Peringkat oven konveksi listrik terbaik untuk tahun 2022

Abad yang serba cepat, ritme kehidupan yang sangat cepat - semakin sering orang kontemporer tidak makan di rumah saat makan malam keluarga, tetapi di kafe, kantin, masakan, restoran, restoran pizza.

Roti telah dan tetap menjadi bagian integral dari menu apa pun. Permen dan kue kering adalah kesenangan gastronomi kecil yang setiap orang biarkan sendiri setidaknya sekali seminggu.

Panggang profesional memahami bahwa hasil yang sangat baik tidak hanya bergantung pada adonan, bahan dan resepnya, tetapi juga pada peralatan di mana makanan yang dipanggang disiapkan.

oven konveksi

Peralatan konveksi lahir di Jerman, setelah bertahun-tahun perbaikan. Model terbaru dikendalikan oleh elektronik, sistem mikroprosesor yang menangani seluruh siklus memasak.

Prinsip oven konveksi adalah pelaksanaan pemanasan termal di dalam ruang dalam jet, cara mengalir sama menggunakan uap untuk perlakuan panas dari produk makanan.

Udara panas bersirkulasi, dipompa oleh kipas, dan uap yang dihasilkan menciptakan atmosfer lembab tertentu dengan indeks suhu yang diperlukan.

Termostat mengontrol suhu yang disetel dengan menghidupkan / mematikan elemen pemanas, di mana udara diambil dari kipas.

Oven konveksi memberikan penghematan energi yang tinggi dan mampu menggantikan berbagai peralatan dapur.

Keuntungan yang tak terbantahkan:

1. kecepatan produksi;
2. pengawetan vitamin dan elemen mikro produk;
3. pada tingkat yang berbeda dalam satu pemuatan dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai hidangan;
4. pengembalian peralatan yang tinggi karena konsumsi energi yang rendah;
5. umur panjang.

Bagaimana memilih oven konveksi yang tepat: kriteria dan fungsionalitas

Ada beberapa jenis peralatan konveksi tergantung pada fungsi dan parameter tertentu.

Pelembab uap

Kerak mengkilap yang menyenangkan pada permukaan produk yang dipanggang dijamin jika unit memiliki fungsi pelembapan uap. Model dengan pelembab uap agak lebih mahal, tetapi untuk juru masak yang tidak memiliki banyak pengalaman di belakangnya, ini adalah jaminan kualitas hasil.

Ketel

Sistem pembangkit uap yang dibangun ke dalam oven memiliki siklus pemanggangan yang lengkap tanpa fungsi tambahan. Kontrol otomatis menghilangkan kekhawatiran tambahan. Nilai tambah tambahan adalah perlindungan terhadap kerak, yang diwujudkan dengan melewatkan air untuk membentuk uap melalui pelembut khusus.

jenis injeksi

Uap yang diperlukan untuk pelembapan diperoleh dengan menyuntikkan tetesan air langsung ke permukaan elemen pemanas.

Kontrol

Kontrol elektronik atau mekanis dibedakan tergantung pada jenis pengaturan parameter yang diberikan.

Mekanika

Tampilan mekanis menyiratkan pengaturan karakteristik yang diberikan pada skala dengan memutar pegangan.

Elektronik

Jenis kontrol otomatis dibagi menjadi tiga cara:

1. tingkat kelembaban yang disetel tetap tidak berubah selama proses berlangsung;
2. tingkat kelembaban dapat disesuaikan sesuai dengan prinsip bertahap, ukuran langkah adalah 5%;
3. tingkat kelembaban secara otomatis disesuaikan dengan prinsip umpan balik dari sensor elektronik.

Program

Ada sistem pemrograman yang kompleks untuk siklus pemanggangan, tetapi unit memiliki urutan biaya yang berbeda.

Volume ruang

Produk ditempatkan di atas lembaran, wadah, loyang, dan dari kuantitasnya ada gradasi volume.

Oven kecil memiliki 1,2 hingga 6, oven sedang memiliki 7 hingga 12, oven besar mencapai maksimum 20.

Mode

Pekerjaan oven konveksi generasi lama berlangsung dalam tiga mode:

1. uap;
2. konveksi;
3. konveksi uap.

Model yang ditingkatkan memiliki mode tambahan:

1. pemanasan;
2. uap suhu rendah;
3. uap umpan paksa.

Fungsi Universal

Oven dapat melakukan memanggang, menggoreng untuk hidangan kentang dan ayam khusus.

Landasan ketika memilih oven konveksi adalah rasio: fungsi-lingkup kebutuhan kerja.

Daftar fungsi yang ekstensif tidak selalu dalam permintaan penuh.

Pintu dan lampu

Kontrol visual dari proses sangat disederhanakan jika oven dilengkapi dengan penerangan di dalam ruangan, dan pintunya terbuat dari kaca tahan panas dan anti guncangan ganda. Tingkat luar kaca dipisahkan dari suhu tinggi ruangan oleh bantalan udara, yang mempengaruhi tingkat perpindahan panas, dan karenanya kehilangannya.

Selain itu

Kriteria tambahan termasuk ergonomi, desain, kamera dan bahan bodi, aksesori, pembersihan yang nyaman dan cepat.

Kesalahan saat memilih

Faktor penentu dalam oven yang berkualitas adalah keseragaman pemanggangan. Indikator tersebut dipengaruhi oleh beberapa parameter dan karakteristik awal. Jika manajer konsultan memberikan pernyataan yang jelas untuk memastikan keseragaman pemanggangan, maka ia dapat membenarkan jaminan bahwa proses pemanggangan tidak mengering.

Untuk produksi skala besar, para profesional merekomendasikan oven inframerah tipe konveyor berdaya tinggi. Kue, wafel, biskuit dalam jumlah besar dalam waktu yang relatif singkat.

Peringkat oven konveksi listrik terbaik

WLBake[

Berbagai macam peralatan untuk memanggang produk roti, produksi berbagai gula-gula dan pemrosesan adonan, serta gerobak dan meja - semua ini keluar di bawah merek Rusia. Unit diproduksi di Italia dan disesuaikan dengan pasar domestik, sesuai dengan standar.

• keandalan;
• kinerja tinggi;
• daya tahan;
• memungkinkan operasi 24/7.

WLBe V443MR

Oven konveksi berfungsi:

1. untuk produksi produk gula-gula dan roti dalam volume kecil;
2. memasak daging, ikan, sayuran.

Unit bekerja pada kontrol elektromekanis dan memiliki pasokan air manual.

WLBe V443MR
tegangan jaringan koneksi, V	220
Konsumsi daya, kW	3.2
dimensi, mm	560/595/580
Berat, kg	34
jenis sumber	sirkuit
tipe kontrol	elektro-mekanika
Penguapan, lihat	penyuntik
garansi, bulan	24
Rentang antar tingkat, mm	80
Baki pemanggang, lebarxkedalaman, mm	450x330
sambungan air	+
kipas	1

• kehadiran kipas reversibel;
• pintu kaca;
• suhu maksimum 280 °C;
• cocok untuk digunakan di toko roti mini, kafe, restoran, masakan;
• kehadiran 4 loyang;
• jumlah program yang digunakan - 99;
• siklus memanggang - 3;
• Tersedia 2 opsi pemasangan - lemari pemeriksaan, dudukan, dan pemandu;
• ruang terbuat dari stainless steel;
• kaki dengan lapisan anti slip.

• tidak ada peredam untuk menghilangkan uap.

Seekor kelelawar

Pemimpin yang diakui di antara perusahaan Rusia di segmen pasar peralatan dan peralatan untuk dapur.

Selama lebih dari 16 tahun, perusahaan telah menjual dan memproduksi oven, kompor, rak, hood, oven, counter dan modul.

Oven konveksi menempati posisi terdepan dalam peringkat penjualan.

PKE-4E

Unit ini dirancang untuk memanggang roti, gula-gula, memasak daging, sayuran, dan hidangan ikan.

Proses pemanasan kering dilakukan dengan menggunakan udara panas dan kipas angin.

Abat PKE-4E
tingkat, nomor	4
ukuran: wxlxh, mm	610x635x514
Konsumsi daya, kW	3.2
Berat, kg	39
arus, frekuensi, Hz	50
tipe kontrol	elektromekanika
Tingkat, nomor	5
Baki pemanggang, kedalaman÷lebar, mm	435x320
Kondisi suhu, kisaran, °	(+) 0 ? 270
bersih. PADA	220

• adanya jendela pandang untuk memantau proses memasak;
• kehadiran pencahayaan internal;
• tungku dilengkapi dengan sakelar darurat yang dipicu ketika tanda terlampaui pada 320 ° C;
• bentuk sudut di dalam ruangan membulat, yang membuatnya nyaman untuk menghilangkan kotoran dan plak;
• loyang aluminium, 4 buah, disertakan;
• bahan permukaan bagian dalam - logam berenamel;
• kehadiran elemen pemanas dengan kekuatan 3 kW;
• penyesuaian ketinggian kaki diperbolehkan;
• menyatakan masa kerja 12 tahun;
• mode pemanasan kering memungkinkan Anda memanaskan hingga 240 ° C dalam 8 menit.

• tidak ada penguapan.

GASTRORAG

Merek ini menggabungkan karakteristik peralatan yang diproduksi sebagai harga terjangkau dan kualitas tinggi. Perusahaan merayakan ulang tahun ke 10 di pasar domestik peralatan dapur.

Pabrikan memantau dan menerapkan perkembangan terbaru, mengikuti kebutuhan pasar dan memberikan kontrol yang ketat pada setiap tahap produksi.

GASTRORAG YXD7571A

Oven listrik dengan konveksi dan empat tingkat pada kontrol elektromekanis.

Barang-barang produksinya adalah:

1. Gulungan;
2. roti;
3. roti;
4. puff, termasuk boneka;
5. roti ragi dan roti gulung;
6. unit gula-gula dari pembekuan setengah jadi.

Keunggulan yang dapat diandalkan untuk unit ini disediakan oleh penyesuaian waktu dan kondisi suhu yang nyaman, pengatur waktu dari sekitar hingga dua jam.

GASTRORAG YXD7571A
ukuran, mm	675-590-500
jenis sumber	sirkuit
kontrol	elektromekanika
Berat, kg	33
Parameter daya, kW	2.8
Tingkat, nomor	4
loyang	kecil
Kisaran suhu, °	dari (+) 65 hingga 260
bersih. PADA	220

• ruang kerja dilengkapi dengan penerangan terang;
• kaca memiliki karakteristik tahan goncangan dan tahan panas;
• gambaran luas dari proses teknis;
• asalkan bagian yang kosong disimpan di departemen pemeriksaan, kerak pada permukaan produk menjadi tidak hanya renyah, tetapi juga harum;
• oven dilengkapi dengan loyang, dalam jumlah 4;
• bahan kasing - baja tahan karat.

• tidak ada penguapan.

Batscher

Merek peralatan dan perlengkapan dapur, dengan produksi yang inovatif dan jaminan kualitas. Perusahaan menelusuri sejarahnya kembali ke abad ke-18, yang memungkinkannya untuk mendapatkan pijakan di pasar Eropa. Banyak pilihan peralatan dapur disertai dengan saran dan layanan profesional.

Bater 120791

Steamer combi buatan Jerman dibedakan oleh fungsionalitasnya yang tinggi, kebanggaannya adalah generator uap injeksi.

Operasi berikut tersedia:

1. pencairan;
2. memasak uap;
3. konveksi;
4. konveksi ditambah uap.

Bater 120791
Modus frekuensi, Hz	50
ukuran: wxlxh, mm	550x545x380
Konsumsi daya, kW	2.5
Operasi terus menerus	+
Program memasak, kuantitas	4
adanya pelembapan uap	-
koneksi ke sistem perpipaan	+
Tingkat, nomor	4
loyang	2/3 GN
Kisaran suhu, °	(+) 0 ? 200
bersih. PADA	230

• terbuat dari baja kromium-nikel;
• nampan tetes khusus untuk mengumpulkan kondensat;
• lampu latar;
• pegangan ergonomis;
• desain bergaya;
• kaca tahan panas ganda;
• tangki reservoir dengan kapasitas 1,3 l melakukan fungsi pelembapan uap;
• instalasi desktop diperbolehkan;
• penyesuaian mekanis.

• tidak ada sambungan air.

Gemlux

2015 ditandai untuk merek dengan memasuki pasar Rusia.Merek ini dibedakan tidak hanya oleh karakteristik teknis yang sangat baik, tetapi juga oleh layanan tinggi, kontrol kualitas pada tahap produksi menengah dan akhir.

Manfaat merek peralatan dapur:

1. ergonomis;
2. desain yang dapat dikenali;
3. karakteristik teknis di tingkat dunia;
4. kepatuhan penuh harga-kualitas.

Fasilitas produksi peralatan tersebar di seluruh dunia - India, Italia, Rusia, dan sejumlah kota besar di semua benua.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Unit termasuk dalam jenis oven mini, beroperasi dalam mode konveksi.

GEMLUX GL-OR-1838MN
ruang, volume. L	38
ruang antar tingkat, mm	80
Konsumsi daya, kW	18
Berat, kg	80
jenis sumber	sirkuit
kontrol	elektronik
Baki pemanggang, mm	310x300x30
Kisaran suhu, °	dari 30 hingga 230
bersih. PADA	220

• pintu dengan kaca ganda;
• tubuh terbuat dari stainless steel;
• kehadiran dua sensor suhu;
• elemen pemanas bawah dan atas memiliki pengaturan suhu terpisah;
• desain bergaya;
• memiringkan pintu "dengan sendirinya";
• oven dilengkapi dengan spit. Rak kawat, panci tiriskan, nampan kue.

• tanpa uap.

Apache AD44MH Eco

Unit konveksi yang dikontrol secara mekanis dari pabrikan Italia memanggang dan memanaskan ulang, mungkin untuk penggunaan produk beku dengan penahanan awal di proofer.

Apache AD44MH Eco
ruang antar tingkat, mm	75
ukuran: cm	58x56x59.5
Konsumsi daya, kW	2.85
Berat, kg	36
tipe kontrol	Mekanika
adanya pelembapan uap	+
koneksi ke sistem perpipaan	+
Tingkat, nomor	4
Panduan, mm	450x340
bersih. PADA	220

• bahan kasing - baja tahan karat;
• kehadiran termostat;
• pencahayaan halogen;
• kehadiran pengatur waktu;
• kipas berputar dengan kecepatan konstan.

• tidak ada pembalik kipas.

Unox XFT 193

Oven Italia yang dipanaskan dengan pemanas listrik cocok untuk memanggang produk kembang gula dan roti.

Unox XFT 193
ruang antar tingkat, mm	75
Berat, kg	49
jenis sumber	sirkuit
kontrol	elektronik
Baki pemanggang, mm	600x400
Kisaran suhu, °	dari +30 hingga +260
bersih. PADA	220//380

• kontrol - elektromekanik;
• bukaan pintu bawah
• pembulatan yang nyaman di sudut-sudut ruangan agar mudah dibersihkan;
• penerangan dengan lampu halogen;
• kehadiran penghitung waktu mekanis dengan hitungan mundur;
• tubuh dilapisi baja tahan karat;
• kaca ganda;
• kehadiran tombol untuk memasok uap;
• indikasi cahaya koneksi ke jaringan;
• distribusi panas yang seragam;
• pompa asupan air;
• bahan ruangan dan pemandu - baja yang dipoles;
• kehadiran termostat keselamatan;
• fiksasi bawah pintu terbuka pada tingkat panel bawah;
• pemasangan vertikal di baris teknologi diizinkan dengan pembelian tambahan kit dok;
• pintu dapat dibongkar untuk menyediakan akses untuk membersihkan ruangan.

• kurangnya diagnosis diri.

Berkat pengembangan robotika, teknologi mikroprosesor, kompleksitas oven konveksi meningkat, daftar fungsi berkembang, dan otomatisasi total sedang berlangsung.

Oven konveksi adalah peralatan untuk produsen kuliner kecil dan besar. Pertumbuhan industri restoran, bersama dengan kafe dan kantin, sebanding dengan pertumbuhan populasi dunia. Unit konveksi adalah gerakan universal untuk memenuhi permintaan konsumen.