Peringkat kopi terbaik untuk cappuccino, latte, dan flat white untuk tahun 2022

Apakah Anda suka kopi? Pertanyaan ini jarang dijawab secara negatif. Minuman yang memiliki sejarah lebih dari 700 tahun ini populer di seluruh penjuru dunia. Jumlah varietas dan jenis persiapannya tidak terhitung. Setiap negara memiliki tradisi yang terkait dengannya, rahasia memasak yang memungkinkan Anda memberikan rasa dan aroma khusus.

Sejarah kopi

Dan semuanya dimulai ... dengan seekor kambing. Lebih tepatnya, dengan kambing. Kambing paling biasa, yang nalurinya menyarankan bahwa jika ada buah dari pohon tertentu, maka ada lebih banyak kekuatan, dan Anda bisa melompat lebih tinggi. Dan kemudian terserah pengamatan para gembala Ethiopia, yang juga memutuskan untuk mencoba buah-buahan ini, mencampurnya dengan lemak hewani. Pada awalnya, mereka populer di kalangan perantau yang diberi kekuatan dalam perjalanan panjang.

Kemudian para biksu sufi mulai meminum minuman dari biji kopi. Dan sudah di abad XV, seiring dengan penyebaran Islam di negara-negara Timur, itu menjadi dikenal di mana-mana dan dengan cepat mendapatkan popularitas. Bukan peran terakhir dalam hal ini yang dimainkan oleh larangan alkohol yang diadopsi di kalangan Muslim. Kopi bertindak sebagai alternatif anggur, karena agama tidak melarangnya, dan efek tonik pada tubuh menjadi pengganti yang sangat baik untuk keracunan.

Lambat laun, dari negara-negara Timur, kopi menyebar ke seluruh dunia. Proses ini tidak dapat dihindari, meskipun ada larangan ketat terhadap ekspor biji-bijian ke negara lain pada waktu itu, karena popularitasnya menarik perhatian semua orang, termasuk para penyelundup. Berkat mereka, perkebunan pertama kali muncul di India, kemudian di Suriname, Guyana, Brasil ...

Di negara-negara Eropa dan di Amerika Serikat, kedai kopi mulai dibuka, yang langsung mendapatkan popularitas di kalangan penduduk.Omset kopi dalam total volume perdagangan dunia saat ini menempati urutan kedua setelah minyak.

Fakta Menarik

Selama berabad-abad, minuman ini telah dipelajari secara komprehensif oleh dokter dan ilmuwan dari cabang ilmu lain, dan mereka telah mengumpulkan banyak fakta menarik tentangnya:

• kafein dalam dosis kecil bermanfaat, dalam dosis besar berbahaya, dan untuk menggunakannya dalam dosis mematikan, Anda perlu minum sekitar 100 cangkir;
• untuk mencapai efek tonik yang optimal, sekitar 500 mg kopi alami per hari sudah cukup untuk orang dewasa yang sehat;
• kafein paling banyak terdapat pada biji kopi sangrai ringan, terutama jika kopi robusta, yang kandungannya 2%, dua kali lipat dari kopi arabika;
• jumlah kafein mudah ditentukan berdasarkan rasa: semakin pahit ternyata, semakin menyegarkan, terlalu banyak dapat menyebabkan halusinasi, tetapi dalam jumlah kecil dapat membawa manfaat tambahan dengan meningkatkan efek pada tubuh. jumlah obat penghilang rasa sakit (parasetamol, aspirin, dll.) .);
• lebih baik menyeduh kopi dalam air, yang suhunya sangat dekat dengan titik didih - 95-98 derajat, tetapi tidak dalam air mendidih;
• umur simpan biji-bijian yang tidak dipanggang adalah sekitar satu tahun, setelah dipanggang mereka mulai kehilangan kualitas positifnya setelah dua hari;
• tergantung pada varietasnya, jumlah senyawa aromatik dapat mencapai 800, berbagai antioksidan - 300, dan jumlah berbagai senyawa dan zat kimia dapat melebihi 1200 spesies;
• minum kopi berkontribusi pada pembakaran lemak yang cepat selama aktivitas fisik yang intens (dan oleh karena itu, ketika minum lebih dari 5 cangkir, atlet mungkin memiliki masalah dengan Komite Olimpiade Internasional mengenai doping), dan kopi itu sendiri (tanpa aditif dalam bentuk susu, gula , dll.) pada umumnya kalori tidak mengandung;
• awalnya hanya ada kopi alami, dan kopi instan sudah menjadi kontribusi orang Eropa, ditemukan oleh penduduk asli Belgia, George Washington pada tahun 1906;
• negara pemecah rekor untuk konsumsi adalah Finlandia, untuk setiap penduduk ada 12 kg biji-bijian per tahun.

Harga kopi sangat bervariasi. Yang paling mahal dan eksotis adalah kopi luwak, terbuat dari biji-bijian yang ditambang dengan cara asli: diambil dari kotoran palm marten - musanga, dicuci dan dikeringkan. Tidak diketahui siapa dan kapan memikirkan metode memasak ini, tetapi saat ini dianggap yang paling halus, dan harganya mencapai $ 1.200 per kilogram.

Bagaimana cara menyiapkan kopi putih?

Kopi hitam adalah genre klasik yang terkenal. Namun baru-baru ini, bagian dengan kopi putih mungkin muncul di menu. Dan semua spesies yang tercantum di atas hanya di antara yang putih. Jika Anda menyelidiki pertanyaan lebih detail, maka itu akan menjadi tidak lebih dari minuman yang akrab bagi semua orang sejak kecil dengan tambahan susu. Tetapi metode persiapan dan proporsi komponen utama akan berbeda, yang, pada kenyataannya, menyebabkan munculnya begitu banyak jenisnya.

Cappuccino, latte, dan uyat datar didasarkan pada kopi espresso, biasanya disiapkan menggunakan mesin kopi. Saat memilih susu, perlu memperhitungkan kandungan lemaknya.Anda juga bisa mendapatkan busa gelembung yang indah saat menggunakan susu skim, karena membutuhkan protein susu, bukan lemak. Tapi rasanya akan sedikit lebih buruk, dan teksturnya akan menjadi lebih cair. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah susu normal dengan kandungan lemak 3,5%.

Suhu susu yang ditambahkan juga perlu diperhatikan. Untuk mendapatkan rasa yang sempurna, Anda harus melepaskan kemungkinan mendapatkan minuman panas, karena suhu susu tidak boleh melebihi 68 derajat. Pemanasan atau perebusan yang lebih kuat menghancurkan protein susu yang menjadi dasar rasa, aromanya juga mengalami perubahan tidak menjadi lebih baik.

Cappuccino, latte, flat white... Apa bedanya?

Cappuccino, latte, dan flat white adalah pilihan memasak klasik dan berbeda dalam proporsi komponen utamanya:

• cappuccino: 33% espresso, 67% susu;
• latte: 15% espresso, 85% susu;
• putih rata: 40% espresso, 60% susu.

Tetapi mereka juga memiliki perbedaan lain. Cappuccino berasal dari Wina, di mana ia muncul pada abad ke-19, dan namanya dikaitkan dengan warna jubah biarawan Capuchin, yang tampak seperti kopi yang diseduh.

Namun sejarah asal usul latte tidak begitu transparan. Orang Italia mengklaim kepengarangan mereka, karena latte adalah bahasa Italia untuk "susu", dan ketika memesan di kafe, kesalahpahaman dapat dengan mudah terjadi ketika susu biasa dibawa ke pengunjung alih-alih minuman yang diharapkan. Orang Prancis membantah fakta ini, seperti halnya orang Austria, yang sebagian besar bersandar pada fakta bahwa ibu kota mereka, Wina, menjadi nenek moyang tradisi pencampuran kopi dan susu.

Ada juga perselisihan tentang tempat asal flat white, tetapi bukan lagi negara-negara Eropa yang berpartisipasi di dalamnya, tetapi Australia dan Selandia Baru. Ini lebih kuat dari latte klasik, busa di atasnya terletak pada lapisan yang relatif tipis, yang memungkinkan barista profesional untuk mendemonstrasikan seni latte art.

Bagaimana cara memilih?

Saat ini, berbagai macam jenis dan varietas kopi dapat ditemukan dijual. Agar tidak tersesat dalam varietas ini dan memilih opsi terbaik, Anda harus fokus pada beberapa parameter.

Pertama, Anda perlu memutuskan salah satu dari tiga opsi:

• bulir;
• tanah;
• larut.

Saat memilih biji kopi, pertama-tama, Anda harus memperhatikan komposisi biji-bijian. Bisa 100% Arabica atau kombinasi Arabica dan Robusta. Yang pertama memiliki rasa yang lebih intens dan kaya, opsi kedua mengandung lebih banyak kafein dan lebih menyegarkan.

Derajat sangrai dapat ditentukan dengan angka pada kemasan, dari 1 (paling ringan) hingga 5 (sangrai ekstrim). Semakin keras kopi disangrai, semakin aromatiknya, tetapi juga akan jauh lebih pahit daripada menggunakan biji yang disangrai ringan. Dari saat pemanggangan, tidak lebih dari enam bulan harus berlalu, idealnya periode ini harus sekitar 1,5 bulan.

Kriteria pemilihan kedua adalah cara minuman akan disiapkan. Ini bisa berupa mesin Turki tradisional atau mesin espresso yang juga hampir menjadi tradisional, atau sejumlah pilihan alternatif: aeropress, pour over, French press, pembuat kopi tetes atau Chemex.

Untuk setiap jenis persiapan yang terdaftar, Anda dapat memilih biji-bijian dan jenis penggilingan yang paling sesuai, yang wajib ditunjukkan dalam petunjuk penggunaan untuk setiap unit (misalnya, penggilingan terbesar diperlukan untuk pers Prancis, dan penggilingan terbaik untuk mesin espresso). Ini harus diperhitungkan baik saat menyiapkan kopi bubuk dari biji sendiri, dan saat memilih opsi yang sudah jadi di toko. Juga, instruksi sering kali berisi skema memasak langkah demi langkah.

Jika Anda tidak yakin jenis penggilingan yang Anda butuhkan, yang terbaik adalah membeli yang sedang, yang paling serbaguna.

Kerugian utama kopi bubuk adalah hilangnya rasa dan aroma dengan cepat setelah kemasan dibuka. Selain itu, dalam komposisinya sering ditemukan berbagai rasa, jadi ketika membeli produk ini, Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat.

Kopi instan sangat populer, terutama karena kecepatan dan kenyamanan persiapannya di hampir semua kondisi. Ini dapat dijual dalam bentuk granular atau beku-kering.

Untuk menghasilkan produk butiran, konsentrat kopi dikeringkan di bawah tekanan tinggi, setelah itu dibumbui lebih lanjut. Minuman beku-kering adalah bubuk kopi kering yang telah dibekukan dengan cepat pada suhu serendah mungkin untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa darinya. Massa yang dihasilkan kemudian dihancurkan dan minyak esensial ditambahkan ke dalamnya.

Peringkat kopi terbaik untuk cappuccino, latte, dan flat white

Daftar ini didasarkan pada jenis paling populer yang diminati di platform perdagangan Internet Yandex Market dan memiliki ulasan pelanggan yang positif.

Peringkat biji kopi terbaik

Movenpick Latte Art

Harga rata-rata adalah 1050 rubel. untuk 1000

Produk 100% Arabica bean dari brand Swiss ternama milik Nestle. Produksi berlokasi di Jerman, dan melakukan kontrol kualitas multi-tahap yang ketat pada setiap tahap produksi. Pengalaman perusahaan, lebih dari satu setengah abad, memungkinkan Anda untuk membuat minuman yang luar biasa sesuai dengan tradisi terbaik.

• dirancang khusus untuk dicampur dengan susu;
• ketika disiapkan tanpa susu, espresso kuat yang sangat lezat diperoleh;
• kaya rasa yang kaya karena pemanggangan yang kuat;
• busa lembut, tapi stabil dan kuat.

• tidak terdeteksi.

Cappucino (Cappuccino)

Harga rata-rata adalah 231 rubel. untuk 150 gram.

Produk Vietnam ini adalah salah satu yang paling populer untuk membuat cappuccino. Ini terdiri dari 70% Arabica dan 30% Robusta, yang memberikan efek tonik yang sangat baik. Bahan baku untuk produksinya dipasok dari provinsi Vietnam Lam Dong dan Son La, yang terletak di ketinggian lebih dari 1400 meter di atas permukaan laut.

• cerah, rasa yang kaya dengan sedikit coklat, kacang dan catatan krim;
• aroma yang menyenangkan;
• biaya terjangkau.

• mengandung wewangian;
• tidak cocok untuk persiapan di mesin kopi.

Empire Tea Latte Macchiato

Harga rata-rata adalah 350 rubel. untuk 250 gram.

Produk dari perusahaan domestik Empire of Tea diproduksi dengan pemanggangan Prancis, di mana biji-bijian dipanaskan hingga 240 derajat. Ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan minuman yang cukup kuat dari mereka dengan tekstur yang padat, menyenangkan, dan rasa yang kaya.

• barang-barang produksi Rusia;
• selera yang baik;
• kemasan yang optimal.

• desain kemasan yang tidak menarik;
• mengandung wewangian.

Madeo cappucino

Harga rata-rata adalah 569 rubel. untuk 200

Produk dari pabrikan Rusia memiliki rasa seperti susu dengan sedikit asam dan sedikit pahit, yang membuatnya ideal untuk memasak dalam kombinasi dengan susu. Diproduksi dari 100% biji Arabika sangrai sedang.

• aroma yang sangat baik;
• rasa yang kaya;
• kemasan yang nyaman: 200 atau 500 g.

• mengandung wewangian.

Vietdel Cappucino

Harga rata-rata adalah 1056 rubel. untuk 500 gram.

Produk buatan Vietnam ini telah mendapatkan popularitas di tanah airnya, dan dalam beberapa tahun terakhir telah mendapatkan lebih banyak penggemar di Rusia. Ini memiliki komposisi yang agak rumit: didasarkan pada Arabika, yang ditambahkan Robusta dan Mocha. Kandungan kafeinnya sekitar 1%.

• rasa dan aroma yang luar biasa;
• kemasan vakum andal yang melindungi biji-bijian dari pernafasan.

• harga tinggi;
• sulit ditemukan di toko-toko.

Peringkat kopi instan terbaik

Cappucino Aristokrat

Harga rata-rata adalah 156 rubel. untuk 300 gram.

Produk dari pabrikan Rusia dalam kemasan lembut dan kemasan praktis 300 gram. Ini memiliki palet rasa yang luas: klasik, vanila, cokelat, amaretto.

• kemudahan persiapan;
• harga terjangkau;
• produk dari produsen dalam negeri.

• rasanya tidak cukup pahit, lebih seperti kakao;
• komposisi mengandung pewarna, perasa, minyak kelapa, zat anti-caking.

Latte French Vanila

Harga rata-rata adalah 765 rubel. untuk 200

Produk buatan Rusia lainnya yang populer di kalangan penggemar minuman instan. Ini mengandung berbagai vitamin, mineral dan elemen, termasuk sumber selenium lalmine dan seng sitrat, yang memberikan efek antioksidan yang kuat.

• efek peremajaan pada tubuh;
• memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
• netralisasi radikal bebas;
• memperkuat kekebalan.

• rasa tidak cukup cerah;
• konsumsi tinggi;
• harga tinggi.

Nescafe Cappuccino dengan susu dan gula

Harga rata-rata adalah 410 rubel. untuk 225

Produk dari salah satu produsen paling terkenal sangat populer dan diminati. Pengalaman bertahun-tahun menentukan kontrol kualitas produk yang tinggi di semua tahap produksinya. Bahan bakunya berasal dari Kolombia.

• kualitas rasa yang baik;
• busa padat tebal.

• mengandung rasa dan stabilisator;
• jarang ditemukan di toko-toko.

HATI Cappuccino Amaretto

Harga rata-rata adalah 650 rubel. untuk 1kg.

Produk dari pabrikan Jerman TSI GmbH & Co dengan rasa minuman keras Amaretto yang luar biasa dikemas dalam kantong foil berlapis-lapis yang dapat diandalkan, yang melindunginya dari kehilangan rasa dan bau. Kemasan besar yang ekonomis dengan harga yang terjangkau membuat pembelian semakin menyenangkan.

• rasa dan aroma yang kaya;
• tekstur tebal;
• busa beludru kuat tinggi.

• mengandung perasa, penstabil dan pengemulsi;
• jarang ditemukan dijual.

Bellarom Cappuccino Vanila

Harga rata-rata adalah 500 rubel. untuk 200

Cappuccino instan dengan rasa vanilla dari perusahaan Jerman Bellarom terbuat dari biji Arabika pilihan, yang dibedakan dengan pemanggangan berkualitas tinggi. Barang dibuat di bawah kontrol kualitas yang ketat dan dikemas ke dalam kaleng.

• menyenangkan, rasa dan aroma yang kaya;
• busa tebal;
• cukup kuat;
• dibuat tanpa tambahan gula.

• konsumsi boros;
• harga tinggi.

Peringkat kapsul terbaik untuk mesin kopi

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Harga rata-rata adalah 889 rubel. untuk 48 kapsul.

Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu menggunakan dua kapsul, salah satunya berisi kopi panggang alami, dan yang kedua berisi susu bubuk utuh. Campuran Robusta dan Arabika memberikan kekuatan yang diperlukan, dan fitur memasak dalam mesin memberikan busa elastis yang kuat dan penampilan yang menarik.

• rasa seimbang klasik;
• aroma yang kaya;
• umur simpan yang lama - 2 tahun.

• susu mungkin tidak larut sepenuhnya;
• harga tinggi;
• hanya cocok untuk mesin kopi kapsul.

HARUS Cappuccino

Harga rata-rata adalah 259 rubel. untuk 10 kapsul.

Satu kapsul minuman yang cukup kuat ini, terbuat dari kacang panggang sedang, mengandung susu dan kopi. Teknologi khusus untuk membuat kemasan vakum berkualitas tinggi mencegah komponen individu berinteraksi satu sama lain, yang dapat menyebabkan perubahan sifat atau karakteristik rasanya.

• rasa lembut;
• kemudahan persiapan.

• hanya cocok untuk sistem Nespresso Original;
• rasa dan aroma yang kurang terasa dibandingkan dengan kopi yang diseduh secara tradisional.

Kapsul absolut Latte Macchiato

Harga rata-rata adalah 686 rubel.untuk 32 kapsul.

Untuk persiapan, diperlukan dua kapsul: satu dengan biji-bijian goreng dari penggilingan terbaik, seberat 6 gram, dan yang kedua dengan susu bubuk utuh, seberat 15 gram.

• rasa ringan yang menyenangkan;
• cocok untuk mesin kapsul Dolce Gusto standar;
• barang dari pabrikan dalam negeri;
• biaya ekonomis.

• busa tidak stabil;
• kadang-kadang ditemukan kapsul bocor yang rusak.

Dolce Gusto Latte Macchiato dengan rasa karamel

Harga rata-rata adalah 350 rubel. untuk 8 kapsul.

Produk buatan Spanyol dengan rasa karamel yang menonjol, cocok untuk persiapan dalam mesin kapsul standar. Berbeda dalam tingkat rata-rata benteng.

• rasa lembut dan cerah;
• aroma yang kaya.

• rasa kopi diekspresikan dengan lemah, terganggu oleh nuansa susu dan karamel;
• mengandung bahan-bahan non-alami: perasa, penstabil, dll.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Harga rata-rata adalah 399 rubel. untuk 8 kapsul.

Biji-bijian panggang sedang dan susu utuh yang dikemas dalam bentuk cair memberikan minuman yang cukup kuat dan menyegarkan ini dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Jaminan kualitas tambahan adalah reputasi tinggi pabrikan, yang telah lama memantapkan dirinya di pasar di sisi positif.

• susu cair alami;
• rasa dan aroma yang baik.

• busa ringan;
• hanya cocok untuk mesin kopi Tassimo.

Pilihan bahan baku untuk "kopi putih" cukup besar, pilihan harus dibuat berdasarkan preferensi selera dan metode penyeduhan Anda.