Tidak mudah untuk memilih panci yang paling nyaman, andal, dan indah dari sejumlah besar pilihan. Mereka berbeda dalam volume, bahan, ketebalan dan diameter, penampilan dan bentuk. Manakah dari mereka yang bisa menjadi penolong universal di dapur?
Isi
Untuk mulai dengan, ada baiknya memikirkan secara rinci jenis bahan. Biasanya stainless steel, aluminium, keramik, kaca, besi cor, tembaga. Setiap produk memiliki sifat khusus.
Di tempat pertama dalam popularitas adalah produk stainless steel. Hampir semua produsen peralatan dapur terbesar Rusia dan asing terlibat dalam produksi panci tersebut. Ini adalah perangkat universal yang cocok untuk memasak hidangan apa pun. Baja tidak mempengaruhi sifat rasa produk. Selain itu, bahan ini tahan lama dan bertahan lebih lama dari yang lain. Disarankan untuk mencuci piring baja hanya dengan spons lembut, sikat dengan permukaan pembersih logam hanya akan merusak permukaan, meninggalkan goresan.
Bahan populer lainnya yang pernah menjadi yang paling dicari adalah aluminium. Peralatan masak aluminium umumnya tidak mahal. Panci yang terbuat dari aluminium ekstrusi sangat ringan, tetapi dapat mengalami deformasi. Sebaliknya, produk aluminium cor dibedakan oleh kekuatannya, bobotnya yang mencolok, tetapi harganya juga lebih mahal. Air dalam piring seperti itu mendidih dengan sangat cepat, dan bahannya sama sekali tidak berbahaya. Produk aluminium sangat bagus untuk penggunaan sehari-hari - merebus telur, kentang.Jika produk dilengkapi dengan lapisan anti lengket, Anda dapat memasak makanan lengkap di dalamnya, serta memasak kolak - produk di sini tidak memiliki kontak langsung dengan aluminium.
Panci besi cor tebal dengan lapisan anti lengket cocok untuk menggoreng, merebus, dan memanggang.
Piring seperti itu memiliki dinding tebal dan sama-sama cocok untuk kompor dan oven (jika permukaannya tidak dilapisi enamel).
Panci yang terbuat dari kaca tahan api tidak bisa diletakkan di atas kompor, hanya bisa digunakan di microwave atau oven. Jika perlu menggunakannya di atas kompor gas, pembakar harus dilengkapi dengan pembagi api, karena kaca tahan panas membutuhkan pemanasan yang seragam. Untuk alasan yang sama, disarankan untuk memasukkan panci ke dalam oven dingin, secara bertahap memanaskannya, jika tidak, kaca bisa pecah. Hidangan jadi di dalamnya dapat disajikan di atas meja, karena barang pecah belah terlihat estetis dan tidak besar.
Pot keramik mampu menahan panas dalam waktu lama. Bahannya aman, tidak berinteraksi dengan produk. Hidangan seperti itu dapat diletakkan di atas kompor, digunakan di dalam oven, dan hidangan yang dimasak di dalamnya memiliki rasa khusus. Pada saat yang sama, keramik adalah salah satu bahan yang paling mahal dan rapuh.
Peralatan masak enamel tidak mahal dan cepat panas. Enamel bertindak sebagai lapisan pelindung antara dasar logam dan produk. Namun, lapisan email dapat terkelupas dari benturan, dan karat dapat terbentuk di lokasi pembelahan, melepaskan zat berbahaya.
Panci tembaga dapat diandalkan, tetapi memiliki biaya tinggi. Hidangan dalam hidangan seperti itu disimpan lebih baik, tetapi tidak disarankan untuk memasak sayuran, buah-buahan, atau hidangan asam di dalamnya.
Panci tembaga memiliki penampilan yang menarik, detail seperti gagang dan tutupnya berbentuk anggun dan seringkali dibuat dengan tangan.
Perlu juga memikirkan beberapa karakteristik teknis hidangan yang memainkan peran penting dalam memilih.
tutup. Kaca atau baja adalah yang terbaik. Tutup transparan yang terbuat dari kaca tahan api memungkinkan Anda untuk mengamati proses memasak. Tetapi tutup seperti itu harus memiliki keluaran yang baik, jika tidak, uap akan menumpuk. Tutup baja tahan lama dan dapat diandalkan, beberapa dilengkapi dengan corong khusus untuk menambahkan bahan ke piring selama memasak. Ada juga model dengan sensor suhu bawaan untuk mengontrol proses.
Lapisan. Salah satu fitur penting. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada hidangan dengan lapisan anti lengket di bagian bawah. Itu membuat permukaannya halus, sebagai hasilnya, Anda dapat menambahkan minyak sayur minimum dan makanan tidak terbakar.
Pulpen. Mereka biasanya terbuat dari Bakelite, plastik, silikon, atau bahan yang sama dengan pot itu sendiri. Tapi, apa pun bahannya, syarat utamanya adalah pegangannya tidak panas. Namun, dalam kasus "telinga" cor perangkat berenamel dan besi, ini tidak mungkin. Dan bahan seperti silikon atau plastik bisa meleleh dan berubah bentuk jika terbakar. Pegangan yang terpasang pada produk dengan paku keling dapat dengan cepat menjadi longgar dengan penggunaan yang berat. Metode pengikatan yang lebih andal adalah pengelasan titik.
Ketebalan dinding dan bawah. Ketebalan dasar standar dianggap berkisar dari 1,9 mm hingga 8 mm. Bagian bawah seperti itu memanas dengan cepat, karena hidangan itu dimasak dengan cepat, dan pemanasannya terjadi secara merata.Ada juga produk dengan alas multilayer, mereka mendingin perlahan, sehingga hidangan tetap hangat untuk waktu yang lama.
Sedangkan untuk dinding, ketebalannya dari 0,4 mm hingga 5 mm, dan semakin besar ketebalannya, semakin lama panas produk yang dimasak dipertahankan.
Jenis pelat. Pada kompor gas konvensional, Anda dapat meletakkan panci dari hampir semua bahan. Produk kaca tidak disarankan untuk diletakkan di atas kompor listrik. Dan kompor induksi berinteraksi dengan baik dengan panci khusus, yang bagian bawahnya dilengkapi dengan pelat magnet.
Volume. Parameter ini secara langsung tergantung pada jenis hidangan apa yang akan dimasak dalam hidangan tertentu. Misalnya, untuk sup, kolak, berbagai acar, panci besar dengan volume 18-20 liter cocok.
Model universal produksi Rusia dengan volume 3 liter. Cocok untuk memasak sebagian besar jenis makanan. Dream Granite terbuat dari aluminium cor berkualitas tinggi dan memiliki lapisan anti lengket yang melindungi produk dari kontak langsung dengan aluminium. Ketebalan bagian bawah adalah 6 mm, dindingnya 4 mm, berkat makanan yang dimasak dengan cepat dan panas didistribusikan secara merata. DREAM Granite memiliki dua gagang pendek, tutupnya terbuat dari kaca tahan panas. Diameter piring - 25 cm (atas), 15,5 cm (bawah). Berat - 1,7 kg. Cocok untuk semua jenis kompor kecuali induksi. Biaya rata-rata adalah - 1.199 rubel.
Merek Rusia Kukmara memproduksi peralatan masak aluminium dengan lapisan anti lengket dari jenis klasik atau keramik, serta polos, tidak dilapisi. Tradisi Kukmara terbuat dari aluminium cor dan dilengkapi dengan lapisan keramik anti lengket yang tidak kehilangan daya tahannya dalam penggunaan jangka panjang. Ketebalan dinding adalah 4 mm, bagian bawah - 6 mm, karena produk ini ditandai dengan peningkatan kekuatan dan ketahanan terhadap deformasi. Panas didistribusikan secara merata di atas permukaan piring, piring tetap hangat untuk waktu yang lama. Tutupnya terbuat dari kaca tahan panas, pegangan tidak panas saat memasak. Modelnya bisa ditaruh di atas kompor jenis apa saja kecuali kompor induksi, juga bisa di oven. Diameter bawah - 15,7 cm Berat - 1,76 kg. Biaya rata-rata adalah - 1.556 rubel.
Terbuat dari aluminium yang digulung, lapisan anti lengket Ferno Green mencegah bahan menempel pada permukaan kerja. Juga, adanya lapisan seperti itu memungkinkan Anda memasak tanpa menggunakan minyak, atau dengan jumlah minimum. Tidak ada lapisan berminyak di permukaan, mudah dibersihkan dengan deterjen ringan. Tidak disarankan untuk mencuci produk di mesin pencuci piring. Sudah termasuk tutup kaca. BergHOFF Eclipse cocok untuk semua jenis kompor, termasuk induksi. Diameter 16 cm, tersedia dalam empat warna - oranye, abu-abu krem, ungu, dan kapur. Biaya rata-rata adalah 3.250 rubel.
Model merek Prancis yang terkenal terbuat dari paduan kekuatan tinggi (aluminium dan baja tahan karat), yang tidak berubah bentuk atau menimbulkan korosi. Dilengkapi dengan lapisan anti lengket, sehingga produk tidak menempel di permukaan piring. Tefal Unlimited sangat bagus untuk merebus dan merebus. Pegangan terbuat dari Bakelite dan stainless steel, tidak memanas selama proses memasak, memberikan keamanan tambahan. Tutup kaca dilengkapi dengan katup outlet khusus yang mencegah makanan dimasak hingga mendidih. Cocok untuk semua kompor, termasuk kompor, kompor induksi. Diameter - 24 cm Berat - 2.1. Biayanya adalah - 8 490 rubel.
Pot keramik bergaya klasik dengan bentuk bulat. Tahan panas di dalam untuk waktu yang lama, sehingga proses memasak lebih cepat. Modelnya terbuat dari bahan yang aman dan ramah lingkungan yang tidak menerima bau asing. Makanan dipanaskan secara merata tanpa gosong atau lengket di permukaan. Sudah termasuk tutup keramik. Pegangan samping terbuat dari bahan yang sama.Produk dapat dicuci di mesin pencuci piring dan juga dapat digunakan di oven. Bagian bawah adalah lapisan tunggal, tebal 4 mm. Diameter atas adalah 19 cm, biaya rata-rata adalah 1.430 rubel.
Model kaca-keramik dengan ketahanan panas tinggi. Piring seperti itu dapat digunakan pada semua jenis kompor, kecuali untuk induksi, serta dalam microwave dan oven. Pyrex Flame memiliki desain yang elegan, dapat digunakan untuk penataan meja. Tutupnya terbuat dari kaca tahan panas, pegangannya terbuat dari keramik. Permukaan bagian dalam tidak ternoda setelah dimasak, tidak menyerap bau asing. Produk dapat dicuci di mesin pencuci piring. Diameternya 21 cm, biaya rata-rata adalah 1.442 rubel.
Model warna warni yang stylish dengan desain eksklusif yang bisa menjadi dekorasi dapur. Bahan produk benar-benar aman, memiliki komposisi alami dan kekuatan khusus. Itu tidak kehilangan sifat aslinya selama operasi jangka panjang. Appetite Vernazza Gratin cocok untuk merebus, merebus, menggoreng dan membuat sup. Tutupnya juga terbuat dari keramik, pas di tepinya dan dilengkapi dengan lubang uap.Cocok tidak hanya untuk menyiapkan berbagai hidangan, tetapi juga untuk menyimpan makanan di lemari es. Cocok untuk semua jenis kompor, kecuali untuk induksi, serta untuk microwave dan oven. Selain itu, dapat dicuci di mesin pencuci piring. Ketebalan bawah - 10 mm, dinding - 8 mm. Warna hijau dengan putih. Biaya rata-rata adalah - 1.730 rubel.
Model yang terbuat dari keramik tahan panas, yang merupakan bahan alami dan ramah lingkungan. Komposisi tidak mengandung zat berbahaya, kotoran timbal atau kadmium. Produk memiliki kekuatan tinggi, tahan terhadap bahan kimia, tahan terhadap kerusakan mekanis. Vernazza Tuscany serbaguna, mampu menghangatkan untuk waktu yang lama, selain itu, Anda dapat menyimpan hidangan di lemari es di dalamnya. Dilengkapi dengan pegangan ergonomis dan tutup keramik. Vernazza Tuscany cocok untuk semua jenis kompor dan juga dapat dicuci di mesin pencuci piring. Diameternya 22 cm, biaya rata-rata adalah 1.617 rubel.
Model dari pabrikan Portugis memiliki konduktivitas termal yang tinggi, sehingga produk dipanaskan secara merata dan cepat siap. Bobotnya kecil, bahkan saat diisi, piringnya tetap tidak terlalu berat.Kerajinan Tembaga cocok untuk kompor listrik, gas dan induksi. Diameter atas 18 cm, tebal bawah 4 mm. Kit termasuk penutup tembaga. Pegangan diikat dengan paku keling. Biaya rata-rata adalah 6.490 rubel.
Model dari merek Italia Ruffoni, yang memiliki permukaan emas-tembaga, yang reliefnya dibuat dengan tangan dengan embossing. Pegangan dekoratif terbuat dari stainless steel, tutupnya dihiasi dengan komposisi sayuran dan daun, yang menambah kecanggihan hidangan. Bahannya tiga lapis - sisi luarnya terbuat dari tembaga, bagian dalam terbuat dari stainless steel, dan di tengahnya ada lapisan yang terbuat dari aluminium. Tembaga mendistribusikan panas secara merata di dalam peralatan masak, dan karena adanya lapisan baja, kekuatan panci bertambah. Ruffoni Opus Cupra cocok untuk memasak spageti, hidangan pertama, merebus sayuran. Pada saat yang sama, rasa dan sifat gizi produk tidak berubah. Bekerja dengan baik dengan semua jenis kompor kecuali induksi. Diameter 16 cm Biaya rata-rata adalah 27.990 rubel.
Panci klasik dengan tutup kaca, yang memiliki warna tembaga yang mulia.Bahannya tiga lapis (tembaga, aluminium, baja), sehingga produk ini ditandai dengan pemanasan yang cepat, konduktivitas termal yang baik, dan kekuatan tinggi. Piring memanas dengan cepat dan merata tanpa membakar atau menempel di permukaan. Produk ini cocok untuk memasak sup, memasak lauk pauk, merebus semur. Desain KitchenAid dipikirkan dengan detail terkecil, bentuknya ergonomis, memberikan kemudahan penggunaan. Produk ini dapat digunakan pada kompor gas, listrik, induksi, serta kompor dan oven. Diameter atas 24 cm, ketebalan dinding 3 mm. Biaya rata-rata adalah 21.490 rubel.
Model dari pabrikan Cina yang dapat digunakan baik di rumah maupun di skala perusahaan. Cocok untuk memasak berbagai macam hidangan, dapat berinteraksi dengan sebagian besar jenis kompor, tidak termasuk induksi. ProHotel BAR29 memiliki lapisan internal dari baja chromium-nickel yang tahan terhadap korosi. Lapisan tengah terbuat dari aluminium, lapisan luar terbuat dari tembaga berkualitas tinggi. Penutup disertakan. Biaya rata-rata adalah - 10.410 rubel.
Produk baja tahan karat berkualitas tinggi. Berbeda dalam penampilan yang menarik dan pada saat yang sama daya tahan.Model praktis ini dibuat menggunakan teknologi triple bottom, yang terdiri dari cakram aluminium yang dicap dan menyatu. Metode ini memungkinkan Anda untuk mendistribusikan panas secara merata, menyimpannya untuk waktu yang lama. Karena efek ini, proses memasak berlanjut setelah kompor dimatikan. Di Rondell Flamme Anda bisa memasak tanpa minyak, atau dengan jumlah minimum. Berkat ini, produk mempertahankan rasa alami mereka. Selain itu, produk ini dilengkapi dengan timbangan, cerat untuk mengalirkan air. Diameter atas 20 cm, diameter bawah 16,5 cm, Tebal 5 mm (bawah) dan 0,6 mm (dinding). Bagian bawah berlapis-lapis, menyatu. Biaya rata-rata adalah - 2.198 rubel.
Hidangan besar dan luas di mana Anda bisa memasak kolak, selai, bumbu. Produk ini mudah dirawat, tidak memerlukan perawatan khusus, praktis dan tahan lama. Saat berinteraksi dengan baja, produk tidak mengubah sifat rasanya. Bagian bawah produk tebal, berisi sisipan aluminium. Desain ini mendistribusikan panas secara merata di dalam peralatan masak, membuatnya tahan lama saat mengeluarkan panci dari kompor. Termasuk tutup baja. Metode pengikatan pegangan - paku keling. Diameter atas 28 cm, ketebalan dinding 0,6 mm. Berat produk - 3,4 kg. Biaya rata-rata adalah - 1.859 rubel.
Model fungsional dan praktis dengan tampilan menarik. Pegangannya juga terbuat dari baja, tetapi tidak memanas selama pengoperasian. Tefal Intuition cocok untuk semua jenis kompor, termasuk kompor induksi. Selain itu, dapat dicuci di mesin pencuci piring. Bagian bawah produk menebal, sehingga pemanasan produk terjadi secara merata. Perangkat ini dilengkapi dengan tutup kaca dengan pegangan baja. Pegangan dipasang dengan pengelasan titik. Desain dilengkapi dengan skala pengukur. Diameter atas 20 cm, diameter bawah 17,5 cm, ketebalan 4 mm. Berat - 1,2 kg. Biaya rata-rata adalah - 1.780 rubel.
Model bulat klasik, dibuat dengan gaya tradisional Inggris. Desain bagian bawah dienkapsulasi, dilengkapi dengan sisipan aluminium, yang memungkinkan Anda mendistribusikan panas secara merata. Kit ini mencakup tutup yang terbuat dari kaca tahan api, yang dilengkapi dengan outlet uap dan pelek baja yang pas. Shelborne yang lebih tinggi cocok untuk kompor induksi, tetapi Anda tidak dapat memasukkannya ke dalam oven - pegangan samping mengganggu. Diameternya 200mm. Selain itu, ia memiliki skala pengukuran. Pegangan dilengkapi dengan slip silikon. Biaya rata-rata adalah - 2.052 rubel.
Produk dari merek Belgia. Peralatan masak besi cor yang andal menahan panas, yang diperlukan saat merebus dan merebus hidangan. Tutup yang rapat mempertahankan kelembapan dengan baik, menjaga makanan tetap berair. Bagian dalam memiliki lapisan enamel yang halus, memungkinkan penggunaan minyak atau lemak minimum. BergHOFF Moon memadukan penampilan bergaya dengan bahan yang tahan lama. Pegangan samping yang lebar nyaman untuk digenggam. Cocok untuk semua jenis kompor, termasuk induksi. Diameter atas 20 cm Berat - 5,45. Biaya rata-rata adalah 3.800 rubel.
Model terbuat dari besi cor berkualitas tinggi dengan lapisan enamel. Ketebalan dinding piring mencapai 5 mm, yang memastikan pemanasan tinggi dan pelestarian panas jangka panjang. Efek ini terutama diperlukan saat merebus dan mendekam hidangan. Pegangan besi cor. Penutup produk dilengkapi dengan pegangan baja. Pyrex SlowCook aman untuk mesin cuci piring. Diameter atas - 20 cm Berat 4,5 kg. Tersedia dalam warna merah cerah. Biaya rata-rata adalah - 3.833 rubel.
Model, dibuat dalam warna oranye yang cerah dan berair. Bagian dalam memiliki lapisan halus yang mencegah makanan lengket atau gosong, sehingga produk mudah dibersihkan.Tutupnya pas ke tepi, mempertahankan pemanasan yang seragam - ini mempertahankan sifat menguntungkan dari produk dan meningkatkan rasa hidangan jadi. Vitesse Ferro dapat digunakan dengan kompor induksi atau dimasukkan ke dalam oven. Diameter 10 cm, tebal dinding 3,5 mm, dan berat 1,19 kg. Biaya rata-rata adalah 1.149 rubel.
Panci bulat rapi Le Creuset adalah model klasik dengan kegunaan serbaguna. Seperti layaknya peralatan masak besi, alat ini menahan panas dengan baik dan mengalirkannya secara merata di dalam, sehingga produk ini sangat diperlukan untuk merebus, merebus, dan memasak dengan api kecil. Permukaan bagian dalam memiliki lapisan enamel mengkilap yang tidak menyerap bau, sehingga Anda dapat menyimpan hidangan yang sudah jadi di dalam wajan, serta menggunakan piring untuk mengasinkan, menumis, menggoreng bahan.
Le Creuset dapat digunakan di semua jenis kompor, cocok untuk kompor induksi dan oven, juga dapat digunakan untuk memanggang di luar ruangan. Untuk perawatan, dapat dicuci dengan tangan dan di mesin pencuci piring, tanpa menggunakan penggosok atau sikat logam. Agar produk dapat berfungsi untuk waktu yang lama, tidak disarankan untuk memaparkannya pada perubahan suhu yang tiba-tiba. Diameternya 26 cm Berat - 2,5 kg. Tersedia dalam berbagai warna (warna "fiery lava", "almond", "meringue", blue, cherry, sky blue, green dan lain-lain). Biaya rata-rata adalah 31.900 rubel.
Untuk memilih wajan yang baik, Anda harus memperhatikan keberadaan elemen-elemen berikut yang bertanggung jawab atas kenyamanan dan keamanan penggunaan tambahan:
Kualitas hidangan yang disiapkan secara langsung tergantung pada kualitas hidangan. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada merek-merek terkenal dan toko-toko yang sangat khusus. Pada saat yang sama, tidak perlu memilih hidangan terpisah untuk setiap jenis hidangan, satu panci universal berkualitas tinggi dapat menggantikan banyak opsi yang lebih murah dan andal.