Peringkat lemari roti terbaik untuk 2022

Kabinet untuk pembuatan produk gula-gula dan roti, pizza digunakan tidak hanya sebagai unit independen, tetapi juga sebagai penghubung dalam jalur teknologi. Unit ini sangat diperlukan untuk produksi berkualitas tinggi:

• hidangan sayuran;
• hidangan ikan dan daging;
• hidangan unggas.

Di lemari kue, Anda bisa merebus, memanggang makanan.

Bagaimana memilih oven yang tepat

Bergantung pada volume produksi, kualitas yang diperlukan, dan fitur tambahan untuk kemudahan penggunaan, Anda harus memperhatikan poin karakteristik individu.

• Jumlah lapisan

Jumlah loyang yang optimal adalah dari 5 hingga 8 tingkat.

• Pelembab uap

Jika ruang mengandung uap tingkat tinggi selama pemanggangan, maka permukaan adonan selama kondensasi berada di bawah kelembaban untuk waktu yang lama. Dekstrin kerak larut selama proses ini, tersebar merata di atas permukaan dengan lapisan tipis dan memberikan kilau. Keraknya lentur, tidak retak, tidak pecah saat ditekuk dan patah. Warna kue jauh dari abu-abu, memiliki tampilan yang menggugah selera.

• Kontrol

Anda dapat mengontrol proses memasak menggunakan kenop putar mekanis dengan timbangan atau tampilan elektronik dengan parameter pengaturan dan timer.

• Suhu

Skala suhu bervariasi dari 30° sampai 260-270°. Pada banyak model, shutdown otomatis dipasang ketika batas yang ditentukan tercapai.

• Kekuasaan

Volume dan jumlah level yang besar, beberapa kipas, banyak mode, dan sistem pelembapan uap memerlukan konsumsi daya yang besar.

• Lokasi pemasangan

Manajer harus dikonsultasikan tentang standar pemasangan yang diperlukan, jarak dari dinding dan peralatan dapur lainnya.

• Desain dan bahan

Untuk mempertahankan gaya dapur yang seragam, parameter di atas harus diikuti.

• Pabrikan

Ada lemari Italia, Jerman dan sejumlah produsen dalam negeri di pasar, yang mempengaruhi biaya.

Kesalahan saat memilih

Oven konveksi mendistribusikan panas yang masuk ke ruangan secara merata. Pelembab uap membuat produk menjadi lapang dan empuk, dan juga memperpanjang umur simpan dan kesegaran.

Oven putar memanggang dan memasak dengan memutar pin troli di sekitar sumbunya, yang memberikan rona merah mengkilap pada lapisan luar produk dan bahkan memanggang di setiap sisinya. Oven roti memiliki dua jenis ruang kerja - segi delapan dan segi empat.Pilihan oven putar tidak didasarkan pada ukuran ruangan, tetapi pada troli, yang memperhitungkan ukuran loyang, formatnya, dan jumlah total lembaran. Model oven modern mungkin memiliki sepasang gerobak. Pembangkit uap yang mengoperasikan sistem pelembapan meningkatkan biaya oven, tetapi berbagai produk dapat dibentuk yang tidak memerlukan penggunaan fungsi ini.

Oven perapian, yang berasal dari Rus Kuno, memungkinkan Anda untuk menyesuaikan suhu di setiap tingkat, luas setiap rak - atau perapian, juga berbeda, yang memungkinkan untuk memasak beberapa jenis produk secara bersamaan .

Spesialisasi perusahaan dalam pizza melibatkan penggunaan peralatan terpisah, produk akhirnya adalah kerak. Tergantung pada jumlah level dan ukuran kamera, Anda bisa mendapatkan dari 1 hingga 6 remah.

Kesalahannya terletak pada definisi yang salah tentang skala produksi dan tujuan peralatan. Harga tungku yang memadai, perkiraan periode pengembalian juga memainkan peran penting dalam pemilihan.

Lemari Kue Terbaik Terbaik

UNOK

Lemari pemanggang dari pabrikan Italia memiliki tingkat optimalisasi proses pemanggangan yang tinggi.

Merek diwakili oleh berbagai model, lebih jauh tentang beberapa di antaranya.

UNOX XB 813G

Kabinet dengan oven BAKERLUX ™, yang hanya mempertahankan fungsi yang diperlukan untuk keamanan dan keandalan, cocok untuk memanggang roti beku, croissant, memiliki kontrol manual atas parameter waktu memanggang, suhu, konsentrasi pelembapan uap, aliran udara.

UNOX XB 813G
Volume	10
ruang antar tingkat, mm	80
mode frekuensi, Hz	50-60
Konsumsi daya, kW	1
Berat, kg	134
jenis sumber	gas
jenis kontrol	Mekanika
fungsi uap	+
koneksi ke sistem perpipaan	+
pompa bawaan	-
Tingkat, nomor	10
Baki pemanggang, mm	600x400
Skala mode suhu, °	dari (+) 30 hingga 260
bersih. PADA	220

• jaminan tingkat kesiapan produk yang seragam, terlepas dari volume pemuatan;
• koki berpartisipasi dalam pengembangan, berkat set fitur yang dioptimalkan;
• tingkat kebersihan yang tinggi.

• tidak ada indikasi waktu dan suhu.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Kabinet dengan oven BAKERLUX ^toko  untuk memanggang gula-gula, roti gulung dan roti, berbagai hidangan, oven memiliki ruang stainless steel dengan rel krom, lampu LED, kemungkinan pemrograman otomatis dengan program penghematan.

Sistem kontrol iklim:

1. penghapusan kelembaban dari ruang tungku;
2. mode pemanggangan gabungan berdasarkan jenis - konveksi dengan uap.

Pintu terbuka dengan mekanisme manual.

Parameter koneksi yang diperlukan:

1. jarak dari dinding 5 cm;
2. jarak dari perangkat lain - panel ujung 7 cm, panel samping - 4,5 cm;
3. suhu kamar 5-35 ° ;
4. kelembaban dalam ruangan 70%;
5. pasokan air harus 30 °, kepala tekanan berada di kisaran 150-600 kPa.

Unit ini dilengkapi dengan panel kontrol dengan pelindung uap, konektor USB, dan termostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
ruang antar tingkat, mm	75
rashmer: wxdxh, mm	800x829x682
Konsumsi daya, kW	10.3
Berat, kg	72
tipe kontrol	elektronik
sistem pelembapan uap	+
koneksi ke sistem perpipaan	+
Jumlah level	6
Lembar, kedalaman÷lebar, mm	400x600
Kisaran suhu, °	(+) 30 ? 260
bersih. PADA	380

• Garansi 1 tahun;
• menyimpan dalam memori program yang dibuat selama operasi;
• bekerja dalam tiga langkah saat memanggang;
• kontrol aliran udara di dalam ruangan dilakukan dengan bantuan kipas yang dapat dibalik, dengan kemungkinan pengaturan dua kecepatan oleh pengguna;
• tiga mode pemanggangan - konveksi 30-260 °, konveksi uap 48-260 °, dengan pemanasan awal;
• kehadiran kaca internal seluler untuk memudahkan pembersihan dan memastikan tingkat kebersihan yang tinggi;
• keamanan maksimum karena tidak adanya pemanasan permukaan luar kaca, tungku;
• fungsi pengereman motor pada saat membuka pintu untuk penghematan energi.

• tidak teridentifikasi.

UNOX XB 693

Versi anggaran dari XBC dengan tetap mempertahankan tingkat keandalan dan daya tahan pada kontrol mekanis.

Bahan produksi:

1. baja tahan karat - ruang;
2. baja tahan karat - panduan;
3. teknopolimer self-lubricating kekuatan tinggi - engsel pintu;
4. kunci pintu serat karbon.

Untuk komunikasi yang nyaman dengan jaringan pasokan air, kompor dilengkapi dengan tempat plastik, selang pasokan air, filter, tutup pembuangan berbentuk kerucut, sekrup self-tapping, dan kunci.

Parameter koneksi yang diperlukan:

1. jarak dari dinding - 5 cm, dari perangkat lain - panel belakang 7 cm, panel samping - 4,5 cm;
2. kondisi suhu ruangan 5-35 ° C, dengan kelembaban 70%;
3. Suhu air suplai 30° pada tekanan 150-600 kPa dan kesadahan 7°f.

Waktu memasak dapat disesuaikan dengan skala 0-120 menit.

UNOX XB 693
latar belakang warna	perak
ruang antar tingkat, mm	80
Konsumsi daya, kW	10.5
Berat, kg	80
jenis sumber	sirkuit
kontrol	mekanis
pelembapan uap	+
koneksi ke sistem perpipaan	+
Tingkat, nomor	6
Baki pemanggang, sh÷g, mm	600x400
Kisaran suhu, °	dari (+) 30 hingga 260
bersih. PADA	380

• pencahayaan halogen;
• penyesuaian dan arah aliran udara di dalam ruangan dilakukan dengan bantuan kipas yang dapat dibalik, dengan kemungkinan pengaturan dua kecepatan oleh pengguna;

• Tidak ada baki yang disertakan dengan oven.

Gierre Bake 500M

Lemari pemanggang dari pabrikan Italia direkomendasikan untuk usaha kecil yang memproduksi produk kembang gula dan roti.

Peralatan ini memiliki baja tahan karat, lampu elektronik, lampu halogen, dipasang pada dudukan atau meja.

Gierre Bake 500M
ruang antar tingkat, mm	80
ukuran: wxlxh, mm	975x995x777
Konsumsi daya, kW	7.9
Berat, kg	110
tipe kontrol	Mekanika
adanya pelembapan uap	+
koneksi ke sistem perpipaan	+
Tingkat, nomor	5
Baki pemanggang, kedalaman÷lebar, mm	400x600
Kondisi suhu, kisaran, °	(+) 30 ? 270
bersih. PADA	380

• Memiliki fungsi uap
• aliran udara di dalam ruangan dikendalikan oleh kipas gerak mundur;
• proses dikendalikan dari panel mekanis;
• memiliki koneksi ke sistem pasokan air;
• kaca memiliki lubang untuk memudahkan pembersihan dan kebersihan;
• mempertahankan rezim kelembaban untuk pemanggangan yang seragam, berkat pelembapan uap;
• desain bergaya.

• tidak ada loyang termasuk.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Oven roti dari pabrikan Jerman adalah model terakhir dari pengembangan dan produksi selama bertahun-tahun. Selama 48 tahun, perusahaan telah meningkatkan, mengubah teknologi, memperkenalkan inovasi.

Dibas adalah jenis oven konveksi yang menjadi andalan Wiesheu.

Tersedia tiga pilihan pintu:

• tipe klasik dengan membajak;
• servo manual;
• pintu tersembunyi di dalam kasing.

Wiesheu Dibas 64 Biru L
Konsumsi daya, kW	19
Berat, kg	170
adanya pelembapan uap	+
Baki pemanggang, lebarxkedalaman, mm	600x400
Skala suhu, °	dari (+) 30 hingga 250

• Versi standar mencakup sistem pembersihan otomatis otomatis, yang dimulai dengan menekan satu tombol;
• pembersihan yang nyaman dan aman;
• jaminan kemurnian;
• pengurangan biaya tenaga kerja;
• desain bergaya;
• Cahaya led;
• konektor USB;
• kehadiran kipas reversibel;
• konveksi pada kontrol cerdas;
• jenis cascade pelembapan uap dari sistem pipa langsung;
• sistem pendingin udara untuk mendinginkan dan menghilangkan kelembaban berlebih;
• tingkat penghematan energi yang tinggi karena kontrol pemanasan dan isolasi termal yang dioptimalkan;
• tampilan multi-sentuh;
• jaminan kue seragam.

• harga tinggi.

Abat ESH-4K

Perusahaan Rusia, pemimpin di sektor pasar peralatan dapur profesional, telah memproduksi dan memasok unit selama 16 tahun.

Abat ESH-4K
tegangan jaringan koneksi, V	380
polong, kuantitas	4
Konsumsi daya, kW	10.5
Berat, kg	510
jenis sumber	sirkuit
tipe kontrol	Mekanika
konsumsi daya, kW	220
menjamin	tahun
Tingkat, nomor	4
Baki pemanggang, lebarxkedalaman, mm	600x400
pemanasan, waktu, min	40
Skala suhu, °	dari (+) 200 hingga 270

• suhu elemen pemanas diatur secara terpisah;
• shutdown otomatis di sekitar 320 ° ;
• ketinggian kaki dapat disesuaikan;
• bahan kasing - logam yang dicat;
• menampung 24 loyang roti.

• satu pod menampung satu level.

Iterma PI-910RI

Kabinet dengan sistem pelembapan uap memiliki desain yang sederhana, suku cadangnya tersedia secara bebas, yang menunjukkan masa pakai yang lama.

Iterma PI-910RI
tegangan jaringan koneksi, V	380
tingkat, kuantitas	10
daya, kWt	12
Berat, kg	141.5
jenis sumber	sirkuit
tipe kontrol	Mekanika
konsumsi daya, kW	220
menjamin	tahun
Tingkat, nomor	10
Baki pemanggang, lebarxkedalaman, mm	600x400
Skala suhu, °	dari (+) 20 hingga 280

• kehadiran tiga kipas untuk arah aliran, tipe terbalik;
• loyang standar digunakan;
• 10 tingkat memasak;
• pada kontrol elektromekanis;
• dilengkapi dengan sistem pelembapan uap;
• dipasang pada dudukan;
• bahan tubuh - baja tahan karat berkualitas tinggi;
• kaca termo di pintu.

• tidak.

ESHP-1 (y)

Menggoreng dan memanggang dilakukan pada dua elemen pemanas bawah dan dua atas, juga memungkinkan untuk memasak hidangan.

Bahan baki pemanggang dua komponen adalah baja hitam.

ESHP-1 (y)
Volume, m³	0.14
kapasitas, format standar	cetakan untuk roti No. 7
Konsumsi daya, kW	5.5
Berat, kg	120
jenis sumber	sirkuit
tipe kontrol	Mekanika
adanya kelembaban	+
ruang, m³	0.77
bersih. PADA	220

• Pabrikan Rusia, kota Lyubertsy;
• suhu diatur secara bertahap;
• suhu dipertahankan secara otomatis;
• kemampuan untuk mengatur kekuatan elemen pemanas secara terpisah;
• milik kelas anggaran;
• sangat diperlukan untuk kantin, kafe, taman kanak-kanak, restoran, sekolah;
• bahan - baja galvanis.

• tidak teridentifikasi.

master panggangan

Serangkaian unit memanggang dan menggoreng dari pabrikan Rusia.

Shh E/3

Setiap bagian dilengkapi dengan dua pengontrol suhu presisi tinggi - dari 50° hingga 320 °C. Pintu dilengkapi dengan kaca tempered.

master panggangan
bagian, kuantitas	3
Konsumsi daya, kW	16.2
Berat, kg	311
jenis sumber	sirkuit
tipe kontrol	Mekanika
pelembapan uap	+
bersih. PADA	220

• adanya pelembapan uap;
• penerangan di dalam ruangan dengan lampu halogen;
• produksi secara bersamaan untuk satu beban 72 unit produk;
• tubuh terbuat dari stainless steel;
• pemasangan dilakukan di atas dudukan.

• tidak ada nampan termasuk.

Pasar peralatan dapur modern memberikan banyak peluang baik untuk produksi pribadi maupun untuk memperoleh produk gula-gula dan roti berkualitas tinggi di lembaga-lembaga publik.

Unit kue modern mudah dioperasikan, memiliki jaminan kualitas tinggi dan menghasilkan produk yang lezat. Setiap orang di planet ini setiap hari mengkonsumsi produk tepung, roti atau roti, ini adalah volume yang sangat besar dan peralatan khusus membantu mengatasinya. Pengenalan teknologi dan bahan terbaru, penggunaan pelembab ruangan dan pengembangan desain yang stylish telah membawa peralatan roti ke tingkat perkembangan yang baru secara kualitatif.