Peringkat produsen kecap terbaik untuk tahun 2022

Kecap Cina atau Jepang adalah salah satu bumbu paling terkenal dalam masakan Asia. Universal dalam penerapannya, campuran dapat ditambahkan ke berbagai hidangan daging dan ikan, sayuran segar atau siap saji, serta lauk pauk. Saus ditemukan pada abad ke-7 SM. Di Tiongkok. Para biksu menyiapkan kedelai dan ikan dengan fermentasi jangka panjang di lingkungan bebas oksigen dengan partisipasi jamur. Di Eropa, bumbunya sangat populer, dan disebut "emas hitam".

Penampilan, rasa dan bau saus

Dress klasik berwarna coklat kemerahan gelap pekat dengan kilap glossy. Warna yang terlalu gelap menunjukkan cairan non-alami yang terhidrolisis. Aroma khasnya manis dan kuat, tetapi menyenangkan, tanpa campuran warna fermentasi ragi. Bau yang kuat atau tidak sedap menunjukkan bahan kimia yang ditambahkan untuk meningkatkan kinerja bumbu.

Aftertaste lembut dan rapi tanpa salinitas berlebihan, rasa terbakar dan kesemutan di mulut. Catatan pedas dan manis ditambahkan ke aftertaste asin pedas. Yang harus Anda perhatikan juga adalah fluiditas dan densitas cairan. Konsistensi yang terlalu cair adalah tanda pengenceran dengan air, dan konsistensi yang terlalu kental mengandung sejumlah besar zat penstabil. Kepadatan saus yang benar adalah kepadatan sedang, potongan makanan yang merata.

Komposisi klasik "emas hitam"

Bumbunya terbuat dari air, kedelai, garam dan gandum, tanpa bahan tambahan dan bahan asing. Gandum dan kacang-kacangan dipanggang menjadi warna gelap, jamur khusus ditambahkan ke dalamnya. Tiga hari kemudian, bersama dengan garam, ekstrak kering ditempatkan di tangki fermentasi. Proses fermentasi alami lambat dimulai, berlangsung dari 5 hingga 12 bulan.

Massa yang sudah jadi disaring dan dibotolkan. Wadah kaca dengan baik mempertahankan rasa yang kaya dan aroma khas saus untuk waktu yang lama. Jenis produk ini mahal, tetapi memiliki komposisi ECO berkualitas tinggi.

Jebakan produksi cepat?

Dressing yang disiapkan dengan hidrolisis kimia protein kedelai selama sebulan lebih murah. Selama penguraian asam amino, kloropropanol karsinogenik dilepaskan, yang tetap ada dalam komposisi produk. Untuk memberikan aroma dan rasa yang diinginkan, pabrikan "meningkatkan" komposisi dengan amplifier, pewarna, dan wewangian khusus.

Natrium benzoat dan kalium sorbat menyebabkan mutasi gen pada sel-sel tubuh manusia. Pewarna memicu reaksi alergi bahkan pada orang dewasa. Penambah dan penstabil rasa buatan berdampak buruk pada fungsi lambung dan saluran usus, hati dan pankreas.

Cina atau Jepang? Tajam atau ringan?

Produsen produk secara bertahap mengubah dan mengubah resep, menyesuaikannya dengan berbagai kriteria untuk memilih konsumen mereka. Saus dalam masakan Asia memiliki banyak variasi:

• Jepang - hanya dibuat dari kedelai;
• panas - dengan lada merah atau hitam;
• manis - gelap, dengan tambahan karamel;
• bebas gluten - untuk orang dengan intoleransi terhadap sereal.

Bumbu alami rendah kalori, mengandung asam amino esensial, asam lemak jenuh dan tak jenuh, sedikit gula, serta komponen mineral:

• antioksidan;
• flavonoid;
• seng;
• vitamin kelompok B dan C.

GIZI	KUANTITAS (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
ELEMEN MIKRO
Besi	1.56
Tembaga (µg)	43
Seng	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMEN
Sodium	5493
Kalium	435
Kalsium	33
Fosfor	166
Sulfur	81.4

Bagaimana cara memilih produk BIO yang berkualitas?

Tentu saja, satu kali konsumsi produk "kimia" tidak berbahaya, tetapi mengisi makanan secara terus-menerus dengan campuran semacam itu dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Semakin pendek daftar bahan, semakin baik kecap. Baca label dengan cermat sebelum membeli.Rahasia kecil akan membantu menghindari kesalahan saat memilih produk berkualitas:

• kemasan kaca memperpanjang umur simpan saus;
• resep sempurna - 4 bahan;
• produk fermentasi alami;
• kandungan protein - tidak kurang dari 7%;
• umur simpan - setidaknya 24 bulan.

Saus dari produsen terbaik memiliki cita rasa, penampilan, dan kategori harga tersendiri. Studi tambahan oleh Rospotrebnadzor dan Rostest mengungkapkan kualitas positif dan negatif produk, serta keamanannya. Ikhtisar sepuluh jenis saus kedelai yang populer akan membantu Anda memutuskan pilihan produk yang tepat dan tepat.

Top 10 Merek Kecap Populer

10. Saus Sempio

Merek Sempio telah menjadi salah satu produsen terbesar di Korea Selatan sejak tahun 1946. Perusahaan memiliki pusat penelitian sendiri, dan produknya menempati lebih dari setengah pasar. Sausnya memiliki seperangkat bahan klasik, tetapi kekhasan resep nasional memberinya rasa "Korea" yang sedikit spesifik. Bumbu kedelai ringan cocok untuk goreng, rebus dan sayuran segar, makanan laut, roti gulung dan hidangan ikan, memiliki aftertaste yang cerah tetapi sangat asin.

Menurut rekomendasi pembeli, lebih baik menggunakan campuran pedas dengan perlakuan panas atau encerkan sedikit dengan air.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	127 rubel/300 ml
Nilai energi (kkal)	60
Protein (g)	7
Karbohidrat (g)	7
Menggabungkan:	- air; - kedelai yang dihilangkan lemaknya; - gandum; - fruktosa; - garam; - ekstrak ragi.

• tanpa gula;
• bahan baku alami;
• Harga rendah.

• rasa amis.

9. Saus YAMASA

Selama kurang lebih 400 tahun, brand ini sudah terkenal dengan produknya yang terbuat dari bahan-bahan alami.Saus pemasok istana kekaisaran Jepang dibedakan oleh warna kuning dan aromanya yang indah. Dimasak, tanpa menggunakan bahan kimia, rasa rendaman yang sempurna dikombinasikan dengan salad sayuran, makanan laut, dan permainan. Bumbu manis dan pedas dengan kadar garam rendah cocok untuk orang yang terbatas dalam penggunaan natrium klorida.

Pelanggan menyukai resep fermentasi alami yang benar dan kandungan natrium klorida yang rendah. Rostest mengkonfirmasi komposisi klasik dan aman. Kandungan protein dan karbohidrat sesuai dengan norma yang dinyatakan.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	150 ml
Nilai energi (kkal)	85
Protein (g)	8.8
Karbohidrat (g)	9.7
Menggabungkan:	- air; - kacang kedelai; - garam; - gandum; - cuka.

• sedikit garam;
• bahan alami;
• botol praktis dengan dispenser.

• harga tinggi;
• mengandung cuka.

8. Saus Azifood

Merek Rusia menghasilkan banyak produk berbeda dari masakan Cina, Vietnam, dan Jepang. Hal ini dikenal oleh pelanggan untuk bermacam-macam murah dan bumbu dari berbagai tingkat kepedasan. Saus oriental cair dengan bawang putih dan merica menambah bumbu pada hidangan daging dan ikan, serta salad sayuran. Deskripsi mencantumkan banyak komponen kimia.

Konsumen memperhatikan rasa pedas yang membakar dari bumbu murah dengan aroma bawang putih yang khas.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	49 rubel / 200 g
Nilai energi (kkal)	76
Protein (g)	1.3
Karbohidrat (g)	14.5
Menggabungkan:	- air; - kacang kedelai; - biji kacang tanah; - Gula; - garam; - pati; - penambah rasa; - glutamat; - bahan pengawet; - asam lemon; - pewarna alami.

• sebagai bagian dari pewarna asal alam;
• Harga rendah;
• botol dengan dispenser yang nyaman.

• banyak gula;
• banyak garam;
• bahan tambahan kimia untuk rasa dan bau;
• bahan pengawet.

7. Saus AMOY

Merek terkenal dari China memiliki penggemar di Rusia. Produk berkualitas tinggi selalu sukses dan populer. Jarang ditemukan di toko ritel, tetapi dapat dipesan secara online. Perpaduan isian padat terang dan gelap dari bahan baku pilihan memberikan cita rasa dan aroma pedas-pedas pada masakan. Mereka mengasinkan daging dan ikan dengan itu, dan juga menggunakannya sebagai saus pedas independen untuk salad dan sayuran. Cocok untuk perlakuan panas jangka panjang.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	170 rubel/550 ml
Nilai energi (kkal)	70
Protein (g)	4
Karbohidrat (g)	7
Menggabungkan:	- air; - kedelai yang dihilangkan lemaknya; - Tepung terigu; - dedak; - pewarna; - penambah rasa; - bahan pengawet; - pemanis; - garam.

• Harga rendah;
• tanpa gula.

• pewarna;
• penambah rasa - glutamat, E 635;
• pengawet - kalium sorbat;
• pemanis.

6. Saus Jembatan Sungai Mutiara

Perusahaan asal China ini didirikan pada tahun 1958 dan masih tetap menjadi favorit di pasar nasional. Pemasok premium terus memperluas pilihannya, melepaskan tidak hanya jenis saus Cina yang otentik, tetapi juga bumbu Asia lainnya, memungkinkan Anda untuk menghargai semua aspek masakan oriental. Produk buatan Cina dapat digunakan untuk merebus, menggoreng dan mengasinkan, serta digunakan sebagai bumbu independen untuk ikan, hidangan daging, sayuran matang dan mentah, dan unggas.Botol kaca gelap mempertahankan kualitas produk dan aroma pedas selama 24 bulan.

Pembeli mendukung saus dengan umpan balik positif tentang resep seimbang, aroma yang menyenangkan, dan komposisi alami.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	152 rubel/500 ml
Nilai energi (kkal)	58
Protein (g)	6.4
Karbohidrat (g)	7.9
Menggabungkan:	- air; - kedelai; - garam; - tepung terigu; - pengawet kalium sorbat.

• kandungan protein tinggi;
• rendah kalori;
• harga anggaran.

• mengandung bahan pengawet.

5. Saus Ringan Kikkoman

Bumbu alami dengan kandungan garam berkurang. Itu disiapkan sesuai dengan teknologi khusus dan memiliki rasa klasik. Cocok untuk orang dengan diet rendah garam. Dispenser baru yang nyaman memungkinkan Anda mengukur jumlah cairan yang tepat. Saus ringan dalam botol kaca sangat ideal dengan makanan laut dan ikan laut.

Dalam ulasan pelanggan, buket lembut asli dan jumlah garam yang dikurangi dicatat, yang tidak merusak komposisi kualitas.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	248 rubel/150 ml
Nilai energi (kkal)	110
Protein (g)	9.5
Karbohidrat (g)	7
Menggabungkan:	- air; - kacang kedelai; - gandum; - garam; - etanol; - Gula.

• wadah yang nyaman;
• mengurangi jumlah garam;
• tidak ada bahan pengawet;
• bahan-bahan alami.

• harga tinggi;
• mengandung etanol.

4. Saus Heinz

Sebuah perusahaan makanan Amerika yang telah memproduksi saus tomat sejak tahun 1869 datang ke Rusia pada tahun 1993 dan mendapatkan popularitas berkat resep legendarisnya.Ini menempati posisi terdepan di pasar dan terus memperluas jangkauan produk berkualitas tinggi. Saus Pan-Asia dibuat di Belanda, dimasak sesuai resep tradisional, melengkapi daging, makanan laut, pizza, salad, sayuran rebus dan goreng dengan sempurna. Kemasan kaca steril memungkinkan Anda menjaga kualitas produk hingga 30 bulan. Pecinta rempah-rempah mencatat rasa manis "asli" "untuk seorang amatir" dan konsistensi cair.

Menurut versi "Uji Pembelian", parameter mikrobiologisnya normal. Ada kelebihan karbohidrat dua kali lipat dibandingkan dengan yang tertera pada label, tetapi, secara umum, komponen dressing aman dan alami.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	129 rubel/150 ml
Nilai energi (kkal)	246
Protein (g)	2.8
Karbohidrat (g)	58
Menggabungkan:	- air; - Gula; - gula tetes; - sirup glukosa-fruktosa; - kacang kedelai; - ekstrak ragi; - asam laktat; - pengatur keasaman; - pewarna - warna gula; - Tepung terigu; - Rempah; - rempah-rempah.

• Botol kaca;
• tidak mengandung pewarna sintetis;
• tidak ada bahan pengawet.

• harga tinggi;
• kalori tinggi;
• sejumlah besar gula dan zat yang mengandung gula.

3. saus CHIN-SU

Merek Vietnam yang memproduksi produk premium termasuk dalam peringkat produsen terbaik di negara tersebut. Dressing berkualitas tinggi disukai oleh pelanggan biasa dan dipilih oleh koki restoran terkenal. Bumbunya yang ringan dengan konsistensi cair dipadukan dengan jenis utama daging dan ikan. Beberapa bahan bersifat kimiawi. Tidak ada gandum dalam resepnya, jadi bumbunya bebas gluten.Cocok untuk orang dengan intoleransi sereal. Botol plastik menjaga produk tetap segar selama 12 bulan.

Konsumen memperhatikan rasa cerah yang terbuka dengan hidangan ikan dan nasi, dan mereka juga merekomendasikan menggunakan saus untuk mengasinkan daging dan sayuran.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	67 rubel / 270 g
Nilai energi (kkal)	22
Protein (g)	1.7
Karbohidrat (g)	3.8
Menggabungkan:	- air; - garam; - biji kacang tanah; - kedelai; - pewarna; - pengatur keasaman; - keharuman; - penambah rasa; - penstabil; - pemanis.

• Harga rendah.

• aditif non-alami dalam resep;
• banyak garam;
• banyak gula.

2. Saus Kikkoman

Produk merek Jepang Kikkoman telah diproduksi sejak tahun 1630 dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik di Jepang. Ini memiliki resep dan komposisi klasik. Fermentasi alami dan penuaan yang lama membuat saus ini serbaguna untuk berbagai hidangan Asia dan Eropa. Aroma yang seimbang dan tidak mencolok memberikan kesegaran dan orisinalitas makanan. Kepadatan rata-rata dan transparansi saus, dengan resep yang tepat dan rasa yang menyenangkan, cocok untuk daging, barbekyu, pizza, ikan, sayuran rebus dan goreng.

Pelanggan menyukai rasa murni tanpa aditif dan pewarna, serta kualitas tinggi yang konsisten dan komposisi yang konsisten.

Menurut Rospotrebnadzor, jumlah karbohidrat melebihi nilai yang dinyatakan sebanyak 2 kali. Selain itu, karakteristik aman dari campuran dan jumlah protein yang sesuai dengan norma dicatat.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	165 rubel/150 ml
Nilai energi (kkal)	75
Protein (g)	10
Karbohidrat (g)	3
Menggabungkan:	- kacang kedelai; - air; - gandum; - garam.

• komposisi alami;
• pahit;
• kandungan protein tinggi;
• umur simpan yang lama - 36 bulan.

• harga tinggi;
• banyak garam.

1. Saus Sen Kedelai

Produk Sen Soy dari perusahaan Sostra adalah buatan Rusia. Ini diproduksi di satu-satunya pabrik di negara kita dengan metode fermentasi alami. Pengembang terus memperluas jangkauan, yang sangat diminati dan populer. Saus kedelai ringan dengan biji-bijian tambahan cocok untuk daging, unggas, dan sayuran panggang. Konsistensi cair memungkinkan Anda untuk mendistribusikannya secara merata. Bahan-bahan alami dan sehat dari campuran dipilih dalam tradisi Cina terbaik.

Menurut pembeli, produk tersebut memiliki komposisi fermentasi alami yang seimbang dan rasa yang cukup asin.

Penelitian oleh Rospotrebnadzor mengkonfirmasi keamanan komponen produk dan kepatuhan dengan resep klasik. Kandungan proteinnya ternyata rendah dibandingkan dengan yang tertera pada label. Kegagalan mungkin terjadi karena pengenceran produk dengan air.

PARAMETER	ARTI
Harga/kuantitas rata-rata	37 rubel/250 ml
Nilai energi (kkal)	60
Protein (g)	2.5
Karbohidrat (g)	13
Menggabungkan:	- kacang kedelai; - air; - gandum; - Gula; - garam.

• Botol kaca;
• produk alami;
• tidak ada bahan pengawet.

• sedikit protein;
• mengandung tambahan gula;
• monosodium glutamat.

Bagi pecinta masakan oriental, memilih bumbu marinade dengan resep fermentasi alami yang tepat merupakan kebutuhan penting. Berbagai macam produk di supermarket atau toko online membingungkan. Membaca label dengan cermat akan membantu Anda memahami merek pompa bensin mana yang lebih baik.Keempat bahan saus tidak hanya akan membuat makanan Anda lebih enak, tetapi juga akan membantu Anda mengurangi garam dan kalori ekstra.