Peringkat panci terbaik untuk pancake untuk tahun 2022

Tidak peduli seberapa segar dan berkualitas tinggi produk dan resep yang sukses, menggoreng pancake emas tidak akan berhasil tanpa wajan yang bagus. Pada yang tipis, misalnya, adonan akan cepat kecokelatan di bagian luar, tetapi tetap mentah di bagian dalam.

Bagaimana memilih penggorengan yang baik?

Jika pabrikan telah menghemat kualitas lapisan anti lengket, membalik pancake dengan rapi juga tidak akan berhasil. Secara umum, menemukan penggorengan yang baik, bahkan dengan berbagai peralatan logam modern, tidaklah mudah.Berikut adalah beberapa tips tentang kriteria apa yang harus diperhatikan saat memilih.

Besi cor, baja atau aluminium

Hampir semua panci terbuat dari jenis logam di atas. Perbedaannya hanya pada metode produksi dan jenis lapisan anti lengket.

Pilihan terbaik adalah besi cor. Pemanasan panci seperti itu akan memakan waktu lebih lama dari aluminium atau baja, tetapi permukaannya menahan panas untuk waktu yang lama dan memanaskan adonan secara merata. Pemeliharaan hidangan seperti itu minimal - tidak diperlukan deterjen khusus. Kelebihan lainnya adalah permukaannya tidak takut tergores, jadi Anda bisa membalik pancake dengan spatula kayu atau logam.
Kontra - peralatan masak besi cor berat, panci besi cor standar akan memiliki berat sekitar dua kali lipat dari baja yang sama. Besi cor tradisional tidak cocok untuk kompor induksi. Kerugian lain adalah harga. Meskipun jika Anda memperhitungkan masa pakai, ternyata tidak begitu mahal.

Dengan aluminium, semuanya sedikit lebih rumit - logam, tidak seperti besi tuang, memiliki konduktivitas termal yang lebih rendah, menahan panas lebih buruk. Tetapi akan lebih sulit untuk membakar pancake dalam wajan seperti itu ke keadaan arang.
Panci yang dicap murah, sebagai pilihan, lebih baik tidak dipertimbangkan sama sekali. Mereka tidak akan bertahan lama, selain itu, karena kekhasan produksi, logam di bagian bawah dan samping bisa berbeda ketebalannya. Karena itu, di bawah pengaruh suhu tinggi, panci dapat berubah bentuk, pemanasan tidak akan merata.
Wajan penggorengan aluminium cor lebih mahal, tetapi juga akan bertahan lebih lama. Dan Anda dapat membedakan antara stamping dan casting berdasarkan beratnya. Wajan standar dengan diameter 26 cm yang terbuat dari aluminium ekstrusi memiliki berat sekitar 600-700 g, yang sama terbuat dari cor - lebih dari satu kilogram.

Baja adalah persilangan antara besi tuang dan aluminium, cepat panas dan mampu mempertahankan suhu konstan.Untuk pembuatan hidangan untuk koki profesional, baja putih, biru biasanya digunakan, yang dengan tenang mentolerir pijaran dan tidak berubah bentuk selama penggunaan jangka panjang. Pancake untuk keperluan rumah terbuat dari stainless steel biasa dengan lapisan anti lengket. Saat memilih, lebih baik memberi preferensi pada hidangan dengan bagian bawah yang tebal.

Jenis lapisan anti lengket

Lebih baik mengambil panci baja atau aluminium dengan lapisan anti lengket khusus - adonan tidak akan menempel ke permukaan, ditambah lebih sedikit minyak yang dibutuhkan untuk menggoreng. Terlepas dari slogan iklan keras dari produsen tentang teknologi inovatif, hari ini hanya ada 4 jenis pelapis:

teflon

Nama pasar untuk polytetrafluoroethylene, banyak digunakan di banyak industri, termasuk yang jauh dari produksi piring (dalam pembuatan bahan isolasi tahan panas, kain membran, filter untuk berbagai jenis peralatan).

Panci teflon praktis dan murah, mudah dibersihkan, dan relatif murah. Dari kekurangannya - permukaan kerja mudah tergores. Karena itu, ketika membeli piring dengan lapisan Teflon, ada baiknya pada saat yang sama mengambil spatula silikon.

Adapun toksisitas Teflon, agar lapisan mulai melepaskan zat beracun, panci harus dipanaskan hingga titik leleh 327 derajat), yang pada dasarnya tidak mungkin dilakukan di rumah.

Marmer

Ini berbeda dari Teflon dengan adanya kepingan marmer dalam komposisinya. Lapisan seperti itu lebih kuat dan lebih tahan lama, tidak runtuh di bawah pijaran yang kuat.
Kelebihan lain dari lapisan "marmer" adalah saat menggoreng, Anda membutuhkan lebih sedikit minyak. Jadi penggorengan seperti itu berguna tidak hanya untuk menggoreng pancake, pancake, tetapi juga daging dan sayuran.

Granit

Ini dianggap yang paling tahan lama dan tahan terhadap abrasi, karena kandungan tinggi chip silikon atau granit dalam komposisi. Strukturnya mirip dengan marmer, tetapi pada saat yang sama sangat tahan terhadap goresan dan keripik, sehingga pisau pembalik logam dapat digunakan dengan aman.

Keramik

Ramah lingkungan dan benar-benar aman untuk kesehatan, karena hanya pasir dan air yang digunakan untuk produksi (proses pembuatannya mirip dengan pembuatan kaca). Tetapi untuk membeli hidangan seperti itu untuk digoreng tidak sepadan. Pertama, itu tidak mentolerir pijar, dan kedua, itu awalnya ditujukan untuk hidangan di mana makanan harus direbus, atau, dalam kasus ekstrim, ditumis, dan di atas api kecil.

Jika Anda masih memilih keramik, maka Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk perawatan dan pengoperasian:

• jangan letakkan panci dingin di atas kompor panas, dan sebaliknya, jangan rendam piring panas dalam dingin;
• jangan meninggalkan makanan yang dimasak di dalam panci.

Nah, dan, tentu saja, jangan gunakan bilah logam (pisau, garpu) untuk membalik. Pancake seperti itu lebih baik dicuci dengan tangan, menggunakan spons lembut dan deterjen non-abrasif.

Formulir

Pancake pan bisa berbentuk bulat atau persegi. Yang pertama cocok untuk pembakar apa pun, yang kedua cocok untuk lebih banyak pancake, tetapi wajan seperti itu juga memakan lebih banyak ruang di atas kompor. Untuk keluarga besar, lebih baik mengambil wajan dengan diameter minimal 24-26 cm, dengan standar tinggi sisi 4-5 cm.

Hidangan dengan ceruk cocok tidak hanya untuk pancake dan gorengan, tetapi juga untuk telur orak-arik atau pizza. Ada juga wajan dengan alur yang menggambarkan binatang lucu atau emotikon - anak-anak akan menyukai pancake dengan cetakan seperti itu.

Poin lain yang perlu diperhatikan adalah bahan pegangan. Nah, apakah itu kayu atau bakelite. Yang terakhir tidak memanas.

Harga dan negara produsen

Harga hidangan dengan kualitas yang dapat diterima mulai dari 800 rubel. Segala sesuatu yang lebih murah tidak boleh dipertimbangkan - baik permukaannya akan cepat tergores (panci dengan lapisan Teflon yang rusak tidak dapat digunakan), bahkan jika semua tindakan pencegahan diambil, atau bagian bawahnya berubah bentuk karena terlalu panas.

Sedangkan untuk negara asal, masih lebih baik membeli barang dari merek terkenal. Pertama, persyaratan keselamatan untuk pelapis anti lengket di negara-negara Eropa jauh lebih tinggi daripada di Cina. Kedua, merek terkenal biasanya memberikan jaminan pada produknya, sehingga risiko membeli produk cacat jauh lebih rendah.

Pancake panekuk terbaik untuk tahun 2022

aluminium

mallony

Wajan penggorengan fungsional yang baik dengan 7 sel, yang cocok untuk menggoreng panekuk, dan untuk menyiapkan telur orak-arik porsi. Bagian bawah yang tebal memastikan pemanasan yang seragam, permukaan sel yang bergaris dan lapisan anti lengket dua lapis mencegah adonan menempel ke permukaan.

Ulasan pelanggan hanya positif, meskipun banyak yang mencatat bahwa sebelum penggunaan pertama, pelumas pabrik dari logam harus dicuci untuk waktu yang sangat lama. Poin lain - wajan tidak cocok untuk kompor induksi. Selain itu, ini adalah pilihan yang baik untuk harga yang wajar.

Negara merek - Italia, diameter - 26,5 cm, harga - 1700 rubel.

• rasio harga-kualitas;
• perawatan sederhana;
• cocok untuk menggoreng irisan daging (termasuk tekan);
• lapisan tahan abrasi.

• tidak ada penutup;
• tidak dapat digunakan untuk memasak di dalam oven.

Alita

Dari pabrikan Rusia, dengan sel smiley aluminium cor dan lapisan anti lengket Piflon yang tahan abrasi (mirip dengan Teflon). Cocok untuk pancake, gorengan dan pancake.

Berkat alur yang dalam, polanya jelas tercetak pada pancake yang sudah jadi. Bagian bawah yang tebal 8 mm memastikan pemanasan adonan yang seragam. Omong-omong, wajan penggorengan ini dapat digunakan tanpa minyak - ini tidak akan mempengaruhi hasilnya sama sekali.

Negara merek - Rusia, diameter - 13-23 cm, harga - 2000 rubel.

• kekuatan;
• ketahanan aus yang tinggi;
• pegangan tahan panas;
• dapat dicuci di mesin pencuci piring;
• Cocok untuk semua jenis kompor kecuali induksi.

• tidak.

Hitt Crepe

Wajan aluminium yang murah tapi berkualitas dengan lapisan anti lengket granit dan pegangan yang bisa dilepas. Namun bagian bawahnya tipis, sehingga Hitt Crepe cocok bagi yang menyukai pancake atau pancake tipis.

Negara asal - Cina, diameter - 26 cm, harga - 900 rubel.

• memanas dengan cepat;
• Pegangan yang dapat dilepas menyediakan penyimpanan yang nyaman;
• karena ketebalan dasarnya yang kecil, menggoreng pancake untuk sarapan untuk seluruh keluarga hanya membutuhkan waktu 15 menit.

• rendah, hanya sekitar 1,5 cm sisi;
• sel dangkal.

Frybest Cherry-PP24I

Pancake untuk 7 sel dengan lapisan keramik dua sisi. Ini juga dapat digunakan sebagai bentuk untuk memasak irisan daging, hidangan dengan porsi. Ini membutuhkan minyak minimum, tetapi hampir tidak cocok untuk mereka yang suka panekuk goreng - Anda tidak bisa memanaskannya. Jika tidak, ini adalah penggorengan yang sangat baik untuk semua jenis kompor, termasuk induksi.

Kiat: untuk memperpanjang masa pakai, Anda harus menggunakan silikon atau spatula kayu untuk membalik, jangan terlalu panas dan jangan sampai terkena penurunan suhu yang tajam (Anda dapat berendam sebelum mencuci hanya setelah logam benar-benar dingin).

Negara merek - Korea Selatan, diameter - 26 cm, harga - mulai 3500 rubel.

• keserbagunaan - cocok untuk gorengan tradisional dan sayuran;
• cocok untuk semua piring;
• dapat dicuci di mesin pencuci piring.

• ukuran sel kecil.

Dari baja

Dapur Beka

Dangkal, pegangan bakelite dan lapisan anti lengket ganda Bekadur Essential. Karena desain alas yang khusus, ia memberikan pemanasan yang seragam dan penggunaan universal - wajan cocok untuk semua jenis kompor, termasuk induksi. Lebih baik untuk mencuci panci dengan tangan, dan menggunakan spatula silikon untuk membaliknya.

Merek negara - Jerman, diameter - 24 cm, harga - 2400 rubel.

• merek terpercaya;
• keamanan (teflon tidak mengandung zat berbahaya bagi kesehatan manusia);
• bentuk nyaman dengan sisi rendah.

• tidak.

Emosi Tefal

Terbuat dari stainless steel dengan bagian bawah yang dienkapsulasi tebal. Desain ini tidak hanya memberikan pemanasan yang seragam, tetapi juga menghilangkan deformasi permukaan selama operasi berkelanjutan. Plus cocok untuk semua, termasuk kompor induksi.

Kelebihan lainnya adalah bentuk pegangan yang ergonomis dan pengikat paku keling yang andal. Lebih mudah dan aman menggunakan penggorengan seperti itu. Dan tentunya lapisan anti lengket generasi baru yang terkenal dengan komposisi partikel titanium lebih awet dan tahan terhadap kerusakan mekanis.

Negara merek - Prancis, diameter - 25 cm, harga - 3000 rubel.

• kekuatan dan keamanan;
• dapat dicuci di mesin pencuci piring;
• garansi pabrik 10 tahun;
• tidak memerlukan perawatan khusus.

• tidak.

Ilsa

Dari produsen peralatan masak profesional. Terbuat dari baja karbon biru tinggi, mirip dengan sifat besi tuang. Mudah mentolerir pemanasan berulang tanpa merusak lapisan anti lengket. Seperti peralatan profesional lainnya, ini dirancang untuk penggunaan intensif.

Agar panci bertahan selama mungkin, ada baiknya mengikuti aturan perawatan sederhana: cuci dengan tangan, tanpa menggunakan abrasif, jangan tinggalkan makanan yang dimasak di piring, dan segera lap kering setelah dicuci.

Negara merek - Italia, diameter - 14-28 cm, harga - mulai 2.100 rubel.

• pemanasan seragam;
• adonan tidak lengket;
• pancake digoreng;
• Jika Anda mengikuti aturan perawatan, itu akan bertahan lebih dari selusin tahun.

• Pegangan logam yang tidak dapat dilepas menjadi sangat panas.

Tescoma SmartClick

Terbuat dari stainless steel dengan 4 sel, lapisan anti lengket yang tahan lama dan gagang kayu yang dapat dilepas. Cocok untuk digunakan di oven dan segala jenis kompor. Pancake dapat dicuci di mesin pencuci piring, penggunaan deterjen khusus (seperti untuk piring aluminium) tidak diperlukan.

Negara asalnya adalah Republik Ceko, diameternya 22,5 cm, harganya dari 5400 rubel (kisaran harganya sangat besar, lebih baik memantaunya di situs yang berbeda).

• cocok untuk memanggang;
• Pegangan yang dapat dilepas menyediakan penyimpanan yang ringkas
• lapisan yang aman dan tahan kerusakan;
• garansi pabrik - 5 tahun.

• tidak.

Induksi Bentuk Fungsional

Dari merek dengan 300 tahun sejarah Fiskars. Terbuat dari baja berkualitas tinggi, perawatan rendah, cocok untuk kompor dan kompor kaca-keramik. Tahan terhadap kerusakan mekanis dan pemanasan berulang, tidak memerlukan banyak minyak untuk menggoreng.
Pegangan tidak dapat dilepas, tidak panas. Polimer tahan aus dari bagian luar kasing tidak tergores meskipun sering digunakan.

Negara merek - Finlandia, diameter - 24 cm, harga - mulai 4.200 rubel.

• daya tahan;
• anti gores;
• pegangan ergonomis;
• pemanasan seragam.

• tidak dapat digunakan di dalam oven.

dari besi cor

Biola

Wajan dengan sisi rendah, lapisan anti lengket yang tahan lama cocok untuk pancake dan pancake. Tidak memerlukan pemanasan yang lama, seperti peralatan masak besi tuang klasik.

Pegangan melengkung dengan bahan non slip tidak panas, memberikan kenyamanan penggunaan. Lapisannya benar-benar aman, yang dikonfirmasi oleh banyak sertifikat.

Negara asal - Ukraina, diameter - 24 cm, harga - 1850 rubel.

• kekuatan;
• kombinasi harga-kualitas;
• tidak memerlukan perawatan khusus;
• tidak berubah bentuk;
• ketinggian optimal sisi.

• tidak.

Termo

Terbuat dari besi cor klasik tanpa lapisan anti lengket dengan gagang kayu yang dapat dilepas. Dengan penggunaan yang tepat, itu akan bertahan lebih dari belasan tahun.

Sebelum penggunaan pertama, piring harus dikalsinasi dan dilumasi dengan sedikit minyak sayur. Jika tidak, perawatannya sederhana - jangan cuci di mesin pencuci piring dan jangan gunakan bahan abrasif.

Negara asal - Ukraina, diameter - 24 cm, harga - 2.100 rubel.

• desain yang menarik;
• Harga rendah;
• bentuk klasik dengan sisi rendah;
• Anda dapat menggunakan spatula logam;
• Pegangan yang dapat dilepas untuk penyimpanan kompak.

• tidak.

Masakan Kama

Panci bundar klasik lainnya yang terbuat dari besi cor dengan pegangan kayu, meskipun sudah tidak dapat dilepas. Untuk menggoreng, Anda tidak perlu banyak minyak, pancake mudah dibalik, dan karena pemanasan yang seragam, mereka subur, dengan kerak emas yang seragam.

Jika seiring waktu adonan mulai menempel di permukaan, cukup untuk menyalakan panci dengan garam selama 10-15 menit, lalu bersihkan dengan kertas.

Negara asal - Rusia, diameter - 24 cm, harga - 1290 rubel.

Jika Anda akan memesan hidangan secara online, Anda harus mempelajari ulasan tidak hanya tentang wajan itu sendiri, tetapi juga tentang pekerjaan penjual. Penting untuk mengklarifikasi terlebih dahulu waktu pengiriman dan kondisi pengembalian jika produk ternyata cacat atau rusak (itu terjadi jika penjual menyimpannya di kemasan).