Peringkat dehidrator terbaik untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan untuk tahun 2022

Sejarah memanen buah-buahan kering, beri, jamur, dan sayuran berakar pada masa lalu yang jauh. Karena kekurangan perangkat dan peralatan untuk penyimpanan makanan jangka panjang, orang telah belajar menyimpan makanan untuk musim dingin dengan mengeringkannya di udara segar. Metode ini dipertahankan hingga saat ini.

Efisiensi dan biaya tenaga kerjanya sepenuhnya dibenarkan oleh hasil akhirnya:

• pertama, semua zat bermanfaat, vitamin, mineral yang terkandung dalam produk segar diawetkan setelah pengeringan hampir tanpa kehilangan;
• kedua, umur simpannya jauh lebih lama daripada waktu menggunakan buah-buahan beku atau kalengan, sayuran, beri, jamur;
• ketiga, tidak diperlukan biaya tambahan berupa wadah gelas, bumbu, bumbu harum, dll.

Semua orang tahu secara langsung tentang manfaat makanan kering.Tapi tetap saja, perlu dicatat bahwa konsumsi harian sejumlah kecil sayuran, beri, jamur, buah-buahan kering memberikan tubuh manusia vitamin dan mineral yang diperlukan, menjaga keseimbangannya. Bahan-bahan tersebut memiliki efek signifikan pada saluran pencernaan, kerja sistem kardiovaskular, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tujuan dari dehidrator (pengering listrik)

Karena fakta bahwa mengeringkan produk dalam kondisi alami (di bawah sinar matahari) atau menggunakan oven memiliki sejumlah ketidaknyamanan dan kerugian, para ilmuwan telah mengembangkan perangkat khusus yang dirancang untuk mengeringkan berbagai produk makanan dalam kondisi yang nyaman dan dengan biaya tenaga kerja yang minimal.

Di pasar konsumen saat ini ada sejumlah besar dehidrator dengan berbagai konfigurasi, spesifikasi, dan kategori harga. Tergantung pada jumlah buah kering, beri, sayuran, jamur, daging yang dikonsumsi, serta jumlah anggota keluarga dan tingkat anggaran, setiap konsumen dapat memilih versi perangkat terbaik untuk digunakan.

Menyiapkan makanan untuk dikeringkan

Kisaran produk yang dapat digunakan pengering listrik sangat luas. Dalam kebanyakan kasus, ibu rumah tangga tidak menyiapkannya sebelumnya, tetapi untuk mempertahankan warna, aroma, dan rasa asli, beberapa dari mereka menggunakan manipulasi berikut:

• pucat;
• pengawetan;
• perendaman dalam larutan dengan asam sitrat;
• pengobatan belerang.

Saat melakukan prosedur seperti itu, perkembangan mikroorganisme yang merusak produk melambat. Tetapi pada saat yang sama, harus diingat bahwa upaya memulihkan makanan dengan bantuan air akan kembali melanjutkan aktivitas vitalnya. Oleh karena itu, penggunaan metode pra-perawatan ini efektif ketika buah-buahan, beri, sayuran, daging, dan jamur dikonsumsi dalam bentuk kering.

Tanda-tanda kesiapan dan metode penyimpanan

Untuk menentukan secara akurat apakah produk tertentu cukup kering, perlu untuk membiarkannya benar-benar dingin. Jika irisan masih lunak atau lengket, maka prosedur harus dilanjutkan sampai tanda-tanda ini benar-benar hilang.

Untuk mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat setelah pengeringan, para ahli di bidang persiapan menyarankan buah-buahan dengan vitamin C untuk dipotong menjadi porsi yang lebih besar, karena ketika dibagi menjadi potongan-potongan kecil, terjadi kerugian yang signifikan.

Sayuran yang mengandung vitamin A harus disimpan jauh dari sinar matahari.

Para ahli juga mencatat bahwa peningkatan rasa manis beberapa buah beri dan buah-buahan setelah pengeringan adalah fenomena normal, dibenarkan oleh hilangnya kelembaban dan peningkatan konsentrasi kandungan gula.

Kondisi penting untuk penggunaan buah-buahan kering dan produk kering lainnya dalam jangka panjang dan berkualitas tinggi adalah tidak adanya kelembaban sama sekali dalam wadah tempat mereka disimpan.Oleh karena itu, semua toples dan wadah harus diolah terlebih dahulu pada suhu tinggi atau rendah. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan di oven selama 20-30 menit. pada 75 ° C, atau dikirim ke freezer selama 48 jam. Setelah prosedur seperti itu, kemungkinan munculnya ngengat makanan di dalamnya akan dikecualikan.

Untuk menghindari pembentukan ragi atau jamur jamur pada irisan kering, wadah harus ditutup dengan tutup yang rapat. Jika tidak, ketika produk berada di udara terbuka, ada kemungkinan besar kelembaban masuk ke dalamnya. Akibatnya - hilangnya kualitas dan karakteristik rasa.

Ada beberapa fitur untuk menyimpan olahan daging. Mereka adalah sebagai berikut:

• setelah sebulan pada suhu kamar, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer;
• setelah pengeringan, daging (kecuali ayam) tidak memerlukan perlakuan panas.

Jenis-jenis dehidrator

Produsen memasok dua jenis pengering listrik ke pasar konsumen: konvektif dan inframerah. Perbedaan mereka terletak pada metode menghilangkan kelembaban dari bahan-bahan yang ditempatkan di nampan. Pada perangkat pertama, ini dilakukan dengan bantuan udara panas, dan pada perangkat kedua - dengan sinar inframerah.

konvektif

Perangkat ini adalah kategori dehidrator murah, sehingga sangat populer di kalangan kelas menengah. Perangkat mereka cukup sederhana dan terdiri dari mesin, satu atau dua elemen pemanas, kipas angin, kontrol mekanis atau elektronik, pengatur waktu, dan jumlah baki yang berbeda.

Prinsip pengoperasian pengering listrik konvektif adalah untuk memasok udara panas dari bawah ke atas melalui mesh atau kisi nampan untuk jumlah waktu yang dibutuhkan.Jika ada dua elemen pemanas di perangkat, tingkat suhu diatur dengan memanaskan satu dan mendinginkan yang lain. Jika hanya ada satu elemen pemanas di perangkat, maka distribusi udara panas, serta pendinginan elemen pemanas, dilakukan menggunakan kipas. Semua perwakilan dehidrator konvektif memiliki termostat tipe sederhana, yang bertanggung jawab untuk menjaga suhu pada nilai tertentu.

Proses pengeringan potongan buah, sayuran, daging atau jamur berlangsung di atas nampan khusus dengan kasa halus. Udara panas melewati mereka, menyerap kelembaban yang terkandung dalam produk. Setiap lapisan berikutnya melekat erat pada yang sebelumnya, yang menghilangkan kebocoran aliran udara. Keuntungan dari perangkat tersebut adalah kemampuan untuk memasang baki tambahan. Ini meningkatkan volume bahan baku yang diproses dalam satu sesi. Pada saat yang sama, dehidrator konvektif memiliki kelemahan konsumsi energi yang signifikan selama operasi jangka panjang.

Perlu dicatat bahwa saat menggunakan pengering listrik jenis ini, keamanan vitamin adalah dari 60% hingga 70%.

inframerah

Unit yang lebih mahal untuk mengubah produk segar menjadi produk kering menggunakan sinar inframerah dalam pekerjaan mereka. Efeknya terjadi di bagian dalam irisan, berbeda dengan irisan konvektif, yang hanya bekerja pada kulit terluar. Pengering listrik seperti itu berlaku di restoran dan kafe di mana pengolahan sayuran, buah-buahan, jamur atau daging membutuhkan proses yang lebih cepat. Juga, berkat dehidrator inframerah, cadangan vitamin dalam buah-buahan kering, sayuran, daging, dan komponen lainnya dipertahankan pada tingkat 80-90%.

Untuk pengering listrik kategori ini, efisiensinya jauh lebih tinggi dan sekitar 85%, sedangkan pada perangkat konvektif berada pada level 50-70%. Ciri khas unit pengering berdasarkan penggunaan sinar inframerah adalah konsumsi energi yang rendah di seluruh proses. Dan kerugiannya adalah ukurannya yang besar dan biayanya yang tinggi.

Proses kerja

Proses pengeringan aneka sayuran, beri, buah-buahan, jamur, daging tidaklah sulit. Dimulai dengan persiapan pemotongan jenis makanan tertentu menjadi piring dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm. Ini diperlukan agar tingkat kelembaban sisa dalam irisan sama, dan mengering secara merata. Irisan kemudian ditempatkan di atas nampan dalam satu lapisan. Kontak ringan dari potongan satu sama lain diperbolehkan. Ketika semua palet terisi, unit terhubung ke sumber listrik, mengatur waktu dan suhu yang diperlukan pada timer (jika tersedia), dan memulai proses.

Di akhir pekerjaan, pemotongan dibiarkan dingin dan dicoba. Jika kesiapan berada pada tahap yang tepat, potongan dikumpulkan dan ditempatkan dalam wadah yang disiapkan untuk penyimpanan lebih lanjut. Jika tidak, proses pengeringan dilanjutkan sampai hasil yang diinginkan.

Kriteria pemilihan pembelian

Tidak banyak posisi yang harus Anda perhatikan saat memilih model yang optimal. Memberikan prioritas pada kuantitas dan nilai ini atau itu mempersempit lingkaran pencarian dan meningkatkan kemungkinan mendapatkan pengering yang paling nyaman dan menguntungkan.

Jadi, sebelum pergi berbelanja, disarankan untuk memperkirakan berapa banyak nampan yang dibutuhkan untuk persediaan bahan-bahan yang lengkap untuk periode musim dingin; berapa banyak waktu yang bersedia dihabiskan untuk produksi buah-buahan kering, beri, sayuran, daging, dan jamur; berapa banyak dari anggaran keluarga yang bisa dialokasikan untuk pembelian dehidrator. Setelah menguraikan kriteria perkiraan, Anda dapat mulai mencari penawaran yang menguntungkan.

Memilih dari semua model yang diusulkan, pertama-tama, disarankan untuk fokus pada:

• Jumlah palet

Jumlah standar baki di banyak model adalah sekitar 5, tetapi jumlah maksimumnya bisa mencapai 15 buah. Seperti dijelaskan di atas, banyak opsi pengering memiliki kemampuan untuk menambahkan beberapa lapisan yang dibeli secara terpisah dari alat utama.

• Kekuasaan

Kinerja perangkat tergantung pada indikator ini. Semakin tinggi, semakin besar volume potongan yang dapat dikeringkan dalam satu proses dengan meningkatkan kecepatan kipas dan meningkatkan suhu elemen pemanas. Indikator ini menunjukkan batas jumlah palet yang dapat ditambahkan ke komposisi utama. Juga, daya menentukan biaya sumber daya energi yang diperlukan untuk memastikan pengoperasian pengering yang efisien.

• Kondisi suhu

Bergantung pada desain dehidrator, pengontrol suhu dapat bekerja di tiga posisi tetap "Rendah", "Sedang", "Tinggi", atau dengan kemungkinan penyesuaian yang lebih tepat dari nilai yang diperlukan. Level nilai minimum di semua perangkat berada pada level 30°C, tetapi maksimum dapat bervariasi dari 60°C hingga 95°C. Tetapi pilihan terbaik adalah kehadiran 70 ° C. Ini adalah suhu paling umum untuk memasak banyak makanan.

• Pilihan

Ini adalah satu-satunya kriteria seleksi yang tidak signifikan, tetapi tidak boleh diabaikan. Memang, di dapur kecil, setiap sentimeter diperhitungkan. Meskipun area dasar mesin hampir sama di banyak model dan diameter berkisar dari 20 hingga 30 cm, sedikit perbedaan dalam ukuran dapat memainkan lelucon yang kejam. Ketinggiannya tidak begitu signifikan dalam memilih opsi terbaik, karena mudah disesuaikan dengan melepas atau menambahkan jumlah palet yang diperlukan.

• Harga

Harga dehidrator dapat berkisar dari 1000 rubel. hingga 15.000 gosok. dan lebih tinggi. Faktor utama yang mempengaruhi harga kategori barang ini adalah:

1. jenis pengering listrik;
2. kekuasaan;
3. pilihan;
4. jumlah nampan;
5. desain eksternal;
6. komposisi bahan yang digunakan;
7. ketersediaan fungsi tambahan.

Beberapa item yang terdaftar tidak begitu signifikan dan Anda dapat melakukannya tanpanya, sehingga menghabiskan lebih sedikit uang untuk pembelian.

Peringkat dehidrator terbaik untuk sayuran, buah-buahan, daging, dan jamur untuk tahun 2022

Menurut banyak konsumen, model pabrikan dalam dan luar negeri berada di tangga popularitas.

Pengering listrik dengan biaya hingga 10.000 rubel.

Agroplast Sukhovey MP 3

Model ini termasuk dalam kategori peralatan pengeringan konvektif produksi dalam negeri. Itu disajikan dalam dua warna: merah dan kuning. Massa unit adalah 4,3 kg, dan volumenya adalah 12,8 liter. Mobil terdiri dari 3 palet dengan kemungkinan pemasangan baki tambahan. Kekuatan "Suhoveya MP 3" adalah 500 V, yang memastikan kinerja tinggi perangkat dalam satu proses. Suhu yang diatur secara mekanis berkisar dari 30 ° C hingga 70 ° C.Ini memungkinkan Anda untuk melakukan berbagai manipulasi dengan bahan-bahan segar.

Tubuh dan palet terbuat dari plastik food grade yang tahan lama, aman untuk kesehatan manusia. Dehidrator dilengkapi dengan fungsi tambahan, yang terdiri dari melindungi mekanisme dari panas berlebih.

Pilihan:

• lebar - 34 cm;
• panjang - 34 cm;
• tinggi - 27 cm.

• kekuatan tinggi;
• volume besar;
• kemampuan untuk menyesuaikan suhu;
• fungsi perlindungan overheating;
• kemampuan untuk menambahkan nampan.

• tidak teridentifikasi.

Veterok-2

Model produksi Rusia yang lebih masif dan luas. Ini juga berlaku untuk pengering konveksi. Beratnya 6 kg, dan volume produk olahan adalah 30 liter. Kekuatan 600 W dan keberadaan 6 baki memungkinkan Anda untuk memproses sejumlah besar sayuran segar, beri, buah-buahan, jamur, dan daging. Tubuh dan baki terbuat dari plastik buram. Di "Veterka-2" Anda bisa memasak marshmallow yang lezat. Pengatur suhu memungkinkan untuk secara akurat mengatur suhu pengoperasian perangkat yang diperlukan dalam kisaran dari 30 ° C hingga 70 ° C. Kehadiran fungsi tambahan dari overheating tidak memungkinkan mesin bekerja di luar kemampuannya dan mencegah kegagalan prematur.

Pilihan:

• lebar - 40,5 cm;
• panjang - 39 cm;
• tinggi - 47,5 cm.

• efisiensi tinggi;
• volume besar;
• ketersediaan 6 palet;
• kemungkinan membuat pastiles;
• perlindungan terlalu panas.

• tidak ditemukan.

Penduduk musim panas-4

Model produksi dalam negeri sepenuhnya logam, mengacu pada dehidrator inframerah. Tubuh besar dengan 4 palet beratnya 14 kg.Kekuatan unit tersebut adalah 800 W, yang memastikan pemrosesan 4 kg produk yang efisien dalam satu sesi. "Dachnik-4" dikendalikan secara mekanis. Pengontrol suhu manual memungkinkan Anda menyetel nilai tepat yang diperlukan dari 40°C hingga 70°C. Nilai maksimum memungkinkan tidak hanya untuk mengeringkan produk, tetapi juga untuk memasak berbagai hidangan darinya. Mekanisme ini dilengkapi dengan indikator aktif.

Pilihan:

• lebar - 45 cm;
• panjang - 34 cm;
• tinggi - 59 cm.

• radiasi infra merah;
• kekuatan tinggi;
• Kinerja Luar Biasa;
• kontrol suhu yang tepat;
• adanya indikator inklusi.

• tidak terdeteksi.

VolTera 500 Comfort

Pengering listrik ini adalah model lanjutan dari peralatan konveksi. Itu disajikan dalam warna garnet. Inovasinya terletak pada penggunaan termostat kapiler dan perpindahan nilai suhu yang mulus di kisaran 30-70 °C. Awal dan akhir pekerjaan dilakukan menggunakan kunci khusus. Tubuh unit dilengkapi dengan indikator tingkat pengoperasian elemen pemanas. Kekuatan 500 W yang mengesankan dan keberadaan palet dalam jumlah 15 buah memungkinkan pemrosesan hingga 15 kg bahan baku sekaligus.

Nilai tambah yang signifikan dalam model ini adalah penyelesaian dua baki yang dapat dilepas. Salah satunya dirancang untuk bahan yang lebih kecil, serta menghilangkan komponen pengeringan yang lengket, dan yang lainnya untuk membuat marshmallow yang harum.

Berat unit adalah 4 kg, dan dimensinya adalah:

• lebar - 34,2 cm;
• panjang - 34,2 cm;
• tinggi - 31,6 cm.

• model yang ditingkatkan;
• pergantian suhu yang mulus;
• kinerja tinggi;
• peralatan tambahan;
• kemungkinan membuat pastiles.

• tidak teridentifikasi.

Dehidrator seharga lebih dari 10.000 rubel.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Model ini mewakili versi terbaru dari pengering listrik konvektif untuk buah-buahan, beri, sayuran, daging, dan jamur. Itu mengandung:

• panel kontrol elektronik;
• pengatur waktu dari 1 hingga 24 jam;
• pengontrol suhu dari 30 ° hingga 60 ° .

Kehadiran 5 baki memungkinkan Anda memproses hingga 8 kg produk segar. Kekuatan 500W memastikan proses kerja yang berkualitas tinggi dan produktif. Salah satu keunggulan "Ezidri" adalah kemampuannya untuk melengkapi perangkat dengan palet hingga 15 buah. Menurut pabrikan, mekanisme ini mampu bekerja sepanjang hari tanpa gangguan.

Baki khusus yang disertakan dengan mesin dirancang untuk produksi buah marshmallow.

Kasing dan palet terbuat dari plastik kuat yang tidak berbahaya bagi kesehatan. Komponen elektronik perangkat memungkinkan kita untuk berbicara tentang efisiensinya. Berkat mereka, mekanisme hanya menyala jika perlu untuk mempertahankan suhu dalam mode yang diinginkan.

Massa perangkat adalah 3,4 kg.

• kinerja tinggi;
• keamanan bahan yang digunakan;
• kemampuan untuk menambahkan baki;
• profitabilitas;
• durasi kerja terus menerus;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• produksi pastille dan yogurt.

• harga tinggi.

VolTera 1000 Lux

Pengering konvektif merek ini dirancang untuk memproses berbagai jenis produk makanan.Lima nampan yang menampung hingga 5 kg buah segar, sayuran, beri, daging atau jamur, dengan kekuatan 1000 W, mengubah bahan menjadi bahan kering hanya dalam beberapa jam. Dehidrator dikendalikan secara elektronik. Mekanisme ini juga dilengkapi dengan pengontrol suhu dari 40°C hingga 60°C, layar, pengatur waktu, fungsi proteksi panas berlebih, dan indikator hidup.

Tubuh dan baki terbuat dari plastik tahan lama buram, tidak berbahaya bagi tubuh manusia.

Berat pengering adalah 5,7 kg, parameternya adalah:

• lebar - 38,8 cm;
• panjang - 38,8 cm;
• tinggi - 35,1 cm.

• kekuatan unik;
• kinerja tinggi;
• peralatan yang sangat baik;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• kemudahan penggunaan.

• tidak ditemukan.

Kitfort KT-1904

Model ini mewakili perangkat konveksi listrik untuk mengeringkan berbagai bahan makanan. Ini termasuk 6 nampan, 1 wadah untuk membuat marshmallow dan 1 jaring untuk produk kecil, bumbu dan rempah-rempah. Elemen pemanas 500 W dan kipas yang kuat menciptakan efek maksimal untuk memproses komponen yang dimuat. Kontrol elektronik dan adanya fungsi tambahan (timer, indikator daya, tampilan) memberikan kemudahan penggunaan. Kisaran suhu optimal dari 30 ° hingga 70 ° .

Palet terbuat dari logam, yang memengaruhi berat total unit (8,1 kg).

Ukuran:

• lebar - 33 cm;
• panjang - 34,5 cm;
• tinggi - 45cm.

• daya optimal;
• efek produktif tinggi;
• kemudahan penggunaan;
• ketersediaan fungsi tambahan.

• tidak teridentifikasi.

Kenwell FD-120

Perwakilan dehidrator konvektif memiliki peningkatan daya 700 watt.Kit Kenwell FD-120 mencakup 12 baki, yang memungkinkan Anda mengeringkan komponen dalam jumlah maksimum dalam 1 proses. Berbagai macam suhu yang disetel, mulai dari 30°C hingga 70°C, memungkinkan, selain produksi persiapan untuk musim dingin, untuk memasak hidangan dari produk tertentu.

Kasing dan palet terbuat dari plastik yang kuat, aman untuk kesehatan.

Mesin dikendalikan oleh layar elektronik. Model ini dilengkapi dengan pengatur waktu, fungsi perlindungan panas berlebih, indikator daya.

Berat perangkat adalah 7,2 kg.

Pilihan:

• lebar - 34,5 cm;
• panjang - 45 cm;
• tinggi - 31 cm.

• kekuatan tinggi;
• proses pengeringan yang berkualitas;
• kemampuan untuk menyesuaikan suhu;
• ketersediaan fungsi tambahan;
• produksi pastiles.

• tidak terdeteksi.

Pengenalan dehidrator listrik ke dalam kehidupan modern telah berkontribusi pada kebangkitan proses pemanenan makanan kering yang mulai terlupakan. Dengan penampilan mereka, hal yang bermanfaat seperti itu tidak hanya memastikan pengisian vitamin dan mineral dalam tubuh di musim dingin, tetapi juga ternyata menjadi aktivitas menarik yang membawa kesenangan. Tetapi agar produk yang dibeli tidak menutupi harapan yang diberikan padanya, jangan abaikan rekomendasi dan saran dari para ahli yang diusulkan dalam artikel ini.