A legjobb kombi gőzölők értékelése 2022-ben

termikus Az ilyen típusú berendezések professzionális konyhai berendezéseket jelentenek, amelyeket az élelmiszeriparban - vendéglátóipari egységekben használnak. A helyek népszerűségétől és látogatottságától függően a vezetőség a teljesítmény és a könnyű használat érdekében választja ki az egységet. Itt van a legjobbak listája kombi gőzölők 2022-re különböző árkategóriákban, azok előnyeivel és hátrányaival.

A kombi gőzölők általános ötlete - kiválasztási kritériumok

Mielőtt ajánlásokat kapna az egységek kiválasztására, meg kell fejtenie néhány pontot: a fő kérdéseket és a rájuk adott válaszokat, amelyek hasznosak lesznek a vásárlók számára (főleg olyan kezdőknek szóló információk, akik kávézót, éttermet és más vendéglátóhelyeket terveznek nyitni).

Kérdés válasz

Kombi sütő - mi ez? Válasz: Professzionális fűtőkonyhai berendezés gőz- és kényszerlégkeverésen alapuló különféle üzemmódokkal.

Mire használható a kombi gőzölő? Válasz: különféle ételek főzéséhez: hús, hal, édességek, péksütemények.

Mik azok a kombi gőzölők? Válasz: az aggregátumok több kategóriába sorolhatók. Például:

• megbeszélés szerint: háztartási/szakmai;
• telepítéshez: szabadon álló / asztali;
• csatlakozás típusa szerint: elektromos / gáz;
• gőztermelés típusa szerint: befecskendezés / kazán;
• szabályozási módszerrel: mechanikus, szenzoros, elektronikus, kombinált típusú;
• beállítások típusai: kézi, automatikus, részben autonóm.

Jegyzet! Egy ilyen otthon esetében a berendezés még nem kapott "széles nyilvánosságot". Az árszegmens 26 ezer rubeltől kezdődik.Kevés a funkciója, kicsik a méretek, a jellemzők sok tekintetben eltérnek a professzionális változatoktól.

Hogyan kell gondoskodni a felszerelésről? Válasz: A legtöbb egység öntisztító vagy részleges tisztító funkcióval van felszerelve. A telepítés helyes mosásához a gyártó utasításokat ad, amelyekben sok más kérdésre is választ találhat.

Kiválasztási tippek

Minden termikus folyamatokhoz kapcsolódó professzionális konyhai berendezés rozsdamentes acélból, hőálló üvegből és egyéb innovatív anyagokból készül.

Hogyan válasszunk kombi gőzölőt? A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, hogy mit lehet főzni egy ilyen sütőben, mennyire kényelmes és minőségi. Melyek a karbantartási költségek: karbantarthatóság, mosószer beszerzés, energiafogyasztás (villany, gáz, víz). A végeredmény nem lehet az, hogy a költségek meghaladják a bevételt.

Ebben a tekintetben a kombi gőzölők alábbi listája három csoportra oszlik. Például az első kategóriában vannak olyan berendezések, amelyek csak nyitott létesítmények számára alkalmasak (költségvetés). A második kategóriában - a már népszerűsített nyilvános helyekre, de nem állandó felhajtással a látogatást illetően. A legdrágább felszerelés a harmadik lehetőség azok számára, akiknek kifogástalan hírnevük van és nagy a látogatói (például éttermek).

Melyik cég a jobb? Válasz: a vásárlók szerint a legnépszerűbb egységek a külföldi kombi gőzölők. A legnagyobb népszerűség az olasz és a német beszállítók. A hazai telepítések kissé le vannak maradva az értékesítési vezetők mögött.

Hol tudnék vásárolni? Válasz: a professzionális eszközök szaküzleteiben, ha a termék nincs raktáron, akkor online megrendelhető, de csak akkor, ha a berendezésre jótállási jegy vonatkozik.

Jegyzet! A felülvizsgálat csak a professzionális konyhákhoz használható kombi gőzölőket tartalmazza.

A kiváló minőségű kombi gőzölők besorolása 300 ezer rubelig 2022-re

Ebbe a kategóriába tartoznak a viszonylag olcsó, jó műszaki teljesítménnyel rendelkező berendezések. Legjobb producerek:

• "Egy denevér";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Az ilyen típusú berendezések gyártásában a vezető pozíciót az első két cég foglalja el, de a felülvizsgálat során a teljes vállalati körből egy példányt választottak ki, amely áron nem haladja meg a megadott küszöböt.

"PKA 10-1 / 1VM2" modell az "Abat" gyártótól

Cél: közétkeztetési szervezetek részére.

A készülék különféle ételek főzésére szolgál gőzöléssel, forró levegős kezeléssel külön-külön vagy kombinálva. Modern konyhához készült. Különlegessége miatt - több étel egyidejű elkészítése - jelentősen megtakarítja a szakács idejét. Az egység professzionális konyhákban működik.

Részletes leírás: Orosz nyelvű vezérlőpanel időzítővel, hőmérséklet szondával (3 csatornás), páratartalom és ventilátor fordulatszám szabályozással. A karosszériába lefolyó hűtőrendszer van beépítve, mosáshoz zuhanyzó, szellőző sütőajtó. Biztonsági okokból egy 2 kódos nyitómechanizmus van az ajtóra szerelve, egy „szabad kilincsek” rendszer a záráshoz. A készülék félautomata mosóval van felszerelve.

Műszaki adatok:

Az erő forrása:	elektromosság
Ellenőrzés:	elektronikus
Kereskedői kód:	497-5852
Méretek (centiméter):	84/80/105,5
Nettó tömeg:	130 kg
Módok (fok):	270 - konvekció, 100 - befecskendező gőzfejlesztés, 250 - konvekció + gőz, 160 - fűtés
Időzítő beállítása:	10 óráig
Páratartalom beállítása:	0-100%
A kamra hőmérsékletének fenntartása:	+/-1 fok
Ventilátor sebességek:	5 darab.
Lehetőség saját főzési programok rögzítésére:	110 db.
Névleges kapacitás:	1250 W
Feszültség:	400 V
Gastronorm tartály típusa:	1/1, összesen 10 db. 7 cm távolsággal.
Légfűtők:	3 db.
Gyártó ország:	Oroszország
Ár szerint:	203 000 rubel

• megőrzi a hasznos anyagokat és vitaminokat a kész ételben;
• egyetemes;
• többfunkciós;
• minőségi;
• alacsony energia fogyasztás;
• nagy teljesítményű.

• nem azonosított.

"XV 393" modell az "Unox" gyártótól

Cél: édességek, pékáruk sütésére, valamint félkész termékek melegítésére az üzletekben (gyorséttermek).

Innovatív anyagok beszerelése, aminek köszönhetően nagy súlya van. A biztonságos működés érdekében a sütőtest és annak kamrája lekerekített sarkokkal rendelkezik (ez megkönnyíti a mosási folyamatot). A belső üveg kivehető.

Moduláris felépítésű, gasztronorm konténerek vezetőivel felszerelt. Víz- és csatornahálózatra van rákötve. Konvekció gőz hozzáadásával vagy anélkül. A munkakamrában a hő optimálisan oszlik el, a megadott páratartalom megmarad. Alkalmas kávézókban, éttermekben való használatra.

Mechanikus vezérlés forgókapcsolókkal. Keret színe - fekete/szürke.Az AIR Plus technológia lehetővé teszi a ventilátor irányának megváltoztatását és a visszafordítást, a DRY.Plus azonnal eltávolítja a nedvességet a kamrából, a Steam Plust pedig úgy tervezték, hogy manuálisan adagolja a gőzt a kamrába.

A készülék további jellemzői: a sütő folyamatos működése, a főzés végéig tartó idő visszaszámlálása, a túlmelegedés megakadályozása a termosztátnak köszönhetően, halogén belső világítás.

Műszaki adatok:

Párologtatás:	injekció
Mit lehet tenni:	sütjük, sütjük, főzzük, pároljuk a húst, halat és zöldségeket
Méretek (centiméter):	75/77,3/77,2
Nettó tömeg:	55 kg
Energiafelhasználás:	7100 W
Ventilátor sebességek:	2 db.
Szintek:	5 darab.
A vezetők közötti távolság:	6,7 cm
Feszültség:	380 V
Hőmérséklet jelzők (fokban):	30-260 - konvekciós üzemmód, 48-260 - gőz konvekció, 260 - előmelegítés
Az ajtónyitási pozíciók (fok):	60; 120; 180
Anyag:	AISI 304 rozsdamentes acél, szénszálas, önkenő technopolimer (zsanérokhoz)
Kínálat:	Olaszországból
Átlag ár:	92100 rubel

• kompakt;
• modern design;
• funkcionális;
• 30%-kal kevesebb energiamegtakarítás a hagyományos sütőkhöz/főzőlapokhoz képest;
• nagy teljesítményű;
• minőségi;
• olcsó;
• megfordítható ajtó, amely a berendezés felszerelése után újra felakasztható.

• nem azonosított.

"MKF711TS" modell a "Tecnoeka" gyártótól

Időpont: profi konyhára.

A hőálló üveggel ellátott rozsdamentes acél tokban lévő berendezés érintőképernyővel és különféle technológiával van felszerelve: a Drylogic szabályozza a gőz jelenlétét a kamrában, szabályozza annak ellátását, a Humilogic lehetővé teszi a részecskék egyenletes eloszlását a porszívó centrifugális forgása miatt. ventilátor, az Airflowlogic biztosítja a légáramlások egyenletes mozgását a terveken belül.

A felvételi program lehetővé teszi számos recept elmentését lépésről lépésre történő főzéssel (10 lépés). Vannak módok: "gyors főzés", "késleltetett indítás". Gőzzel főzhet, melynek mennyisége automatikusan szabályozott. Van többszintű sütés, a készülékek Wi-Fi-hez való csatlakoztatása USB-kábellel.

Műszaki adatok:

Típusú:	elektromos
A gőztermelés típusa:	injektor
Méretek (centiméter):	73/84,9/85
Nettó tömeg:	89 kg 600 g
A vezetők közötti távolság:	6,8 cm
Kapacitás:	7 GN 1/1 típusú konténer
Sebességek száma:	5 darab.
Mosórendszerek:	4 dolog.
Programok száma:	500 db.
Üzemi hőmérséklet:	30-270 fok
Ellenőrzés:	szenzoros
Feszültség:	380 V
Erő:	11400 W
Nedvességvédelmi osztály:	IPX5
Jelenlegi frekvencia:	50-60 Hz
Vezérlőnyelvek:	42 faj
Gyártó ország:	Olaszország
Mi az ára:	206 300 rubel

• stílusos megjelenés;
• kiváló minőségű elkészített ételek;
• többfunkciós;
• a pénz értéke.

• nem azonosított.

A kiváló minőségű kombi gőzölők besorolása 500 ezer rubelig 2022-re

A kategória népszerű modelljeit külföldi cégek gyártják:

• "Unox";
• "Vormax";
• Retigo.

"XEVC-0711 GPR CHEFTOP" modell az "Unox" gyártótól

Felhasználás: főzéshez, cukrászdához éttermekben, vendéglátóiparban, pékségekben, üzletekben.

A Master Touch Plus vezérlőrendszerrel ellátott olasz kombigőzölő lehetővé teszi az üzemmódok gyors beállítását és a programok létrehozását. A Mind Maps technológia lehetővé teszi, hogy egy speciális ceruzával elkészítse a főzési ütemtervet. Finom és azonnali melegítésű termékek állnak rendelkezésre.

A gőzképződés az Unox Steam Maxi technológiának köszönhetően minimális vízfogyasztás mellett is erőteljes (35 foktól). Más funkciók lehetővé teszik a nedvesség gyors eltávolítását a kamrából, a termékek felismerését, a beállítások elemzését, a paraméterek optimalizálását. Az étel hőmérséklete a 4 pontos "Multi.Point" szondának köszönhetően változtatható.

A technika jellemzői a következők: a sütőlapok terhelésének megszervezése oly módon, hogy a különféle ételek főzése egyszerre fejeződjön be.

A munkakamra higiéniájáért és tisztaságáért a 4 program automatikus mosása a felelős, ami jelentősen megtakarítja a tisztítási időt. A kombi gőzölőbe külön tisztítószer tartály van beépítve.

A termelékenység növelése érdekében több ilyen egységet is telepíthet (egyenként), és kombinálhatók a cég "XEVSC-0711-CR" fűtőszekrényével is.

Műszaki adatok:

Típusú:	gáz
Méretek (centiméter):	77,3/84,3/75
Nettó tömeg:	100 kg 200 g
Vezérlőpult:	szenzoros
Ventilátor sebességek száma:	8 lépés
Szintek száma:	7 db.
Energiafelhasználás:	1000 W
Feszültség:	220 V
A vezetők közötti távolság:	6,7 cm
Programozás:	256 program (9 lépés)
Időzítők beállítása:	akár 10 db.
Gastronorm tartály mérete (lásd):	53/32,5
Hőmérséklet rezsim:	30-260 fok
Anyag:	rozsdamentes acél
Gyártó ország:	Olaszország
Átlagköltség:	304 000 rubel

• a szagok nem keverednek össze különböző típusú ételek egyidejű főzésekor;
• képességek;
• funkcionális;
• modern design;
• jó minőség;
• teljesítmény.

• nem azonosított.

"XPC 101" modell a "Vortmax" gyártótól

Időpont: változó bonyolultságú ételek elkészítése (bármely intézmény számára).

Modern fejlesztés különféle funkciókkal és technológiával a kényelmes konyhai használat érdekében. Az önálló egység gumírozott acél lábakkal van felszerelve, amelyek biztosítják annak stabilitását a felületen. Van vízkőképződés érzékelővel ellátott gőzfejlesztő, többféle főzési mód: gőz, regenerálás, légkeverés, kombinált.

A kazánból minden nap önállóan folyik a víz, van zuhany-rulett és vízkőoldó rendszer (félautomata). Az optimális főzés érdekében vannak üzemmódok: a munkakamra előmelegítése, autonóm és finom főzés, klímaszabályozás, késleltetési időzítő a programok indításához.

Az 5 üzemmódú automatikus mosás segít megőrizni a tisztaságot. A termék további előnyei: a munkakamra hűtőrendszere, a ventilátor forgásirányának megváltoztatása, az ajtó gyors zárása és a hibaérzékelő rendszer.

Műszaki adatok:

Típusú:	elektromos
Méretek (centiméter):	89,8/86,7/111,7
Útmutatók:	GN 1/1
Munkamódok:	4 dolog.
Egyedi főzési programok:	99 cím (6 szakasz)
Anyag:	acél, üveg
A vezetők közötti távolság:	6,7 cm
Maximális hőmérséklet:	300 fok
Ventilátor sebességek:	3 db.
Szintek:	10 darab.
Energiafelhasználás:	19200 W
Feszültség:	380 V
Energiagazdálkodási módok:	2 db.
Ellenőrzés:	szenzoros
A párologtatás típusa:	kazánház
Nedves védelem:	IPX-5
Gyártó ország:	Spanyolország
Összeg:	442 000 rubel

• Gyönyörű design;
• többfunkciós;
• minőségi összeszerelés;
• különféle módok;
• hosszú élettartam.

• nem azonosított.

"O611i" modell a "Retigo" gyártótól

Felhasználás: hús sütéséhez, desszertek főzéséhez, hal főzéséhez.

A kis méretű gőzkonvekciós sütő acélházas érintőképernyős kezelőpanellel van felszerelve, nagy kijelzővel. Az Active Cleaning rendszernek köszönhetően a kamra tisztasága automatikusan megmarad. A kamra indítása, felmelegítése és hűtése offline módban működik. Az „SDS” funkcióval a telepítés nem fél a rendszer meghibásodásától, mivel önállóan ellenőrzi a készülék működését, és ha meghibásodás lép fel, azt megszünteti.

Vízelvezető rendszer + beépített hőcserélő csökkenti a vízfogyasztást, ami jelentősen megtakarítja az intézmény költségvetését. A receptek médiáról való olvasásához van egy USB-portos kábel. A készülék memóriája akár több száz recept tárolására is alkalmas.

Műszaki adatok:

Típusú:	elektromos
Méretek (centiméter):	82,1/93,3/78,6
Nettó tömeg:	116 kg
Hőmérséklet ingadozások:	30-300 fok
Energiafelhasználás:	10900 W
Feszültség:	380 V
Szintek:	7 darab, a köztük lévő távolság 6,5 mm
Összes program:	99 db.
Étkezési teljesítmény:	51-150
Tartály mérete:	60/40 cm.
A gőztermelés típusa:	injektor
Anyag:	AISI 304
Gyártó ország:	Cseh Köztársaság
Költség szerint:	328 000 rubel

• kompakt;
• stílusos megjelenés;
• a pénz értéke;
• funkcionális;
• alacsony energia- és vízfogyasztás;
• egyszerű intuitív vezérlés.

• nem azonosított.

A legjobb kombi gőzölők 1 millió rubelig 2022-re

Drága kategória (bár vannak még drágább egységek), amelybe beletartoznak a professzionális telepítések is. Sajnos nem minden szervezet engedhet meg magának ilyen luxust, különösen azok, akik újak az élelmiszeriparban. Leggyakrabban az ilyen modelleket tapasztalt cégek vásárolják meg, amelyek hírneve mindenekelőtt. A legjobb cégek ebben a kategóriában:

• "Racionális";
• Eloma;
• Apache.

"CM 101" modell a "Rational" gyártótól

Kinevezés: különböző élelmiszeripari létesítmények professzionális konyhájára.

A kombipároló lehetővé teszi hús-, zöldségételek főzését, péksütemények készítését gazdag és kovásztalan tésztából. A berendezés jellemzői: félautomata tisztítás, kézi és független gőzpárásítás, nagyszámú főzési programozási ciklus, munkabiztonság. A HACCP adatok off-line tárolásra kerülnek, és átvihetők/kinyomtathatók. Offline módban a főzés teljes ellenőrzése, a gőz mennyiségének beállítása és a kívánt hőmérséklet beállítása történik.

Számos mód van beállítva:

• finom főzés, beleértve az étrendet is;
• főzés fagyasztott félkész termékekből ropogós kéreg kialakításával;
• kombinált üzemmód, amely nem igényli az étel megfordítását;
• az edény gyors lehűtése, a tálaláshoz kívánt hőmérséklet fenntartása.

Megjelenés leírása: felszerelés 4 teleszkópos lábra, elektromechanikus vezérlőpanellel acélból.Dupla ajtó hőálló üveggel, zsanéros. Az üveget hővisszaverő elem borítja. Van beépített ajtó csepegtető, világítás, páramentesítő.

Műszaki adatok:

Típusú:	elektromechanikus
Gőz párásítás:	kazánház
Tepsi:	GN 1/1
Méretek (centiméter):	84,7/77,6/104,2
Nettó tömeg:	128 kg
Energiafelhasználás:	18600 W
Névleges feszültség:	380 V
Szintek:	10 darab.
Üzemi hőmérséklet tartomány:	30-300 fok
Megengedett napi letöltések:	80-150 db.
Memória:	100 program (6 lépés)
Konvekciós sebességek:	5 darab.
Gyártó ország:	Németország
Átlag ár:	824300 rubel

• hosszú működés;
• az elkészített ételek kiváló minősége;
• képességek;
• funkcionális;
• egyszerű vezérlés;
• gazdaságos energiafogyasztás;
• modern fejlesztés.

• nincs automatikus tisztítás.

"MT 6-11 RH" modell az "Eloma" gyártótól

Felhasználási terület: vendéglátás, étterem, többláncos.

A különféle ételek főzésére szolgáló konyhabútor nagy kiterjedésű színes monitorral (7 hüvelyk) képes egyszerre beállítani a hőmérsékletet és a páratartalmat pontos fokban/százalékban.

PC interfész vagy LAN segítségével archiválhatja az adatokat a HACCP kijelzőről. A "Quick Set" funkciónak köszönhetően minden paraméter egy ujj érintésével a helyére állítható. A programok a főzési folyamat során módosíthatók. Van automatikus fűtés és hűtés gyorshűtési funkcióval.

A ventilátor sebessége állítható. A telepítés tisztaságát nem szükséges ellenőrizni, minimális mennyiségű vizet és mosószert fogyasztva önmagát tisztítja.A kényelem érdekében van egy termékjelző, amely jelzi, hogy mennyi folyadék maradt a tartályban. A ház beépített permetezőtömlővel rendelkezik, amely önállóan visszatekerhető.

Jegyzet! Részletesebb leírás a termékleírásban található.

Műszaki adatok:

A gőzképződés típusa:	injektor
Méretek (centiméter):	92,5/80,5/84
Nettó tömeg:	122 kg
Kommunikációs interfész:	USB/LAN
Üzemhőmérséklet:	30-300 fok
Hálózati paraméterek:	380-400V
Páratartalom tartomány:	0-100 %
Erő:	1100 W
Szintek száma:	6 db.
Ellenőrzés:	elektronikus
Memória:	20 bejegyzés
Főzési módok:	9 db.
Főzési programok:	400 db.
Takarítás ideje:	15 perc
Gyártó ország:	Németország
Ár szerint:	784 000 rubel

• kompakt;
• minőségi;
• teljesítmény;
• univerzális: bármilyen ételhez;
• többfunkciós;
• széles körű alkalmazása a vendéglátás területén.

• nem azonosított.

"Chef Line LEB101T" modell az "Apach" gyártótól

Rendeltetés: közétkeztetési és egyéb e tevékenységi körben működő létesítmények részére.

Téglalap alakú asztali egység 7" HD kijelzővel, népszerű receptekkel, görgővel plusz, programozhatja saját receptjeit. Ha a fénykép alapján történő főzést választja, az automatikusan megtörténik. A kézi folyamathoz több mód létezik: gőz, konvekció és kombinált. Lehetőség van a főzési hőmérséklet változtatására a Delta T rendszer szerint.

A kijelző és egyéb funkciók működését a „Service” program felügyeli, problémák esetén ezeket megszünteti, vagy a képernyőn megjelenő hiba kijelzésével értesíti. A két funkció, az "Ecovapor" és a "Turbovapor" felelős az energia- és vízköltségek megtakarításáért.

A kamra tisztaságáról egy autonóm mosogató gondoskodik, elektronikus adagoló mosószerrel. A Calout kazán véd a vízkőképződés ellen, amely 60 fok alatti hőmérsékleten naponta cseréli a vizet.

Műszaki adatok:

Típusú:	elektromos
Ellenőrzés:	szenzoros
Gőz párásítás:	kazánház
Méretek (centiméter):	93/82,5/104
Nettó tömeg:	174 kg
Szintek:	10 darab.
Hőmérséklet tartomány:	30-300 fok
Telepítési mód:	asztali
Energiafelhasználás:	1600 W
Feszültség:	380 V
A szintek közötti távolság:	7 cm
Anyag:	acél-
Ventilátor sebességek:	6 db, ebből 3 automatikusan csökkenti a fűtési teljesítményt
A program lépései:	15-ig
Gyártó ország:	Olaszország
Összeg:	623 300 rubel

• modern design;
• többfunkciós;
• kényelmes működés;
• megjelenítési jellemzők.

• nem azonosított.

Következtetés

Melyik a jobb kombi gőzölőt vásárolni, mindenkinek magának kell eldöntenie, de vásárlás előtt tanulmányozza az utasításokat, ügyelve a működési elvre, a telepítési módra, a műszaki mutatókra és a lehetőségekre, hogy ne hibázzon a választás során. .

A felülvizsgálat különböző árkategóriájú egységekből készült, amelyeket az élelmiszeripar számára a legmegbízhatóbbnak és leggazdaságosabbnak tartanak.

táblázat - "2022 legjobb kombi gőzölői"

Név:	Gyártó:	Szintek száma (darab):	Teljesítmény, W):	Átlagos költség (rubel):
PKA 10-1/1VM2	"Egy denevér"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Retigo	7	10900	328000
"CM 101"	Racionális	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
"Chef Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300