Peringkat nasi sushi terbaik di 2022

Masakan Jepang sangat populer. Penggemar hidangan dari Negeri Matahari Terbit dapat ditemukan di setiap sudut dunia. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak sulit untuk menemukan restoran dan kafe dengan menu nasional, banyak orang lebih suka memasak sendiri hidangan populer seperti sushi dan roti gulung. Dan dalam hal ini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa nasi, yang merupakan salah satu komponen utama.

Sejarah sushi

Hidangan tradisional Jepang ini berasal dari Asia Selatan. Ikan, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, diasinkan dan dicampur dengan nasi, setelah itu sebuah batu berat diletakkan di atas wadah. Proses pengasinan memakan waktu beberapa bulan. Ikan yang disiapkan dengan cara ini dapat dimakan selama satu tahun, dan nasi kehilangan khasiatnya dan berubah menjadi massa lengket yang berbau tidak sedap, yang digunakan kembali atau dibuang.

Cina dan Thailand adalah yang pertama menguasai metode konservasi ini. Di Jepang, mereka mengadopsi pengalaman ini sekitar abad ke-7 Masehi. Sampai hari ini, hidangan yang sedekat mungkin dengan sushi kuno telah diawetkan dalam masakan nasional. Ini disebut narezushi dan dapat ditemukan di beberapa bagian Jepang.

Hidangan yang mirip dengan yang modern muncul di abad ke-17. Itu terdiri dari nasi rebus yang dibumbui dengan malt beras, sayuran, dan makanan laut. Selanjutnya, cuka beras ditambahkan ke sushi, yang memungkinkan untuk memasaknya lebih cepat dan mencegah proses fermentasi.

Pada abad ke-19, sushi mulai disiapkan bukan dari acar, tetapi dari ikan mentah. Idenya datang dari seorang chef bernama Yohei Hanai, yang tinggal di Tokyo. Ini memungkinkan untuk menghabiskan hanya beberapa menit menyiapkan hidangan. Resep baru dengan cepat mendapatkan popularitas dan diberi nama gaya Edo (nama lama kota Tokyo), sedangkan metode tradisional diberi nama Kansai (nama salah satu distrik kota Osaka). Sejak saat itu, resep pembuatan sushi tidak mengalami perubahan yang berarti, hanya beberapa bahan yang digunakan dalam pembuatannya yang mengalami perubahan.

nasi untuk sushi

Popularitas sushi membuat toko-toko menjual nasi olahan khusus yang sempurna untuk membuatnya. Sekarang tradisi ini juga ada, karena tidak semua jenis beras cocok. Selain rasa yang cocok, ia harus memiliki kemampuan untuk menahan bentuk tertentu dan tidak hancur.

Menurut bentuk dan cara pengolahan biji-bijian, beras dibagi menjadi tiga jenis:

• biji-bijian panjang;
• biji-bijian sedang;
• biji-bijian bulat.

Dua jenis pertama ditandai dengan kandungan pati minimum. Setelah dimasak, nasi seperti itu menjadi rapuh, yang baik untuk bubur atau pilaf, tetapi tidak dapat diterima untuk sushi. Beras bulat memiliki persentase gluten tertinggi, karena butiran individu saling menempel dan bersatu.

Beras bulat dibagi menurut metode pemrosesan lebih lanjut:

• dikukus;
• kasar;
• dipoles.

Mengukus memungkinkan Anda menyimpan semua zat sereal yang berguna. Kulit luar dihilangkan, biji-bijian dipoles. Nasi kukus yang dimasak rapuh dan tidak cocok untuk hidangan tradisional Jepang.

Biji-bijian yang tidak dipoles tetap berada di dalam cangkang, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan zat-zat bermanfaat, tetapi karena itu, mereka dimasak lebih lama daripada jenis lainnya. Beras tersebut berwarna merah, coklat dan hitam.

Biji-bijian yang dipoles kehilangan cangkangnya, karena beberapa zat bermanfaat yang disimpan di dalamnya, tetapi ini memastikan memasak tercepat. Nasi siap pakai mudah dibentuk menjadi kue, sehingga sangat ideal untuk membuat sushi dan roti gulung.

Bagi mereka yang ingin memasak hidangan dengan tingkat profesional, Anda memerlukan jenis beras tertentu yang tidak dapat Anda temukan di supermarket biasa. Mereka dapat dibeli di toko khusus atau dipesan secara online.

Varietas nasi terbaik untuk sushi adalah sebagai berikut:

1. Melati. Dikembangkan di Thailand, varietas ini dicirikan oleh butiran bulat, seputih salju dan aroma vanila yang ringan.
2. Culrose adalah varietas Jepang yang telah menyebar luas di Amerika Serikat. Ini memiliki kandungan gluten yang tinggi dan cocok untuk memasak masakan Jepang.
3. Sen Soi. Varietas ini dibedakan terutama oleh rasanya yang khas, yang cocok dengan makanan laut, ikan, dan sayuran. Kandungan pati yang tinggi memberikan kelengketan yang diperlukan dan memungkinkannya untuk mempertahankan bentuk yang diinginkan.
4. Fushigon. Varietas ini dibiakkan di Jepang, dan kemudian menyebar luas di sebagian besar negara Asia. Butirnya yang pendek dan bulat berwarna putih cerah. Mereka memiliki kandungan gluten yang tinggi, dan kue yang dibuat darinya mempertahankan elastisitasnya bahkan ketika didinginkan.
5. Shirataki. Sulit untuk mengacaukan butir beras dari varietas ini dengan yang lain karena bentuknya yang unik, mengingatkan pada telur.

Produser Teratas

Di antara merek-merek yang umum di toko-toko Rusia, berikut ini adalah yang terbaik:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen kedelai;
• Yutaka;
• Agro-Aliansi;
• Perdagangan Mistral;
• Nasional;
• CHIM-CHIM.

Peringkat nasi terbaik untuk sushi

Daftar tersebut mencakup nama-nama barang yang tersedia di toko-toko Rusia dan memiliki banyak ulasan positif dari pelanggan.

Peringkat nasi sushi terbaik bernilai hingga 200 rubel. per 1 kg

Daftar ini mencakup jenis beras giling bulat murah, yang cocok untuk memasak hidangan tradisional Jepang dalam hal kualitas.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Biaya pengepakan 3 kg - 359 rubel, 1 kg - 119,67 rubel.

Produk ini termasuk dalam kelas "Jepang" dan cocok untuk memasak masakan tradisional Jepang karena kandungan gluten yang tinggi, yang memungkinkan Anda mempertahankan bentuk yang diinginkan. Butirnya berukuran sama, lonjong, berwarna krem ​​muda. Tidak mengandung GMO dan gluten. Kemasan doypack. Nilai energi 100 g adalah 340 kkal.

• kandungan pati tinggi;
• butir dengan ukuran yang sama;
• mudah dibilas;
• memasak cepat;
• kemasan berkualitas.

• tidak ditemukan.

Maltagliati

Biaya pengemasan 900 g - 118 rubel, 1 kg - 131,11 rubel.

Kualitas tinggi dengan harga terjangkau cukup nyata jika Anda memilih produk dari Maltagliati. Tas dengan sisipan transparan lebar memungkinkan Anda untuk mengevaluasi kualitas biji-bijian. Nilai energi 100 g adalah 380 kkal.

• bersih, mudah dicuci;
• memasak dengan cepat;
• menjaga bentuknya dengan baik;
• mudah ditemukan dijual;
• harga.

• biji-bijian yang pecah.

Uvelka

Biaya pengemasan 640 g - 104 rubel, 1 kg - 162,5 rubel.

Menir dikemas dalam tas dengan berat 80 g, yang memungkinkan untuk menyiapkannya dengan cepat dan mudah. Kaya akan karbohidrat kompleks dan vitamin B. Bebas gluten. Nilai energi 100 g adalah 340 kkal.

• kemudahan persiapan;
• kenyamanan penyimpanan;
• kualitas rasa;
• produk dalam negeri.

• banyak butir pecah;
• menempel dengan lemah.

"Kuban Elite" Kubanochka

Biaya pengemasan 900 g - 168 rubel, 1 kg - 186,67 rubel.

Produk ini dibuat oleh produsen dalam negeri dari beras Kuban yang ditanam di wilayah selatan Rusia. Cocok untuk banyak hidangan, cocok untuk makanan bayi.Tidak mengandung GMO, warna dan rasa buatan, pengawet. Sesuai dengan GOST. Mengandung silikon, magnesium, fosfor, mangan, tembaga, selenium, seng.

• barang dari pabrikan dalam negeri;
• beras bekas dari varietas yang sama;
• kandungan tinggi elemen bermanfaat;
• cocok untuk anak-anak;
• tidak mengandung aditif buatan.

• lemah menahan bentuknya karena kandungan pati yang rendah;
• kantong buram tidak memungkinkan penilaian kualitas biji-bijian.

ARO

Biaya pengemasan 900 g - 172 rubel, 1 kg - 191,11 rubel.

Sereal ini ditandai dengan kecepatan memasak yang cepat: cukup untuk memasaknya selama 10-13 menit. Dikemas dalam tas transparan, yang memungkinkan Anda menilai kualitas barang. Cocok untuk berbagai jenis hidangan: sereal, puding, sushi, dan roti gulung. Nilai energi 100 g - 356 kkal.

• kecepatan memasak;
• selera yang baik;
• bau yang enak;
• mudah ditemukan dijual.

• biji-bijian campuran dari batch yang berbeda (dengan warna dan transparansi yang berbeda).

Peringkat beras terbaik untuk sushi seharga 200 hingga 300 rubel. per 1 kg

Kategori harga rata-rata beras yang cukup terjangkau dan banyak tersedia.

Jepang nasional

Biaya pengemasan 800 g - 176 rubel, 1 kg - 220 rubel.

Produk produksi dalam negeri dibuat sepenuhnya sesuai dengan tradisi Jepang. Karena kandungan pati yang tinggi, sereal direbus dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Paket transparan memungkinkan Anda untuk mengevaluasi kemurnian dan kualitasnya.

• rasa tradisional Jepang;
• biji-bijian homogen;
• memasak dengan cepat;
• bebas gula.

• tidak ditemukan.

TAKEMURA

Biaya pengepakan 1 kg adalah 247 rubel.

Produk dari pabrikan Cina sesuai dengan tradisi pembuatan sushi, karena di negara ini mereka tahu banyak tentang mereka. Biji-bijian yang seragam dalam warna dan ukuran ditempatkan dalam tas yang kuat dengan dinding depan transparan, yang memungkinkan Anda untuk menilai kualitasnya secara visual. Nilai energi - 333 kkal.

• butir tembus homogen;
• kelengketan optimal;
• selera yang baik;
• memasak dengan cepat.

• biji-bijian yang dihancurkan.

Bravoli! Fushigon

Biaya pengemasan 350 g - 98 rubel, 1 kg - 280 rubel.

Sereal terbuat dari berbagai nasi, yang oleh orang Jepang dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk sushi dan roti gulung. Paket transparan memungkinkan Anda untuk mengevaluasi kualitas. Bebas gula. Kemasan doypack. Waktu memasak - 20 menit. Umur simpan 485 hari. Paket harus disimpan di tempat yang kering dan gelap.

• beras bekas dari varietas yang sama;
• kualitas rasa;
• memasak dengan cepat;
• kemasan transparan.

• ukuran paket kecil.

Sen kedelai

Biaya pengemasan 250 g - 74 rubel, 1 kg - 296 rubel.

Sereal ini berumur dalam gaya tradisional Jepang. Ini seragam dalam warna dan ukuran, memiliki kandungan gluten tinggi dan mempertahankan bentuk yang diinginkan bahkan ketika didinginkan. Kemasan doypack. Nilai energi 100 g adalah 343 kkal. Umur simpan - 24 bulan.

• rasa tradisional Jepang;
• menjaga bentuknya dengan baik;
• ukuran seragam;
• bebas gula;
• petunjuk memasak pada kemasan.

• ukuran paket kecil.

MIDORI

Biaya pengemasan 450 g - 134 rubel, 1 kg - 297,78 rubel.

Biji-bijian utuh tidak mengandung gluten. Persentase gluten memungkinkannya digunakan untuk masakan tradisional Jepang. Nilai energi 100 g adalah 333 kkal.Pengemasan - paket yang memungkinkan Anda mengevaluasi kualitas sebelum membeli.

• kualitas rasa;
• butir dengan ukuran yang sama;
• kemasan yang nyaman;
• bebas gula.

• lengket lemah.

Peringkat nasi sushi terbaik senilai lebih dari 300 rubel. per 1 kg

Jenis beras ini akan dihargai oleh para profesional sejati yang memiliki keterampilan memasak tingkat tinggi. Mereka cocok untuk masakan rumahan, serta untuk kafe dan restoran.

Karachikha

Biaya pengemasan 900 g - 350 rubel, 1 kg - 388,89 rubel.

Varietas Karachikha dibedakan oleh butiran putih dan halus dengan ukuran yang sama, yang dapat dengan mudah dipoles. Kandungan lemak minimum memungkinkan untuk dikonsumsi bahkan oleh mereka yang sedang diet ketat. Sesuai dengan GOST 6292-93. Nilai energi - 333 kkal. Umur simpan 792 hari.

• biji-bijian homogen;
• kandungan pati tinggi;
• cocok untuk makanan diet;
• kemasan memungkinkan Anda untuk mengevaluasi jenis dan kualitas produk;
• produk dari produsen dalam negeri.

• mungkin mengandung gluten.

RISO VIGNOLA

Biaya pengemasan 1 kg adalah 425 rubel.

Produk dari pabrikan Italia berkualitas tinggi, sehingga akan sesuai baik di dapur rumah maupun di restoran mahal. Terbuat dari satu jenis beras. Lengket sangat ideal untuk masakan Jepang. Biji-bijian seragam dalam warna dan ukuran, dikemas dalam kotak kardus. Tanggal kedaluwarsa - 1080 hari.

• kualitas premium;
• rasa dan aroma;
• menjaga bentuk yang diberikan;
• bebas gula;
• kemasan ramah lingkungan.

• tidak ditemukan.

pertanian

Biaya pengemasan 800 g - 460 rubel, 1 kg - 575 rubel.

Menir putih yang dipoles adalah campuran dari beberapa varietas lunak.Cocok untuk berbagai macam hidangan dari berbagai masakan dunia. Dikemas dalam kemasan yang kuat. Volume 800 g optimal untuk penyimpanan yang tidak terlalu lama. Nilai energi - 360 kkal. Tanggal kedaluwarsa adalah 365 hari.

• mudah ditemukan dijual;
• barang dari pabrikan dalam negeri;
• sesuai dengan GOST 6292-93.

• menir kotor, perlu dicuci lama;
• melalui jendela transparan kecil sulit untuk menilai kualitas sebelum membeli.

Nasi Sushi Yutaka

Biaya pengepakan 500 g - 407 rubel, 1 kg - 814 rubel.

Gandum utuh ini bebas gluten tetapi tinggi pati, sehingga ideal untuk masakan Jepang. Terbuat dari beras Originario. Umur simpan adalah 1090 hari. Nilai energi 100 g - 354 kkal. Dikemas dalam sebuah kotak.

• kualitas rasa yang sangat baik;
• mempertahankan bentuknya
• memasak dengan cepat;
• kemasan yang nyaman.

• harga.

Alce Nero Arborio

Biaya pengemasan 500 g - 486 rubel, 1 kg - 972 rubel.

Produk dari merek Italia ini menawarkan kualitas premium. Varietas beras Arborio yang digunakan. Butir berwarna merah muda pucat direbus sempurna dengan lembut, mempertahankan bentuk yang diberikan dan memiliki rasa krim yang menyenangkan. Bebas gula. Nilai energi 100 g adalah 353 kkal. Umur simpan 24 bulan.

• sereal bersih yang tidak memerlukan pencucian jangka panjang;
• biji-bijian homogen;
• memasak cepat;
• menjaga bentuknya dengan baik;
• rasa yang menyenangkan.

• sulit ditemukan dijual;
• harga.

Bagaimana memilih?

Untuk memasak masakan Jepang, sebaiknya Anda hanya mengambil nasi yang dipoles dengan butiran bulat. Perlu memperhatikan penampilannya.Semua biji-bijian harus berukuran kira-kira sama (4-5 mm), keberadaan butiran beras lonjong menunjukkan bahwa beberapa varietas dicampur dalam batch, dan tidak akan berhasil menyiapkan hidangan berkualitas dari sereal tersebut.

Kehadiran biji-bijian yang pecah dan rusak tidak diinginkan. Mereka akan memasak lebih cepat daripada yang utuh, yang tidak akan mempengaruhi rasa hidangan jadi menjadi lebih baik.

Semua biji-bijian harus memiliki warna yang sama, putih atau susu. Kehadiran butiran transparan menunjukkan bahwa sereal dari batch lama dan baru dicampur. Hidangan berkualitas dari campuran seperti itu tidak akan berfungsi.

Cara memasak

Nasi sushi harus disiapkan dengan cara tertentu, mengikuti sejumlah aturan:

1. Bilas beras sampai airnya jernih.
2. Rendam sereal setidaknya selama setengah jam.
3. Keringkan sereal sebelum dimasak.
4. Panci harus memiliki dinding yang tebal dan penutup yang ditanahkan dengan baik yang tidak akan mengeluarkan uap.
5. Tuang sereal dengan air dingin, nyalakan.
6. Masak nasi dalam panci yang ditutup dengan penutup sampai airnya benar-benar terserap. Setelah air terserap, Anda perlu menahan panci dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jangan angkat tutupnya sampai akhir memasak.

Proporsi berikut digunakan: untuk 240 g beras, Anda perlu mengambil sekitar 300 ml air. Saat memasak, tidak ada bumbu yang digunakan. Cuka, garam, dan gula harus ditambahkan ke sereal yang dimasak. Bahan Isi:

• 1/4 sendok teh garam;
• 1 sendok teh gula;
• 2,5 sendok makan cuka beras.

Campur semua bahan sampai garam dan gula benar-benar larut, tuangkan ke dalam sereal, aduk dengan spatula kayu atau silikon.

Sushi do-it-yourself adalah cara mudah dan terjangkau untuk menambah variasi dalam hidup Anda tanpa menghabiskan banyak uang dan menikmati proses memasak hidangan yang populer dan disukai banyak orang.