דירוג הקפה הטוב ביותר לקפוצ'ינו, לאטה ולבן שטוח לשנת 2022

האם אתה אוהב קפה? שאלה זו נענית רק בשלילה. המשקה הזה, בעל היסטוריה של יותר מ-700 שנה, פופולרי בכל פינות העולם. מספר הזנים והסוגים של הכנתו הוא בלתי ניתן לחישוב. לכל מדינה יש מסורות הקשורות אליה, סודות בישול המאפשרים לתת טעם וארומה מיוחדים.

היסטוריה של קפה

והכל התחיל... עם עז. ליתר דיוק, עם עיזים. העזים הכי רגילות, שהאינסטינקט שלהן הציע שאם יש פירות מעץ מסוים, אז יש יותר כוח, ואפשר לקפוץ גבוה יותר. ואז זה היה תלוי בהתבוננות של הרועים האתיופיים, שהחליטו גם הם לנסות את הפירות האלה, לערבב אותם עם שומן מן החי. בתחילה, הם היו פופולריים בקרב נוודים שקיבלו כוח במסעות ארוכים.

ואז החלו נזירים סופיים לשתות משקה מפולי קפה. וכבר במאה ה-15, יחד עם התפשטות האיסלאם במדינות המזרח, הוא נודע בכל מקום וצבר פופולריות במהירות. לא את התפקיד האחרון בכך שיחק האיסור על אלכוהול שאומץ בקרב מוסלמים. קפה פעל כחלופה ליין, שכן הדת לא אסרה אותו, והאפקט הטוני על הגוף הפך לתחליף מצוין לשיכרון חושים.

בהדרגה, ממדינות המזרח, התפשט הקפה בכל העולם. תהליך זה היה בלתי נמנע, למרות האיסורים הנוקשים על ייצוא דגנים למדינות אחרות שהיו קיימים באותה תקופה, שכן הפופולריות שלו משכה את עיני כולם, כולל המבריחים. הודות להם הופיעו מטעים תחילה בהודו, אחר כך בסורינאם, גיאנה, ברזיל ...

במדינות אירופה ובארצות הברית החלו להיפתח בתי קפה, שצברו מיד פופולריות בקרב האוכלוסייה.מחזור הקפה בהיקף הכולל של הסחר העולמי נמצא כיום במקום השני אחרי הנפט.

עובדות מעניינות

במשך מאות שנים, המשקה הזה נחקר באופן מקיף על ידי רופאים ומדענים מענפי מדע אחרים, והם אספו עובדות מעניינות רבות לגביו:

• קפאין במינונים קטנים מועיל, במינונים גדולים הוא מזיק, וכדי להשתמש בו במינון קטלני, צריך לשתות כ-100 כוסות;
• כדי להשיג אפקט טוניק אופטימלי, מספיקים כ-500 מ"ג קפה טבעי ליום למבוגר בריא;
• הכי הרבה קפאין נמצא בשעועית קלה בהירה, במיוחד אם מדובר ברוסטה, שתכולתה היא 2%, פי שניים מאשר בקפה ערביקה;
• קל לקבוע את כמות הקפאין לפי הטעם: ככל שהוא יצא מריר יותר, כך הוא ימריץ יותר, יותר מדי ממנו עלול לגרום להזיות, אך בכמויות קטנות הוא יכול להביא יתרונות נוספים על ידי שיפור ההשפעה על הגוף של מספר משככי כאבים (אקמול, אספירין וכו') .);
• עדיף לחלוט קפה במים, שהטמפרטורה שלהם קרובה מאוד לרתיחה - 95-98 מעלות, אך לא במים רותחים;
• חיי המדף של דגנים לא קלויים הם כשנה, לאחר הקלייה הם מתחילים לאבד את התכונות החיוביות שלהם לאחר יומיים;
• בהתאם למגוון, מספר התרכובות הארומטיות יכול להגיע ל-800, נוגדי חמצון שונים - 300, ומספר התרכובות והחומרים הכימיים השונים יכול לעלות על 1200 מינים;
• שתיית קפה תורמת לשריפת שומן מהירה בזמן מאמץ גופני אינטנסיבי (ולכן, כאשר שותים יותר מ-5 כוסות, לספורטאים עלולות להיות בעיות עם הוועד האולימפי הבינלאומי בנוגע לסמים), והקפה עצמו (ללא תוספים בצורת חלב, סוכר , וכו') באופן כללי קלוריות אינו מכיל;
• בתחילה היה רק ​​קפה טבעי, וקפה נמס הוא כבר תרומתם של האירופים, הוא הומצא על ידי יליד בלגיה, ג'ורג' וושינגטון ב-1906;
• המדינה שוברת השיא בצריכה היא פינלנד, לכל תושב יש 12 ק"ג דגנים בשנה.

מחירי הקפה משתנים מאוד. היקר והאקזוטי ביותר הוא קופי לווואק, העשוי מדגנים שנכרו בצורה מקורית: הם נלקחים מהצואה של מרטן הדקלים - מוסנגה, שוטפים ומייבשים. לא ידוע מי ומתי חשבו על שיטת הבישול הזו, אך כיום היא נחשבת למעודנת ביותר, ומחירה מגיע ל-1,200 דולר לק"ג.

איך מכינים קפה לבן?

קפה שחור הוא קלאסיקה ידועה בז'אנר. אבל לאחרונה, קטע עם קפה לבן עשוי להיתקל בתפריט. וכל המינים המפורטים לעיל הם רק בין הלבנים. אם תתעמקו בשאלה ביתר פירוט, אז יתברר שזה לא יותר ממשקה המוכר לכולם מילדות עם תוספת חלב. אבל שיטות ההכנה והפרופורציות של המרכיבים העיקריים יהיו שונים, מה שלמעשה הוביל להופעת כל כך הרבה מסוגיו.

קפוצ'ינו, לאטה ויאט שטוח מבוססים על קפה אספרסו, המוכן בדרך כלל באמצעות מכונת קפה. בעת בחירת חלב, יש צורך לקחת בחשבון את תכולת השומן שלו.אתה יכול גם לקבל קצף בועות יפה בעת שימוש בחלב רזה, מכיוון שהוא דורש חלבון חלב, לא שומן. אבל הטעם יהיה קצת יותר גרוע, והמרקם יתברר כנוזלי יותר. לכן, האפשרות הטובה ביותר היא חלב מנורמל עם תכולת שומן של 3.5%.

כמו כן, יש לשים לב לטמפרטורת החלב המוסף. כדי לקבל את הטעם המושלם, תצטרכו לוותר על האפשרות לקבל משקה חם, שכן טמפרטורת החלב לא תעלה על 68 מעלות. חימום או הרתחה חזקים יותר הורסים את חלבון החלב שהוא בסיס הטעם, הארומה גם עוברת שינויים לא לטובה.

קפוצ'ינו, לאטה, לבן שטוח... מה ההבדל?

קפוצ'ינו, לאטה ולבן שטוח הם אפשרויות בישול קלאסיות ונבדלות בפרופורציות של המרכיבים העיקריים שלהן:

• קפוצ'ינו: 33% אספרסו, 67% חלב;
• לאטה: 15% אספרסו, 85% חלב;
• לבן שטוח: 40% אספרסו, 60% חלב.

אבל יש להם גם הבדלים אחרים. מקורו של הקפוצ'ינו מווינה, שם הופיע במאה ה-19, ושמו נקשר לצבע הקפוצ'ין של נזירי הקפוצ'ינים, שכמוו נראה הקפה המבושל.

אבל ההיסטוריה של המקור של לאטה לא כל כך שקופה. האיטלקים טוענים למחברתם, שכן לאטה הוא איטלקי עבור "חלב", וכאשר מזמינים בבית קפה, אי הבנה יכולה להתרחש בקלות כאשר מביאים חלב רגיל למבקר במקום המשקה הצפוי. הצרפתים חולקים על עובדה זו, וכך גם האוסטרים, שנשענים בעיקר על כך שבירתם וינה הפכה לאב הקדמון של מסורת ערבוב הקפה והחלב.

ישנה גם מחלוקת על מקום מוצאו של הלבן השטוח, אבל לא עוד מדינות אירופה משתתפות בו, אלא אוסטרליה וניו זילנד. הוא חזק יותר מהלאטה הקלאסי, הקצף שעליו מונח בשכבה דקה יחסית, מה שמאפשר לבריסטות מקצועיות להדגים את אומנות הלאטה ארט.

איך לבחור?

נכון לעכשיו, ניתן למצוא מבחר עצום של סוגים וזנים של קפה במבצע. כדי לא ללכת לאיבוד במגוון הזה ולבחור את האפשרות הטובה ביותר, כדאי להתמקד במספר פרמטרים.

ראשית עליך להחליט על אחת משלוש האפשרויות:

• תְבוּאָה;
• קרקע, אדמה;
• מָסִיס.

כאשר בוחרים קפה דגנים, קודם כל, כדאי לשים לב להרכב הדגן. זה יכול להיות 100% ערביקה או שילוב של ערביקה ורובוסטה. הראשונה בעלת טעם עז ועשיר יותר, האפשרות השנייה מכילה יותר קפאין והיא ממריצה יותר.

ניתן לקבוע את דרגת הצלייה לפי המספרים שעל האריזה, מ-1 (הקל ביותר) ועד 5 (צלייה קיצונית). ככל שהקפה נקלה קשה יותר, כך הוא יהיה ארומטי יותר, אבל הוא גם יהיה הרבה יותר מר משימוש בשעועית קלה קלה. מרגע הצלייה לא אמורים לעבור יותר משישה חודשים, באופן אידיאלי תקופה זו צריכה להיות כ-1.5 חודשים.

קריטריון הבחירה השני הוא אופן הכנת המשקה. זו יכולה להיות טורקית מסורתית או מכונת אספרסו שגם היא כמעט הפכה למסורתית, או מספר אפשרויות חלופיות: אירופרס, מזוג אובר, מכבש צרפתי, מכונת קפה לטפטף או Chemex.

לכל אחד מסוגי ההכנה המפורטים ניתן לבחור את הדגנים וסוג הטחינה המתאימים בצורה האופטימלית, המצוין בהוראות השימוש לכל יחידה (לדוגמה, נדרשת הטחינה הגדולה ביותר למכבש צרפתי, והמשובחת ביותר. עבור מכונת אספרסו). יש לקחת זאת בחשבון הן בעת ​​הכנת קפה טחון מפולים בעצמכם, והן בעת ​​בחירת אפשרות מוכנה בחנות. כמו כן, הוראות לרוב מכילות ערכת בישול שלב אחר שלב.

אם אתה לא בטוח איזה סוג של טחינה אתה צריך, עדיף לקנות אחד בינוני, שהוא המגוון ביותר.

החיסרון העיקרי של קפה טחון הוא איבוד מהיר של טעם וארומה לאחר פתיחת האריזה. בנוסף, לעתים קרובות ניתן למצוא טעמים שונים בהרכבו, כך שכאשר קונים מוצר זה, יש ללמוד היטב את הרכבו.

קפה נמס פופולרי במיוחד, בעיקר בגלל המהירות והנוחות של הכנתו כמעט בכל תנאי. זה יכול להימכר בצורה גרגירית או מיובש בהקפאה.

להפקת מוצר מגורען מייבשים את תרכיז הקפה בלחץ גבוה, ולאחר מכן טועמים אותו. משקה מיובש בהקפאה הוא גרגירי קפה מיובשים שהוקפאו במהירות בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית על מנת להסיר ממנו את כל הלחות שנותרה. המסה המתקבלת נמעכת לאחר מכן ומוסיפים לה שמנים אתריים.

דירוג הקפה הטוב ביותר לקפוצ'ינו, לאטה ולבן שטוח

הרשימה מבוססת על הסוגים הפופולריים ביותר המבוקשים בפלטפורמת המסחר האינטרנטית Yandex Market ויש להם ביקורות חיוביות של לקוחות.

דירוג פולי הקפה הטובים ביותר

Movenpick Latte Art

המחיר הממוצע הוא 1050 רובל. תמורת 1000

מוצר 100% פולי ערביקה ממותג שוויצרי נודע בבעלות נסטלה. הייצור ממוקם בגרמניה, והוא מבצע בקרת איכות רב שלבית קפדנית בכל שלב בייצור. הניסיון של החברה, יותר ממאה וחצי, מאפשר ליצור משקה מעולה בהתאם למיטב המסורת.

• תוכנן במיוחד לערבוב עם חלב;
• בהכנה ללא חלב מתקבל אספרסו חזק וטעים מאוד;
• טעם עשיר עשיר בשל צלייה חזקה;
• קצף עדין, אך יציב וחזק.

• לא זוהה.

קפוצ'ינו (קפוצ'ינו)

המחיר הממוצע הוא 231 רובל. עבור 150 גרם.

מוצר וייטנאמי זה הוא אחד הפופולריים ביותר להכנת קפוצ'ינו. הוא מורכב מ-70% ערביקה ו-30% רובוסטה, המספק אפקט טוניק מצוין. חומרי הגלם לייצורו מסופקים ממחוזות וייטנאם לאם דונג וסון לה, הממוקמים בגובה של יותר מ-1400 מטר מעל פני הים.

• טעם בהיר ועשיר עם רמזים של שוקולד, אגוזים ותווים קרמיים;
• ארומה נעימה;
• עלות משתלמת.

• מכיל ניחוחות;
• לא מתאים להכנה במכונות קפה.

Empire Tea Latte Macchiato

המחיר הממוצע הוא 350 רובל. עבור 250 גרם.

המוצר של החברה המקומית Empire of Tea מיוצר בצלייה צרפתית, בה מחממים את הדגנים ל-240 מעלות. זה מאפשר להכין מהם משקה חזק למדי עם מרקם צפוף, נעים וטעם עשיר.

• מוצרים מייצור רוסי;
• טעם טוב;
• אריזה אופטימלית.

• עיצוב אריזה לא אטרקטיבי;
• מכיל ניחוחות.

מדו קפוצ'ינו

המחיר הממוצע הוא 569 רובל. תמורת 200

למוצר מיצרן רוסי טעם חלבי עם חמיצות קלה ומרירות קלה, מה שהופך אותו לאידיאלי לבישול בשילוב עם חלב. מיוצר מ-100% פולי ערביקה קלויים בינוניים.

• ארומה מעולה;
• טעם עשיר;
• אריזה נוחה: 200 או 500 גרם.

• מכיל ניחוחות.

קפוצ'ינו ויאטדל

המחיר הממוצע הוא 1056 רובל. עבור 500 גרם.

המוצר הזה מתוצרת וייטנאמית כבר זכה לפופולריות במולדתו, ובשנים האחרונות הוא צובר יותר ויותר מעריצים ברוסיה. יש לו הרכב מורכב למדי: הוא מבוסס על ערביקה, שאליה מתווספים רובוסטה ומוקה. תכולת הקפאין היא כ-1%.

• טעם וארומה מעולים;
• אריזת הוואקום האמינה המגנה על הדגנים מפני נשיפה.

• מחיר גבוה;
• קשה למצוא בחנויות.

דירוג הקפה הנמס הטוב ביותר

קפוצ'ינו אריסטוקרט

המחיר הממוצע הוא 156 רובל. עבור 300 גרם.

מוצר מיצרן רוסי באריזה רכה ובאריזה נוחה של 300 גרם. יש לו פלטת טעמים רחבה: קלאסי, וניל, שוקולד, אמרטו.

• קלות הכנה;
• מחיר סביר;
• מוצרים של יצרן מקומי.

• הטעם אינו מר מספיק, יותר כמו קקאו;
• ההרכב מכיל צבעים, חומרי טעם וריח, שמן קוקוס, חומר נגד התגבשות.

לאטה צרפתי וניל

המחיר הממוצע הוא 765 רובל. תמורת 200

עוד מוצר מתוצרת רוסית שפופולרי בקרב חובבי משקאות מיידיים. הוא מכיל מגוון של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט, כולל המקור של סלניום ללמין ואבץ ציטראט, המספקים אפקט נוגד חמצון רב עוצמה.

• השפעה מרעננת על הגוף;
• שיפור מצב העור והשיער;
• ניטרול רדיקלים חופשיים;
• חיזוק חסינות.

• טעם לא בהיר מספיק;
• צריכה גבוהה;
• מחיר גבוה.

נסקפה קפוצ'ינו עם חלב וסוכר

המחיר הממוצע הוא 410 רובל. תמורת 225

המוצר מאחד היצרנים המפורסמים ביותר הוא פופולרי מאוד ובביקוש יציב. ניסיון רב שנים קובע את בקרת האיכות הגבוהה של המוצרים בכל שלבי ייצורם. חומר הגלם מגיע מקולומביה.

• איכויות טעם טובות;
• קצף יציב סמיך.

• מכיל חומרי טעם ומייצבים;
• נדיר למצוא בחנויות.

HEARTS קפוצ'ינו אמרטו

המחיר הממוצע הוא 650 רובל. עבור 1 ק"ג.

המוצר של היצרנית הגרמנית TSI GmbH & Co עם הטעם המעולה של ליקר Amaretto ארוז בשקית אטומה אמינה של נייר כסף רב שכבתי, המגן עליו מפני אובדן טעם וריח. אריזה חסכונית גדולה במחיר משתלם הופכת את הרכישה למהנה עוד יותר.

• טעם וארומה עשירים;
• מרקם סמיך;
• קצף קטיפתי חזק חזק.

• מכיל חומרי טעם וריח, מייצבים וחומרים מתחלבים;
• נדיר למצוא במבצע.

בלרום קפוצ'ינו וניל

המחיר הממוצע הוא 500 רובל. תמורת 200

קפוצ'ינו אינסטנט בטעם וניל של חברת Bellarom הגרמנית עשוי מפולי ערביקה מובחרים, המייחדים בקלייה באיכות גבוהה. הסחורה נעשית תחת בקרת איכות קפדנית וארוזה בקופסת פח.

• טעם וארומה נעימים, עשירים;
• קצף סמיך;
• חזק מספיק;
• עשוי ללא תוספת סוכר.

• צריכה בזבזנית;
• מחיר גבוה.

דירוג הקפסולות הטובות ביותר למכונות קפה

נסקפה דולצ'ה גוסטו קפוצ'ינו

המחיר הממוצע הוא 889 רובל. עבור 48 כמוסות.

להכנת המשקה יש להשתמש בשתי קפסולות, אחת מהן מכילה קפה קלוי טבעי, והשנייה מכילה אבקת חלב מלא. תערובת של רובוסטה ועראביקה נותנת את החוזק הדרוש, ותכונות הבישול במכונה מספקות קצף אלסטי חזק ומראה אטרקטיבי.

• טעם מאוזן קלאסי;
• ארומה עשירה;
• חיי מדף ארוכים - שנתיים.

• חלב עשוי שלא להתמוסס לחלוטין;
• מחיר גבוה;
• מתאים רק למכונות קפה קפסולות.

חייב קפוצ'ינו

המחיר הממוצע הוא 259 רובל. עבור 10 כמוסות.

כמוסה אחת של המשקה החזק הבינוני הזה, העשויה משעועית צלייה בינונית, מכילה גם חלב וגם קפה. טכנולוגיה מיוחדת ליצירת אריזות ואקום איכותיות מונעת ממרכיבים בודדים אינטראקציה זה עם זה, מה שעלול להוביל לשינוי במאפיינים או במאפייני הטעם שלהם.

• טעם עדין;
• קלות הכנה.

• מתאים רק למערכת Nespresso Original;
• טעם וארומה לא בולטים מספיק בהשוואה לקפה שנרקח באופן מסורתי.

קפסולות אבסולוט לאטה מקיאטו

המחיר הממוצע הוא 686 רובל.עבור 32 כמוסות.

להכנה יש צורך בשתי כמוסות: אחת עם גרגירים מטוגנים מטחינה עדינה, במשקל 6 גרם, והשנייה עם אבקת חלב מלא, במשקל 15 גרם.

• טעם עדין נעים;
• מתאים למכונות קפסולות סטנדרטיות של Dolce Gusto;
• סחורה של יצרן מקומי;
• עלות חסכונית.

• קצף לא יציב;
• לפעמים נתקלים בקפסולות דליפות פגומות.

דולצ'ה גוסטו לאטה מקיאטו בטעם קרמל

המחיר הממוצע הוא 350 רובל. עבור 8 כמוסות.

מוצר מתוצרת ספרד בטעם קרמל מודגש, מתאים להכנה במכונות קפסולות סטנדרטיות. שונה בדרגה ממוצעת של מבצר.

• טעם רך ובהיר;
• ארומה עשירה.

• טעם הקפה מתבטא בצורה חלשה, הוא נקטע על ידי גוונים של חלב וקרמל;
• מכיל מרכיבים לא טבעיים: חומרי טעם וריח, מייצבים וכו'.

טאסימו ג'ייקובס לאטה מקיאטו קרמל

המחיר הממוצע הוא 399 רובל. עבור 8 כמוסות.

דגנים טחונים קלויים בינוניים וחלב מלא ארוז בצורה נוזלית מספקים למשקה החזק והממריץ הזה טעם וארומה נפלאים. ערובה נוספת לאיכות היא המוניטין הגבוה של היצרן, שכבר מזמן ביסס את עצמו בשוק בצד החיובי.

• חלב נוזלי טבעי;
• טעם וארומה טובים.

• קצף עדין;
• מתאים רק למכונות קפה של Tassimo.

מבחר חומרי הגלם ל"קפה לבן" הוא די גדול, הבחירה צריכה להיעשות על סמך העדפות הטעם ושיטת הבישול שלך.