A konyhában lévő tulajdonosok fegyvertárában jelen kell lenniük: szakács- és használati kések, zöldségek és gyümölcsök kései. Ezek a quadok minden konyhai munkát képesek megbirkózni, amennyiben tartós anyagból készültek és tökéletesen tudnak élezni. Az éles pengének, formájától függetlenül, képesnek kell lennie a legtöbb mindennapi étel átvágására. A tenger gyümölcsei alapú ételek szerelmeseinek nem lesz felesleges a filékés, mert a hosszúkás pengének köszönhetően nagyon kényelmes a halfilé különböző formájú részekre vágni. A filézőkések nagyon jól beszerezhetők a japán gyártóktól, a vágókések speciális pengeszerkezettel rendelkeznek. Egyes konyhai vágótartozékok szokatlan pengeformájúak lehetnek – ilyenek zöldek, gyümölcsök vagy puha kenyér vágására szolgálnak. Leggyakrabban kerámiából készülnek, mivel ez az anyag tökéletesen vágja a puha szerkezetet. A konyhai késkészlet kiegészítéséhez pedig szabványos szerszámnak kell lennie klasszikus fémpengével, amelyet húsvágásra szántak.Így néz ki egy hagyományos késkészlet otthoni főzéshez.
Tartalom
A készletük nagyrészt a tulajdonos preferenciáitól függ, és az egyes elemek rendeltetésükben és formájukban különböznek. Minden késnek szerkezetileg maximálisan alkalmasnak kell lennie egy adott feladat elvégzésére, miközben biztosítja a tulajdonos kényelmét.
Céljuk szerint a készletek csoportokra oszthatók:
FONTOS! A besorolás a hivatkozás egyszerűsítése érdekében a darabolt termék nevével is történhet - vajra, sajtra, kenyérre, húsra, gyümölcsre és zöldségre. A legtöbb orosz fogyasztó azonban a legtöbb tevékenységhez inkább szabványos univerzális modelleket használ.
Bármely kés, függetlenül a rendeltetésétől, két összetevőből áll - a pengéből és a fogantyúból. A penge gyártásához felhasznált anyag minősége határozza meg a teljes eszköz tartósságát és funkcionalitását.
A rozsdamentes acél az egyik legnépszerűbb késkészítési anyag. Egy ilyen penge még tíz éves működés után sem fél a korróziótól, amelyet speciális gyártási technológiával és a csapágyrész speciális összetételű feldolgozásával érnek el. Általában a gyártók többféle acélfajtát használnak, amelyek különböző keménységűek. Ennek a foknak az ideális mutatója legalább 50 egység a Rockwell-salakra. Jó választás lehet a 95x18 vagy 40x13 méretű acélból készült termék. A korróziógátló vegyület gyártás során történő alkalmazását a pengén található "Rozsdamentes" vagy "Rozsdamentes" felirat jelzi, ami lézeres vagy hengermű-technológiás gyártást jelent. Az első lehetőség megbízhatóbbnak tekinthető, és az ilyen pengék képesek önélezésre, azonban sokkal drágábbak. A fémlapátok hátrányai közé tartozik, hogy gyorsan elhasználódnak.
Cirkónium kristályokból készülnek, árnyalatuk feketétől vagy sötétkéktől tejfehérig változhat. Ezt a színsémát a gyártástechnológia befolyásolja - a világos színű pengék cirkónium-dioxidból, a sötétebbek pedig cirkónium-karbidból készülnek. Az alap nyers masszát nagy nyomáson préselik, majd körülbelül 1600 Celsius fokos kemencében égetik. Ez az előállítási technika lehetővé teszi a kristályos szerkezet megsemmisítését, erős és finom diszperzióvá alakítását.A kerámia opciók évekig nem igényelnek élezést, pengéik ellenállnak a karcolásoknak, maguk a kések pedig nagyon esztétikusak. Vágáskor nem hagynak kellemetlen utóízt a termékeken, nagyon keveset nyomnak, a használó keze még hosszas munkavégzés során sem fárad el. Ezek a tulajdonságok hozzájárultak a professzionális konyhai felhasználásra szánt kerámia eszközök különleges népszerűségéhez. Hátrányaik közé tartozik az otthoni élezés nehézsége - erre a célra gyémánt bevonatú köszörűkőre lesz szüksége. Ezenkívül a kerámia minták nem alkalmasak fagyasztott hal vagy hús szeletelésére. Ezenkívül nem ajánlottak üveg-, kő- vagy kerámia felületek vágására.
Ez az alapanyag egy ezüstös árnyalatú keményfém, amely különleges szilárdsági tulajdonságokat kapott az innovatív gyártási technológiák alkalmazásával. Az ilyen modellek nagyon-nagyon drágák, ezért nem nagyon keresnek a hazai piacon. Előnyük az alacsony súly, nem mágnesesek a fémtárgyakra, nem mutatnak kémiai reakciókat a különféle termékekkel való kölcsönhatás során, és nem engednek a rozsda megnyilvánulásainak a nedvességgel való gyakori kölcsönhatás során. Alacsony keménységűek, és karcolások és forgácsok előfordulhatnak a pengéken. Ezenkívül gyakori élezésre van szükség.
Egy jó vágószerszámnak számos alapvető tulajdonsággal kell rendelkeznie, beleértve az ésszerű költségeket, az alacsony karbantartási igényt és a különféle termékek vágásával való megbirkózás képességét. A készlet kiválasztásakor ügyelni kell a készletben lévő egyes kések egyes elemeinek minőségére a megfelelő választás érdekében.
Az univerzális késeknek szinte bármilyen étel vágására alkalmasnak kell lenniük. Ugyanakkor nem szabad elhanyagolni a meghatározott alakú pengék lehetőségeit - ezek segítenek a legösszetettebb feladatok elvégzésében, amelyek a mozgások pontosságát és pontosságát igénylik (például laza és puha termékek csiszolása). Minden feladatnak megvan a maga pengéje:
FONTOS! Vannak speciális pengék, amelyeket faragáshoz (gyümölcsök vagy zöldségek művészi faragásához) terveztek. Hullámos formájúak, és kényelmesek szép barázdák és minták készítéséhez a termékeken.
A termék funkcionalitása közvetlenül függ ennek a paraméternek a jellemzőitől. Manapság többféle ötvözetet használnak, amelyek egyedi szilárdsági jellemzőkkel rendelkeznek:
Vásárlás előtt el kell döntenie a jövőbeli termék élesítésének típusát. Ha a vágórésze sima, akkor házilag is lehet élesíteni musattal vagy kővel. A fogakkal ellátott penge (pékáruk vágásához), valamint a kerámia csak akkor adja vissza élességét, ha speciális gyémánt bevonatú kővel forgatják. Az ilyen műveleteket a legjobb egy speciális műhelyben elvégezni, mert nincs értelme ilyen készüléket otthon tartani.
Ha az élen védőbevonat van, akkor valószínűleg egyáltalán nem kell élesíteni, mert idővel repedések keletkezhetnek a pengén. Ez különösen igaz a "rozsdamentes acélból" készült, lézeres élezésű termékekre - a legjobb, ha egyáltalán nem nyúl hozzájuk. Ma az egyoldali élezésű japán modellek megjelentek az orosz piacon. Élesek és kényelmesek, de úgy tervezték, hogy egy adott kézzel dolgozhassanak - jobb vagy bal. Ezért különös figyelmet kell fordítani az élvonalra, hogy véletlenül se vásároljon egy egész készletet egy „nem a te dolgozó” kézhez.
Ez az elem felelős a termék kényelmes kezelésének jelzéséért működés közben. Ennek a résznek simának kell lennie, nem lehetnek tüskék és bevágások, és tökéletesen kiegyensúlyozott formájúnak kell lennie. Ha a nyél nedves tenyérben csúszik, akkor nem érdemes ilyen modellt vásárolni, mert nagyon nagy a sérülésveszély. Ezenkívül a fogantyúnak ne legyen holtjátéka, illeszkedése legyen nagyon szoros, ne legyenek nyitott rések, ahol a termékmaradványok felhalmozódhatnak. A szakértők a legjobb megoldásnak kizárólag fémtermékeket neveznek, amelyekben a penge és a fogantyú egyetlen egészet alkot. Az ilyen modelleket szinte örökkévalónak tekintik, azonban ára nagyon drága.
A gyártók különböző anyagokat használnak a fogantyúk gyártásához. A fából készült borítások természetesnek tűnnek, kellemes tapintási érzetet kölcsönöznek a tenyérnek, azonban a nedvességgel való érintkezés hátrányosan befolyásolja őket - a fa megduzzad, megrepedhet és sötétedhet. A műanyag fogantyú higiénikus és tartós megoldás lehet. Ez az anyag megfelel a hőállóság kritériumainak, megőrzi alakját még hosszan tartó nedvességgel való érintkezés esetén is, megőrzi eredeti színét, érintkezéskor nem ad át idegen szagokat a termékekre.
Az ergonómia a kés olyan tulajdonsága, amely az állandó kényelem jelenlétét jelzi a vele való munkavégzés során, függetlenül a műveletek időtartamától. A nyél kényelmesen illeszkedik a tenyerébe, sima, a penge megfelelő élességű. A kényelem fő követelménye a vágószerszám megfelelő egyensúlya, súlypontja a nyél és a penge találkozásánál legyen. Gyakran előfordul, hogy egyes mintákban túlsúly van a penge felé, ez azonban nem zavarhatja a munkát. Egy másik dolog az ellenkező helyzet megfigyelése - a könnyű pengével ellátott fogantyú túlsúlya a 100% -os kényelmetlen munka kulcsa. A kéz nagyon hamar elfárad, az ételek vékony és egyenletes szeletekre vágása nem megy, még akkor sem, ha a vágórész a kívánt formával készül. A fenék sima és lekerekített élei segítenek elkerülni az extra bőrkeményedést.
Ez a késkészlet jogosan foglal el vezető helyet a költségvetési szegmensben, különös tekintettel az ár-minőség arányra. A készletben található összes kés könnyű, kifogástalan élességű és környezetbarát.
Egy kicsit a márkáról: A Huohou Innovation Enterprise 2017-ben alakult. A cég alapítása óta ragaszkodik ahhoz az elvhez, hogy a felhasználói élményt kell mércének venni. A Huohou Technology fejlett tervezését és fejlett műszaki képességeit ötvözve összesen 5 független kutatási és fejlesztési szabadalmat szerzett.
A cég szlogenje: Huohou, szeressük meg a konyhát!
A késkészlet 4 db kerámia kést tartalmaz:
Ezenkívül a készlet tartalmaz egy vágó kést is.
A penge anyaga nem hagyományos kerámia, hanem cirkónium-dioxid nanoanyag felhasználásával, amelyet préselnek, szinterelnek és políroznak. Az ilyen penge nem kopás, nem tartalmaz oldott fémionokat, nem kopik és nem morzsolódik működés közben, ami azt jelenti, hogy nem változtatja meg az étel eredeti ízét, nem rontja a minőségét.
Érdekes! A gyártó Ausztrália nyugati partján bányászott cirkónium homokot használ.
A gyártás során a japán kerámia kések függőleges csiszolási technikáját alkalmazzák, az élek polírozását 0,4 mm-en belül szabályozzák, ami egyedi formájúvá és élesebbé teszi a pengét. A penge keménységét és fényességét a szénpor felhasználásával alkalmazott magas hőmérsékletű vákuumfeketítési technológia biztosítja.
A készlet ára 1688 rubel. A cég azonban kínál olyan promóciós ajánlatokat, amelyek lehetővé teszik, hogy jelentős árcsökkentéssel számoljon, vagy ajándékokat kapjon a Huohoutól.
Előnyök:
Hibák:
Ez a szett ultramodern stílusban készült, és remekül mutat majd egy modern konyhában. A készlet az összes legnépszerűbb vágószerszámot tartalmazza - zöldség-, szakács-, használati-, kenyér- és faragókések. A pengék 3chrome13 rozsdamentes acélból készülnek, amely speciális bevonattal van ellátva, amely megakadályozza, hogy az élelmiszer a pengéhez tapadjon. A fogantyúk és az állvány fekete műanyagból készült, fehér dekor elemekkel díszítve. A pengék különösen élesek, a markolat ergonomikus, nem csúszik a kézben. A kiskereskedelmi láncok ajánlott ára 2800 rubel.
A készlet öt kést, ollót és muszát tartalmaz állvánnyal - összesen 8 elemet. A fogantyúk különböző színűek lehetnek, de az Orosz Föderációban a piros a gyakoribb. A készlet egy szakácskésből, egy kenyérvágó késből, egy használati késből, egy zöldségkésből és egy santoku késből áll. Minden pengéjük kiváló minőségű, lézerrel vágott rozsdamentes acélból készült, amely nemcsak hosszú ideig tartja meg a szükséges élességet, hanem megkönnyíti a vágási folyamatot is. A fogantyúk soft touch technológiával vannak bevonva, kényelmesen a tenyérben tarthatók és nem csúszkálnak.Az állvány akrilból készült, amely hosszú élettartamot garantál. Minden elem magas forgácsolási tulajdonságokat mutat, karbantartásuk egyszerű, a gyártási anyagok kiváló minőségűek. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 2000 rubel.
Ez a szett stílusos dizájnnal rendelkezik, a fekete szín dominál vörös ékezettel. A készlet egy szakácskést, egy használati kést és egy zöldségkést tartalmaz. Van egy olló is. A pengék német "X30chrome13" márkájú "rozsdamentes acélból" készültek, mindkét oldalon kihegyezve. A penge vastagsága 2 mm, a fogantyúk műanyagból készültek, jól kiegyensúlyozottak és nem csúszik a kézben. A fogantyúk anyaga műanyag, hőálló gumibevonattal. A késélezőt tömörség jellemzi, testén tapadókorong gondoskodik a működés közbeni stabilitásról, az élezési szög változtatható. A pengék meglehetősen élesek, és nem igényelnek hosszú ideig élezést. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 1100 rubel.
Ebben a készletben minden eszköz fejlett funkciókkal rendelkezik, és speciális technológiával készül. Minden hüvely csúcstechnológiás AUS-8 acélból készül, ami garantálja a kiváló korróziógátló tulajdonságokat, viszont könnyű.A fogantyúk ABS műanyagból készültek, ami a mechanikai sérülésekkel szembeni különleges ellenálló képességet jelzi, formájuk pedig ergonomikus. A készlet összetétele: szakács-, zöldség-, vágó-, kenyér-, univerzális, santoku és nakiri kések. Minden eszköz átlátszó buborékfóliába van csomagolva. A megkülönböztető jellemzők közé tartozik a kiváló minőségű élezés, bármilyen formatervezés általános lakonikus kialakítása, kényelmes fogantyúk csúszásgátló bevonattal. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 3500 rubel.
Ez a készlet konyhai eszközkészletként szolgál, kizárólag háztartási napi használatra. A kompozíció tartalma: szakács-, használati-, zöldség-, kenyér- és faragó kések, valamint olló. A pengék magas széntartalmú acélból készülnek, edzettek és kovácsoltak, ami stabil korróziógátló tulajdonságokat jelent. A fogantyúk fából készültek, speciális íves formájúak, ami fokozott fogási kényelmet jelent. Tároláshoz természetes fából készült állvány biztosított. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 3400 rubel.
Ennek a készletnek a teljes készlete optimálisnak nevezhető - mind a szakmai tevékenységekben, mind a mindennapi életben használható. A kompozíció két univerzális kést, szakács-, zöldség- és vágott kést tartalmaz.A pengék 420-as acélból készülnek, amelyet fokozott korróziógátló tulajdonságok jellemeznek. A pengék rugalmasak és tartósak, vastagságuk 2 és 2,5 milliméter között változik. A fogantyúk szintén acélból készültek, különleges formájúak és ergonomikus kialakításúak, csúszásgátló hatással. Az állvány fából készült, fém elemeket tartalmaz. Maguk a készülékek könnyűek és kiváló minőségű kivitelezésűek. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 3300 rubel.
Egy nagyon drága kilenc készülékből álló készlet, Svájcban gyártották, életre szóló garanciával. Két zöldség- és két faragó késből, egy kenyérvágó késből és egy paradicsomkésből áll. Van villa a steak forgatásához, valamint olló és musat. A pengék kiváló minőségű titánt használnak, tökéletesen kiegyensúlyozottak. A fogantyúk tartós polipropilénből készülnek, akár 100 Celsius fokos hőmérsékletet is képesek ellenállni. Az állvány természetes bükkfából készült és kényelmes méretű. Egyik gyártási anyag sem tartalmaz káros vegyületeket. A felhasználók megjegyzik a legnagyobb élességet és szilárdságot, kellő rugalmassággal. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 81 000 rubel.
Ez a készlet nagyon vonzó megjelenésű, és harmonikusan illeszkedik minden modern konyhába. A teljes készlet a következőkből áll: vágó-, szakács-, univerzális, zöldség- és santoku kések, valamint olló. Tárolóként egy fa állványt használnak. A pengék prémium minőségű rozsdamentes acélból készülnek a tartósság és a megbízhatóság érdekében. Fogantyúk ABS műanyagból, csúszásgátló bevonattal, formájuk ergonomikus. Az olló vágórészei is kiváló minőségű acélból készülnek, gyűrűik gumírozott béléssel rendelkeznek, ezen kívül sörnyitó is be van építve az ollóba. A tárolóblokk egyetlen darab Hevea fából van fűrészelve, beépített praktikus késélezővel rendelkezik - ennek köszönhetően mindkét oldalról egyszerre élesítheti a pengéket. A gyári élezés hosszú ideig megőrzi eredeti tulajdonságait. A kialakítás stílusosnak mondható, amit a kések öntött felépítése is elősegít. A kiskereskedelmi láncok ajánlott költsége 5000 rubel.
A szóban forgó készülékek piacának elemzése megállapította, hogy ma már nem nehéz megfizethető áron megbízható és jó minőségű késkészletet találni, azonban érdemes megjegyezni a rossz minőségű hamisítványok dominanciáját, különösen azokat, amelyek Kínában készült, ezen a piacon. Ugyanakkor az orosz gyártó magabiztosan vezető pozícióba kezd.