A legjobb csípős szószok rangsora 2022-ben

A szószok az egyik legfontosabb alapanyag a konyhában. Nekik köszönhető, hogy az ételek egyedi ízt kapnak. Ebben a cikkben beszéljünk a legjobb forró szószokról.

Röviden a szószokról

A szószok számos étel – előételek, sült vagy sült húsok, tészták, rizs, saláták és még desszertek – nélkülözhetetlen kiegészítői.

Természetesen nemcsak az ízét javítják, hanem a kedvenc hús-, hal- vagy zöldségételek megjelenését is.

Ma már választhatsz hideg és csípős szószokat, édes, fűszeres és sós.

A hideget olívaolajjal, tejszínnel vagy natúr joghurttal készítjük. Citromlevet, borecetet, mustárt, mézet, gyógynövényeket, fűszereket adnak hozzájuk. Alkalmas salátákhoz, kemény tojáshoz, felvágottakhoz vagy halhoz.

A csípős szósz készítésének alapja viszont általában a húsleves, amelyet öntettel sűrítenek.

A desszertekhez tejből, édes tejszínből és gyümölcskeverékekből készült szószok, habok passzolnak. A jó terméknek megfelelő állaggal, ízzel és színnel kell rendelkeznie.

A szószok sűrű és folyékony állagúak, az íz és az aroma javítása vagy gazdagítása érdekében, valamint a túl száraz ételek megjelenésének javítása vagy kiegészítése érdekében adják az ételekhez.

Egy ilyen termék nélkülözhetetlen kiegészítője az étkezésnek, és hozzáértő bemutatása nemcsak megkönnyíti az étel használatát, hanem növeli annak vonzerejét is.

A szószt mindig külön tálaljuk. Ez nemcsak az alkalmazás esztétikájának köszönhető, hanem gyakorlati szempontoknak is. Ennek a kínálatnak köszönhetően mindenki saját belátása szerint állíthatja be a mennyiségét. Ugyanakkor az étel tányérra helyezésével elkerülhető a kifröccsenés. Ha az apróra vágott húst egy edényre rakják, akkor megengedett, hogy kis mennyiségű termékkel öntse.

a chili szósz tulajdonságai

A csípős chili egyfajta szósz, amely chili paprikát használ. Az élesség mértéke, állaga és színe a paprika fajtájától függ. A fűszerezés kifejezővé teszi az ételek ízét, egyedi édes ízű és aromájú. Ideális minden étel kísérőjeként: levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz, valamint pác hozzávalóként mindenféle húshoz. Az ázsiai konyhában a chilit gyakran használják pirított wokban, valamint töltött tekercsek vagy sushi kísérőjeként.

Sokféle típus létezik:

• sambal olek;
• sriracha;
• Vietnami;
• chili és más fajták.

A chili szósz a mexikói konyha egyik alapanyaga. Ez egy csípős szósz, melyben egyértelműen a paradicsom és természetesen a chili paprika aromája dominál. Tálalhatjuk tésztával, rizzsel a mexikói konyhára jellemző feltétekkel, de tortilla szószként vagy öntetként is.

A törött chilipaprikából készült legrégebbi csípős szószok a Karib-térségből származnak. Az egyik első szósz az ecet volt. Az évszázadok során minden sziget kidolgozta a saját elkészítési módját, az őrölt csípős paprikát más összetevőkkel, például mustárral, paradicsommal és gyümölccsel keverve.

A chili paprika fűszeres ízét a kapszaicin nevű anyag adja. Érdekes módon a kapszaicin kiváló gyulladáscsökkentő szer, amelyet különösen ízületi gyulladással vagy pikkelysömörrel járó fájdalom enyhítésére használnak, elősegíti a nyálkahártya eltávolítását, megszünteti a nyálkahártya duzzanatát, és enyhíti a megfázást.

A chili paprika fogyasztása támogatja a keringési rendszert azáltal, hogy csökkenti a koleszterinszintet, a triglicerideket, megakadályozza a vérlemezke-aggregációt és feloldja a vérrögöket.

A legújabb állatokon és embereken végzett vizsgálatok ígéretes eredményeket mutattak a kapszaicin hatásairól:

• fokozott zsírsav-oxidáció (gyorsabb zsírégetés);
• étvágytalanság;
• a szimpatikus idegrendszer stimulálásával összefüggő megnövekedett energiafelhasználás.

Emellett az emésztőrendszerre is pozitívan hat, mivel serkenti a sejteket, a gyomornyálkahártyát emésztőnedv-termelésre, baktériumölő hatású, nyugtatja az emésztőrendszert.Ezenkívül gátolja a Helicobacter pylori növekedését, amely baktérium a gyomorfekély leggyakoribb okozója.

A fűszeres ételek, például chili, kurkuma, csípős paprika, cayenne-i paprika, gyömbér, fokhagyma hozzáadásával készült fűszeres ételek a világ számos régiójának, például Ázsiának és Dél-Amerikának az alapját képezik.

Ez nem csak annak köszönhető, hogy ezek a fűszerek megfelelő ízt adnak az ételeknek. Antibakteriális hatásuk is van, ami lehetővé teszi, hogy a mikroorganizmusok kedvező feltételeket teremtsenek a fejlődéshez azokban az országokban, ahol csökken az ételmérgezés kockázata. Emellett számos biológiailag aktív anyag tartalmának köszönhetően jótékony hatással vannak az emberi egészségre is.

A forró fűszerek használata a következő előnyökkel járhat:

• az emésztőnedvek kiválasztásának serkentése, ami felgyorsítja és megkönnyíti az emésztés folyamatát, különösen a zsíros és emészthetetlen ételek;
• a szív- és érrendszer hatékony működése - javítják a vérkeringést, vérnyomáscsökkentő hatásúak lehetnek, azaz csökkentik a vérnyomást (chili paprikából, fokhagymából kapszaicin), antioxidáns hatásuk miatt gátolják a rossz koleszterin oxidációját;
• csökkent a rák kockázata – rákellenes potenciállal rendelkező vegyületeket tartalmaznak;
• a szervezet erős antioxidáns potenciállal rendelkező anyagokkal való ellátása, amely lehetővé teszi a felesleges szabad gyökök hatékonyabb kezelését;
• termogén hatás - befolyásolja a hőtermelést és az anyagcsere-változások sebességét, amely felhasználható a fogyás folyamatában.

A kapszaicin afrodiziákumként

A férfiaknak több fűszeres ételt kell beiktatniuk étrendjükbe. Kiderült, hogy a kapszaicin afrodiziákumként is működik, növelve a tesztoszteronszintet a férfiaknál.Emellett a kapszaicin javítja a vérkeringést, erősíti az ereket és megelőzi az érelmeszesedést. Ez viszont azt jelenti, hogy a csípős paprika tökéletes fűszer a stroke kockázatának kitett emberek számára.

A hölgyek, különösen a karcsú vonalakra nagyon odafigyelők, szintén érdeklődjenek a fűszeres ételek iránt. Miért? Nos, kevesen kapcsolják össze a kapszaicint és a fűszeres ételeket a fogyással. Eközben használata lehetővé teszi a testzsír csökkentését, mivel a kapszaicin támogatja az anyagcserét, felgyorsítja a kalóriaégetést és kiváló hőszabályozó. Nem hiába, az úgynevezett zsírégető étrend-kiegészítők nagyon gyakran tartalmaznak kapszaicint.

A csípős fűszereknek túl sok értékes tulajdonságuk van ahhoz, hogy egyszerűen figyelmen kívül hagyjuk őket a konyhában. Azoknak, akik nem szívesen használják őket a mindennapi főzés során, nem kell azonnal változtatniuk étkezési szokásaikon, és a legtöbb ételt "fűszeresen" kell elkészíteniük. Ezt elég hetente egyszer-kétszer megtenni.

De emlékezned kell! A fűszeres ételek, beleértve a chili szószt is, nagy koncentrációban irritálhatják a gyomornyálkahártyát.

A szószok választéka

Egyre összetettebb szószok jelennek meg manapság a piacon, kezdve azoktól, amelyek gyártója szerint ideálisak húshoz, grillezéshez vagy sütéshez, egészen a salátaöntetként és zöldségként meghatározott szószokig.

Egy ilyen termék kiválasztásakor figyelni kell a minőségre és összetételére. A csomagolás is fontos, hiszen egyszerű használatot és tárolást kell biztosítania.

Válasszon bizonyított összetevőket tartalmazó terméket. A gyártási folyamat ugyanilyen fontos, ezért érdemes figyelni a neves cégek ajánlataira.

A rendkívül alacsony ár sajnos gyakran együtt jár az alacsony minőséggel és a lenyűgözhetetlen ízzel; ez csak látszólagos megtakarítás.

Hogyan befolyásolja a szósz a hús ízét

Minden bizonnyal gazdagítja az ételek, különösen a hús ízét. Jól megválasztva tökéletesen felfedi a hús ízét és aromáját. Kaukázusi szósz - kiváló grillezéshez vagy grillezett húshoz.

A zsírrészecskék az íz hordozói, ezért a szószok gyakran tartalmaznak olívabogyót vagy vajat, tejszínt, sajtot vagy hús- vagy szalonnasütésből származó zsírt.

Ezenkívül a szósz lehetővé teszi a hús lédússágának megőrzését, különösen a sovány fajták sütésekor.

Fontos! A megfelelő szósz karaktert ad az egész ételnek!

A legjobb csípős szószok

Közép árkategóriában

Tabasco Original piros

A minősítés nyitja a Tabasco Originalt. Ez egy eredeti szósz, amely piros chili paprikából, vagy inkább a Tabasco fajtából készül. Az egyedülálló receptet több mint 140 évvel ezelőtt Edmund McIlhenny 1868-ban alkotta meg. Saját paprikaszósz receptet dolgozott ki 3 természetes összetevő keverékéből. Piros, érett, sóval őrölt chili paprika. Mindkét összetevőt a louisianai Avery Island-ről szerezték be. A keletkezett pépet 3 évig tölgyfahordókban érlelték, majd desztillált, kiváló minőségű borecettel keverték össze. A chili paprika fűszerességi skálája 2500-8000 SHU.

A Tabasco szósznak sokféle felhasználása van. Főleg fűszerezésre és savanyításra használják. Számos étel ízét jelentősen kiemeli, javítja, a legegyszerűbb ételek is egyedi ízt adnak. Ez a tenger gyümölcseitől a szendvicsekig mindenre vonatkozik. Számos konyhában használják, beleértve a mexikói, olasz és még kóser konyhát is.Kiválóan kiegészítheti pizzát, tésztát, leveseket, húsételeket, grillezett ételeket és még italokat is.

Térfogat - 60 ml

Csomagolás - üvegpalack

Felhasználhatósági idő - 1800 nap

Ár - 300 rubel.

• kényelmes palack;
• elég csípős;
• savanyúság van jelen;
• alkalmas hamburgerekhez, hal- és húsételekhez;
• minimális zsírtartalom;
• nem tartalmaz cukrot.
• jó kompozíció.

• vizes konzisztencia;
• magas ár.

Kuhne Bacon jalapeno

A Jalapeno a névadó paprikából készül, amelyet chileinek is neveznek. Jellegzetessége a nagyon csípős íz. Vörös, ritkán zöld. A jalapeno súlyossági skála 1000 és 8000 SHU között van.

Konyhában használják, különösen csirke- vagy pizzaételek kiegészítéseként. Sőt, amellett, hogy íze megegyezik a fűszeresek szerelmeseinek ízével, a jalapeno számos egészségügyi előnnyel is bír. Nagyon értékes A- és C-vitamin-forrás. Magas mennyiségű kapszaicint tartalmaz, amely csípős ízt kölcsönöz neki, de mértékkel fogyasztva számos jótékony hatással van a szervezetre. A kapszaicin fokozza a boldogsághormon szekrécióját és serkenti a zsíranyagcserét. Összetételének köszönhetően a jalapeno paprika antibakteriális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.

Térfogat - 375 ml

Csomagolás - üvegpalack

Felhasználhatósági idő - 24 hónap

Ár - 321 rubel.

• gazdag paradicsom íz;
• természetes szín;
• mérsékelten éles;
• vastag;
• kényelmes tartály;
• gazdaságos;
• halhoz és húshoz szánják;
• bors íze.

• drága;
• nem túl éles.

Kuhne Aji panga chili

A hús- és szárnyasételek fűszeres édes fűszerezése fűszeressé és fűszeressé teszi kedvenc ételeit. Pácként kiváló, felfedi a hús ízét, ízt és puhaságot ad hozzá.

Térfogat - 375 ml

Csomagolás - üvegpalack

Felhasználhatósági idő - 24 hónap

Ár - 345 rubel.

• kényelmes tartály;
• mérsékelten éles;
• kiegyensúlyozott íz;
• húsételekhez szánják;
• meglehetősen sűrű konzisztencia;
• természetes összetétel;
• nincs színezék.

• nem.

A BUGA vörösáfonyás körte pasztőrözött chilivel

Ez nem csak a körteszeletek harmonikus kombinációja a vadáfonya fanyar és gazdag ízével, hanem az ételek kiegyensúlyozott ízével is. Alkalmas steak és baromfi mellé, ideális sajtokhoz, sós péksüteményekhez és pástétomhoz.

Térfogat - 170 g

Csomagolás - üvegedény

Felhasználhatósági idő 730 nap

Ár - 275 rubel.

• kényelmes tárolás;
• a fedél szorosan záródik;
• jó illat;
• meglehetősen sűrű konzisztencia;
• kiegyensúlyozott édes-savanyú íz;
• fűszeres;
• nem tartalmaz adalékanyagokat;
• természetes összetétel;
• természetes szín - bogyó;
• Alkalmas hús-, zöldség- és különféle salátákhoz.

• kicsit drága.

Tabasco Pepper Buffalo stílusban

Bors fűszerezés hamburgerekhez, grillezéshez, húshoz vagy szárnyashoz.

Térfogat - 150 ml

Csomagolás - üvegpalack

Felhasználhatósági idő - 720 nap

Ár - 465 rubel.

• égő;
• kényelmes adagoló;
• egyetemesség;
• természetes összetétel;
• nem tartalmaz színezéket és tartósítószert;
• jó konzisztencia;
• jó utóíz;
• kiváló fűszerezés;

• magas ár;
• kis térfogatú.

Költségvetési lehetőségek

CHIM CHIM koreai paprika Gochujang

A koreai konyha borsos és meglehetősen csípős terméke, amely fűszert és ízt ad a húsnak, halnak vagy zöldségnek.

Térfogat - 75 ml

Csomagolás - cső

Felhasználhatósági idő - 18 m

Ár - 115 rubel.

• kényelmes csomagolás;
• sűrű konzisztencia;
• alkalmas halhoz és húshoz;
• a minimális zsírmennyiség;
• kis adag ízfokozó;
• normál összetétel;
• mérsékelt élesség;
• pácnak és adaléknak is alkalmas.

• kis térfogatú.

Uni-Eagle Hot Chili Sriracha

Shiracha szósz kedvenc ételeidhez, mérsékelten fűszeres, természetes színű és kiváló ízű.

Térfogat - 475 g

Csomagolás - műanyag palack

Felhasználhatósági idő - 720 nap.

Ár - 205 rubel.

• jó hangerő;
• normál ár;
• sűrű konzisztencia;
• húshoz szánják;
• átlagos élesség;
• kiváló lehetőség húshoz, jól illik a hagymához;
• tartósítószerek hiánya;
• természetes szín;
• nem tartalmaz színezéket;
• takarékosan költött.

• A fedél nem záródik jól.

Takemura Kimchi

Szereted a klasszikus fűszeres és fűszeres ételeket? Akkor a kimchi egy olyan öntet, amely minden bizonnyal az Ön ízlésének megfelel, amely nemcsak fűszeres és pikáns ízt, hanem keleties ízt is ad a húsnak vagy a halnak. Harmonizál a hús-, szárnyas-, hal-, zöldség- és tengeri ételekkel. Ezen túlmenően kitűnik jó hideg elleni tulajdonságaival.

Térfogat - 300 ml

Csomagolás - üvegpalack

Felhasználhatósági idő - 730 nap

Ár - 205 rubel.

• kényelmes szép tartály;
• megfizethető ár;
• kiváló íz;
• telített szín;
• jó összetétel;
• sűrű konzisztencia;
• kiváló íz, egy csipetnyi zöldséggel;
• könnyű, kellemes élesség;
• savanyúság van jelen;
• alkalmas ízesítőként az első és második fogásokhoz, tekercsekhez.

• nem.

Lao Gan Ma

Zamatos ízű pépes szósz, elég csípős, ropogós chili darabokkal. A fűszerezés sűrű, pasztaszerű, így sokáig eláll.

Térfogat - 210 g

Csomagolás - üvegedény

Felhasználhatósági idő - 18 m

Ár - 179 rubel.

• megfizethető ár;
• pépes konzisztencia;
• gazdaságos fogyasztás;
• elég éles;
• kényelmes tárolás;
• a fedél szorosan záródik;
• természetes összetétel;
• alkalmas hal- és húsételekhez;
• ízletes, ropogós darabok csípős paprika;
• jól kiegészíti az ételeket.

• nem.

Aroy-D Sriracha chili

Fűszeres fűszerezés hús- és halételekhez, remek lelet a fűszeresek szerelmeseinek.

Térfogat - 230 g

Csomagolás - műanyag palack

Felhasználhatósági idő - 24 hónap

Ár - 106 rubel.

• megfizethető ár;
• mérsékelten éles;
• egyetemesség;
• sűrű konzisztencia;
• gazdag, élénk íz;
• illatos;
• kényelmes adagoló;

• vásárlói vélemények szerint nem elég éles a srirachához.

Következtetés

A cikkben leírt szószok nemcsak eredeti ízt adnak az ételeknek vagy rágcsálnivalóknak, hanem számos értékes tápanyagot is biztosítanak.

Jó étvágyat!!!