A legjobb pesto szószok rangsorolása 2022-ben

A pesto szósz az olasz konyha jellemzője, és képes szó szerint megváltoztatni a különféle ételek ízét. A fő összetevők a kemény juhtúró, a bazsalikom és az olívaolaj. Általában tésztához, húshoz, halhoz vagy pékáruhoz tálalják. A speciális zöld színű sűrű pépes termék eredeti aromájával tűnik ki a fűszerek és az illatos gyógynövények csokor miatt.

Az üzletekben a vásárlók hatalmas választékot kínálnak mindenféle pesto variációból a különböző gyártóktól. Az értékelésben való részvételhez az orosz fogyasztók számára 7 legkedveltebb márkát választották ki, amelyeket jól bevált márkák gyártanak. Az íz és minőség szempontjából legjobb pesto meghatározásához a termék jellemzőit és összetételét, a költségeket és a vásárlói véleményeket összehasonlítják.

Miből áll

Az olaszok rendkívül gondosan őrzik konyhájuk nemzeti hagyományait. Az olasz konyha alapszószának számító, klasszikusnak számító pesto az áhítatos hozzáállás és az egyetemes szeretet legtisztább példája. Már a fűszerezés nevében is benne rejlik az elkészítési mód, mivel a pesto szót olaszul "dörzsölni, zúzni vagy taposni" fordítják.

A pesto alapreceptje Észak-Olaszországból, Genovából származik. A következő összetevőkből állt: juh kemény sajt, bazsalikom, fenyőmag - olasz fenyő, fokhagyma, só és extra szűz olívaolaj. Manapság a gyártók gyakran engedélyeznek eltérést a kanonikus összetételtől, de a fenyőmagot, amely a fenyőmagot váltotta fel, gyakorlatilag már nem használják.

Egy igazi olasz szósz elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a műveletek sorrendjét. Kívánatos, hogy az ízesítő olaj jó minőségű, jó minőségű legyen. Ami a sajtot illeti, a leggyakrabban használt pecorino vagy parmezán. A szakácsok most zöld sajtokat kezdtek hozzáadni a pestohoz, amelyek íze más, de gazdag aromát és színt ad a terméknek.

Mivel a pesto-t az olaszok találták fel, akik el sem tudják képzelni a konyhájukat paradicsom nélkül, a paradicsom felhasználásával egyfajta fűszerezést találtak ki. Ez a szósz nagyon különbözik a klasszikustól, és mindenekelőtt színében - piros színű, és nem a szokásos zöld. A piros pesto abban különbözik a zöld pestotól, hogy az elkészítéséhez szükséges aszalt paradicsom van. Mindkét változatot széles körben használják nemcsak Olaszországban, hanem az egész világon.

Hazájában a pesto tökéletesen kiegészíti szinte az összes hagyományos nemzeti ételt.Az olaszok nagyon szeretik a legegyszerűbb pesto szendvicseket friss fehér kenyéren. Úgy tartják, hogy a pesto története a Római Birodalom virágzásának idejéből származik. Lakói nagy ínyenceknek számítottak, ezért igyekeztek folyamatosan új, szokatlan ételeket kitalálni.

Ha figyelembe vesszük az okirati történeti bizonyítékokat, a pesto szósz első említése a 19. század második felében jelent meg, mivel ebben az időszakban kezdtek komolyan érdeklődni a kulináris szakemberek a régi receptek iránt. Éppen abban az időben más szószok is új életet találtak, például a valuta vagy a francia bésamel szósz alapváltozata. Azok közül, akik először kezdtek pesto-t készíteni, az olaszországi Liguria régió lakói voltak.

A zöld bazsalikomleveleket, a fenyőmagot és a fokhagymagerezdeket márványmozsárban őrölték. Ezután pecorino sajtot és olívaolajat, ízlés szerint sót adtunk a masszához. Idővel a pecorinót felváltották parmezánnal, a drága fenyőmagokat pedig kesudióval, dióval vagy fenyőmaggal. Néhány európai országban megjelentek a pesto helyi változatai. Németországban például bazsalikom helyett medvehagyma levelet, Ausztriában pedig tökmagot használnak.

Hogyan válasszunk pestot a boltban

Ha az eredeti ízéhez a lehető legközelebb álló szószt szeretné megkóstolni, vagy a hagyományos olasz ételek valamelyikét szeretné elkészíteni, tanácsos néhány praktikus tanácsot figyelembe venni:

1. Célszerű olyan olasz gyártmányú terméket választani, amely alapvető összetevőket tartalmaz. A különböző országokban számos szabad értelmezés létezik a fűszerezésről, amely nagyon különbözik az eredeti genovaitól.A pesto osztrák változata dió helyett tökmagot használ, míg a thai változat halszószt és mentát.
2. A Rosso, a pesto másik változata gazdag vörös színű, mert szárított paradicsomot és balzsamecetet használ. A receptet Dél-Olaszországban dolgozták ki, és szicíliai eredetű.
3. A genovai pesto általában sűrű és sima, látható bazsalikom, sajt és diódarabkák. A sűrűség ellenőrzéséhez meg kell döntenie a termék üvegét. A szósznak pépes állagúnak kell lennie, folyékonysága nem megengedett.
4. Az olasz termékek egy speciális kategóriát kapnak, jelezve, hogy egy adott régióban találhatók, szigorúan követik a hagyományos receptúrát és szigorú minőség-ellenőrzést. Ha a címkén az IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG megjelölések szerepelnek, akkor a szóban forgó termék a kiváló minőség kategóriába tartozik. Ha egy termék STG jelölést (Denominazione di Origine Protetta) visel, az a hagyományos receptúra ​​szigorú betartását és a gyártó több mint 30 éves piaci jelenlétét jelzi. Az STG (Specialità Tradizionale Garantita) rövidítés a gyártás szigorú ellenőrzését garantálja.

A legjobb pesto szósz rangsorolása 2022-ben

A termék legjobb márkáinak rangsorában a következő márkák vesznek részt:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Az egyes gyártók termékeinek főbb jellemzőinek elemzése után következtetést vonhatunk le a bemutatott szószok minőségéről.

Olcsó és átlagos költség

Federici

Ennek a remekműnek az összetételében jelentős különbség van - napraforgóolaj. A receptben szerepel még: bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag és sajt.Az ínyencek értékelni fogják az olasz sajt aromáját. Az edény felületén olajszivárgás megengedett.
A fogyasztók megjegyzik, hogy az összetétel nem áll közel a hagyományos pestóhoz. Mindez az olívaolaj használatának mellőzésének és a kesudió hozzáadásának köszönhető. Az ízét nem nagyon befolyásolta, sokan értékelték. A rengeteg olaj miatt sokan pizzafőzéshez használják.

A termék a gyártástól számított 24 hónapig friss marad. Felbontás után a fűszerezés jó eltarthatósági idővel rendelkezik - 14 nap. Olasz eredetű termék.

A költség 180 rubeltől kezdődik.

• nem magas ár;
• kellemes aroma;
• nem túl sós.

• delaminációnak kitéve.

Dolmio

Pesto a nem hagyományos kategóriából, melynek összetevői napraforgóolaj, kesudió és burgonya. A receptben kétféle kemény sajt is szerepel - a juh Pecorino Romano és a tehéntejből készült Grano Padano. Az állaga levegős, burkolt, látható sajtszemcsékkel és élénk fokhagymás aromával.

A Dolmio pesto minden ételhez illik, harmonikusan kiegészítve azt. Lehet tészta, szendvics vagy hagyományos főtt tojás.

Figyelem! A kóstolók és a kulináris szakértők között folyamatosan vita folyik arról, hogy a pestohoz burgonyát kell tenni. Gyakran kis mennyiségben használják a kívánt sűrűség eléréséhez. A burgonya jelenléte egyáltalán nem befolyásolja az ízt.

A termék 2 évig használható. A nyitott mártást legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben kell tárolni. Olaszországban gyártották.

A költség 260 rubeltől kezdődik.

• fűszeres gazdag íz;
• bármely étel kiegészítésére alkalmas;
• nem ad savanyúságot;
• természetes összetétel.

• nem található.

Filippo Berio

Olasz bazsalikom, fenyőmag, kesudió és növényi olajok keverékén alapuló szósz. Enyhe olajkibocsátás engedhető közelebb az üvegedény nyakához. A kompozíció nagyon vastag. A Filippo Berio sajtokat (tehén és juh) tartalmaz. Talán ezért van savanyú íze. Mint sok ételt, felnyitás előtt alaposan rázza fel.

Lejárati idő: a gyártástól számított 24 hónap. A csomagolás felbontása után legkésőbb két héten belül fel kell használni. Olaszországban készült.

A költség 250 rubeltől kezdődik.

• kifejezett aroma;
• gazdag íz;
• természetes összetétel.

• nem található.

Monini

A szósz növényi olajokat, bazsalikomot, kesudió magot és fenyőmagot tartalmaz. Van egy kis mennyiségű burgonyapehely. Megkülönböztető jellemzője a gyógynövények aromája és a legfinomabb szerkezet. Alacsony energiaérték.
A termék eltarthatósága a gyártástól számított 36 hónap. Felbontott üveg 3 napig eláll a hűtőszekrényben. Olaszországban készült. A költség 250 rubeltől kezdődik.

• kifejezett bazsalikom aroma;
• gazdag íz;
• az állaga sűrű és sűrű.

• felesleges olajat.

De Cecco

Kiváló minőségű finomítatlan olívaolaj, bazsalikom, különféle diófélék és parmezán alapú, Olaszországban gyártott szósz. A recept nagyon hasonlít a hagyományoshoz.

A De Cecco a híres német séf, Heinz Beck (aki Michelin-díjas) közreműködésével jött létre.

Csodálatos illat és nagyszerű íz. A pikáns összetevő az egész cédrusdió a kompozícióban. Ár-minőség arányban a szósznak nincs párja.

A szósz összetétele leginkább egy régi olasz recepthez hasonlít. A készítmény alapja hidegen sajtolt olívaolaj. A fent említett dió, kemény sajt és bazsalikom. Ez a szósz sok pozitív vásárlói véleményt szerzett, és megfizethető ára arra ösztönöz, hogy próbálja ki a konyhaművészet csodáját.

A gyártó ajánlásainak megfelelően a maximális eltarthatósági idő 20 hónap. Felbontás után az üveget 72 órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Olasz eredetű termék.

A költség 260 rubeltől kezdődik.

• hagyományos recept;
• a sajt és a gyógynövények gazdag aromája;
• jó ár-érték és kiváló minőség.

• nem található.

Drága és jó minőségű

Barilla Pestialla genovese

A Genovese pesto a következő összetevőket tartalmazza: napraforgóolaj olívaolajjal, bazsalikommal és apróra vágott kesudióval. Az állaga sűrű, inkább pasztaszerű. Nem tartalmaz glutént és kémiai adalékanyagokat. Íze gazdag, fűszeres, a juh Pecorino Romano sajt és az olasz fűszerek eredeti jegyeivel.

A Barilla terméke nem tekinthető hagyományosnak, mert elkészítésekor a fenyőmagot kesudióval helyettesítették, olívaolaj helyett pedig napraforgóolajat használtak. Az orosz fogyasztók azonban szívesen vásárolják ezt a szószt, előnyben részesítve másokkal szemben.

A felhasználók megjegyzik, hogy a szósz sok termékkel jól passzol, az egyszerű bagetttől és a friss paradicsomtól kezdve az összetett hús- vagy halételekig. A Barilla pesto nagy előnye a kiváló összetétel, vegyi adalékanyagok vagy burgonyakeményítő használata nélkül. Ezenkívül a felhasználók felhívták a figyelmet a megfelelő sűrűségre és az üledék hiányára.

Felbontatlan csomagolásban a szavatossági idő 2,5 év. A felbontott csomagolást tanácsos hűtőszekrényben tárolni és legfeljebb 5 napig. Ez a termék Olaszországban készült.

A költség 320 rubel.

• teljesen természetes termék;
• gazdag gazdag íz;
• a sajt és a fűszerek pikáns árnyalatai;
• sűrű, pasztaszerű állag.

• nem található.

Agnesi

A szósz hagyományos receptek alapján készül. Hozzávalók: olívaolaj, sajtok és bazsalikom keveréke. Az egyik jellemző a tehén- és juhsajt használata. A konzisztencia a leghelyesebb, sűrű.

A klasszikus recept alapján készült hagyományos szósz az idők során némi változáson ment keresztül. Bár a gyártó azt ígéri, hogy a „genuai nyelvű” pesto elkészítésekor hagyományos módon éri el a szükséges konzisztenciát. Márvány mozsárt és fából készült mozsártörőt használnak.

A pénztárcabarát Agnesi pesto aligha nevezhető. Ebben az értékelésben ez a legdrágább szósz. De ebben az esetben a kiváló minőség igazolja a magas árat. Az egyetlen dolog, ami egy kicsit riasztotta a vásárlókat, az a burgonyapehely jelenléte. Egy ilyen komponens jelenléte azonban nem csökkenti az ízértéket.

A vásárlói vélemények szerint, ha azonnal felnyitás után fogyasztjuk, az íze csodálatos. Nagy mennyiségű leválasztott olajat nem találtak.

A fogyasztói ingatlanokat a gyártástól számított 20 hónapig megőrzik. Felbontás után az üveget 72 órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Olasz eredetű termék.

A költség 329 rubeltől kezdődik.

• jó illat;
• olívaolaj alapú;
• emlékezetes íz;
• természetes összetétel.

• nem található.

Milyen ételekhez illik

A szószok szinte minden mediterrán ételhez jól passzolnak. Például a tészta teljesen csodálatos ízt kaphat, és egy hagyományos keksz ínyenc falattá válhat, ha pesto-t ad hozzá.

Mire jók még a szószok? A klasszikus pesto remekül illik baromfihúshoz, szendvicshez vagy zsemléhez. Mindez az olívaolajon és az illatos bazsalikomon alapuló összetételnek köszönhetően.

Egy másik szósz szárított paradicsommal tökéletesen kiegészíti a tésztatermékeket. Jól párosítható vörös hallal és lime szeletekkel zsemlén.

Egy francia baguette-en a paradicsomos és ricottás szósz jól mutat. Ideális zöldséges ételekhez. A kabátburgonya jó pesto társaságot alkot paradicsommal.

A hagyományos ligur recept szerint elkészített pesto olajbogyóval, tésztához és hüvelyesekhez egyaránt jól illik.

Ha valakinek hiányzik a fűszeresség, akkor a pirospaprika szósz a legjobb megoldás. Egyes háziasszonyok egy kanálnyi pestót használnak, hogy olaszos hatást adnak a levesekhez. Nem szabványos megoldás lehet a csípős pesto használata tekercsek töltelékeként.

Az Appenninek-félsziget lakói annyira szeretik a pesto-t, hogy egy egész rendhagyó fesztivált szenteltek neki, aminek az elkészítése a célja. Ezt a bajnokságot minden évben Genovában rendezik. A fűszerezést ugyanúgy kell elkészíteni, mint sok évvel ezelőtt, márványmozsárban.