A legjobb pékáru szekrények értékelése 2022-ben

Szekrény édességek és pékáruk gyártásához, a pizzát nem csak önálló egységként, hanem a technológiai vonal láncszemeként is használják. Az egység nélkülözhetetlen a kiváló minőségű termeléshez:

• zöldséges ételek;
• hal- és húsételek;
• baromfi ételek.

A sütőszekrényekben lehet pörköltet, ételt sütni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sütőt

A gyártás mennyiségétől, a szükséges minőségtől és a könnyű használat érdekében további funkcióktól függően ügyelnie kell a jellemzők egyedi pontjaira.

• Rétegek száma

A sütőlapok optimális száma 5-8 szint.

• Gőz párásítás

Ha a kamrában nagy mennyiségű gőz van sütés közben, akkor a kondenzáció során a tészta felülete hosszú ideig nedvesség alatt van. A kéreg dextrinek a folyamat során feloldódnak, vékony filmréteggel egyenletesen eloszlanak a felületen, és fényessé varázsolják. A kéreg rugalmas, repedésmentes, hajlításkor és letöréskor nem reped fel. A sütés színe távolról sem szürke, étvágygerjesztő megjelenésű.

• Ellenőrzés

A főzési folyamatot mechanikus forgatógombokkal vezérelheti mérleggel, vagy elektronikus kijelzővel, beállítási paraméterekkel és időzítővel.

• Hőfok

A hőmérsékleti skála 30° és 260-270° között változik. Sok modellen automatikus leállítás van felszerelve egy előre meghatározott határ elérésekor.

• Erő

A nagy hangerő és szintek száma, több ventilátor, sok üzemmód és a gőz-légnedvesítő rendszer nagy energiafogyasztást igényel.

• Telepítési hely

A vezetővel konzultálni kell a szükséges szerelési szabványokról, a falaktól és egyéb konyhai berendezésektől való távolságról.

• Tervezés és anyagok

Az egységes konyhastílus megőrzése érdekében a fenti paramétereket be kell tartani.

• Gyártó

Olasz, német és számos hazai gyártó szekrényei vannak a piacon, ami befolyásolja a költségeket.

Hibák a választás során

A konvekciós sütő egyenletesen osztja el a kamrába belépő hőt. A gőzpárásítás szellőssé és puhává teszi a terméket, valamint meghosszabbítja az eltarthatóságot és a frissességet.

A forgósütő úgy süt és főz, hogy a kocsitüskét a tengely körül elforgatja, ami fényes pírt kölcsönöz a termék külső rétegének, és egyenletesen süt mindkét oldalon. A kenyérsütőknek kétféle munkakamrája van - nyolcszögletű és négyszögletes.A forgósütő kiválasztása nem a kamra mérete, hanem a kocsi alapján történik, amely figyelembe veszi a tepsi méretét, formátumát és az összes lapszámot. A modern sütőmodellekben lehet egy pár kocsi. A párásító rendszert működtető gőzfejlesztők növelik a sütő költségeit, de olyan termékek sora alakítható ki, amelyekhez nem szükséges ezt a funkciót használni.

Az ókori Ruszról származó kandallós sütő lehetővé teszi a hőmérséklet beállítását minden szinten, az egyes polcok - vagy a kandalló területe is eltérő, ami lehetővé teszi többféle termék egyidejű főzését. .

A cég pizzára specializálódása magában foglalja a különálló berendezések használatát, amelyek végterméke a kéreg. A szintek számától és a kamera méretétől függően 1-6 kéreg készíthető.

A hiba a gyártási lépték és a berendezés rendeltetésének helytelen meghatározásában rejlik. A kiválasztásban a kemence megfelelő ára, a becsült megtérülési idő is kulcsszerepet játszik.

Legjobb sütőszekrények

UNOX

Az olasz gyártó sütőszekrényei magas szinten optimalizálják a sütési folyamatot.

A márkát a modellek széles skálája képviseli, ezek közül néhányról bővebben.

UNOX XB 813G

A BAKERLUX ™ sütővel ellátott szekrény, amely csak a biztonság és megbízhatóság érdekében megőrizte a szükséges funkciókat, alkalmas fagyasztott kenyér, croissant sütésére, kézi vezérléssel rendelkezik a sütési idő, a hőmérséklet, a gőz párásítási koncentrációja, a légáramlás paraméterei felett.

UNOX XB 813G
Hangerő	10
szintközi tér, mm	80
frekvencia mód, Hz	50-60
Teljesítményfelvétel, kW	1
Súly, kg	134
forrás típus	gáz
vezérlés típusa	Mechanika
gőz funkció	+
csatlakozás a vízvezeték rendszerhez	+
beépített szivattyú	-
Szintek, számok	10
Tepsi, mm	600x400
Hőmérséklet mód skála, °	(+) 30-tól 260-ig
háló. NÁL NÉL	220

• garantálja a termék egységes készenléti szintjét, függetlenül a rakodás mennyiségétől;
• szakácsok vettek részt a fejlesztésben, aminek köszönhetően a funkciókészlet optimalizálva van;
• magas szintű higiénia.

• nincs idő és hőmérséklet jelzése.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Szekrény BAKERLUX sütővel ^üzlet  édességek, zsemle és kenyér sütéséhez, különféle edényekhez, a sütő rozsdamentes acél kamrás króm sínekkel, LED világítással, automatikus programozási lehetőséggel, mentési programokkal.

Klímaszabályozó rendszer:

1. nedvesség eltávolítása a kemencekamrából;
2. kombinált sütési mód típus szerint - konvekció gőzzel.

Az ajtó manuális mechanizmussal nyílik.

Kötelező csatlakozási paraméterek:

1. távolság a falaktól 5 cm;
2. távolság más eszközöktől - véglap 7 cm, oldallapok - 4,5 cm;
3. szobahőmérséklet 5-35°С;
4. beltéri páratartalom 70%;
5. a vízellátásnak 30 ° -nak kell lennie, a nyomásmagasság 150-600 kPa tartományban van.

Az egység gőzvédelemmel ellátott vezérlőpanellel, USB csatlakozóval és termosztáttal van felszerelve.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
szintközi tér, mm	75
rashmer: szxhxh, mm	800x829x682
Teljesítményfelvétel, kW	10.3
Súly, kg	72
vezérlés típusa	elektronika
gőz-párásító rendszer	+
csatlakozás a vízvezeték rendszerhez	+
Szintek száma	6
Lap, mélység÷szélesség, mm	400x600
Hőmérséklet tartomány, °	(+) 30 ? 260
háló. NÁL NÉL	380

• 1 év garancia;
• a memóriában tárolja a művelet során létrehozott programokat;
• sütéskor három lépésben működik;
• a légáramlás szabályozása a kamrában reverzibilis ventilátorok segítségével történik, a felhasználó által két sebesség beállításával;
• három sütési mód - légkeverés 30-260°, gőz-konvekció 48-260°, előmelegítéssel;
• mobil belső üveg jelenléte az egyszerű tisztítás és a magas szintű higiénia érdekében;
• maximális biztonság az üveg, a kemence külső felületeinek melegítésének hiánya miatt;
• a motor fékezési funkciója az ajtónyitás pillanatában az energiatakarékosság érdekében.

• nem azonosított.

UNOX XB 693

Az XBC költségvetési változata, miközben megőrzi a mechanikus vezérlés megbízhatóságának és tartósságának szintjét.

Gyártási anyagok:

1. rozsdamentes acél - kamra;
2. rozsdamentes acél - vezetők;
3. nagy szilárdságú önkenő technopolimer - ajtópántok;
4. szénszálas ajtózár.

A vízellátó hálózattal való kényelmes kommunikáció érdekében a kályha műanyag tartóval, vízellátó tömlővel, szűrővel, kúpos leeresztősapkával, önmetsző csavarokkal és kulccsal van felszerelve.

Kötelező csatlakozási paraméterek:

1. távolság a falaktól - 5 cm, a többi eszköztől - a hátsó panel 7 cm, az oldalsó panel - 4,5 cm;
2. a helyiség hőmérsékleti feltételei 5-35 ° C, 70% páratartalom mellett;
3. 30°-os betáplált vízhőmérséklet 150-600 kPa nyomáson és 7°f keménység mellett.

A főzési idő 0-120 perces skálán állítható.

UNOX XB 693
színes háttér	ezüst
szintközi tér, mm	80
Teljesítményfelvétel, kW	10.5
Súly, kg	80
forrás típus	áramkör
ellenőrzés	mechanikai
gőz párásítás	+
csatlakozás a vízvezeték rendszerhez	+
Szintek, számok	6
Tepsi, sh÷g, mm	600x400
Hőmérséklet tartomány, °	(+) 30-tól 260-ig
háló. NÁL NÉL	380

• halogén világítás;
• a kamrán belüli légáramlások beállítása és iránya reverzibilis ventilátorok segítségével történik, a felhasználó által két sebesség beállításával;

• A sütőhöz nincsenek tálcák.

Gierre Bake 500M

Az olasz gyártó sütőszekrényét cukrászati ​​és pékárut gyártó kisvállalkozások számára ajánljuk.

A berendezés rozsdamentes, elektronikus világítással, halogén világítással rendelkezik, állványra vagy asztalra szerelve.

Gierre Bake 500M
szintközi tér, mm	80
méret: szxlxh, mm	975x995x777
Teljesítményfelvétel, kW	7.9
Súly, kg	110
vezérlés típusa	Mechanika
gőz-párásítás jelenléte	+
csatlakozás a vízvezeték rendszerhez	+
Szintek, számok	5
Tepsi, mélység÷szélesség, mm	400x600
Hőmérsékletviszonyok, tartomány, °	(+) 30 ? 270
háló. NÁL NÉL	380

• Gőz funkcióval rendelkezik
• a légáramlást a kamrában egy fordított mozgású ventilátor szabályozza;
• a folyamatot egy mechanikus panel vezérli;
• csatlakozik a vízellátó rendszerhez;
• az üvegen van egy nyílás a könnyű tisztítás és higiénia érdekében;
• a páratartalom fenntartása az egyenletes sütéshez a gőz-párásításnak köszönhetően;
• stílusos kialakítás.

• sütőlapot nem tartalmaz.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

A német gyártó péksütője sok éves fejlesztés és gyártás végső modellje. A cég 48 éve fejleszt, változtat a technológiákon, újításokat vezet be.

A Dibas egy konvekciós sütőtípus, amely a Wiesheu zászlóshajója lett.

Három ajtó opció áll rendelkezésre:

• klasszikus típus szántással;
• kézi szervo;
• ajtót rejtett a tokban.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Teljesítményfelvétel, kW	19
Súly, kg	170
gőz-párásítás jelenléte	+
Tepsi, szélesség x mélység, mm	600x400
Hőmérséklet skála, °	(+) 30-tól 250-ig

• Az alapkivitelben automatikus öntisztító rendszer található, amely egyetlen gombnyomással indítható;
• kényelmes és biztonságos tisztítás;
• tisztasági garancia;
• csökkentett munkaerőköltségek;
• stílusos kialakítás;
• LED világítás;
• USB csatlakozó;
• megfordítható ventilátor jelenléte;
• konvekció az intelligens vezérlésen;
• kaszkád típusú gőz-párásítás egy csővezetékes rendszerben;
• légkondicionáló rendszer a hűtéshez és a felesleges nedvesség eltávolításához;
• magas szintű energiamegtakarítás a fűtésszabályozásnak és az optimalizált hőszigetelésnek köszönhetően;
• multi-touch kijelző;
• az egyenletes sütés garanciája.

• magas ár.

Abat ESH-4K

A professzionális konyhai berendezések piacán vezető orosz cég 16 éve gyárt és szállít egységeket.

Abat ESH-4K
csatlakozási hálózati feszültség, V	380
hüvely, mennyiség	4
Teljesítményfelvétel, kW	10.5
Súly, kg	510
forrás típus	áramkör
vezérlés típusa	Mechanika
teljesítményfelvétel, kW	220
garancia	év
Szintek, számok	4
Tepsi, szélesség x mélység, mm	600x400
bemelegítés, idő, min	40
Hőmérséklet skála, °	(+) 200-tól 270-ig

• a fűtőelemek hőmérséklete külön szabályozható;
• automatikus kikapcsolás 320°С körül;
• a lábak magassága állítható;
• tok anyaga – festett fém;
• 24 kenyérsütő tálba fér.

• egy pod egy szintnek ad otthont.

Iterma PI-910RI

A gőz-légnedvesítő rendszerrel ellátott szekrény egyszerű kialakítású, alkatrészei szabadon beszerezhetők, ami a hosszú élettartamot jelzi.

Iterma PI-910RI
csatlakozási hálózati feszültség, V	380
szintek, mennyiség	10
teljesítmény, kWt	12
Súly, kg	141.5
forrás típus	áramkör
vezérlés típusa	Mechanika
teljesítményfelvétel, kW	220
garancia	év
Szintek, számok	10
Tepsi, szélesség x mélység, mm	600x400
Hőmérséklet skála, °	(+) 20-tól 280-ig

• három ventilátor jelenléte az áramlási irányhoz, fordított típusú;
• szabványos sütőlapot használnak;
• 10 főzési szint;
• az elektromechanikus vezérlésről;
• gőz-párásító rendszerrel felszerelt;
• állványra szerelve;
• test anyaga - kiváló minőségű rozsdamentes acél;
• termoüveg az ajtón.

• nem.

ESHP-1s(u)

A sütés-sütés két alsó és két felső fűtőelemen történik, lehetőség van ételek főzésére is.

A kétkomponensű tepsi anyaga fekete acél.

ESHP-1s(u)
Térfogat, m³	0.14
kapacitás, szabványos formátum	öntés kenyérhez 7. sz
Teljesítményfelvétel, kW	5.5
Súly, kg	120
forrás típus	áramkör
vezérlés típusa	Mechanika
nedvesség jelenléte	+
kamra, m³	0.77
háló. NÁL NÉL	220

• orosz gyártó, Lyubertsy városa;
• a hőmérséklet fokozatos szabályozása;
• a hőmérsékletet automatikusan fenntartja;
• a fűtőelemek teljesítményének külön-külön történő szabályozásának képessége;
• költségvetési osztályba tartozik;
• nélkülözhetetlen étkezdékben, kávézókban, óvodákban, éttermekben, iskolákban;
• anyaga - horganyzott acél.

• nem azonosított.

GRILL MESTER

Sütő-sütő egységek sorozata egy orosz gyártótól.

Shzh E/3

Mindegyik szekció két nagy pontosságú hőmérséklet-szabályozóval van felszerelve - 50°-tól 320°C-ig. Az ajtók edzett üveggel vannak felszerelve.

GRILL MESTER
szakaszok, mennyiség	3
Teljesítményfelvétel, kW	16.2
Súly, kg	311
forrás típus	áramkör
vezérlés típusa	Mechanika
gőz párásítás	+
háló. NÁL NÉL	220

• gőz-párásítás jelenléte;
• világítás a kamrában halogén lámpákkal;
• 72 egységnyi termék egyidejű gyártása;
• a test rozsdamentes acélból készül;
• a telepítés állványra történik.

• nincsenek benne tálcák.

A korszerű konyhai berendezések piaca bőséges lehetőséget biztosít mind a magántermelésre, mind a közintézményekben magas színvonalú cukrász- és pékáruk beszerzésére.

A modern sütőegységek könnyen kezelhetők, magas minőségi garanciával rendelkeznek és ízletes termékeket készítenek. A bolygón minden ember naponta fogyaszt lisztet, pékárut vagy kenyérterméket, ez hihetetlenül nagy mennyiség, és speciális berendezések segítenek megbirkózni vele. A legújabb technológiák és anyagok bevezetése, a kamrák párásításának alkalmazása és a stílusos dizájn kialakítása minőségileg új fejlesztési szintre emelte a sütőipari berendezéseket.