A legjobb orosz sajtok értékelése 2022-re

A modern társadalom már nem tudja elképzelni létezését aromás reggeli kávé vagy tea nélkül egy darab lágy, kellemes, szeretett sajttal. Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné őt. Hiszen a sajtfajták sokfélesége olyan nagy, hogy mindenki megtalálja az összes közül a véleménye szerint legjobbat és a legfinomabbat.

Egy új termék megjelenése

Az első sajtot az ősök legendái szerint valójában véletlenül szerezték be. A beduinok, akik hosszú utat tettek meg a sivatagi területeken, tejbőrt vittek magukkal az úton. Útközben a perzselő napsugarak alatt és állandó szögelés közben felkunkorodott és sűrűsödött. Emiatt nagyon ízletes, szokatlan, meglehetősen sűrű tejterméket kellett enniük. Így ment széles körben elterjedt egy új „találmány”, amely a sajt nevet kapta.

Sajt fokozatosság

Természetesen az ilyen termékek szerkezete változatos, csakúgy, mint a gyártási technológia, a kapcsolódó termékek összetétele és az összetevők. De feltételesen minden kategória három típusra osztható:

• következetesség szerint;
• a gyártási folyamatnak megfelelően;
• érési idő szerint.

Az első pont szerint kemény, késsel nem vágható, hanem csak reszelt, félkemény és puha típusokra osztják a típusokat.

A szerkezettől, a gyártási folyamattól, egyes segédtermékek, illetve adalékanyagok jelenléte eltérő.

A puha típusok meglehetősen rövid főzési folyamaton mennek keresztül, majd azonnal értékesítésre kerülnek. A félkemény, kemény fajták hosszabb gyártási folyamaton mennek keresztül, érlelést igényelnek, hosszú ideig érlelnek.

A sajtok hasznos tulajdonságai

A különböző szerkezetű fajták bizonyos mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak. Tehát a szilárd konzisztenciájú termékek közé tartozik a kalcium, amely szükséges az izom-csontrendszeri betegségekben szenvedők számára. A következő legpuhább képviselők számos vitamint tartalmaznak: A, C, D, E, PP, B csoport, zsírok, aminosavak és részben foszfor, tökéletesen támogatják a látást, a bőr állapotát, jótékony hatással vannak az idegrendszerre, segít az álmatlanságban, stressz, fáradtság, erősítő támogatást nyújt az immunrendszernek, a szív- és érrendszernek, normalizálja a víz- és elektrolitszintet. A penészfajták pedig hatékony gombaellenes, gyulladáscsökkentő termékek.

De mindhárom típus középpontjában a fehérje áll, amely szerves építőanyag a test növekedéséhez, helyreállításához. Különösen a sajtok hasznosak a gyermekek számára. 0,5 kg sajtban van fehérje, amelynek tartalma megegyezik 5 liter természetes tej mennyiségével. A sajtokat alkotó összes tápanyag szinte teljesen felszívódik az emberi szervezetben.

Félkemény sajtok

A félkemény fajták, valamint a kemény fajták sűrű, egységes szerkezetben különböznek társaitól. Kifejezettebb ízük, csípős aromájuk van. Mivel a sajt nedvességtartalma egyenesen arányos az érlelési idővel, minél keményebb a termék, annál hosszabb a gyártási ideje.

Annak érdekében, hogy ne essen bajba, hanem jó minőségű, megfelelően előkészített példányt válasszunk az üzletláncokban, a szakértők azt javasolják, hogy néhány pontra figyeljenek. Ha a termék feje már bevágott, gondosan meg kell vizsgálni a vágást.A teljes felület színének egyenletesnek kell lennie, az elefántcsonttól a halványsárgáig vagy a sült tejig. A folyékony cseppek jelenléte bármilyen méretű vágáson rossz minőségű termelést, a teljes technológiai folyamat be nem tartását jelzi.

A sajtíz ínyencei szerint a kemény fajtákat a főétkezés után, a desszert előtt vagy ahelyett érdemes felszolgálni. Enyhén lehűtött, közepes erősségű vörösborokhoz jól passzolnak, a fehérborokat kerülni kell.

A szakértők azt is javasolják, hogy a sajtokat helyesen vágják fel, hogy a lehető legjobban felfedjék ízüket. A kéreg mennyiségének minden vágott szeleten azonosnak kell lennie. A legtöbb fajta jobb ízű, ha a darabok kocka alakúak.

A legnépszerűbb félkemény sajtok listája 2022-ben

Az ilyen fajták teljesen készen állnak az étkezésre. Sűrű, rugalmas szerkezetűek, nem kell véglegesíteni. Mindegyik jól passzol sok termékhez, sokféle felhasználási területtel rendelkezik különféle ételekben.

holland

Az ilyen típusú fő orosz gyártók a Zvenigovsky Meat Processing Plant LLC és a Stolitsa Moloka cég.

Több mint egy évszázada ugyanazon recept szerint készül. Nyersanyagként teljes tehéntejet használnak, amelyet idegen szintetikus szennyeződések és színezékek nélkül készítenek. A holland sajt félkemény, sűrű textúrájú, éles, enyhén savanyú ízzel. A tárolási idő meglehetősen hosszú, de bizonyos hőmérsékleten.

Gyümölcsökkel, fehér asztali vagy félédes borral kombinálva különösen kiválónak bizonyult.

• kiváló kalóriatartalmú termék;
• nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz;
• jótékony hatással van az emberi szervezetre.

• nem található.

szovjet

Az orosz fogyasztók különösen a Kiprinsky tejüzemben termelt fajtát részesítik előnyben.

A szovjet sajt sűrű, rugalmas szerkezetű, fűszeres, édeskés ízű, ami csodálatos kompozíciót alkot vörös, nem erős borral. Elkészítésének alapanyaga a teljes tehéntej. A svájci sajtkészítés receptúráján alapuló technológiai eljárás nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat és stabilizátorokat.

• jó ízlés;
• sokoldalú felhasználás;
• előnyös a szervezet számára.

• nem található.

Uglich

Ez a típus a Jaroszlavl régió azonos nevű ősi városáról kapta a nevét, amelyben nagyon szigorú technikával készült. Producer - Kabosh.

Alapként teljes tehéntejet használnak. A természetes mikroorganizmusok segítségével az alapanyag nagyszerű termékké válik, 2 hónap után használatra kész. Az Uglich sajt félkemény szerkezetű, kis szögletes lyukakkal. Sok fogyasztó szerint vonzza őket a termék éles, fűszeres íze, kifejezett krémes aromájával. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi szervezet teljesen fel tud venni. A magas kalóriatartalmú termék képes vitalitást adni a belső szerveknek.

• a termék hasznossága;
• kalóriaérték;
• szigorú technológia;
• természetes összetétel.

• nem meghatározott.

orosz

Az oroszországi termelésben ez a fajta a leggyakoribb.Az egyes márkák technológiai folyamatai eltérnek egymástól, ezért sajnos nincs egyetértés abban, hogy ez a termék a legjobb a modern hazai piacon. Ennek ellenére a legtöbb fogyasztó az egyik legjobbnak tartja.

Ez a típus pasztőrözött tehéntej alapú tejsavbaktériumok és tejoltó hozzáadásával készül. Az érés eredményeként szép halványsárga színű, sűrű félszilárd szerkezetű, kellemes ízű, enyhe savanyúságú, nagyszámú kis lyukú terméket kapunk. Számos gyártó engedélyezi bizonyos adalékanyagok, például béta-karotin, nátrium-nitrát, kalcium-klorid és lizozim hozzáadását a készítményhez. De ezzel együtt a sajt továbbra is nagy mennyiségű fehérjét és tápanyagot tartalmaz.

• meglehetősen jó minőségű termék;
• nagyon hasznos a szervezet számára;
• elfogadható áron a legtöbb fogyasztó számára.

• nem található.

lágy fajták

Az ebbe a kategóriába tartozó sajtok sűrűbb szerkezetükben, lágyságukban és rövidebb főzési folyamatukban különböznek rokonaiktól. A nedvességtartalom bennük 50 és 65% között mozog. Előállításuk fő összetevője a teljes tej, tejszín, tejsavbaktériumok és enzimek adják az alapanyagok sűrítésére. Ezt a megjelenést nem nehéz elkészíteni otthon. Ennek eredményeként az ilyen sajtoknak kifejezetten krémes ízük van. Ezzel a főzési technológiával több hasznos tulajdonság őrződik meg, mivel a masszát nincs kitéve további melegítésnek és préselésnek.

A lágy fajták kiválasztásakor a kereskedési padlókon ügyelni kell összetételükre, amely nem tartalmazhat színezéket és adalékanyagot. A polietilén csomagolás szintén elfogadhatatlan számukra.

A jó minőségű lágy sajtok eltarthatósága mindössze néhány nap. Bármilyen fajtát hűtőszekrényben kell tárolni, műanyag vagy üvegedényben, legfeljebb 8 ° C-on. A termék oxidációjának elkerülése érdekében nem ajánlott vasedényben tárolni. A lágy fajták, mint például a sajt, a mozzarella, megkövetelik a kezdeti sóoldat állandó jelenlétét.

A legjobb lágy sajtok értékelése 2022-ben

A lágy állagú fajtákat nagy sikerrel használják különféle ételekben és önálló termékekként.

Camembert

Ennek a puha fajtának a legjobb szállítója a nagy mezőgazdasági komplexum, a Lefkadia.

Gyártása a híres francia recept alapján történik, és folyamatosan ellenőrzik a szakemberek. A camembert lágy, lágy szerkezetű, kifejezetten krémes ízű, krémszínű húsú. Megkülönböztető tulajdonsága a jellegzetes gombaillat, enyhe diós árnyalattal és vékony, fehéres penészkéreg jelenléte.

A camembertnek nincs végső érési ideje, ezért folyamatosan érik. A fiatalabb sajt meglehetősen sűrű szerkezetű, finom aromájú. De ennek a fajtának az ínyencei inkább olyan termékeket használnak, amelyek lejárati ideje legalább 1,5 hónap. Ezután a Camembert rugalmasságot, mély, gazdag illatot nyer. Ez az enyhe megjelenésű fajta gyümölcsökhöz, diófélékhez, friss ropogós kenyérhez illik. Frissen és sütve is használják. Ez a típus jól illik a fiatal világos vörösborhoz.

• sokoldalú alkalmazás;
• a tárolás teljes időtartama alatt érik;
• nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz;
• előnyös a szervezet számára.

• nem azonosított.

bren d'amour

Ennek a sajttípusnak a képviselője a "Volzhskiye syry" cég.

Főzési technológiája is a francia receptre épül. De Franciaország éghajlati viszonyaitól eltérően az Oroszország hatalmas területén előállított termékek nem váltak 100% -os analógjaivá. A hazai sajtokat élénk, gazdag, éles, kifejezetten sós utóíz jellemzi. A Bren d'amore jól illik salátába más ecetes zöldségekkel, kifejezett ízérzéssel. Használata tészta, pite vagy zöldségleves ízesítőjeként lehetséges. Önmagában vagy a fent említett zöldségsalátával tökéletesen passzol a sötét sörhöz.

A franciából kölcsönzött név, ami azt jelenti, hogy „egy darab szerelem”, önmagáért beszél. A teljes juhtejből készült Bren d'amore illatos, elefántcsont színű, finom szerkezetű pép, fűszeres, kellemes, enyhén savanykás ízű. Tisztán érződik rajta a juhtej, gyógynövények aromája. Ennek a sajtnak az elkészítésének sajátossága, hogy fejét korianderszemek, rozmaring, bors keverékében forgatják, zúzott borókabogyó hozzáadásával, ami igazán egyedi, élénk gyógynövényes ízt és aromát ad.

A legkedvezőbb kombináció a gyümölcsökkel, provence-i vagy korzikai rozéborokkal. Használatban jól mutatta magát édes paprikával, paradicsommal, ecetes olajbogyóval.

• javítja a memóriát a rozmaring jelenléte miatt;
• gazdagítja a szervezetet nagy mennyiségű vitaminnal;
• segít fenntartani az emberi mozgásszervi rendszert.

• nem található.

halloumi

Az ilyen sajtok előállításának technológiai folyamata ciprusi szakemberek receptjein alapul. Szerkezete sűrű, rágógumira emlékeztet, enyhén csikorgó hatást kelt a fogakon. Ennek a fajtának egyes fajtáit illatos mentával ízesítik. A sajttermékek alapja a teljes tehéntej. A technológiai folyamatban tilos semmilyen tartósítószert, mesterségesen előállított adalékanyagot vagy stabilizátort használni. Az alapanyagok régi módszer szerinti melegítésének köszönhetően a termék nem veszíti el réteges formáját, még jobban felfedi a krémes ízt. Az íz javítása érdekében a szakértők szerint a Halloumit grillen vagy serpenyőben kell aranybarnára sütni. Ez a sajt jól mutatta magát salátákban, levesekben, zöldségekhez is alkalmazható. A ciprusiak szerint a forró nyári időszakban remekül működik görögdinnyével.

• támogatja az emberi immunrendszert;
• telíti a testet vitaminokkal, fehérjékkel és más hasznos elemekkel;
• frissítő hatása van.

• nem található.

Mozzarella "Umalat"

Ennek a márkának a képviselője méltán foglalja el az egyik vezető lépést a legjobbak listáján. Ez a sajt több kóstolófesztivál győztese. A mozzarella masszából rugalmas, sűrű golyókat forgatunk, amelyek felvágása után azonnal elkezdik kiengedni a sóoldatukat. A gyártási folyamatnak köszönhetően a mozzarella tartalmazza a kezdeti mennyiségű tápanyagot, vitamint, kalciumot és fehérjét, amely az emberi szervezet számára szükséges, különösen a gyermekek számára.A nem magas zsírtartalmú és nem túl sós ízű sajtot széles körben használták különféle ételekben, desszertekben, pitékben, rakott ételekben.

• kiváló kalciumforrásként szolgál;
• nélkülözhetetlen a bébiételekhez;
• sokoldalú alkalmazás;
• alacsony kalóriatartalmú termék.

• nem azonosított.

Marsenthal kecske

E sajtfajta termelője a Mari El Köztársaságban található Sernur faluban található sajtgyár.

A termék alapanyaga teljes fölözött kecsketej, amelyhez tejsavbaktériumokat és konyhasót adnak. Érési folyamata egy egész évig tart. Ennyi idő alatt a sajtfejeket ellenőrzik, megfordítják és mossák. Az eredmény egy csodálatosan érlelt termék, szürkés-krémsűrű, de ugyanakkor omlós péppel. A Marsenthal kifejezett krémes ízű és kellemes, hosszú utóízzel rendelkezik. Ez a fajta eléggé helyettesítheti a parmezánt számos étel elkészítésében. A Marsenthal kecske jól illik diófélékhez, gyümölcsökhöz, közepes erősségű vörösborhoz és keserűsörhöz.

• kiváló ízérzékelés;
• természetes összetétel;
• előnyös a szervezet számára.

• nem azonosított.

Amatőr

Ez a sajt a lakosság egy bizonyos kategóriája körében is népszerű. Vonzza őket a finom, puha szerkezet kis lyukak jelenlétével vagy azok nélkül, valamint markáns savanyú tejes íze. Egy ilyen termék gyártási ideje mindössze 2-3 nap, utána az Amatőr értékesítésre kerül. A felhasznált nyersanyagok miatt az ilyen sajt alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi a testsúlyukat figyelő emberek fogyasztását.

• megfelelő minőség;
• hasznosság a fogyásban.

• nem mindig elérhető a piacokon.

Adyghe

Ennek a sajtkategóriának a legnépszerűbb gyártója a Chernomorsky tejüzem. Termékei nagyon finom szerkezetűek, élénk krémes illatúak, ízben kis mennyiségű só. Az Adyghe kiválóan alkalmas salátákhoz, teljes kiőrlésű kenyérrel, paradicsommal és bazsalikommal. A természetes nyersanyagok tehén- vagy kecsketej formájában nagyszámú hasznos tápanyagot és vitamint biztosítanak számára.

• kellemes ízérzések;
• a szervezet immunrendszerének támogatása;
• diéták alkalmazásának lehetősége.

• nem azonosított.

Penészes sajtok

A sajttermékek külpiacán a legfinomabbak a penészes sajtok. Természetesen egy ilyen finomság nem általánosan megfelel a hazai fogyasztók ízlésének, de ennek ellenére van egy kategória az ilyen típusú sajtok rajongóinak körében.

Ne féljen megmérgezni az ilyen fermentált tejtermékeket, mert van egy penész, amely biztonságos az emberi egészségre. Csak természetes, egész alapanyagból készült sajtokon fejlődik ki. Ha a tejet adó állatok tápláléka legalább néhány antibiotikumot vagy egyéb adalékanyagot tartalmaz, akkor a természetes penészes termék nem fog kijönni belőle.

Helye lehet a sajtfej felületén vagy a pép belsejében. Az első módszerrel történő előállításhoz a formált terméket időszakonként megforgatjuk, és az érési időszak alatt szárítjuk.A második esetben pedig fecskendőtűvel a sajtmasszába fecskendezik, ahol a termékkel együtt 2-6 hétig érlelődik. Ennek megfelelően a sajtok nevét fehérre (felszínén penészgombával) és kékre (belül erekkel) osztályozzák.

A népszerű kéksajtfajták listája 2022-ben

Ezek a sajtfajták elitnek számítanak, és nem mindig lehet mindenki számára megvásárolni a kívánt mennyiségben, de egy kis mennyiséget még mindig meg lehet kóstolni.

Orosz Roquefort

A francia kéksajt legsikeresebb szaporításának a Maria Koval sajtgyár gyártását tartják.

Kifejezetten édeskés utóíz, enyhén omlós szerkezet, gazdag sárga szín, sötétkék vagy fekete csíkok. Egy ilyen termék nagyon jól illik gyümölcsökhöz, szemcsés kenyérhez, édes portói borhoz vagy sűrű vörösborhoz.

• kiváló íz;
• hasznossága a gyomor-bél traktus számára.

• elég magas költség.

Ködös reggel

A faluban találhatók a Ljubov Gorbacsova tulajdonában lévő Family Cheese Dairy termékei. Zamytsky, Szmolenszk régió.

A tej, mint alapanyag minősége, majd az előállított sajtok minősége a legmagasabb szinten van. A natúr teljes tejből 21 napig erjesztve finom szerkezetű, maszatoló szubkortikális rétegű, kiváló krémes ízű, nemes fehér penészgombával borított, csodálatos fiatal sajt lesz. Hűtőszekrényben egy hónapig tárolható, ezalatt a termék is tovább érik, ennek megfelelően változik az íze és az aromája. Gyümölcshöz, könnyű borhoz illik ez a sajt.

• kiváló ízminőség;
• jó minőség;
• különféle alkalmazások.

• Magas ár;
• Vásárlási lehetőség kizárólag webáruházakon keresztül.

Camembert Fromage de Louis

Ennek a terméknek a gyártása a voronyezsi régióban található, és jól ismert francia technológián alapul. A teljes pasztőrözött tehéntejből készült sajt folyékony, lágy szerkezetű, pikáns gombás, krémes ízű, amely melegítés és olvasztás közben még telítettebbé és fényesebbé válik. A különleges formájú érlelés során a Fromage de Louis Camembert időszakonként megfordítják és megszárítják, így több réteg nemes fehér penész képződik a felületén.

Ezt a terméket frissen és sütve is használhatja. Az orosz konyhában a Camembert Fromage de Louis jól passzol a sütőtökhöz, a köleskásához és a sült almához. Italok közül előnyösebb a pezsgő, a fehér habzóbor vagy az almabor. A camembert vörösborokkal való összetételét ajánlott kerülni.

• csodálatos fűszeres utóíz;
• sokféle alkalmazás;
• előnyös az emberi szervezet számára.

• magas ár.

Dorblu

Ennek a fajnak a képviselője nemrég jelent meg a fogyasztási cikkek piacán, de nagyon gyorsan népszerűvé vált a kéksajt szerelmesei körében. A termék német technológia alapján készült, húsa elefántcsont színű, apró vékony kék penészcsíkokkal. Külsőleg a Dorblu márványra hasonlít. Íze finom, enyhén sós, sokrétű, krémes, gombás, gyógynövényes illatból áll. A kellemes utóíz senkit sem hagy közömbösen.

Az ilyen sajtot egyetlen termékként és más összetevőkkel kombinálva használják. A dorblu és a fehér hús kiváló kombinációja.Édességből körtével vagy virágmézzel előnyös. A fagylaltból, ilyen típusú sajtból és sherry töltelékből álló desszert kiváló ízű. Italok közül a Madeira, a Sauternes vagy a Port jól illik egy ilyen termékhez.

• csodálatos íz, aroma;
• sokféle alkalmazás;
• fenntartja a szervezet energiaegyensúlyát.

• nem mindig kapható a kiskereskedelemben.

Crottin d'Aubonn

Ezt a fajta sajtot a Kaluga régióban állítják elő az egyik hagyományos francia recept szerint. Elkészítésének alapja a pasztőrözött tehéntej. A terméket kis fejekre formázzuk és 2 darabba csomagoljuk. Egy érdes felületű, fehér nemespenészgombával borított érlelt sajt laza, puha vajszínű szerkezetű. A Crottin d'Obonn íze sós-édes, karamell-diós jegyek dominálnak enyhe rusztikus tejföl árnyalattal. Hosszú, finom gombás utóíz kellemes érzést hagy maga után.

Ennek a sajtnak az omlós pépje lehetővé teszi, hogy különféle hideg és meleg ételekhez használható. A Crottin d'Obonn pikáns, rendkívüli íze pedig jól passzol az étcsokoládé, a pörkölt dió, a mazsola és a datolya gazdag ízvilágához.

Az ezzel a termékkel kiegészített italok szokatlanul elegáns csokorral a Loire-völgyi fehér Sauvignonból vagy az Albariño-ból és a gazdag gyümölcsös árnyalatú vörösborból.

• kényelmes csomagolás;
• kiváló íz és aroma;
• sokféle alkalmazás lehetősége;
• a vitamintámogatás előnyei a belső szervek számára.

• kicsit magas az ár.

Picante

A krasznodari terület termelői bevezették a kéksajt e fajtáját a fogyasztói piacra. Szilárd, omlós vajas textúráját smaragd erek hálózata tűzi ki. A kéreg közelében található gazdag diós íz fokozatosan elvékonyodik a hús közepe felé. A könnyű savanyúság, a sósság és a finom édesség egyidejű kombinációja igazán rendkívüli utóízt alkot.

Ez a termék a desszert tálaláshoz használható különféle sajtokból álló készlet egyik összetevője lehet.

A mag nélküli szőlő, körte, füge vagy méz csodálatos kiegészítője lesz a sajtnak.

A Picante elegáns duója jó olasz borral készül.

• kiváló minőség;
• csodálatos íz;
• természetes összetétel.

• nem azonosított.

A hazai sajtok választéka mind minőségben, mind ízben, mind árkategóriában óriási. Az átlagos fogyasztótól a termék legigényesebb ínyenceiig senki sem marad távol a kísértéstől, hogy megkóstolja a rendkívül ízletes és illatos sajtokat, amelyeket egész Oroszország képviselői gyártanak. Ezért az ország minden lakosa megengedheti magának, hogy étrendjében legyen tápláló és egészséges termék, amely szükséges a test egészséges formában tartásához. A kisgyerekek pedig örömmel, és saját maguk számára is nagy haszonnal társaságot alkotnak a felnőtteknek. Élvezze a csodálatos és tápláló orosz sajtokat, és legyen egészséges!