Peringkat kit ukiran terbaik untuk tahun 2022

Ukiran mengacu pada ukiran artistik kayu, es, sayuran, dan bahkan batu, tetapi nama itu juga diterapkan pada gaya ski dan snowboarding, serta rambut yang dikeriting. Artikel ini akan berbicara tentang apa itu ukiran kuliner dan memberikan daftar yang terbaik, menurut pengguna, set alat yang akan diperlukan untuk ini.

Dari sejarah

Ukiran sayuran adalah seni yang berasal dari Asia Tenggara, di mana ia digunakan sebagai hiasan untuk meja miskin yang terdiri dari makanan nabati. Seiring berjalannya waktu, di setiap negara Asia Timur, ukiran memiliki ciri dan ciri tersendiri. Di Cina dan Jepang, pengrajin lebih suka mengukir hieroglif, orang, naga, dan hewan yang disajikan dalam berbagai adegan. Master Cina menggunakan stensil, cetakan, dan ceruk dalam karya mereka, dan di Thailand, anggrek sering menjadi pola utama, dan di negara inilah berbagai bunga dan komposisi paling sering dipotong dari sayuran dan buah-buahan. Untuk bekerja, pisau dengan pemotong digunakan.

Ukiran modern digunakan baik di restoran terkenal maupun di rumah.

Ukiran buah dan sayuran

Detail yang diperoleh selama ukiran digunakan tidak hanya untuk dekorasi meja, tetapi juga dalam floristry, mereka dikombinasikan sempurna dengan bunga, tanaman hijau dekoratif, dan juga dengan busa bunga. Komposisi pameran dirakit dari bagian yang dipotong secara terpisah, yang masing-masing dipotong secara terpisah.

Arah ukiran khusus adalah pembuatan wadah dekoratif dari sayuran dan buah-buahan, seperti vas, keranjang, kotak. Seringkali, elemen seperti itu tidak dapat dimakan dan mereka dicat dan ditutupi dengan pernis dan dekorasi tambahan lainnya. Jika Anda akan melakukan pemotongan dari tanaman buah dan sayuran, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal:

• bunga paling baik diperoleh dari paprika dan tomat, tetapi daun dan kerucut - dari mentimun dan wortel;
• jika komposisinya merupakan tambahan untuk hidangan, maka yang terbaik adalah membuatnya dari produk-produk yang akan digabungkan, misalnya, lemon dan rempah-rempah cocok untuk ikan, mentimun dan wortel untuk daging, dan sebagainya;
• ketika bekerja dengan bit, pertama-tama harus direndam dalam air dingin, semangka membutuhkan suhu kamar atau sedikit lebih tinggi, pada suhu rendah dapat retak;
• agar komposisi apel, pir, atau terong tidak menjadi gelap, produk harus direndam terlebih dahulu dalam campuran air, garam, dan jus lemon. Adapun pisau, itu juga harus dibasahi dengan jus lemon. Semprotkan hasil yang diperoleh dengan air yang diasamkan.

Menurut rekomendasi dari spesialis, yang terbaik adalah menyemprotkan komposisi yang dihasilkan dari waktu ke waktu dengan air atau larutan yang sesuai. Dan setelah pekerjaan selesai, harus segera direndam dalam air dingin, sehingga memungkinkan untuk menambah kesegaran pada komposisi yang dihasilkan. Menyimpan di lemari es akan membuat produk tetap segar hingga beberapa hari.

Pilihan sayuran

Peran penting dalam ukiran dimainkan oleh bahan yang tepat. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk memperhatikan sayuran dan buah-buahan yang memenuhi persyaratan berikut:

• permukaan harus rata, tanpa lekukan dan tonjolan;
• strukturnya padat, semakin sedikit pulp dan biji, semakin baik;
• seharusnya tidak ada area yang terlalu matang dan rapuh;
• kulitnya harus utuh, sebelumnya dicuci bersih dan dikeringkan.

Anda juga harus tahu:

• bahwa buah-buahan dan sayuran yang rentan terhadap kecokelatan harus ditaburi jus lemon terlebih dahulu;
• makanan padat, seperti kentang atau lobak, harus dijauhkan dari lemari es sebentar sebelum mulai bekerja, karena ini akan menjadi lebih lembut dan lebih lentur;
• bawang tidak boleh memiliki bulu hijau, dan kentang tidak boleh memiliki kecambah;
• saat bekerja dengan buah jeruk, preferensi harus diberikan kepada mereka yang memiliki kulit tebal
• tetapi untuk melon dan semangka, sebaliknya, harus tipis;
• kemungkinan besar akan sulit untuk memilih mentimun atau tomat untuk bekerja, karena mereka harus sangat padat dengan jumlah biji minimum, yang jarang terjadi;
• juga harus diingat bahwa jika produk memerlukan perlakuan panas, maka itu harus dilakukan hanya setelah proses pemotongan selesai;
• pameran yang dihasilkan dari sayuran dan buah-buahan, perlu menyemprotkan air es setiap setengah jam, ini akan membantu menjaga kesegaran dan warnanya untuk waktu yang lama.

Kombinasi rasa adalah poin lain yang perlu diingat, yaitu, dekorasi yang terbuat dari kentang tidak akan cocok dengan makanan penutup, dan produk yang terbuat dari semangka atau apel tidak akan cocok dengan hidangan daging.

Alat dan metode mengukir

Untuk memotong sayuran atau buah dengan indah, Anda perlu membeli sejumlah alat:

• Pisau Thai, sebuah benda yang memiliki bilah tipis dan sempit, mengarah ke ujung dan memiliki panjang yang kecil dalam kaitannya dengan gagangnya. Di jual ada dua jenis dengan mata pisau lurus dan berbentuk sabit, permukaan potong, yang bisa halus atau memiliki takik kecil, seperti biasanya digunakan untuk mengerjakan produk lunak. Pisau semacam itu dirancang untuk memotong elemen kecil dari komposisi.
• Pisau karbohidrat dirancang untuk membuat potongan dan alur, yang bentuknya akan tergantung pada bentuk bilah itu sendiri. Yang paling umum saat ini adalah yang memiliki bentuk persegi, bulat, lonjong, berbentuk V, segitiga, setengah lingkaran, dan keriting.
• Pisau ukiran, pada pandangan pertama, tidak terlihat seperti pisau biasa, karena terlihat seperti tepi tertutup dari profil kompleks dengan pegangan. Mereka digunakan untuk memotong alur dan pola linier di permukaan, yang diulang secara berkala.
• Noisette, dengan caranya sendiri, adalah hibrida unik dari pisau dan sendok dan memungkinkan Anda untuk dengan cepat dan mudah memotong detail komposisi bola dan hemisfer. Juga, dengan bantuan mereka, adalah mungkin untuk mengekstrak tulang dan pulp dari buah-buahan.
• Pengukur bergelombang dibuat dalam bentuk sisir berukir, dan dengan bantuan mereka dimungkinkan untuk memotong makanan dengan tepi bergelombang.
• Pemotong serpentine memungkinkan Anda untuk memotong produk dalam bentuk serpentine, dan bekerja berdasarkan prinsip rautan pensil. Mereka adalah corong dengan bilah ditempatkan di dalamnya.
• Pisau spiral, seperti pemotong serpentine, memotong produk dalam bentuk spiral atau zigzag. Mereka memiliki penampilan seperti jam pasir atau corong.
• Sekrup, digunakan untuk membuang ampas dan bunga potong atau elemen-elemennya.
• Zest, dirancang untuk menghilangkan kulit dari buah jeruk.
• Curler, alat yang memotong karangan bunga dari sayuran keras atau berbentuk lonjong.

Produk untuk beralur memungkinkan Anda untuk menutupi permukaan dengan alur yang rata, serta memotongnya menjadi strip atau strip tipis.

Selain pisau yang terdaftar, pemotong akan membutuhkan aksesori tambahan untuk bekerja:

• pengupas sayuran, dengan bantuannya dimungkinkan tidak hanya dengan cepat dan mudah menghilangkan kulitnya dari sayuran dan buah-buahan, tetapi juga memotongnya secara kasar;
• gunting, berguna untuk menghias tepi tipis, misalnya, memotong kelopak bunga;
• potongan mati, dengan bantuan mereka Anda dapat dengan cepat mendapatkan sejumlah besar elemen identik;
• pinset, diperlukan untuk bekerja dengan detail tipis dan kecil;
• tusuk gigi diperlukan untuk menghubungkan berbagai elemen satu sama lain;
• sprayer, membantu menjaga kesegaran komposisi yang dihasilkan, dengan menaburkan jus lemon, air, atau cuka di atasnya.

Musat, alat yang membantu menjaga ketajaman bilah alat yang digunakan.

Hasil ukiran dipengaruhi oleh keterampilan dan imajinasi pemahat, serta kualitas produk dan alat yang digunakan untuk memotong. Pengrajin berpengalaman biasanya memiliki berbagai pilihan pisau, gunting dan sendok yang berbeda, tetapi seorang pemula hanya membutuhkan beberapa aksesoris ukiran.

Para ahli tidak merekomendasikan penggunaan pisau dapur biasa untuk pelatihan, karena tidak cocok untuk memotong keriting. Dalam kasus ekstrim, jika Anda memiliki pisau bedah atau alat ukiran kayu, Anda dapat menggunakannya.

Seni dibagi menjadi dua bidang utama, Cina dan Thailand. Yang pertama dianggap lebih sederhana, karena menggunakan stensil, ceruk dan cetakan yang sudah jadi, dan pemotong kue juga cocok. Di Thailand, semua instrumen yang mungkin digunakan.

Pemilihan alat

Aksesori berkualitas untuk ukiran artistik pada produk sangat penting saat bekerja. Jadi, sebelum membeli, Anda harus memperhatikan poin-poin tersebut:

• kurangnya takik dan gerinda pada bilah;
• bagian pemotongan harus terbuat dari baja berkualitas tinggi, yang tidak akan teroksidasi dan berubah bentuk;
• pegangan harus ergonomis dan pas di tangan, tidak tergelincir selama operasi, ini berkontribusi pada keamanan selama proses pemotongan;
• bahan dari mana pegangan dibuat: yang terbaik adalah memberikan preferensi pada yang polimer modern, tidak seperti yang kayu, mereka tidak menyerap bau dan kelembaban, tidak tergelincir seperti logam, tetapi tahan lama, umur panjang dan higienis.

Yang terbaik adalah membeli aksesori dalam set, sebagai aturan, mereka mencakup semua item yang Anda butuhkan untuk bekerja.

Peringkat kit ukiran terbaik untuk tahun 2022

Di rak-rak toko dan situs Internet, pelanggan disajikan dengan banyak pilihan produk untuk bekerja dengan buah-buahan dan sayuran. Alat dijual baik secara individual maupun dalam set. Di bawah ini kami mempertimbangkan daftar kecil aksesori yang dijual dalam kit dan, menurut pengguna, dapat dianggap yang terbaik di antara yang disajikan.

Murah

Daftar kit ukiran murah termasuk yang mencakup sejumlah kecil alat dan, sesuai dengan ini, biayanya kurang dari 1000 rubel. Perangkat seperti itu, sebagai suatu peraturan, dibeli oleh mereka yang baru mulai menguasai arah seni ini.

Pisau ukir dengan CD "Koki ceria"

Set produk "Merry Cook" dari pabrikan Rusia mencakup tiga pisau dan disk untuk bekerja. menggunakan perangkat ini, pengguna akan dapat menyiapkan berbagai dekorasi untuk hidangan. Set termasuk pisau dekorator yang dirancang untuk memotong spiral dari sayuran berbentuk lonjong. Pisau untuk memotong berbentuk, serta untuk melepas inti dan isian.

• harga terjangkau;
• kualitas bahan;
• Disk penjelasan.

• kit kecil.

Buah Penggali Stainless, 3 buah

Dibuat di China, Buah Stainless Dig dibuat di China hanya dengan tiga item, tetapi meskipun demikian, mereka dapat digunakan untuk mengukir banyak elemen berbeda untuk menghias hidangan. untuk memotong sesuatu, pengguna tidak perlu banyak tenaga, karena karena ketajamannya, mata pisau dengan mudah memotong permukaan produk. Untuk produksi, baja tahan karat berkualitas tinggi digunakan, yang tahan terhadap oksidasi dan pengaruh fisik.

• harga;
• keandalan;
• kemudahan penggunaan.

• tidak.

Mahal

Daftar yang mahal termasuk kit yang memiliki banyak aksesori berbeda untuk bekerja dengan produk. Alat-alat tersebut dijual dalam kotak penyimpanan yang nyaman dan cocok tidak hanya untuk penggunaan pribadi, tetapi juga sebagai hadiah. Harga untuk set tersebut melebihi 1000 rubel.

BergHOFF Studio dalam tas lipat, 8 pcs.

Negara pembuat BergHOFF Studio adalah Belgia, set termasuk 8 buah dan tas penyimpanan. Semua item terbuat dari stainless steel dan plastik berkualitas tinggi. Mereka tidak memerlukan perawatan khusus, mereka dapat dicuci dengan tangan dan di mesin pencuci piring. Kit termasuk pisau untuk bekerja dengan semangat, dua bola, memiliki ukuran berbeda, dekoratif, untuk mengupas sayuran, untuk menghilangkan inti. Dan juga yang dirancang untuk memotong mentega. Semua ini dikemas ke dalam tas yang nyaman untuk penyimpanan dan transportasi.

• biaya yang cukup dapat diterima;
• bahan berkualitas;
• keandalan;
• kemudahan perawatan dan penggunaan.

• tidak.

PADERNO 2060235

Perusahaan Italia Paderno bergerak dalam produksi dapur, bar, peralatan gula-gula, serta berbagai item untuk pengaturan meja dan aksesori berkualitas tinggi lainnya. Di antara barang-barang ada kit yang dirancang untuk mengukir sayuran dan buah-buahan. Semua item terbuat dari baja berkualitas tinggi yang tahan terhadap kelembaban dan jus. Aksesori mudah dibersihkan, Anda dapat melakukannya dengan tangan dan di mesin pencuci piring.

• logam andal yang tahan lama;
• mudah dirawat;
• banyak item yang disertakan.

• harga tinggi.

MaxxMalus, Set Hadiah Alat Ukir 80-in-1

Satu set besar, yang mencakup 80 item yang memungkinkan Anda memotong berbagai elemen dan detail dari produk. MaxxMalus buatan Rusia ini cocok digunakan baik oleh pemula maupun profesional. Untuk menyimpan semua barang yang tersedia, produsen telah menyediakan kotak penyimpanan yang berkualitas tinggi dan dapat diandalkan. Set MaxxMalus akan menjadi hadiah yang bagus untuk pecinta seni ini.

• banyak pilihan alat;
• penutup yang nyaman;
• kemudahan penggunaan dan perawatan.

• harga.

Tescoma Presto ukiran dengan rautan, 8 pcs.

Ukiran Tescoma Presto adalah set universal yang diproduksi di Republik Ceko. Ini sangat ideal untuk bekerja dengan buah dan sayuran. Ini termasuk 6 alat untuk bekerja dan batu keramik khusus untuk mengasah. Ada juga kasing untuk menyimpan aksesori dan mengangkutnya. Bilah alat terbuat dari baja berkualitas tinggi, dan pegangannya terbuat dari plastik yang tahan lama dan aman.Pengasah dan mata pisau, jika hanya diasah, harus dicuci dengan tangan. Kit ini mencakup petunjuk penggunaan dan perawatan.

• keandalan dan keamanan;
• kenyamanan dan kesederhanaan;
• kualitas;
• adanya rautan.

• harga.

Seni mengukir cukup populer, tetapi untuk menguasainya, Anda perlu membeli alat khusus. Pembelian mereka dapat berupa potongan atau satu set. Tidak sulit untuk memilih aksesori yang ditawarkan, Anda hanya perlu mempertimbangkan semua rekomendasi para ahli, dan Anda juga dapat menggunakan ulasan pengguna. Berkat berbagai macam produk, setiap pengguna akan dapat memilih alat yang tepat untuk pekerjaan itu dari segi harga dan fungsionalitas.