A legjobb szójaszósz gyártók értékelése 2022-re

A kínai vagy japán szójaszósz az ázsiai konyha egyik leghíresebb fűszere. Alkalmazásában univerzális, a keverék hozzáadható különféle hús- és halételekhez, friss vagy előkészített zöldségekhez, valamint köretekhez. A szószt az ie 7. században találták fel. Kínában. A szerzetesek a szóját és a halat hosszú távú fermentációval, oxigénmentes környezetben, gombák részvételével készítették elő. Európában a fűszerezés nagyon népszerű volt, és "fekete aranynak" nevezték.

A szósz megjelenése, íze és illata

Klasszikus öltözet sötét vöröses-barna sűrű színű, fényes csillogással. A túl sötét szín hidrolizált, nem természetes folyadékot jelez. Jellegzetes illata édeskés és erős, de kellemes, élesztős erjesztő árnyalat keveredése nélkül. Az erős vagy kellemetlen szagok a fűszerezés teljesítményének javítása érdekében hozzáadott vegyszerekre utalnak.

Lágy és finom utóíz túlzott sótartalom, égés és bizsergés nélkül a szájban. A fűszeres sós utóízhez fűszeres és édes jegyek adódnak. Amire még figyelni kell, az a folyadék folyékonyságára és sűrűségére. A túlzottan folyékony állag a vízzel való hígítás jele, a túl sűrű konzisztencia pedig nagy mennyiségű stabilizátort tartalmaz. Az öntet megfelelő sűrűsége a közepes sűrűségű, egyenletesen beborító ételdarabokat.

A "fekete arany" klasszikus kompozíciója

A fűszerezés vízből, szójából, sóból és búzából készül, idegen zárványok és adalékanyagok nélkül. A búzát és a hüvelyeseket sötét színűre pirítják, speciális gombát adnak hozzájuk. Három nappal később a száraz kivonatot sóval együtt fermentációs tartályokba helyezik. Megkezdődik a lassú természetes erjedés folyamata, amely 5-12 hónapig tart.

A kész masszát leszűrjük és palackozzuk. Az üvegedények hosszú ideig jól megőrzik a szósz gazdag ízét és jellegzetes aromáját. Ez a fajta termék drága, de jó minőségű ECO összetételű.

A gyors gyártás buktatói?

Olcsóbbak a szójafehérjék egy hónapig tartó kémiai hidrolízisével készített kötszerek. Az aminosavak bomlása során rákkeltő klórpropanol szabadul fel, amely a termék összetételében marad. A kívánt illat és íz elérése érdekében a gyártó „javítja” a kompozíciót erősítőkkel, színezékekkel és speciális illatanyagokkal.

A nátrium-benzoát és a kálium-szorbát génmutációkat okoz az emberi test sejtjeiben. A festékek még felnőtteknél is allergiás reakciókat váltanak ki. A mesterséges ízfokozók és stabilizátorok károsan befolyásolják a gyomor és a bélrendszer, a máj és a hasnyálmirigy működését.

kínai vagy japán? Éles vagy könnyű?

A termékek gyártói fokozatosan átalakítják és átalakítják a receptúrát, hozzáigazítva azt a fogyasztók kiválasztásának számos szempontjához. Az ázsiai konyha szószának számos változata van:

• japán - csak szójababból készült;
• forró - piros vagy fekete borssal;
• édes - sötét, karamell hozzáadásával;
• gluténmentes - gabonaintoleranciában szenvedőknek.

A természetes fűszerezés alacsony kalóriatartalmú, esszenciális aminosavakat, telített és telítetlen zsírsavakat, kis mennyiségű cukrot, valamint ásványi összetevőket tartalmaz:

• antioxidánsok;
• flavonoidok;
• cink;
• B és C csoportba tartozó vitaminok.

TÁPLÁLÓ	MENNYISÉG (MG)
B1 vitamin	0.03
B2 vitamin	0.17
B6 vitamin	18.3
PP vitamin	2.2
MIKROELEMEK
Vas	1.56
Réz (µg)	43
Cink	0.87
Mangán	1.02
MAKROELEMEK
Nátrium	5493
Kálium	435
Kalcium	33
Foszfor	166
Kén	81.4

Hogyan válasszunk minőségi BIO terméket?

Természetesen egy "vegyi" termék egyszeri fogyasztása nem veszélyes, de az élelmiszerek állandó feltöltése ilyen keverékkel hátrányosan befolyásolhatja az egészséget. Minél rövidebb az összetevők listája, annál jobb a szójaszósz. Vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkét.Az apró titkok segítenek elkerülni a hibákat a minőségi termék kiválasztásakor:

• üveg csomagolás meghosszabbítja a szósz eltarthatóságát;
• tökéletes recept - 4 összetevő;
• természetes fermentáció terméke;
• fehérjetartalom - legalább 7%;
• eltarthatósága - legalább 24 hónap.

A legjobb gyártók szószainak saját ízük, megjelenésük és árkategóriájuk van. A Rospotrebnadzor és a Rostest további tanulmányai feltárták a termék pozitív és negatív tulajdonságait, valamint biztonságosságát. A tíz népszerű szójaöntet típus áttekintése segít a megfelelő és megfelelő termék kiválasztásában.

A 10 legnépszerűbb szójaszósz márka

10. Sempio szósz

A Sempio márka 1946 óta Dél-Korea egyik legnagyobb gyártója. A cég saját kutatóközponttal rendelkezik, termékei a piac több mint felét foglalják el. Az öntet klasszikus összetevőket tartalmaz, de a nemzeti recept sajátosságai kissé sajátos „koreai” ízt adnak neki. Az enyhe szójafűszer alkalmas sült, párolt és friss zöldségekhez, tenger gyümölcseihez, zsemléhez és halételekhez, élénk, de nagyon sós utóíze van.

A vásárlók ajánlásai szerint jobb fűszeres keveréket használni hőkezeléssel, vagy kissé hígítani vízzel.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	127 rubel/300 ml
Energiaérték (kcal)	60
fehérje (g)	7
szénhidrát (g)	7
Összetett:	- víz; - zsírtalanított szójabab; - búza; - fruktóz; - só; - élesztő kivonat.

• cukor nélkül;
• természetes nyersanyagok;
• alacsony ár.

• hal ízű.

9. YAMASA szósz

A márka mintegy 400 éve híres természetes alapanyagokból készült termékeiről.A japán császári udvar beszállítóinak öltözködését borostyán színe és csodálatos illata jellemzi. Főzve, vegyszerek használata nélkül, a pác kifogástalan íze zöldségsalátákkal, tenger gyümölcseivel és vadhússal párosul. Csökkentett sótartalmú édes és csípős fűszerezés alkalmas azoknak, akik korlátozottan használják a nátrium-kloridot.

A vásárlók kedvelik a megfelelő természetes fermentációs receptet és az alacsony nátrium-klorid-tartalmat. A Rostest megerősítette a klasszikus és biztonságos kompozíciót. A fehérje- és szénhidráttartalom megfelel a deklarált normának.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	150 ml
Energiaérték (kcal)	85
fehérje (g)	8.8
szénhidrát (g)	9.7
Összetett:	- víz; - szójababok; - só; - búza; - ecet.

• kis mennyiségű só;
• természetes hozzávalók;
• praktikus palack adagolóval.

• magas ár;
• ecetet tartalmaz.

8. Azifood szósz

Az orosz márka számos különféle kínai, vietnami és japán konyhát gyárt. Olcsó választékáról és különböző fűszerességű fűszereiről ismertek a vásárlók. Folyékony keleti öntet fokhagymával és borssal fűszerezi a hús- és halételeket, valamint a zöldségsalátákat. A leírás számos kémiai összetevőt sorol fel.

A fogyasztók észreveszik az olcsó fűszerezés égető-fűszeres ízét, sajátos fokhagymás aromájával.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	49 rubel / 200 g
Energiaérték (kcal)	76
fehérje (g)	1.3
szénhidrát (g)	14.5
Összetett:	- víz; - szójababok; - földimogyoró mag; - cukor; - só; - keményítő; - ízfokozók; - glutamát; - tartósítószerek; - citromsav; - természetes színezékek.

• természetes eredetű színezékek részeként;
• alacsony ár;
• palack kényelmes adagolóval.

• sok cukor;
• sok só;
• kémiai adalékok íz és szag érdekében;
• tartósítószerek.

7. AMOY szósz

Egy jól ismert kínai márkának vannak rajongói Oroszországban. A kiváló minőségű termékek mindig sikeresek és népszerűek. Kiskereskedelmi üzletekben ritkán található, de online megrendelhető. A válogatott alapanyagokból készült világos és sötét sűrű töltelék kombinációja fűszeres-fűszeres ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. Húst és halat pácolnak vele, salátákhoz, zöldségekhez önálló fűszeres öntetként is használják. Hosszú távú hőkezelésre alkalmas.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	170 rubel/550 ml
Energiaérték (kcal)	70
fehérje (g)	4
szénhidrát (g)	7
Összetett:	- víz; - zsírtalanított szójabab; - Búzaliszt; - korpa; - festék; - ízfokozó; - tartósítószerek; - édesítőszer; - só.

• alacsony ár;
• cukor nélkül.

• színezékek;
• ízfokozók - glutamát, E 635;
• tartósítószerek - kálium-szorbát;
• édesítőszerek.

6. Pearl River Bridge szósz

A kínai céget 1958-ban alapították, és továbbra is a nemzeti piac egyik kedvence. A prémium beszállító folyamatosan bővíti választékát, nemcsak egy autentikus kínai öntet típust ad ki, hanem más ázsiai fűszereket is, lehetővé téve, hogy a keleti konyha minden aspektusát értékelje. A kínai gyártású termék használható párolásra, sütésre, pácolásra, valamint önálló fűszerezésként használható halak, húsételek, főtt és nyers zöldségek, szárnyasok számára.A sötét üvegpalack 24 hónapig megőrzi a termék minőségét és fűszeres aromáját.

A vásárlók pozitív visszajelzésekkel támogatják az öltözködést a kiegyensúlyozott receptről, a kellemes aromáról és a természetes összetételről.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	152 rubel/500 ml
Energiaérték (kcal)	58
fehérje (g)	6.4
szénhidrát (g)	7.9
Összetett:	- víz; - szója; - só; - búzaliszt; - tartósítószer kálium-szorbát.

• magas fehérjetartalom;
• alacsony kalóriatartalmú;
• költségvetési ár.

• tartósítószert tartalmaz.

5. Kikkoman könnyű szósz

Csökkentett sótartalmú natúr pác. Speciális technológiával készül, klasszikus ízű. Alkalmas alacsony sótartalmú étrendű emberek számára. Az újdonság kényelmes adagolója lehetővé teszi a megfelelő mennyiségű folyadék mérését. Az enyhe üvegpalackos öntet ideális tenger gyümölcseihez és tengeri halakhoz.

A vásárlói vélemények szerint egy eredeti puha csokrot és csökkentett mennyiségű sót jegyeznek fel, amelyek nem rontják a minőségi összetételt.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	248 rubel/150 ml
Energiaérték (kcal)	110
fehérje (g)	9.5
szénhidrát (g)	7
Összetett:	- víz; - szójababok; - búza; - só; - etanol; - cukor.

• kényelmes tartály;
• csökkentett mennyiségű só;
• tartósítószer-mentes;
• természetes hozzávalók.

• magas ár;
• etanolt tartalmaz.

4. Heinz szósz

Egy 1869 óta ketchupot gyártó amerikai élelmiszeripari cég 1993-ban érkezett Oroszországba, és legendás receptjének köszönhetően vált népszerűvé.Vezető pozíciót foglal el a piacon, és folyamatosan bővíti a kiváló minőségű termékek kínálatát. A Hollandiában készült, hagyományos recept szerint főzött pánázsiai öntet kiválóan kiegészíti a húst, a tenger gyümölcseit, a pizzát, a salátákat, a főtt és sült zöldségeket. A steril üvegcsomagolás lehetővé teszi a termék minőségének 30 hónapig történő megőrzését. A fűszerek szerelmesei megjegyzik az „eredeti” édes ízt „amatőrnek” és a folyékony állagot.

A "Próbavásárlás" változat szerint a mikrobiológiai paraméterek normálisak voltak. A címkén feltüntetetthez képest kétszeresen több szénhidrát van, de általában a kötszer összetevői biztonságosak és természetesek.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	129 rubel/150 ml
Energiaérték (kcal)	246
fehérje (g)	2.8
szénhidrát (g)	58
Összetett:	- víz; - cukor; - melasz; - glükóz-fruktóz szirup; - szójababok; - élesztő kivonat; - tejsav; - savasságszabályozó; - festék - cukor színe; - Búzaliszt; - gyógynövények; - fűszerek.

• Üveg;
• nem tartalmaz szintetikus színezékeket;
• tartósítószer-mentes.

• magas ár;
• magas kalória;
• nagy mennyiségű cukrot és cukortartalmú anyagokat.

3. CHIN-SU szósz

A prémium termékeket gyártó vietnami márka szerepel az ország legjobb gyártóinak rangsorában. A kiváló minőségű önteteket a hétköznapi vásárlók szeretik, és híres éttermek séfjei választják őket. A folyékony konzisztenciájú enyhe pác a főbb hús- és halfajtákkal kombinálódik. Számos összetevő kémiai jellegű. A receptben nincs búza, így a fűszerezés gluténmentes.Alkalmas gabonaintoleranciában szenvedők számára. Egy műanyag palack 12 hónapig tartja frissen a terméket.

A fogyasztók felfigyelnek a halételeknél és a rizsnél megnyíló élénk ízre, és javasolják az öntet használatát húsok és zöldségek pácolásához is.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	67 rubel / 270 g
Energiaérték (kcal)	22
fehérje (g)	1.7
szénhidrát (g)	3.8
Összetett:	- víz; - só; - földimogyoró mag; - szója; - színezékek; - savasságszabályozók; - illatanyag; - ízfokozók; - stabilizátor; - édesítőszerek.

• alacsony ár.

• nem természetes adalékanyagok a receptben;
• sok só;
• sok cukor.

2. Kikkoman szósz

A Kikkoman japán márkájú termékeket 1630 óta gyártják, és az egyik legjobbnak tartják Japánban. Klasszikus receptje és összetétele van. A természetes erjesztés és a hosszú érlelés sokoldalúvá teszi a szószt különféle ázsiai és európai ételekhez. A kiegyensúlyozott és nem tolakodó illat pikantériát és eredetiséget kölcsönöz az ételnek. A szósz átlagos sűrűsége és átlátszósága megfelelő receptúrával, kellemes ízzel húshoz, grillezéshez, pizzához, halhoz, párolt és sült zöldségekhez is alkalmas.

A vásárlók kedvelik a tiszta ízt, adalékanyagok és színezékek nélkül, valamint az állandóan jó minőséget és az állandó összetételt.

A Rospotrebnadzor szerint a szénhidrátok mennyisége 2-szer haladja meg a bejelentett értéket. Ezenkívül feljegyezték a keverék biztonságos jellemzőit és a normának megfelelő fehérje mennyiséget.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	165 rubel/150 ml
Energiaérték (kcal)	75
fehérje (g)	10
szénhidrát (g)	3
Összetett:	- szójababok; - víz; - búza; - só.

• természetes összetétel;
• cukormentes;
• magas fehérjetartalom;
• hosszú eltarthatóság - 36 hónap.

• magas ár;
• sok sót.

1. Sen szójaszósz

A Sostra cég Sen Soy termékei orosz gyártásúak. Hazánk egyetlen üzemében természetes erjesztéssel állítják elő. A fejlesztők folyamatosan bővítik a választékot, amelyre nagy a kereslet és a népszerűség. Húshoz, baromfihúshoz és sült zöldségekhez a hozzáadott gabonát tartalmazó enyhe szójaöntet alkalmas. A folyékony konzisztencia lehetővé teszi, hogy egyenletesen eloszlassa darabokban. A keverék természetes és egészséges összetevőit a legjobb kínai hagyományok szerint válogatják össze.

A vásárlók szerint a termékek kiegyensúlyozott összetételű, természetes fermentációval és mérsékelten sós ízzel rendelkeznek.

A Rospotrebnadzor kutatása megerősítette a termék összetevőinek biztonságát és a klasszikus receptnek való megfelelést. A fehérjetartalmat alacsonynak találták a címkén feltüntetetthez képest. A hiba a termék vízzel való hígítása miatt következhetett be.

PARAMÉTER	JELENTÉS
Átlagos ár/mennyiség	37 rubel/250 ml
Energiaérték (kcal)	60
fehérje (g)	2.5
szénhidrát (g)	13
Összetett:	- szójababok; - víz; - búza; - cukor; - só.

• Üveg;
• természetes termék;
• tartósítószer-mentes.

• kevés fehérje;
• hozzáadott cukrot tartalmaz;
• nátrium-glutamát.

A keleti konyha kedvelői számára fontos szükséglet a megfelelő természetes fermentációs recepttel rendelkező pác kiválasztása. A szupermarketben vagy online áruházban található termékek széles választéka zavarba ejtő. A címke gondos elolvasása segít megérteni, melyik benzinkút márkája a jobb.A négy öntet összetevő nem csak finomabbá teszi az ételt, de segít csökkenteni a sót és a plusz kalóriákat is.