Tepung Gandum Utuh Terbaik di 2022

Tepung adalah produk serbaguna yang dapat digunakan untuk membuat kue-kue yang tidak biasa, asin, manis dan lain-lain. Tiada hari berlalu tanpa memanggang, disiapkan untuk hari raya dalam bentuk roti, kue, muffin dan variasi lainnya, dan sehari-hari dalam bentuk roti, jadi penting untuk kualitas tepung yang terbaik. Tepung gandum utuh adalah salah satu tepung terbaik dan paling sehat untuk dikonsumsi setiap hari dalam diet Anda.

Sejarah tidak memberikan jawaban pasti kapan tepung pertama kali dibuat oleh manusia. Tapi, sejak zaman Kievan Rus, roti dan tepung memiliki arti dan tanda khusus. Jadi, diyakini bahwa jika orang yang bertikai memecahkan satu roti, maka mereka akan hidup damai. Di pesta pernikahan, siapa pun yang menggigit bagian yang lebih besar dari roti, pengantin wanita atau pria, akan menjadi kepala rumah.

Apa itu tepung gandum utuh dan jenisnya?

Tepung gandum utuh adalah produk dari proses penggilingan satu kali khusus dari biji-bijian yang tidak dimurnikan. Oleh karena itu, ia memiliki partikel butir yang lebih besar, yaitu. ini adalah zat kasar. Ini lebih bermanfaat daripada tepung dari jenis penggilingan lainnya, karena tidak dibersihkan sebelum diproses, yang berarti bahwa cangkangnya diawetkan, yang mengandung sejumlah besar vitamin, serat, dan zat bermanfaat lainnya.

Produk gandum utuh dapat dibuat dari biji-bijian apa saja, tetapi yang paling populer adalah gandum, meskipun jenis lain juga diminati dan digunakan terutama oleh para pecinta diet sehat.

1. Gandum - terbuat dari biji-bijian gandum, memiliki aplikasi universal untuk memanggang produk roti apa pun.Ini memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan, warna produk jadi abu-abu muda.
2. Gandum diperoleh setelah menggiling biji-bijian gandum hitam, berwarna abu-abu gelap dengan warna coklat. Sebagian besar roti dipanggang darinya. Tetapi jika dicampur dengan gandum, maka Anda bisa memasak produk tepung lainnya.
3. Oatmeal - dianggap sebagai produk makanan, mengandung sejumlah besar nutrisi. Terbuat dari oat. Warnanya abu-abu muda, aromanya ringan menyenangkan.
4. Soba - dari biji-bijian soba yang tidak dipanggang, berwarna coklat muda, rasanya seperti kepahitan ringan yang menyenangkan, karakteristik soba. Cocok untuk makanan diet.
5. Jagung - dari biji jagung, memiliki rasa manis yang menyenangkan, warna kuning cerah. Digunakan untuk memanggang roti, roti. Cocok dikonsumsi saat diet.
6. Linen - diperoleh dari pengolahan biji-bijian rami, memiliki warna abu-abu, rasanya dengan sedikit kepahitan. Sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan yang sedang diet.
7. Beras - ternyata abu-abu muda, partikel besar. Itu tidak memiliki bau dan rasa yang kuat. Terbuat dari butiran beras yang hanya mengalami satu kali pemrosesan dari lapisan atas sekam. Tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes, tetapi membuat makanan penutup yang lezat.
8. Amaranth - abu-abu dengan bercak coklat muda. Itu dihancurkan dari biji-bijian tanaman Amaranth.
9. Jelai - mirip dengan gandum hitam dalam warna dan rasa, tetapi berbeda dalam kandungan zat bermanfaat, yang lebih banyak di sini daripada di gandum hitam. Itu diperoleh dari biji-bijian jelai.
10. Kacang polong - terbuat dari kacang polong kering (kacang polong). Ini kaya akan nutrisi dan vitamin yang bermanfaat, membantu dengan cepat mengisi kekurangan nutrisi dalam tubuh. Cocok untuk membuat roti, tortilla, serta makanan penutup dan untuk breading.
11. Kedelai - serta kacang polong, itu digiling dari kacang - kedelai dan merupakan bahan yang sangat baik dan berguna dalam diet vegetarian.

Bagaimana memilih penggilingan yang tepat?

Pertimbangkan jenis tepung gandum utuh yang paling populer dan umum digunakan - gandum dan kriteria yang harus dipilih.

Anda harus mempelajari kemasannya dengan cermat, yang menunjukkan penggilingan mana yang digunakan. Membedakan:

• wallpaper:, diayak, tetapi kulit bagian atas tidak terkelupas, mis. tidak ada pemurnian tambahan, ini adalah tepung gandum utuh yang sama;
• dikupas dari biji-bijian seperti itu, kulit bagian atas dihilangkan dan digiling;
• gandum utuh satu dan konsep yang sama dengan gandum utuh, yaitu biji-bijian tidak diproses, tetapi hanya digiling menjadi tepung.

Karena itu, tidak peduli bagaimana mereka menulis di kemasan, semua jenis ini termasuk tepung gandum utuh.

Kriteria yang harus diperhatikan

Pengemasan memainkan peran penting, lebih baik membeli barang dalam kemasan kertas dengan jepitan tertutup, tepung diawetkan dengan baik dan bernafas di sini, dan serangga tidak mulai di dalamnya, sampah tidak masuk ke dalamnya. Juga, kemasan harus ditandai bahwa produk telah disertifikasi: PCT, "Sertifikasi sukarela", ISO, "bebas GMO", "Produk ekologis", GOST. Jadi, apa yang harus dicari:

1. Ukuran butir - penggilingan kasar, sedang atau halus. Untuk biji-bijian, ukuran butir karakteristik besar.
2. Warna - seragam, abu-abu muda, tanpa tambahan warna lain.
3. Komposisinya tidak boleh mengandung berbagai pewarna, pengawet, rasa.
4. Konsistensi - untuk disentuh butiran besar yang rapuh. Seharusnya tidak meninggalkan bekas atau potongan lengket di tangan Anda.
5. Aromanya harus ringan, netral, bau biji-bijian yang baru digiling, dan tidak berjamur, bau apek dan rasa lainnya.
6. Umur simpan, rata-rata 3-4 bulan, kadang sampai 6 bulan.Itu semua tergantung pada tingkat pemrosesan dan penggilingan, dan karena tepung gandum adalah produk yang lebih alami dari bahan mentah yang tidak diproses, umur simpannya berkurang.

Rasa memanggang dari bahan baku berkualitas tinggi harus berupa gandum yang menyenangkan, tanpa rasa pahit dan asam. Adonan akan menjadi konsistensi yang lebih padat daripada saat dipanggang dengan tepung putih.

Peringkat tepung terbaik berdasarkan ketersediaan dan harga

Peringkat tepung paling populer di segmen harga murah

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusia

Ini adalah produk gandum utuh yang berasal dari biji-bijian gandum. Variasi - wallpaper. Pabrikan menawarkan berbagai volume kemasan, yang memungkinkan Anda memilih opsi terbaik untuk diri Anda sendiri.

• kualitas yang sangat baik dengan harga yang terjangkau;
• kemasan kertas, dikemas dalam 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• periode penyimpanan hingga 12 bulan;
• biaya 2 kg dari 93 rubel. hingga 115 rubel.

• Tidak ditandai.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Rusia, Wilayah Altai.

Pabrikan "Divinka" selalu peduli dengan kesegaran barang dan karenanya memproduksi produk dalam jumlah kecil, dalam kertas yang nyaman, paket "bernapas". Membuka bungkusnya, Anda bisa merasakan aroma gandum yang segar dan menyenangkan. Penggilingan biji-bijian besar, dengan campuran dedak, tetapi memanggangnya memiliki rasa yang menyenangkan.

• produk dikemas dalam kantong kertas dengan pegangan;
• dikemas dari 1 kg hingga 10 kg;
• Anda dapat menemukan kemasan dalam kantong plastik;
• biji-bijian ditanam di wilayah yang bersih secara ekologis, di Altai, pada kemasannya ada tanda "Produk dengan kemurnian ekologis yang meningkat";
• periode penyimpanan tidak lebih dari 12 bulan;
• harga untuk 2 kg dari 78 rubel. hingga 110 rubel

• Tidak ditandai.

Garnets, OOO Garnets, Rusia

Tepung dibuat dengan penggilingan dingin dari berbagai gandum yang bersahaja, yang dengannya sejumlah besar zat bermanfaat, gluten, diawetkan.

• penggilingan utuh, sedang;
• tidak ada inklusi, aditif;
• rapuh, renyah di tangan;
• rasanya lembut, halus, berbutir.
• kemasan 0,5 kg, 2 kg - kertas;
• kualitas disertifikasi;
• aplikasi universal;
• kategori harga rata-rata dari 74 rubel. hingga 120 rubel

• Tidak ditandai.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Pabrikan membuat produk dengan peralatan modern yang unik, yang tidak memiliki analog di wilayah Federasi Rusia, kita berbicara tentang batu giling, dan hanya membuat tepung gandum utuh dari biji-bijian berkualitas tinggi dengan penilaian ramah lingkungan.

• kemasan kertas, berat 1 kg;
• harga rata-rata dari 80 rubel. hingga 132 rubel;
• ulasan positif;
• penggunaan universal, untuk gula-gula, memanggang dalam mesin roti;
• produk disertifikasi, sesuai dengan GOST, serta standar Eropa;
• menandai pada paket "100% produk alami".

• Tidak ditandai.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusia

Pabrikan memproduksi produk dari biji-bijian berkualitas tinggi, wilayah ramah lingkungan sesuai dengan GOST, yang dicatat oleh Roskachestvo

• dikupas, penggilingan kasar;
• biji-bijian berkualitas, ramah lingkungan;
• tidak ada bahan pengawet tambahan;
• warna abu-abu muda alami dengan tambalan coklat;
• rasa memanggangnya alami, kasar;
• banyak ulasan positif dari konsumen, produk populer;
• kategori harga rata-rata, 118 rubel. - 121 rubel;
• kemasan kertas 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Tidak ditandai.

"Volodarochka", LLC "Tanaman penggilingan tepung "Volodarsky", Rusia

Pabrik tepung dilengkapi untuk produksi dengan peralatan modern dan laboratorium yang memeriksa kualitas biji-bijian.

• produk disertifikasi dan mematuhi GOST;
• kemasan kertas, berat 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - tergantung pada jenis biji-bijian yang digunakan;
• harga rata-rata, dari 98 rubel. hingga 145 rubel
• umpan balik yang baik;
• penggilingan sedang, tanpa aditif;
• warna alami.

• Tidak ditandai.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Rusia

Tepung pabrikan ini mengandung sejumlah besar kulit biji-bijian, heterogen, tetapi adonan diperoleh darinya dengan kerak emas. Pabrikan merekomendasikan untuk mencampur gandum hitam yang sudah dikupas dengan gandum untuk memperluas jangkauan kue-kue buatan sendiri.

• sesuai dengan GOST;
• kebijakan penetapan harga terjangkau, untuk 10 kg rata-rata 350-400 rubel;
• kemasan kertas dan tas, tergantung pada berat dan tingkat produk dari 1 kg hingga 25 kg;
• banyak umpan balik positif dari pengguna akhir;
• cocok untuk membuat produk bakery, baik di oven maupun di mesin roti.

• Tidak ditandai.

Peringkat tepung dari segmen harga menengah

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusia

Merek yang cukup terkenal dan populer yang dapat ditemukan di rantai ritel dan toko online mana pun, dan jika Anda tiba-tiba tidak menemukan jenis tepung yang Anda butuhkan, Anda dapat menggunakan toko online pribadi mereka.

• wallpaper berkualitas tinggi;
• dikemas dalam kantong kertas;
• pada kemasannya terdapat tanda PCT, “bebas GMO”, yang berarti produk tersebut telah bersertifikat dan
• bahan baku tidak tumbuh dari rekayasa genetika;
• periode penyimpanan tidak lebih dari 12 bulan;
• harga untuk 2 kg dari 102 rubel. hingga 132 rubel.

• Tidak ditandai.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusia

Tepung dan produk perusahaan ini berbeda dari yang lain dalam kategori harga ini dalam hal kualitas tinggi, berbagai macam dan ketersediaan produk tepung siap pakai dengan tanda "Kesehatan", yang menunjukkan kepedulian terhadap nutrisi sehat konsumennya.

• harga terjangkau untuk 2 kg dari 100 rubel. hingga 150 rubel;
• dikemas dari 1 kg hingga 10 kg dan lebih banyak lagi;
• ada kode QR pada paket, di mana Anda dapat menemukan banyak resep tepung;
• pengepakan padat, kertas;
• menandai menurut GOST, yang berarti sesuai dengan kualitas;
• memanggang dari tepung ini ternyata enak, lapang, cocok untuk mesin roti dan oven.

• Tidak ditandai.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Rusia

Teknologi terbaik untuk menggiling biji-bijian, tanpa membersihkannya dari kuman dan sekam, memungkinkan Anda menghemat zat bermanfaat secara maksimal. Dan roti yang terbuat dari tepung wholemeal merek Ryazanochka ternyata renyah dan berwarna kemerahan.

• bahan baku Rusia berkualitas tinggi;
• penggilingan halus;
• tanpa kotoran dan aditif;
• harga rata-rata berfluktuasi, tergantung pada toko dari 115 rubel. hingga 191 rubel;
• packing 1 kg, 2 kg, 5 kg dan 10 kg.

• Tidak ditandai.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusia, Wilayah Altai

Produk merek ini tidak selalu dapat ditemukan di jendela toko, tetapi cukup sering di toko online.

• dikemas dalam tas 5 kg dan 10 kg, disegel;
• produk berkualitas tinggi;
• biji-bijian yang ditanam di wilayah yang bersih secara ekologis;
• pabrikan mengontrol tidak hanya kualitas biji-bijian pada input, tetapi juga pada output.
• kategori harga rata-rata, sekitar 400 rubel. untuk 5kg.

• tidak ada kemasan yang lebih kecil (kurang dari 5 kg).

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, wilayah Rostov, Rusia

Pabrikan menggunakan tradisi Rusia kuno dan menggiling biji-bijian di atas batu gilingan tanpa memisahkan dedak.

• perusahaan bertanggung jawab atas kualitas produk;
• penggilingan halus;
• kemasan kertas dan goni;
• kemasan 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• mematuhi GOST, memiliki sertifikat kualitas;
• tanda pada paket "100% produk alami";
• harga rata-rata;
• tersedia di rantai ritel dan toko online.

• Tidak ditandai.

Peringkat tepung premium

"Benda Prancis", Rusia, CJSC "Gabungkan produk roti "Starooskolsky"

Produk ini mematuhi GOST, terbuat dari gandum utuh yang dihancurkan, kelas wallpaper, tanpa bahan pengawet dan kotoran.

• sesuai dengan GOST, ada tanda pada paket, "Tidak mengandung GMO";
• kualitas tinggi;
• "Benda Prancis" diproduksi oleh tiga pabrik, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• di sisi bungkusnya ada resep memanggang;
• kemasan kertas, 2 kg;
• ulasan konsumen, hanya positif;
• harga dari 140 rubel. hingga 250 rubel

• Tidak ditandai.

La Molisana Spa, Italia

La Molisana Spa digiling dari biji-bijian utuh, gandum durum, biji-bijiannya seragam, besar.

• kemasan polimer;
• kualitas bahan bakunya tinggi;
• penggilingan ganda;
• kategori harga tinggi, untuk 2 kg dari 180 rubel.hingga 300 rubel;
• kue-kue darinya sangat enak dan harum.

• Tidak ditandai.

Alce Nero, Italia

Pabrikan asing, tetapi kualitas produknya tinggi dan memenuhi standar Rusia.

• label pada kemasan - "produk organik"
• kualitas tinggi, penggilingan halus;
• abu-abu-putih tanpa kotoran, pewarna, pengawet, bebas gluten;
• ulasan konsumen positif;
• kemasan - kertas;
• sesuai dengan standar produksi UE;
• harganya tinggi untuk 0,5 kg, hampir 400 rubel.

• Tidak ditandai.

"Kompas Kesehatan", LLC "Asosiasi Ilmiah dan Produksi", Rusia, Novosibirsk.

Ini adalah produk biji-bijian utuh yang terbuat dari biji-bijian gandum dari berbagai - gandum liar (dieja), cocok untuk nutrisi makanan.

• pabrikan memposisikan produk sebagai produk berkualitas sangat tinggi dan kaya akan vitamin, nutrisi, serat;
• kemasan kertas 300g;
• termasuk dalam kategori harga mahal, karena rata-rata untuk 300 g harganya sekitar 100 rubel;
• konsistensi tepung sangat baik, rapuh, butiran berukuran sedang;
• rasanya lembut, netral;
• cocok untuk memanggang roti, roti, pancake, muffin.

• kemasan yang tidak nyaman, dengan berat yang kecil.

ELOVENA, Finlandia, Raisio Nutrition Ltd.

Merek ini mahal, tetapi sangat populer karena tidak adanya gluten dan kualitas tepung yang tinggi.

• memiliki sertifikat mutu internasional;
• produk ramah lingkungan, tanpa GMO, pewarna, pengawet, perasa;
• kemasan kertas;
• penggilingan baik-baik saja, warnanya abu-abu muda, lapang, ringan;
• roti dan produk gula-gula lainnya dibuat darinya;
• harganya tinggi, untuk 0,75 kg 380 rubel.

• Tidak ditandai.

Bagaimana cara menyimpan?

Mengawetkan tepung semacam itu cukup sederhana, seperti sereal lainnya, tidak diperlukan kondisi khusus. Cukup menyimpannya di ruangan yang sejuk, kering, berventilasi, dalam wadah yang bernapas (kantong kertas, kantong serat alami. Anda juga harus berhati-hati untuk menyimpannya secara terpisah dari produk yang berbau tajam. Hindari sinar matahari langsung. Dan juga menyebarkan serangga -herbal penolak di sekitar kantong atau mekanisme tepung.

Untuk memperpanjang umur simpan tepung gandum utuh, Anda dapat menggunakan rekomendasi dari produsen, ibu rumah tangga yang berpengalaman.

1. Tuang lapisan tipis di atas loyang, panaskan dalam oven selama 10-15 menit, pada suhu tidak lebih dari 50 derajat.
2. Biarkan dingin pada suhu kamar, di tempat yang kering.
3. Tuang ke dalam kantong kertas atau kain.
4. Masukkan ke dalam freezer selama sehari.
5. Setelah mendapatkan tepung, taruh di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi.

Untuk mencegah serangga mulai di tempat penyimpanan, Anda harus menggunakan pengusir serangga atau menempatkan mint kering, thyme, cengkeh, daun salam, dan bawang putih di sekitar kantong di dalam ruangan.

Resusitasi tepung, jika serangga terluka atau kelembaban masuk: Taburkan di atas loyang, panaskan selama 20 menit pada suhu 50-60 derajat. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan lewati saringan halus.

Tepung gandum utuh bukanlah peninggalan masa lalu, tetapi masa kini yang benar-benar sehat, masa depan. Semakin banyak orang yang beralih ke diet sehat yang kaya nutrisi. Dan memanggang dari tepung seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat untuk penderita diabetes, anak kecil, wanita hamil dan mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan.Ahli gizi menyebut produk roti yang terbuat dari tepung gandum utuh sebagai produk terapeutik yang paling berguna yang membantu mengatasi obesitas, meningkatkan motilitas usus, mengurangi risiko aterosklerosis dan tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Ini membantu menghilangkan zat berbahaya, garam dari tubuh.