Peringkat varietas teh merah terbaik untuk tahun 2022

Teh adalah minuman harum yang telah memenangkan hati orang sejak dahulu kala. Sejarah umat manusia terkait erat dengan sejarah minuman ini. Bukan tanpa alasan bahwa tradisi teh dihormati dan dipatuhi hingga hari ini di banyak negara di dunia.

Teh memiliki banyak jenis dan varietas. Dalam penilaian kami, kali ini kami akan memperhatikan koleksi teh merah dan teh merah. Namun, pertama-tama kami sarankan Anda membuat penyimpangan singkat ke dalam klasifikasi teh untuk menentukan teh mana yang disebut merah.

Secara singkat tentang klasifikasi teh

Geografi semak teh cukup luas.Pemimpin dalam menanam tanaman ini adalah 10 negara (dalam urutan volume produksi): Cina, India, Kenya, Sri Lanka, Turki, Indonesia, Vietnam, Jepang, Iran, Argentina. Pada saat yang sama, hanya 3 varietas tanaman ini yang ditanam di semua wilayah ini. Ini adalah kriteria pertama untuk mengklasifikasikan teh.

Jadi, menurut jenis tanaman teh, mereka membedakan:

• Varietas Cina adalah semak rendah yang tumbuh di Cina, Vietnam, Jepang, Taiwan. Untuk produksi teh berkualitas tinggi, hanya daun dan kuncup paling atas yang digunakan. Nilai khusus adalah fakta bahwa bahan mentah dikumpulkan hanya dengan tangan.
• Varietas Assam adalah pohon tinggi hingga 20-25 meter yang tumbuh di India, Sri Lanka, Uganda, Kenya, dll.
• varietas Kamboja adalah hibrida dari varietas sebelumnya, tumbuh di Kamboja dan negara-negara lain di Indocina.

Adalah logis bahwa di berbagai daerah tumbuh akan ada kondisi alam yang berbeda: tanah, rezim curah hujan, iklim mikro, dll. Sesuai dengan ini, kriteria klasifikasi berikutnya adalah negara asal. Seperti disebutkan di atas, ini adalah Cina, India, Kenya, dll.

Selain itu, teh berbeda dalam jenis pemrosesan mekanis (longgar, ditekan, diekstraksi); menurut jenis daun teh (daun utuh, daun kecil, stek teh, serbuk teh), dll.

Ada kriteria lain yang paling penting - tingkat dan metode fermentasi. Ini adalah tingkat oksidasi daun teh yang menentukan warna minuman yang diseduh, yang kemudian ditunjukkan dalam klasifikasi, yang terlihat jelas dalam diagram.

Perlu dicatat bahwa teh merah yang kami minati disebut hitam di negara kami dan di Eropa, yang sering menyebabkan kebingungan.Klasifikasi menurut tingkat fermentasi memperhitungkan warna minuman jadi, dan kami terbiasa membedakan teh dengan warna daun kering (hijau, hitam). Produsen teh merah adalah Cina, yang merupakan ibu pertiwi dan memasok sejumlah besar varietasnya.

Selain semua hal di atas, keberadaan aditif mempengaruhi pemilihan spesies, sehubungan dengan teh beraroma, buah, dan herbal yang dibedakan. Omong-omong, yang terakhir termasuk minuman merah seperti teh yang menarik bagi kami: Hibiscus dan Rooibos.

Varietas teh merah terbaik

Cina adalah tempat kelahiran teh merah. Di sanalah mereka datang dengan ide untuk menundukkan daun semak teh untuk fermentasi, sebagai akibatnya mereka teroksidasi dan kemudian memberikan rasa dan aroma yang tak tertandingi, sambil mewarnai minuman dengan warna merah-cokelat dan bahkan merah anggur.

Varietas teh merah yang paling populer baik di tanah airnya maupun di negara lain, termasuk milik kita, adalah:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong atau Lapsang Souchong

Mari kita lihat lebih dekat satu per satu.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Varietas ini tumbuh di bagian timur Cina (selatan Provinsi Anhui, Kabupaten Qi Men). Nama lengkap varietasnya terdengar seperti Qi Men Gong Fu Cha, yang diterjemahkan sebagai "teh dengan keterampilan tertinggi dari Qi Men", karena. pembuatannya memerlukan keahlian khusus. Di negara lain, Qi Men Hong Cha lebih dikenal sebagai Keemun. Ini adalah komponen tak terpisahkan dari semua teh Inggris yang terkenal.

Bahan baku teh ini adalah kuncup atas dengan 2-3 daun, yang dipanen pada musim semi dan awal musim panas. Mereka dipetik dengan hati-hati dengan tangan, kemudian dikeringkan, setiap daun dipelintir, diberi waktu untuk mengoksidasi dan dikeringkan. Sikap hati-hati terhadap bahan baku dan pemrosesannya yang ahli memastikan kualitas produk akhir yang tinggi.Untuk inilah Keemun dihargai. Hal ini ditandai dengan rasa asam yang kaya, di mana nada anggur dan pinus dapat dibedakan, dan aftertaste yang panjang. Selain itu, ia memiliki aroma yang luar biasa dengan sentuhan madu dan buah. Warna dari hazel-red dan ruby ​​hingga chestnut.

Biaya 50 g - dari 130 rubel.

• varietas yang paling terkenal dan paling banyak diekspor di antara yang merah;
• termasuk dalam campuran teh Inggris yang terkenal;
• daun kering seragam;
• warna yang indah dari minuman yang diseduh;
• kaya, cukup kuat dengan rasa manis yang menyenangkan;
• dapat dikombinasikan dengan susu, lemon, alkohol;
• berkontribusi pada peningkatan kinerja. menguntungkan mempengaruhi aktivitas otak;
• membantu melawan peradangan dalam tubuh;
• sarat dengan antioksidan.

• tidak ditemukan.

Dian Hong

Tempat kelahiran Dian Hong adalah Fengqin, terletak di daerah pegunungan Provinsi Yunnan. Ini adalah daerah pegunungan, dan tumbuh pada ketinggian 1000-2000 m, yang memberikan teh ini dengan karakteristik unik: kuncup tumbuh hampir sepanjang tahun, daun segar memiliki rona emas sedikit, dan ada vili kecil di bagian dalamnya. samping. Bahan baku dipanen dengan hati-hati dengan tangan, kemudian dikeringkan, setiap daun digulung, difermentasi dan dikeringkan sampai empuk. Yang luar biasa dalam keadaan kering, daunnya berwarna coklat dengan cipratan emas.

Dian Hong sangat populer di seluruh dunia karena rasa dan aromanya yang tak terlupakan. Minuman yang diseduh memiliki warna merah tembaga cerah yang menarik perhatian dan sekaligus mempesona. Setelah diseduh, daunnya terbuka, memperoleh kilau. Rasa pedas minuman dengan sedikit kopi yang baru diseduh dan aroma dengan sedikit cokelat dan madu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Varietas Dian Hong ada banyak, perbedaannya terletak pada perbandingan kuncup dan daun dalam komposisinya. Tergantung pada ini, mereka berbeda dalam warna dari coklat ke merah tua, serta karakteristik organoleptik lainnya.

Biaya 100 g - dari 310 rubel.

• harum baik dalam bentuk kering maupun diseduh;
• bervariasi aftertaste;
• kandungan nutrisi yang tinggi;
• kaya akan vitamin dan elemen mikro;
• memiliki efek penguatan umum pada tubuh dengan penggunaan teratur;
• termasuk dalam diet untuk nutrisi makanan;
• tahan hingga 5-6 brews tanpa kehilangan rasa.

• tidak ditemukan.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua adalah bunga osmanthus, Hong Cha adalah teh merah, masing-masing Gui Hua Hong Cha adalah teh bunga merah yang dibumbui dengan serbuk sari bunga osmanthus. Varietas ini diproduksi di provinsi Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Berbeda dengan varietas sebelumnya, varietas ini dipanen sepanjang tahun. Untuk produksinya, daun lebat yang matang cocok, yang dipetik bersama dengan ranting. Mereka diremas, digulung rapat, dibiarkan di bawah sinar matahari untuk proses fermentasi. Selama pemrosesan lebih lanjut, daun kering dikeringkan dan bunga osmanthus ditambahkan ke dalamnya, yang memenuhi teh dengan aromanya selama 100 hari. Hebatnya, bunga osmanthus kemudian dikeluarkan dari campuran, hanya menyisakan serbuk sari dan beberapa kelopak. Seperti yang Anda lihat, prosesnya sangat melelahkan, tetapi itu sepadan.

Produk kering memiliki aroma aprikot dengan krim, daun teh digulung rapat dan berwarna hitam dengan sedikit campuran bunga emas. Minuman yang sudah jadi memiliki rasa yang kaya dengan sedikit madu bunga, warnanya kuning.

Biaya 50 g adalah dari 136 rubel.

• versi klasik teh bunga merah;
• aroma buah-bunga yang indah dan rasa madu yang kaya;
• dapat diseduh hingga 6-7 kali, yang hanya akan berkontribusi pada pengungkapan rasa sepenuhnya;
• mengembalikan nada fisik, menghilangkan kelelahan;
• memiliki efek menguntungkan pada tubuh: menurunkan kolesterol, membantu mengurangi pembekuan darah, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dll.

• tidak ditemukan.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong tumbuh di provinsi Fujian di lereng Pegunungan Wuyishan. Kondisi pegunungan tanpa angin kencang dan perubahan suhu pada kelembaban tinggi yang konstan menghasilkan rasa minuman yang serasi dan seimbang. Pada prinsipnya, pemrosesannya mirip dengan varietas sebelumnya, tetapi ada satu perbedaan utama - merokok. Daun kering diasap di atas bara pinus, yang memberi minuman astringency dan aroma resin. Minuman jadi memiliki warna kuning dengan warna kemerahan. Dalam catatan rasa manis dan asam dari plum menonjol dengan jelas. Penting untuk mengikuti aturan memasak dan mengeringkan daun teh pertama - rasa resin yang tajam akan menyertainya. Penyeduhan lebih lanjut mengungkapkan semua keserbagunaan teh.

Biaya 50 g - dari 395 rubel.

• kualitas rasa tak tertandingi yang tidak biasa dari minuman jadi;
• sempurna untuk memulihkan kekuatan fisik dan mental;
• santai sempurna setelah seharian bekerja keras;
• dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualitasnya;
• tahan hingga 8-9 brews.

• tidak semua orang mungkin menyukai bau dan rasa asap yang agak spesifik;
• mahal.

Kehalusan menyeduh teh merah

Setiap varietas memiliki karakteristik pembuatan bir sendiri. Untuk kenyamanan, kami telah menyusun tabel yang mencerminkan poin utama persiapan.

Variasi	Jumlah daun teh, g	Banyaknya air, ml	Suhu air	Waktu pembuatan bir	Jumlah Selat	Warna teh yang diseduh
Qi Men Hong Cha	5 (1 sdt)	120	85-90	1-2 menit	7 - 8	merah rubi
Dian Hong	5	150	90	10-15 detik	5 - 6	merah tembaga
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 menit	8	amber
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 detik Tiriskan minuman pertama, lalu 20 detik.	8 - 9	merah kuning

Ada 2 cara menyeduh teh: seduhan dan tuang. Infus lebih akrab bagi kita ketika teh dimasukkan ke dalam teko hingga 5-10 menit.

Jalan selat adalah tradisional untuk Cina. Esensinya adalah menumpahkan daun teh secara berulang-ulang. Untuk menyeduh teh dengan benar dengan cara tradisional Tiongkok, Anda harus mengikuti skema berikut:

1. Pilih peralatan yang sesuai: ketel, peralatan menengah, cangkir. Itu harus terbuat dari porselen, tanah liat atau kaca. Porselen dianggap sebagai bahan terbaik untuk upacara minum teh. Ini memanas dengan cepat dan menjaga suhu untuk waktu yang lama.
2. Air harus berkualitas tinggi dan lembut - mata air atau botol.
3. Panaskan ketel tempat pembuatan bir akan dilakukan.
4. Tuang daun teh ke dalamnya sesuai dengan rekomendasi, paling sering 1 sendok teh per 150 g air.
5. Panaskan air hingga 85-95 derajat. Air seharusnya tidak pernah mendidih.
6. Tuangkan air panas di atas daun dan tiriskan segera. Ini akan membersihkan debu teh yang tidak diinginkan dari daun teh.
7. Tuang lagi dengan air panas dan biarkan diseduh selama yang ditunjukkan dalam rekomendasi untuk varietas tertentu. Dari 5 detik hingga 10 menit. Penting bahwa dengan setiap penyiraman, waktu infus harus meningkat.
8. Tuang teh infus ke dalam wadah perantara (juga terbuat dari porselen), dari mana teh dituangkan ke dalam cangkir atau mangkuk. Cangkir perantara diperlukan agar setiap orang yang berpartisipasi dalam minum teh meminum minuman dengan kekuatan dan kejenuhan yang sama.
9. Tuangkan air panas di atas daun teh lagi dan ulangi ini 5 sampai 10 kali.

Pada pandangan pertama, semua ini panjang dan tidak nyaman. Tapi bukan tanpa alasan bahwa minum teh Cina telah berubah menjadi sebuah upacara yang utuh. Cara minum teh inilah yang akan membantu untuk rileks, mengalihkan perhatian dari masalah dan kekhawatiran yang ada, rileks dalam semangat dan mendapatkan kekuatan. Selain itu, hanya ketaatan pada semua seluk-beluk persiapan teh yang akan membantu mengungkapkan rasa dan aromanya sepenuhnya.

Minuman merah seperti teh

Seperti yang dikatakan di awal, di negara kita biasa menyebut teh merah sebagai minuman seperti teh, yang, baik dalam bentuk kering maupun yang sudah jadi, memiliki warna merah. Yang paling terkenal dan populer adalah Carcade dan Rooibos. Mari kita pertimbangkan mereka secara lebih rinci.

Kembang sepatu

Hibiscus adalah minuman yang terbuat dari perbungaan kering dari mawar Sudan (hibiscus). Tanaman ini tumbuh di timur laut Afrika dan Asia Tenggara. Untuk produksi minuman, perbungaan dan perianth digunakan, yang dipotong dengan tangan. Kemudian bahan baku yang dikumpulkan dengan hati-hati dikeringkan. Rasa produk jadi sangat tergantung pada pengeringan yang benar. Penting agar sinar matahari tidak mengenai bunga selama pengeringan. Hibiscus yang dikeringkan dengan benar adalah kelopak utuh dengan warna merah-merah anggur cerah tanpa daun dan ranting. Minuman jadi memiliki rasa dengan rasa asam yang nyata dan warna ruby ​​​​yang cerah.

Biaya 50 g - dari 165 rubel.

• kaya akan vitamin, antioksidan, dan komposisi kimia zat bermanfaat lainnya;
• memiliki sifat antipiretik;
• membantu mengatur tekanan darah: minuman dingin menurunkannya, minuman panas meningkatkannya;
• menghilangkan sindrom mabuk dengan sempurna;
• mempercepat metabolisme, yang berguna untuk menurunkan berat badan;
• cocok untuk membuat minuman dingin menyegarkan dan limun;
• dianjurkan untuk digunakan oleh ibu hamil.

• tidak ditemukan.

Rooibos

Afrika Selatan dianggap sebagai tanah air dari minuman mirip teh Rooibos (Rooibos). Di sanalah aspalatus linier tumbuh - semak, dari daunnya penduduk setempat menyeduh minuman mereka sendiri di zaman kuno. Ada dua pilihan: hijau dan merah. Dalam kasus pertama, daun dan batang tanaman diremas dan dikukus. Dalam kasus kedua, untuk mendapatkan warna merah kuning cerah, bahan baku difermentasi, sesuai dengan prinsip daun teh. Rooibos merah lebih kuat, dan dalam sifat toniknya dekat dengan kopi.

Rasa minuman akhir manis dengan aroma floral-fruity atau nutty dan woody. Seringkali produsen menambahkan berbagai aditif dan perasa yang mengubah palet rasa. Anda juga dapat menambahkan gula, lemon, susu, madu ke Rooibos murni tanpa bahan pengisi, sesuai dengan preferensi Anda. Bahan-bahan ini akan mendiversifikasi rasa minuman dan membuka aspek baru di dalamnya.

Biaya 50 g - dari 154 rubel.

• kandungan vitamin A, C, E, P yang tinggi;
• kaya akan mineral, unsur mikro dan makro;
• tidak mengandung kafein;
• mengembalikan nada fisik dengan sempurna; menguntungkan mempengaruhi semua sistem tubuh;
• memiliki efek antihistamin, yang membantu alergi;
• dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui.

• minuman kecil, yang bahkan melalui saringan masuk ke dalam cangkir.

Fitur persiapan minuman seperti teh Hibiscus dan Rooibos:

Variasi	Jumlah daun teh, sdt	Banyaknya air, ml	Suhu air	Waktu pembuatan bir	Warna teh yang diseduh
Kembang sepatu	3 - 7	250	95	5	rubi
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	merah kuning

Kami berharap penilaian kami akan berguna bagi Anda dan membantu Anda memilih minuman sesuai dengan keinginan Anda.