Peringkat pemotong sayur industri terbaik untuk tahun 2022

Menggunakan mesin pemotong sayuran secara signifikan mengurangi jumlah waktu tunggu untuk salad yang baru disiapkan atau orang lain di perusahaan katering. Hingga saat ini, model perangkat populer terbaik dari jenis ini disajikan dalam jumlah besar. Diantaranya adalah listrik dan manual. Kriteria utama untuk memilih perangkat adalah kinerja praktis dari teknik dan biaya. Kami akan berbicara tentang pemotong sayur industri terbaik di bawah ini.

Prinsip operasi

Ruang kerja alat dapur semacam itu adalah tangki silinder, di mana, setelah melewati corong, buah-buahan dan sayuran jatuh. Desain ruang terdiri dari pisau, kisi pemotong dan piston. Memulai mekanisme mengaktifkan detail di atas. Produk yang dihancurkan dituangkan ke dalam tangki penerima.

Varietas pemotong sayuran

Semua mesin perajang industri untuk buah dan sayuran dibagi menjadi:

• mekanis;
• manual.

Perusahaan katering paling sering dilengkapi dengan unit tipe mekanis. Yang manual sangat jarang digunakan. Jenis penggiling ini cocok untuk gerai makanan cepat saji kecil.

Pemotong sayuran diklasifikasikan, tergantung pada penggunaan mekanisme pemotongan dilakukan. Sebagai perangkat penggilingan dapat dipasang:

• pisau;
• disk;
• rel pisau.

Di dalam pemotong sayuran cakram, buah-buahan ditekan pada mekanisme cakram yang berputar - menurut prinsip ini, buah-buahan dihancurkan. Parameter pemotongan yang dapat disesuaikan mengubah jarak antara pisau dan mekanisme cakram. Dengan demikian, dimungkinkan untuk mendapatkan potongan sayuran dengan ukuran berbeda dalam mm. Bentuk fragmen jadi akan dipengaruhi oleh desain pisau yang dipilih.

Perlu dicatat bahwa di banyak pemotong sayur modern untuk penggunaan profesional tidak ada pisau untuk tujuan yang dimaksudkan - pemotongan dilakukan dengan mekanisme disk. Meskipun demikian, popularitas model struktur seperti itu sangat tinggi.

Selain itu, ada jenis unit pemotongan industri gabungan. Di dalam mesin seperti itu, penggilingan dilakukan karena rotasi pisau dan kisi pemotongan secara bersamaan.

Tergantung pada dimensi, semua pemotong sayuran yang diproduksi dibagi menjadi empat jenis:

• berukuran besar - mereka dibedakan oleh tingkat produktivitas yang tinggi, yang dapat berkisar dari tiga ratus hingga sembilan ratus unit produk per jam. Mereka memiliki dua kecepatan rotasi. Mereka bisa mengolah sayuran dalam bentuk mentah atau direbus. Pemuatan dapat dilakukan melalui dua kompartemen - yang lebih besar dan yang lebih kecil. Hopper dapat dilepas untuk dibersihkan. Dirancang untuk tempat dapur perusahaan katering besar.
• menengah - unit dengan kapasitas delapan puluh hingga lebih dari dua ratus kilogram produk per jam. Pisau berputar dengan kecepatan rendah. Dua jenis memotong sayuran mentah atau direbus;
• miniatur - dengan kapasitas hingga enam puluh kilogram per jam. Hanya memproses produk sayuran atau keju. Mereka dibeli untuk perusahaan katering, lalu lintas harian yang tidak melebihi delapan puluh pengunjung.

Menurut lokasi mekanisme pemotongan, penghancur industri adalah:

• horisontal;
• vertikal;
• miring.

Pembelian peralatan berkualitas

Ada beberapa persyaratan untuk mesin pemotong sayuran industri, yang penting untuk diperhatikan:

• fragmen produk yang dihancurkan harus memiliki bentuk dan ukuran tertentu;
• potongan tidak boleh retak;
• permukaan buah selalu padat;
• limbah harus diminimalkan.

Kiat Bermanfaat

Sebelum memilih perangkat untuk memotong sayuran, setelah memutuskan perusahaan mana yang lebih baik, Anda harus memperhatikan apa dimensi corong tempat produk dimuat. Saat melewati corong besar, sayuran tidak dipotong-potong sebelum diletakkan. Disarankan untuk memberikan preferensi pada perangkat, yang desainnya menyediakan satu set hopper pemuatan untuk setiap jenis pemotongan.

Indikator penting dari setiap pemotong sayuran adalah jumlah kilogram produk buah dan sayuran yang dikeluarkan dalam satu jam.

Setiap detail yang bersentuhan dengan permukaan sayuran harus diberi akses dan visibilitas tanpa hambatan. Pada perangkat berkualitas tinggi yang diproduksi oleh produsen terbaik, mereka mudah dilepas untuk dibersihkan.

Fungsi tambahan dari peralatan rumah tangga tersebut meliputi:

• kehadiran kompartemen khusus untuk memuat buah-buahan lonjong;
• memulai dan menghentikan pendorong pegangan mesin;
• memotong pisau;
• cakram parutan;
• beberapa gosok untuk pure.

Yang juga penting adalah dimensi keseluruhan mesin. Desain harus menempati area ruang kerja yang relatif kecil. Pada peralatan, dianggap wajib untuk memiliki dukungan untuk jari. Dengan demikian, proses operasi akan menjadi aman bagi staf dapur.

Pemotong sayuran industri populer untuk tahun 2022

Robot Coupe CL52

Model pemotong sayur industri Prancis pada motor asinkron dengan kecepatan putaran 375 putaran per menit. Kompartemen mesin terbuat dari stainless steel. Perlindungan panas berlebih disediakan. Kekuatan perangkat adalah 650 watt. Tegangan tiga fasa. Indikator kinerja praktis adalah 300 kilogram per jam. Produktivitas teoretis - 7 kilogram per menit. Jumlah porsi yang diizinkan adalah dari lima puluh hingga empat ratus. Diameter corong bundar adalah 58 mm. Corong besar untuk sayuran besar memiliki volume 227 cm². Panjang pemotong sayur (dalam milimeter) - 640, lebar - 360, tinggi - 350. Terdapat fungsi pemotongan berupa kubus atau irisan.Paket tidak termasuk cakram. Biaya perangkat adalah sekitar 157.000 rubel.

• ada perlindungan terhadap panas berlebih;
• dibuat di Eropa;
• produktivitas praktis tinggi kg/jam;
• untuk porsi besar yang diproses;
• potong dadu, potong dadu.

• disediakan tanpa cakram;
• harga tinggi.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Menggunakan pemotong sayuran ini untuk para profesional, Anda dapat memotong sayuran mentah atau direbus - kentang, bit, wortel, labu, dan lainnya. Sekitar sepuluh program penggilingan yang berbeda disediakan. Pemotong sayur bersertifikat, dilengkapi dengan mekanisme pisau berikut:

• parut untuk dadu;
• dua pisau cakram;
• pisau yang memotong dalam bentuk sedotan;
• piringan gerinda halus;
• pisau kombinasi;
• disk untuk merobek-robek;
• piringan gerinda.

Perangkat dapat dipasang di kafe, kantin, restoran. Indikator kinerja minimum adalah 350 kilogram per jam. Mesin yang dipasang memiliki daya 0,37 kW. Tegangan pengenal - 380 volt. Mesin pemotong sayur memiliki berat 29 kilogram. Panjang perangkat (dalam milimeter) adalah 600, lebarnya 300, tingginya 650. Produksi Belarusia. Harga model untuk 2022 akan menjadi sekitar 44.000 rubel.

• delapan mode pemotongan;
• set lengkap tanpa nozel pisau;
• dapat dipasang di semua jenis usaha katering;
• kinerja tinggi;
• dimensi ringan;
• produksi Belarusia;
• biaya terjangkau.

• tidak terdeteksi.

Robot Coupe CL 40

Model pemotong sayur desktop buatan Prancis yang ringkas dengan motor asinkron termasuk dalam peringkat kualitas. Tubuh motor terbuat dari logam, mangkuk terbuat dari stainless steel. Cakram pengiris dijual terpisah. Kecepatan putaran adalah 500 rpm. Perlindungan panas berlebih disediakan. Kekuatan perangkat adalah 500 watt. tegangan satu fasa. Indikator kinerja praktis adalah 80 kilogram per jam. Produktivitas teoritis adalah 3 kilogram per menit. Jumlah porsi yang diproses adalah dari dua puluh hingga delapan puluh. Diameter corong bundar adalah 58 mm. Volume corong besar untuk sayuran dan buah-buahan - 104 cm². Panjang pemotong sayur (dalam milimeter) adalah 590, lebarnya 304, tingginya 320. Peralatan seperti itu berharga sekitar 92.000 rubel.

• produksi Eropa;
• kecepatan rotasi tinggi;
• dengan fungsi perlindungan overheating;
• Penampilan yang bagus.

• Cakram pengiris tidak termasuk.

BELTORGMASH MPO-1-03

Pemotong sayur elektromekanis desktop ditujukan untuk perusahaan perdagangan dan katering umum. Dengan bantuannya, Anda dapat memotong sayuran mentah atau direbus - kentang, bit, wortel, bawang, lobak, rutabaga, mentimun, tomat, kol. Anda dapat memilih dari delapan mode pemotongan yang tersedia. Set lengkap model menyediakan jumlah pisau yang sesuai:

• merobek-robek disk untuk kubis;
• pisau gabungan;
• piringan gerinda halus;
• pisau untuk memotong sedotan;
• penggiling parutan;
• dua pisau cakram;
• rel pisau.

Perangkat ini dilengkapi dengan drive dan perangkat pemotong. Tubuh pembawa terintegrasi dengan ruang kerja.Bahan produksi - aluminium, baja tahan karat. Panjang mesin pemotong sayur (dalam milimeter) adalah 776, lebar 563, tinggi 858. Produktivitas 350 kilogram per jam. Dinilai untuk 220 volt. Berat perangkat sedikit kurang dari tiga puluh kilogram. Dibuat di Belarusia. Label harga rata-rata untuk model ini adalah sekitar 43.000 rubel.

• jenis konstruksi desktop;
• dengan sistem kontrol elektromekanis;
• delapan mode pemotongan;
• model dilengkapi dengan semua pisau yang diperlukan;
• kinerja yang baik menurut pembeli;
• ringan;
• produksi Belarusia;
• keterjangkauan.

• tidak terdeteksi.

Robot Coupe CL60

Model profesional Prancis dari pemotong sayur tipe manual dengan tuas. Kecepatan putaran tertinggi adalah 750 rpm. motor asinkron. Gerobak dengan kompartemen motor terbuat dari stainless steel. Kekuatan perangkat adalah 1500 watt. Tegangan tiga fasa. Produktivitas praktis adalah 900 kilogram per jam. Indikator kinerja teoretis adalah 30 kilogram per menit. Jumlah porsi yang diizinkan adalah dari tiga ratus hingga tiga ribu. Panjang alat adalah 1260 mm, lebar 560 mm, dan tinggi 400 mm. Tersedia dalam kubus dan irisan. Disk tidak termasuk dalam paket. Model seperti itu berharga sekitar 479.000 rubel.

• produksi Eropa;
• kecepatan rotasi sangat tinggi;
• kekuatan tinggi;
• memproses sekitar satu ton sayuran per jam;
• Anda bisa memasak hingga tiga ribu porsi.

• jenis konstruksi manual;
• dua mode pemotongan;
• disediakan tanpa memotong cakram;
• harga tinggi.

Abat MKO-50

Dengan model meja elektrik ini, Anda bisa memotong sayuran mentah dan direbus. Perangkat ini cocok untuk perusahaan komersial dan katering publik. Pengolahan produk dilakukan oleh crusher dan pusher. Pembuatan body tutup dan crusher dibuat menggunakan bahan aluminium food grade. Cladding terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi. Kaki tempat produk dipasang dapat disesuaikan. Empat mode pemotongan tersedia. Produktivitas perangkat adalah dua ratus empat puluh kilogram per jam. Tegangannya 380 volt. Panjang perangkat adalah 292 mm, lebar - 485 mm, tinggi - 536 mm. Pemotong sayur memiliki berat 21 kilogram. Dibuat di Rusia. Biaya model pada tahun 2022 akan menjadi sekitar 47.000 rubel.

• jenis konstruksi desktop;
• penyesuaian ketinggian kaki;
• empat mode pemotongan;
• Penampilan yang bagus;
• ringan;
• produksi Rusia;
• harga terjangkau.

• tidak terdeteksi.

Torgmash OM-350/220-01 P

Model pemotong sayur cocok untuk bengkel kuliner perusahaan komersial. Dengan perangkat ini, Anda dapat memotong atau menyeka sayuran mentah dan rebus, memotong kol. Desain dilengkapi dengan dudukan. Untuk melakukan sanitasi, Anda dapat dengan cepat melepas kasing dengan baki. Perangkat ini dirancang untuk tegangan 220 volt. Dengan dudukan, panjang perangkat adalah 730 mm, lebar - 390 mm, tinggi - 1045 mm. Berat - 37 kilogram. Diproduksi di Rusia, kota Perm. Harga mesin pemotong sayuran anggaran ini sekitar 40.000 rubel.

• model dilengkapi dengan dudukan;
• kasing yang dapat dilepas dengan cepat dengan baki;
• bobot yang relatif ringan;
• produksi Rusia;
• biaya terjangkau.

• lingkup terbatas.

DGQ-F Foodatlas

Pemotong sayur ini bisa memotong jahe, kacang tanah, aneka sayuran dan makanan lainnya. Model ini cocok untuk perusahaan perdagangan dan katering publik. Bahan utama untuk pembuatan bagian kerja adalah stainless steel. Perangkat ini dirancang untuk tegangan 220 volt. Dua jenis pemotongan - lingkaran dan sedotan. Produktivitas tertinggi adalah 300 kilogram per jam. Anda dapat memilih ketebalan yang diinginkan - dari 1 hingga 4,5 mm. Panjang pemotong sayur - 440 mm, lebar - 380 mm, tinggi - 700 mm. Unit ini memiliki berat 42 kilogram. Unit buatan Cina semacam itu sangat murah - sekitar 30.000 rubel.

• Anda dapat menggiling berbagai jenis produk;
• kinerja tinggi;
• penyesuaian ketebalan pemotongan;
• bobot yang relatif ringan;
• harga rata-rata terjangkau.

• dua mode penggilingan;
• produksi Cina.

Peringkat saat ini untuk peralatan dapur industri mencakup sejumlah besar mesin pemotong sayuran. Anda dapat memilih tempat untuk membeli dan pemotong sayur industri mana yang paling cocok, berdasarkan kebutuhan perusahaan tempat peralatan tersebut dibeli. Di jaringan, Anda dapat membaca tip dan ulasan, mempelajari karakteristik teknis dan deskripsi model, kelebihan dan kekurangannya. Dengan hati-hati membaca semua informasi yang diperlukan, Anda dapat menghindari kesalahan saat memilih. Selain itu, di kota-kota besar dimungkinkan untuk memesan secara online dengan pengiriman ekspres.