Peringkat penggorengan industri terbaik untuk 2022

Metode memasak dalam minyak panas atau lemak hewani telah dikenal dunia sejak zaman kuno, resep seperti itu sangat umum di Eropa, dan juga ditemukan di negara-negara Asia seperti Jepang dan Cina, yang menekankan keunggulan masakan lokal. Untuk bekerja dengan berbagai minyak dan lemak, umat manusia telah menemukan alat yang disebut penggorengan dalam, dengan bantuannya memasak menjadi lebih mudah dan lebih mudah. Banyak orang percaya bahwa penggorengan hanya untuk memasak kentang goreng, namun, mereka salah besar, karena dengan menggoreng Anda dapat membuat sejumlah besar hidangan lain yang sama lezatnya, ini hanya membutuhkan pengetahuan dan keterampilan.

Saat ini, ada penggorengan di hampir setiap tempat "makanan cepat saji", kita dapat mengatakan bahwa tanpanya, katering umum akan kehilangan statusnya, karena hampir semua hidangan dari menu disiapkan dengan bantuannya. Restoran terkemuka tidak ragu untuk membeli lemak dalam, sehingga Anda dapat dengan mudah memperluas jangkauan Anda dan menyederhanakan persiapan beberapa hidangan.Ternyata penggorengan dalam adalah hal yang sangat diperlukan di setiap perusahaan, dan beberapa orang membeli alat ini untuk memasaknya di rumah.

Kriteria untuk memilih penggorengan industri yang baik

Teknologi bekerja dengan penggorengan sedang ditingkatkan setiap tahun, semakin banyak fitur dan kemampuan baru ditambahkan dari waktu ke waktu, yang meningkatkan kinerja dan kenyamanan keseluruhan dalam menggunakan alat ini.

Untuk memulainya, Anda harus memahami prinsip pengoperasian penggorengan dalam dan fitur-fiturnya: bodi dilengkapi dengan elemen pemanas yang memanaskan minyak ke suhu yang diinginkan (hingga 200 derajat), dan setelah itu didukung oleh built- di termostat. Lemak atau minyak dituangkan ke dalam wadah (mandi), yang dapat dilepas atau dituangkan, dan bahan-bahan yang diperlukan ditempatkan di dalam menggunakan keranjang stainless steel.

Deep fryer terdiri dari wadah penggorengan, yang dilengkapi dengan kotak makanan dan badan yang dapat ditutup. Rumah mencakup elemen pemanas dan kontrol - sensor suhu. Berdasarkan jenisnya, perangkat dibagi menjadi bertenaga gas dan listrik, yang dipanaskan oleh elemen pemanas di dalam kasing. Selain itu, penggorengan hadir dalam berbagai desain, mulai dari meja atau dudukan, hingga unit besar dengan banyak wadah.

Model kecil dan kompak, yaitu desktop, terutama digunakan untuk memasak di rumah atau kafe kecil, mereka dianggap universal. Di jaringan besar atau perusahaan katering, unit industri dipasang, karena memiliki keandalan, daya, dan volume yang lebih besar.

Keuntungan yang tidak diragukan dari pengoperasian penggorengan dalam adalah tidak adanya situasi pembakaran makanan dan, dengan demikian, pelepasan karsinogen yang berbahaya bagi kesehatan, serta durasi dan stabilitas operasinya - mereka tidak memerlukan pendinginan dan penghentian. Selain itu, makanan yang digoreng terlihat rapi dan enak, tanpa bau asap dan lemak.

Pemasangan instrumen biasanya dilakukan oleh pemasok atau tenaga terlatih khusus, jadi jangan lakukan sendiri. Spesialis selalu memberikan bantuan jika Anda memesan perangkat secara online di toko online.

Hampir semua produsen dan pecinta makanan membutuhkan perangkat ini, tetapi untuk memahami cara memilih model berkapasitas tinggi yang paling andal, Anda harus mempelajari karakteristik standar, seperti:

1. Volume kontainer;

Ada model dengan satu dan dua "pemandian" - wadah minyak yang dapat menampung hingga 15 liter. Tergantung pada status dan fokus pendirian, agregat dengan ukuran tertentu dibeli, jadi untuk kafe kecil alat universal dengan kapasitas 4-5 liter cukup cocok, dan untuk rantai restoran besar Anda memerlukan penggorengan dengan beberapa bak mandi besar, yang memungkinkan untuk memasak hidangan yang berbeda secara bersamaan. Beberapa pabrikan menawarkan model dengan satu kapasitas terbagi (dua keranjang), tetapi opsi ini dianggap paling tidak nyaman untuk digunakan, meskipun lebih murah dan lebih ekonomis. Selain total volume wadah, ada juga konsep "volume minyak", yang biasanya beberapa liter lebih sedikit dari total. Kapasitas minyak juga sangat penting, karena menentukan konsumsi yang ekonomis atau terlalu cepat.

2. Kegunaan;

Perangkat dengan fungsionalitas canggih memungkinkan koki melakukan pekerjaannya lebih produktif, hidangan disiapkan lebih cepat dan lebih baik, karena prosesnya mudah diikuti. Banyak model profesional memiliki serangkaian fungsi bawaan seperti: keberadaan filter udara dengan pemurnian udara dari bau yang tidak sedap, keberadaan sensor suhu dan pengatur waktu, keran pembuangan oli, wadah yang dapat dilepas, dan dispenser. Semua kenyamanan bawaan ini sangat menyederhanakan proses memasak dan mengurangi risiko pembusukan makanan.

3. Keandalan pabrikan;

Saat membeli peralatan, terutama untuk perusahaan besar, seseorang harus dipandu tidak hanya oleh harga. Penting untuk mempelajari pabrikan dengan cermat, serta ulasan pelanggan tentang model yang Anda sukai di Internet. Penilaian dan pendapat positif dari orang lain akan membantu membentuk pendapat yang paling benar tentang perangkat, tentang nuansa kerjanya, dan banyak lagi. Selain itu, di Internet atau di situs web perusahaan itu sendiri, Anda bisa mendapatkan tip dan rekomendasi berharga untuk menggunakan model tersebut. Anda tidak boleh membeli perangkat dari perusahaan yang baru saja muncul di pasar, meskipun menawarkan harga yang menguntungkan. Akan lebih bijaksana untuk membeli peralatan dari produsen yang sudah terkenal, yang reputasi dan kualitas produknya tidak diragukan lagi.Hingga saat ini, perusahaan terbaik untuk produksi peralatan adalah Italia, Prancis, dan Jerman, seperti Roller Grill dan Fimar. Masa garansi standar biasanya 12 bulan.

4. kekuatan kerja;

5. Kenyamanan dan keamanan dalam penggunaan;

Unit harus mudah digunakan, sekaligus menghilangkan risiko luka bakar dan membahayakan kesehatan, yang sering terjadi di perusahaan. Sebagian besar model modern dibuat sesuai dengan standar khusus yang menghindari masalah seperti itu. Untuk penggunaan yang aman, "zona dingin" yang luas harus dipasang di penggorengan dalam - celah antara bodi dan pemanas, semua pegangan terbuat dari bahan tahan panas, opsi shutdown otomatis diperkenalkan ketika tutupnya dibuka, termostat dipasang, dan keranjang serta badan harus terbuat dari baja tahan karat, yang memudahkan untuk membersihkan keranjang dan mencegah kerusakan pada penggorengan. Fasilitas tambahan termasuk bentuk wadah tertentu - persegi dianggap universal, dan tepi bak mandi yang membulat memudahkan untuk mencucinya.

Parameter ini akan membantu untuk membeli perangkat yang berkualitas dan pada saat yang sama tidak membuat kesalahan saat memilih. Perangkat yang dipilih dengan baik akan melayani dengan setia selama bertahun-tahun yang akan datang.

Penggorengan profesional terbaik

Ini adalah peringkat model penggorengan industri dengan kualitas tertinggi dan paling andal, yang sempurna untuk digunakan di perusahaan besar dan untuk katering.

Fiamma FF6+6

Ini adalah perusahaan Portugis terkenal yang telah beroperasi di pasar sejak 1977 dan memiliki berbagai peralatan profesional: pemanggang roti, mesin kopi, pemanggang, dan banyak lagi. Otoritas lama perusahaan memungkinkannya mengekspor barang ke lebih dari 40 negara di dunia, dan produknya berkualitas tinggi dan dapat diandalkan, dibuat sesuai dengan standar internasional dari bahan berkekuatan tinggi.

Model desktop ini terbuat dari bahan stainless dan memiliki 2 wadah masing-masing 6 liter, kapasitas oli 4 liter, kapasitas nya 2500 W, dan dimensinya adalah 183x253x100 mm. Keranjang dapat dilepas, yang memungkinkan Anda untuk membersihkan permukaan dengan lebih efisien, memiliki pegangan tahan panas, dan wadah dilengkapi dengan tutup khusus. Untuk meningkatkan keamanan dan waktu kerja, zona dingin yang luas disediakan di sini, dan sekering terpasang ke dalam perangkat. Untuk operasi tanpa gangguan, diperlukan tegangan 220 V, yang merupakan standar untuk outlet biasa.

• Pengalaman yang kaya dari perusahaan;
• Keamanan penggunaan;
• volume besar wadah;
• Keranjang yang bisa dilepas;
• Sedikit stres;
• Ada "zona dingin";
• Ada sekering.

• Kekuatan rata rata.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Perusahaan Amerika yang terkenal memiliki spesialisasi yang sempit - ia meluncurkan produk yang tahan lama dan andal untuk menata dapur profesional.

Penggorengan elektrik ini tidak hanya nyaman digunakan, tetapi juga dilengkapi dengan komputer khusus yang terpasang di setiap bak mandi.Komputer dapat mengatur sekitar 12 program yang berbeda, mengontrol pencairan, mengatur waktu dan mengontrol jumlah minyak yang dipasok, yang menghemat energi dan mengurangi konsumsi minyak hingga 40%. Unit ini memiliki empat bak mandi dengan volume 12,5 liter, dan kekuatannya 28 kW. Untuk operasi tanpa gangguan, diperlukan tegangan 380 V dan parameter yang agak besar, sehingga hanya cocok untuk penempatan di institusi. Tubuh dan wadah terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi.

• Kualitas tinggi;
• Reputasi baik;
• Komputer tertanam;
• Pekerjaan yang hampir otonom;
• Kapasitas besar;
• Kekuatan tinggi;
• Hemat energi;
• Konsumsi minyak yang ekonomis.

• biaya yang sangat tinggi;
• Cocok untuk jaringan dan perusahaan besar.

GAM F8

Perusahaan Italia ini didirikan lebih dari 25 tahun yang lalu dan sejak itu telah berhasil memproduksi dan memasok peralatan dapur profesional.

Model ini adalah satu bagian, volume totalnya adalah 8 liter, dan dayanya 3,25 kW. Tubuhnya terbuat dari bahan tahan karat, dan balok atas mudah dilepas, yang memungkinkan Anda membilas deep fry dari kotoran dan merawatnya. Perangkat ini memiliki berat kecil - 6 kg dan merupakan desktop, dan juga beroperasi pada tegangan konvensional - 220 V.

• Kualitas asuransi;
• Ukuran kecil;
• volume yang bagus;
• Daya yang cukup;
• Pengalaman yang kaya dari perusahaan;
• Nilai yang bagus.

• Hanya satu kamar mandi.

Berto's E7F10-8M

Ini bukan penggorengan kecil buatan Italia yang dirancang untuk katering. Ini adalah dua bagian dengan kapasitas total 10 liter, berdiri di lantai dan terhubung ke tegangan 380 V.Ada fasilitas tambahan: termostat, sekering termostat, kaki yang dapat disesuaikan, dan bodi terbuat dari baja tahan karat. Unit ini mampu menghemat minyak hingga 60% karena adanya elemen pemanas yang berputar sehingga mempercepat proses pemanasan. Suhu maksimum yang dicapai adalah 190 derajat, dan daya 12 kW.

• Keandalan dan keamanan;
• Fitur yang nyaman;
• hemat minyak;
• volume besar;
• Kekuatan tinggi.

• Harga tinggi.

FIMAR FR88

Unit Italia, dilengkapi dengan dua pengontrol suhu, termostat dengan sekering, blok yang dapat dilepas, dan elemen pemanas. Ini memiliki berat kecil - 17 kg, tetapi kapasitas besar - sebanyak dua bak mandi dengan volume masing-masing 10 liter, serta daya tinggi - 6 kW. Total volume minyak untuk mereka adalah 16 liter. Semua bagian alat terbuat dari bahan tahan karat, dan pegangan keranjang diperlakukan dengan plastik insulasi panas. Unit ini mampu mencapai suhu 190 derajat, berkat dimensinya yang kecil dipasang di desktop dan mengkonsumsi 220 V.

• Fungsionalitas yang sangat baik;
• Harga terjangkau;
• Sedikit berat;
• Keamanan penggunaan;
• Kapasitas besar;
• Daya kerja yang sangat baik.

• Tidak.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Ini adalah penggoreng gas kecil yang terbuat dari stainless steel, yang memiliki kapasitas cukup 8 liter. Ada keranjang yang dapat dilepas, serta filter terhadap bau yang tidak sedap. Suhu pemanasan maksimum adalah 190 derajat, dan konsumsi daya sekitar 3,25 kW. Ini cukup untuk sebuah kafe kecil di mana pesanan diterima secara teratur. Selain itu, penggorengan dalam ini mudah dibersihkan, dan harganya akan mengejutkan pembeli.

• Kekompakan;
• kemampuan manufaktur;
• kekuatan yang layak;
• volume yang bagus;
• Kehadiran filter bau;
• Harga rendah.

• Cocok untuk perusahaan kecil.

Rol Panggangan FD 80DR

Perusahaan Prancis dengan reputasi dunia telah mendapatkan kepercayaan dari pelanggannya dengan kualitas produknya. Banyak jaringan besar bekerja sama dengan perusahaan ini, karena ia memiliki reputasi yang hampir sempurna dan menangani produksi secara bertanggung jawab.

Model ini bertenaga listrik, desktop, dan memiliki bobot kecil — 16 kg. Namun demikian, ia memiliki kekuatan yang mengesankan - 7,2 kW dan dua wadah dengan volume masing-masing 8 liter. Bak mandi dilengkapi dengan keran untuk menguras, ada "zona dingin", yang meningkatkan keamanan saat memasak, dan ada juga sistem penyaringan minyak tambahan, yang memungkinkan Anda menghabiskannya secara ekonomis dan untuk waktu yang lama. Perangkat ini memiliki termostat - sekering, dan bodinya terbuat dari baja tahan karat. Keranjang dan wadah dapat dengan mudah dilepas dan mudah dibersihkan di mesin pencuci piring. Suhu pemanasan maksimum adalah 190 derajat.

• Reputasi produsen yang sangat baik;
• Fungsionalitas yang luas;
• jaminan keamanan;
• Kekuatan tinggi;
• Biaya yang menyenangkan;
• Kapasitas besar.

• Tidak.

EWT INOX DF-E11

Ini adalah mesin desktop listrik yang diproduksi oleh perusahaan Cina. Ini memiliki satu bak stainless steel 11 liter, blok yang dapat dilepas dan elemen pemanas, dan memiliki kekuatan 6 kW. Suhu pemanasan maksimum adalah 200 derajat, yang sedikit lebih tinggi dari semua model sebelumnya. Perangkat ini memiliki dimensi kecil, yang memungkinkan Anda menempatkannya di ruangan kecil, serta menghubungkannya ke stopkontak biasa - diperlukan tegangan 220 V.Karena harganya yang murah, perangkat ini tersedia untuk hampir semua orang, tetapi pada saat yang sama ia memiliki karakteristik yang baik dan tingkat keandalan yang baik.

• Kekompakan;
• Kekuatan yang mengesankan;
• Suhu pemanasan tinggi;
• Biaya rendah;
• Kamar mandi besar.

• Fungsionalitas kecil.

ProfiCook PC-FR 1088

Ini adalah salah satu penggorengan dalam yang sangat kecil yang dapat ditemukan baik di produksi maupun di rumah. Perangkat dari perusahaan Jerman Clatronic memiliki volume kapasitif 4 liter, dan juga memiliki fasilitas tambahan - kontrol elektronik dan tampilan di mana Anda dapat mengatur parameter Anda sendiri untuk menyiapkan hidangan tertentu. Selain itu, sudah ada 6 program bawaan di dalamnya, ada sekering. Di akhir memasak, penghitung waktu dimulai dan sinyal yang dapat didengar berbunyi. Perangkat ini aman digunakan, ada "zona dingin", dan keranjang mudah dilepas dan dirawat dengan plastik isolasi termal, sehingga Anda tidak akan terbakar.

• Ketersediaan fungsi tambahan;
• Program bawaan;
• Keamanan operasional;
• Fleksibilitas;
• Biaya rendah.

• Volume kecil.

Kitfort KT-2025

Ini adalah mesin yang lebih besar dengan lebih banyak fungsi: keranjang besar dan kisi-kisi tambahan, yang memungkinkan untuk memasak dua hidangan sekaligus. Volume bak mandi adalah 5 liter, yang cukup cocok untuk kafe. Ada juga kontrol waktu memasak, Anda dapat mengatur timer terus menerus, dan suhu maksimum mencapai 190 derajat. Perangkat ini memiliki daya yang cukup tinggi - 3,2 kW.Untuk penggunaan yang lebih nyaman, perangkat memiliki pegangan, semua komponen dilepas untuk peningkatan sanitasi, dan ada juga kompartemen untuk kabelnya. Penggorengan dalam berasal dari Cina, tetapi merupakan pesaing yang layak di antara model-model lain dari jenis ini, dilengkapi dengan petunjuk pemasangan yang terperinci, serta garansi 1 tahun.

• Fungsionalitas yang luas;
• Harga rendah;
• kekuatan yang sangat baik;
• Grid tambahan.

• Kamar mandi kecil.

informasi Umum

Ini adalah daftar penggorengan industri terbaik yang mudah digunakan, serta andal dan aman. Masing-masing model ini akan menjadi pilihan pembelian yang sangat baik untuk rantai restoran besar dan perusahaan katering pribadi kecil.