Peringkat rumput laut terbaik untuk 2022

Rumput laut (alias rumput laut) tidak hanya makanan laut yang lezat, tetapi juga alat yang sangat baik untuk menstabilkan saluran usus manusia. Bahkan dapat digunakan sebagai pencahar ringan untuk sembelit. Karena kandungan nutrisi yang kaya (terutama yodium), dapat berhasil digunakan dalam nutrisi makanan, terutama karena tidak mungkin menambah berat badan berlebih darinya.

Komposisi rumput laut dan aksi komponennya

Ini sangat unik dan termasuk: alginat, asam amino, asam lemak tak jenuh ganda, elemen mikro dan makro, serta berbagai vitamin. Jika kita mengambil kubis biasa sebagai perbandingan, maka kubis laut mengandung fosfor dua kali lebih banyak, zat besi - 16 kali, natrium - 40 kali dan magnesium - 11 kali. Nilai energi produk yang dimaksud adalah 350 kilokalori per 100 gram produk, yang hanya mengandung 0,5 gram lemak, 12 gram protein, dan 70 gram karbohidrat. Setelah mengumpulkan rumput laut di laut, ia mengalami pengeringan dan perlakuan panas, karena mengandung banyak air asin. Tetapi bahkan setelah pengeringan, itu menjadi tidak kalah bermanfaat, karena hanya kehilangan kelembaban berlebih, sambil mempertahankan semua elemen dan vitamin yang bermanfaat.

PENTING! Produk yang dibekukan dan diparut juga tetap memiliki khasiat yang bermanfaat, karena briket beku disimpan pada suhu -15 hingga -18 derajat Celcius.

Lebih khusus lagi, vitamin A, C, E yang terkandung dalam kangkung laut melawan proses penuaan, dan vitamin D meningkatkan penyerapan fosfor dan kalsium. Sekelompok vitamin B1 dan B2 - menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, menyediakannya dengan tingkat energi yang diperlukan. B6 dan PP sangat penting untuk fungsi sistem saraf, dan mereka juga bertanggung jawab atas kondisi normal kulit, rambut, dan kuku. Unsur mikro dan makro natrium dan kalium bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan asam-basa, dan juga menstabilkan keseimbangan air. Kalsium melindungi gigi dan tulang. Magnesium membantu mengatasi kelelahan kronis dan insomnia, sekaligus menangkal perkembangan osteoporosis, migrain, dan aritmia jantung. Yodium membantu aktivitas kelenjar tiroid dan bertanggung jawab untuk pencegahan perkembangan hipotiroidisme dan bahkan kretinisme. Klorin bekerja sama dengan natrium dan kalsium untuk mengatur metabolisme air-garam.

Khasiat rumput laut yang bermanfaat

• Profilaksis yodium

Salah satu komponen utamanya adalah yodium, yang penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid manusia. Tanda-tanda pertama kekurangannya dalam tubuh adalah perasaan lemah, kecenderungan untuk tidak aktif, gangguan fungsi otot jantung dengan latar belakang fungsi ginjal dan otak yang buruk. Dokter telah lama mengetahui bahwa tubuh manusia membutuhkan rata-rata 130 mikrogram yodium per hari. Dosis ini cukup mampu memberikan rumput laut. Secara alami, tidak semua varietasnya mungkin mengandung peningkatan konsentrasi yodium (yang akan tergantung pada tempat pertumbuhan), tetapi 100 gram varietas paling umum dari produk ini mengandung setidaknya 400 mikrogram yodium. Dari sini jelas bahwa bahkan setelah makan 50 gram ganggang, Anda dapat menutup asupan harian.

• Melawan gula darah tinggi

Rumput laut mengandung asam alginat, yang sangat baik mengatur tingkat saturasi gula darah, yang secara sempurna mengurangi risiko terkena diabetes. Produk tersebut sangat diindikasikan untuk orang dengan resistensi insulin, ketika sel-sel tubuh menjadi tidak sensitif terhadap hormon insulin, oleh karena itu, fucoxanthin yang terkandung dalam ganggang membantu mengatasi masalah ini. Gula tidak pernah ditambahkan ke rumput laut kering, sehingga penderita diabetes bahkan bisa makan makanan ringan dan keripik berdasarkan itu. Dalam produk acar, gula hadir, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil.

• Pencegahan penyakit saluran cerna

Zat bermanfaat yang terkandung dalam rumput laut memiliki efek yang sangat baik pada mikroflora usus manusia, mendorong pertumbuhan bakteri sehat di saluran pencernaan. Selain itu, saat menggunakan rumput laut, polisakarida dipasok secara melimpah ke aliran darah, yang bertanggung jawab untuk meningkatkan kualitas mukosa usus besar, sambil menghilangkan mikroba berbahaya darinya.

• Kontrol kelebihan berat badan

Serat dalam komposisi produk yang dimaksud membantu menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama, mencegah makan berlebihan secara spontan dan memungkinkan Anda merasa cukup nyaman untuk waktu yang lama. Serat, di sisi lain, akan berkontribusi dalam memerangi kelebihan berat badan dengan mengurangi timbunan lemak, dan peptida dalam komposisinya menormalkan tekanan darah.

• Pencegahan penyakit jantung

Kolesterol darah yang tinggi dapat menyebabkan masalah jantung yang berbahaya. Laminaria akan membantu mengurangi risiko kolesterol jahat, yang secara positif akan mempengaruhi kerja jantung dan pembuluh darah.

• Melawan penuaan dini

Fungsi dalam produk ini dilakukan oleh antioksidan yang mengembalikan sel-sel kulit sekaligus memperkuat sistem kekebalan tubuh. Semua ini membantu tubuh tetap muda dan sehat lebih lama.

Terlepas dari banyaknya khasiat yang bermanfaat, ada kontraindikasi untuk penggunaan rumput laut. Produk ini tidak boleh digunakan oleh orang:

• Dengan penyakit tiroid lanjut;
• Memiliki intoleransi pribadi terhadap yodium;
• Memiliki penyakit pada sistem pencernaan;
• dengan penyakit ginjal progresif.

Aditif yang mempengaruhi karakteristik rumput laut

Paling sering, bahan-bahan tradisional berupa sayuran, minyak sayur atau rempah-rempah ditambahkan ke produk ini. Isi yang paling ideal adalah mayones atau saus marinade. Jika kubis umumnya dibuat hanya dalam rendaman (tanpa bahan tambahan apa pun), maka itu akan menjadi standar untuk makanan yang sangat rendah kalori. Perut akan menghabiskan jumlah energi yang sama persis untuk pencernaannya seperti yang akan diterimanya dari konsumsi. Juga, perlu disebutkan bahwa rumput laut diizinkan untuk mengalami perlakuan panas. Paling sering, varian kalengnya sudah menjadi produk yang dipanaskan. Jika Anda mengikuti teknologi memasak dengan benar dan menahan semua kondisi sementara, maka produk dapat diberikan penyimpanan yang stabil dan tahan lama, yang praktis tidak akan mempengaruhi keberadaan zat bermanfaat dalam komposisinya.

Formulir rilis

Dalam rantai ritel, rumput laut sering dijual dalam bentuk berikut:

• Kemasan dalam wadah transparan;
• Makanan kaleng dalam gelas atau kaleng;
• Pembekuan dalam bentuk briket;
• Produk ditekan ke piring tipis;
• Produk kering menurut beratnya.

Perlu dicatat bahwa produk tersebut tidak pernah dijual dalam kualitas segar.Alasannya terletak pada kenyataan bahwa setelah pengumpulan itu harus mengalami perlakuan panas. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan kelembaban dari batang dan daun, karena sebagian besar terdiri dari itu. Dan jika Anda hanya mengeringkannya secara alami, mereka akan segera rusak. Pada akhir pengolahan primer, kangkung laut melewati tahapan pengolahan lebih lanjut. Ada banyak jenis ganggang ini di dunia, tetapi pada akhirnya mereka akan sedikit berbeda satu sama lain, terlebih lagi tidak mungkin untuk membedakannya berdasarkan rasa. Rasa paling cerah akan tergantung, pertama-tama, pada aditif yang digunakan untuk mengasinkan atau mengawetkan produk.

Kesulitan memilih

Jenis rumput laut yang paling populer, yang terletak di rak-rak toko, dianggap sebagai berbagai salad yang tertutup dalam wadah kedap udara. Produk semacam itu memiliki rasa pahit dan asin. Komponen yodium memberi rasa pahit pada kubis, dan air laut bertanggung jawab atas rasa asin. Pelestarian karakteristik rasa maksimum hanya diamati pada kubis kering dan beku. Untuk jenis acar dan kalengan, rasanya sangat ditentukan oleh bumbu dan bahan lain yang digunakan.

Tanda-tanda produk berkualitas:

Tidak ada kotoran asing dan partikel asing di dalamnya (walaupun kubis menjalani perlakuan panas pada jaring khusus, yang menyaring fragmen asing dan tidak dapat dimakan, pemeriksaan seperti itu sebelum membeli tidak akan sakit sekali lagi);

• Kemasan tidak mengandung tanda-tanda deformasi atau kerusakan;
• Wadah plastik tempat rumput laut berada tidak boleh diisi dengan kondensat, mekar, atau isian internal tidak boleh memiliki penampilan "lapuk" (salah satu dari tanda-tanda di atas akan menunjukkan kualitas produk yang rendah);
• Warna produk dalam bentuk apa pun harus terlihat segar, dibedakan oleh keseragaman dan saturasi;
• Jika varian rumput laut dibeli dalam piring, maka mereka tidak boleh saling menempel;
• Produk berkualitas tidak boleh terlihat seperti massa yang homogen;
• Jumlah cairan dalam wadah atau toples harus dijaga agar tetap minimum;
• Hanya ganggang mentah yang berwarna coklat - kubis dewasa selalu berwarna hijau;
• Aroma produk harus spesifik. Sederhananya, rumput laut harus berbau seperti laut;
• Seluruh massa harus benar-benar bersih, tanpa kotoran.

Tanda-tanda produk cacat:

• Sebelum membeli, perhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Cara termudah adalah dengan membeli kangkung laut kering atau beku, lalu memasaknya sendiri. Jadi kemungkinan membeli barang kadaluarsa hampir nol.
• Jika cuka digunakan sebagai bahan, maka lebih baik tidak membeli rumput laut tersebut (cuka secara khusus digunakan untuk menekan bau dan rasa jamur), tetapi ini tidak berlaku untuk salad rumput laut siap pakai dalam ruang hampa.
• Anda pasti tidak boleh membeli produk di mana Anda dapat secara visual mengamati jejak jamur, plak yang tidak alami, dan daunnya memiliki area yang terlalu gelap. Semua ini berbicara tentang pembusukan barang.
• Kehadiran sejumlah besar cairan atau kondensat dalam toples juga menunjukkan tanggal kedaluwarsa.
• Deformasi (kembung) kaleng dengan salad rumput laut menunjukkan kerusakannya.
• Pelat rumput laut perekat akan menunjukkan pelanggaran teknologi produksi.
• Rumput laut beku seharusnya tidak memiliki potongan es yang terlalu besar, karena ini menunjukkan pelanggaran teknologi pembekuan.

PENTING! Rumput laut kualitas tertinggi dipanen di Barents dan Laut Putih. Pilihan lain mungkin memiliki kualitas rasa yang kurang ekspresif, komposisi komponen bermanfaat yang kurang substansial. Anda dapat memeriksa tempat pengumpulan dan produksi dengan menggunakan informasi yang tertera pada kemasan.

Pemeriksaan kualitas

Untuk menilai sifat-sifat rumput laut, Anda dapat memperhatikan karakteristiknya sebagai berikut:

1. Pati - ini adalah indikator jumlah yodium dalam komposisi produk. Untuk mengetahui kadar zat ini, Anda hanya perlu menuangkan sesendok tepung kanji pada kubis. Jika produk terlalu kering, dan ada sedikit yodium di dalamnya, maka pati hampir tidak ternoda.
2. Ketebalan pelat - indikator ini akan menunjukkan kematangan daun rumput laut. Rumput laut dewasa normal memiliki lembaran-lembaran dengan ketebalan 1,5 hingga 2 milimeter. Jika parameter ini kurang, maka produk yang dirakit belum matang.
3. Air garam - itu mencirikan kualitas pengalengan lebih banyak. Makanan kaleng normal harus diisi dengan air garam tidak lebih dari sepertiga. Jika ada lebih banyak air, maka pabrikan cukup menghemat massa nutrisi.

Trik pemasaran

Ini termasuk metode tidak jujur ​​berikut:

• Perendaman dalam garam - dengan cara ini, rumput laut diberikan penampilan yang lebih indah. Garam mampu memberi daun warna hijau cerah, tetapi pada saat yang sama, jumlah vitamin yang bermanfaat segera berkurang dalam komposisi;
• Non-GMO - tulisan pada kemasan seperti itu tidak masuk akal. Rumput laut jarang dibudidayakan secara khusus, lebih memilih untuk memanen tanaman alami.
• Judul "menarik" (mis."Rasa baru!") - untuk meningkatkan penjualan, beberapa produsen mencoba mendiversifikasi bermacam-macamnya dengan menambahkan beberapa bahan ke kol, yang meliputi cuka, mayones, rempah-rempah. Namun, perlu diingat bahwa setiap elemen yang ditambahkan menurunkan sifat berguna dari produk utama. Juga, jangan percaya hanya nama utama produk. Misalnya, nama "rumput laut Timur Jauh" tidak berarti 100% fakta koleksi produk di wilayah tertentu. Untuk informasi lebih lengkap, ada baiknya mengetahui lokasi pabrik pembuatannya.

Peringkat Roskontrol

Organisasi ini adalah badan non-pemerintah, dan jangan disamakan dengan Rospotrebnadzor. Ini terlibat dalam verifikasi independen kualitas barang dan jasa di wilayah Federasi Rusia. Di bawah naungannya, ia menyatukan lembaga ilmiah terkemuka dan laboratorium penelitian, berbagai asosiasi dan masyarakat perlindungan konsumen. Tujuan utamanya adalah untuk menciptakan lingkungan ketahanan pangan di negara ini dan memberi tahu penduduk tentang barang-barang berkualitas tinggi. Sebagai aturan, pemeriksaan bahan makanan tertentu dilakukan setiap tiga tahun. Jika kita berbicara secara khusus tentang rumput laut, maka dievaluasi berdasarkan kriteria berikut:

• Kandungan garam dalam produk;
• Fraksi massa yodium;
• Fraksi massa langsung daun kubis:
• Kualitas rasa;
• Kehadiran kotoran pihak ketiga, racun dan logam berat.

Pabrikan Rusia menjalani tes serupa pertama pada tahun 2017, dan kemudian merek Morskoy Kotik dan Dobroflot ternyata menjadi produsen dengan kualitas terbaik. Pengecekan terakhir dilakukan pada tahun 2020, lalu Dobroflot kembali menjadi yang terdepan, namun merek Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz dan 5 Seas juga masuk lima besar.

Peringkat rumput laut terbaik untuk 2022

produk makanan ringan

Juara 3: Nori serpih kering, goreng, dengan paprika keluarga Kim & Lee

Produk asal Korea ini disebut "nori", berbentuk serpihan, dan rasanya seperti cabai. Daun ganggang digoreng dengan minyak wijen yang harum.

Ini adalah camilan yang sangat baik untuk nasi dan hidangan lainnya, serta untuk bir. Produk ini kaya akan nutrisi dan elemen pelacak. Terdiri dari: jagung dan minyak wijen, ganggang, gula, wijen sangrai, minyak perilla, garam, monosodium glutamat. Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 59 rubel.

• Kualitas rasa dipertahankan sepenuhnya;
• Properti yang berguna hadir;
• Harga murah.

• Mengandung pewarna makanan.

Juara 2: "Sen Soy" Teriyaki Seaweed Nori Chips, 4.5g"

Produk ini merupakan kombinasi harmonis dari rasa kecap teriyaki yang kaya dan rasa spesifik dari rumput laut. Piring nori renyah yang digoreng dengan wijen dan minyak jagung mempertahankan semua sifat luar biasa dari rumput laut, dan kecap memberikan keripik rasa cerah yang istimewa. Komposisi: rumput laut kering, minyak jagung, minyak wijen, garam, kecap (air, kedelai, gandum, garam, gula, nanas, jahe, bawang putih). Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 82 rubel.

• Kehadiran rempah-rempah alami;
• rasa yang kaya;
• Panggang yang baik.

• Volume dan berat kecil.

Juara 1: Keripik nori rumput laut TENERA yang digoreng dengan minyak wijen, 4 bungkus per blok

Ini adalah salah satu produk rumput laut yang paling populer. Ini berbeda dalam rasa, ringan dan kegunaannya. Ini memiliki popularitas yang layak di antara segala usia, di semua benua, karena merupakan salah satu ekspor pertanian utama Korea. Sekarang makanan ringan seperti itu diproduksi di Rusia, yang membuatnya lebih mudah diakses oleh konsumen. Komposisinya meliputi: rumput laut genus Porphyra tenera, minyak jagung, minyak lobak, minyak wijen, garam meja. Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 200 rubel.

• Volume blok besar;
• harga yang memadai;
• Produksi berkualitas.

• Kehadiran minyak sawit dalam komposisi.

Rumput laut kering

Juara 3: "MIEK Sea King, 150g"

Produk ini lebih difokuskan pada penggunaan dan penerimaan untuk tujuan pengobatan. Berisi 0,23 gram. yodium, yang memastikan produksi hormon tiroid. Kandungan unsur mikro dan makro yang sangat tinggi (total lebih dari 40) membuatnya sangat diperlukan dalam nutrisi makanan. Ini adalah agen profilaksis untuk penyakit tiroid, onkologi, aterosklerosis, diabetes mellitus. Mempromosikan pelepasan radionuklida, kolesterol, garam logam berat dari tubuh. Di Korea, sup rumput laut kering secara tradisional selalu diberikan kepada wanita yang sedang melahirkan, karena diyakini bahwa yodium yang terkandung dalam rumput laut ini membantu mengaktifkan metabolisme ibu hamil, dan kalsium, yang juga kaya akan undaria, berkontribusi pada kontraksi postpartum. rahim dan menghentikan perdarahan intrauterin.Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 1193 rubel.

• Banyak efek penyembuhan;
• Pencegahan penyakit yang baik;
• Ukuran kemasan yang cukup.

• Harga tinggi.

Juara 2 : "PREMIUM" Pengeringan alami "

Produk dengan hanya satu bahan. Ini cocok dengan berbagai macam produk. Kombinasi dengan ikan akan alami. Hidangan lezat terbuat dari nasi, daging, sayuran, jamur. Dari produk kering, isian pai dibuat. Untuk keperluan kosmetik, produk kering mulai digunakan relatif baru-baru ini. Dapat membuat kulit lebih kencang dan juga menghilangkan selulit. Munculnya garam pada permukaan produk dalam bentuk lapisan putih diperbolehkan. Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 1500 rubel.

• Volume kemasan besar - 1 kilogram;
• Universalitas aplikasi (baik makanan dan tata rias);
• Nilai uang yang memadai.

• Tidak terdeteksi.

Juara 1: Sayuran Laut Pantai Maine, Alga Coklat, Atlantik Liar

Ini adalah komoditas yang sangat mahal, yang terkait dengan kesulitan ekstraksinya. Berfokus pada aplikasi medis (tetapi tidak hanya). Ini beku-kering, memiliki enzim aktif, mengandung zat alami untuk meningkatkan rasa dan melembutkan protein lainnya. Diuji untuk tidak adanya bahan kimia, logam berat, produk minyak, radiasi dan kontaminasi mikrobiologi. Sesuai dengan semua standar OCIA untuk pengumpulan dan penanganan berkelanjutan dari jenis produk ini. Pengumpulan berlangsung di lingkungan alami di mana ganggang coklat tidak mengalami pemrosesan berat dan mempertahankan semua kekayaan mineralnya.Bahan: alga organik kering suhu rendah (Saccharina latissima). Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 3300 rubel.

• Produk yang sepenuhnya ramah lingkungan;
• Lingkup penggunaan yang luas;
• Kepatuhan dengan kategori kualitas internasional.

• Harga sangat tinggi.

Produk kalengan

Juara 3: "Salad" Timur Jauh ", Pdt. Sakhalin, Yantarnoye LLC

Produk ini adalah gudang vitamin, elemen pelacak dan asam amino, juga merupakan alat yang sangat baik untuk membersihkan tubuh dari racun. Selada ini memiliki dua kali fosfor, 11 kali magnesium, 16 kali zat besi dan 40 kali natrium dibandingkan dengan salad biasa. Juga mengandung polisakarida, fruktosa, asam alginat, yodium, vitamin B1, B2, B12, D, A, E, asam askorbat, kalium, serat, unsur mikro dan makro. Dalam hal kandungan vitaminnya, ia melampaui banyak campuran buah dan sayuran. Berkat teknologi pengalengan khusus, produk Yantarnogo LLC mempertahankan sifat menguntungkan dan rasa alaminya. Biaya yang disarankan adalah 72 rubel.

• Teknologi konservasi yang inovatif;
• Pelestarian seluruh vitamin kompleks;
• Lingkungan koleksi alami.

• Tidak terdeteksi.

Juara 2: "Salad (rumput laut Jepang yang diparut) dengan cumi-cumi"

Contoh produk kaleng lainnya yang berhasil dilengkapi dengan komponen protein berupa daging cumi. Selama konservasi, teknologi berkualitas tinggi untuk mengawetkan zat bermanfaat digunakan. Produk ini khusus untuk konsumsi makanan.Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 82 rubel.

• Jenis pelestarian yang aman;
• Suplemen komposisi protein;
• Harga yang wajar.

• Tidak terdeteksi.

Juara 1: Salad "Timur Jauh" (LLC "Dobroflot)"

Nilai gizi salad ini dalam 100 g produk: protein - 1 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 7,0 g, vitamin B1 - 0,01 mg, B2 - 0,01 mg, PP-6,5 mg , kandungan kalori - 122 kkal. Umur simpan: 24 bulan. Produksi sesuai dengan kondisi teknis Federasi Rusia 10.20.34-148-33620410-2018. Bahan: rumput laut rebus, bawang merah, minyak sayur, isian cuka pedas (air, gula, lada hitam, allspice, kayu manis, cengkeh, daun salam, asam asetat), garam. Biaya yang disarankan untuk rantai ritel adalah 97 rubel.

• kalori seimbang;
• Satu set rempah-rempah terbaik;
• Kepatuhan penuh dengan TU RF.

• Kehadiran cuka dalam komposisi.

Kesimpulan

Dokter Cina dan Jepang kuno menyebut ginseng laut rumput laut karena kemampuannya memulihkan kekuatan orang yang lelah dan lemah dengan cepat. Para ilmuwan juga telah membuktikan bahwa dengan konsumsi rumput laut yang konstan dan berkepanjangan, parameter darah meningkat secara signifikan: sterol yang dihasilkan mencegah koagulabilitasnya, pembentukan gumpalan darah dan menormalkan siklus menstruasi pada wanita.