2022 legjobb késélezőinek értékelése

A kés az egyik leggyakrabban használt eszköz mind az otthoni, mind a professzionális konyhákban, valamint az emberi élet más területein. Az önélező pengék mítosza már régóta eloszlott, és csak egy marketingfogás. A fém kés, még ha a legjobb acélból készült is, idővel eltompul, és az acél minőségétől függ, hogy a kés működési esszenciája milyen sebességgel veszít el.

A kiváló minőségű élező nélkülözhetetlen asztali eszköz, amely biztosítja a kés élességét. A 2022-es év legnépszerűbb modelljeinek rangsora teljes leírással segít abban, hogy összetéveszthetetlenül válassza ki a konyhai kések ideális élezőjét.

Az éles kés biztonságos kés

A jól kiélezett kés minden olyan munka kényelmes, magas színvonalú és biztonságos elvégzésének garanciája, ahol részvétele szükséges.

Egyes polgárok súlyosan tévednek, mert úgy vélik, hogy a kés nem igényel különös gondot, és még inkább nem igényel semmilyen költséget az élezők vásárlásához.

Ez nem így van: minden tárgy, amelynek definíció szerint élesnek kell lennie, veszélyt jelent az emberi egészségre, ha nem felel meg a rendeltetésének.

Egy tompa kés még egy kis darab levágásához is erőfeszítést igényel, és a vágás típusa sok kívánnivalót hagy maga után. A tompa, fogazott penge inkább elszakadhat vagy eltörhet, semmint egyenletesen vágná az ételt.

Annak érdekében, hogy a munka során a kés vágó része ne csússzon le a vágás tárgyáról, ne okozzon irritációt és ne rontsa el a vágott darab alakját, időszakosan korrigálni és élezni kell.

Az élezőszerszám kiválasztásának kritériumai

Az ilyen eszközök kiválasztása során figyelembe kell venni az alkalmazási kört, a kés használatának intenzitását, valamint azt az anyagot, amelyből a penge készült.

Például: professzionális főzési vagy hústermelési létesítményekhez megnövelt teljesítményű villanymotorral rendelkező darálógépeket vásárolnak.

A háztartásban korábban a mechanikus és kézi élezési eszközöket részesítették előnyben. De miután a kompakt késélezők megjelentek az elektromos készülékek piacán, sok háziasszony választja ezeket a konkrét modelleket.

Az élezési eszközök optimális megválasztásának alternatívája a különböző gyártók modelljei, márkái és típusai, amelyek a modern piacon képviseltetik magukat.

A késélezők típusai

Kézi feszítőkövek

A klasszikus típusú természetes csiszolóanyagot ősidők óta használják kések élezésére. A fenőkő frissített változata modernebb belsővel rendelkezik: kényelmes fogantyú és gumi hátlap. Különböző szemcseméretű csiszolóanyaggal rendelkező köszörűkövekből készülnek.

Gyémánt élezők

A kézi gyémánt élezők tartósak. A gyártás során speciális technológiát alkalmaznak a homogén gyémánt forgácsok egyenletes szórására egy tartós acélrúdra.

víz kövek

A vágószerszámok gyors és kíméletes élezésének szokatlan típusa.A kő sajátossága a használatában rejlik: élezés előtt az élezőt vízzel meg kell nedvesíteni. Ne nedvesítse olajos folyadékkal.

A feldolgozás során a csiszolóforgács felső rétege szuszpenzióvá alakul, és egy új csiszolóréteg jelenik meg. Így a penge élessége gyorsan helyreáll.

A vízrúd különböző csiszolószemcsésségű. A borotvaéles vágóél eléréséhez a durva szemcséjű rudat finomszemcsés élezőre kell cserélni.

Mechanikus élezők

Lényegében két párhuzamos acél vagy kő csiszolókorongról van szó, műanyag tokban, már beállított 20-30 fokos optimális élezési szöggel.

Több változatban gyártják:

Jól ismert köszörűkövek finom vagy durva szemcsés, asztali ütközővel felszerelt.

Vákuumos rögzítésű kés

Ez a késélezőgép modell több élezési zónával rendelkezik, és a tapadókorongos rögzítésnek köszönhetően szilárdan az asztalon tartja. Fémszerkezet élezési szög beállításával és különböző érdességű és keménységű csiszolóanyagok.

Sárgaréz csülök

Élező eszköz sárgaréz bütykök formájában, két esztergálási fokozattal. Kést élezni, ráteszi a kezét. Olcsó, de törékeny, veszélyes és kényelmetlen a használata.

Élező rendszer

Ez egy makacs gép fenőkővel vagy csiszolópapírral. A rendszer kényelme abban rejlik, hogy képes ellenállni az élezési szögnek. A mechanikus élezők nagy teljesítményű változata professzionális és otthoni használatra.

Elektromos késélezők

Nagyon egyszerű és könnyen használható eszközök.Ezek egy kis műanyag tok, rések a csiszolókorongok számára.

A helyes élezési szöget a gyártó határozza meg. A professzionális használatra szánt modellek nagy szilárdságú csiszolókövekkel vannak felszerelve - természetes korund és mesterséges fémkorongok gyémánt bevonattal.

Musaty

Ez egy kerámia, gyémánt vagy acél tárgy, amely nem kések élezésére szolgál, hanem csak az él szélének kiegészítő kötésére.

Külsőleg egy kerek résszel és fogantyúval rendelkező reszelőhöz hasonlít. A fémrudakon gyakran vannak bevágások a penge beállításához.

A kerámia és gyémánt musat vékonyabb szerkezete ideálisan borotvaélessé varázsolja az élt.

Otthoni használatra az optimális bothossz körülbelül 25 cm.

Milyen élezőt válasszunk

A fenőkővel való élezés készségével nincs szükség többletköltségre a drága lámpatestek vásárlásakor.

Figyelembe kell venni az alkalmazási kört - otthon vagy gyártás.

Élező vásárlásakor ismerni kell, hogy az élezésre tervezett kések vágópengéi milyen acélból készülnek.

Személyes költségvetési lehetőségek.

Élezők kiválasztása a penge anyagának típusa szerint

A puha és rozsdamentes fémből készült késpengéket közepes szemcseméretű csiszolókorongokkal javasolt élezni. Utólagos finomszemcsés rúddal végzett befejezéssel.

Az acél késekhez olyan csiszolóanyagokra van szükség, amelyek sokkal keményebbek, mint maga a fém. Például: keményfém, gyémánt vagy kerámia kő.

A kerámia kések jobban élesednek, ha csak gyémánt pengéket használnak.

Ár szerint

A durva szemcsés rudakkal vagy fémcsiszolóanyagokkal ellátott kézi élezők költsége 70 és 3000 rubel között változik, a szerszám méretétől és funkcionális tulajdonságaitól függően.

A kezdőknek szánt egyszerű mechanikus kések ára 400-3000 rubel. A funkcionálisabb, két vagy három kiváló minőségű élezési zónával rendelkezőket átlagosan 5000 rubel áron értékesítik.

Az elektromos élezők költsége magában foglalja a felszerelését és az egyéb szerszámok (olló, konyhai szelvények, csavarhúzók, metszővágók stb.) élezéséhez szükséges további furatok számát is. Ezért az elektromos élezők ára 1500 rubeltől kezdődik.

A háromzónás élezőrendszerrel rendelkező szakemberek számára készült szerszámok ára 10 000 rubeltől kezdődik. Itt az árképzésben a fő szerepet a motor teljesítménye és a késélező kiegészítő felszerelése játssza: a megvilágítás jelenléte.

Fontos! A „magas költség” kifejezés nem mindig egyet jelent a „minőség” szóval.

Mielőtt egy terméket vásárolna, javasoljuk, hogy figyeljen a népszerű modellek értékelésére, és olvassa el a vásárlói véleményeket.

2022 legjobb késélező modelljei

A legjobb kézi élezők

Késvágó NADOBA Borga

Könnyű (kevesebb, mint 200 g) és kompakt (18/5/6 cm) élező a cseh NADOBA gyártótól. A fekete test nagy szilárdságú ABC műanyagból készült.
Két szint az acél kések tökéletes élezéséhez, króm-vanádium acélból és kerámiából készült merevlemezekkel.

• nem csúszik élezés közben a szerszám fogantyúján és alján lévő gumipárnák miatt;
• gyorsan és jól élesíti a késeket;
• Mosogatógépben mosható;
• az ár és a minőség jó kombinációja.

• nincsenek gyártói ajánlások a megfelelő élezéshez;
• rövid élettartam - átlagosan 6 hónap.

Smith's Edgeware SM50044 késélező

Olcsó és kényelmes élező eredeti modern dizájnnal.
A két V alakú rés keményfém kövekkel van felszerelve a penge durva vágásához, kerámia tárcsák a kés élének polírozásához.
Fix élezési szögekkel rendelkezik (15-20 fok). Alkalmas normál és fogazott kések élezésére. Az USA-ban készült

• tökéletesen élesíti a háromféle pengét - hullámos, kétoldalas és fogazott (fogazott) késeket;
• a beállított szögek lehetővé teszik a szerszám használatát az illetékes élezés tapasztalata nélkül;
• kényelmes és biztonságos használat - a gép fogantyúja és az alja puha gumírozott anyaggal borított;
• a szerszám kis mérete (9,5/5/4,5 cm) lehetővé teszi, hogy vigye el a vidéki házba és kirándulásokra.
• több mint 5 év garancia a gyártótól.

• nem található, csak pozitív vélemények.

Háromzónás kézi élező Chef's Choice CC-4623

Az USA Chef's Choice népszerű márkájának egyik legjobb kézi élező modellje szürke színben. A késélező kis teste tartós műanyagból készült. Különböző szemcseméretű, CrissCross technológiával készült gyémánt pengék beépítése (keresztirányú) és az élezési szögek beállítása. Célja hazai és japán kések feldolgozása egyaránt. A három slot mindegyike sajátos funkcióval rendelkezik:

1. csatlakozó - ázsiai kések kétoldalas élezése 15 fokos szögben.
2. csatlakozó - 20 fokos szögű európai késekhez.
3. csatlakozó - mikroszkopikus szög és fogak létrehozása.

• minőségileg élesíti a hazai és japán késeket több mint 1300-szor, tárcsacsere nélkül;
• rugós rendszer az élezési szög vezetésére, mindkét oldalon egyformán éles élezést képez;
• a nagy szilárdságú gyémánt kerekek jelentősen megnövelik az élező élettartamát.

• Ára 3290 rubel.

A legjobb elektromos késélezők

Elektromos élező Swifty Sharp

Olcsó modell konyhai kések kiváló minőségű élezéséhez egy kínai gyártótól. Gyönyörű világoszöld test, tartós polimer anyagból. A belső tér túlmelegedés elleni védelemmel van ellátva.

Vezeték nélküli univerzális eszköz, amellyel borotvaéles késpenge készíthető, otthon és a professzionális konyhában egyaránt. Elemről működik: AA méretű, 4 db.

• a konyhai késekkel együtt olló, csavarhúzó, kés élezésére használható bármilyen célra és típusú élre;
• 2 lyuk a sima szerszámok élezéséhez és 1 átlósan elhelyezett horony élezi a göndör késeket;
• a hordozhatóság, a kompaktság, a szerkezet súlya és a működési elve lehetővé teszi, hogy ezt a modellt vigye vidéki házba és piknikre, kirándulásra és üzleti útra;
• az ideális élezés nagy hatékonyságát egy erős motor biztosítja;
• egy speciális műanyag fúvóka csiszolókorongokhoz való vágással, hozzájárul a kés helyes élezéséhez;
• Az élező műanyag tálcával van felszerelve a fémpor összegyűjtésére.

• nem élesítheti meg a metszőmetsző vagy a csatabárd pengéjét. A motor fordulatszáma csökken, és ennek eredményeként a csiszolótárcsa teljesen leáll;
• az áru csomagolása és az utasítások betűtípusa nem felel meg a vámunió követelményeinek.

Késélező Hotter HX-28D-4

Gyönyörű zöld színű elektromos készülék kések, csavarhúzók és ollók élezéséhez az USA-ból. 200 voltos hálózatról működik. A kialakítás 2 blokkból áll: az elsőben 4 különböző szemcseméretű gyémánt bevonatú fémkorong található. A két bal oldali nyílás kétoldalas durva élezésre szolgál, míg a penge köszörülése és simítása a jobb oldali nyílásokban történik. A második blokk egy 60 wattos motort tartalmaz. A tápkábel automatikusan begurul egy tárolórekeszbe.

• a lépésről lépésre történő kétoldali élezés, polírozás és végső finomhangolás lehetővé teszi a legtompultabb penge tökéletes élezését is;
• a helyes élezési szög automatikus szabályozása;
• a készülék egyszerű használata, részletes utasításokat ad a gyártótól;
• az élezőt olló, kerámia pengék és damaszkuszi acél élezésére tervezték, vannak speciális furatok is a csavarhúzók élezésére;
• a készülék kényelmes tisztítása az acélreszeléktől;
• az élezőkészülék hátsó falában található tápkábel könnyen kihúzható és önállóan visszahúzható a rekeszbe. Ehhez csak nyomja meg a tok hátulján található gombot;
• A Hotter HX-28D-4 elektromos pont esztétikus kialakítása bármely konyha belsejét díszíti.

• a vásárlói vélemények szerint ez a modell megfelel a felhasználók minden követelményének.

Késélező SITITEK "Mistress" 31M

2022 bestsellerje. Orosz és külföldi tervezők közös innovatív találmánya.

Kiváló minőségű termék és modern design. Az arany testű SITITEK "House" 31M elektromos élező elegáns megjelenése harmonikusan illeszkedik bármely konyhabelsőbe.Porszívó lábak, biztonságosan rögzítse a szerkezetet az asztal felületén.

Két fokozatú élezés, melynek rései a ház felső panelén találhatók. A csiszolóelemek korundból készülnek. Rugóvezető rendszerrel rendelkezik a kívánt szög rögzítéséhez.

• kiváló minőségű élezés és az eszköz alacsony költsége - a SITITEK "Mistress" 31M elektromos élező fő előnye;
• a kések élességének eléréséhez szükséges élezési szöget bármilyen pengevastagság esetén a gyártó határozza meg;
• beépített rugórendszer, szabályozza az élezési szög pontosságát, a kést a kívánt horonyba irányítva;
• a korund nagy szilárdságú anyag, amely garantálja a készülék hatékony hosszú távú használatát;
• korund tárcsák, tökéletesen élesítik a bármilyen típusú fémből készült kést;
• a szerszám egyszerű karbantartása és tisztítása a fémreszeléktől.

• az alacsony motorteljesítmény nem teszi lehetővé a szakemberek általi használatát.

Késélező gép Chef'sChoice CH/312

A szakácsok szerint 2022-ben ezt az USA-ból származó késélezőt tartják a legnépszerűbbnek a szakemberek körében.

Költségvetési lehetőség a gyártó félprofesszionális elektromos késmodelljeihez. Ez egy kompakt háztartási eszköz, amely úgy néz ki, mint egy hagyományos kenyérpirító.

A megnövelt motorteljesítmény (75 W) és a strapabíró gyémánt csiszolókorongok otthoni és professzionális főzéshez egyaránt alkalmasak. Az élező tetején két rés található - a fő élezés és az él későbbi befejezése. Alkalmas főzőkések, vadászkések vagy összecsukható kések pengéinek élezésére.

• a nagyon unalmas pengével rendelkező kés élezési sebessége nem haladja meg az 5 percet;
• a csiszolókorongokat egyenletesen borítják a legtisztább gyémánt szemcsékkel, ami garantálja a tárcsák kopásállóságát;
• a nagy teherbírású gyémántpengék a rozsdamentes vagy magas széntartalmú fémből és kerámiából készült késeket is élesíthetik;
• a penge kétlépcsős élezése, biztosítja az él élességének hosszú távú megőrzését;
• egy forgó mechanizmus jelenléte, szabályozza az állandó élezési szöget a különféle típusú késekhez;
• könnyen karbantartható, elegendő évente egyszer áttörölni a testet és üríteni a tartályt az acélportól.
• A fekete talpú fehér műanyag tok felfrissíti a konyha belsejét.

• a felhasználói vélemények szerint ennek a kialakításnak nincsenek hibái.

A legjobb fenőkövek (rudak) késekhez

Élező kő Victorinox

Kézi szerszám sima vágóélű kések élezéséhez. A kő közepes szemcseméretű csiszolóanyagból készült. A narancssárga sáv paraméterei 8/1,2 cm.

• jól élesíti és kiegyenesíti az acélpengéket;
• hosszú élettartam;

• Szakértelem szükséges a kések megfelelő élezéséhez

Whetstone LANSKY S1000

A legjobb minőségű, kerámia kő alapú csiszolókő. Kések polírozására szolgál, szemcseszemcse 1000. Használható mind a kézi köszörülés folyamatában, mind a köszörülési rendszerre történő felszereléshez. Erre a célra a kő műanyag hátlappal rendelkezik, oldalsó bemélyedésekkel a kényelmes kézben tartás érdekében. A rúd paraméterei 12/1,5 cm Származási ország az USA.

• a rúd hosszú távú használata;
• jól megbirkózik az egyenes kések, köztük a kerámia kések élének befejező élezésével;
• könnyű - 40 g.

• Kéziszerszámokkal kell tudni dolgozni;
• ár 1160 r.

Dan's Whetstone Arkansas kemény zsebkés élező

A rúd anyaga természetes arkansasi kő az Egyesült Államok Arkansas államából. Csak itt bányászják ezt az ásványt. A szerkezet heterogenitása nem teszi lehetővé a granularitás szerinti osztályozást. Ez azonban nem zavarja a kések minőségi élezését bármilyen keménységgel és egyenletes éllel. A rúd méretei: vastagság - 6 - 12 mm, teljes felület 7,5 / 2,5 cm vagy 10/4 cm, valamint a tok megléte terepi körülmények között történő alkalmazásra utal.

• Arkansas tökéletes csatakarópengék, csavarhúzók, kerti metszővágók élezésére;
• a működés tartóssága.

• olaj használata szükséges a hatékony élezéshez.

A legjobb élezőrendszerek profik számára

Edge Pro Apex 4 késélező rendszer

Egy amerikai gyártó professzionális élezője 1355 g súlyú, és tartós szintetikus zacskóban érkezik. A rendszer segítségével különféle méretű és vágóelem-konfigurációjú késeket élesíthet. A koptató vízelemeket egy speciális rugós kapocs helyettesíti.

• hatékony élezési minőség 2 percen belül;
• a rendszer teljes készlete az élezéshez szükséges kiegészítő eszközök teljes készletét tartalmazza;
• a szerszám könnyű telepítése;
• mobilitás

• magas ár 18 300 r;
• az asztalon nincsenek rögzítő elemek.

Lansky Deluxe 5 késélező rendszer

Az USA-ból származó kompakt és sokoldalú élezőrendszer bármilyen típusú és profilú egyenes kések hatékony élezésére szolgál. Profi konyhában használt élező. A rendszer 4 fix élezési szöggel rendelkezik:

1. 17 fokos szög - vékony pengék élezéséhez (borotvapenge, szike);
2. 20 fokos szög - filé és konyhai kések;
3. 25 fokos szög - profilos konyhai kések, kert és vadászat;
4. 30 fokos szög – vastag vágóéllel borotvaélességet biztosít a pengéknek.

Építési tömeg (770 g.) Méretek - 215/110 / 40 mm. Stílusos műanyag tokban eladó. A csomag tartalmaz egy komplett csiszoló kerámia kőkészletet 70-1000 szemcsenagyságig, olajat és egy szerszámot a kés rögzítéséhez.

• az élezéshez szükséges vágószerszámok nagy listája;
• a már telepített sarkok száma;
• mobilitás és kompaktság;
• alacsony költség 5850 rubel.

• a tervezésnek nincsenek hibái

Sok vásárlónak, mivel a nagyvárosoktól jelentős távolságra él, nem mindig van lehetősége a megfelelő terméket megvásárolni az üzletekben. Ezért az online áruházak szolgáltatásait veszik igénybe.

Az alábbi táblázat áttekintést nyújt a virtuális hipermarketben - Aliexpress - értékesített késélezőkről.

A legjobb olcsó élezők az Aliexpress-től

Név	sajátosság	ár
legjobb mechanikus élezők
KHT117	zsebélező	247 r.
FISSMAN	paraméterek 7/6/2,5cm két élezési zóna	359 r.
TIMA T1005DC	görgős 2 fokozatú élezés	670 rubel
BAJOR Késélező	három élezési zóna	1050 dörzsölje.
A legjobb darálók
OREGON		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromechanikus készülék három élezési zónával	4 462 r.
RUIXIN PRO	fix élezési szöggel	1 344 rubel
GANZO TOUCH PRO	szögbeállító funkcióval	3150 rubel
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RED	állítható szögű gyémánt élező	5190 rubel
A legjobb professzionális gépek
VORTEX TS-200	univerzálisan megvilágított	1850 rubel
KALIBER EZS-65MF	újdonság	2269 dollár
STURM BG6010S	többfunkciós (kések, fúrók, sík és fejsze pengék)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	gyémánt pengék 2 fokozatú élezés	16 990 rubel
A legjobb elektromos késélezők
ATLANTA ATH-4601 fekete	vákuumos rögzítés, két fokozatú élezés	1021 dollár
MAYER&BOCH 27289	két élezési zóna, kerámia csiszolókorongok	1341 dollár
HOSTESS 22M	két fokozatú élezés fix szöggel	2820 rubel
HATAMOTO EDS-H198	acél gyémánt pengék két fokozatú élezés	5 833 rubel

A kés használata és gondozása

Miért tompul el gyorsan egy kés?

Kés segítségével különféle keménységű és kémiai összetételű élelmiszereket vágnak, tisztítanak, aprítanak, aprítanak, mészárolnak. Más célokra is intenzíven használják: papírt vágnak és a huzalról lehúzzák a szigetelő réteget, ceruzákat hegyeznek és fa kézműveseket vágnak ki, részt vesznek bőrvágásban stb.

A munkafolyamat során mindezek a tényezők negatívan befolyásolják a penge élességét. Fokozatosan törlődik, a szélén bevágások képződnek, ami funkcionális tulajdonságainak romlását okozza. Ezenkívül a kések eltompulnak a nem megfelelő használat, gondozás és tárolás miatt.

Szakértői tanács

1. A termékek vágásakor a kést szigorúan az aprítás tárgyára merőlegesen kell tartani;
2. Nem használhat műanyag és kerámia vágódeszkákat - a fa deszka meghosszabbíthatja az új kés élezésének idejét;
3. A vágószerszámot csak hideg vízben ajánlatos mosni. A vizet alkotó sók károsan befolyásolják a penge élességét;
4. A kést csak a rendeltetésének megfelelően használja - vágáshoz, tisztításhoz, a csontokat, a fagyasztott élelmiszereket nem szabad összetörni;
5. Külön kell tárolni a többi evőeszközzel együtt, a legjobb megoldás egy fa állvány a késekhez.

Az éles vágóél hosszú távú megőrzésének ideális módja több profilkés használata.

Hogyan kell megfelelően élesíteni a kést

A szakértők szerint csak két fő tényező biztosítja a kiváló minőségű élezést - a csiszolóanyag helyes kiválasztása és a szögexpozíció. De nem mindenkinek van ilyen tudása és különleges vágya, hogy késélező mesterré váljon.

Az egyetlen biztos módja annak, hogy mindig tökéletesen élezett kést használjunk, ha vásárolunk egy többfunkciós élezőt, amelynek szöge már be van állítva, és milyen csiszolókorongok vannak az útmutatóban feltüntetve. Bármely háziasszony könnyen megbirkózik egy ilyen késsel.