Peringkat oven industri terbaik untuk 2022

Kehidupan modern tidak terbayangkan tanpa fasilitas katering. Untuk menarik pelanggan, setiap kafe atau restoran setidaknya harus menawarkan kepada pengunjungnya hidangan yang lezat dan disiapkan dengan baik. Untuk melakukan ini, pada gilirannya, Anda memerlukan peralatan dapur profesional, khususnya oven dan lemari kue, yang akan dibahas.

Kriteria pilihan

Memilih model oven yang tepat bukanlah tugas yang mudah dan memerlukan perhatian khusus, terutama mengingat biaya peralatan ini.Kriteria pemilihan utama meliputi:

• janji temu.

Unit dapat digunakan untuk menggoreng, memanggang, memanaskan, merebus, memanggang, atau hanya untuk menjaga suhu hidangan yang dimasak. Pada prinsipnya, semua ini bisa dilakukan di dalam oven. Tetapi jika perusahaan Anda mengkhususkan diri dalam pembuatan kue, maka lebih baik membeli peralatan memanggang secara langsung.

• jumlah bagian.

Semuanya sederhana di sini, semakin banyak ruang kerja, semakin banyak hidangan yang bisa Anda masak secara bersamaan. Ada opsi satu, dua, tiga, dan empat bagian.

• materi kasus.

Pilihan terbaik adalah kasing yang terbuat dari baja tahan karat. Dia tidak takut dengan zat abrasif yang bisa digunakan dalam pembersihan. Beberapa model terbuat dari baja berenamel di dalamnya, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan, karena. Lapisan enamel hanya bisa dibersihkan dengan tangan dengan spons lembut.

• ukuran.

Dimensi keseluruhan harus diperhitungkan terlebih dahulu, karena Tidak mungkin ada peluang untuk memperluas ruang untuk peralatan. Pertama, Anda perlu memutuskan di mana oven akan berdiri, dan kemudian membelinya.

• cara makan.

Ada dua versi model - gas dan listrik. Gas - lebih ekonomis. Listrik - lebih nyaman untuk dikelola berkat semua jenis sensor dan kontrol suhu yang presisi.

Oven listrik dan pembuat roti

Abat ShZhE-2

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	9.6
Tegangan yang digunakan, V	380
Jumlah kamera	2
Konveksi	Tidak
Dimensi internal, mm	538x535x290
Dimensi, mm	840x900x1510
Berat, kg	140

Versi listrik dengan dua oven dari Chuvashtorgtekhnika JSC. Cocok untuk menggoreng dan memanggang ikan, daging, sayuran.Dimungkinkan untuk memanggang produk kembang gula kecil di kantin, kafe, dll. Setiap bagian dilengkapi dengan 4 tingkat untuk loyang (530x470 mm), sehingga kabinet secara bersamaan dapat menampung 8 loyang. Suhu dapat disesuaikan dari +20 hingga +270^tentangC. Pemanasan hingga +240^tentangC terjadi tidak lebih dari 30 menit.

 

Biaya: dari 58500 rubel.

• kabinet terbuat dari baja karbon;
• kemampuan untuk secara terpisah menyesuaikan kekuatan bagian bawah dan atas elemen pemanas;
• kemampuan untuk menyesuaikan ketinggian kaki;
• adanya termostat darurat yang mematikan kabinet pada suhu 320^tentangDARI;
• ekonomis dalam hal biaya energi;
• kontrol intuitif.

• tidak ada konveksi;
• bagian lain dari kabinet, kecuali permukaan bagian dalamnya, terbuat dari logam yang dicat;
• pintunya terbuat dari logam, yang tidak memungkinkan Anda melihat hidangan saat memasak.

Abat ShZhE-3

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	14.4
Tegangan yang digunakan, V	380
Jumlah kamera	3
Konveksi	Tidak
Dimensi internal, mm	538x535x290
Dimensi, mm	840x900x1510
Berat, kg	190

Oven oven dengan tiga bagian untuk berbagai katering dan perusahaan perdagangan. Ini digunakan untuk menggoreng, memanggang, merebus daging, ikan, sayuran, serta untuk memanggang. Masing-masing dari 3 bagian dilengkapi dengan 4 pemandu rak. Kisaran suhu kabinet dari 20 hingga 270^tentangDARI.

Biaya: dari 81800 rubel.

• set 3 loyang untuk setiap oven;
• tidak lebih dari setengah jam diperlukan untuk mencapai suhu 240^tentangDARI;
• kontrol independen dari elemen pemanas bawah dan atas;
• kehadiran termostat darurat;
• permukaan bagian dalam kabinet, serta baki, terbuat dari baja karbon;
• kaki yang dapat disesuaikan;
• kompak.

• tidak ada konveksi;
• pintu oven terbuat dari logam, yang tidak memberikan gambaran umum tentang makanan yang sedang disiapkan.

MAG-HR36E

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	18
Tegangan yang digunakan, V	380
Jumlah kamera	3
Konveksi	Tidak
Dimensi, mm	1220x800x1570
Berat, kg	180

Opsi tiga bagian untuk pembuatan produk roti. Setiap oven dirancang untuk 2 loyang berukuran 600x400 mm. Pintu bagian dilengkapi dengan jendela kaca, yang memungkinkan kontrol visual atas kemajuan memasak.

 

Biaya: dari 98150 rubel.

• pencahayaan disediakan di setiap bagian, yang, bersama dengan jendela kaca di pintu, memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memanggang secara visual;
• kinerja tinggi karena kelapangan kabinet;
• ruang tidak bergantung satu sama lain, yang memungkinkannya digunakan untuk memasak hidangan berbeda yang membutuhkan kondisi suhu yang sangat baik;
• setiap bagian dilengkapi dengan timer;
• Kabinet dilengkapi dengan roda, yang membuatnya mudah dipindahkan.

• dimaksudkan untuk memanggang saja.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	11.9
Tegangan yang digunakan, V	380
Jumlah kamera	2
Konveksi	ada
Dimensi, mm	900x900x1510
Bagian dimensi internal, mm	538x715x290
Berat, kg	150

Peralatan penggorengan dengan dua bagian, dirancang untuk menyiapkan berbagai hidangan, termasuk kue kering. Ini digunakan di kafe, restoran, toko dengan produk mereka sendiri yang baru disiapkan. Setiap oven dilengkapi dengan 4 tingkat untuk loyang berukuran 530x470 mm.Set untuk setiap oven termasuk 2 wadah gastronorm GN1/1 dan kisi stainless steel GN 2/1. Suhu maksimum yang mungkin adalah 270^tentangC. Pemanasan hingga 240^tentangC terjadi dalam 20 menit.

Biayanya mulai dari 108.000 rubel.

• kabinet sepenuhnya (di dalam dan di luar) terbuat dari baja tahan karat;
• pemanas atas dan bawah dapat disesuaikan secara independen;
• pemanasan cepat;
• shutdown darurat ketika suhu mencapai 320^tentangDARI;
• kehadiran kipas untuk konveksi paksa;
• pelembab uap tipe injeksi, yang dikendalikan dengan menekan tombol pada badan kabinet;
• Tinggi disesuaikan dengan kaki.

• pintu tanpa jendela kaca.

SHZH-3 E ALENTA

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	12
Tegangan yang digunakan, V	380
Jumlah kamera	3
Konveksi	Tidak
Dimensi, mm	780x780x1550
Bagian dimensi internal, mm	675x560x365
Berat, kg	110

Memanggang peralatan dapur industri dari ATESY. Modelnya tiga bagian. Dirancang untuk digunakan di katering umum untuk memasak hidangan dari daging, sayuran, ikan, dll. Suhu memasak berkisar antara 50 hingga 270^tentangC. Setiap chamber dilengkapi dengan level untuk 4 tray. Set termasuk 2 kontainer GN2/1 dengan kedalaman 20 dan 40 mm untuk setiap ruang.

Biaya: dari 76.000 rubel.

• tubuh baja tahan karat;
• kompak;
• kontrol suhu yang halus;
• koneksi yang nyaman ke listrik karena blok listrik yang terletak di fasad;
• 2 elemen pemanas di setiap bagian;
• loop dirancang untuk 15 ribu pembukaan / penutupan.

• tidak ada konveksi paksa.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	4.8
Tegangan, V	220
Jumlah kamera	1
Konveksi	Tidak
Dimensi, mm	840x900x1080
Bagian dimensi internal, mm	535x535x299
Berat, kg	95

Model ruang tunggal. Digunakan untuk menggoreng, merebus, memanggang, dll di kantin, taman kanak-kanak, restoran, dll. Bagian dalam terbuat dari baja karbon, bagian depan terbuat dari stainless steel, dudukan terbuat dari logam yang dicat. Oven dilengkapi dengan 4 panduan untuk loyang, dua elemen pemanas. Setiap elemen pemanas diatur secara independen dari yang lain. Kisaran suhu: dari +20 hingga +270^tentangC. Pemanasan hingga 240^tentangItu terjadi dalam waktu setengah jam.

Biaya: dari 28.000 rubel.

• desain modular yang memungkinkan Anda untuk mengangkut kabinet dalam beberapa bagian (oven dan dudukan terpisah);
• sakelar termal otomatis yang trip pada 324^tentangDARI;
• set termasuk 3 loyang (470x530x30) dan rak kawat (470x530);
• penggunaan di rumah dimungkinkan, tk. terhubung ke jaringan 220 V;
• penyangga yang dapat diatur ketinggiannya.

• model tidak dilengkapi dengan kipas untuk konveksi paksa.

Lemari kue listrik

Abat RPSh-16-2/1M

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	35.12
Tegangan yang digunakan, V	380
Konveksi	ada
Pelembab uap	ada
Konsumsi air, l/jam	6
Putaran bingkai ayun per menit	1
Jumlah gerobak, pcs	1
Kapasitas, bentuk roti No. 7	80
Dimensi, mm	1400x1520x2145
Bagian dimensi internal, mm	535x535x299
Berat, kg	580

Model ini adalah oven putar. Ini digunakan untuk memanggang roti dan produk roti dan kembang gula lainnya. Selain itu, memasak dengan uap dan udara panas dimungkinkan. Uap dihasilkan oleh penyemprotan injeksi air pada elemen pemanas.Kabinet beroperasi dalam beberapa mode otomatis: pemanasan awal, pemanasan kering, pemanasan gabungan (dengan injeksi uap berkala). Selain mode otomatis, pekerjaan disediakan dalam 110 program yang dapat disesuaikan. Keseragaman suhu di seluruh volume ruang dicapai karena karakteristik aerodinamisnya yang sempurna, serta rotasi gerobak. Berbagai peralatan dari pabrikan dimungkinkan. Set dapat mencakup troli TSHG-16-2/1 dengan 16 tingkat atau troli universal dengan 16 tingkat TSHG-16-01. Wadah gastronorm GN 2/1 atau baki 600x400 mm dapat ditempatkan di kedua troli.

Biaya: dari 619.000 rubel.

• desain modern tanpa detail yang tidak perlu;
• kaca besar di pintu kabinet memungkinkan Anda mengontrol proses memanggang secara visual;
• kemampuan untuk mengatur kecepatan kipas (kecepatan maksimum 1440 rpm);
• kemampuan untuk memperbarui perangkat lunak melalui konektor USB;
• rangka putar diatur secara otomatis untuk mengeluarkan troli setelah proses pemanggangan selesai.

• tidak ditemukan.

Abat ESH-3K

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	15.6
Tegangan yang digunakan, V	380
Konveksi	Tidak
Pelembab uap	Tidak
Kapasitas, bentuk roti No. 7	72
Dimensi, mm	1300x1080x1660
Bagian dimensi internal, mm	1000x800x180
Berat, kg	352

Lemari pemanggang tiga ruang dari ChuvashTorgTekhnika. Ini digunakan di kafe, gula-gula, restoran untuk persiapan produk roti dan gula-gula. Setiap bagian secara bersamaan dapat menampung 2 loyang 530x470 mm atau 3 wadah gastronorm GN1 / 1, yang setara dengan 24 bentuk roti No. 7. Kisaran suhu dari +20 hingga +270^tentangDARI.Panaskan oven hingga suhu 40^tentangC terjadi dalam 40 menit. Dinding bagian dalam bilik terbuat dari baja karbon, kelongsongnya terbuat dari baja tahan karat. Dudukan dan dinding samping kabinet terbuat dari logam yang dicat.

Biaya: dari 132300 rubel.

• luas;
• kontrol independen dari elemen pemanas atas dan bawah;
• kehadiran termostat otomatis, yang mati saat dipanaskan di atas 320^tentangDARI;
• penyesuaian ketinggian kaki;
• desain modular - setiap bagian dapat diangkut secara terpisah.

• tidak ada fungsi uap
• pintu sel tidak dilengkapi dengan kaca penglihatan.

Iterma PI-910RI

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	12
Tegangan yang digunakan, V	380
Konveksi	ya (kipas angin reversibel)
Pelembab uap	ada
Dimensi, mm	920x806x1120
Bagian dimensi internal, mm	1000x800x180
Berat, kg	148.5

Lemari kue dari perusahaan Rusia Iterma dapat digunakan untuk menyiapkan produk gula-gula, serta memanggang produk roti. Distribusi suhu yang seragam di seluruh ruang kerja dimungkinkan karena kipas yang dapat dibalik. Pelembapan uap dilakukan dengan metode injeksi. Ruang kerja dilengkapi dengan 10 panduan untuk wadah gastronorm GN1 / 1 atau loyang 400x600 mm. Suhu maksimum yang mungkin + 280^tentangC. Kaca lebar penuh bersama dengan lampu halogen built-in memberikan kontrol visual maksimum dari proses pemanggangan.

Biaya: dari 135.000 rubel.

• kabinet sepenuhnya terbuat dari baja tahan karat;
• pintu kaca dengan sistem pendingin;
• timer untuk memasak hingga 120 menit;
• penyesuaian injeksi uap;
• pemrograman manual.

• paket tidak termasuk dudukan untuk kabinet;
• tidak ada saklar termal darurat.

Peralatan penggorengan dan memanggang gas

Abat ShZhG-3

Karakteristik	Pilihan
Daya maksimum, kW	16.5
Jumlah pembakar, pcs	3
Jumlah kamera	3
Konveksi	Tidak
Dimensi, mm	840x935x1500
Bagian dimensi internal, mm	538x535x290
Berat, kg	205

Opsi tiga ruang untuk menggoreng, merebus, memanggang daging, ikan, sayuran. Dapat digunakan untuk memanggang produk kembang gula kecil. Desain peralatannya modular: bagian-bagiannya dilekatkan satu sama lain, dan yang lebih rendah dipasang ke dudukan. Bagian depan terbuat dari stainless steel, bagian dalam terbuat dari baja berenamel, bagian lain terbuat dari logam yang dicat. Pengoperasian model ini dimungkinkan baik pada gas alam maupun gas cair. Suhu dapat disesuaikan dalam kisaran dari +100 hingga +280^tentangC. Termostat internal mempertahankan suhu yang disetel. Di +320^tentangDengan penutupan darurat. Setiap ruang memiliki 3 panduan untuk loyang berukuran 530x470x30 mm.

Biaya: dari 81800 rubel.

• setiap oven dilengkapi dengan 3 loyang;
• pekerjaan dari gas alam dan gas cair dimungkinkan;
• suhu diatur dengan lancar setelah +100^tentangDARI;
• ketinggian kaki dapat disesuaikan;
• shutdown darurat ketika suhu mencapai lebih dari 300^tentangDARI.

• pembakar hanya terletak di bagian bawah setiap bagian;
• bagian dalam kabinet terbuat dari enamel, yang hanya dapat dibersihkan dengan spons lembut tanpa abrasif.

UNOX XB 813G

Karakteristik	Pilihan
Konsumsi daya, kW	17
Tegangan yang digunakan, V	220
Konveksi	ada
Pelembab uap	ada
Kapasitas, bentuk roti No. 7	80
Dimensi, mm	1400x1520x2145
Berat, kg	134

Oven konveksi gas dari pabrikan Italia dirancang untuk memanggang produk roti, serta produk gula-gula dari berbagai jenis adonan. Untuk pembakar gas, gas G20, G25, G30, G31 dapat digunakan. Manajemen proses memanggang bersifat mekanis. Anda dapat menyesuaikan suhu secara manual dari +30 hingga +260^tentangC, waktu memasak, serta tingkat pelembapan uap. 3 kipas reversibel memastikan pemerataan panas di dalam oven. Kaca besar di pintu oven, bersama dengan lampu halogen di dalam ruangan, memberikan gambaran yang baik selama memanggang.

Biaya: dari 253500 rubel.

• 10 panduan untuk loyang berukuran 600x400 mm;
• oven dilengkapi dengan teknologi untuk menghilangkan kelebihan kelembaban dengan cepat;
• Panduan berbentuk L untuk memudahkan pemuatan loyang;
• tubuh tungku dan ruang kerja terbuat dari baja tahan karat;
• pintu kaca tidak memanas;
• 2 mode kecepatan kipas reversibel;
• tungku terbuat dari bahan modern, yang memastikan bobotnya rendah dibandingkan dengan peralatan serupa.

• tidak ditemukan.

Oven adalah asisten yang sangat diperlukan di dapur, baik pribadi maupun industri. Agar tidak membuang-buang uang, tetapi hanya membantu menciptakan karya kuliner dan menghasilkan uang darinya, penting untuk memperhitungkan semua nuansa dan kebutuhan produksi Anda. Kami berharap peringkat kami akan membuat pilihan Anda lebih mudah.