסעה היא ברמה של 50-70%. מאפיין ייחודי של יחידות ייבוש המבוססות על שימוש בקרני אינפרא אדום הוא צריכת האנרגיה הנמוכה לאורך כל התהליך. והחסרון שלהם הוא בגודלם הגדול ובעלותם הגבוהה.

תהליך עבודה

תהליך ייבוש ירקות שונים, פירות יער, פירות, פטריות, בשר אינו קשה. זה מתחיל בהכנה של חיתוך סוג מסוים של מזון לצלחות בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ. זה הכרחי כדי שרמת הלחות הנותרת בפרוסות תהיה זהה, והן מתייבשות באופן שווה. לאחר מכן מניחים את הפרוסות על המגשים בשכבה אחת. מגע קל של החלקים זה עם זה מותר. כאשר כל המשטחים מתמלאים, היחידה מחוברת למקור חשמל, הגדר את הזמן והטמפרטורה הנדרשת בטיימר (אם זמין), והתחל את התהליך.

בתום העבודה נותנים לחיתוך להתקרר ולנסות. אם המוכנות נמצאת בשלב הנכון, החלקים נאספים ומניחים במיכל מוכן להמשך אחסון. אחרת, תהליך הייבוש נמשך עד לתוצאה הרצויה.

קריטריונים לבחירת רכישה

אין הרבה עמדות שכדאי לשים לב אליהן בבחירת הדגם האופטימלי. מתן עדיפות לכמות וערך זה או אחר מצמצם את מעגל החיפוש ומגדיל את הסבירות לרכוש את המייבש הנוח והמשתלם ביותר.

לכן, לפני היציאה לקניות, מומלץ להניח כמה מגשים נדרשים לאספקה ​​מלאה של מרכיבים לתקופת החורף; כמה זמן מוכנים להשקיע על ייצור של פירות יבשים, פירות יער, ירקות, בשר ופטריות; כמה מתקציב המשפחה ניתן להקצות לרכישת מייבש. לאחר שתפרט קריטריונים משוערים, אתה יכול להתחיל לחפש הצעה משתלמת.

בחירה מבין כל הדגמים המוצעים, קודם כל, מומלץ להתמקד ב:

• מספר משטחים

מספר המגשים הסטנדרטי בדגמים רבים הוא כ-5, אך המספר המרבי שלהם יכול להיות עד 15 חתיכות. כפי שתואר לעיל, לאפשרויות רבות של מייבש יש את היכולת להוסיף שכבות מרובות שנרכשו בנפרד מהמכשיר הראשי.

• כּוֹחַ

ביצועי המכשיר תלויים במדד זה. ככל שהוא גבוה יותר, כך ניתן לייבש את נפח החתכים בתהליך אחד על ידי הגדלת מהירות המאוורר והעלאת הטמפרטורה של גוף החימום. מחוון זה מציג את מגבלת מספר המשטחים שניתן להוסיף להרכב הראשי. כמו כן, הכוח קובע את עלות משאבי האנרגיה הדרושים כדי להבטיח את פעולתו היעילה של המייבש.

• תנאי טמפרטורה

בהתאם לעיצוב המייבש, בקר הטמפרטורה יכול לעבוד בשלושה מצבים קבועים "נמוך", "בינוני", "גבוה", או עם אפשרות להתאמה מדויקת יותר של הערך הנדרש. הרמה המינימלית של הערך בכל המכשירים היא ברמה של 30 מעלות צלזיוס, אך המקסימום יכול לנוע בין 60 מעלות צלזיוס ל-95 מעלות צלזיוס. אבל האפשרות הטובה ביותר היא נוכחות של 70 מעלות צלזיוס. זוהי הטמפרטורה הנפוצה ביותר לבישול מאכלים רבים.

• אפשרויות

זהו קריטריון הבחירה חסר החשיבות היחיד, אך אין להזניח אותו. ואכן, במטבחים קטנים כל סנטימטר קובע. למרות ששטח הבסיס של המכונה כמעט זהה בדגמים רבים וקוטר נע בין 20 ל-30 ס"מ, הבדל קל בגודל יכול לשחק בדיחה אכזרית. הגובה אינו כה משמעותי בבחירת האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שהוא מותאם בקלות על ידי הסרה או הוספת המספר הנדרש של משטחים.

• מחיר

המחיר של מייבשים יכול לנוע בין 1000 רובל. עד 15000 שפשוף. וגבוה יותר. הגורמים העיקריים המשפיעים על התמחור של קטגוריה זו של מוצרים הם:

1. סוג של מייבש חשמלי;
2. כּוֹחַ;
3. אפשרויות;
4. מספר מגשים;
5. עיצוב חיצוני;
6. הרכב החומרים המשמשים;
7. זמינות של פונקציות נוספות.

חלק מהפריטים המפורטים אינם כה משמעותיים וניתן להסתדר בלעדיהם, ובכך להוציא פחות כסף על הרכישה.

דירוג המייבשים הטובים ביותר לירקות, פירות, בשר ופטריות לשנת 2022

לדברי צרכנים רבים, דגמים של יצרנים מקומיים וזרים כאחד נמצאים על מדרגות הפופולריות.

מייבשים חשמליים בעלות של עד 10,000 רובל.

Agroplast Sukhovey MP 3

דגם זה שייך לקטגוריה של מכשירי ייבוש הסעה של ייצור מקומי. הוא מוצג בשני צבעים: אדום וצהוב. מסת היחידה היא 4.3 ק"ג, והנפח הוא 12.8 ליטר. הרכב מורכב מ-3 משטחים עם אפשרות להתקנת מגשים נוספים. העוצמה של "Suhoveya MP 3" היא 500 V, מה שמבטיח ביצועים גבוהים של המכשיר בתהליך אחד. הטמפרטורה המוגדרת מכנית נעה בין 30°C ל-70°C.זה מאפשר לך לבצע מניפולציות שונות עם מרכיבים טריים.

הגוף והמשטחים עשויים מפלסטיק עמיד באיכות מזון, בטוח לבריאות האדם. המייבש מצויד בפונקציה נוספת, המורכבת בהגנה על המנגנון מפני התחממות יתר.

אפשרויות:

• רוחב - 34 ס"מ;
• אורך - 34 ס"מ;
• גובה - 27 ס"מ.

• כוח גבוה;
• נפח גדול;
• היכולת להתאים את הטמפרטורה;
• פונקציית הגנה מפני התחממות יתר;
• את היכולת להוסיף מגשים.

• לא מזוהה.

Veterok-2

דגם מסיבי ומרווח יותר של ייצור רוסי. זה חל גם על מייבשי הסעה. משקלו הוא 6 ק"ג, ונפח המוצרים המעובדים הוא 30 ליטר. הספק של 600 W והנוכחות של 6 מגשים מאפשרים לך לעבד מספר רב של ירקות טריים, פירות יער, פירות, פטריות ובשר. הגוף והמגשים עשויים מפלסטיק אטום. על "Veterka-2" אתה יכול לבשל מרשמלו טעים. ווסת הטמפרטורה מאפשר להגדיר במדויק את טמפרטורת הפעולה הנדרשת של המכשיר בטווח שבין 30 מעלות צלזיוס ל-70 מעלות צלזיוס. הנוכחות של פונקציה נוספת מהתחממות יתר אינה מאפשרת למכונה לעבוד מעבר ליכולותיה ומונעת כישלון מוקדם שלה.

אפשרויות:

• רוחב - 40.5 ס"מ;
• אורך - 39 ס"מ;
• גובה - 47.5 ס"מ.

• יעילות גבוהה;
• נפח גדול;
• זמינות של 6 משטחים;
• אפשרות הכנת פסטילים;
• הגנה מחימום יתר.

• לא נמצא.

תושב קיץ-4

דגם מתכת מלא של ייצור מקומי, מתייחס למייבשי אינפרא אדום. הגוף המאסיבי עם 4 משטחים שוקל 14 ק"ג.ההספק של יחידה כזו הוא 800 W, מה שמבטיח עיבוד יעיל של 4 ק"ג של מוצרים בפגישה אחת. "Dachnik-4" נשלט באופן מכני. בקר הטמפרטורה הידני מאפשר לך להגדיר את הערך המדויק הנדרש מ-40°C עד 70°C. הערך המקסימלי מאפשר לא רק לייבש מוצרים, אלא גם לבשל מהם מאכלים שונים. המנגנון מצויד במחוון פועל.

אפשרויות:

• רוחב - 45 ס"מ;
• אורך - 34 ס"מ;
• גובה - 59 ס"מ.

• קרינה אינפרא - אדומה;
• כוח גבוה;
• ביצועים מצוינים;
• בקרת טמפרטורה מדויקת;
• נוכחות של אינדיקטור ההכללה.

• לא זוהה.

VolTera 500 Comfort

מייבש חשמלי זה הוא דגם מתקדם של מכשירי הסעה. הוא מוצג בצבע נופך. החידוש שלו טמון בשימוש בתרמוסטט נימי ובמעבר חלק של ערכי טמפרטורה בטווח של 30-70 מעלות צלזיוס. ההתחלה והסיום של העבודה מתבצעים באמצעות מפתח מיוחד. גוף היחידה מצויד באינדיקטור של רמת הפעולה של גוף החימום. ההספק המרשים של 500 W ונוכחות משטחים בכמות של 15 חלקים מאפשרים עיבוד של עד 15 ק"ג חומרי גלם בכל פעם.

יתרון משמעותי בדגם זה הוא השלמת שני מגשים נשלפים. אחד מהם מיועד למרכיבים קטנים יותר, כמו גם הסרת רכיבי ייבוש דביקים, והשני להכנת מרשמלו ריחניים.

משקל היחידה הוא 4 ק"ג, והמידות הן:

• רוחב - 34.2 ס"מ;
• אורך - 34.2 ס"מ;
• גובה - 31.6 ס"מ.

• דגם משופר;
• החלפת טמפרטורה חלקה;
• ביצועים גבוהים;
• ציוד נוסף;
• אפשרות הכנת פסטילים.

• לא מזוהה.

מייבשים בעלות של יותר מ 10,000 רובל.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

דגם זה מייצג גרסה מעודכנת של המייבש החשמלי הסעה לפירות, פירות יער, ירקות, בשר ופטריות. זה מכיל:

• לוח בקרה אלקטרוני;
• טיימר מ-1 עד 24 שעות;
• בקר טמפרטורה מ-30 מעלות צלזיוס עד 60 מעלות צלזיוס.

נוכחותם של 5 מגשים מאפשרת לך לעבד עד 8 ק"ג של מוצרים טריים. הספק של 500W מבטיח תהליך עבודה איכותי ופרודוקטיבי. אחד היתרונות של "אזדרי" הוא היכולת להשלים את המכשיר עם משטחים של עד 15 חלקים. לדברי היצרנים, המנגנון מסוגל לעבוד לאורך כל היום ללא הפרעה.

המגשים המיוחדים המצורפים למכונה מיועדים לייצור מרשמלו פירות.

המארז והמשטחים עשויים מהפלסטיק החזק שאינו מזיק לבריאות. הרכיבים האלקטרוניים של המכשיר מאפשרים לנו לדבר על היעילות שלו. הודות להם, המנגנון נדלק רק כאשר יש צורך לשמור על הטמפרטורה במצב הרצוי.

מסת המכשיר היא 3.4 ק"ג.

• ביצועים גבוהים;
• בטיחות החומר המשמש;
• היכולת להוסיף מגשים;
• רווחיות;
• משך עבודה רציפה;
• זמינות של פונקציות נוספות;
• ייצור פסטיל ויוגורט.

• מחיר גבוה.

VolTera 1000 לוקס

מייבש הסעה של מותג זה מיועד לעיבוד סוגים שונים של מוצרי מזון.חמישה מגשים המכילים עד 5 ק"ג פירות טריים, ירקות, פירות יער, בשר או פטריות, בהספק של 1000 W, הופכים את החומרים למיובשים תוך שעות ספורות. המייבש נשלט באופן אלקטרוני. המנגנון מצויד גם בבקר טמפרטורה מ-40°C עד 60°C, תצוגה, טיימר, פונקציית הגנה מפני התחממות יתר ומחוון הדלקה.

הגוף והמגשים עשויים מפלסטיק עמיד אטום, אינו מזיק לגוף האדם.

משקל המייבש הוא 5.7 ק"ג, הפרמטרים שלו הם:

• רוחב - 38.8 ס"מ;
• אורך - 38.8 ס"מ;
• גובה - 35.1 ס"מ.

• כוח ייחודי;
• ביצועים גבוהים;
• ציוד מעולה;
• זמינות של פונקציות נוספות;
• קלות שימוש.

• לא נמצא.

קיטפורט KT-1904

דגם זה הוא נציג של מכשירי הסעה חשמליים לייבוש מרכיבי מזון שונים. הוא כולל 6 מגשים, מיכל אחד להכנת מרשמלו ורשת אחת למוצרים קטנים, עשבי תיבול ותבלינים. גוף חימום של 500 W ומאוורר חזק יוצרים את האפקט המרבי לעיבוד רכיבים טעונים. בקרה אלקטרונית ונוכחות של פונקציות נוספות (טיימר, מחוון חשמל, תצוגה) מספקים קלות שימוש. טווח אופטימלי של טמפרטורות מ-30 מעלות צלזיוס עד 70 מעלות צלזיוס.

המשטחים עשויים ממתכת, מה שמשפיע על המשקל הכולל של היחידה (8.1 ק"ג).

ממדים:

• רוחב - 33 ס"מ;
• אורך - 34.5 ס"מ;
• גובה - 45 ס"מ.

• כוח אופטימלי;
• אפקט פרודוקטיבי גבוה;
• קלות שימוש;
• זמינות של פונקציות נוספות.

• לא מזוהה.

Kenwell FD-120

לנציג של מייבשי הסעה יש הספק מוגבר של 700 וואט.ערכת Kenwell FD-120 כוללת 12 מגשים, המאפשרים לייבש את המספר המרבי של רכיבים בתהליך 1. מגוון רחב של טמפרטורות מוגדרות, הנעות בין 30 מעלות צלזיוס ל-70 מעלות צלזיוס, מאפשר, בנוסף לייצור תכשירים לחורף, לבשל מנות ממוצרים מסוימים.

המארז והמשטחים עשויים מפלסטיק חזק, בטוח לבריאות.

המכונה נשלטת על ידי צג אלקטרוני. הדגם מתווסף עם טיימר, פונקציית הגנה מפני התחממות יתר, מחוון חשמל.

משקל המכשיר 7.2 ק"ג.

אפשרויות:

• רוחב - 34.5 ס"מ;
• אורך - 45 ס"מ;
• גובה - 31 ס"מ.

• כוח גבוה;
• תהליך ייבוש איכותי;
• היכולת להתאים את הטמפרטורה;
• זמינות של פונקציות נוספות;
• ייצור פסטיל.

• לא זוהה.

הכנסתם של מייבשי מים חשמליים לחיים המודרניים תרמה להחייאת תהליך קצירת המזון המיובש שהחל להיכנס לשכחה. עם המראה שלהם, דבר שימושי כזה לא רק הבטיח את חידוש הוויטמינים והמינרלים בגוף בחורף, אלא גם התברר כפעילות מרגשת שמביאה הנאה. אבל כדי שהמוצר הנרכש לא יאפיל על התקוות שתולים בו, אל תזניח את ההמלצות והעצות של מומחים המוצעים במאמר זה.