Jó egy csésze gőzölgő aromás kávéval kezdeni a reggelt. Tonizál, élénkít, aktiválja a gondolkodási folyamatokat, feldobja a hangulatot. Ennek az italnak az igazi ismerői tudják, hogy csak a mechanikus vagy sorjás kávédarálóban őrölt és török vagy francia présben főzött friss pörkölt bab adja ezt a finom, egyedi ízt és aromát. Tekintsük a 2022-es moszkvai legjobb kávépörkölő értékelését az előnyök és hátrányok leírásával.
A mindenki kedvenc italának elkészítéséhez dédelgetett zöld szemeket olyan országokból hozták, ahol a kávé nő:
A begyűjtés után az alapanyagokat feldolgozzák, zsákokba csomagolják, exportálják, ahol elfogyasztják. A zöld kávébab illatában, ízében és szilárdságában a borsóhoz hasonlítható. Ebben a formában nem ajánlott inni. Csak hőkezelés után. Amikor a szem szerkezete, biokémiája megváltozik, fogyasztásra alkalmas. Professzionális technikai berendezéseken pörkölik - pörkölő (kemencék), amely lehetővé teszi a nyersanyagok íz- és aromáspotenciáljának maximalizálását. A kamrában fellépő konvekció (forró levegő áramlás), vezetés (forró dob) és sugárzás (a kemence forró féme) az alapanyagot sült állapotba melegíti. Milyen típusú pörkölők vannak?
A sütési folyamat több szakaszból áll:
A kávépörkölő a legfontosabb tulajdonságokat a gabonával éri el:
A kávéipari szakemberek körében a pörkölés fokának számos osztályozását elfogadták - a nyersanyagok árnyalatának változása világoszöldről aranyra, majd sötétbarnára, szinte feketére változik.
Egyszerű - a legnépszerűbb, az átlagos fogyasztó számára leginkább érthető besorolás:
Professzionális, pontosabb és részletesebb, hét szakaszból áll, kávéipari szakemberek által használt.
Sötétben a keserűség erősebb, a savasság pedig kevésbé hangsúlyos. Középen dús kellemes édesség, karamellizált, de nem teljesen égetett cukroktól. A középső a legkiegyensúlyozottabb ízű, ezért ezt tartják a legelterjedtebbnek a vásárlók körében.
Ha az aromáról beszélünk, akkor annak maximális gazdagsága a könnyű pörkölésben nyilvánul meg. Itt gyümölcsök, bogyók, virágok illata van. Középen az illatban a hangsúly a csokoládé és a dió gazdag illata felé tolódik el. A sötétet a gyanta és a köd aromája jellemzi. A legjobb szakemberek folyékonyan ismerik az édesség, a savasság, a sűrűség fokozatosításának módszerét, ami lehetővé teszi, hogy kiváló terméket kapjon.
A hibák elkerülése érdekében a kávépörkölő kiválasztásakor Moszkvában, ahol rengeteg van, a vásárlók szerint tanácsos számos paramétert figyelembe venni.
Professzionális felszerelés. A kávépörkölésben nem lehet spórolni a berendezésen: újnak, csúcstechnológiásnak és egyben környezetbarátnak kell lennie. A nyersanyagok hőkezelésére szolgáló kemencék modern, rendkívül tartós anyagokból készülnek. A legjobb pörkölt kávébab-előállítók vegyes típusú pörkölőket használnak, a technológiailag legfejlettebb és legdrágább pörkölőket, amelyek lehetővé teszik íz- és aromatulajdonságok terén felülmúlhatatlan termék előállítását.
Gabona frissessége. Minél frissebb az alapanyag, annál ízletesebb és gazdagabb lesz az ital. Azokat a szervezeteket célszerű kiválasztani, ahol az optimális időszakot betartják - a pörkölés után egy hónapig, maximális ízzel és aromával, amely után csökken az alapanyagok potenciálja.
Professzionalizmus. Bármennyire is modern és nagy pontosságú a berendezés, szakmai felkészültség és mély tudás nélkül nem lehet sikert elérni.A szakembernek folyamatosan fejlesztenie kell készségeit és képességeit, tanulmányoznia kell a kávéüzletet, és tapasztalatot kell cserélnie más országok kollégáival. A szakmai készségek magukban foglalják:
A profi ismeri a teljes ciklusú technológiát és a pörkölési szinteket; képes észlelni a hibákat és megmagyarázni a szemek kémiai és fizikai változásait.
Fajtaválasztás. A fajtadiverzitás üdvözlendő. A babpörkölés bevált szervezetének mindig kétféle alapanyaga van: Arabica (ovális, hosszúkás) és Robusta (kerek). Sok termelő megáll a kedvenc Arabica-nál, amely lehetővé teszi több mint száz fajta beszerzését.
Nyersanyag gyártó. Ősidők óta és a mai napig a brazil kávébabot tartják a legnépszerűbbnek és legértékesebbnek, különleges íze, illata és árnyalata van, minden mástól eltérően. Népszerűek a kolumbiai és etiópiai nyersanyagok. Az összes többi nyersanyagot előállító ország egy lépéssel lejjebb található.
Ár. A professzionálisan pörkölt szemes kávé magas átlagárat hordozhat. Ez a nyersanyag jellemzőitől, aromás és ízpotenciáljának feltárásától függ. Sok pörkölő azonban olcsó, tisztességes sült minőségű terméket kínál, még olcsón is vannak nevek. Bármilyen pénztárcával rendelkező vásárló szükség esetén talál magának megfizethető terméket.
Vélemények. Az áruk promóciójában fontos szerepet játszik a vásárlók valós visszajelzése. A kávépörkölő kiválasztása előtt nem felesleges felkeresni az áttekintő oldalakat és tanulmányozni azokat, ügyelve a részletes megjegyzésekre, nem pedig a száraz kategorikus pozitív vagy negatív ítéletekre. Senki sem mondta le a szájhagyományt, amikor az ismerősök jó szakemberek ajánlásait adják át egymásnak, hol lehet jó minőségű pörkölt szemes kávét vásárolni.
Néhány tipp, hogy mire kell figyelni a kávépörkölő kiválasztásakor:
Felajánljuk a Moszkvában található TOP-11 népszerű kávébab-pörkölőket, amelyeket a vásárlói vélemények alapján állítottak össze.A termék megrendelhető online webáruházaikból, vagy megvásárolható saját kávézóikból.
A minősítés vezetője egy 13 éve kávépörkölő cég, amely a világ legjobb Probat és Loring pörkölőit használja. Ugyanakkor az összes szükséges feltétel teljesül, például a zöld kávéhoz speciális mikroklímát tartanak fenn. Az egész folyamatot a pörkölés pillanatától a pörkölt gabona fogyasztóhoz való eljuttatásáig a modern technológiai berendezések használata különbözteti meg. Így minden egyes adag kávét Colortrack lézeres színmérőkkel ellenőriznek, amelyek lehetővé teszik a pörkölés mértékének és minőségének szabályozását. A pörkölés után a gabonát egy speciális Sovda optikai színválogatóval is megtisztítják.
A felszerelés azonban nem minden. Minden berendezés működése mögött emberek állnak. A Tasty Coffee csapata Q-osztályosokból, bajnoki győztesekből, nemzeti ízbírókból és SCA minősített szakemberekből áll. A cég alkalmazottai minden évben kávétermesztő országokba utaznak, hogy érdekes tételeket keressenek, amelyeket aztán Oroszországba szállítanak.
A Tasty Coffee garancia a legfrissebb kávé beszerzésére, mivel a pörkölés kizárólag megrendelésre történik.
Érdemes megjegyezni, hogy nemcsak babban, hanem őrölt kávét is rendelhet, miközben a rendelés során kényelmes az őrlési fok kiválasztása. Már az oldalon kínálnak lehetőségeket attól függően, hogy a jövőben hogyan készítik el az italt: francia présben, csepegtető kávéfőzőben, Chemex-el, Aeropress-szel, öntéssel, törökkel, vagy csészében főzve.
Weboldal: https://rb.coffee/
2017-ben alapított fiatal kávépörkölő cég. Ma ez egy barátságos szakmai csapat, köztük Roman Khomchenko, akit többször is elismertek az év pörkölőjének. A szervezet mintegy 200 tételt gyárt, a termelési volumen folyamatosan növekszik, annak ellenére, hogy nincs raktár a termék tárolására, a szakemberek kizárólag megrendelésre dolgoznak. Az alapanyagok feldolgozásának 11 fajtáját sajátították el, amelyek lehetővé teszik egy kiváló minőségű ital elkészítését, amely főzéskor teljesen kinyílik.
A cég Instagram fiókot tart fenn, ahol rendszeresen posztol érdekes recepteket, élő adásokat, híreket a kávéipar világából. A nyersanyagokat Ázsiából, Afrikából, Latin- és Közép-Amerikából jutazsákokban szállítják, a világ legjobb márkáinak csúcstechnológiás pörkölőin olasz pörkölésben.Az eredmény egy kávé otthoni, irodai, kávézói és kávéfőzőgépek számára. Az oldal kényelmesen elrendezve, a részek kattinthatóak, a navigáció egyszerű. A katalógusba való belépéskor egy üzenet jelenik meg a javasolt rendelés sütésének megkezdéséig hátralévő időről és a szállítási dátumról. A kényelmes szűrők lehetővé teszik a termék kiválasztását sűrűség, savasság, főzés típusa szerint, az egyes tételekkel szemben egy ötfokú skálán található átlagos értékelés a vásárlói vélemények alapján. Kedvezményesen választhat új termékeket, exkluzív tételeket, akciós termékeket. Egy doboz egyedi tételt mutatnak be három darab 85 g-os mennyiségben a világbajnokságról.
Weboldal: https://shop.laboratoriacoffee.ru/
A legjobbak listájának harmadik sorát egy jól ismert nagyvárosi cég foglalja el, amely mindig csak frissen pörkölt 100%-os Arabica, Nespresso gépekhez való kapszulákat árul nagy- és kiskereskedelemben, közvetlenül a kávézókban vagy online áruházon keresztül. Az ügyfelek elégedettek az állandó újdonságokkal, monosort-okkal és különféle keverékekkel, amelyek lehetővé teszik, hogy bármilyen főzési módszerrel csodálatos italt készítsen. A katalógusban kellemes árak is vannak: egy 250 g-os csomag 300-460 rubelbe kerül. Kávéházak és éttermek számára nagy, 5 kg-os kiszerelések akciósak. Az őrléssel sok minden lehetséges kávéfőzőben vagy manuálisan. A cég újdonsága egy kávésdoboz, amely öt, a vásárlók által kedvelt kávéfajtából áll, egyenként 100 g-os.
Weboldal: https://coffeeowlroasters.com/
A minősítés negyedik sorát a főváros egyik főpörkölője kapja, aki alig néhány éve dolgozik a kávéiparban, de már a pozitív oldalon is bizonyított. Vásároljon bagolyszemeket a piacokon, a kávéházak hálózatában, rendeljen online. A cég keverékeinek egyedisége a Black és Red vonalak, amelyek bármilyen főzési móddal finom italok készítésére alkalmasak. A pörkölő funkciója egy speciális tesztdoboz kiadásában, amely öt csomag különböző fajtákat tartalmaz, hogy segítsen azoknak, akik nehezen tudják kiválasztani a maguk számára legjobbat.
Weboldal: https://west4.coffee/
Egy kis kávépörkölő. Saját gyártással rendelkezünk, amely az iparágban jól ismert holland és német márkák modern berendezéseiből áll. A pörkölőben van egy kis hangulatos kávézó, ahol elfogyaszthat egy csésze finom italt, megvásárolhat egy csomag kedvenc keverékét, vagy részt vehet egy barista mesterkurzusán. A gabonát tömeg szerint, lezárt, 0,250 és 0,5 kg-os kiszerelésben értékesítik.
Weboldal: https://coffeeworkshop.ru/
Pörkölő, amely a nagy- és kiskereskedelmi vásárlóknak a világ leghíresebb nyersanyaggyártóitól bármilyen pörkölési fokozatú kiváló terméket kínál. A munkát német berendezéseken végzik, amelyek megfelelnek a legmagasabb követelményeknek az ipari gépek megfelelő osztályához. A gondosan pörkölt és feldolgozott szemeket 0,25 és 1 kg-os vákuumzsákokba csomagolják. Az online áruházban alacsony áron megvásárolhatók. A cég kedvezményeket biztosít azoknak a kereskedőknek, akik 500 kg feletti mennyiséget vásárolnak. A szállítás költsége Moszkvában 400 rubel. A cég garantálja a megrendelés költségének visszatérítését vagy a hasonló tételre történő cserét, ha a kiválasztott nem tetszik. A vevőnek 30 napja van a visszaküldés mérlegelésére. A "Pravda Coffee" kávéházak hálózatát nyitották meg Moszkvában, amely 77 üzletből áll.
Weboldal: https://double-b.ru/
A fővárosi kávéházak számában (több mint 50 pont) és forgalmában (12 tonna havonta) a vezető, amely a többi pörkölőnél magasabb áron kínál terméket, de ezt a kiváló minőség teljes mértékben indokolja. A hálózati cég modern, rendkívül érzékeny érzékelőkkel ellátott sütőket használ, amelyek segítségével gondosan figyelemmel kísérik a pörkölés fokát, a termék íz- és aromajellemzőinek megőrzését, aminek köszönhetően gyakorlatilag nincs benne keserűség. A klasszikus ital igazi ínyenceit a világ tíz országának kis gazdaságaiból kínálják exkluzív tételekkel.A saját moszkvai gyártósorunkon végzett pörkölés speciális módszerei hozzájárulnak az egyes fajták potenciáljának maximális feltárásához, amelyek mindegyikét kapszulákban vagy különböző savasságú és sűrűségű szemekben kínáljuk. Választhat kiegyensúlyozott vagy markáns ízt.
Minden tétel szelepes fóliatasakba van csomagolva, esztétikus kialakítású és ajándéknak is alkalmas. 2022-ben a cég elindította az italban rejlő lehetőségek biztonságát jelentősen növelő, alumíniumdobozos espresso keverékek, valamint az ajándékkészletek gyártását karton- és fadobozban kézműves csokoládéval és az egyik legjobb pörkölt kávészemmel.
Weboldal: https://holyberry.ru/
Az első tízben a 8. hely joggal egy kis fővárosi pecsenyesütőé, amelynek eredetisége két irányban mutatkozik meg:
A cég jellemzője, hogy hiányzik a felkínált tételek skálájának növelésére irányuló vágy. Éppen ellenkezőleg, az online áruház katalógusában legfeljebb 15 féle kiválasztott italt láthat, attól függően, hogy melyik a legfrissebb kávétermés, amelyet különböző országok kis mezőgazdasági beszállítóitól vásároltak. A cégnek négy saját kávézója van Moszkvában. Az oldalon történő megrendelés nagyon egyszerű: töltse ki a kosarat, válassza ki a szállítási és fizetési lehetőséget. A 3000 rubeltől kezdődő megrendelések kiszállítása Moszkvában ingyenes.A katalógusban az egyes tételekkel szemben fel van tüntetve annak SCA minősítése és részletes jellemzői, beleértve a betakarítási időt, a növekedési magasságot, a telítettséget.
Weboldal: https://camcoffee.ru/
Partner kávéházakkal együttműködő cég, ahol frissen pörkölt szemes kávét szállít eszpresszóhoz, filterhez, valamint a Monteverde prémium termékcsaládhoz. Az online áruházban a bemutatott fajták bármelyikét megvásárolhatja 250 és 1000 g-os kiszerelésben.Az árak ésszerűek, a minőség kiváló. Az egyes termékek leírása tájékoztatást ad a feldolgozás módjáról, termesztési helyéről és az alapanyagok változatosságáról, a késztermék főbb ízjegyeiről. Megrendeléskor választhat őrlés vagy őrlés nélküli babot cezve-hez, gejzírhez, french press-hez, filterhez vagy eszpresszóhoz.
A vásárlók megjegyzik a friss kávé kiváló ízét és aromáját, a kiváló minőségű őrlést, a gyors szállítást, amely mindig ingyenes a főváros lakosai számára 2500 rubeltől. A szervezet saját kávézókat nyitott, köztük egyet a pörkölő mellett, ahol mindig árusítanak csomagnyi friss terméket. A weboldal szélesebb választékkal rendelkezik.
Weboldal: https://zavod.coffee/
Fiatal, de már népszerű pörkölő és kiváló termék szállítója Moszkvában és Oroszországban.A nyersanyagokat személyesen vásárolják meg a kávétermesztő országok megbízható gazdáitól. Az SCA-t magas színvonalon gyártják és csomagolják egyfajta eszpresszó vákuumzacskókba, kávéfőzőgépekhez való eszpresszókeverékekbe, Nespresso kávégépekhez való kapszulákba, kávézókban és éttermekben főzhető filterbabokba.
A műhelyek a legújabb felszerelésekkel vannak felszerelve:
Az ellenőrzést a technológiai folyamat minden szakaszában végzik:
Kiskereskedelmi (250 g-os kiszerelésben) és nagykereskedelmi kiszállítást készít kávéházakba, szállodákba, éttermekbe, egyenként 1 kg-ban. 15 kg-tól ingyenes kiszállítás biztosított Moszkva egész területén. 100 kg-tól a vevő logóját nyomtatják a csomagolásra.
Weboldal: https://www.torrefacto.ru
A legjobbak TOP-ját egy havi 18 tonna kávét pörkölő moszkvai cég zárja, amelynek tíz éves tapasztalata nem volt hiábavaló: a fővárosban és az országban mintegy félmillió megrendelés teljesített, és pozitív hírnév. megszerzésére került sor, ami biztosította az ügyfelek bizalmát. A számos, különböző pörkölési fokozatú fajta mellett a cég folyamatosan kínál prémium mikrotételeket. A gabonákkal kapcsolatos információk minden bizonnyal egy lezárt csomagoláson vannak feltüntetve, amelyek szeleppel vannak felszerelve a felesleges levegő eltávolítására.Az oldal sok referenciát és hasznos információt tartalmaz a fajtákról, alapanyagokról, italkészítési módokról. A terméket szűrőkkel lehet kiválasztani:
Mindez lehetővé teszi, hogy olyan terméket válasszon, amely minden paraméternek megfelel.
A katalógus részletes információkat tartalmaz a termékről és a vásárlói véleményeket, egy ötfokú skálán átlagos értékelést, egy csomag költsége 150 vagy 450 g Szükség esetén az online áruházban történő online rendelés leadásakor az áru átvehető. elhalasztották. Előleget nem vesznek fel. A kiszállítás a következő sütési dátumra van ütemezve. Ezért a terméket mindig frissen szállítjuk. A cég garantáltan visszaküldi a rendelés teljes összegét 30 napon belül, ha a termék nem tetszik.
Melyik a jobb kávét venni, a vásárlók maguk döntik el. A bemutatott áttekintés segít a helyes választásban: leírja a népszerű moszkvai kávépörkölőket saját online áruházzal, nagy választékkal, megfizethető árakkal és kényelmes szállítással. Saját kávéházak, weboldalak, egyedi termékcsomagolási dizájn kerülnek bemutatásra. A szakemberek népszerűsége ezektől a paraméterektől, valamint a termék kedvező oldalról való bemutatásának képességétől függ.