דירוג רטבי הבלסמי הטובים ביותר לשנת 2022

בעת בישול, משתמשים לעתים קרובות בתבלינים, אחד מהם הוא רוטב בלסמי, המוכר על ידי אונסק"ו כמורשת עולמית של האנושות. זה נחשב אוניברסלי, כי זה הולך טוב עם כל מנות: ירקות, בשר, דגים, ממתקים. שקול את הדירוג של רטבי בלסמי איכותיים לשנת 2022 עם תיאור של מאפייני הטעם, היתרונות והחסרונות.

איך בוחרים רוטב בלסמי

כדי לבחור את רוטב הבלסמי הנכון, כדי למנוע טעויות בבחירה, קודם כל, צריך לדעת בדיוק מה זה, עם מה מגישים את התיבול הזה, מה התכונות השימושיות והמסוכנות שלו, איך להכין את הרוטב בעצמך בית. לא פחות חשוב לשים לב אליו היא השאלה היכן קונים וכמה עולה מוצר איכותי ממיטב היצרנים.

מאפיינים והרכב

היקף רוטב הבלסמי הוא בישול. מטרתו העיקרית היא לתת טעמים מקוריים לאוכל מוכן. תוסף זה מאפשר לך למלא אוכל רגיל בניחוח בהיר, טעם טעים, לקשט את הכלים שבהם הוא מוגש, לתת לו מראה חגיגי. בקבוקים עם תיבול קסם הם לרוב קטנים: 100-250 מ"ל. הוא עשוי על בסיס חומץ בלסמי, תירוש ענבים, תוספים טבעיים בצורה של מיצי פירות (רימון, לימון, תפוז), תבלינים. בבישול משתמשים רק במסמים טבעיים - קמח, עמילן תירס. היצרנים הטובים ביותר אינם משתמשים בשום כימיקלים. המוצר אינו מכיל סוכר, ולכן יש לו תכולת קלוריות נמוכה והוא משמש במתכונים למנות דיאטטיות רבות. ענבים ופירות יער שמוסיפים לרוטב במהלך הבישול נותנים טעם מתקתק: תאנים, תותים. החידושים מכילים מרכיבים נוספים:

• צִפּוֹרֶן;
• קינמון;
• ונילין;
• כְּמֵהָה;
• חרדל;
• דבש.

הייחודיות של הבלסמי היא שיצרנים פופולריים כפופים לו שנים רבות של יישון, במיוחד עבור רטבים מתוצרת איטלקית: משנתיים עד שתים עשרה שנים או יותר. מוצר מיושן יקר יותר, עם ריח וטעם בולטים יותר.

שקול אילו סוגי רוטב בלסמי הם:

• לא חד;
• חד בינוני;
• חָרִיף.

הסוג הנפוץ ביותר, לדברי הקונים, הוא מתון, עשוי לפי מתכונים קלאסיים מחומרים מסורתיים. פופולריות כזו נובעת מתחום השימוש של תבלין זה - הכנת אוכל יומיומי וחגיגי, מנות מסעדה עם סוג האוכל הרגיל. תוספת של פלפל צ'ילי מ-2 עד 5% מעניקה את החריפות והפיקנטיות המתאימים. איזה מהם עדיף לקנות תלוי בהעדפות הטעם שלך.

בשביל מה בלסמי?

רוטב בלסמי הוא תיבול הכרחי למי שאוהב לא רק לבשל טעים, אלא גם לקשט אוכל יפה. עקביות צמיגה, סמיכה או נוזלית למחצה, עם ריח נעים של פרי ורמז קל של חומץ, יש לו טעם חמוץ-מתוק וצבע שוקולד או שמנת יפה. מושלם לקישוט מנות מוכנות ותבשילים עליהם הם מוגשים לשולחן. טעם מעודן פיקנטי לא ישאיר אדיש אפילו את הגורמה החביב ביותר, ויעניק טעמים חדשים לאוכל מוכר. היתרון הגדול של המוצר הוא הרבגוניות שלו, מכיוון שהרשימה של מה הוא נאכל איתו ארוכה למדי:

• בָּשָׂר;
• דג;
• פירות ים;
• סלטים;
• מרקים;
• גבינות;
• תוספות;
• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• המבורגרים;
• קינוחים;
• גלידה.

רק כמה טיפות של רוטב בלסמי יהפכו כל מנה, יעניקו לה תחכום ומקוריות, הודות לטעמה העשיר וריחו ​​הפירותי העז.

תועלת ונזק

לכל מוצר מזון יש תכונות שימושיות ומסוכנות. רוטב בלסמי (בתרגום - ריפוי, ריפוי), עשיר בויטמינים A, B, C, מכיל יסודות קורט חיוניים הנחוצים לתפקוד בריא של גוף האדם:

• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן.

מוצר זה עוזר למנוע התפתחות של מחלות אונקולוגיות, לב וכלי דם, מנרמל את תפקוד מערכת העיכול והעצבים, המוח, מייעל את חילוף החומרים, תורם לירידה במשקל. איכויות ריפוי משמשות לייצור מוצרי קוסמטיקה אנטי אייג'ינג ואנטי אייג'ינג. על פי ביקורות לקוחות, לשימוש קבוע בחבישה זו יש מספר השלכות חיוביות על הגוף:

1. לחץ הדם יורד;
2. חסינות מתחזקת;
3. סילוק הרעלים משתפר;
4. משפר את תהליך ההמטופואזה והרכב הדם.

נזק ממוצר זה יכול להיגרם רק במקרה אחד - עם מחלות של מערכת העיכול.

כל זה מאפשר לנו לייחס רוטב בלסמי למאכלים בריאים.

קריטריונים של בחירה

כדי לקנות מוצר איכותי שיש לו את כל התכונות החיוביות, ראוי לקחת בחשבון מספר גורמים:

• אריזה - עדיף לבחור מוצר בבקבוקי זכוכית מאשר בפלסטיק זולים: כך מאפייני הטעם נשמרים טוב יותר מבלי לאבד תכונות שימושיות;
• הרכב - רוטב בלסמי אמיתי לא צריך להכיל תוספים סינתטיים (צבעים, מייצבים, מעבים, חומרים משמרים);
• צבע - למוצר איכותי יש חום כהה רווי אחיד שקוף, לעתים רחוקות יותר בצבע בז' שמנת. זה לא צריך להיות מעונן, חשוך מדי, משקעים;
• טעם - עדין, לא פולשני, עם טעם לוואי נעים, ללא ריח חד וטעם לוואי כימי;
• עקביות - צמיגית, צפופה, כאשר מורחים טיפת רוטב איכותי על מזון או צלחת, הכתם אינו מתפשט, שומר על נפחו וצורתו;
• יצרן - נחשבים באופן מסורתי לטובים ביותר הם רטבי בלסמי וקרמים מיצרנים איטלקיים ויוונים, ששיכללו מזמן את טכנולוגיית ההכנה והמתכון;
• עלות - מוצר טוב לא יכול להיות זול מדי במחיר, עם זאת, אתה לא צריך לשלם יותר מדי עבור מותג או אריזה: עדיף לבחור מוצר פופולרי מיצרן ידוע על סמך ביקורות חיוביות של לקוחות.

רוטב בלסמי תוצרת בית

לא יהיה קשה לכל עקרת בית להכין באופן עצמאי את ההלבשה המקורית במטבח שלה. בשביל זה תצטרך:

• 170 מ"ל חומץ בלסמי;
• 0.5 כפית מלח;
• 130 מ"ל מים.

כדי לתת טעמים שונים, אפשר להוסיף:

• קרם;
• דבש;
• חרדל;
• מיץ רימונים וכו'.

ההוראות שלב אחר שלב פשוטות:

1. מניחים את החומרים בסיר, מערבבים, שמים על אש איטית.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים 20-30 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. השאירו את המוצר המוגמר להתקרר לחלוטין, ואז יוצקים לבקבוקים סגורים הרמטית.

רוטב תוצרת בית סמיך יותר מהרוטב שנקנה בחנות.

המלצות לשימוש

הנה כמה טיפים לשימוש ברוטב בלסמי כדי לקבל את הטעם הייחודי של האוכל ואפקט תיבול מקסימלי.

1. אם אפשר, אל תכפוף את המוצר לטיפול בחום, הגישו עם מנות שכבר מוכנות.בחימום אובד הריח הייחודי, המרקם הצמיג הייחודי יכול להגביר את תחושת החמיצות לטעם חומץ לא נעים.
2. משמש לרוב לסלטים, כולל סלטי פירות, כדי להוסיף בהירות ותחכום, להאצלת רכיבים רגילים.
3. אין להוסיף יותר מדי רוטב, השיעור המקובל הוא כמה טיפות. כמות מוגזמת תוביל לכך שטעם המנה יהפוך חד, מחוספס, יאבד מקוריות ותחכום.
4. ככל שהרוטב נשמר זמן רב יותר, כך הוא הופך לעשיר וטעים יותר. יצרנים איטלקיים רבים מציעים למכירה מוצר בעל חשיפה של יותר מ-12 שנים, אשר משפיע לטובה על טעמו, הארומה והמרקם שלו.
5. אחסן במקום חשוך וקריר, הרחק ממקורות חום. המקום האידיאלי הוא ארון המטבח.
6. עדיף לרכוש בחנויות מתמחות או להזמין באינטרנט בחנות מקוונת מהיצרן. המוצר המוצג בסופרמרקט רגיל הוא לרוב חיקוי גס של הרוטב האיכותי המקורי, העשוי מחומץ יין זול בתוספת צבעים סינתטיים, מסמיכים, ממתיקים, חומרים משמרים.
7. למי שרוצה לרדת במשקל, זוהי אלטרנטיבה מצוינת למיונז בהלבשת סלטים.

דירוג רטבי בלסמי איכותיים לשנת 2022

מוניני גלייז, 250 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 545 רובל

בלסמי איטלקי קלאסי נותן למנות חמיצות נעימה. מתאים לסלטים, דגים, בשר, מעשיר את מאפייני הטעם של האוכל. טעים מאוד, סמיך. הודות לפיה מיוחדת על המכסה, ניתן לקשט צלחות על ידי סחיטה נקודתית של תכולת בקבוק פלסטיק. חיי מדף - שנתיים.

• מתכון קלאסי;
• טעים, ריחני;
• חמוץ בינוני;
• פיית מתקן נוחה.

• יָקָר.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 מ"ל

מדינה: פינלנד
מחיר ממוצע: 270 רובל

הרוטב מתוצרת פינית עשוי מחומץ יין לבן בתוספת שמן לפתית, עמילן תפוחי אדמה, תבלינים וחומרי טעם וריח. מוגש עם כל ארוחה, ממרקים ועד פירות וגלידה. לא ניתן יהיה לסחוט זרם דק בגלל החור הגדול מדי בפקק המתקן. ניתן לאחסן למשך שנתיים מתאריך הייצור.

• לא יקר;
• טָעִים מְאוֹד;
• הרכב טבעי;
• ללא חומרים משמרים סינתטיים.

• פתח מתקן גדול.

פיליפו בריו עם כמהין שחור, 250 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 439 רובל

מעט חמצמץ, מושלם עם גבינה, דגים, ירקות, פירות. יש לו טעם עדין עדין, אינו מכיל מרכיבים סינתטיים ותוספי מזון. חיי מדף - שנתיים.

• טעם רך;
• ארומה נעימה;
• אוניברסליות;
• מחיר סביר;
• רכיבים טבעיים.

• לא.

גלקסי עם צ'ילי, 250 מ"ל

מדינה: יוון
מחיר ממוצע: 333 רובל

רוטב מתובל מתוצרת יוון צבר פופולריות בשל טעמו הפיקנטי. מתאים להכנת מרינדות, הוספה לכל מאכל, כולל פירות ים וקינוחים. אינו מכיל מונוסודיום גלוטמט ו-TMO. חיי מדף - שנתיים.

• אוניברסליות;
• מתקן נוח;
• גוון יפה לקישוט;
• במחיר סביר.

• מכיל צבעים וניחוחות.

ליאונרדי פרג'יאטו, 100 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 2228 רובל

לרוטב הבלסמי של הייצור האיטלקי של המותג המפורסם בעולם יש חשיפה של 10 שנים. בשל כך, העקביות שלו סמיכה וצמיגה, הארומה והטעם עשירים ובהירים. הייצור ממוקם במחוז מודנה - מקום הולדתם של מוצרי בלסמי. משלים באופן אידיאלי גבינה, סלטים, פטריות, דגים, מנות ירקות, בשר מבושל ומטוגן, כולל בגריל. משתלב היטב עם קינוחים. הכוונה למוצרים צמחוניים, תזונתיים, חקלאיים. זהו אחד הבלסמיים הנמוכים ביותר בקלוריות. בניגוד לרוטב המפעל, הוא מיושן בחביות עץ אלון, וזוכה לזר ריחות ייחודי מורכב. נמכר בבקבוק זכוכית אלגנטי, ממוקם בשפופרת קרטון מתנה.

• טכנולוגיה מוכחת;
• חשיפה 10 שנים;
• ארומה ייחודית;
• שפופרת מתנה.

• יָקָר.

דירוג קרמי הבלסמי הטובים ביותר לשנת 2022

ליאונרדי עם פלפל צ'ילי, 175 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 526 רובל

תיבול מעולה לברביקיו, המבורגרים, צ'יפס. הוא משמש לקישוט מנות בשר ודגים. הרכב פלפלי הצ'ילי הוא 2%, מה שמעניק חריפות פיקנטית ונותן חידוש לאוכל רגיל. זה הכרחי למי שבבישול אכפת לו לא רק מהטעם שלו, אלא גם מהיתרונות והמראה האסתטי. כמו כל קרם בלסמי קלאסי, הוא נבדל מהרוטב במרקם סמיך יותר ובטעם עשיר.

• איכויות טעם מצוינות;
• פתק חד;
• אינו מכיל סוכר;
• ללא מרכיבים סינתטיים.

• מחיר גבוה.

ליאונרדי עם אוכמניות, 175 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 580 רובל

קרם חומץ בלסמי ממודנה ותירוש ענבים מבושל מכיל אוכמניות וסולפיטים טבעיים. הוא עשוי על פי הטכנולוגיה הקלאסית עם התעקשות על אוכמניות למשך חודשיים לפחות, ולאחר מכן סינון. לאחר פתיחת האריזה ניתן לאחסן את המוצר המוגמר במקרר למשך שלוש שנים. זה נחשב לרוטב אידיאלי לבשר, גבינה, מאפים, סלטים, קינוחים.

• אֵיכוּתִי;
• טכנולוגיה קלאסית;
• חיי מדף ארוכים;
• ריח וצבע נעימים.

• יָקָר.

רק יוון עם בזיליקום, 250 מ"ל

מדינה: יוון
מחיר ממוצע: 400 רובל

קרם סמיך מתוצרת יוונית לבשר, דגים, סלטים, מרקים ופירות ים מהמטבח הים תיכוני והאירופי עשוי מחומרים טבעיים באיכות גבוהה ללא מונוסודיום גלוטמט והנדסה גנטית, מעבים סינתטיים וחומרים משמרים. הלקוחות מציינים את הטעם המעולה והריח הנעים עם מגע של בזיליקום טבעי. נמכר בבקבוק פלסטיק עם מתקן נוח על המכסה.

• טָעִים מְאוֹד;
• אוניברסלי;
• ריח בהיר;
• מתקן נוח.

• מרקם נוזלי.

קאסה רינלדי עם מיץ תפוזים, 150 מ"ל

מדינה: איטליה
מחיר ממוצע: 469 רובל

מוצר ארומטי טעים, שתכונותיו המועילות נשמרות הודות לטכנולוגיה באמצעות מווסת חומציות. יש לו חיי מדף ארוכים של שלוש שנים. מרקם עבה ודחוס מאפשר לך לקשט אוכל מבושל.

• אֵיכוּתִי;
• טָעִים מְאוֹד;
• עבה;
• מאוחסן במשך זמן רב.

• יָקָר.

Pure Premium, 220 מ"ל

מדינה רוסיה
מחיר ממוצע: 864 רובל

תיבול מתוצרת רוסית הוכיח את עצמו מהצד הטוב ביותר בזכות הטעם העדין האוניברסלי, הריח הנעים, סוגים שונים של תוספים: בזיליקום, אגוזי לוז, רימון, שמנת. לאחר פתיחת האריזה, ניתן לאחסן אותו לא יותר משנה.

• טעים וריחני;
• טעמים רבים;
• מתקן נוח;
• עיצוב בקבוק יפהפה
• רכיבים איכותיים.

• יָקָר;
• נוזל.

Papadimitriou עם תפוז ולימון, 250 מ"ל

מדינה: יוון
מחיר ממוצע: 380 רובל

רוטב השמנת הפופולרי מתוצרת יוון משמח את הלקוחות עם מחיר נוח, צורת בקבוק ומתקן נוחים והרכב טבעי ואיכותי. תיבול ים תיכוני קלאסי למגוון רחב של ארוחות. זהו רוטב צמחוני דל קלוריות, יש לו ארומת הדרים עדינה, מרקם סמיך ודחוס וגוון דבש יפהפה. חיי מדף - שנתיים. חמיצות לימונית קלה מעניקה פיקנטיות ותחכום, וריח התפוז מרענן ומחדש את טעמו של אוכל רגיל.

• טעם בלתי נשכח;
• ריח הדרים נעים;
• אוניברסליות;
• איכות גבוהה;
• אריזה נוחה ומתקן;
• לא יקר;
• אידיאלי לקישוט.

• בקבוק פלסטיק.

שימוש בתיבול באיכות נמוכה פירושו לקלקל לא רק את המנה, אלא גם את מצב הרוח. על מנת שהאוכל יביא עונג והנאה אסתטית, רצוי להשתמש רק ברוטב בלסמי מוכח של יצרנים אמינים.הסקירה המוצגת תעזור לך לעשות את הבחירה הנכונה ולקנות תיבול איכותי שיכול להדגיש את היתרונות של היצירה הקולינרית האהובה עליך.