Peringkat produsen susu terbaik untuk tahun 2022

Belakangan ini banyak kontroversi mengenai konsumsi dan manfaat susu sapi. Bagaimana memilih yang enak dan aman, apa yang harus dicari saat membeli, dalam artikel kita akan berbicara tentang produsen susu terbaik.

Komposisi, sifat dan jenis

Fakta yang tak terbantahkan bahwa susu sapi adalah sumber yang kaya protein, asam amino dan kalsium, yang sangat berharga dalam perkembangan tulang dan otot.

Salah satu bahan kontroversial di dalamnya adalah kasein - bahan utama yang membuat protein susu, dan tubuh manusia tidak dapat mencerna 100%. Tetapi intoleransinya bersifat individual, dan susu adalah produk favorit untuk orang dewasa dan anak-anak.

Dalam banyak budaya, itu adalah dasar nutrisi, terutama untuk anak-anak. Namun, baru-baru ini sifat dan kegunaannya telah menimbulkan banyak kontroversi. Ada pendapat yang tidak boleh dikonsumsi oleh orang dewasa, termasuk karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Di sisi lain, itu adalah sumber protein, yang penting untuk tulang.

Makanan tinggi kalsium dikenal paling baik untuk pertumbuhan anak-anak dan orang dewasa yang lebih tua, terutama wanita yang berisiko terkena osteoporosis. Tetapi dengan percaya diri, kita dapat mengatakan bahwa susu dan produk susu dalam makanan manusia adalah elemen yang baik dan bergizi.

Susu, menurut istilah yang berlaku umum, dibagi menjadi:

• standar;
• dipasteurisasi;
• disterilkan.

Dapat dihomogenisasi atau tidak dihomogenisasi.

Tergantung pada kandungan lemaknya, ada:

• susu pasteurisasi standar dengan kandungan lemak minimal 2%;
• dipasteurisasi standar dengan kandungan lemak minimal 3,2%;
• dipasteurisasi tanpa lemak.

Pasteurisasi adalah tahap utama dalam produksi susu. Proses ini bertujuan untuk menjaga kualitas produk sekaligus meningkatkan tingkat sterilisasi hingga batas setinggi mungkin.

Saat ini, perusahaan susu biasanya hanya menggunakan pasteurisasi jangka pendek (intensif atau kilat).Segera setelah pasteurisasi, susu didinginkan hingga suhu berkisar dari 0 hingga sekitar 4 ° C. Setelah itu, minuman susu yang sudah jadi dituangkan ke dalam kaleng, botol, atau kemasan khusus lainnya.

Label yang sesuai harus ada pada kemasan. Kemasan sekali pakai (tidak dapat dikembalikan) - polietilen adalah unit kemasan modern untuk konsumsi. Jenis kemasan ini harus didistribusikan untuk alasan higienis dan praktis. Susu untuk konsumsi harus disimpan di tempat penjualan - dalam wadah yang melindungi produk dari kontaminasi dan suhu di atas 15 ° C, serta dalam kaleng, botol, dan kemasan sekali pakai, terlindung dari sinar matahari langsung dan polusi.

Kondisi pengangkutan susu sama dengan susu mentah dan produk tidak tahan lama lainnya.

Penting bagi produsen untuk mematuhi semua kondisi di atas, karena produk ini harus bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh manusia.

Keuntungan

Mengandung protein alami, lemak, kalsium dan vitamin D, merupakan komponen penting dari diet bayi, ibu hamil dan orang tua.

Variasi yang baik adalah kehadiran sapi susu bebas laktosa, berkat itu orang dengan alergi laktosa dapat mengkonsumsinya tanpa masalah.

Tersedia di toko kelontong mana pun, 240 ml susu murni memberi tubuh:

• kalori - 149;
• protein - 8 gram;
• karbohidrat - 12 gram;
• lemak - 8 gram;
• vitamin D - 24%;
• kalsium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• fosfor - 22%;
• vitamin B12 - 18%;
• selenium - 13%;
• kalium - 10%.

Keuntungan yang disebutkan di atas hanya berlaku untuk produk murni, yang tidak ditambahkan zat lain, termasuk pengawet, penstabil.

Baru-baru ini, produk susu telah muncul di pasaran di mana lemak susu alami digantikan oleh lemak nabati. Oleh karena itu, saat membeli, penting untuk memperhatikan informasi pada labelnya.

Kekurangan

• tinggi kalori, oleh karena itu tidak cocok untuk orang dengan masalah jantung, kolesterol tinggi dan diet;
• protein susu sapi adalah alergen yang umum;
• Alergi susu sapi terjadi pada 2-3% anak di bawah usia tiga tahun dan dapat menyebabkan berbagai gejala termasuk ruam, muntah, diare, dan anafilaksis berat;
• Intoleransi laktosa: Diperkirakan 75% populasi dunia tidak toleran terhadap laktosa, gula yang ditemukan dalam susu.
• pembatasan diet, orang mengecualikan produk hewani dari diet mereka karena alasan etika atau kesehatan.
• Potensi Risiko Kesehatan: Beberapa orang memilih untuk menghindari susu sapi karena kekhawatiran tentang kemungkinan kontaminasi produk ini dengan antibiotik, pestisida, dan hormon.

Baik itu alergi, pola makan vegan, masalah kesehatan, banyak orang yang membuang susu tradisional.

Tara penting

Jawaban atas pertanyaan: susu jenis apa yang harus dibeli, dalam kotak, botol atau polietilen, tergantung pada seberapa cepat seseorang mengkonsumsinya setelah membuka paket.

Pertimbangkan manfaat kemasan karton

Pertama-tama, struktur tiga lapis kotak melindungi dari oksigen, cahaya, dan mikroorganisme, berkat itu semua rasa dan nilai gizi produk dipertahankan.

Kotak kardus dibandingkan dengan botol kaca - jangan pecah, lebih ringan dan lebih higienis daripada botol PET.

Paket kecil lebih mudah untuk diangkut dan disimpan (misalnya, di lemari es kecil), dan kemampuan untuk menyimpan beberapa makanan dalam kemasan karton di luar lemari es merupakan nilai tambah yang besar. Ini adalah hasil dari proses teknologi dan isolasi lengkap produk dari lingkungan eksternal (misalnya, UHT atau susu pasteurisasi).

Penelitian menunjukkan bahwa kemampuan untuk membuka dan menutup produk dengan mudah juga penting bagi konsumen.

Kemasan karton memiliki tutup yang memudahkan untuk menuangkan cairan darinya, misalnya ke dalam gelas. Keuntungan yang sangat penting dari kemasan tersebut adalah keramahan lingkungan. Dan, yang terpenting, harganya lebih murah daripada botol kaca atau PET.

Pasteurisasi dan sterilisasi

Pertama sedikit sejarah...

Pasteurisasi dimulai pada abad kesembilan belas oleh ahli kimia Prancis Ludwik Pasteur. Dia melakukan eksperimen tentang pengaruh suhu tinggi dalam hal fiksasi produk. Dengan kata lain, pasteurisasi adalah perlakuan panas susu untuk mencegah pengasaman dan membunuh mikroba.

Dipanaskan hingga 100 derajat selama sekitar 1 menit atau dipanaskan hingga 70-85 derajat selama 30 menit.

Susu yang dipasteurisasi tidak sestabil UHT - ia memiliki umur simpan hanya beberapa hari.

Menariknya, tidak hanya produk susu yang dipasteurisasi, tetapi juga bir, anggur, daging, sosis, dan produk lainnya.

Simpan dalam lemari es dan minum susu pasteurisasi dalam waktu maksimal 2 hari setelah dibuka.

Susu pasteurisasi kurang stabil dan mengandung lebih sedikit vitamin. Namun, ia mempertahankan struktur protein alami, sehingga cocok untuk membuat keju, yogurt, atau susu dadih di rumah.

Susu UHT dalam kemasan karton ditandai dengan singkatan "UHT". Itu juga memanas, tetapi ke suhu yang jauh lebih tinggi - 120-135 derajat. Pemanasan membutuhkan waktu beberapa detik, dan setelah itu segera didinginkan. Prosedur ini membunuh semua bakteri, tanpa kecuali, baik yang berbahaya bagi manusia maupun yang bermanfaat.

Mengapa dipasteurisasi?

Susu mentah dari sapi, kambing atau domba kaya akan semua jenis mikroorganisme. Berisi ramah, digunakan dalam proses produksi keju dan tidak berbahaya bagi kesehatan, seperti bakteri asam laktat. Sayangnya, itu juga bisa mengandung agen berbahaya dan patogen seperti salmonella atau E. coli. Karena adanya mikroorganisme dan bakteri berbahaya, susu mengalami berbagai jenis perlakuan panas.

Perlakuan panas memiliki efek penting lainnya. Ini secara signifikan memperpanjang umur simpan dengan mengurangi jumlah mikroorganisme dan enzim yang mempengaruhi kualitasnya. Umur simpan sangat penting bagi produsen dan konsumen.

Pro dan kontra pasteurisasi

Pasteurisasi menghancurkan rasa dan aroma susu yang lembut, rasanya lebih serbaguna. Pasteurisasi merampas susu dari sejumlah kecil kalsium, misalnya, jika Anda ingin membuat keju - kalsium klorida sering ditambahkan ke susu pasteurisasi. Terkadang lipase juga ditambahkan untuk membuat rasa susu lebih terasa.

Keuntungan pasteurisasi adalah jauh lebih aman untuk menyimpan produk.

Siapa yang harus berhenti minum susu?

Ini tidak ditujukan untuk bayi dan anak kecil karena komposisi dan kandungan mineralnya yang tinggi, yang dapat membebani sistem pencernaan. Sebaiknya tidak diberikan kepada anak di bawah usia 12 bulan, dan sebaiknya diperkenalkan secara bertahap nanti.

Produk susu harus dikeluarkan dari diet orang-orang yang alergi terhadap protein susu (masalah ini mempengaruhi 5% dari populasi anak-anak dan sekitar 3% dari populasi orang dewasa). Ini juga tidak diinginkan untuk orang yang menderita intoleransi laktosa (ini adalah pelanggaran primer atau sekunder dari kemampuan untuk menghasilkan enzim yang menghidrolisis gula susu menjadi gula sederhana).

Saat memilih produk susu di rak toko, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan label, tanggal kedaluwarsa, dan produsen produk.

Pilihan produk susu adalah masalah topikal. Seringkali susu dibeli untuk konsumsi produk oleh anak kecil, dan kualitas, kesegaran dan kondisi penyimpanannya harus pada tingkat tinggi.

Jadi, ketika memilih di antara produsen susu, Anda harus memperhatikan:

• reputasi pengalaman kerja perusahaan;
• kebijakan harga;
• menggabungkan;
• hasil ujian mandiri.

Tentu saja, pendapat pelanggan yang telah menghargai rasa, warna, dan aroma produk yang dipilih memiliki peran penting dalam pemilihan.

Peringkat produsen susu terbaik

dipasteurisasi

Prostokvashino

Merek produk ini diproduksi oleh pabrikan dari Republik Belarus "Danone". Menurut kesimpulan sejumlah pemeriksaan dan hasil penelitian, tidak ada bahan pengawet dalam susu pabrikan ini, tidak ada lemak dan antibiotik.

Produk ini memiliki rasa alami yang menyenangkan yang melekat pada susu alami dengan konsistensi homogen.

Volume - 930ml.

Harga - 76 rubel.

Wadahnya adalah botol plastik.

• kemasan yang nyaman;
• wadah plastik berkualitas tinggi;
• nyaman untuk dibawa di jalan;
• kandungan lemak 3,4%;
• parameter organoleptik normal;
• sesuai dengan standar GOST;
• kurangnya transgenik, pati, pengawet;
• sesuai dengan standar GOST;
• Homogenitas;
• rasa dan aroma;
• warna alami;
• seringkali harga promosi.

• tidak.

Vitsebsk Malako "Enak"

Dipasteurisasi, dinormalisasi dalam paket polietilen padat, rasanya enak dan umur simpannya pendek.

Volume - 1 liter.

Harga - 55 rubel.

Wadahnya berupa kantong plastik.

• rasa yang sangat baik;
• warna dan aroma alami;
• harga terjangkau;
• aman;
• kandungan lemak 3,2%;
• konsistensi;
• tidak mengandung bahan pengawet;
• proses pengawetan alami.

• kemasan yang canggung.

Pertanian Asenievskaya

Susu pasteurisasi, dengan kandungan lemak 2,5%, memiliki rasa, aroma, dan tekstur alami.

Volume - 900 ml.

Harga - 96 rubel.

Wadah - botol yang terbuat dari plastik tebal.

• bentuk wadah yang nyaman;
• tidak mengandung lemak nabati, pengawet dan antibiotik;
• parameter organoleptik normal;
• sesuai dengan standar GOST.

• sedikit rasa kosong.

Vologda musim panas

Produk dipasteurisasi, yang memenuhi persyaratan keamanan. Ini memiliki rasa alami, warnanya putih dengan sedikit warna krem.

 

Volume - 930ml.

Harga - 82 rubel.

Wadah - botol PET.

• harga terjangkau;
• konsentrasi laktulosa yang rendah;
• kekurangan lemak nabati;
• kandungan lemak 2,5%;
• kepatuhan dengan persyaratan keselamatan.

• jumlah kalsium dan fosfor dalam komposisi tidak seperti produk susu alami.

Susu pemerahan kami

Susu merek ini memenuhi persyaratan keamanan, memiliki warna putih dengan sedikit warna krem.

Volume - 930ml.

Harga - 86 rubel.

Wadah - botol PET.

• kemasan yang nyaman;
• memiliki sifat organoleptik yang baik;
• tidak mengandung lemak nabati;
• aman dan bermanfaat;
• konsistensi yang baik:
• rasa dan bau alami.

• konten SOMO rendah;
• jumlah kalsium dan fosfor dalam komposisi tidak seperti produk susu alami.

Rumah di desa

Memenuhi persyaratan keselamatan dan persyaratan GOST, metode pemrosesan - pasteurisasi, ideal dalam hal indikator fisik dan kimia.

Volume -930 liter.

Harga - 87 rubel.

Wadahnya adalah botol PET.

• kualitas;
• rasa, aroma, dan tekstur yang seimbang;
• tidak adanya selera asing;
• seperti anak-anak;
• kekurangan lemak nabati;
• kandungan kalsium yang tinggi.

• tidak.

Vkusnoteevo

Diproduksi oleh PJSC Dairy Plant "Voronezh" dan sesuai dengan indikator fisik, kimia, dan mikrobiologi yang diverifikasi, produk ini sepenuhnya memenuhi persyaratan keselamatan. Komposisinya tidak mengandung antibiotik, pengawet dan lemak nabati. Penandaan pada kemasan sepenuhnya konsisten dengan konten.

Volume - 1,4 liter.

Harga - 99 rubel.

Wadahnya adalah polietilen padat.

• desain kemasan yang menarik;
• rasa dan aroma;
• aman;
• umur simpan yang tidak lama;
• karakteristik organoleptik yang baik;
• tidak adanya rasa dan bau asing.

• sedikit mahal.

UHT

Jalur Hijau / Pasar Perekrestok

Garis ini memenuhi persyaratan keamanan sesuai dengan indikator yang diverifikasi, tidak mengandung pengawet dan antibiotik, kandungan lemaknya 3,2%, dan tidak memiliki umur simpan yang lama.

Volume - 1 liter.

Harga - 92 rubel.

Wadah - kemasan karton.

• rasa dekat dengan alam;
• tekstur, aroma dan warna;
• harga terjangkau;
• wadah yang nyaman;
• umur simpan yang tidak lama;
• tidak mengandung lemak nabati;
• kekurangan susu kering;
• sifat organoleptik yang sangat baik;
• kandungan kalsium yang tinggi.

• ada sedikit rasa makanan.

harga merah

Minuman susu ultra-pasteurisasi, yang dibuat sesuai dengan semua standar GOST, aman untuk diminum, tidak mengandung bahan pengawet dan antibiotik, serta lemak nabati dan susu bubuk.

Volume - 970 ml.

Harga - 92 rubel.

Wadahnya adalah kotak kardus.

• memiliki sifat organoleptik yang baik;
• proporsi lemak - 3,2%
• kualitas rasa yang baik;
• warna dan aroma alami;
• konsistensi normal;
• harga yang memadai.

• menurut ulasan pelanggan, ketika asam, ia memperoleh kepahitan;
• menurut penelitian, ada kemungkinan besar menggunakan fosfat yang ditambahkan sebagai penstabil yang tidak tercantum dalam komposisi pada kemasan.

Prostokvashino

Produk ultra-pasteurisasi berkualitas tinggi, diproduksi oleh JLLC "Danone", kemasan karton cerah dengan konten lezat di dalamnya. Memenuhi persyaratan keamanan untuk indikator mikrobiologis dan fisiko-kimia dan persyaratan GOST, tidak mengandung bahan pengawet dan antibiotik.

Volume - 950 ml.

Harga - 89 rubel.

Wadah - kemasan karton.

• desain kemasan yang cerah;
• lezat;
• harga terjangkau;
• produk berkualitas;
• komposisinya tidak mengandung lemak nabati dan susu bubuk;
• aroma dan warna alami;
• umur simpan yang lama.

• tidak.

Kesimpulan

Mungkin susu sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil, tetapi sayangnya, hari ini tidak selalu mungkin untuk menikmati minuman aromatik yang lezat. Pabrikan yang tidak bermoral mengubah komposisi, menambahkan bahan pengawet dan komponen lain yang tidak berguna. Namun, bagaimanapun, Anda dapat membeli produk yang berkualitas, rekomendasi dan saran dalam artikel pasti akan membantu Anda membuat pilihan yang mendukung produk berkualitas dan produsen yang bertanggung jawab.