Peringkat saus pesto terbaik untuk tahun 2022

Saus pesto adalah ciri khas masakan Italia dan memiliki kemampuan untuk mengubah rasa berbagai hidangan secara harfiah. Bahan utamanya adalah keju domba yang keras, kemangi dan minyak zaitun. Biasanya disajikan dengan pasta, daging, ikan atau makanan yang dipanggang. Produk pucat kental dengan warna hijau tertentu dibedakan oleh aroma aslinya karena karangan rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum.

Di toko-toko, pelanggan ditawari banyak pilihan semua jenis variasi pesto dari berbagai produsen. Untuk berpartisipasi dalam pemeringkatan, dipilih 7 merek paling disukai untuk konsumen Rusia, diproduksi oleh merek-merek mapan. Untuk menentukan pesto terbaik dalam hal rasa dan kualitas, karakteristik dan komposisi produk, biaya, dan ulasan pelanggan akan dibandingkan.

Terdiri dari apa?

Orang Italia dengan sangat hati-hati melestarikan tradisi nasional masakan mereka. Pesto, yang dianggap sebagai saus dasar masakan Italia dan klasik, menunjukkan contoh paling jelas dari sikap hormat dan cinta universal. Dalam nama bumbu terletak metode persiapan, karena kata pesto diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "menggosok, menghancurkan atau menginjak-injak."

Resep dasar pesto berasal dari Italia utara, di Genoa. Ini terdiri dari bahan-bahan berikut: keju keras domba, kemangi, biji pinus - pinus Italia, bawang putih, garam dan minyak zaitun extra virgin. Sekarang pabrikan sering mengizinkan penyimpangan dari komposisi kanonik, tetapi biji pinus, yang menggantikan kacang pinus, praktis tidak lagi digunakan.

Untuk mendapatkan saus Italia asli, Anda harus benar-benar mengikuti urutan tindakan. Diinginkan bahwa minyak bumbu berkualitas tinggi, bermutu baik. Sedangkan untuk keju yang paling umum digunakan adalah pecorino atau parmesan. Sekarang para koki mulai menambahkan keju hijau ke pesto, yang memiliki rasa berbeda, tetapi memberikan aroma dan warna yang kaya pada produk.

Sejak pesto ditemukan oleh orang Italia, yang tidak dapat membayangkan masakan mereka tanpa tomat, sejenis bumbu diciptakan menggunakan tomat. Saus ini sangat berbeda dari klasik, dan terutama dalam warnanya - warnanya merah, dan bukan hijau biasa. Pesto merah berbeda dari pesto hijau dengan adanya tomat kering yang dibutuhkan untuk membuatnya. Kedua variasi ini banyak digunakan tidak hanya di Italia, tetapi di seluruh dunia.

Di tanah airnya, pesto melengkapi hampir semua hidangan tradisional nasional dengan sempurna.Orang Italia sangat menyukai sandwich pesto paling sederhana di atas roti putih segar. Diyakini bahwa sejarah pesto berasal dari masa kemakmuran Kekaisaran Romawi. Penghuninya dianggap sebagai gourmets yang hebat, jadi mereka mencoba untuk terus-menerus membuat hidangan baru yang tidak biasa.

Jika kita mempertimbangkan bukti sejarah dokumenter, penyebutan pertama saus pesto muncul pada paruh kedua abad ke-19, karena selama periode inilah spesialis kuliner mulai sangat tertarik pada resep lama. Tepat pada saat itu, saus lain dapat menemukan kehidupan baru, misalnya, mata uang atau versi dasar saus béchamel Prancis. Yang pertama mulai menyiapkan pesto adalah penduduk wilayah Liguria di Italia.

Daun kemangi hijau, biji pinus, dan siung bawang putih ditumbuk dalam mortar marmer. Kemudian keju pecorino dan minyak zaitun, garam secukupnya ditambahkan ke massa. Seiring waktu, pecorino diganti dengan parmesan, dan biji pinus yang mahal diganti dengan kacang mete, kenari, atau kacang pinus. Di beberapa negara Eropa, pesto versi lokal telah muncul. Di Jerman, misalnya, daun bawang putih liar digunakan sebagai pengganti basil, dan di Austria, biji labu digunakan.

Bagaimana memilih pesto di toko?

Saat Anda ingin mencoba saus yang sedekat mungkin dengan rasa aslinya atau memasak hidangan tradisional Italia apa pun, disarankan untuk memperhatikan beberapa tips praktis:

1. Dianjurkan untuk memilih produk buatan Italia, yang mengandung komponen dasar. Di berbagai negara, ada banyak interpretasi bebas dari bumbu, yang sangat berbeda dari Genovese asli.Pesto versi Austria menggunakan biji labu sebagai pengganti kacang, sedangkan versi Thailand menggunakan saus ikan dan mint.
2. Rosso, variasi lain dari pesto, kaya warna merah karena menggunakan tomat kering dan cuka balsamic. Resepnya dikembangkan di selatan Italia dan berasal dari Sisilia.
3. Pesto Genoa biasanya tebal dan halus, dengan sedikit kemangi, keju, dan kacang yang terlihat. Untuk memeriksa kepadatannya, Anda perlu memiringkan tabung produk. Saus harus pucat dalam konsistensi, fluiditasnya tidak diperbolehkan.
4. Produk Italia diberi kategori khusus, yang menunjukkan bahwa mereka berada di wilayah tertentu, dengan ketat mengikuti resep tradisional, dan kontrol kualitas yang ketat. Jika pada label terdapat sebutan IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, maka produk yang dimaksud termasuk dalam kategori kualitas tinggi. Jika suatu produk menyandang sebutan STG (Denominazione di Origine Protetta), ini menunjukkan kepatuhan yang ketat terhadap resep tradisional dan lebih dari 30 tahun kehadiran pabrikan di pasar. Singkatan STG (Specialità Tradizionale Garantita) menjamin kontrol yang ketat dalam produksi.

Peringkat saus pesto terbaik untuk tahun 2022

Merek-merek berikut berpartisipasi dalam peringkat merek produk terbaik:

• Barila;
• Dolmio;
• Filipina;
• monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnes.

Setelah menganalisis semua karakteristik utama produk dari masing-masing produsen ini, dimungkinkan untuk menarik kesimpulan tentang kualitas saus yang disajikan.

Biaya murah dan rata-rata

Federici

Komposisi karya agung ini memiliki perbedaan yang signifikan - minyak bunga matahari. Juga termasuk dalam resep: kemangi, bawang putih, kacang pinus dan keju.Gourmet akan menghargai aroma keju Italia. Di permukaan toples, kebocoran minyak diperbolehkan.
Konsumen mencatat bahwa komposisinya tidak mendekati pesto tradisional. Itu semua karena tidak menggunakan minyak zaitun dan penambahan kacang mete. Itu tidak terlalu mempengaruhi rasanya, dan banyak yang menghargainya. Karena banyaknya minyak, banyak orang menggunakannya saat memasak pizza.

Produk tetap segar setelah 24 bulan sejak tanggal pembuatan. Bumbu memiliki umur simpan yang baik setelah dibuka - 14 hari. Produk asal Italia.

Biayanya dari 180 rubel.

• bukan harga tinggi;
• aroma yang menyenangkan;
• tidak terlalu asin.

• tunduk pada delaminasi.

Dolmio

Pesto dari kategori non-tradisional yang komponennya adalah minyak bunga matahari, kacang mete dan kentang. Juga dalam resep ada dua jenis keju keras - Pecorino Romano domba dan Grano Padano dari susu sapi. Konsistensinya lapang, menyelimuti, dengan partikel keju yang terlihat dan aroma bawang putih yang cerah.

Pesto dari Dolmio akan cocok dengan hidangan apa pun, melengkapinya secara harmonis. Ini bisa berupa pasta, sandwich, atau telur rebus biasa.

Perhatian! Ada diskusi terus-menerus di antara pencicip dan pakar kuliner tentang perlunya menambahkan kentang ke pesto. Ini sering digunakan dalam jumlah kecil untuk mencapai kepadatan yang diinginkan. Kehadiran kentang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.

Produk dapat digunakan selama 2 tahun. Saus terbuka harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Diproduksi di Italia.

Biayanya mulai dari 260 rubel.

• rasa kaya pedas;
• cocok sebagai tambahan untuk hidangan apa pun;
• tidak memberi rasa asam;
• komposisi alami.

• tidak ditemukan.

Filippo Berio

Saus berbahan dasar kemangi Italia, kacang pinus, kacang mete, dan campuran minyak sayur. Sedikit pelepasan minyak diperbolehkan lebih dekat ke leher toples kaca. Komposisinya sangat kental. Filippo Berio mengandung keju (sapi dan domba). Mungkin itu sebabnya ada rasa asam. Seperti banyak makanan, kocok dengan baik sebelum dibuka.

Tanggal kedaluwarsa: 24 bulan dari tanggal pembuatan. Setelah membuka paket, itu harus digunakan selambat-lambatnya dua minggu. Dibuat di Italia.

Biayanya dari 250 rubel.

• aroma yang diucapkan;
• rasa yang kaya;
• komposisi alami.

• tidak terdeteksi.

monini

Sausnya mengandung minyak sayur, kemangi, biji mete, dan kacang pinus. Ada sedikit serpihan kentang. Ciri khasnya adalah aroma herbal dan strukturnya yang paling halus. Nilai energi rendah.
Produk ini memiliki umur simpan 36 bulan sejak tanggal pembuatan. Stoples terbuka akan disimpan di lemari es selama 3 hari. Dibuat di Italia. Biayanya dari 250 rubel.

• aroma kemangi yang diucapkan;
• rasa yang kaya;
• konsistensinya kental dan padat.

• minyak berlebih.

De Cecco

Saus berkualitas tinggi berdasarkan minyak zaitun murni, kemangi, berbagai kacang dan parmesan, diproduksi di Italia. Resepnya sangat mirip dengan resep tradisional.

De Cecco dibuat dengan partisipasi koki terkenal Jerman Heinz Beck (yang merupakan pemenang penghargaan Michelin).

Aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Komponen mengasyikkan adalah kacang cedar utuh dalam komposisi. Dalam hal rasio harga-kualitas, saus tidak ada bandingannya.

Komposisi sausnya paling mirip dengan resep Italia kuno. Dasar komposisinya adalah minyak zaitun, diperas dingin. Kacang yang disebutkan di atas, keju keras dan kemangi. Saus ini telah mendapatkan banyak ulasan positif dari pelanggan, dan harganya yang terjangkau mengundang Anda untuk mencoba keajaiban seni kuliner.

Umur simpan maksimum sesuai dengan rekomendasi pabrikan adalah 20 bulan. Setelah dibuka, toples harus disimpan di lemari es selama 72 jam. Produk asal Italia.

Biayanya mulai dari 260 rubel.

• resep tradisional;
• aroma keju dan rempah yang kaya;
• nilai yang baik dan kualitas yang sangat baik.

• tidak ditemukan.

Mahal dan berkualitas tinggi

Barilla Pestilla genovese

Pesto Genovese mengandung bahan-bahan berikut: minyak bunga matahari dengan minyak zaitun, kemangi dan kacang mete cincang. Konsistensinya kental, lebih seperti pasta. Tidak mengandung gluten dan bahan kimia tambahan. Rasanya kaya, pedas, dengan nada asli keju Pecorino Romano domba dan rempah-rempah Italia.

Produk dari Barilla tidak dianggap tradisional, karena dalam persiapannya kacang pinus diganti dengan kacang mete, dan minyak bunga matahari digunakan sebagai pengganti minyak zaitun. Namun, konsumen Rusia dengan senang hati membeli saus khusus ini, lebih memilihnya daripada yang lain.

Pengguna mencatat bahwa saus cocok dengan banyak produk, dari baguette sederhana dan tomat segar hingga hidangan daging atau ikan yang kompleks. Keuntungan besar dari Barilla pesto adalah komposisi yang sangat baik tanpa menggunakan bahan tambahan kimia atau tepung kentang. Juga, pengguna memperhatikan kepadatan yang benar dan tidak adanya sedimen.

Umur simpan dalam kemasan yang belum dibuka adalah 2,5 tahun. Dianjurkan untuk menyimpan paket yang dibuka di lemari es dan tidak lebih dari 5 hari. Produk ini dibuat di Italia.

Biayanya 320 rubel.

• produk yang sepenuhnya alami;
• kaya rasa yang kaya;
• nuansa keju dan rempah-rempah yang menggugah selera;
• konsistensi kental seperti pasta.

• tidak ditemukan.

Agnesi

Saus dibuat menggunakan resep tradisional. Bahan: minyak zaitun, campuran keju dan basil. Salah satu fiturnya adalah penggunaan keju sapi dan domba. Konsistensi adalah yang paling benar, kental.

Saus tradisional, berdasarkan resep klasik, telah mengalami beberapa perubahan dari waktu ke waktu. Meskipun pabrikan berjanji untuk mencapai konsistensi yang diperlukan dengan cara tradisional saat membuat pesto "dalam bahasa Genoa". Mortar yang terbuat dari marmer dan alu yang terbuat dari kayu digunakan.

Anggaran Agnesi pesto hampir tidak bisa disebut. Dalam peringkat ini, itu adalah saus yang paling mahal. Tetapi, dalam hal ini, kualitas luar biasa membenarkan harga tinggi. Satu-satunya hal yang sedikit mengingatkan pembeli adalah keberadaan keripik kentang. Namun, keberadaan komponen tersebut tidak mengurangi nilai rasa.

Menurut ulasan pelanggan, jika dikonsumsi segera setelah dibuka, rasanya luar biasa. Tidak ditemukan minyak dalam jumlah besar.

Properti konsumen disimpan selama 20 bulan sejak tanggal produksi. Setelah dibuka, toples harus disimpan di lemari es selama 72 jam. Produk asal Italia.

Biayanya mulai dari 329 rubel.

• bau yang enak;
• berdasarkan minyak zaitun;
• rasa yang tak terlupakan;
• komposisi alami.

• tidak ditemukan.

Hidangan apa yang cocok?

Saus cocok dengan hampir semua hidangan Mediterania. Misalnya, mie bisa memiliki rasa yang benar-benar nikmat, dan kerupuk standar bisa menjadi camilan gourmet jika Anda menambahkan pesto.

Apa lagi yang baik untuk saus? Pesto klasik cocok dengan unggas, sandwich, atau roti gulung. Semua ini, berkat komposisi berdasarkan minyak zaitun dan kemangi harum.

Saus lain dengan tomat kering akan melengkapi produk pasta dengan sempurna. Pasangkan dengan baik dengan ikan merah dan irisan jeruk nipis di atas roti.

Pada baguette Prancis, saus dengan tomat dan ricotta tampak hebat. Cocok untuk lauk sayur. Kentang jaket membuat perusahaan pesto yang baik dengan tomat.

“Pesto dengan zaitun menurut resep tradisional Liguria” cocok dengan pasta dan kacang-kacangan.

Jika seseorang kurang pedas, maka saus cabai merah adalah solusi terbaik. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan sesendok pesto ini untuk menambahkan sentuhan Italia pada sup. Bukan solusi standar mungkin menggunakan pesto pedas sebagai isian roti gulung.

Penduduk semenanjung Apennine sangat menyukai pesto sehingga mereka telah mendedikasikan festival yang luar biasa untuknya, yang tujuannya adalah untuk mempersiapkannya. Kejuaraan ini diadakan di Genoa setiap tahun. Anda perlu menyiapkan bumbu dengan cara yang sama seperti yang disiapkan bertahun-tahun yang lalu dalam mortar marmer.