דירוג האצות הטובות ביותר לשנת 2022

אצות (הידוע גם אצות) הן לא רק פירות ים טעימים, אלא גם כלי מצוין לייצוב מערכת המעיים האנושית. זה יכול לשמש אפילו כחומר משלשל קל לעצירות. בשל התכולה העשירה של רכיבי תזונה (בעיקר יוד), ניתן להשתמש בו בהצלחה בתזונה תזונתית, במיוחד שפשוט אי אפשר להעלות ממנו משקל עודף.

הרכב האצות ופעולת מרכיביה

הוא ייחודי במיוחד וכולל: אלגינטים, חומצות אמינו, חומצות שומן רב בלתי רוויות, יסודות מיקרו ומקרו וכן ויטמינים שונים. אם ניקח כרוב רגיל כהשוואה, אז כרוב ים מכיל פי 2 זרחן, ברזל - פי 16, נתרן - פי 40 ומגנזיום - פי 11. הערך האנרגטי של המוצר המדובר הוא 350 קילוקלוריות ל-100 גרם של המוצר, המכיל רק 0.5 גרם שומן, 12 גרם חלבונים ו-70 גרם פחמימות. לאחר איסוף אצות בים הוא עובר ייבוש וטיפול בחום, כי הוא מכיל הרבה מי מלח. אבל גם לאחר הייבוש, הוא הופך לא פחות שימושי, כי הוא מאבד רק עודף לחות, תוך שמירה על כל יסודות הקורט והוויטמינים השימושיים.

חָשׁוּב! המוצר הקפוא והגרוס שומר גם על תכונותיו השימושיות, מכיוון שהלבנה הקפואה מאוחסנת בטמפרטורה של -15 עד -18 מעלות צלזיוס.

ליתר דיוק, ויטמינים A, C, E הכלולים בקייל ים נוגדים את תהליך ההזדקנות, וויטמין D מקדם את ספיגת הזרחן והסידן. קבוצה של ויטמינים B1 ו-B2 - מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, מספקים לו את רמת האנרגיה הדרושה. B6 ו-PP חשובים מאוד לתפקוד מערכת העצבים, והם גם אחראים על המצב התקין של העור, השיער והציפורניים. יסודות מיקרו ומקרו של נתרן ואשלגן אחראים לשמירה על איזון חומצה-בסיס, וגם מייצבים את מאזן המים. סידן מגן על השיניים והעצמות. מגנזיום מסייע להתגבר על עייפות כרונית ונדודי שינה, תוך מניעת התפתחות אוסטאופורוזיס, מיגרנות והפרעות קצב לב. יוד מסייע לפעילות בלוטת התריס ואחראי למניעת התפתחות תת פעילות של בלוטת התריס ואף קרטיניזם. כלור פועל יחד עם נתרן וסידן כדי לווסת את חילוף החומרים של מים-מלח.

תכונות שימושיות של אצות

• מניעת יוד

אחד המרכיבים העיקריים שלו הוא יוד, החיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס האנושית. הסימנים הראשונים לחסרונו בגוף הם תחושת חולשה, נטייה לחוסר פעילות, פגיעה בתפקוד שריר הלב על רקע תפקוד לקוי של הכליות והמוח. רופאים גילו זה מכבר שגוף האדם דורש בממוצע 130 מיקרוגרם של יוד ליום. מינון זה מסוגל בהחלט לספק אצות. מטבע הדברים, לא כל הזנים שלו עשויים להכיל ריכוז מוגבר של יוד (שתלוי במקום הגידול), אך 100 גרם מהזנים הנפוצים ביותר של מוצר זה מכילים לפחות 400 מיקרוגרם של יוד. מכאן ברור שגם לאחר אכילת 50 גרם אצות, ניתן לסגור את הצריכה היומית.

• נלחם ברמת הסוכר הגבוהה בדם

אצות מכילות חומצה אלגית המווסתת היטב את רמת ריווי הסוכר בדם, מה שמפחית בצורה מושלמת את הסיכון לפתח סוכרת. המוצר המדובר מיועד במיוחד לאנשים עם תנגודת לאינסולין, כאשר תאי הגוף נעשים חסרי רגישות להורמוני האינסולין, לכן הפוקוקסנטין הכלול באצות עוזר להתגבר על בעיה זו. סוכר אף פעם לא מתווסף לאצות מיובשות, ולכן חולה סוכרת יכול אפילו לאכול חטיפים וצ'יפס על בסיסם. במוצרים כבושים קיים סוכר, אך בכמות קטנה מאוד.

• מניעת מחלות מערכת העיכול

החומרים המועילים הכלולים באצות משפיעים מצוין על המיקרופלורה של המעי האנושי, ומקדמים את הצמיחה של חיידקים בריאים במערכת העיכול. בנוסף, בשימוש באצות ים מסופקים בשפע רב סוכרים למחזור הדם, האחראים על שיפור איכות רירית המעי הגס, תוך סילוק חיידקים מזיקים ממנה.

• שליטה בעודף משקל

סיבים בהרכב המוצר המדובר עוזרים להיפטר מרעב לאורך זמן, מונעים אכילת יתר ספונטנית ומאפשרים לך להרגיש די בנוח לתקופה ארוכה. סיבים, לעומת זאת, יתרמו למאבק במשקל עודף על ידי הפחתת מצבורי השומן, והפפטידים בהרכבם מנרמלים את לחץ הדם.

• מניעת מחלות לב

עלייה בכולסטרול בדם עלולה להוביל לבעיות לב מסוכנות. למינריה תעזור להפחית את הסיכון לכולסטרול רע, אשר ישפיע לטובה על עבודת הלב וכלי הדם.

• להילחם נגד הזדקנות מוקדמת

פונקציה זו במוצר מבוצעת על ידי נוגדי חמצון המשחזרים תאי עור תוך חיזוק מערכת החיסון. כל זה עוזר לגוף להישאר צעיר ובריא יותר זמן.

למרות המספר הרב של תכונות שימושיות, יש התוויות נגד לשימוש באצות. אין להשתמש במוצר זה על ידי אנשים:

• עם מחלות מתקדמות של בלוטת התריס;
• בעל אי סבילות אישית ליוד;
• יש מחלות של מערכת העיכול;
• עם מחלת כליות מתקדמת.

תוספים המשפיעים על המאפיינים של אצות ים

לרוב, מרכיבים מסורתיים בצורת ירקות, שמן צמחי או תבלינים מתווספים למוצר זה. המילוי האידיאלי ביותר הוא מיונז או רטבי מרינדה. אם הכרוב נעשה בדרך כלל רק במרינדה (ללא כל תוספות), אז הוא יהפוך לסטנדרט למזון דל קלוריות. הקיבה תוציא בדיוק את אותה כמות אנרגיה על העיכול שלה כפי שהיא תקבל מצריכה. כמו כן, ראוי להזכיר כי אצות ים מותר לעבור טיפול בחום. לרוב, וריאנטים המשומרים שלו הם כבר מוצר שעבר טיפול בחום. אם אתה עוקב כראוי אחר טכנולוגיית הבישול ועומד בכל התנאים הזמניים, ניתן לספק למוצר אחסון יציב וארוך טווח, שלמעשה לא ישפיע על נוכחותם של חומרים שימושיים בהרכבו.

שחרור טפסים

ברשתות השיווק, אצות נמכרות לרוב בצורות הבאות:

• אריזה במיכלים שקופים;
• שימורים בקופסאות זכוכית או פח;
• הקפאה בצורת לבניות;
• מוצרים שנלחצו על צלחות דקות;
• מוצר מיובש לפי משקל.

ראוי לציין שהמוצר המדובר לעולם לא נמכר באיכות טרייה.הסיבה נעוצה בעובדה שלאחר האיסוף יש לעבור טיפול בחום. הליך זה נדרש כדי להסיר לחות מהגבעולים והעלים, מכיוון שהם מורכבים ממנה בעיקר. ואם רק תייבש אותם באופן טבעי, הם ידרדרו בקרוב מאוד. בסוף העיבוד הראשוני, כרוב הים עובר שלבי עיבוד נוספים. ישנם סוגים רבים של אצות אלו בעולם, אך בסופו של דבר הן יהיו שונות מעט זו מזו, על אחת כמה וכמה שאי אפשר להבדיל ביניהן לפי הטעם. הטעם הבהיר ביותר יהיה תלוי, קודם כל, בתוספים שבהם המוצר מוחמץ או משומר.

קשיי בחירה

הסוג הפופולרי ביותר של אצות, הממוקם על מדפי החנויות, נחשבים למגוון סלטים סגורים במיכלים אטומים. למוצרים כאלה יש טעם מר ומלוח כאחד. רכיב היוד נותן מרירות לכרוב, ומי הים אחראים לטעם המלוח. השימור המרבי של מאפייני הטעם נצפה רק בכרוב מיובש וקפוא. עבור זנים כבושים ומשומרים, הטעם נקבע במידה רבה על ידי התבלינים ושאר המרכיבים המשמשים.

סימנים למוצר איכותי:

אין בו זיהומים זרים וחלקיקים זרים (למרות שהכרוב עובר טיפול בחום ברשתות מיוחדות, המסננות שברים זרים ובלתי אכילים, אבל בדיקה כזו לפני הקנייה לא תזיק שוב);

• האריזה אינה מכילה סימני עיוות או נזק;
• אין למלא את מיכל הפלסטיק בו מצויה האצה בעיבוי, פריחה, או למילוי הפנימי מראה "מבולבל" (כל אחד מהסימנים לעיל יעיד על איכות נמוכה של המוצר);
• צבע המוצר בכל צורה צריך להיראות רענן, להיות מובחן על ידי אחידות ורוויה;
• אם וריאנט של אצות נרכש בצלחות, אז הם לא צריכים להיצמד זה לזה;
• מוצר איכותי לעולם לא צריך להיראות כמו מסה הומוגנית;
• יש להפחית את כמות הנוזל במיכל או בצנצנת;
• רק לאצות בוסר יש צבע חום - כרוב בוגר תמיד ירוק;
• הארומה של המוצר חייבת להיות ספציפית. במילים פשוטות, האצות צריכות להריח כמו ים;
• המסה כולה חייבת להיות נקייה לחלוטין, ללא כל לכלוך.

סימנים למוצר פגום:

• לפני הרכישה, שימו לב לתאריכי התפוגה המצוינים על האריזה. הדרך הקלה ביותר היא לקנות קייל ים יבש או קפוא, ולאחר מכן לבשל אותו בעצמך. כך שהאפשרות לקנות מוצרים שפג תוקפם כמעט אפסית.
• אם חומץ שימש כמרכיב, אז עדיף לא לרכוש אצה כזו (חומץ משמש במיוחד כדי לדכא ריחות וטעמים של עובש), אבל זה לא חל על סלטי אצות מוכנים בוואקום.
• אתה בהחלט לא צריך לקנות מוצר שבו אתה יכול לראות חזותית עקבות של עובש, רובד לא טבעי, ועלים יש אזורים כהים מדי. כל זה מדבר על קלקול הסחורה.
• נוכחות של כמות גדולה של נוזל או עיבוי בצנצנת מעידה אף היא על תאריך התפוגה.
• דפורמציה (נפיחות) של קופסאות שימורים עם סלט אצות מעידה על השחתה שלה.
• לוחות אצות דבקים יצביעו על הפרה של טכנולוגיית הייצור.
• באצות קפואות לא צריך להיות חתיכות קרח גדולות במיוחד, כי זה מצביע על הפרה של טכנולוגיית ההקפאה.

חָשׁוּב! האצות האיכותיות ביותר נקטפות בים ברנטס ובים הלבן. לאפשרויות אחרות עשויות להיות איכויות טעם פחות אקספרסיביות, הרכב פחות משמעותי של רכיבים שימושיים. ניתן לבדוק את מקום האיסוף והייצור באמצעות המידע המוצב בהכרח על האריזה.

בדיקת איכות

כדי להעריך את המאפיינים של אצה, אתה יכול לשים לב למאפיינים הבאים:

1. עמילן - הוא אינדיקטור לכמות היוד בהרכב המוצר. כדי לגלות את רמת החומר הזה, אתה רק צריך לשפוך כף עמילן על הכרוב. אם המוצר מיובש יתר על המידה, ויש בו מעט יוד, אז העמילן כמעט ואינו מכתים.
2. עובי הצלחות - מחוון זה יצביע על בשלות עלי האצות. לאצות בוגרות רגילות יש יריעות של יריעות בעובי של 1.5 עד 2 מילימטרים. אם פרמטר זה קטן, המוצר הורכב לא בשל.
3. מי מלח - זה מאפיין יותר את איכות השימורים. מזון משומר רגיל צריך להיות מלא במי מלח לא יותר משליש. אם יש יותר מים, אז היצרן פשוט חסך על המסה התזונתית.

טריקים שיווקיים

אלה כוללים את השיטות הלא ישרות הבאות:

• השרייה במלח - בצורה זו, האצות מקבל מראה יפה יותר. מלח מסוגל להעניק לעלים גוון ירוק עז, אך יחד עם זאת, כמות הוויטמינים השימושיים יורדת מיד בהרכב;
• לא GMO - כיתוב כזה על האריזה פשוט לא הגיוני. אצות ים מעובדות לעתים רחוקות במיוחד, ומעדיפות לקצור יבול טבעי.
• כותרות "קולטות" (למשל"טעם חדש!") - כדי להגדיל את המכירות, כמה יצרנים מנסים לגוון את המבחר שלהם על ידי הוספת כמה מרכיבים לכרוב, הכוללים חומץ, מיונז, תבלינים. עם זאת, כדאי לזכור שכל אלמנט נוסף מוריד את המאפיינים השימושיים של המוצר הראשי. כמו כן, אל תסמוך רק על השם הראשי של המוצר. לדוגמה, השם "אצות המזרח הרחוק" אינו אומר 100% את עובדת איסוף המוצרים באזור מסוים זה. למידע מלא יותר, עדיף לברר את מיקומו של מפעל הייצור.

דירוג של Roskontrol

ארגון זה הוא גוף לא ממשלתי, ואין לבלבל אותו עם רוספוטרבנדזור. הוא עוסק באימות עצמאי של איכות הסחורות והשירותים בשטח הפדרציה הרוסית. בחסותו, היא מאגדת מוסדות מדעיים ומעבדות מחקר מובילות, עמותות שונות ואגודות להגנת הצרכן. המטרה העיקרית היא ליצור תחום של ביטחון תזונתי במדינה וליידע את האוכלוסייה על הסחורה האיכותית ביותר. ככלל, בדיקה של מוצרי מזון מסוימים מתבצעת כל שלוש שנים. אם אנחנו מדברים ספציפית על אצות, אז זה מוערך על פי הקריטריונים הבאים:

• תכולת מלח במוצר;
• חלק המוני של יוד;
• חלק המוני ישירות של עלי כרוב:
• איכויות טעם;
• נוכחות של זיהומים של צד שלישי, רעלים ומתכות כבדות.

יצרנים רוסים עברו את המבחן הראשון שכזה בשנת 2017, ואז המותגים Morskoy Kotik ו- Dobroflot התבררו כיצרנים האיכותיים ביותר. הבדיקה האחרונה בוצעה ב-2020, ואז שוב נותרה דוברופלוט המובילה, אבל גם המותגים Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz ו-5 Seas נכנסו לחמישייה הראשונה.

דירוג האצות הטובות ביותר לשנת 2022

מוצרי חטיפים

מקום 3: פתיתי נורי מיובשים, מטוגנים, עם פלפלים משפחתיים של Kim's & Lee

מוצר זה ממוצא קוריאני נקרא "נורי", מגיע בפתיתים, וטעמו כמו פלפל חריף. עלי אצות מטוגנים בשמן שומשום ריחני.

זהו חטיף מצוין לאורז ומנות אחרות, כמו גם לבירה. המוצר עשיר בחומרים מזינים ויסודות קורט. מורכב מ: שמן תירס ושומשום, אצות, סוכר, שומשום קלוי, שמן פרילה, מלח, מונוסודיום גלוטמט. העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 59 רובל.

• איכויות הטעם נשמרות במלואן;
• קיימים מאפיינים שימושיים;
• מחיר לא יקר.

• מכיל צבעי מאכל.

מקום 2: "Sen Soy" טריאקי אצות נורי צ'יפס, 4.5 גרם"

המוצר הוא שילוב הרמוני של הטעם העשיר של רוטב סויה טריאקי והטעם הספציפי של אצות ים. צלחות נורי פריכות מטוגנות בשמן שומשום ושמן תירס שומרות על כל התכונות יוצאות הדופן של אצות, ורוטב סויה מעניק לצ'יפס טעם עז מיוחד. רכיבים: אצות מיובשות, שמן תירס, שמן שומשום, מלח, רוטב סויה (מים, פולי סויה, חיטה, מלח, סוכר, אננס, ג'ינג'ר, שום). העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 82 רובל.

• נוכחות של תבלינים טבעיים;
• טעם עשיר;
• צלי טוב.

• נפח ומשקל קטן.

מקום 1: צ'יפס נורי אצות TENERA מטוגן בשמן שומשום, 4 חבילות לגוש

זהו אחד ממוצרי האצות הפופולריים ביותר. הוא שונה בטעם, בקלילות ובשימושיות שלו. יש לו פופולריות ראויה בכל הגילאים, בכל היבשות, שכן הוא אחד מיצוא החקלאי העיקרי של קוריאה. כעת מיוצרים חטיפים כאלה ברוסיה, מה שהופך אותם לנגישים יותר לצרכנים. ההרכב כולל: אצות מהסוג Porphyra tenera, שמן תירס, שמן לפתית, שמן שומשום, מלח שולחן. העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 200 רובל.

• נפח בלוק גדול;
• מחיר הולם;
• ייצור איכותי.

• נוכחות של שמן דקלים בהרכב.

אצות מיובשות

מקום 3: "MIEK Sea King, 150g"

מוצר זה מתמקד יותר בשימוש וקבלה למטרות רפואיות. מכיל 0.23 גרם. יוד, המבטיח ייצור של הורמוני בלוטת התריס. התכולה הגבוהה במיוחד של רכיבי מיקרו ומקרו (יותר מ-40 בסך הכל) הופכת אותו לבלתי הכרחי בתזונה התזונתית. זהו סוכן מניעתי למחלות בלוטת התריס, אונקולוגיה, טרשת עורקים, סוכרת. מקדם שחרור של רדיונוקלידים, כולסטרול, מלחים של מתכות כבדות מהגוף. בקוריאה, מרק אצות מיובשות ניתן באופן מסורתי תמיד לנשים בלידה, שכן מאמינים כי היוד הכלול באצה זו מסייע בהפעלת חילוף החומרים של אמהות לעתיד, וסידן, העשיר גם באנדריה, תורם להתכווצות לאחר לידה של הרחם ועצירת דימום תוך רחמי.העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 1193 רובל.

• השפעות ריפוי רבות;
• מניעת מחלות טובה;
• גודל אריזה מספיק.

• מחיר גבוה.

מקום 2: "פרימיום" ייבוש טבעי "

מוצר עם מרכיב אחד בלבד. זה הולך טוב עם מגוון רחב של מוצרים. שילוב עם דגים יהיה טבעי. מנות טעימות עשויות מאורז, בשר, ירקות, פטריות. ממוצר יבש מכינים מילוי לפשטידות. למטרות קוסמטיות החלו להשתמש במוצר המיובש יחסית לאחרונה. זה יכול להפוך את העור למוצק יותר וגם להיפטר מצלוליט. מותר להופיע מלח על פני המוצר בצורה של ציפוי לבן. העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 1500 רובל.

• נפח גדול של אריזה - 1 קילוגרם;
• אוניברסליות של יישום (הן מזון והן קוסמטולוגיה);
• תמורה נאותה לכסף.

• לא זוהה.

מקום ראשון: ירקות ים של חוף מיין, אצות חומות, פרא אטלנטי

מדובר בסחורה יקרה מאוד, שקשורה לקושי במיצוי שלה. התמקד ביישומים רפואיים (אך לא רק). הוא מיובש בהקפאה, בעל אנזימים פעילים, מכיל חומרים טבעיים להעצמת הטעם וריכוך חלבונים אחרים. נבדק על היעדר כימיקלים, מתכות כבדות, מוצרי שמן, קרינה וזיהום מיקרוביולוגי. תואם את כל תקני OCIA לאיסוף וטיפול בר-קיימא בסוג זה של מוצר. האיסוף מתרחש בסביבה טבעית בה אצות חומות אינן נתונות לעיבוד כבד ושומרות על כל עושרן המינרלים.רכיבים: אצות אורגניות מיובשות בטמפרטורה נמוכה (Saccharina latissima). העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 3300 רובל.

• מוצר ידידותי לסביבה לחלוטין;
• היקף שימוש רחב;
• עמידה בקטגוריות איכות בינלאומיות.

• מחיר גבוה מאוד.

מוצרים משומרים

מקום 3: "סלט" המזרח הרחוק ", פר. סחלין, Yantarnoye LLC

מוצר זה הוא מחסן של ויטמינים, יסודות קורט וחומצות אמינו, הוא גם כלי מצוין לניקוי הגוף מרעלים. בחסה זו יש פי שניים מזרחן, פי 11 מגנזיום, פי 16 ברזל ופי 40 נתרן בהשוואה לסלט הרגיל. הוא מכיל גם פוליסכרידים, פרוקטוז, חומצה אלג'ית, יוד, ויטמינים B1, B2, B12, D, A, E, חומצה אסקורבית, אשלגן, סיבים, יסודות מיקרו ומקרו. מבחינת תכולת הוויטמינים שלו, הוא עולה על תערובות פירות וירקות רבות. הודות לטכנולוגיות שימורים מיוחדות, המוצרים של Yantarnogo LLC שומרים על תכונותיהם המועילות וטעמם הטבעי. העלות המומלצת היא 72 רובל.

• טכנולוגיית שימור חדשנית;
• שימור של כל קומפלקס הוויטמין;
• סביבת איסוף טבעית.

• לא זוהה.

מקום 2: "סלט (אצות ים יפניות מגורדות) עם קלמארי"

מדגם נוסף של מוצרים משומרים, אשר מתווסף בהצלחה עם רכיב חלבון בצורה של בשר קלמארי. במהלך השימור נעשה שימוש בטכנולוגיה איכותית לשימור חומרים שימושיים. המוצרים מיועדים אך ורק לצריכת מזון.העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 82 רובל.

• סוג בטוח של שימור;
• תוסף הרכב חלבון;
• מחיר סביר.

• לא זוהה.

מקום ראשון: סלט "המזרח הרחוק" (LLC "Dobroflot)"

הערך התזונתי של סלט זה ב-100 גרם של המוצר: חלבונים - 1 גרם, שומן - 10 גרם, פחמימות - 7.0 גרם, ויטמינים B1 - 0.01 מ"ג, B2 - 0.01 מ"ג, PP-6.5 מ"ג, תכולת קלוריות - 122 קק"ל. חיי מדף: 24 חודשים. הייצור עומד בתנאים הטכניים של הפדרציה הרוסית 10.20.34-148-33620410-2018. רכיבים: אצות מבושלות, בצל, שמן צמחי, מילוי חריף-חומץ (מים, סוכר, פלפל שחור, פלפל אנגלי, קינמון, ציפורן, עלה דפנה, חומצה אצטית), מלח. העלות המומלצת לרשתות קמעונאיות היא 97 רובל.

• קלוריות מאוזנות;
• סט של מיטב התבלינים;
• התאמה מלאה ל-TU RF.

• נוכחות של חומץ בהרכב.

סיכום

רופאים של סין ויפן העתיקה קראו לג'ינסנג ים אצות בשל יכולתו לשחזר במהירות את כוחו של אדם עייף וחלש. מדענים גם הוכיחו כי בצריכה מתמדת וממושכת של אצות, פרמטרי הדם משתפרים משמעותית: הסטרולים המתקבלים מונעים את קרישתם, היווצרות קרישי דם ומנרמלים את המחזור החודשי אצל נשים.