A legjobb vörös teafajták értékelése 2022-re

A tea egy illatos ital, amely időtlen idők óta megnyeri az emberek szívét. Az emberiség története szorosan összefonódik ennek az italnak a történetével. Nem hiába tartják tiszteletben a teahagyományokat és tartják be a mai napig a világ számos országában.

A teának sok fajtája és fajtája van. Értékelésünkben ezúttal a vörös teára és a vörös teaszerű kollekciókra leszünk figyelmesek. Először azonban azt javasoljuk, hogy tegyen egy rövid kitérőt a teák osztályozásába, hogy meghatározza, melyik teát nevezzük vörösnek.

Röviden a teák osztályozásáról

A teacserje földrajza meglehetősen széles.Ennek a növénynek a termesztésében 10 ország vezet (a termelési mennyiségek csökkenő sorrendjében): Kína, India, Kenya, Srí Lanka, Törökország, Indonézia, Vietnam, Japán, Irán, Argentína. Ugyanakkor ennek a növénynek csak 3 fajtáját termesztik ezekben a régiókban. Ez a tea osztályozásának első kritériuma.

Tehát a teanövény típusa szerint megkülönböztetik:

• A kínai fajta egy alacsony cserje, amely Kínában, Vietnamban, Japánban és Tajvanon nő. A jó minőségű tea előállításához csak a legfelső leveleket és rügyeket használják fel. Külön értékes az a tény, hogy az alapanyagokat csak kézzel gyűjtik be.
• Az Assam fajta egy 20-25 méteres magas fa Indiában, Sri Lankán, Ugandában, Kenyában stb.
• a kambodzsai fajta az előző fajták hibridje, Kambodzsában és Indokína más országaiban termesztik.

Logikus, hogy a különböző termőterületeken eltérő természeti adottságok lesznek: talaj, csapadékviszonyok, mikroklíma stb. Ennek megfelelően a következő besorolási kritérium a származási ország. Mint fentebb említettük, ezek Kína, India, Kenya stb.

Ezenkívül a teák különböznek a mechanikai feldolgozás típusában (laza, préselt, extrahált); tealevél fajtája szerint (egészlevél, kislevelű, teakivágás, teapor) stb.

Van egy másik legfontosabb kritérium - az erjesztés mértéke és módja. A tealevél oxidációs foka határozza meg a főzött ital színét, amelyet azután az osztályozásban jeleznek, ami jól látható a diagramon.

Érdemes megjegyezni, hogy a minket érdeklő vörös teát nálunk és Európában feketének hívják, ami gyakran okoz zavart.Az erjedés foka szerinti osztályozásnál figyelembe veszik a kész ital színét, a teákat a száraz levelek (zöld, fekete) színe alapján szoktuk megkülönböztetni. A vörös tea gyártója Kína, amely az anyaország, és rengeteg fajtáját szállítja.

A fentieken túlmenően az adalékanyagok jelenléte befolyásolja a fajok kiválasztását, amelyek kapcsán ízesített, gyümölcs- és gyógyteákat különböztetünk meg. Utóbbiak között egyébként a számunkra érdekes teaszerű vörös italok is megtalálhatók: a hibiszkusz és a rooibos.

A vörös tea legjobb fajtái

Kína a vörös tea szülőhelye. Ott jött az ötlet, hogy a teacserje leveleit fermentációnak vetik alá, aminek eredményeként oxidálódnak, és ezt követően felülmúlhatatlan ízt és aromát adnak, miközben az italt vörösesbarnára és egyenletesre színezik. Burgundia.

A vörös tea legnépszerűbb fajtái mind hazájában, mind más országokban, beleértve a miénket is, a következők:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong vagy Lapsang Souchong

Nézzük meg mindegyiket közelebbről.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Ezt a fajtát Kína keleti részén termesztik (Anhui tartománytól délre, Qi Men megyében). A fajta teljes neve úgy hangzik, mint a Qi Men Gong Fu Cha, amit úgy fordítanak, hogy „a Qi Men legmagasabb képességű teája”, mert. előállítása különleges szakértelmet igényel. Más országokban a Qi Men Hong Cha ismertebb nevén Keemun. A híres angol teák nélkülözhetetlen összetevője.

Ennek a teának az alapanyaga a felső, 2-3 leveles rügyek, melyeket tavasszal és kora nyáron gyűjtenek be. Kézzel gondosan leszedik, majd megszárítják, minden levelet megcsavarnak, időt adnak az oxidációra és szárítják. Az alapanyagokhoz való ilyen gondos hozzáállás és azok mesteri feldolgozása biztosítja a végtermék magas minőségét.Keemunt ezért értékelik. Gazdag fanyar íz jellemzi, amelyben a bor és a fenyő jegyei különböztethetők meg, valamint a hosszú utóíz. Ezen kívül rendkívüli aromája van, mézes és gyümölcsös jegyekkel. Színe a mogyoróvöröstől a rubintól a gesztenyeig.

50 g költsége - 130 rubeltől.

• a vörösek közül a leghíresebb és legtöbbet exportált fajta;
• híres angol teák keverékében található;
• egységes száraz levél;
• a főzött ital gyönyörű színe;
• gazdag, közepesen erős, kellemes édes utóízzel;
• kombinálható tejjel, citrommal, alkohollal;
• hozzájárul a teljesítmény növeléséhez. kedvezően befolyásolja az agyi aktivitást;
• segít leküzdeni a gyulladást a szervezetben;
• tele van antioxidánsokkal.

• nem található.

Dian Hong

Dian Hong szülőhelye Fengqin, Yunnan tartomány hegyvidéki régióiban található. Az 1000-2000 m-es magasságban termő hegyvidéki terep az, ami egyedülálló tulajdonságokkal ruházta fel ezt a teát: a rügyek szinte egész évben nőnek, a friss levelek enyhén aranysárga árnyalatúak, a belsejében apró bolyhok találhatók. oldal. A nyersanyagokat gondosan kézzel gyűjtik be, majd szárítják, minden levelet feltekernek, erjesztenek és puhára szárítanak. Száraz állapotban figyelemreméltó, hogy a levelek barnák, aranyszínű foltokkal.

A Dian Hong felejthetetlen íze és aromája miatt világszerte nagyon népszerű. A főzött ital élénk rézvörös színű, amely egyszerre vonzza a figyelmet és elvarázsolja. A sörfőzés után a levelek kibontakoznak, fényt kapnak. Az ital fűszeres íze egy csipetnyi frissen főzött kávéval és aromája egy csipetnyi csokoládéval és mézzel nem hagy senkit közömbösen.

A Dian Hong számos fajtája létezik, amelyek közötti különbség a rügyek és a levelek arányában rejlik a kompozícióban. Ettől függően színük a barnától a mélyvörösig, valamint egyéb érzékszervi jellemzőikben különbözik.

100 g költsége - 310 rubeltől.

• illatos mind száraz, mind főzött formában;
• változatos utóíz;
• magas tápanyagtartalom;
• vitaminokban és mikroelemekben gazdag;
• rendszeres használat mellett általános testerősítő hatással bír;
• szerepel az étrendben az étrendi táplálkozáshoz;
• akár 5-6 főzést is kibír ízvesztés nélkül.

• nem található.

Gui Hua Hong Cha

A Gui Hua egy osmanthus virág, a Hong Cha egy vörös tea, illetve a Gui Hua Hong Cha egy osmanthus virágporral ízesített vörös virág tea. Ezt a fajtát Anhui, Fujian, Yunnan és Guangxi tartományokban állítják elő. A korábbi fajtákkal ellentétben ezt egész évben betakarítják. Előállításához érett, sűrű levelek alkalmasak, amelyeket gallyakkal együtt leszednek. Összegyűrjük, szorosan feltekerjük, a napon hagyjuk az erjedési folyamathoz. A további feldolgozás során a szárított leveleket megszárítják, és osmanthus virágokat adnak hozzájuk, amelyek 100 napig telítik a teát aromájukkal. Figyelemre méltó, hogy az osmanthus virágokat ezután eltávolítják a keverékből, és csak a virágpor és néhány szirm marad meg. Mint látható, a folyamat rendkívül fáradságos, de megéri.

A száraz termék tejszínes kajszibarack illatú, a tealevelek szorosan összetekerednek, fekete színűek, enyhe aranyszínű virágok keveredésével. A kész ital gazdag ízű, egy csipetnyi virágmézzel, színe borostyán.

50 g ára 136 rubeltől származik.

• a vörös virág tea klasszikus változata;
• csodálatos gyümölcsös-virágos illat és gazdag mézes íz;
• akár 6-7 alkalommal is főzhető, ami csak hozzájárul az íz teljes felfedéséhez;
• visszaadja a fizikai tónust, enyhíti a fáradtságot;
• jótékony hatással van a szervezetre: csökkenti a koleszterinszintet, segít a vérrögök csökkentésében, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből stb.

• nem található.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

A Xiao Zhong Fujian tartományban nő, a Wuyishan-hegység lejtőin. Hegyi körülmények éles szél és hőmérséklet-változások nélkül, állandó magas páratartalom mellett harmonikus és kiegyensúlyozott ízt eredményeznek a kész italban. Elvileg a feldolgozása hasonló az előző fajtákhoz, de van egy lényeges különbség - a dohányzás. A szárított leveleket fenyőparázson füstöljük, ami fanyar hatást és gyanta aromát kölcsönöz az italnak. A kész ital borostyán színű, vöröses árnyalattal. Az aszalt szilva édeskés és fanyar ízében egyértelműen kiemelkednek. Fontos betartani a főzési szabályokat és lecsepegtetni az első tealeveleket – éles gyantás utóíz jár hozzá. A további főzés felfedi a tea sokoldalúságát.

50 g költsége - 395 rubeltől.

• a kész ital szokatlan, összehasonlíthatatlan ízminősége;
• tökéletes a fizikai és szellemi erő helyreállításához;
• tökéletesen ellazít egy nehéz nap után;
• hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait;
• akár 8-9 főzést is kibír.

• nem mindenki szeretheti a meglehetősen sajátos szagát és füstölt ízét;
• drága.

A vörös tea főzésének finomságai

Minden fajtának megvannak a maga főzési jellemzői. A kényelem kedvéért összeállítottunk egy táblázatot, amely tükrözi az előkészítés főbb pontjait.

Fajta	Tealevél mennyisége, g	Vízmennyiség, ml	Vízhőmérséklet	Főzési idő	A szorosok száma	Főzött tea színű
Qi Men Hong Cha	5 (1 teáskanál)	120	85-90	1-2 perc	7 - 8	Rubint vörös
Dian Hong	5	150	90	10-15 mp	5 - 6	rézvörös
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 perc	8	borostyán
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 mp. Engedje le az első főzetet, majd 20 másodpercig.	8 - 9	borostyán vörös

A tea főzésének két módja van: áztatás és öntés. Az infúzió ismertebb számunkra, ha a teát egy teáskannában legfeljebb 5-10 percig infúzzuk.

A szoros útja Kínában hagyományos. Lényege a tealevél többszöri kiöntése. A tea hagyományos kínai módon történő megfelelő főzéséhez kövesse a következő sémát:

1. Válassza ki a megfelelő edényeket: vízforraló, köztes edények, csészék. Porcelánból, agyagból vagy üvegből kell készülnie. A porcelánt tartják a teaszertartás legjobb anyagának. Gyorsan felmelegszik, és sokáig tartja a hőmérsékletet.
2. A víznek jó minőségűnek és lágynak kell lennie - forrás vagy palackozott.
3. Melegítse fel a vízforralót, amelyben a főzést fogja végezni.
4. Öntsünk bele egy tealevelet az ajánlások szerint, leggyakrabban 1 teáskanálnyit 150 g vízhez.
5. Melegítse fel a vizet 85-95 fokra. A víz soha nem forrhat fel.
6. Öntsön forró vizet a levelekre, és azonnal csepegtesse le. Ezzel lemossa a nem kívánt teaport a tealevelekről.
7. Öntse fel ismét forró vízzel, és hagyja főzni, ameddig az adott fajtára vonatkozó ajánlásokban szerepel. 5 másodperctől 10 percig. Fontos, hogy minden öntözéskor növekedjen az infúziós idő.
8. Öntse a felöntött teát egy közbenső edénybe (szintén porcelánból), amelyből a teát csészékbe vagy tálakba öntik. Egy köztes csésze szükséges, hogy mindenki, aki részt vesz a teázásban, ugyanolyan erősségű és telítettségű italt igyon.
9. Öntsön ismét forró vizet a tealevelekre, és ismételje meg ezt 5-10 alkalommal.

Első pillantásra mindez hosszú és kényelmetlen. De nem hiába fajult a kínai teaivás egy egész szertartássá. Ez a teaivás módja segít ellazulni, elterelni a figyelmet a meglévő problémákról és aggodalmakról, lelkileg ellazulni és erőt gyűjteni. Ezenkívül csak a teakészítés minden finomságának betartása segít teljes mértékben feltárni ízét és aromáját.

Teaszerű vörös italok

Ahogy a legelején elhangzott, nálunk a vörös teákat szokás teaszerű italoknak nevezni, amelyek száraz és kész formában is piros színűek. A leghíresebb és legnépszerűbb a Carcade és a Rooibos. Tekintsük őket részletesebben.

Hibiszkusz

A hibiszkusz a szudáni rózsa (hibiszkusz) szárított virágzatából készült ital. Ez a növény Északkelet-Afrikában és Délkelet-Ázsiában nő. Az ivóvíz előállításához virágzatot és periantert használnak, amelyeket kézzel vágnak le. Ezután a gondosan összegyűjtött nyersanyagokat megszárítják. A késztermék íze nagymértékben függ a megfelelő szárítástól. Fontos, hogy száradás közben a napsugarak ne essen a virágokra. A megfelelően szárított hibiszkusz élénkvörös-bordó színű egész szirmok, levelek és gallyak nélkül. A kész ital íze érezhető savanyú és élénk rubinszínű.

50 g költsége - 165 rubeltől.

• vitaminokban, antioxidánsokban és egyéb hasznos anyagokban gazdag kémiai összetétel;
• lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
• segíti a vérnyomás szabályozását: a hideg ital csökkenti, a forró növeli;
• tökéletesen eltávolítja a másnaposság szindrómát;
• felgyorsítja az anyagcserét, ami hasznos a fogyáshoz;
• hideg frissítő italok és limonádék készítésére alkalmas;
• terhes nők számára ajánlott.

• nem található.

Rooibos

Dél-Afrikát tekintik a teaszerű Rooibos (Rooibos) ital hazájának. Ott nő a lineáris aspalatus - egy cserje, amelynek leveleiből a helyi lakosok az ókorban saját italukat főzték. Két lehetőség van: zöld és piros. Az első esetben a növény leveleit és szárát összegyúrjuk és pároljuk. A második esetben az élénk borostyánvörös szín eléréséhez az alapanyagot a tealevél elve szerint fermentálják. A vörös rooibos erősebb, tonizáló tulajdonságaiban pedig közel áll a kávéhoz.

Az elkészült ital íze édeskés, virágos-gyümölcsös vagy diós és fás jegyekkel. A gyártók gyakran különféle adalékokat és aromákat adnak hozzá, amelyek megváltoztatják az ízek palettáját. Ízlés szerint hozzáadhat cukrot, citromot, tejet, mézet a töltőanyag nélküli tiszta Rooiboshoz. Ezek az összetevők változatosabbá teszik az ital ízét, és új arculatokat nyitnak meg benne.

50 g költsége - 154 rubeltől.

• magas A, C, E, P vitamin tartalom;
• ásványi anyagokban, mikro- és makroelemekben gazdag;
• nem tartalmaz koffeint;
• tökéletesen visszaállítja a fizikai tónust; kedvezően befolyásolja az összes testrendszert;
• antihisztamin hatása van, ami segít az allergiában;
• terhes és szoptató nők számára ajánlott.

• kis főzet, ami még szűrőn keresztül is a csészébe kerül.

A Hibiscus és Rooibos teaszerű italok elkészítésének jellemzői:

Fajta	A tealevél mennyisége, tk	Vízmennyiség, ml	Vízhőmérséklet	Főzési idő	Főzött tea színű
Hibiszkusz	3 - 7	250	95	5	rubin
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	borostyán vörös

Reméljük, hogy értékelésünk hasznos lesz az Ön számára, és segít kiválasztani a kedvére való italt.