Peringkat kapak daging terbaik untuk 2022

Setiap apartemen memiliki seperangkat alat makan tertentu yang sangat penting dalam penggunaan sehari-hari. Tidak jarang, mereka menyertakan kapak untuk deboning, memotong daging. Alat ini juga banyak digunakan di luar ruang dapur.

Karakter utama

Hingga saat ini, nyonya rumah menggunakan berbagai pisau khusus sebagai alat bantu untuk memotong bangkai. Pada saat yang sama, masing-masing memiliki fungsi dan tujuannya sendiri. Aksesori meja paling praktis untuk memotong bangkai adalah kapak. Ini juga cocok untuk memotong produk beku.

Pada berbagai tahap pemrosesan produk daging, peralatan khusus digunakan. Mengapa parang untuk memotong dibedakan berdasarkan beratnya. Pada tahap akhir pemotongan, digunakan versi yang lebih canggih, yang digunakan di setiap dapur.

Pisau untuk memotong produk daging tersedia dalam berbagai konfigurasi. Karena itu, memilih opsi yang sesuai, dipandu oleh preferensi pribadi, tidak melupakan tujuan operasi. Semua peralatan makan untuk memotong tulang menggabungkan 2 parameter, ketidakpatuhan yang membuat aksesori ini tidak cocok untuk digunakan. Ini adalah pegangan yang sangat kuat dan bilah yang besar.

Tonjolan kecil dibuat di tepi pisau, yang menghubungkan bagian pemotongan dengan gagang kapak. Diinginkan bahwa golok memiliki konstruksi logam satu bagian, dilengkapi dengan sisipan polimer, karet atau kayu di sisinya. Pada produk kerajinan, pelat samping mungkin tidak ada, karena kehadirannya sama sekali tidak diperlukan.

Mengenai jenis bahan baku yang digunakan untuk pembuatan bagian pemotongan. Pabrikan menggunakan bahan yang selama operasi, interaksi dengan permukaan keras dan tulang, ditandai dengan tidak adanya deformasi pada bilah, tidak mengalami korosi. Dalam kebanyakan kasus, produksi kapak dapur dilakukan pada jalur kompleks otomatis. Kemudian inventaris dipoles dengan tangan.

Masa pakai produk secara langsung tergantung pada merek bahan dari mana bilah dibuat.Baja yang paling umum digunakan

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Untuk memastikan bahwa alat tersebut terbuat dari bahan berkualitas tinggi, pembeli dapat melakukan pemeriksaan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memukul benda logam dengan kapak. Jika suaranya tipis dan panjang - produk perlu diperhatikan.

Fungsi utama dan tambahan

Fungsi utama dari kujang adalah deboning produk daging. Selain itu, pisau dapat disesuaikan untuk memotong tulang - hanya satu pukulan yang ditargetkan sudah cukup. Jika Anda memukulnya beberapa kali, mosol akan pecah berkeping-keping, yang akan mempengaruhi kualitas makanan.

Menurut penampilan dan jenis bilahnya, peralatan dapur untuk memotong daging dibagi menjadi:

• sampel dengan pisau kecil yang digunakan untuk memotong pulp;
• sampel dengan lebar rata-rata bagian pemotongan;
• kapak potong profesional.

Untuk membongkar seluruh bangkai, Anda membutuhkan golok dengan bilah besar. Berat beberapa perangkat untuk memotong daging cukup mengesankan - terkadang mencapai 3 kg. Sebenarnya, berkat ini, ternyata berayun sehingga pada upaya pertama mematahkan tulang dan memotong daging.

Model kapak yang digunakan di dapur rumah jauh lebih ringan. Pegangan sampel tersebut terbuat dari bahan sintetis, polimer atau kayu.

Kriteria utama yang harus diperhatikan dengan cermat adalah adanya efek anti-selip pada permukaan material. Jika tidak, dalam proses menggunakan golok, sangat mungkin untuk terluka.

Bagaimana memilih?

Untuk memilih kapak yang tepat untuk memotong daging, perhatikan beberapa detail penting.

• Pusat gravitasi alat

Opsi yang paling dapat diterima untuk lokasi pusat massa pada golok dapur adalah persimpangan bilah dan pegangan.

• Jenis baja yang digunakan

Di pasar barang-barang konsumsi, bersama dengan produk pabrik, parang kerajinan dapat ditemukan. Karena itu, carilah merek khusus pada bilahnya, yang diterapkan oleh pabrik. Cap menunjukkan kelas baja dari mana sampel dibuat.

Jika memungkinkan, beli kapak dengan mata pisau palsu. Setelah pemrosesan seperti itu, logam tersebut memiliki kualitas sempurna dan memperoleh struktur berserat dengan butiran memanjang. Artinya, ia menggabungkan viskositas dan kekerasan yang diperlukan, yang menjamin penggunaan jangka panjang dari golok.

• Jenis tepi bilah alat

Penajaman tepi permukaan kerja harus dua sisi. Dalam proses menggunakan kapak seperti itu, kesulitan tertentu muncul. Aturan dasarnya adalah bahwa sudut penajaman harus 35-40˚. Kemudian golok akan menembus sangat dalam ke dalam bangkai, mengatasi tulang dan jaringan otot.

• Fitur Pisau

Bilah bermerek, sebagai suatu peraturan, memiliki desain satu bagian, besar dan tebal. Karakteristik pemotongan kapak tergantung pada rasio antara berat dan ketebalan logam. Pisau bisa berbentuk bulat atau lurus.

Pilih model dengan pegangan yang nyaman sehingga pas di telapak tangan Anda, karena bekerja dengan kapak dilakukan dengan satu tangan. Bentuk pegangan yang praktis mungkin memiliki lekukan untuk jari. Ini adalah nilai tambah lainnya yang mendukung sampel yang dipilih, karena akan mencegah golok terlepas dari tangan Anda.

• Seluk-beluk konfigurasi kecil

Untuk membuatnya nyaman untuk menyimpan kapak, lubang khusus harus ditempatkan di badan produk, yang nyaman untuk menggantung alat pada pengait.

• Kemudahan penggunaan

Sebagian besar produsen kapak dapur menekankan penampilan alat yang menarik.Tetapi ketika memilih pisau untuk memotong tulang, Anda tidak harus melihat keindahannya, tetapi kepraktisan dalam pengoperasiannya. Karena itu, sebelum pergi ke kasir, ambil alat di tangan Anda, evaluasi berat dan kepraktisan produk, kenyamanan pegangan, dan kriteria pemilihan lain yang sama pentingnya untuk model yang Anda sukai. Jika Anda mengabaikan tes ini, ada kemungkinan besar untuk mendapatkan alat yang indah, tetapi tidak nyaman yang tidak akan membawa kesenangan untuk digunakan.

Saat memilih inventaris, ada baiknya berfokus tidak hanya pada ukuran model, tetapi juga pada dimensi pengguna, terutama pada panjang lengannya. Parameter ini sangat mempengaruhi kepraktisan penggunaan golok.

Biaya, tempat pembelian

Saat ini, berbagai sampel dari berbagai kategori harga disajikan di supermarket dan pasar. Saat memilih model yang nyaman, pertimbangkan indikator seperti frekuensi penggunaan kapak. Jika Anda tidak sering memotong daging, mengapa membeli salinan yang mahal.

Selain itu, jangan buru-buru membeli golok di toko pertama. Mungkin, jika Anda melalui beberapa outlet, menanyakan harga, Anda dapat membeli model yang Anda suka dengan harga paling menarik.

Peringkat kapak terbaik untuk memotong daging

Tujuan dari kapak dapur adalah untuk memotong bangkai. Di dapur biasa, itu bisa diganti dengan golok universal. Tetapi tukang daging profesional tidak dapat melakukannya tanpanya.

Kapak diperlukan untuk memotong tulang dan daging di restoran dan kafe. Hanya orang kuat yang bisa mengatasinya.
Pisau daging profesional memiliki bobot yang mengesankan, bilah lebar, kepadatan logam tinggi (pemonopoli menggunakan baja paduan). Pegangannya, dalam banyak kasus, terbuat dari kayu.

Pilihan anggaran

Zubr IZH 20723

Kapak sangat diminati oleh para pekerja pabrik pengolahan daging. Alat ini terdiri dari pegangan melengkung yang nyaman dan bagian benturan yang tahan lama, yang ujung tombaknya diasah dengan sempurna.
Digunakan untuk memotong jaringan tulang dan daging. Sampel terbuat dari bahan baku berkekuatan tinggi: bilahnya terbuat dari baja tempa, gagangnya terbuat dari kayu. Pendekatan ini memungkinkan untuk menghindari pembentukan retakan, keripik, dan kerusakan lain pada kapak.

Biayanya adalah 900 rubel.

• sangat diminati;
• bahan baku kekuatan tinggi.

• tidak terdeteksi.

Karbon dengan gagang kayu

Pisau bersahaja dari merek Carbon yang terkenal, ideal untuk menyembelih bangkai. Alat ini dilengkapi dengan gagang kayu, panjangnya 153 mm. Pisau terbuat dari baja karbon SAE 1070, ketebalan bagian pemotongan adalah 3 mm.

Biayanya adalah 725 rubel.

• alat berkualitas;
• umur panjang.

• tidak terdeteksi.

Kapak penggilingan daging yang ditempa

Gagang alat ini memiliki impregnasi tahan lembab, terbuat dari kayu keras. Bekerja dengan kapak itu mudah dan nyaman, karena bilah lebar golok memiliki pembulatan. Kombinasi seperti itu dengan bobot yang sangat besar sangat memudahkan proses pemotongan produk daging.

Pisau dengan permukaan mata pisau yang sedikit membulat dirancang untuk memotong daging dan menyembelih bangkai. Kapak telah menemukan aplikasi luas di kehutanan dan pertanian anak perusahaan, toko pemotongan daging, kantin, pasar, supermarket dan toko.

Biayanya adalah 1700 rubel.

• fleksibilitas penggunaan;
• impregnasi tahan air.

• tidak terdeteksi.

Verda oleh ikea

Kapak dengan sudut penajaman yang baik. Ujung tombak, diputar pada sudut yang lebih tumpul daripada pisau konvensional, secara signifikan meningkatkan kekuatan objek. Kriteria ini sangat penting dalam kasus beban tinggi ketika kapak bertabrakan dengan tulang atau makanan beku. Berkat pegangan karet, kenyamanan luar biasa tercipta saat digunakan bahkan dengan tangan basah.

Baja khusus termasuk campuran besi, molibdenum dan vanadium, memberikan kekuatan dan kemudahan mengasah. Penggunaan yang tepat tidak perlu sering diasah, tetapi hanya sedikit sentuhan dengan musat.

Biayanya adalah 1300 rubel.

• lebar dan kekuatan bilah;
• kemampuan untuk memotong bahan padat;
• pegangan yang nyaman karena bahan dan desain pegangan;
• stainless molibdenum - baja vanadium mempertahankan ketajaman pisau.

• tidak terdeteksi.

tramontina

Kapak daging sederhana dari Tramontina dengan gagang kayu baja berkualitas tinggi, menjadikannya penolong yang sempurna di dapur. Alat biasa, tetapi berkualitas tinggi yang mengatasi pemotongan dan pemotongan produk daging.

Kehadiran pisau seri Century dengan terlampir sertifikat NSF (National Sanitation Foundation), yang diakui di dunia, mengukuhkan produk kelas tertinggi.
Kapak diberkahi dengan ketebalan 5 mm dan memiliki konfigurasi bilah dengan penajaman "pahat", cocok untuk memotong tulang segala jenis daging dan ikan.

Biayanya adalah 670 rubel.

• baja berkualitas;
• alat berkualitas.

• tidak terdeteksi.

Izhstal - TNP M - 2.3.2kg

Item ini diproduksi di perusahaan Izhstal, yang terkenal dengan kualitas produknya yang tinggi. Bilah kapak terbuat dari besi pegas 60 G yang kuat. Teknologi proses, yang menghasilkan bentuk elemen kerja kapak, termasuk penempaan dan perlakuan panas yang tidak biasa, yang memberikan bilah daya tahan yang luar biasa.

Pegangan terbuat dari kayu keras dengan lapisan pelindung. Untuk mencegah penyebaran korosi, bilah menjalani pemrosesan khusus menggunakan pernis khusus.

Sebuah penggiling daging adalah hal yang diperlukan di setiap rumah. Ini melakukan fungsi memotong daging dan memotong bangkai daging. Bentuk bilah yang menarik tidak membutuhkan banyak usaha untuk memisahkan pulp dan memotong tulang besar.

Harga - 1150 rubel.

• bentuk bilah yang menarik;
• terbuat dari kayu keras dengan lapisan pelindung.

• tidak terdeteksi.

Raksasa G-C901

Peralatan dengan bilah melengkung pada jenis produk tersebut cocok untuk bekerja di industri di mana daging dan unggas dipanen.

Ketebalan bilah yang berkurang dan bobot yang signifikan membuatnya lebih mudah untuk memotong tendon dan tulang.
Kapak dijual siap pakai, diasah untuk tujuan keamanan.

Harganya 1225 rubel.

• segmen harga menengah;
• dengan ikal.

• tidak terdeteksi.

Kategori harga rata-rata

Giimake

Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Azerbaijan, giymyakesh terdengar seperti "menghasilkan daging cincang" - alat dapur tradisional Kaukasia yang mengubah potongan menjadi daging cincang kecil.

Kapak, digunakan berpasangan untuk memotong dua tangan, menggantikan penggiling daging biasa.Dengan bantuan guimyakesh, sangat mudah untuk memasak irisan daging, pasties, dan hidangan lainnya.

Ciri khasnya adalah ikal dalam bentuk spiral, terletak di lokasi ujung bilah. Perangkat mencegah penggembalaan dan sentuhan ujung tombak untuk menghindari kerusakan, dan juga agar pisau tidak tersangkut di blok.

Harga — 2.800 rubel.

• Kemudahan penggunaan;
• pedas.

• tidak terdeteksi.

Turis kapak "Tukang Daging-2"

Model ini merupakan tambahan yang bagus untuk aktivitas apa pun, terlepas dari tingkat keahliannya. Baja kelas satu yang termasuk dalam komposisi produk memiliki keseimbangan sempurna yang diperlukan untuk lemparan yang sukses. Proyektil akan memungkinkan Anda untuk cepat terbiasa dan menjadi profesional sejati.

Layanan pisau:

1. Pelumas pengawet perlu dihilangkan. Anda dapat menggunakan WD-40, pengencer oli dan kotoran untuk rantai sepeda.
2. Anda perlu menyeka bilah hingga kering, lalu melumasinya. Tidak perlu mengisi perangkat sepenuhnya, cukup merawatnya dengan sedikit minyak.
3. Noda karat yang keluar mudah dipoles. Perlu mengambil langkah-langkah progresif: pertama, oleskan abrasif untuk goresan, kain dan poles halus dengan pasta.
4. Pisau yang dicuci dengan sempurna setelah bekerja akan bertahan selama bertahun-tahun, tidak menyerap bau yang tidak sedap dan tidak akan pecah.

Biayanya adalah 2.343 rubel.

• baja kelas satu;
• keseimbangan sempurna.

• tidak terdeteksi.

Tescota Azza 17 cm

Kapak ditempa padat dan terbuat dari baja tahan karat. Pegangan plastik yang ergonomis, bentuk khusus dari ujung tombak dan penajaman mata pisau yang khusus akan mengurangi kehadiran pemilik di dapur.Stainless steel grade 18/10 adalah food grade, sesuai dengan persyaratan dan standar higienis. Itu menonjol karena kekuatannya, daya tahannya, dan tidak teroksidasi. Ciri khas dari koleksi ini adalah desain fungsional dan tampilan yang elegan.

Biayanya adalah 1900 rubel.

• pegangan plastik ergonomis;
• bentuk khusus dari ujung tombak;
• penajaman khusus.

• tidak terdeteksi.

Profesional dengan harga tinggi

Kapak T-43 Daging, baja U10, abu

Pisau pemotong adalah baja U10, memungkinkan operasi yang lama antara mengasah dan meningkatkan sumber daya. Gagang kapak terbuat dari kayu ash dengan impregnasi tahan lembab dan lapisan pernis. Basis blade dilengkapi dengan perlindungan korosi, dan item diproduksi sesuai dengan persyaratan spesifikasi. Gagang kayu melengkung untuk penggunaan yang nyaman.

Biayanya adalah 16.000 rubel.

• operasi panjang;
• proteksi karat;
• Kemudahan penggunaan.

• tidak terdeteksi.

Kapak Bavaria dengan gagang abu 1250 g

Perangkat universal untuk bekerja di plot pribadi dan di hutan. Mengatasi persiapan kayu bakar, memangkas cabang dan menebang pohon kecil.

Harga — 6 500 rubel.

• pegangan kapak abu, ditandai dengan daya tahan dan kekuatan;
• lembaran baja besar;
• Pegangan yang diperpanjang untuk kemudahan penggunaan.

• tidak terdeteksi.

Kiat Penggunaan

Untuk kinerja jangka panjang dari kapak yang digunakan untuk menyembelih dan memotong daging, diperlukan perawatan yang hati-hati dan tepat.Dengan demikian, dimungkinkan untuk memastikan kebersihan yang diperlukan, sambil mempertahankan penampilan yang rapi untuk jangka waktu yang lama:

1. Produk disimpan, mungkin di dalam kotak atau di pantry dengan posisi menggantung.
2. Item harus segera dicuci dan dibersihkan, secara manual, memproses semua elemen.
3. Talenan dipilih secara individual - bisa dari kayu atau plastik. Penggunaan substrat kaca atau silikon tidak dianjurkan. Lebih baik mempercayakan penajaman kepada spesialis.
4. Dengan pemotongan produk daging, dengan adanya tulang, parang yang diberkahi dengan berbagai fungsi akan mengatasinya.
5. Pilihan terbaik adalah kapak khusus yang cocok untuk bahan daging beku.

Mengetahui cara memilih kapak, Anda dapat melakukan pembelian yang tepat dari opsi yang sesuai, menggunakannya baik di dapur maupun saat mendaki.