דירוג חול הקפה הטוב ביותר לשנת 2022

חובבי קפה גורמה מעדיפים לגוון את הכנתו. לרוב, הם בוחרים להכין קפה בצורה מזרחית, על החול. להכנה נכונה, צריך לדעת איך לבחור את החול הנכון, אילו סוגים יש, ואילו טעויות משתמשים חסרי ניסיון עושים בבחירה. במאמר, נבחן את ההבדל בין קפה המוכן בדרכים שונות, כיצד להכין אותו בעצמך ודירוג אפשרויות החול האיכותיות להכנת קפה.

תיאור ומאפיינים

קפה מזרחי המוכן על חול חם שונה משיטת ההכנה הרגילה בכך שכאשר משתמשים בשיטה זו מתגלים למקסימום טעם המשקה והארומה. שיטה זו מתאימה לאניני טעם אמיתיים.

היסטוריה של התרחשות

שיטת הכנה זו הייתה בשימוש במדינות המזרח, ומכאן השם. שיטה זו מקורה באתיופיה (מקום הולדתם של פולי הקפה). השיטה לא השתנתה במשך כמה מאות שנים. מיטב היצרנים של ציוד קפה מייצרים ערכות מיוחדות הכוללות בנוסף לחול את כל הציוד הדרוש.

יתרונות:

• חזק ורווי, בהשוואה לשיטות אחרות;
• חימום אחיד;
• זמן חימום והרתחה מתכוונן;
• מקוריות התהליך (בהחלט אורחים מפתיעים);
• מבשלים 4-5 מנות בבת אחת (שטח גדול של הפלטה).

מינוסים:

• ציוד מיוחד;
• סוג מיוחד נרכש, אחרת התהליך עלול לא לתת את התוצאה הרצויה;
• כמה סטים יקרים;
• תהליך הבישול לוקח הרבה יותר זמן משיטות אחרות.

אנו יכולים להסיק ששיטה זו אינה מתאימה לבישול יומיומי, אך היא תהיה הפתעה נעימה לאורחים. כמו כן, ניתן להציג את הסט כמתנה לאניני טעם אמיתיים של המשקה הזה.

תכונות של חול קוורץ

להכנת סוג זה של קפה, מדובר במוצר קוורץ שמשתמשים בו, כאשר משתמשים בסוג אחר, תהליך הבישול מתארך מאוד בזמן.

שקול את המאפיינים העיקריים של חול קוורץ:

• הוא לא מפחד משינויי טמפרטורה;
• מאוחסן במשך זמן רב;
• עמידות גבוהה;
• מתחמם במהירות, מתחמם באופן שווה ומתקרר לאורך זמן;
• הוא מונו מינרל, כאשר מחומם אינו פולט חומרים מזיקים לבני אדם;

שיטת בישול

שיטת ההכנה במשך מאות שנים לא השתנתה הרבה. עבור משקה איכותי, אתה צריך רק כמה רכיבים:

• טורק;
• קפה;
• חוֹל;
• כָּנוֹן;
• צַלַחַת;
• סוכר, מלח, תבלינים לפי הטעם.

אתה צריך לבשל בטורקי, אז אתה צריך לגשת לבחירה ביסודיות. ובכן, אם היא עשויה נחושת, מתכת זו היא עמידה, בטוחה ובעלת תכונות אנטיבקטריאליות. אם הצוואר צר יותר מהבסיס, אז ייווצר פקק קצף והארומה לא תיעלם במהלך הבישול. הידית צריכה להיות עשויה מחומר בעל מוליכות תרמית נמוכה (עץ), ואז תהליך הבישול יהיה נוח.

טורקי אלומיניום אינם מומלצים לשימוש, כאשר הם מחוממים, הם יכולים להגיב עם הנוזל והפלט יהיה משקה באיכות נמוכה. טורקי חימר הם די זולים, אבל מאוד שבירים. כלי קרמיקה צוברים חום, וכאשר מורידים את המשקה מהכיריים, אין ערובה שהוא לא ימשיך לרתוח עוד יותר. סירים עשויים נירוסטה אינם נוחים מכיוון שהנוזל בתחתית מתבשל מהר יותר מאשר בחלק העליון, כך שהוא יכול להישרף ביציאה. למתחילים מומלץ להשתמש בטורקי נחושת.

עדיף לבחור קפה קטן, אז הוא ישמור טוב יותר על הטעם והארומה שלו. אתה יכול לקנות גם כבר טחון וגם בדגנים (אם יש לך מטחנת קפה).

יש לבחור חול לפי סוג הקלייה ובהתאם לאופן ואיזה סוג קפה אתם הולכים להכין. זה חייב להיות נקי ובטוח, שתוכנן במיוחד עבור קפה.

הפלטה לרוב בקוטר של 16-18 ס"מ, מתאים לכל סוגי הכיריים למעט אינדוקציה, אך שימו לב לכך בקנייה.פלטה טובה (ארגזי חול) הן די יקרות, אז אפשר להשתמש במחבת רגילה במקום, רצוי עם תחתית עבה. יש גם פלטה אלקטרונית, אין צורך לשים אותן על הכיריים, מספיק לחבר אותן לרשת, ללחוץ על הכפתור, והטמפרטורה הנדרשת תוגדר מעצמה.

מוסיפים תבלינים ותבלינים שונים, לא ניתן להוסיף כלום, זה תלוי בהעדפות של כל אדם.

גם מידת הצלייה משפיעה משמעותית על הטעם. סקנדינבית היא הקלה ביותר, ויש לה גוונים חמוצים. צלי וינה נותן טעם יותר חמצמץ ועשיר. צלייה צרפתית מספקת טעם מר יותר ולשעועית יש ברק חמאתי בולט. הצלייה האיטלקית היא החזקה ביותר, החומציות מתפוגגת ברקע, גוונים שרופים בולטים יותר.

איך לבשל

הדרך המסורתית של חליטה יכולה להיות משעממת, או שאתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם מנה יוצאת דופן, אז אתה תאהב הכנת משקה בסגנון טורקי.

מתכונים עשויים להיות שונים בתוספים שונים לאחר ההכנה, אך התהליך זהה לכולם. רשימת הכלים פשוטה למדי, כך שכמעט כל אנין של המשקה הזה יכול להכין משקה כזה.

1. הניחו את הפלטה על הכיריים וחממו את החול תוך כדי ערבוב מתמיד. יש להניח את הטורק על משטח חם ומחומם.
2. קפה עדיף לקחת טחינה עדינה. אם אתה טוחן בעצמך, הגדר את הטחינה העדינה ביותר במטחנת הקפה. זה צריך לשפשף בין האצבעות. יש צורך לשפוך אותו לתוך טורק, למלא אותו במים נקיים ולשים אותו על החול.
3. מערבבים מדי פעם עם מרית לחימום מהיר ואחיד.
4. אתה לא צריך להסיע טורקי על פני החול. מומלץ לשים במרכז ולפזר על הצדדים.החלק התחתון של הטורק לא אמור לגעת בתחתית הפלטה בכל מקרה.
5. כאשר הקצף מתחיל לעלות, יש צורך להסיר את הטורק מהמרכז (שם המשטח קר יותר), לאחר שהקצף מתיישב, החזר את ה-cezve למרכז, אז יש צורך לעשות עוד 2 פעמים.
6. יש להעביר את הקצף (הסרט) המתקבל לכוס המוכנה, בזהירות רבה.
7. לאחר מכן, מוזגים את המשקה לכוסות מוכנות, כך שהסרט יעלה למעלה, ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
8. מצננים מעט (בערך 1.5-2 דקות) ואפשר להשתמש בו. מוצרי חלב לרוב אינם משמשים לשיטה זו. שתו את המשקה בלגימות קטנות עם מים קרים.
9. לא מומלץ לסנן משקה כזה, הוא חייב להשאיר משקעים.

הגשת המשקה המוגמר

חשוב לא רק להכין משקה ביעילות, אלא גם להגיש אותו בצורה נכונה. הוא נמכר בכוסות דמיטאס מיוחדות, יש להם קירות עבים ונפח קטן. להשפעה רבה יותר, ניתן גם לחמם אותם לפני ההגשה, ואז טמפרטורת המשקה תימשך זמן רב יותר. מגישים עם כוס מים קרים (טמפרטורת החדר), נקיים. חלק ממנו שותים לפני הקפה על מנת להרגיש טוב יותר את הטעם והארומה, את השאר שותים תוך כדי.

משקה כזה מוגש לרוב עם ממתקים קטנים (תענוג טורקי, חלבה, בקלאווה, מיני עוגיות). מנת המשקה קטנה ולכן קינוחים מסורבלים (עוגה, פשטידה) לא יתאימו, יש לשטוף אותם עם הרבה נוזל.

לא מומלץ לערבב את המשקה המוגמר, כדי לא לשבור את הקצף, ולא להעלות את הסמיך (המשקעים) אל פני השטח.

אם לא שותים את המשקה לגמרי, אלא משאירים כמות קטנה של נוזל יחד עם הסמיך בתחתית, אז אפשר להפוך את הכוס על הצלוחית ולספר הון על שארית הקפה. פעילות כזו תאיר ערב נעים עם חברים.
קריטריונים של בחירה

טיפים למה לחפש בקנייה:

1. שבריר. ככל שהחלק קטן יותר, כך נוח יותר לשימוש. גרגרי חול קטנים מתחממים מהר יותר, מתקררים לאט יותר ומתחממים לאורך זמן. עם זאת, יותר נוח למישהו להשתמש בחלק גדול, זה עניין של הרגל.
2. סוג חול. עדיף להשתמש בחומר מיוחד, קוורץ, המיועד להכנת קפה, עם זאת, אם הוא לא זמין, אתה יכול להחליף אותו עם ים או נהר קטן אחד. זה יתחמם לאט יותר, אבל התוצאה הסופית לא תשתנה מזה.
3. איפה אני יכול לקנות? ניתן לקנות דרך החנות המקוונת או בחנויות רגילות למכירת מוצרים לבתי קפה או ציוד להכנת קפה. לא מומלץ לקנות מיצרנים גדולים, הם מוכרים בהיקפים גדולים, ואם אתה לוקח את זה לשימוש אישי, אתה לא צריך כמות כזו גדולה. במיוחד מכיוון שהוא ניתן לשימוש חוזר. אפשר לקחת אותו גם ממקורות טבעיים, אבל אז השבר יהיה מספיק גדול, פחות נוח לעבוד איתו, במיוחד למתחילים.
4. מה עדיף לקנות במחיר. מודלים זולים (תקציביים) שונים ממותגים ידועים בנוכחות זיהומים בהרכב ובחלק. כמובן, לבישול עדיף לרכוש מוצר נקי. זה המצב כאשר עדיף לשלם מעט יותר מדי, ולקבל תוצאות טובות בסוף. ניתן לראות כמה עולה אותו נפח מיצרנים שונים, ולבחור נכון.
5. סט או כלים בודדים. לעתים קרובות עולה השאלה כיצד הכי כדאי לרכוש ציוד וחומרים.אתה יכול לקנות כל מלאי בנפרד, או שאתה יכול לרכוש סט כלים מוכן. הפונקציונליות לא תשתנה מזה, אבל בקניית סט, אתה חוסך זמן ומקבל את כל הציוד מיצרן אחד. התוצאה יכולה להיות גבוהה יותר מאשר לקנות הכל בנפרד.

דירוג חול הקפה הטוב ביותר לשנת 2022

הדירוג כולל את הדגמים הטובים ביותר, לפי הקונים. הפופולריות של הדגמים, סוג וסוגי החול, כמו גם הסקירה והמשוב מהצרכנים נלקחו כבסיס.

החול הטוב ביותר להכנת קפה

חול לבישול קפה 3 ליטר

חול קוורץ טהור להכנת קפה מזרחי. ארוז בדלי פלסטיק נוח בגודל 20X20X20 ס"מ. משקל: 5 ק"ג (נפח - כ-3 ליטר). בשל העובדה שמוצר זה ניתן לשימוש חוזר, כמות זו תחזיק מעמד לאורך זמן. הודות לאריזה אמינה, הוא מאוחסן לאורך זמן, אינו נרטב. מותג: עולם חול. מחיר ממוצע: 359 רובל.

• חלק;
• לְנַקוֹת;
• מחיר אופטימלי.

• לא מזוהה.

חול להכנת קפה קוורץ גדול, 1 ק"ג

נקי, גדול, בצבע אפור-בז', להכנת משקה טורקי. המוצר טהור (98%). ארוז במיכל פלסטיק עמיד עם מכסה. זה קל לאחסן ולשאת אותו לכל מקום. המיכל הסגור הרמטית מונע חדירת לחות ושומר על המוצר יבש לאורך זמן. מוצרי המותג Sand World. מחיר: 219 רובל.

• אריזה אטומה;
• יצרן אמין;
• מטוהר (98%).

• לא מזוהה.

חול קוורץ להכנת קפה F1KFE 30005

יצרן: GRILL MASTER, ארץ מוצא: רוסיה. אחריות - שנה.מספק חימום משטח אחיד. משמש במכונות קפה. מוצר קל, בעל מבנה עדין (שבר מ-0.1 עד 0.4 מ"מ). נפח: 2.5 ק"ג. מחיר ממוצע: 600 רובל.

• מספק חימום אחיד;
• קל לשימוש בבית;
• נפח גדול.

• קשה למצוא בקמעונאות.

Evis, לקפה מזרחי 100 גרם. (שבר 0.1 - 0.4) קטן מאוד

היצרן מבטיח את האיכות הגבוהה של מוצריו. שבר עדין מאוד מאפשר לך להשיג את התוצאה הרצויה בזמן קצר, מספק חימום אחיד של כל פני השטח. אם תחליטו להזמין באינטרנט בחנות מקוונת, המוכר יארוז לכם אותה בשקית ניילון אטומה. מחיר ממוצע: 30 רובל.

• נוחות משלוח;
• חלק דק (01-0.4 מ"מ);
• חומרי גלם באיכות גבוהה.

• לא.

קובה, 1 ק"ג

היצרן מרוסיה מבטיח את האיכות הגבוהה של המוצר שלו. השבר קטן, מ-0.1 עד 0.4 מ"מ. צבע לבן. אריזה ב-1 ק"ג מאפשרת להכין כמות מספקת של משקה לשימוש ביתי. מחיר: 99 רובל.

• מחיר אופטימלי;
• מותג מפורסם;
• חלק קטן.

• לא מזוהה.

ערכות להכנת קפה חול

סט מזרח 1114164

הסט כולל 2 טורקים, המאפשרים לך לחשוף במלואו את הטעם והארומה של המשקה. נפח טורקס: 200 מ"ל, קוטר הצלייה: 18 ס"מ. טורקים עשויים מנחושת להבטחת מוליכות תרמית אחידה, לציפוי הפנימי יש פח מזון משלו. הסט כולל גם מוצר קוורץ משובח. עלות ממוצעת: 8273 רובל.

• קל לשימוש;
• ציוד מורחב;
• חומרי גלם באיכות גבוהה.

• מחיר.

"Tete-a-Tete": 2 מכונות קפה 150 מ"ל, מגש d=18 ס"מ, מרית 23 ס"מ, 1565445

הערכה כוללת 2 מכונות קפה בנפח 150 מ"ל, הקלייה בקוטר 16 ס"מ, מגש בגודל 18 ס"מ ומרית 23 ס"מ. להכנת משקה בטעם ובריח המושלמים, פולי קפה טחונים וחול דק דרושים. העיצוב המקורי של הסט ירשים כל מעריץ. מותג: TimA. עלות ממוצעת: 9239 רובל.

• מראה אטרקטיבי;
• הנפח האופטימלי של הטורקים;
• מוצר איכותי ונקי.

• לא מזוהה.

ערכת קפה טורקי

הציוד בערכה מתאים לכל סוגי הכיריים למעט אינדוקציה. הסט כולל 2 טורקים בנפח 180 מ"ל, חול ופלטה. ל-cezve ידית לא ניתנת להסרה. למשקה המוכן בצורה זו יש טעם וארומה מיוחדים. הכלים עשויים מחומר איכותי. משקל סט: 0.5 ק"ג. עלות: 5860 רובל.

• ציוד באיכות גבוהה;
• נפח אופטימלי;
• בסט של מוצר קטן ונקי.

• לא ניתן לשטוף במדיח כלים.

סט להכנת קפה Stanitsa Vostochny, כסף

סט נחושת להכנת קפה גורמה. נפח 0.18 ליטר. ידית בידוד החום הנוחה מאפשרת להכין משקה ריחני טעים. סט שלם: חול, 4 טורקים, פלטה, כפית, מרית. מתאים לשימוש על סוגים שונים של כיריים, למעט אינדוקציה. הצבע הקלאסי של הציוד יתאים לכל פנים. עלות: 8090 רובל.

• סט גדול;
• חומר באיכות גבוהה;
• יצרן אמין.

• לא ניתן לשטוף במדיח כלים.

המאמר בחן המלצות להכנת קפה, איזו חברה עדיף לקנות חול, אילו חידושים ודגמים פופולריים מוצעים על ידי היצרנים, כמו גם רשימה של ציוד הכרחי לבישול. סוג זה של משקה קל לבד, בבית. ההוראות המפורטות במאמר יעזרו לך להגיע לתוצאה גבוהה אפילו בפעם הראשונה. גם במאמר שקלנו מהם סוגי החול, ובאיזה מהם עדיף להשתמש במקרים שונים.