Perokok asap dingin terbaik di tahun 2022

Rumah asap adalah perangkat khusus untuk membuat daging asap di rumah. Mereka terdiri dari wadah logam dengan jeruji dan tempat untuk serpihan kayu atau serbuk gergaji di dalamnya. Proses memasak berlangsung di bawah pengaruh bahan bakar yang membara, berkat daging dan ikan yang memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan.

Jenis dan karakteristik peralatan merokok di rumah

Memasak daging asap buatan sendiri tidaklah sulit jika Anda memiliki perangkat khusus untuk tujuan ini. Sekarang pasar menawarkan berbagai perangkat untuk setiap selera dan anggaran. Perangkat anggaran dibedakan oleh serangkaian fungsi minimal dan desain sederhana. Perangkat yang lebih mahal cocok untuk digunakan dalam usaha kecil, karena memiliki banyak fitur tambahan dan beberapa mode memasak.

Apa perbedaan antara merokok dingin dan merokok panas?

Selama pengasapan panas, produk diproses dengan asap panas, dan prosesnya sendiri memakan waktu 40 menit hingga 2 jam. Daging dan ikan tanpa lemak cocok untuk metode memasak ini, karena semua lemak dibuat pada suhu tinggi. Hidangan asap panas dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari. Anda dapat membaca tentang rumah asap asap panas terbaik di artikel terpisah.

Proses menyiapkan produk dengan pengasapan dingin lebih lama - dari 10 jam hingga beberapa hari. Pemrosesan dilakukan dengan asap dengan suhu 15 hingga 25 derajat (untuk ikan, indikatornya mencapai 40). Produk jadi dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Jenis rumah asap

Ada beberapa klasifikasi perangkat jenis ini. Berdasarkan jenis bahan bakar, perangkat adalah:

• batu bara;
• gas;
• listrik.

Perokok batubara melakukan pengasapan dengan kualitas terbaik, karena kayu alami digunakan sebagai bahan bakar. Peralatan gas sangat jarang, karena panas berasal dari batu vulkanik yang dipanaskan di dalamnya.Yang paling umum dan serbaguna adalah perangkat listrik.

Juga, rumah asap dapat secara kondisional dibagi menjadi rumah tangga dan profesional. Yang terakhir digunakan dalam produksi untuk menyiapkan produk dalam jumlah besar.

Peralatan kecil disebut perokok mini. Mereka sangat cocok untuk piknik karena dapat dengan mudah dipindahkan dan berukuran kecil. Model stasioner lebih besar dan digunakan terutama di dalam ruangan.

Baja tahan karat atau tahan panas dan besi cor digunakan sebagai bahan untuk rumah asap. Dua yang terakhir lebih jarang digunakan karena memiliki kelemahan: baja tahan panas dengan cepat kehilangan kualitasnya, dan besi cor memiliki banyak bobot.

Opsi tambahan

Memasak dengan efisiensi yang lebih besar akan memungkinkan fungsionalitas perangkat yang canggih. Aksesori rumah asap tambahan meliputi:

1. Segel air yang membuat tutup perangkat lebih rapat dan membuat tulang rusuk kaku baru, yang membuat perangkat lebih kuat. Keuntungan lain dari opsi ini adalah tutupnya yang rapat: dengan adanya segel air, bau asap tidak menyebar ke seluruh ruangan. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakan perangkat tidak hanya di jalan, tetapi juga di rumah.
2. Termostat berkontribusi pada distribusi panas yang seragam di seluruh ruang merokok. Ini memasak hidangan lebih merata.
3. Fungsi pembersihan otomatis yang menyederhanakan proses perawatan produk.

Bagaimana memilih rumah asap

Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, disarankan untuk membeli perangkat berdasarkan kriteria pemilihan. Dalam model berkualitas tinggi, hidangan disiapkan sesuai dengan teknologi yang benar dan enak serta harum. Untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik untuk membeli rumah asap, Anda perlu mempertimbangkan karakteristik berikut:

1. Penting untuk memilih perangkat dengan kedalaman ruang yang cukup. Ini akan memungkinkan Anda untuk menempatkan sejumlah besar produk, serta memberikan jarak yang baik antara grates dan bahan bakar.
2. Lubang ventilasi diperlukan untuk menjaga kondisi suhu yang optimal.
3. Tutupnya harus pas dengan perangkat agar asap tidak keluar.
4. Sangat diharapkan bahwa kit ini mencakup baki lemak khusus, serta kaki atau dudukan yang dapat dilepas sehingga perangkat dapat digunakan di luar ruangan.

Segmen anggaran (hingga 5.000 rubel)

Model murah dari perangkat ini, yang dirancang khusus untuk penggunaan non-profesional, sangat cocok untuk menyiapkan hidangan asap yang harum di taman. Perangkat ini berukuran kecil dan mudah digunakan. Daftar ini berisi model produk populer dan produsen terbaik. Dengan itu, Anda dapat memecahkan masalah seperti "rumah asap perusahaan mana yang lebih baik" dan "apa yang harus dihisap di rumah pada tahun 2022".

Dym Dymych 01B UZBI

Versi rumah tangga untuk produk memasak menggunakan pengasapan dingin, yang diproses dengan uap dari 19 hingga 40 derajat. Hanya dalam 5-15 jam Anda bisa mendapatkan hidangan yang diinginkan.

Perangkat ini adalah generator asap konvensional, dilengkapi dengan kipas asap paksa ke dalam ruangan dan wadah makanan 50 liter, yang ditutup dengan penutup. Semua elemen terbuat dari lembaran baja karbon setebal 0,8 mm yang dicat dengan enamel palu.

Set pengiriman juga mencakup kompresor udara, selang asap bergelombang, tabung silikon dengan tee, jepit rambut untuk menggantung produk dalam jumlah 4 buah, instruksi manual dan kartu garansi.

Informasi tambahan: produktivitas - 2,5x2 l / mnt, tekanan kompresor - 0,012 MPa, daya - 2,9 W, catu daya - 220-240 V.

• Murah;
• Memasak lezat;
• Bahan dan perakitan berkualitas.

• Tidak teridentifikasi.

Biaya rata-rata adalah 2900 rubel.

Dym Dymych 00-00003099

Perangkat stainless steel berukuran kecil beroperasi pada jaringan 220-240 V. Wadah makanan 50 liter memiliki berat 3 kg 700 g. Di bawah tekanan 0,012 MPa dan daya kompresor 2,9 W, produk diproses pada suhu 19-40 derajat Celcius dalam waktu 5-15 jam. Produktivitas rumah asap adalah 2,5x2 l / mnt.

Struktur silinder one-piece berukuran 30/30/60 cm dengan ketebalan dinding 0,8 mm beratnya hanya 7 kg 200 g. Dilengkapi dengan penutup, kompresor, selang bergelombang dan silikon.

• Menyiapkan makanan apa pun;
• tahan lama;
• Kompak;
• Kemudahan penggunaan.

• Tidak teridentifikasi.

Biaya rata-rata adalah 4000 rubel.

Smokehouse DYMOVICH 32 liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Perangkat jenis ini dimaksudkan untuk digunakan dalam keluarga kecil, karena dapat menampung hingga 32 liter. Produk juga dapat ditempatkan pada dua tingkat atau ditangguhkan. Berat total perangkat adalah 3,7 kilogram, yang membuatnya mudah untuk membawa perangkat.

• bahan tubuh dan pengencang yang tahan lama;
• ada lapisan anti gores;
• ukuran kecil;
• Harga rendah;
• kemudahan perakitan.

• tidak ada dudukan untuk perangkat dalam kit;
• termostat plastik;
• mungkin mulai berkarat seiring waktu;
• tidak ada pegangan di tutupnya.

Harga rata-rata adalah 3.290 rubel.

Kategori harga rata-rata (5-10 ribu rubel)

perapian tua

Struktur tipe lantai, bekerja pada serpihan kayu, terbuat dari baja. Ini dirancang untuk merokok dingin dan panas. Kasing ini dilengkapi dengan termometer, segel air, tutup dengan pegangan yang nyaman dan bentuk yang ergonomis ("rumah"), panci tetes untuk mengumpulkan lemak. Rumah asap dapat dipasang di negara ini untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat.

Informasi tambahan: ketebalan dinding tungku - 2 mm, dimensi keseluruhan: 45/25/30 cm, berat pemasangan - 17 kg. Set pengiriman juga termasuk jeruji dan penutup, keripik alder, buku dengan resep.

• Nilai untuk uang;
• Peralatan;
• Universal;
• umur panjang;
• Penampilan.

• Tidak teridentifikasi.

Biaya rata-rata adalah 8600 rubel.

MERKEL OPTIMA

Perangkat untuk pemula, dengan koleksi unik kondensat dan resin, mengerjakan serpihan kayu. Berkat sistem pembersihan, pada setiap tingkat pendingin, asap dibersihkan dan didinginkan (di pintu keluar bersih, tanpa jelaga dan jelaga). Model ini sendiri mempertahankan suhu merokok yang diinginkan (20 derajat Celcius), sehubungan dengan ini, waktu merokok otonom tidak dibatasi.

Informasi tambahan: pemuatan kayu - 2,5 liter, volume ruang - 0,1-8 meter kubik, ketebalan dinding - 2 mm.

• Kompak;
• Anggaran;
• Mudah dioperasikan dan dipasang;
• kualitas tinggi;
• Diameter besar bunker untuk serpihan kayu;
• Tenggelamnya elemen kayu secara bebas di bawah beratnya sendiri;
• Kerja terus menerus hingga 12 jam.

• Tidak teridentifikasi.

Biaya rata-rata adalah 5500 rubel.

Smokehouse dingin merokok 30 liter dengan generator asap Grilyok

Perangkat produksi dalam negeri terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi, yang memenuhi standar Eropa. Elemen perangkat tidak teroksidasi seiring waktu bahkan pada kelembaban tinggi. Ketebalan dinding perangkat adalah 0,7 mm. Di mesin Grillok, Anda dapat dengan mudah mengasapi ikan, daging, dan ayam.

Model rumah asap ini bekerja pada asap dingin, yang suhunya dari 30 hingga 40 derajat. Berat perangkat adalah 9 kg. Volume 30 liter cukup untuk menyiapkan makanan untuk keluarga yang terdiri dari 4-5 orang.

• terjangkau;
• sesuai dengan GOST;
• perakitan cepat;
• serpihan kayu disertakan.

• palet harus dibeli secara terpisah.

Harga rata-rata adalah 9.990 rubel.

Smokehouse DYMOVICH 50 liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Perangkat ini tersedia dalam dua versi - coklat dan stainless steel. Bahan ini tidak mengalami korosi dan tidak perlu dicat tambahan. Volume besar akan memungkinkan Anda memasak hidangan asap untuk perusahaan besar. Anda dapat menempatkan produk di dalam rumah asap pada dua baris jeruji atau dengan menggantungnya.

Generator asap terletak di luar perangkat dan terhubung menggunakan pipa. Kekuatan perangkat adalah 2,9 W, dan asap dimasukkan ke dalam ruang di bawah tekanan 0,012 MPa. Berat produk adalah 1,2 kg, dan kisaran suhunya dari 19 hingga 40 derajat.

• kemudahan perakitan;
• mudah untuk dibersihkan;
• ada pegangan untuk mengangkat tutupnya;
• bahan kasing benar-benar aman;
• harga terjangkau.

• sistem kontrol chip yang tidak nyaman;
• kekakuan dinding perangkat yang tidak memadai;
• regulator terbuat dari plastik;
• tidak mungkin memasak makanan besar;
• tidak berdiri.

Harga rata-rata adalah 5.490 rubel.

Rumah asap premium (lebih dari 10 ribu rubel)

Segmen barang ini diwakili oleh model yang digunakan terutama untuk pembuatan produk untuk dijual dan dipasang di restoran. Fitur pembeda utama mereka adalah kapasitasnya yang besar dan adanya mekanisme untuk mengendalikan rezim suhu. Ini diperlukan agar produk dengan kepadatan berbeda dimasak pada intensitas pengasapan yang berbeda. Peringkat tersebut menyajikan perokok asap dingin terbaik pada tahun 2022 dan menunjukkan berapa biaya setiap model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Perokok yang dipasang di lantai ini ditenagai oleh listrik dan memiliki kontrol elektronik. Produk ini dilengkapi dengan tungku dengan volume 56,3 liter dan daya 500 watt. Ukuran perangkat ini adalah lebar 36 cm, panjang 62 cm, dan tinggi 99 cm. Suhu maksimum di dalam ruangan adalah 160 derajat.

• dua jenis merokok: dingin dan panas;
• keberadaan termometer dan fungsi kontrol suhu;
• nampan termasuk;
• ada shutdown otomatis;
• ada 6 grid.

• harga tinggi;
• berat.

Harga rata-rata adalah 74.900 rubel.

Bradley Smoker Perokok Asli BS611EU / BS611EUB

Perokok luar ruangan ini dibuat dalam wadah yang bergaya dan memiliki kontrol mekanis sepenuhnya. Kekuatan perangkat adalah 500 W, dan volume tungku adalah 37,5 liter. Kisaran suhu di Bradley Smoker mencapai 160 derajat. Perangkat ini dilengkapi dengan sejumlah besar fungsi tambahan yang membenarkan popularitas model mesin merokok dari pabrikan ini.Perangkat ini didukung oleh listrik dan dirancang untuk penempatan lantai. Ukuran perangkat ini adalah lebar 36 cm, panjang 62 cm, dan tinggi 79 cm.

• memiliki fungsi merokok panas dan dingin;
• ada termometer dan pengontrol suhu;
• ada nampan untuk lemak;
• 4 grid disertakan.

• harga tinggi.

Harga rata-rata adalah 54.900 rubel.

Helia Perokok Helia 24

Model rumah asap ini sangat ideal untuk usaha kecil, seperti kantin atau kafe. Produk dibuat di Jerman. Rumah asap memiliki pengatur suhu, pengatur waktu, dan indikator lampu.

Perangkat ini dilengkapi dengan kisi khusus untuk produk, dan kapasitasnya adalah 7 kilogram. Rumah asap Helia terhubung ke listrik dan memiliki daya 1 kW, dan kisaran suhunya mulai dari 30 derajat. Itu tidak memerlukan koneksi generator asap, karena serpihan kayu harus ditambahkan langsung ke perangkat.

• bahan kasing berkualitas tinggi;
• mudah untuk memeriksa kesiapan produk, karena pintu perangkat terletak di engsel penahan;
• adanya beberapa jenis kisi yang dapat dilepas;
• cocok untuk merokok dingin dan panas;
• pegangan pintu tidak memanas selama proses pengasapan;
• kemudahan penggunaan;
• asap tidak keluar;
• ukuran kecil.

• harga tinggi;
• kabel pendek;
• beban berat;
• kontrol mekanis sepenuhnya;
• saat mengasapi unggas, hanya rak bawah yang dapat digunakan.

Harga rata-rata adalah 71.600 rubel.

Rumah Asap TM Istoma-EM

Alat pengasap ini sangat cocok untuk dapur restoran, karena dapat digunakan untuk merokok hingga 45 kilogram produk secara bersamaan. Rumah asap terbuat dari stainless steel.Model dapat mempertahankan suhu di kisaran 30-180 derajat. Indikator khusus pada perangkat menginformasikan tentang kesiapan hidangan. Kekuatan perangkat ini adalah 2,8 kW.

Memasak hidangan berair dimungkinkan pada 30-40 derajat tanpa mengeringkan produk secara berlebihan. Juga tidak perlu menggunakan kipas angin. Di dalam rumah asap ada 10 kompartemen untuk wadah semua jenis produk: daging, ikan, dan unggas.

• pintu dipegang dengan aman oleh engsel;
• tampilan informasi:
• keketatan;
• kontrol sentuh;
• kehadiran kaca di pintu;
• bahan jaring tahan lama.

• harga tinggi;
• pegangan memanas
• banyak mengkonsumsi listrik.

Harga rata-rata adalah 180.755 rubel.

Alto Syam 1767-SK/III

Model rumah asap terbesar dan terkuat (6,2 kW) disajikan dengan kemungkinan persiapan simultan hingga 90 kilogram produk. Perangkat memiliki pengontrol suhu, nilai minimumnya adalah 10 derajat. Ini memungkinkan untuk memasak hidangan yang berair dan harum, serta untuk merebus makanan.

Perangkat ini adalah solusi ideal untuk perusahaan yang terlibat dalam produksi massal produk jadi. Perangkat ini dilengkapi dengan dua kompartemen dengan pintu terpisah, yang memungkinkan Anda untuk memasak pada saat yang sama dalam kondisi suhu yang berbeda.

• rumah asap terletak di atas roda, sehingga mudah untuk dipindahkan;
• kontrol elektronik sepenuhnya;
• rentang suhu yang luas;
• kehadiran tampilan LED;
• kemungkinan pengaturan kisi-kisi di 11 posisi;
• memiliki pengatur waktu.

• biaya yang sangat tinggi;
• berat perangkat yang besar;
• biaya energi yang tinggi.

Harga rata-rata adalah 902.445 rubel.

Perangkat merokok disajikan dalam kategori harga apa pun, sehingga baik amatir maupun profesional akan dapat memilih perangkat untuk diri mereka sendiri, dengan mempertimbangkan semua kebutuhan.