A legjobb tejtermelők rangsora 2022-ben

A közelmúltban sok vita kerekedett a tehéntej fogyasztásával és előnyeivel kapcsolatban. A cikkben a legjobb tejtermelőkről fogunk beszélni, hogyan válasszunk finomat és biztonságosat, mire figyeljünk a vásárláskor.

Összetétel, tulajdonságai és típusai

Vitathatatlan tény, hogy a tehéntej gazdag fehérje-, aminosav- és kalciumforrás, amelyek felbecsülhetetlen értékűek a csontok és az izmok fejlődésében.

Az egyik vitatott összetevő a kazein - a fő összetevő, amely tejfehérjéket hoz létre, és az emberi szervezet nem tudja 100%-ban megemészteni. De intoleranciája egyéni, és a tej a felnőttek és a gyermekek kedvenc terméke.

Sok kultúrában ez a táplálkozás alapja, különösen a gyermekek számára. A közelmúltban azonban tulajdonságai és hasznossága sok vitát váltott ki. Vannak olyan vélemények, hogy felnőttek nem fogyaszthatják, többek között magas zsírtartalma miatt.

Másrészt fehérjeforrás, ami a csontok számára fontos.

A kalciumban gazdag ételekről ismert, hogy a legjobbak a növekvő gyermekek és idősebb felnőttek számára, különösen a nők számára, akiknél fennáll a csontritkulás kockázata. De bátran kijelenthetjük, hogy a tej és a tejtermékek az emberi étrendben jó és tápláló elem.

A tej az általánosan elfogadott kifejezés szerint a következőkre oszlik:

• szabványosított;
• pasztőrözött;
• sterilizált.

Lehet homogenizált vagy nem homogenizált.

A zsírtartalomtól függően vannak:

• szabványosított pasztőrözött tej, legalább 2% zsírtartalommal;
• szabványosított pasztőrözött, legalább 3,2% zsírtartalommal;
• zsírtalanított pasztőrözött.

A pasztőrözés a tejtermelés fő szakasza. Az eljárás célja a termék minőségének megőrzése, miközben a sterilizálás mértékét a lehető legmagasabb határértékre emeli.

Jelenleg a tejüzemek általában csak rövid távú (intenzív vagy gyors) pasztőrözést alkalmaznak.Közvetlenül a pasztőrözés után a tejet 0 és körülbelül 4 °C közötti hőmérsékletre hűtik. Ezt követően a kész tejitalt dobozokba, palackokba vagy más speciális csomagolásokba öntik.

A csomagoláson megfelelő címkéket kell elhelyezni. Eldobható csomagolás (nem visszaváltható) - a polietilén egy modern fogyasztási csomagolóegység. Az ilyen típusú csomagolást higiéniai és gyakorlati okokból terjeszteni kell. A fogyasztásra szánt tejet az értékesítés helyén kell tárolni - olyan tartályokban, amelyek védik a terméket a szennyeződéstől és a 15 ° C feletti hőmérséklettől, valamint dobozokban, palackokban és eldobható csomagolásban, védve a közvetlen napfénytől és a szennyeződéstől.

A tej szállításának feltételei megegyeznek a nyerstej és egyéb nem tartós termékekével.

Fontos, hogy a gyártók betartsák az összes fenti feltételt, mivel ennek a terméknek előnyösnek kell lennie, és semmi esetre sem károsítja az emberi testet.

Előnyök

Természetes fehérjéket, zsírokat, kalciumot és D-vitamint tartalmaz, csecsemők, terhes nők és idősek étrendjének fontos összetevője.

Jó variáció a tehén jelenléte laktózmentes tej, melynek köszönhetően a laktózallergiások gond nélkül fogyaszthatják.

Bármely élelmiszerboltban kapható, 240 ml teljes tej biztosítja a szervezet számára:

• kalória - 149;
• fehérjék - 8 g;
• szénhidrátok - 12 g;
• zsírok - 8 g;
• D-vitamin - 24%;
• kalcium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• foszfor - 22%;
• B12-vitamin - 18%;
• szelén - 13%;
• kálium - 10%.

A fent említett előnyök csak egy tiszta termékre vonatkoznak, amelyhez nem adtak hozzá egyéb anyagokat, beleértve a tartósítószereket, stabilizátorokat.

Az utóbbi időben olyan tejtermékek jelentek meg a piacon, amelyekben a természetes tejzsírt növényi zsírral helyettesítik. Ezért vásárláskor fontos odafigyelni a címkén található információkra.

Hibák

• magas kalóriatartalmú, ezért nem alkalmas szívproblémákkal, magas koleszterinszinttel küzdőknek és diétázóknak;
• a tehéntejfehérje gyakori allergén;
• A tehéntej-allergia a három év alatti gyermekek 2-3%-ánál fordul elő, és számos tünetet okozhat, beleértve a bőrkiütést, hányást, hasmenést és súlyos anafilaxiát;
• Laktóz intolerancia: Becslések szerint a világ lakosságának 75%-a érzékeny a laktózra, a tejben található cukorra.
• étkezési korlátozások miatt az emberek etikai vagy egészségügyi okokból kizárják az állati eredetű termékeket az étrendjükből.
• Lehetséges egészségügyi kockázatok: Vannak, akik úgy döntenek, hogy kerülik a tehéntejet, mert félnek e termékek antibiotikumokkal, peszticidekkel és hormonokkal való esetleges szennyeződésétől.

Legyen szó allergiáról, vegán étrendről vagy egészségügyi problémákról, sokan elhagyják a hagyományos tejet.

Tara számít

A kérdésre adott válasz: milyen tejet vásároljunk, dobozban, palackban vagy polietilénben, attól függ, milyen gyorsan fogyasztja el az ember a csomagolás felbontása után.

Vegye figyelembe a kartoncsomagolás előnyeit

Először is, a doboz háromrétegű szerkezete véd az oxigéntől, a fénytől és a mikroorganizmusoktól, aminek köszönhetően a termék minden íze és tápértéke megmarad.

A kartondobozok az üvegpalackokhoz képest - nem törnek el, könnyebbek és higiénikusabbak, mint a PET-palackok.

A kis csomagokat könnyebb szállítani és tárolni (például egy kis hűtőszekrényben), és nagy előnyt jelent, hogy egyes élelmiszereket kartoncsomagolásban tárolhatunk a hűtőszekrényen kívül. Ez a technológiai folyamat és a termék külső környezettől (például UHT vagy pasztőrözött tej) való teljes elszigetelésének eredménye.

A kutatások azt mutatják, hogy a fogyasztók számára is fontos a termék könnyű nyithatósága és zárása.

A kartoncsomagolások fedővel vannak ellátva, amelyek megkönnyítik a folyadék öntését belőle például egy pohárba. Az ilyen csomagolás rendkívül fontos előnye a környezetbarátság. És mindenekelőtt olcsóbbak, mint az üveg- vagy PET-palackok.

Pasztőrözés és sterilizálás

Először egy kis történelem...

A pasztőrözést a tizenkilencedik században kezdte meg Ludwik Pasteur francia kémikus. Kísérleteket végzett a magas hőmérséklet termékrögzítési hatásáról. Más szóval, a pasztőrözés a tej hőkezelése a savasodás megelőzésére és a mikrobák elpusztítására.

Kb. 1 percig 100 fokra, vagy 30 percig 70-85 fokra melegítjük.

A pasztőrözött tej nem olyan stabil, mint az UHT – eltarthatósága mindössze néhány nap.

Érdekes módon nem csak a tejtermékeket pasztőrözik, hanem a sört, bort, húst, kolbászt és egyéb termékeket is.

Hűtve tárolandó, és a felbontás után legfeljebb 2 napon belül igyon pasztőrözött tejet.

A pasztőrözött tej kevésbé stabil és kevesebb vitamint tartalmaz. A természetes fehérjeszerkezetet azonban megőrzi, így alkalmas házi sajt, joghurt vagy túró készítésére.

A kartondobozos UHT tejet az "UHT" rövidítés jelöli. Ez is felmelegszik, de sokkal magasabb hőmérsékletre - 120-135 fokra. A felmelegítés néhány másodpercet vesz igénybe, majd azonnal lehűl. Ez az eljárás kivétel nélkül minden baktériumot elpusztít, az emberre káros és hasznos is.

Miért van pasztörizálva?

A tehénből, kecskéből vagy juhból származó nyers tej mindenféle mikroorganizmusban gazdag. Barátságos, a sajtgyártás folyamatában használt és egészségre ártalmatlan, például tejsavbaktériumokat tartalmaz. Sajnos olyan káros és kórokozó anyagokat is tartalmazhat, mint a szalmonella vagy az E. coli. A tejet a káros mikroorganizmusok és baktériumok jelenléte miatt különféle hőkezelésnek vetik alá.

A hőkezelésnek van egy másik fontos hatása is. Ez jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, mivel csökkenti a minőségét befolyásoló mikroorganizmusok és enzimek számát. Az eltarthatóság nagy jelentőséggel bír mind a gyártók, mind a fogyasztók számára.

A pasztőrözés előnyei és hátrányai

A pasztőrözés tönkreteszi a tej finom ízét és illatát, ízében sokoldalúbb. A pasztőrözés megfosztja a tejből kis mennyiségű kalciumot, például ha sajtot szeretne készíteni - a pasztőrözött tejhez gyakran kalcium-kloridot adnak. Néha lipázt is adnak hozzá, hogy a tej íze kifejezettebb legyen.

A pasztőrözés előnye, hogy sokkal biztonságosabb a termék tárolása.

Kinek kellene abbahagynia a tejivást

Csecsemőknek és kisgyermekeknek nem ajánlott összetétele és magas ásványianyag-tartalma miatt, ami túlterhelheti az emésztőrendszert. 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek nem adható, és érdemes később fokozatosan bevezetni.

A tejfehérjékre allergiás emberek étrendjéből ki kell zárni a tejtermékeket (ez a probléma a gyermekpopuláció 5%-át és a felnőtt lakosság körülbelül 3%-át érinti). Nemkívánatos a laktóz intoleranciában szenvedők számára is (ez a tejcukrot egyszerű cukrokká hidrolizáló enzim termelésének elsődleges vagy másodlagos megsértése).

A boltok polcain lévő tejtermékek kiválasztásakor mindenekelőtt figyelni kell a termék címkéjére, lejárati idejére és gyártójára.

A tejtermékek kiválasztása aktuális kérdés. A tejet gyakran kisgyermekek vásárolják a termék fogyasztására, és minőségének, frissességének és tárolási körülményeinek magasnak kell lennie.

Tehát a tejtermelők közötti választás során ügyeljen a következőkre:

• munkatapasztalat a vállalat hírneve;
• árazási szabály;
• összetett;
• független vizsgálatok eredményei.

Természetesen a választásban jelentős szerepe van azoknak a vásárlóknak a véleményének, akik már értékelték a kiválasztott termék ízét, színét és illatát.

A legjobb tejtermelők értékelése

pasztőrözött

Prostokvashino

Ezt a márkájú terméket a Fehérorosz Köztársaság "Danone" gyártója gyártja. Számos vizsgálat és kutatási eredmények szerint ennek a gyártónak a tejében nincs tartósítószer, nincsenek zsírok és antibiotikumok.

A terméknek kellemes, természetes íze van, amely a természetes, homogén állagú tejben rejlik.

Térfogat - 930 ml.

Ár - 76 rubel.

A tartály műanyag palack.

• kényelmes csomagolás;
• kiváló minőségű műanyag tartályok;
• kényelmesen elvihető az úton;
• zsírtartalom 3,4%;
• az érzékszervi paraméterek normálisak;
• megfelel a GOST szabványoknak;
• GMO-k, keményítő, tartósítószerek hiánya;
• a GOST szabványoknak megfelelően;
• homogenitás;
• íz és aroma;
• természetes szín;
• gyakran akciós ár.

• nem.

Vitsebsk Malako "ízletes"

Pasztőrözött, sűrű polietilén csomagolásban normalizálva, kiváló ízű és rövid eltarthatóságú.

Űrtartalom - 1 l.

Ár - 55 rubel.

A tartály műanyag zacskó.

• kiváló íz;
• természetes szín és aroma;
• megfizethető ár;
• biztonságos;
• zsírtartalom 3,2%;
• következetesség;
• nem tartalmaz tartósítószert;
• természetes savanyítási folyamat.

• kínos csomagolás.

Asenievskaya farm

A 2,5%-os zsírtartalmú pasztőrözött tej természetes ízű, illatú és állagú.

Térfogat - 900 ml.

Ár - 96 rubel.

Konténer - vastag műanyagból készült palack.

• kényelmes forma tartály;
• nem tartalmaz növényi zsírokat, tartósítószereket és antibiotikumokat;
• az érzékszervi paraméterek normálisak;
• megfelel a GOST szabványoknak.

• egy kis üres íz.

Vologdai nyár

A termék pasztőrözött, ami megfelel a biztonsági követelményeknek. Természetes ízű, színe fehér, enyhén krémes árnyalattal.

 

Térfogat - 930 ml.

Ár - 82 rubel.

Tartály - PET palack.

• megfizethető ár;
• alacsony koncentrációjú laktulóz;
• a növényi zsírok hiánya;
• zsírtartalom 2,5%;
• a biztonsági követelmények betartása.

• a kalcium és foszfor mennyisége a készítményben nem jellemző a természetes tejtermékekre.

A fejésünk teje

Ennek a márkának a teje megfelel a biztonsági követelményeknek, fehér színű, enyhén krémes árnyalattal.

Térfogat - 930 ml.

Ár - 86 rubel.

Tartály - PET palack.

• kényelmes csomagolás;
• jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik;
• nem tartalmaz növényi zsírokat;
• biztonságos és hasznos;
• jó konzisztencia:
• természetes íz és illat.

• alacsony SOMO tartalom;
• a kalcium és foszfor mennyisége a készítményben nem jellemző a természetes tejtermékekre.

Ház községben

Megfelel a biztonsági követelményeknek és a GOST követelményeinek, feldolgozási módszer - pasztőrözés, ideális a fizikai és kémiai mutatók szempontjából.

Űrtartalom -930 l.

Ár - 87 rubel.

A tartály PET palack.

• minőség;
• kiegyensúlyozott íz, aroma és állag;
• idegen ízek hiánya;
• mint a gyerekek;
• a növényi zsírok hiánya;
• magas kalciumtartalom.

• nem.

Vkusnoteevo

A PJSC Dairy Plant "Voronezh" által gyártott és az ellenőrzött fizikai, kémiai és mikrobiológiai mutatók szerint teljes mértékben megfelel a biztonsági követelményeknek. A készítmény nem tartalmaz antibiotikumokat, tartósítószereket és növényi eredetű zsírokat. A csomagoláson lévő jelölés teljes mértékben összhangban van a tartalommal.

Űrtartalom - 1,4 liter.

Ár - 99 rubel.

A tartály sűrű polietilénből készült.

• érdekes csomagolástervezés;
• íz és aroma;
• biztonságos;
• nem hosszú eltarthatóság;
• jó érzékszervi jellemzők;
• idegen íz és szag hiánya.

• kicsit drága.

UHT

Green Line / Market Perekrestok

Ez a vonal az ellenőrzött mutatók szerint megfelel a biztonsági követelményeknek, nem tartalmaz tartósítószert és antibiotikumot, zsírtartalma 3,2%, eltarthatósága nem hosszú.

Térfogat - 1 liter.

Ár - 92 rubel.

Konténer - karton csomagolás.

• íze közel áll a természeteshez;
• textúra, aroma és szín;
• megfizethető ár;
• kényelmes tartály;
• nem hosszú eltarthatóság;
• nem tartalmaz növényi zsírokat;
• száraz tej hiánya;
• kiváló érzékszervi tulajdonságok;
• magas kalciumtartalom.

• enyhe takarmány íze van.

piros ár

Egy ultrapasztőrözött tejital, amely minden GOST szabványnak megfelelően készül, biztonságosan iható, nem tartalmaz tartósítószert és antibiotikumot, valamint növényi zsírokat és tejport.

Térfogat - 970 ml.

Ár - 92 rubel.

A tartály egy kartondoboz.

• jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik;
• zsír aránya - 3,2%
• jó íz tulajdonságok;
• természetes szín és aroma;
• normál konzisztencia;
• megfelelő ár.

• a vásárlói vélemények szerint, ha savanyú, keserűvé válik;
• kutatások szerint nagy a valószínűsége annak, hogy stabilizátorként hozzáadott foszfátokat használnak, amelyek nem szerepelnek a csomagoláson található összetételben.

Prostokvashino

Kiváló minőségű ultra-pasztőrözött termék, a JLLC "Danone" által gyártott, fényes karton csomagolás ízletes tartalommal. Megfelel a mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók biztonsági követelményeinek és a GOST követelményeinek, nem tartalmaz tartósítószert és antibiotikumot.

Térfogat - 950 ml.

Ár - 89 rubel.

Konténer - karton csomagolás.

• világos csomagolás kialakítása;
• finom;
• megfizethető ár;
• minőségi termék;
• a készítmény nem tartalmaz növényi zsírokat és tejport;
• természetes illat és szín;
• hosszú eltarthatósági idő.

• nem.

Következtetés

Talán kora gyermekkorunk óta ismerjük a tejet, de sajnos ma már nem mindig lehet ízletes, aromás italt élvezni. A gátlástalan gyártók megváltoztatják az összetételt, tartósítószereket és egyéb nem hasznos összetevőket adnak hozzá. Ennek ellenére minőségi terméket vásárolhat, a cikkben található ajánlások és tanácsok minden bizonnyal segítenek a minőségi termék és a felelős gyártó melletti választásban.