Rasa gurih yang luar biasa dari krustasea kecil ini selalu menarik para pecinta makanan laut. Udang baik sebagai makanan ringan yang lembut, dan sebagai bahan yang sangat baik dalam sup, hidangan utama atau salad.
Sayangnya, spesimen yang baru ditangkap jarang muncul di pasar kami. Namun, mereka dapat dibeli beku - kecil atau besar, direbus atau mentah, longgar atau dikemas. Oleh karena itu, meja akan selalu memiliki produk yang diperlukan, serta barang-barang baru di konter. Pada saat yang sama, semua orang berharap bahwa mereka akan mendapatkan kelezatan yang berair dan lezat, dan bukan potongan es dengan kepala dan ekor yang patah. Bantuan dalam memilih makanan lezat akan diberikan oleh peringkat kualitas merek makanan laut beku, yang berisi daftar dan deskripsi produk terbaik.
Isi
Udang adalah perwakilan dari keluarga krustasea berkaki sepuluh, berjumlah berbagai spesies, yang hanya beberapa lusin yang penting secara komersial.
Secara penampilan, mereka sangat mirip dengan krustasea laut, tetapi lebih besar - dari dua hingga 30 sentimeter. Tubuh, dikompresi secara lateral, hampir seluruhnya terdiri dari perut besar, dan kepala dan dada jauh lebih pendek. Pada sepasang kaki pertama ada penjepit kecil. Berenang dengan bantuan sepasang kaki belakang dan pelat ekor.
Mereka dibagi menjadi beberapa kelompok sesuai dengan habitatnya.
Mereka hidup di perairan utara Samudra Atlantik, Arktik, dan Pasifik. Penangkapan ikan industri utama dilakukan di lepas pantai Denmark, Kanada, Norwegia. Mereka dibedakan oleh cangkang rapuh, panjang pendek hingga 12 cm dan rasa yang lembut.
Dalam kondisi buatan, jenis ini tidak dikembangbiakkan, dan basis makanannya adalah plankton alami berkualitas tinggi. Penangkapan ikan dilakukan pada kedalaman yang sangat dalam dengan jaring dengan kerusakan minimal. Ini termasuk:
Di lingkungan alami, mereka biasanya ditemukan di perairan hangat Samudra Hindia dan Pasifik, Laut Mediterania. Pemuliaan industri utama dilakukan di Vietnam, Indonesia, Thailand, Cina. Tumbuh di peternakan buatan, mereka dibedakan oleh ukuran besar hingga panjang 37 cm, cangkang kuat dan rasa manis. Ini termasuk:
Di alam, udang terbesar adalah udang windu. Mereka dapat ditemukan di Samudra Atlantik, Hindia dan Pasifik, serta Laut Adriatik dan Mediterania.
Komposisi kimia makanan laut mengandung banyak elemen, vitamin, dan mineral yang bermanfaat. Mereka kaya akan protein, mudah dicerna oleh tubuh, sementara jumlah karbohidrat dan lemaknya dapat diabaikan.
Udang adalah gudang unik nutrisi aktif biologis yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh.
Satu porsi dengan berat 100 gram menyediakan hingga 47% dari norma protein per hari, hingga 32% vitamin D, hingga 100% yodium, hingga 250% kalium.
Krustasea segar rendah kalori, tergantung pada spesiesnya, mengandung 73 hingga 107 kkal. Namun, saat memasak, kandungan kalorinya meningkat. Selain itu, alergenisitasnya minimal dan sangat bagus sebagai hidangan alternatif bagi penderita alergi.
Komposisi kimia disajikan dalam tabel.
Komposisi, g | Konten per 100 g |
---|---|
Air | 77.2 |
tupai | 18.9 |
lemak | 2.2 |
Abu | 1.7 |
Mineral, mg | Konten per 100 g |
Besi | 2200 |
Seng | 2100 |
Tembaga | 850 |
Sodium | 450 |
Kalium | 260 |
Fosfor | 220 |
Kalsium | 135 |
Yodium | 110 |
Mangan | 110 |
Fluor | 100 |
Magnesium | 60 |
Selenium | 38 |
Kobalt | 12 |
molibdenum | 10 |
Vitamin, mg | Konten per 100 g |
Vitamin E (tokoferol) | 2,27 |
Vitamin C (asam askorbat) | 1.4 |
Vitamin PP (niasin) | 1 |
Vitamin B2 (riboflavin) | 0.11 |
Vitamin B1 (tiamin) | 0.06 |
Vitamin A (beta-karoten) | 0.01 |
Vitamin B9 (asam folat) | 0.01 |
1. Pencegahan penyakit kardiovaskular.
Penggunaan teratur menurunkan tingkat kolesterol "jahat" dengan peningkatan "baik". Efek positif pada vitamin B, yang melawan efek berbahaya dari homosistein, yang menghambat aliran darah dan merusak pembuluh darah.
2. Pencegahan neoplasma dan sifat antioksidan.
Akstantin dan selenium mencegah pembentukan sel kanker, memperlambat pertumbuhan dan menghancurkan sel yang lemah dengan struktur gen yang terganggu. Selain itu, mereka meningkatkan sifat antikarsinogenik.
3. Meningkatkan aktivitas sistem saraf.
Asam lemak tidak memungkinkan penurunan kualitas fungsi mental, melindungi terhadap perkembangan penyakit Alzheimer. Selain itu, suasana hati terangkat dan depresi berkurang karena sifat anti-stres yang sangat baik dari magnesium.
4. Sifat antimikroba.
Kitin yang terkandung dalam cangkang, karena sifat antimikrobanya yang tinggi, membantu menyembuhkan luka dan luka dengan cepat.
5. Memperkuat struktur tulang.
Makanan laut ini sangat baik untuk pasien yang menderita arthrosis sendi dan osteoporosis karena kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi. Kehadiran teratur dalam makanan mengurangi risiko distrofi tulang dan otot, meningkatkan elastisitas sendi dan ligamen, dan juga memperkuat tulang. tulang kerangka.
6. Manfaat bagi wanita.
Komposisi makanan laut yang kaya memiliki efek menguntungkan pada pembentukan janin selama kehamilan, meningkatkan metabolisme, memperkuat kuku dan rambut.
7. Manfaat bagi pria.
Latar belakang hormonal dinormalisasi, suasana hati membaik dan hasrat seksual meningkat. Stimulasi kekuatan pria disebabkan oleh selenium dan seng, dan asam amino lemak terlibat dalam produksi testosteron.
Di departemen makanan laut, krustasea dalam bermacam-macam:
Makanan laut memiliki jalan panjang sebelum mencapai konter, yang menaikkan harga, yang terdiri dari banyak faktor.
1. Dengan penampilan.
Ketika dibeli berdasarkan beratnya, makanan laut terlihat halus, bersih, bebas dari noda dan kotoran tanpa kerusakan yang terlihat pada cangkangnya.Udang yang berkualitas memiliki ekor yang melengkung. Ekor lurus menunjukkan pembekuan produk basi.
Lapisan es tidak boleh lebih dari satu milimeter, dan keberadaan serpihan salju menunjukkan pelanggaran rezim suhu penyimpanan. Penjual yang tidak bermoral meningkatkan lapisan es untuk menambah massa barang.
Menurut undang-undang, tidak lebih dari 7% glasir es diperbolehkan!
2. Berdasarkan warna.
Produk segar memiliki penampilan hijau keabu-abuan, sedangkan produk yang dimasak memiliki penampilan merah muda muda. Spesimen hamil dengan kaviar dan daging lezat dan mengeluarkan kepala merah-coklat. Warna kehijauan menunjukkan bahwa plankton membentuk dasar makanan krustasea, yang tidak merusak sifat menguntungkan. Bintik-bintik putih pada cangkang menunjukkan radang dingin. Tanda orang sakit adalah warna kepala yang hitam.
Jangan dengarkan penjualnya dan jangan buang uang Anda untuk udang hot pink atau oranye!
3. Berdasarkan ukuran.
Perwakilan dari spesies yang sama memiliki ukuran yang sama, jadi saat membeli, Anda perlu memperhatikan penunjukan digital:
Semakin banyak instance, semakin kecil angkanya!
4. Dengan kemasan.
Lebih baik memilih krustasea dalam paket berlabel dengan informasi terperinci tentang produk dan pabrikan, waktu produksi, dan tanggal kedaluwarsa. Saat membeli berdasarkan berat, Anda dapat memilih per potong dan harganya tidak terlalu mahal.
5. Dengan pengepakan.
Bahan dipilih tahan lama dan menyediakan penyimpanan vakum produk. Namun, pemasok yang tidak bermoral secara teratur mencoba menyembunyikan barang di bawah standar dalam kantong plastik buram. Anda harus berhati-hati dan tahu apa yang harus dicari agar tidak salah dalam memilih.
Tidak perlu membeli produk yang tidak dapat dipertimbangkan!
Popularitas model adalah karena kombinasi maksimal dari kualitas dan properti terbaik. Kemasan dari banyak produsen berisi resep siap pakai - cara memasak di rumah dan berapa banyak memasak sendiri hidangan krustasea beku.
Jika Anda rentan terhadap alergi, berhati-hatilah saat makan udang!
Crustacea beku dapat ditemukan di hampir semua toko ikan dan supermarket besar. Di rak ada berbagai jenis produk dari berbagai produsen - anggaran berdasarkan berat atau premium. Dengan pilihan yang begitu beragam, penting untuk mengetahui bagaimana memilih produk alami, mana yang lebih baik untuk dibeli, berapa biaya dan karakteristiknya.
Selain itu, produk beku mudah dipesan secara online dari toko online pemasok atau distributor resmi. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan agregator Yandex.Market, yang menyajikan produsen terbaik dengan tautan langsung ke penawaran penjual, serta tip dan rekomendasi - perusahaan mana yang lebih baik untuk membeli barang.
Ulasan terdiri dari merek-merek terbaik, yang peringkatnya didasarkan pada popularitas menurut pendapat pembeli di layanan Yandex.Market, hasil penelitian menurut Roskontrol dan Roskachestvo.Ulasan pelanggan di halaman pemasok dan supermarket tidak diabaikan. Daftar ini mencakup model populer dari jenis produk utama dengan metode pemrosesan: beku mentah dan beku rebus.
Merek - Forstar (India).
Produser - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (India).
Produk buatan India dengan makanan laut tanpa kepala Vannamei, tumbuh di perairan hangat di peternakan aqua dan dicirikan oleh ukuran besar dengan kandungan lemak yang berkurang. Daging juicy dan empuk kaya akan protein bermutu tinggi, yodium, kalsium dan seng. Penggunaan teknologi dengan fungsi pembekuan instan mempertahankan elemen jejak yang berguna untuk masa simpan yang lama.
Dapat digunakan sendiri atau sebagai bahan utama salad. Spesimen terbaik paling baik dipanggang, dikukus, digunakan sebagai isian sushi atau menghias hidangan yang berbeda.
Umur simpan - 24 bulan. Dijual dengan harga 1.150 rubel per kilogram.
Merek - Ocean of Taste (Rusia).
Produser - OOO "Novo-Mar" (Rusia).
Area berkembang - negara bagian Asia Tenggara.
Krustasea dekapoda besar dengan garis-garis gelap di tubuhnya ditanam di peternakan aqua di Pacific Northwest (FAO61), termasuk yang diproduksi di Cina. Berbeda dalam ukuran besar, daging juicy dan lembut.Teknologi pembekuan khusus mempertahankan sebagian besar nutrisi dan elemen pelacak. Konten glasir mematuhi norma yang ditetapkan sebesar 7%.
Spesimen seperti itu sangat lezat saat digoreng dalam wajan, panggangan, atau dalam microwave. Cocok untuk penggunaan mandiri atau sebagai tambahan untuk salad hangat.
Dijual dengan harga 840 rubel per bungkus 850 gram.
Merek - Horeca Select (Rusia).
Produser – Metro C&C
Area tumbuh - peternakan aqua di India.
Produk skala besar yang indah dari merek Rusia dengan bahan baku dari India. Pada spesimen besar, ada sedikit glasir sesuai dengan norma 7%. Bentuk pelepasan dan pemrosesan memungkinkan Anda untuk menyimpan ekor dan kumis tanpa kerusakan.
Di jaringan distribusi dijual dengan harga 910 rubel.
Merek Dagang - Vici (Lituania).
Pabrikannya adalah Vichhyunai-Rus LLC (Rusia).
Daerah tangkapannya adalah perairan Argentina di Atlantik Selatan.
Spesimen besar yang ditangkap segera dibekukan, berkat tekstur, rasa, dan warnanya yang halus. Produk dari merek dagang Lituania, tetapi bukan produksi Argentina, tetapi dari Rusia. Tanpa kotoran asing, bau dan rasa.
Biaya tanpa adanya saham adalah dari 1290 rubel.
Merek - Agama (Rusia).
Pabrikannya adalah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Daerah berkembang - perairan pedalaman Indonesia.
Spesimen beku mentah yang berair dengan berat hingga 18 gram sangat cocok untuk piknik atau meja pedesaan. Produk besar alami tanpa pewarna dan pengawet. Tumbuh dalam kondisi buatan di peternakan aqua.
Umur simpan 9 bulan. Di toko-toko tanpa promosi, itu dijual dengan harga mulai 1480 rubel.
Merek dagang | Menggabungkan | Kandungan kalori, kkal | Kisaran ukuran | Berat, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
tupai | lemak | Karbohidrat | umum | tanpa glasir | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | besar, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Samudra Rasa" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | besar, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Horeca Pilih | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | besar, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | besar, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | ukuran no.8 | 850 | 794 (-7%) |
Merek - "Laut Baru" (Rusia).
Produser - LLC "Promore" (Rusia).
Daerah tangkapan adalah Atlantik Utara (Greenland).
Produk buatan Rusia yang segar dan bersih tanpa kerusakan pada kisaran ukuran kecil. Tidak ada kelebihan dalam komposisi logam berat dan zat beracun. Terperangkap di lingkungan alami, keberadaan antibiotik tidak terdeteksi.
Nilai indikator mikrobiologi sesuai dengan standar yang ditetapkan. Kandungan glasir berada dalam norma 7%, tetapi ada banyak kelembapan. Tidak ada bau yang tidak menyenangkan dengan aftertaste yang asing. Berat total sesuai dengan yang tertera pada kemasan.
Dijual dengan harga 510 rubel per kilogram.
Merek - "Bisnis Pertama" (Rusia).
Pabrikannya adalah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Daerah tangkapan adalah Atlantik Utara (Greenland).
Produk buatan Rusia yang bersih dan segar tanpa melebihi norma untuk kandungan zat beracun. Terperangkap di daerah Atlantik Utara yang bersih secara ekologis, memakan plankton alami, tanpa antibiotik.
Indikator mikrobiologi dalam norma yang ditetapkan. Konten glasir normal 7%. Tidak ada kotoran asing dan tidak berbau. Banyak fosfor. Berat sebenarnya sesuai dengan yang ditunjukkan pada paket.
Anda dapat membeli paket seberat satu kilogram seharga 580 rubel.
Merek - "Teluk kelimpahan" (Rusia).
Pabrikannya adalah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Daerah tangkapan adalah Atlantik Utara (Greenland).
Produk segar ditangkap di wilayah Atlantik Utara yang bersih secara ekologis. Kandungan zat beracun dan logam berat tidak terlampaui. Tidak ada tanda-tanda adanya antibiotik.
Nilai parameter mikrobiologis berada dalam kisaran normal. Pewarna dan pengawet tidak ditemukan menurut hasil penelitian Roskachestvo. Bebas dari bau asing dan kotoran. Namun jumlah krustasea dalam kemasan tidak sesuai dengan yang tertera. Setelah pencairan, produk tidak rusak, segar dan bersih. Berat sebenarnya seperti yang ditunjukkan pada label.
Anda dapat membeli dengan harga 980 rubel untuk paket 850 gram.
Merek - Fine Life (Rusia).
Produser - OOO "Novo-Mar" (Rusia).
Area tumbuh - peternakan di perairan Ekuador.
Produk murni dengan ukuran yang sama tanpa merusak cangkang buatan Rusia. Nilai parameter mikrobiologis adalah normal. Kotoran asing tidak ada. Konten glasir tidak lebih dari 7%. Tidak ada parasit, keberadaan antibiotik belum terdeteksi.
Umur simpan - 9 bulan. Di toko Anda dapat menemukan paket 850 gram untuk 618 rubel.
Merek - Agama (Rusia).
Pabrikannya adalah Agama Royal Greenland LLC (Rusia).
Area tumbuh - peternakan aqua di Ekuador.
Udang segar setelah dicairkan tanpa merusak produksi Rusia. Kandungan zat beracun dan logam berat adalah normal. Tidak ada tanda-tanda adanya antibiotik. Tidak ada parasit atau benda asing. Kandungan glasir berada dalam kisaran normal 7%.
Dijual dengan harga mulai 980 rubel per bungkus 700 gram.
Merek - Polar (Rusia).
Pabrikannya adalah Polar Seafood Russia LLC (Rusia).
Daerah tangkapan adalah Atlantik Utara (Greenland).
Produk segar murni tanpa kerusakan pada cangkang satu kisaran ukuran produksi Rusia. Penampilan melengkung. Warnanya menjadi ciri khas spesies ini. Tekstur daging empuk yang juicy dan padat.
Setelah dicairkan, rasanya enak, ciri khas daging krustasea rebus tanpa bau asing. Tidak ada kotoran tambahan.
Dapat dibeli dengan harga 680 rubel untuk paket 850 gram.
Merek - Rumah Ikan (Rusia).
Pabrikannya adalah Polar Seafood Russia LLC (Rusia).
Daerah tangkapan adalah Atlantik Utara (Greenland).
Produk bersih segar produksi Rusia tanpa merusak cangkang dengan rentang satu ukuran. Kadar zat beracun dan logam berat tidak terlampaui. Tidak ada tanda-tanda antibiotik. Indikator mikrobiologi dalam norma yang ditetapkan. Glasir lebih dari norma yang ditetapkan.
Barang dari kategori harga menengah, untuk paket 500 gram Anda dapat memberikan dari 260 rubel.
Merek dagang | Menggabungkan | Kandungan kalori, kkal | Kisaran ukuran | Berat, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
tupai | lemak | Karbohidrat | umum | tanpa glasir | |||
"Laut Baru" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | kecil, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Hal pertama" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | kecil, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Teluk Banyak" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | sedang, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
hidup yang baik | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | sedang, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | besar, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
kutub | 17 | 1.2 | 1 | 80 | sedang, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
rumah ikan | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | sedang, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Udang beku dibuat menggunakan teknologi khusus untuk membekukan cepat makanan laut yang baru ditangkap di area laut yang bersih secara ekologis atau ditanam di tambak air khusus di bawah kendali yang tak kenal lelah. Kelezatan alami ini adalah gudang nutrisi dan elemen pelacak yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh tanpa adanya kontraindikasi.
Merek-merek yang disajikan dalam ulasan telah memasok makanan laut beku untuk waktu yang lama, meskipun jauh dari habitatnya. Teknologi produksi telah dikembangkan dan tidak perlu khawatir bahwa barang-barang kelas dua dipasok ke pasar. Selain itu, hampir semuanya telah berhasil lulus ujian Roskachestvo, Roskontrol, dan Kontrol Pembelian, yang menunjukkan kualitas tinggi.
Namun, setiap orang memiliki preferensi pribadi mereka sendiri dan untuk memilih opsi terbaik, lebih baik mencoba opsi dari pabrikan yang berbeda.
Selamat berbelanja dan tetap sehat!