A legjobb szakácskések rangsora 2022-ben

A professzionális séf konyhai kést joggal tekintik minden modern háziasszony fő eszközének. Ez a sokoldalú, többcélú eszköz képes aprításra, aprításra, precíz vágásra és főzés közbeni ételek verésére, így nélkülözhetetlen segédeszközzé válik a konyhában. A 2022-es év legkeresettebb szakácskéseinek rangsorát kínáljuk, az egyes modellek jellemzőinek és előnyeinek leírásával.

Hogyan válasszunk szakácskést

Minden étel elkészítéséhez szükség van egy minőségi szakácskésre, melynek segítségével az összes ételmanipuláció akár 80%-át elvégezzük, legyen szó húsról, halról, fűszernövényekről vagy zöldségekről. Ez a legfunkcionálisabb szerszám tökéletesen vág, hosszú ideig éles marad, lehetővé teszi bármilyen művelet egyszerű és gyors elvégzését, amely különbözik a többi késtől. Precíz geometriájának, kényelmes markolatának, tökéletes egyensúlyának köszönhetően nem terheli túl a kezet. Nagy méreteknél, akár 30 cm-es vagy nagyobb méreteknél kisebb tömegű, mint más kések.

Fajták

Mindenekelőtt tanácsos tudni, hogy melyek azok a szakácskések, amelyeknek közös előnyei vannak:

• egyetemesség;
• Magassebesség.

A világ különböző konyháiból származó ételek elkészítésének függvényében kétféle szakács létezik:

1. Európai;
2. Japán.

Az európai szakácskést hegyes pengevég, szegecselt nyél és nagy pengeélezési szög jellemzi.

A japán penge leggyakrabban tompa, a vágóél valamivel alacsonyabb és egyenesebb, a termék össztömege kisebb, mint az európaié.

A választás kritériumai

A legjobb gyártók hagyományos modelleket és újdonságokat kínálnak. Nehéz lehet meghatározni, hogy melyik cég terméke a jobb. Hogy elkerüljük azt a hibát, hogy megbízható konyhai kisegítőt válasszunk a legjobb áron, érdemes néhány paramétert kiemelni.

Kilátás. Ha európai és japán szakácsot választ otthoni használatra, akkor jobb, ha megáll az első lehetőségnél. A penge kétoldalas élezése és a vágóél lekerekített formája van, ami biztosítja a könnyű és kényelmes munkavégzést a legkülönfélébb termékekkel.

Acél minőség. A penge gyártásához többféle acélt használnak, amelyek közül a legjobb a rozsdamentes acél, amely könnyen karbantartható, de gyorsan eltompul, és a magas széntartalmú, amely jól tartja az élezést, de érzékeny a korrózióra. víz és savak. A közelmúltban a gyártók a rozsdamentes acél tulajdonságaival rendelkező szénacélt használnak, amely lehetővé teszi az anyag összes előnyének kombinálását. A legendás damaszkuszi acél készítésének titka elveszett, és most ezen a hangos néven lehet vásárolni kovácsolt vagy molibdénnel és kobalttal ötvözött pengéket.

A nyomtatvány. Bármilyen termékkel való munkavégzéshez a legkényelmesebb a szakács úgynevezett „hármas éke”, amikor keresztmetszetében, tetején és oldalán ék alakú. Az ilyen termékeket univerzálisnak tekintik, és a legnépszerűbbek otthoni használatra. Számukra nem kell további késeket vásárolnia más műveletekhez: egy szerszám mindent megtesz.

Fogantyú. A legerősebb és legtartósabb anyagok a műanyag, a fa és a keménygumi. A japán cégek egyes modelljei teljes egészében acéldarabból készülnek. A fogantyú nem engedheti meg a kéz megcsúszását és elfáradását a túlzott erőfeszítéstől. A szegecsekkel ellátott fogantyún nem lehetnek hézagok, ami később elkerülhetetlenül a rögzítőelemek meglazulásához és a vágás minőségének romlásához vezet.

Gondozási szabályok

A szakácskések gondozása alapos tisztításból és időben történő szerkesztésből áll. A hozzáértő ellátás néhány titka:

• Folyó víz alatt mosogatószeres mosogatás után óvatosan törölje le a terméket egy puha ruhával a penge felé.
• Tárolja a többi evőeszköztől elkülönítve, lehetőleg speciális állványban vagy mágneses fali tartón.
• A munkához használjon fa vagy bambusz vágódeszkát. A műanyag megengedett.Kategorikusan nemkívánatos anyagok: márvány, üveg, kerámia.
• A vágóél időben történő élezése és megmunkálása különböző szemcseméretű fenőkővel, fém vagy kerámia muzáttal vagy mechanikus élezővel.

Javaslatok a választás során

Évtizedekig eltartható minőségi cikk vásárlásához tanácsos a terméket a kezében tartani, és meghallgatni a választási tanácsokat:

1. Ahhoz, hogy megbizonyosodjon a megvásárolt termék élességéről, tudnia kell az élezés minőségének meghatározását – egy nyomtatópapír, egy egész paradicsom vagy egy saját kezű szőrszálak segítségével, amelyeken átfutva láthatja, hogy a penge vág-e, ill. érintetlenül hagyja őket.
2. Vizsgálja meg alaposan a terméket: a pengén nem lehetnek bevágások, forgácsok vagy karcolások, ami a felhasznált acél kiváló minőségére utal. Plusz kovácsolt acél tartósságban és szilárdságban.
3. Előnyben részesítik azokat a modelleket, amelyek a pengén található légzsákokkal vannak ellátva, amelyek megakadályozzák a darabok összetapadását vágás és aprítás során.
4. Tartsa a kést a kezében, és ügyeljen a nyél és a penge egyensúlyára: az ideális súlyeloszlás 50 * 50, a szerszám ne húzza a kezét, ne legyen túl vastag vagy túl vékony, ne hajoljon.
5. A fogantyúnak ergonomikusnak kell lennie, különben még a legélesebb és legtartósabb penge sem okoz örömet a munkában: a kés elcsúszik a kézben, hozzájárul az ujjak túlzott feszüléséhez, belemélyed a tenyérbe, kényelmetlenséget és fáradtságot okozva.
6. A nyitott sarkú kések kényelmesebbnek tekinthetők, ha a pengét a vágóél teljes hosszában élesítik.Ez lehetővé teszi a zöldségek és gyümölcsök teljes vágását, jó kis csontok vágására húsban és halban, megvédve a penge fő részét a sérülésektől.
7. Fenék kemény, kissé simított, nem traumás tenyér kiválasztásához működés közben.
8. A penge legyen vastag, sima, még jobb - tükrözött. Ez jelzi az anyag kiváló minőségét, a szerszám tartósságát.
9. Szakácskés vásárlásakor célszerű a kapcsolódó termékeket úgy vásárolni, hogy a csomag teljes legyen: vágódeszka, tároló egység, öltöző és élező eszköz.

Minőségi modellek értékelése 2022-re

Áttekintést nyújtunk a vásárlók szerint a legjobb szakácskésekről, különböző árszegmensekben. Ezek a népszerű modellek 2022 legkelendőbb modelljei, műszaki jellemzőik és professzionális minőségük otthoni használatra is kiváló, ár-érték arányban a legjobbak.

Költségvetés (legfeljebb 5000 rubel)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Egy olcsó svájci séf könnyedsége, ergonómiája és nedvességállósága révén tökéletesen megmutatja magát a kulináris szakmában. Az anatómiai fogantyú szabadalmaztatott elasztomerből készült. A penge korrózióálló molibdén-vanádium acélból készült, közepes széntartalmú, de nagy szívósság és rugalmasság megakadályozza a termék kopását. A modellt a megnövekedett korrózióállóság jellemzi. Az anyag viszkozitása okozott némi nehézséget az élezésben: a vágóélen gyakran sorja halmozódik fel, ami megakadályozza, hogy a penge borotvaállapotba kerüljön.

Átlagos ár: 2450 rubel.

• ergonómia;
• korrózióállóság;
• az élélezés hosszú megőrzése;
• kényelmes fogantyú;
• megfizethető áron.

• fáradságos szerkesztés.

Fiskars Functional Form, 25 cm

Kompakt, könnyű séf egyenes pengével és kényelmes, csúszásmentes nyéllel egy skandináv gyártótól, amely lapátokat, baltákat és egyéb háztartási eszközöket kínál megfizethető áron. Nagyon könnyű, kényelmesen kiegyensúlyozott, olcsó, de jó minőségű acélból készült pengével, egyetlen hátránya van - gyakran élezést igényel. De kényelmes velük dolgozni, nem fárad el a kéz, pontos a vágás, nagy a munka sebessége.

Átlagos ár: 2615 rubel.

• kényelmes fogantyú;
• könnyű súly;
• korrózióállóság;
• remek gyári illeszkedés.

• gyakran kell élezni.

Tupperware univerzális, 19 cm

A klasszikus, ék alakú, japán rozsdamentes acélból készült penge professzionális élezéssel lehetővé teszi bármely termék bármilyen vágását, aprítását, vágását. A szerszám tartós fekete polimerből készült, kényelmes csúszásgátló nyéllel, élénk lila betéttel, valamint azonos színű műanyag védőtokdal van felszerelve a biztonságos tárolás és szállítás érdekében. Az edzett acél penge megakadályozza a sorjaképződést. Az ék alakú élezés nagyobb rugalmasságot biztosít a pengének, így optimálisan illeszkedik a különböző termékekhez. A könnyű használat egyensúlyt biztosít a szerszám súlya és a nyél alakja között. A gyártó 30 év garanciát vállal a termékre, feltéve, hogy működés közben nem történik megsértés.

Átlagos ár: 3100 rubel.

• a pénz értéke;
• nem kell gyakran élezni;
• fűszeres;
• hosszú garancia;
• nincs sorja;
• védőtok;
• a fogantyú nem csúszik.

• a fogantyú dörzsöli a kezét, ha hosszú ideig használják.

Átlagos ár (5000 - 15000 rubel)

Samura Damaszkusz, 20 cm

Japán minőségű európai séf egy ismert késgyártótól, széles választékkal: hús aprítása, steakek fenékkel verése; zöldek vágása, zöldségek aprítása, halvágás. A japán termékeknél hagyományos, 67 rétegből álló szendvicstechnológiát alkalmazzák. Tökéletesen megőrzi a szimmetrikus élezést borotva állapotban, hosszú ideig. A központi betét VG-10 ötvözete biztosítja az élezett felület stabilitását, a termék keménységét, amely kizárja a töredezettséget és a rideg éleket. Az ütésálló üvegszálból készült fogantyú lehetővé teszi, hogy bármelyik kézzel dolgozzon, még akkor is, ha a keze nedves, kényelmetlenség és csúszás nélkül. Ez a modell nem szívja el a szagokat, könnyen tisztítható, könnyen gondozható.

Átlagos ár: 9900 rubel.

• gyártási minőség;
• kényelmes fogantyú;
• az éles él ellenállása;
• erő;
• könnyű gondozás;
• a fogantyú megbízható rögzítése a pengéhez.

• magas ár.

Tojiro Western Knife F-807, 18 cm

A klasszikus, tükörsima pengefelületű univerzális modell speciálisan edzett, magas széntartalmú VG-10 acélból készült, konyhai berendezésekhez. Képes fenntartani a viszkozitást, további fémlemezekkel megerősítve, így a termék nem törik vagy morzsolódik. A krómozott korrózióállóságot és kiváló vágási teljesítményt biztosít. A modern laminálási technológia lehetővé teszi, hogy intenzív használat során hosszú ideig ne élesedjen a szél. Az univerzális szakácskés mindkét oldalán szimmetrikusan élezve bármilyen kézhez.A stabilizált fa fogantyú szegecselt rátétekkel tartós és kényelmes. A forma nedvesen is könnyen irányítható, kényelmesen tartható a kefében. Védőtokban és márkás kartoncsomagolásban eladó, így remek ajándék.

Átlagos ár: 9800 rubel.

• gyorsan mosható;
• korrózióállóság;
• nem törik;
• kényelmes fogantyú;
• nagy keménység;
• jó rugalmasság;
• gyönyörű csomagolás;
• nem igényel hosszú ideig szerkesztést.

• a szerkesztés bonyolultsága;
• magas ár.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

A híres spanyol márka modellje díszdobozban, kovácsolt molibdén-vanádium acél pengével és modern ütésálló polimerből készült ergonomikus fogantyúval, három szegecssel kiváló segítőtárs lesz a konyhában. A toll rózsaszín színe annak köszönhető, hogy a gyártó a termékértékesítésből néhány százalékot levon a mellrákos nőket segítő alapba, ezzel is hozzájárulva egy szörnyű betegség elleni küzdelemhez. A kés könnyű és kényelmes, szinte beleolvad a kézbe, nem fárasztja a kezet még hosszabb használat során sem. A fenék nem túl vékony, tökéletes a hús felverésére és az apró csontok összetörésére.

Átlagos ár: 5300 rubel.

• fűszeres;
• hosszú ideig élezi;
• stílusos kialakítás;
• ellenőrzött egyenleg;
• márkás acél;
• könnyen kezelhető;
• 10 év garancia;
• széles fenék;
• kényelmes ütésálló fogantyú;
• könnyű.

• nem.

Drága (15 000 rubeltől)

Wuesthof Epicure, 16 cm

A modell a kiváló német minőséget és az egyedi japán dizájnt ötvözi. Penge acélból készült penge, előnyei:

• különleges keménység;
• teljes korrózióállóság;
• a penge élességének hosszú távú megőrzése.

A 15 fokos élezési szög finom, tiszta vágást biztosít. A tartós és higiénikusan stabilizált fából készült anatómiai fogantyú kényelmes fogást biztosít, csökkenti a munka közbeni fáradtságot. A legmegbízhatóbb szerelés két szegecsre, a rozsdamentes acél támaszték garantálja a termék tartósságát.

Átlagos ár: 19390 rubel.

• kényelmes fogás;
• gyors munkasebesség;
• higiénikus fogantyú anyaga;
• a penge hosszú ideig éles marad;
• megbízható anyagok;
• tok benne.

• magas ár.

Miyabi, 19,9 cm

Az exkluzív szakácskés elegáns modellje felülmúlhatatlan műszaki jellemzőkkel és vágási tulajdonságokkal nyűgöz le. A gyártási folyamat során 133 rétegű, szabadalmaztatott krio-keményítésű poracélt, damaszkuszi acél bélést használtak, 12,5 fokos élezési szöggel, így a penge a legélesebb borotva. Ez lehetővé teszi a legvékonyabb tiszta vágást nagy sebességgel. A damaszkuszi mintázat biztosítására a penge maróoldatokban történő maratásának módszerét alkalmazzák, amelyben a hegesztési síkok és a rétegek anyaga kölcsönhatásba lép a reagenssel. Ez biztosítja a fényes kép kialakulását a csiszolt felületen. A magas költségek miatt mindenki nem vásárol hangszert, de az ár arányos a minőséggel.

Átlagos ár: 55770 rubel.

• fűszeres;
• az élezés végtelen megtartása;
• a fogantyú gyönyörű szerkezete;
• damaszt minta használata;
• tartós anyagok;
• modern gyártási technológiák.

• magas ár.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

A tökéletes japán márkaszakács kiváló minőségű rozsdamentes acélból, damaszkusz béléssel.A fogantyú Pakka laminált fa alapból és fenolgyanta töltőanyagból készült. Anyag előnyei:

• Nedvességálló;
• kémiailag semleges;
• ütésálló;
• technikai;
• nem szívja fel a szagokat;
• olcsó.

Grantonok a penge oldalain találhatók, hogy megakadályozzák a vágott termékek darabjainak összetapadását. Az anatómiai fogantyú kényelmesen fekszik a tenyerében, nem csúszik és nem dörzsöli a kezét, élvezettel dolgozhat késsel, csuklófáradás nélkül.

Átlagos ár: 20700 rubel.

• acél minősége;
• fogantyú kényelme;
• adományok;
• fogantyú anyaga;
• könnyű súly;
• pontos egyensúly;
• hatékonyság és sebesség.

• drága.

Az ételek megjelenése, a főzés minősége közvetlenül függ a használt késtől. Melyik szakácsot érdemesebb megvenni, mennyibe kerül egy megbízható eszköz, mindenki maga dönti el. A vásárlói vélemények alapján bemutatott értékelés megmondja, hogy mit kell keresni a vásárlás során, és a népszerű vállalatok mely modelljeit tekintik a legnépszerűbbnek.