היום קשה למצוא אדם שמעולם לא שמע על מי אש המכונים "וויסקי". המשקה הקסום הזה הפך בצדק לכוכב של חגיגות גברים, ברים שמכבדים את עצמם וחנויות פטורות ממכס. במערבונים נהנים ממנו בוקרים וגנגסטרים, בסדרות משתמשים בו נשיאים ופקידים, עשירים וקבצנים. בשילוב עם סודה, הוא הפך למותג קולנועי וספרותי של ממש, אם כי לעתים קרובות שותים אותו עם קרח או מעורבב בקוקטיילים.
כל עולה חדש שמתעכב מול חלון ראווה עם מבחר רחב של מותגים שונים צפוי לחוות מידה מסוימת של בלבול. אחרי הכל, אפילו המלצות של "מומחים" מנוסים לא יעזרו בשום צורה בבחירה קשה. בנוסף, קטעים ספרותיים המתארים משקה ש"ספג את הארומה הטעימה של חביות עץ אלון בנות מאות שנים" רק יוסיפו לספק ולא יגידו דבר על איכות המוצר. בעניין כה קשה, סקירה זו תספק סיוע יעיל, תוך הצגת דירוג הוויסקי הטובים ביותר בפלחי מחירים שונים - מהתקציבי ביותר ועד יוקרתי פרימיום.
תוֹכֶן
וויסקי הוא משקה אלכוהולי חזק בעל ארומה מעושנת, טעם ריחני וצבע נקי ונעים בגוונים שונים.
הוא מתקבל מדגנים שונים במהלך הלתת, תסיסה, זיקוק ויישון ארוך טווח במיכלי עץ אלון. כמו חומרי הגלם הקלאסיים העיקריים משמשים:
על פי כמה דיווחים, ההיסטוריה של הבריאה מתחילה במאה ה-15 עם התייחסות ל"מים החיים" של הקלטים uisge beatha (בלטינית aqua vitae) ולמכירה ורכישה של לתת שעורה. במשך חמש מאות שנים, המונח הקלטי השתנה בהדרגה (uisce, fuisce, uiskie) עד שהפך לשם המוכר לוויסקי.
הסוד הטכנולוגי העיקרי להשגת ארומה וטעם ייחודיים של אלכוהול המתקבלים כתוצאה מזיקוק מאלט היה התיישנותו לטווח ארוך בחביות ישנות. הפופולריות של המשקה גדלה במהירות, ותרמה לשיפור מתמיד של טכנולוגיית הייצור לשיפור האיכות. ניסויים בשילוב של מוצרים מיושנים עם צעירים התבררו כצעד מהפכני של ממש בדרך. בנוסף, עורבבו קומפוזיציות מחומרי גלם שונים בפרופורציות שונות, מה שפתח הזדמנויות רבות לפיתוח מותגים ייחודיים.
אימוץ חוק המסדיר איכות בבריטניה בשנת 1860 סייע לייצב את הטכנולוגיה. זה גרם לעלייה חסרת תקדים בייצור עם שיפור בו-זמנית באיכות, לידתם של מספר רב של מותגים ומותגים עדכניים, כמו גם הופעת זני עילית ואספנות.
כיום, היצוא העיקרי מגיע מבריטניה, אירלנד, ארה"ב, קנדה ויפן, שיש להן מאפייני ייצור ייחודיים משלהן. לכן, עבור המוצר הסקוטי, חומר הגלם העיקרי הוא עדיין לתת שעורה, מיובש על כבול, והתיישנות מתורגלת ליד חוף הים בחביות עץ אלון.
וויסקי אמריקאי בשם בורבון עשוי בדרך כלל מתירס. למשקה האירי הקליל יש טעם מעודן וארומה ללא עשן, בעוד היפני פחות מעושן ו"כבולי" מאשר מסקוטלנד.
1. מאלט (לתת) - עשוי בקוביות זיקוק קלאסי משעורה מותכת. סוגים עיקריים:
2. דגן (דגן) - מיוצר במפעלי זיקוק מסוג רציף מכל דגן.
3. בלנדד - שילובים של לתת ודגן.
בורבון (בורבון) - התכולה בחומר הזנה היא יותר מ-51% תירס, וחביות חדשות משמשות ליישון.
תירס (תירס) - יותר מ-80% תירס.
שיפון (שיפון) - תכולה של יותר מ-51% שיפון.
שיפון מאלט - יותר מ-51% שיפון מאלט.
חיטה - יותר מ-51% חיטה.
Blended (Blended) - יותר מ-20% וויסקי "סטרייט" (סטרייט וויסקי) בתוספת אלכוהולים ניטרליים.
אור קל (קל) - אלכוהול קרוב לנייטרלי עם דרגת טיהור גבוהה, גוונים בהירים, התיישנות במיכלים ישנים.
Tennessee Bourbon - מיוצר בטנסי ומעודן באמצעות מסנן פחם מייפל.
בורבון בונד (bottled-in-bond) - מיושן ארבע עד שמונה שנים במחסני בלו בשליטת ממשלת ארה"ב.
מומחים ממליצים מה לחפש כדי למנוע טעויות בעת הבחירה. הקריטריונים העיקריים הם:
1. מגוון - משפיע על יוקרת ומחיר המוצרים.בלנדד נחשבת לאופציה הנפוצה והמשתלמת ביותר, מאלט הוא הטוב ביותר.
2. אזור הייצור - מוצג על התווית בצד האחורי או בסימון:
3. יישון - מחושב מגיל האלכוהול הצעיר ביותר לפני הביקבוק. מותגים ידועים בדרך כלל "מתעקשים" מחמש עד 10 שנים. לזנים צעירים אין את הטעם הטוב ביותר, ולכן לפני הקנייה כדאי לחשוב היטב על מידת ההתאמה של ההוצאות הכספיות.
4. מחיר – אריזה (בעיקר אריזות מתנה) ושם המותג נכללים לרוב בחישוב. לעצמך, עדיף לקחת מוצרים מיצרנים ידועים במחיר השוק הממוצע. בעזרת האינטרנט יש צורך להבהיר מחירים לחנויות שונות ובמקרה של הנחה משמעותית, לא לשלול את אפשרות הזיוף המזיק לבריאות.
5. עקביות - הערכה ויזואלית של טוהר, נוכחות משקעים, עכירות וחומר זר. במהלך תהליך הבחירה, ניתן לנער את תכולת הבקבוק כדי לראות את הזרימה האיטית של הנוזל לאורך הדפנות עקב הגמישות והצמיגות.
6. הטעם והריח עשויים להיות שונים בהתאם למאפייני הייצור והמגוון, תוך הקפדה על המאפיינים הבאים:
7. הרכב - מוצג על התווית ודורש לימוד קפדני. המרכיב העיקרי צריך להיות אלכוהול מדגנים או תערובת טבעית ללא תוספים כימיים ולכלוכים.
ניתן לרכוש זנים פופולריים בחנויות מיוחדות או במחלקות של משקאות אלכוהוליים.לרוכשים מוצעים מותגים ידועים וחידושים של מותגים מוכרים. יועצים מעניקים סיוע בייעוץ והמלצות חשובות - איך לבחור איזה מותג עדיף, איזה עדיף לקנות, כמה זה עולה.
בהיעדר בחירה הגונה במקום המגורים, המוצר הרצוי זמין רק עבור קונים מבוגרים להזמנה מקוונת בחנות המקוונת של מפיצים וסוחרי מוצרים אלכוהוליים. הדפים מספקים תיאורים מפורטים, מפרטים, תמונות ומחירים.
דירוג המשקאות האיכותיים פותח על סמך חוות דעת של לקוחות שהשאירו חוות דעת שלהם באינטרנט. הפופולריות של זנים הוקמה על ידי נוכחות של דירוגים וטעם חיוביים, כמו גם עלויות.
הסקירה כוללת דירוגים בין המותגים הטובים ביותר של מוצרי תקציב זולים בשווי של עד 3,000 רובל, בפלח המחיר האמצעי עד 5,000 רובל, מחלקת פרימיום עד 10,000 רובל ויוקרה במחיר של יותר מ-10,000 רובל, בבקבוקים בבקבוקי 0.7 ליטר. .
מותג: ג'יימסון.
מדינה - אירלנד.
משקה אירי קלאסי בעל טעם מתקתק וארומה מעודנת עם נגיעות וניל ורמז לשרי. נהדר כחומר עיכול.
מחיר - מ 1,997 רובל.
סקירת וידאו של "ג'יימסון":
מותג: Ballantine's.
מדינה - סקוטלנד.
חידוש מעורב בפורטפוליו של מותג סקוטי ידוע עם התיישנות בחביות עץ אלון למשך שבע שנים וסיום שישה חודשים במיכלים לאחר בורבון.יש לו ארומה אלגנטית עוטפת, בה מורגשים רמזים של וניל, דבש, תפוח בקרמל.
מחיר - מ 1,775 רובל. (0.7 ליטר).
השוואה של בורבון פיניש מול Finest:
מותג: Maker's Mark.
מדינה (אזור) - ארה"ב (קנטקי).
משקה מעולה מהמזקקה האמריקאית הוותיקה ביותר, מיוצר בעבודת יד בכמויות קטנות עם בקרת איכות קפדנית של מרכיבים. חיטת חורף אדומה משמשת לייצור. התיישן בחביות עץ אלון אמריקאי חרוך. בהרכב מורגשים גווני אלון ותווים של פירות אקזוטיים.
המחיר הממוצע הוא 1,910 רובל. (0.7 ליטר).
טעימת "סימן היוצר":
ג'יימסון | גימור בורבון של Ballantine בן 7 שנים | "סימן היוצר" | |
---|---|---|---|
נוף | מְעוּרבָּב | מְעוּרבָּב | בורבון, ישר |
חשיפה, שנים | 3 | 7 | 5 |
יישון חבית | מבורבון, שרי | חביות עץ אלון, בורבון | אלון אמריקאי לבן |
מבצר, % | 40 | 40 | 45 |
צֶבַע | ענבר עשיר | ענבר זהוב עשיר | זָהוּב |
טַעַם | אגוזים, רכים, מתוקים | אגס, קרמל, תפוחים, מעוגל, רך, נעים, מחמם, ארוך, מתקתק | אלון, דבש, רך, עשיר, שמנוני |
להשתמש | עיכול | עיכול, מסודר או עם מים | עיכול, מסודר או עם קרח |
מותג: Auchentoshan.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (שפלה).
משקה בעל טעם הרמוני עשיר, המשלב תווים של מנדרינה ולימון עם רמזים לתבלינים. טעם לוואי נעים חושף גוונים של אגוזי לוז וקרם ברולה בתוספת עפיצות של טאנינים מעץ אלון. מתאים היטב כחומר עיכול עם אפשרות לצריכה ללא חטיפים. בדרך כלל הוא מדולל במים או מוסיפים לו קרח, ומשמש גם כמרכיב בקוקטיילים. נהדר עבור מתנה.
מחיר - מ 3,460 רובל.
סקירת וידאו של Auchentoshan בן 12:
מותג: Glenmorangie.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (היילנד).
מותג של מוצר רציני עם טעם הרמוני מעוגל, הנשלט על ידי גווני אגוזים ודבש עם רמז של וניל מתוק. טעם הלוואי הארוך חושף רמזים לקרום לחם וטאנינים קלים מעץ אלון. ארומת הקלמנטינות המודגשת מכילה בנוסף ריחות של חבית עץ אלון שרופה עם תחושות של אגוזים חמוצים, בגוון תווי דבש מתקתק.
מחיר - מ 3,214 רובל.
טעימות וידאו של Glenmorangie:
מותג: Triple Cask Matured.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (Speysad).
משקה קלאסי מהיצרנית הסקוטית העילית הוותיקה ביותר עם מוניטין מושלם. המוצרים מיושנים בשלושה סוגי חביות לבורבון ושרי, המעניקים מעדן מיוחד עם רמזים של וניל, אלון, מלון, הדרים. טעם לוואי ארוך מכיל רמזים לפפאיה, מלון ותבלינים. מתאים לקוקטיילים ולשתייה טהורה.
מחיר - מ 4,617 רובל.
סקירת וידאו של Macallan:
Auchentoshan בן 12 | "גלנמורנג'י" המקורי | מקלן, "חבית משולשת התבגרה" בת 12 | |
---|---|---|---|
נוף | סינגל מאלט | סינגל מאלט | סינגל מאלט |
חשיפה, שנים | 12 | 10 | 12 |
יישון חבית | מבורבון, שרי | מחוץ לבורבון | אלון אירופאי, אלון אמריקאי, בורבון, שרי |
מבצר, % | 40 | 40 | 40 |
צֶבַע | זהוב בהיר | זהוב בהיר | קש |
טַעַם | פירותי, מתובל/עוקצני, מתון, מחמם, עמיד לאורך זמן | דבש, אגוזים, רך, מאוזן | וניל, תבלינים, אלון, מלון, הדרים, אגוז מוסקט, מאוזן, ארוך, פפאיה |
להשתמש | טהור, עיכול | עם טוניק או מים | מסודר, בקוקטיילים |
כרך, ל | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
מותג: Chivas Regal.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (Speyside).
מוצר פרימיום בלנדד הרמוני ממותג מוכר, משקה בעל גוון ענברי זוהר ויפה. יש לו טעם שזיף עם רמזים של וניל, טופי, אגוז מלך. להרכב יש זר עשיר של אברש, הדגשים פירותיים. מושלם עבור סיגר.
מחיר - מ 6,797 רובל.
נדיבות בכל טיפה של שיבאס ריגל:
מותג: דלמור.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (היילנד).
משקה מורכב המיושן בחביות בורבון ברמות הגבוהות במשך תשע שנים, עם יישון אחרון של שלוש שנים במיכלי שרי בני 30 שנה.הארומה משחקת עם תווים של שזיפים מיובשים, מרציפן, שהרכבו משלים לפרוסות פרי, קינוח מתוק, קפה. משמש כאפריטיף או עיכול.
עלות - מ 7,124 רובל.
סקירה וטעימות של Dalmore:
מותג: Ardbeg.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (איסלה).
ויסקי סינגל מאלט מורכב, מעושן, כבול, בעל חוזק גבוה העשוי בדרך הישנה. לימון, קינמון, עשן כבול, דומדמניות שחורות, בננות, קפה ותווי ים טריים מורגשים בזר עשיר. המרקם המאוזן של הטעם נותן הנאה חושנית.
מחיר - מ 6,503 רובל. (0.7 ליטר).
סקירת וידאו «Ardbeg» 10 YO:
"שיבס ריגל" בן 18 | דלמור 12 שנים | "ארדבג" 10 YO | |
---|---|---|---|
נוף | מעורבב, פרימיום | סינגל מאלט | סינגל מאלט |
חשיפה, שנים | 18 | 12 | 10 |
יישון חבית | אַלוֹן | מבורבון, שרי | מבורבון, שרי |
מבצר, % | 40 | 40 | 46 |
צֶבַע | ענבר עשיר | עַנבָּר | זהוב בהיר |
טַעַם | פרחוני, מעושן/מעושן, משיי | וניל, קפה, מרציפן, תפוז, הל, מתוק | מעושן/מעושן, טופי, לימון, בננה, פלפל, אספרסו, מלח, ליים, כבול, ארוך, שמן, קפוצ'ינו |
להשתמש | עיכול, עם קפה חזק או סיגר | אפריטיף ודיגסטיף, טהור או מדולל במים, בשילוב עם קינוחים, פירות וקפה | מסודר, עם סיגר |
מותג: מידלטון.
מדינה - אירלנד.
מוצר אירי פרפקציוניסטי חזק של ביקבוק מוגבל עם הרכב אלכוהול מיושן 10 - 22 שנים. כל בקבוק ממוספר חתום על ידי המאסטר דיסטילר המפורסם B. Crockett עם יותר מחצי מאה של ניסיון. בניחוח עדין מורגשים תווים של עץ אלון שרוף וניל עם תוספות של פירות יער עסיסיים, פלפל מתוק, אגסים וליים. יש לו טעם לוואי ארוך מאוד, מראה פלטת תוכן עשירה.
מחיר - מ 38,640 רובל.
מותג: Bowmore.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (איסלה).
משקה עלית מאוזן באריזה מסוגננת למתנה. הארומה מכילה גוונים בולטים של שרי ופירות בשילוב עשן. לקלילות רכה יש טעם לוואי ארוך. נהדר כחומר עיכול ואחרי ארוחת הערב.
מחיר - מ 37,034 רובל.
מותג: Balvenie.
מדינה (אזור) - סקוטלנד (Speyside).
מוצר סינגל מאלט שהתיישן בחביות עץ אלון רגילות עם התבגרות סופית במיכלי יין פורט איכותיים כדי לחשוף במלואו אופי של וויסקי משובח. בארומה עשירה יש תווים של צימוקים, מוצלים ביובש על ידי אגוזי מלך. מומלץ לשימוש עם קרח בצורתו הטהורה.
מחיר - מ 35,194 רובל.
סקירת וידאו של Balvini:
מידלטון בארי קרוקט מורשת | באומור בן 25 | "Balvenie" PortWood בן 21 | |
---|---|---|---|
נוף | סיר טהור | סינגל מאלט | סינגל מאלט |
חשיפה, שנים | 10-22 | 25 | 21 |
יישון חבית | אלון אמריקאי, בורבון | אַלוֹן | אלון, יין פורט |
מבצר, % | 46 | 43 | 40 |
צֶבַע | זהוב חיוור | מהגוני מיושן | זהוב ענבר |
טַעַם | מלון, הדרים, דבש, אגס, קרמל, קקאו, טופי, רך, קיווי | אגוזי לוז/לוז, טופי, כבול | פירותי, תבלינים, דבש, אגוזים, ארוך |
להשתמש | מסודר, עם מים או עם סיגר | עיכול לאחר ארוחת הערב | עיכול, מסודר עם קרח |
כרך, ל | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
לאניני וויסקי בתהליך השתייה מומלץ לעקוב אחר "כלל החמישה P" הסקוטי:
בחירת המוצרים הנכונים המדגישים את הטעם תלויה במגוון:
במקרה של שתייה עם מיץ, עדיף לסרב לחטיפי קינוח בגלל טעם לוואי מתוק מדי.
בהצלחה בבחירה. שמרו על עצמכם ועל יקיריכם! וזכרו, שתיית יותר מדי אלכוהול מזיקה לבריאותכם!