A legjobb kolbászmárkák rangsora 2022-ben

Mindenki szeret enni. És még azok is szeretnek finomat enni, akik félnek bevallani maguknak. És mindannyian tudjuk, milyen nehéz ételt készíteni nemcsak egészségesnek, de ízletesnek is. És milyen fontos az egészséges táplálkozás szabályainak betartása, a diéta betartása.

Ma a kolbász az egyik legnépszerűbb étel világszerte, különösen nyáron. Amint piknikre gondol, azonnal felcsap a sült kolbász illata, egyenesen a tűzről. Könnyű megoldás azoknak is, akik nem szeretnek kávézókba járni vagy sok időt a tűzhely mellett tölteni.

A termék használata ízélményt okoz. Szeretné tudni, honnan jöttek, miért lettek ilyen népszerűek, hogyan válasszunk védjegyet 2022-ben? Olvass tovább.

A legjobb dolog, ami a hússal történhet

Egyszerű reggeli ételnek tűnhet, de hosszú múltra tekintenek vissza. Az egyik legkorábbi utalás a 15. századból származik. Rudolstadt város (Németország) archívumában egy 1404-es töltött sertésbélről szóló számlát őriztek.

Később (1489 áprilisában) Németország-szerte törvényt fogadtak el, amely kötelezi a henteseket, hogy kizárólag válogatott sertéshúsból (türingiai kolbászból) készítsenek terméket.

A modern félkész termékek feltalálója azonban a frankfurti Johann Laner, aki a 17. században töltött báránybeleket (frankfurti kolbászokat) hússal. Németországban emlékművet állítottak neki.

Miután Bécsbe költözött, Laner teljesen elsajátította a mesterséget, és üzletet nyitott a gyártásukhoz. Ott 1805. május 15-én használt először marha- és sertéshús keverékét – ezt a receptet a mai napig használják. Az osztrákok később május 15-ét nyilvánították a kolbász születésnapjának. Így születtek meg a bécsi kolbászok.

A Szovjetunióban a tömegtermelés akkor kezdődött, amikor Anastas Mikoyan aláírta a húskészítményekről szóló rendeletet (1936). A termék a költségek, a csodálatos íz miatt népszerűvé vált.

Hogyan válasszunk

Gazdaságos és gyorsétel, amely minden asztalra felkerül. A főzés nem igényel sok időt, magas kulináris készségeket, képzelőerőt. Számos termékkel kompatibilis.

Kolbászfajták

Sokféle típus létezik, a főbbek a következők:

• Krémes - hússzeletek, hossza 9-13 cm.Különféle kolbászbeleket használnak, a GOST R 52196 szerint. Kalóriatartalom - max. 211 kcal. 40-60%-ban izomszövetből áll. 20% tejszín, a gyártáshoz fűszereket is használnak.
• Tejtermék. Zselatinból vagy állati bélből készülnek. Sertés, marha, csirke tojást használnak. A GOST nem engedélyezi a növényi fehérje használatát. Kalóriatartalom - 261 kcal.
• Marhahús. A GOST 23670 szerint készült. Ide tartozik a marhahús, a tej, a dió, a koriander, a fokhagyma, a fűszerek. Alacsony zsírtartalmú, gazdag marhahús ízzel. 100 g termék tartalmaz: fehérjéket - 12 g, zsírokat - 16 g.
• Amatőr - ez egy kolbásztermék a legmagasabb minőségű, GOST 23670. Ez magában foglalja az arcot, szalonnát, marhahúst, fokhagymát. Kalóriatartalom - 304 kcal.
• Doktori. A doktorkolbásszal analóg módon készülnek. Marha-, sertés-, valamint baromfihúst, tejport használnak. Talán a tojástermékek, mustár, zeller, szezámtartalom is.
• Diétás - főtt termékek azok számára, akik törődnek alakjukkal és egészségükkel. Jellemzői szerint - főtt darált hús.
• Vadászat - kifejezetten füstölt-fűszeres ízű és aromájú húskészítmény. Füstölt hús készítésére használják.
• Sajttal - a terméket zsenge sertéshúsból, válogatott marhahúsból készítik, sajt hozzáadásával, amely főzéskor megolvad, így még illatosabb lesz.
• A White München (Weisswurste) egy kolbásztermék, amely Németország leggazdagabb régiójából származik, az Alpok lábánál (az ország déli részén). A bajor konyha az egész világon ismert. Ennek a hagyományos ételnek a receptje több mint 150 éves. Általában borjúhúsból készül
  sertészsír fűszerekkel. A darált hús pompája érdekében jeget adunk hozzá.
• Bécsi - hengeres. Sertés, marhahús keverékéből készülnek, fűszerek hozzáadásával. Csak hőkezelés után használható.
• A frankfurti kolbász híres kolbász, amelynek története a 18. századból származik. Használt sertéshús, fűszerek. Jellegzetes hosszú formájúak, gazdag illatúak.

A választás kritériumai

A kolbászgyártáshoz állatok vagy madarak gondosan apróra vágott húsát használják. Manapság elég gyakran bizonyos mennyiségű szójafehérjét adnak a húshoz. És a gátlástalan kolbászgyártók gyakran alacsony minőségű hús alapanyagokat használnak. A sertéshús - csirke és marhahús helyett - a sertéshúst olcsó lóhússal helyettesítik, nagyszámú mesterséges élelmiszer-adalékanyaggal takarva. De hogyan válasszunk minőségi terméket ilyen bőség között?

Először alaposan tanulmányoznia kell a címkét, a védjegyet, az összetételt. Valamint a termék színe, illata, megjelenése. Sokakat az állami szabvány - "GOST" vezérel. A GOST jelzéssel ellátott húskészítmény minimális mennyiségű keményítőt tartalmaz. A termék összetétele csak hat névre vonatkozik. De van még TU - Specifications, vagyis egy külön recept, amelyet a gyártásban is használnak. Például a "Creamy special" a gyártó saját receptje szerint készül. A TU azonban nem mond ellent a GOST követelményeinek.

Sokan a termék minőségét kezdetben a megjelenése alapján értékelik. Például a ráncos megjelenés gyakran a termék eltarthatósági idejét jelzi. De előfordulhat, hogy egy teljesen étvágygerjesztő kolbász gyenge minőségű terméknek bizonyul, amely nagy százalékban szóját vagy keményítőt tartalmaz.

Mire kell figyelni a márka kiválasztásakor

• Célszerű nem túl "hosszú ideig tartó" félkész termékeket választani. Az optimális eltarthatóság 72 óra a természetes burkolatú termékeknél, poliamid burkolatban 10 napig tárolhatóak.
• a héj szorosan illeszkedik a kolbászhoz, zsírfoltok, sárga foltok nélkül.Az ilyenek jelenléte jelzi a zsír mennyiségét a gyártás során.
• Következetesség. A termék belsejében nincsenek üregek, töredezettség. Fontos, hogy a textúra ne törődjön össze. A termék sűrűségének ellenőrzéséhez a rugalmasságot kissé meg kell nyomni - az alak azonnal visszaáll. Ha a termék túl puha, akkor nem nélkülözte a fehérje-kiegészítőket.
• Szín. A szakasz színe egységes - a jóindulatú termékekben a szürke foltok elfogadhatatlanok.
• Szag. Kellemes, egy csipetnyi fűszerrel. Ne legyen savanyú, dohos.
• Íz. Sós, édeskés vagy akár keserű – a hús enyhe ízét érezni kell.
• Főzéskor nem dagad meg, nem reped ki a héja. Ha a termék főzés közben szétesik vagy kellemetlen szagú, akkor nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz.

Tanulmányoztuk a vezető orosz minőségellenőrző cégek értékeléseit, több tucat fogyasztó véleményét, és összeállítottuk a 2022-es legnépszerűbb kolbászgyártók áttekintését, hogy megkönnyítsük a választást. Itt megtalálja a legfinomabb, természetes márkákat, amelyeket az egész család imádni fog.

A legjobb tejkolbászgyártók 2022

"Velcom" tejipari vállalatok

A márka alapvetően nem használ GMO-t, szóját, húspótlót. A biztonságot átlátszó zárt csomagolás biztosítja. Íze krémes, illatos. Sertésből, marhahúsból, tej hozzáadásával, fűszerek.

Könnyű lehetőség reggelire rántottával, gyors harapnivaló ebédre vagy vacsorára tésztával, rizzsel vagy burgonyapürével. Egy is elég ahhoz, hogy együnk egy falatot, és ne érezzük magunkat sokáig éhesnek – meglehetősen nagy méretűek.

A húskészítmények széles választékából ez a termék megérdemli a vásárlók figyelmét.

Főbb jellemzők:

összetett	sertéshús, marhahús, víz, tojásmelang, sovány tejpor, savanyúságot szabályozó anyag E451, cukor, fekete- és szegfűbors kivonatok, szerecsendió, nitritesó
a tápérték	fehérjék - 15 g, zsírok - 21 g
az energiaérték	250 kcal/1030 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	20 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• ízletes, kellemes illatú;
• megfelel a tápértékjelölésnek;
• szorbinsav és benzoesav nélkül.

• néhány összetevő hiányzik a címkéről;
• psyllium rostot tartalmaznak.

Myasnov GOST Vkusnyashka celofánban

Olcsó, rózsaszín színű, finom textúrájú, homogén darált hús szerkezetű félkész termék. Méret - kicsi vagy szabványos. Stabilizátorok, színezékek, fixálószerek nélkül nem tudna menni.

Ideális piknikhez. A tárolási feltételek betartása esetén javasoljuk, hogy a vásárlást követő két napon belül használja fel. Tálalás előtt paradicsom, mustár vagy torma alapú szósszal ízesíthetjük, és apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük. Önálló ételként, salátához vagy zöldségek, gabonafélék köretéhez adhatók.

A húskészítmények széles választékából legalább alkalmanként megvásárolható ez a márka.

Főbb jellemzők:

összetett	sertéshús, marhahús, ivóvíz, tojás, tejpor, nitrites térhálósító keverék (só, színfixáló: nátrium-nitrit), fűszerek, cukor, stabilizátor (nátrium-dihidrogén-pirofoszfát), savanyúságot szabályozó anyag, antioxidáns
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 28 g
az energiaérték	296 kcal/1239 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	15 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• lágy, lédús, kellemes húsaromával és enyhe tejes ízzel;
• a fehérje, zsír, szénhidrát tartalma megfelel a GOST-nak;
• biztonságos - nincs szója, kollagén fehérje, porc;
• a főzés során a rostokra vagy más frakciókra való bomlás gyakorlatilag kizárt.

• hiányos termékinformáció;
• a lejárati dátum néha nehezen olvasható;
• nátrium-nitritet tartalmaznak.

"Borodin húsháza 1997". MDB

Mikrobiológiai mutatók szerint - nehézfémek, radionuklidok (stroncium, cézium) nélkül. A csomagoláson belül minden termék egy párra van kötve és egyenként műanyag fóliába csomagolva a gyártó feliratával, nevével, logójával. Emiatt a lejárati idő 25 nap. De ha kinyitja a csomagot, akkor három napon belül meg kell ennie a terméket.

Sok vásárló elismeri, hogy élvezet enni egy minőségi MDB kolbászt makarónival és sajttal. A félkész termék gyorsan főzhető, süthető, ami különösen fontos reggel, így a termék alkalmas uzsonnára.

Főbb jellemzők:

összetett	sertéshús, marhahús, víz, tojás melanzs, tejpor, só, savanyúságot szabályozó anyagok trifoszfát és nátrium-pirofoszfát, cukor, fekete bors, kardamom, szegfűbors, antioxidáns aszkorbinsav, nitrites térhálósító keverék
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 28 g
az energiaérték	296 kcal/1239 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	20 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• lezárt csomagolás;
• megfelelnek a biztonsági követelményeknek;
• természetes termékekből készült;
• megbízható címkézés a tápérték tekintetében;
• a konzisztencia homogén, zárványok nélkül;
• főzéskor nem nagyon forrnak, nem foltosodik a víz.

• nedvességtartalom az átlagoshoz képest alacsony;
• a fehérje tényleges mennyisége magasabb, a zsír alacsonyabb a címkén feltüntetettnél;
• savak vannak jelen (szorbinsav, benzoesav);
• egy savanyú íz egyértelműen érezhető;
• ár.

"Dymov"

Puha, nem GMO. A textúra rugalmas - nincsenek erek, porcok. A termelés ellenőrzésének, valamint az alapanyagok gondos kiválasztásának köszönhetően a termékek lágyak és lédúsak lettek.

Nyersen lehet enni, melegíteni, sütni, forrázni. Az optimális forrási idő 3 perc.

Főbb jellemzők:

összetett	sertés, marhahús, víz, tojás melanzs, ivótej, só, savanyúság szabályozó, ízfokozó, cukor, fűszerek, antioxidáns, színfixáló
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 28 g
az energiaérték	296 kcal/1239 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	25 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• rugalmas - az orosz minőségbiztosítási rendszer összes követelményének megfelelően gyártva;
• az érzékszervi tulajdonságok jók;
• a címke megfelel az összetételre vonatkozó információnak;
• szorbinsav és benzoesav nélkül;
• nincs keményítő.

• magas nedvességtartalom;
• a címkézés a tápérték szempontjából megbízhatatlan;
• az íze sajátos, mint a kolbász az iskolai étkezdéből.

Mikoyan - tejszínes tej

Szabványos méret. Súly szerint vagy "Legkeresettebb" logóval ellátott csomagokban értékesítve. Íze finom, lédús. A termékek táplálóak. Vannak, akik fiatal korukból emlékeznek rájuk.Az idő múlásával nem lettek rosszabbak, sikerült megőrizniük sokak számára a gyermekkor nagyon őshonos és ismerős ízét.

A hőkezelés és a könnyű füstölés illatossá és étvágygerjesztővé varázsolja a húskészítményeket. Egy ilyen termék használható virslihez, omletthez, pizzához, vagy egyszerűen főzve és szósszal leöntve. Nagyszerű lehetőség vacsorára burgonyapürével és friss paradicsomsalátával – ennél jobbat el sem tudsz képzelni.

Főbb jellemzők:

összetett	sertéshús, baromfihús, marhahús, víz, keményítő, tejszínpor, só, búza rost, stabilizátor (élelmiszer-foszfátok, guargumi, karragenán és sói), fűszerek, cukor, ízfokozó, antioxidáns, ételfesték, színrögzítő (nátrium-nitrit) )
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 24 g
az energiaérték	272 kcal/1138 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	30 nap
alapértelmezett	GOST R 52196-2011

• vonzónak tűnik - sima, nem esik szét;
• ízlés szerint - mérsékelten sós, aromás;
• jól megtisztítva a héjtól;
• a víz nem színeződik el főzés közben;
• a főzés során nem esnek szét, hanem egy kicsit „kövérebbek” lesznek;
• a szüneten látható, hogy húsból vannak;
• súlya megfelel a címkén feltüntetettnek;
• ár-minőség arány.

• füstös szag;
• a csomagoláson hiányos információ az összetételről;
• súly szerinti vásárláskor nincs összetétel a héjon;
• van nátrium-nitrit, mononátrium-glutamát.

A legjobb marhahúskolbászgyártók 2022

Yola - "Borjúhús"

Olcsó kolbász a Mari El Köztársaságból. 0,5 kg-os kiszerelésben, már hámozottan, azaz héj nélkül értékesítve.

A reggel reggelivel kezdődik, ez kávé, rántotta, pár Yola borjúkolbász.

Főbb jellemzők:

összetett	sertéshús, marhahús, ivóvíz, sertésbőr, szójafehérje, gyógykeverék, cukor, stabilizátor, fűszerek, antioxidánsok, ízfokozó természetes festék
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 13 g
az energiaérték	160 kcal/669 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	20 nap héjban, héj nélkül - 15 nap
alapértelmezett	TU 9213-016-54780900-09

• csomagolás - sűrű műanyag;
• a középső árkategória legfinomabb termékei;
• kellemes íz - nem túlsózva, szójas savanyúság nélkül.

• íze olyan, mint egy kolbász, állaga olyan, mint egy szuflé;
• nagyon gyorsan feloldódik.

Osztankinói hátszín

Étvágygerjesztő, kielégítő, könnyen elkészíthető és alacsony kalóriatartalmú. Formájában - hosszú, keskeny, mint a bajor. Súlyra vagy kiszerelésben eladó. Külsőleg nem sokban különböznek, de a csomagolás drágább.

Legfeljebb tíz percig főzzük, a víz tiszta, a kolbász sűrű. A héjat erőfeszítés nélkül eltávolítják.

Főbb jellemzők:

összetett	csirkemell filé, víz, marhahús, fehérjestabilizátor, komplex táplálék-kiegészítők; keményítő-nitrites keverék (só, színfixáló E250), fűszerek, cukor, aromák, íz- és aromafokozó E621, antioxidánsok: nátrium-izoaszkorbát, citromsav; burgonyakeményítő, só, festék E120
a tápérték	fehérjék - 10 g, zsírok - 15 g
az energiaérték	187 kcal/776 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	30 nap
alapértelmezett	TU 9213-128-00425283

• csomagolás, méret;
• ár - olcsó;
• elérhetőség az üzletekben;
• rugalmas, lédús;
• kellemes aroma enyhe füstölt-füstös jegyekkel;
• alacsony kalóriatartalmú;
• forraláskor a víz nem foltosodik;
• darált jól összekeverjük.

• szájszárazság fogyasztás után;
• puha, porózus, hevítéskor szétesik;
• nincs hús íze.

Yadryona Kopot sajttal

Külsőleg sűrű, telt, étvágygerjesztő rózsaszín héjban. Minden elem külön is be van csomagolva. Főzés előtt a csomagolást el kell távolítani. A füst és a füstölt húsok vonzó illatával tűnnek ki.

Tölgyfaforgácson füstölve vannak, ezért van olyan élénk, jellegzetes aromájuk.

Javasoljuk, hogy mikrohullámú sütőben főzzük, a sajt a főzés során kifolyhat. A töltelék illatos. Érezhető a hús, sajttal kiegészítve, a füstölt hús utóíze. Nagyszerű snack lehetőség.

Főbb jellemzők:

összetett	csirkemell filé, mechanikusan szeparált baromfihús, víz, sajt, fehérje stabilizátor, sertéshús, marha, sertészsír, tejpor, burgonyakeményítő, nitrites só, tojáspor, növényi olaj, stabilizátor: nátrium-polifoszfát, antioxidánsok, fűszerek, színezékek
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 15 g
az energiaérték	179 kcal/742 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	30 nap
alapértelmezett	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• felesleges folyadék nélkül;
• nincs porc, csontdarabok;
• minden olvasható a csomagoláson;
• jellegzetes aroma;
• bármilyen körethez alkalmas;
• megfizethető áron.

• sós íz;
• ha túlsütjük, széteshetnek.

Tsaritsyno "keleti halal"

Marhahúskolbász - elsősorban marhahúst, majd csirkehúst, vegyszereket (aromák, stabilizátorok), fűszereket tartalmaz.Étvágygerjesztő megjelenés, kellemes keleti fűszerek aromája, fűszeres utóíz. A termékek sűrűek, természetes színűek. Mindegyik alá van írva. Az illata a parázson sült grillezésre emlékeztet.

Főbb jellemzők:

összetett	csirkehús, marhahús, fehérjestabilizátor, ivóvíz, szójafehérje, burgonyakeményítő, nitritesó, összetett élelmiszer-adalékanyagok, fűszerek, savanyúságot szabályozó anyagok, nátrium-trifoszfátok, élesztőkivonat, íz-, íz- és aromafokozó, antioxidánsok
a tápérték	fehérjék - 10 g, zsírok - 22 g
az energiaérték	256 kcal/1071 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	25 nap
alapértelmezett	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• sertéshús hiánya;
• finom az illatuk, érezhető a marhahús íze;
• amikor a forrásban lévő víz nem változtatja meg a színét;
• mérsékelten lédús;
• sűrű konzisztencia;
• porc vagy őrölt csontok nélkül;
• tökéletes a marhahús szerelmeseinek.

• finoman írt kompozíció;
• érezhető a csirke íze;
• 2 perc főzés után szétesik;
• nagy csomag;
• költsége drága.

"Marhahússal" a "Dym Dymych"-ből

A "Dym Dymych" kolbásztermékek gyártójától. Shell túlzott fényerő nélkül. Az íze kellemes, nincs felesleg. Konzisztencia idegen részecskék nélkül. Főzés közben is megtartják formájukat.

Sütés közben is csodálatosan mutatják magukat - sült héjat kapnak. De a mikrohullámú sütő ellenjavallt.

Főbb jellemzők:

összetett	marhahús, baromfihús, ivóvíz, szójafehérje, burgonyakeményítő, sovány tehéntejpor, csirke tojás, páclé, fűszerek, stabilizátor (E450), savanyúság szabályozó (E451), tartósítószer (E262), sűrítő (E412)
a tápérték	fehérjék - 11 g, zsírok - 25 g
az energiaérték	285 kcal/1193 kJ
tárolási feltételek	0'C és +6'C közötti hőmérsékleten
legjobb előtti dátum	30 nap
alapértelmezett	TU 9213-004-47725288-2013

• adag csomagolás;
• demokratikus ár;
• TU szerint készült;
• jó illata van;
• Könnyen tisztítható.

• elfogadható minőség;
• van savszabályozó, színrögzítő;
• stabilizátort használnak.

következtetéseket

Mára a félkész termékek sokak számára igazi üdvösséggé váltak. Gyorsan elkészíthetők, önmagukban vagy köretként is fogyaszthatók. Azonban nem minden hústermékgyártó büszkélkedhet a színezékek, tartósítószerek, keményítő hiányával - kiváló minőségű összetevők, amelyek megfelelnek a gyártási szabványoknak.

Napjainkban a gyártók bizonyos típusú alapanyagokból hiányt tapasztalnak. Kénytelenek alacsonyan tartani az árakat azáltal, hogy a drága alapanyagokat olcsóra cserélik. Ez befolyásolta az áru minőségét, így a termék kiválasztása nem egyszerű feladat. Annak érdekében, hogy megvédje magát az alacsony minőségű áruk vásárlásától, jobb, ha meghallgatja a szakemberek tanácsait a választás során.