A legjobb krími borok értékelése 2022-ben

A világ egyik legfestőibb helye az ősi Taurida - a jelenlegi Krím. Nemcsak gyönyörű tájakkal, hegyekkel, strandokkal, hanem saját gyártású alkoholos termékek elképesztő ízével is kedveskedik vendégeinek. A félsziget több száz kilométeres termőföldje csodálatos szőlőültetvényeken terül el, ahol a legkiválóbb és legkeresettebb fajtákat termesztik. A borkészítés számos krími ember számára vezető tevékenységi terület, és a helyi termelők széles termékválasztékot kínálnak.

A Krím legjobb borainak áttekintése a szakértők ajánlásaival segít megérteni az összes fajtát, hogy ne kövessen el hibákat, és helyesen válassza ki a Taurida kiváló italát.

Kirándulás a történelembe

A krími bor a Krím-félsziget területén termesztett szőlőmustból vagy friss szőlőbogyóból készült alkoholos ital, amelyet az ott található pincészetekben dolgoznak fel.

A régészek azt állítják, hogy az első szeszfőzdék a régióban az ókorban, az ie 4. században jelentek meg. A borászat korai virágzása azonban a görögök általi fejlődésének időszakára esett. Az ókori Chersonese-ben csodálatos italokat készítettek, amelyek népszerűek voltak mind a helyi lakosok, mind más országok és kolóniák lakossága körében.

A török ​​uralom a borhasználat tilalma miatt kedvezőtlennek bizonyult az ipar számára. Az étkezési fajták aktív termesztése és az adók eltörlése azonban nem tette lehetővé a hagyományos mezőgazdasági ágazat teljes tönkretételét.

Az Orosz Birodalom idején a termelést Potyomkin herceg aktív részvételével állították helyre, aki az államférfiak közül elsőként vette figyelembe az ipar fejlődési kilátásait. M. Voroncov és L. Golicin hercegek jelentős mértékben hozzájárultak ehhez az ügyhöz, szinte minden lábánál szőlőt telepítettek be. Ennek eredményeként életképes fajtákat lehetett kifejleszteni, és új termelési technológiák és vényköteles formulák kidolgozásával tovább lehetett lépni a borszakma rohamos fejlődése felé. Az ipar 19. századi törvényi szintű szabályozása jótékony hatással volt a külső és belső értékesítés volumenére.

Annak ellenére, hogy a 80-as évek közepén. a szőlőültetvények jelentős részét a „gorbacsovi reform” tönkretette, mostanra fokozatosan helyreáll a hangsúlyos helyi egyéniséggel bíró krími borászat. A kis pincészetek jó minőségű "garázsbort" termelnek, és néhány gyártó világhírűvé vált. Sajnos 2014 után kiderült, hogy a krími mesterek nemzetközi platformhoz való hozzáférése megszűnt, és a krími borok minden varázsa már csak belföldi fogyasztásra érhető el.

A borkészítés körülményei

A félsziget szőlőültetvényei több mint 20 ezer hektárt foglalnak el, 2014 után pedig csaknem 2800 hektárt telepítettek, az állam pedig több mint egymilliárd rubelt különített el az ipar támogatására.

Kedvező éghajlati viszonyok:

1. Nyáron a félsziget napos, száraz és meleg, télen pedig párás és meglehetősen meleg.
2. Júliusban az átlaghőmérséklet kényelmes 24⁰С, a napsütéses órák száma eléri a 2250-et, ami garantálja a bogyók teljes érését.
3. A szelek közül meleg keleti és déli fekete-tengeri szelek uralkodnak, amelyek főleg ősszel és tavasszal hoznak páratartalmat és esőt.
4. A hegyek védik a termést az északi szelektől, melyek dombjain és lejtőin minőségi termék terem, lassan komplex illatú és savtartalmat fenntartva.
5. A nagyon változatos talajok eróziónak és mállásnak vannak kitéve, ami nem teszi lehetővé, hogy más növénykultúrákhoz használják fel. A vassal, kalciummal és ásványi anyagokkal való telítettség azonban lehetővé teszi a minőségi termés termesztését.

szőlőfajták

A félszigeten 111 fajtát termesztenek, ebből 40 étkezési és 71 műszaki fajta.

Zóna	Terület	Kantinok	Műszaki
Juzsnobereznaja	Alushta, Sudak, Jalta	Asma, Olaszország, Cardinal, Hamburg Muscat, Amber Muscat, Moldova, Korai Magaracha, Red Globe, Shabash, Csokoládé	Aligote, Aleatico, Crimean Albillo, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, White Kokur, Merlot, White Muscat, Pink Muscat, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Semillon, Green Sauvignon, Tokay, Pink Traminer, Shakibash Kara
Foothill	Bahcsisaráj	Olaszország, Cardinal, Codryanka, Moldova, Amber Muscat, Hamburg Muscat, Korai Magaracha	Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, White Kokur, Merlot, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Rajnai rizling, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Green Sauvignon, Pink Traminer,
sztyeppe	Szimferopol	Agadai, Arcadia, Olaszország, Karaburnu, Cardinal, Moldova, Hamburg Muscat, Odessza emléktárgy, Korai Magaracha	Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rajnai Rizling, Rkatsiteli, Saperavi, Zöld Sauvignon, Chardonnay

Általánosságban elmondható, hogy az asztali és műszaki osztályzatok 17-83 százalékos korrelációt mutatnak.

Pincészetek

A krími borágazat legnagyobb vállalkozásait a táblázat mutatja be.

Név	Képességek	Elhelyezkedés	Hivatalos oldal
"Massandra" pincészet	Több mint 100 márkát gyártanak, 38 féle évjáratú bort, évente akár 19,5 millió palackot is. Választék: 55% - szeszezett (likőr) borok csoportja, melynek 35%-a desszert és 20%-a erős; 45% - szárazon érlelt (Prémium), száraz (Szerzői), száraz, félszáraz, félédes és édes.	város Massandra, Jalta	massandra.su
"Koktebel" évjáratú borgyár	Tartálypark legalább 5 millió literes csendes borok előállítására; hordópark érlelő évjáratú csendes- és desszertborok, legalább 6 millió literes portói borok számára; Madeira területe nem kevesebb, mint 1 millió liter.	város Koktebel	vinokoktebel.ru
"Inkerman" évjáratú borgyár	Több mint 3000 hektár szőlőültetvény a Kachinskaya és Alma völgyek területén, ahol 17 nemzetközi és őshonos fajtát termesztenek. A termékeket 50 méter mélységig elhelyezett mészkőtárolókban érlelik, a galériák több mint 5 hektárt foglalnak el és közel 15 millió litert tartalmaznak.	Szevasztopol	inkerman.ru
Pincészet "Solnechnaya Dolina"	Szőlőültetvények 352 hektáron. Feldolgozási kapacitása évi 5 ezer tonna, évente több mint 3 millió liter palackozás történik.	Val vel. Sun Valley, Sudak	sunvalley1888.ru
"Fotisal" borház	Szőlőültetvények 775 hektáron. Gyártási kapacitás 1,7 millió palack havonta.	Val vel. Tankovoje, Bahcsisarai körzet	fotisal.ru
Pincészet "Golden Field"	Szőlőültetvények 700 hektáron. Évente mintegy 6 millió liter palackozott bort állítanak elő.	Val vel. Aranymező, Kirovsky kerület	gold-pole.com
Alma Valley Pincészet	Szőlőbirtok 370 hektáron. Kilenc sorból 50 márkát gyártanak, évi 1,5 millió palack mennyiségben.	Val vel. Vilino, Bahcsisarai járás	alma-valley.ru
"Dom Zakharinyh" pincészet	Szőlőbirtok 88 hektáron. A gyűjtemény 75 krími őshonos fajtát tartalmaz.	Szimferopol	valeryzaharin.com/en, interfin-wine.com
Pincészet "VK Satera"	Szőlőültetvények 138 hektáros területen. 17 fajtát termesztenek (kilenc piros és nyolc fehér). Évente 3,5 millió palackot gyártanak.	Val vel. Dolinnoye, Bahchisarai kerület	essewine.com

borkészítési technológia

A félszigeten elsősorban a klasszikus többszintű gravitációs technológiát alkalmazzák a termelésben - a szőlőtől az üvegig, amely a következő szakaszokból áll: bogyók átvétele, borkészítés, érlelés, palackozás, tárolás és a fogyasztókhoz történő szállítás.A lényeg az, hogy a terméket ebben a láncban mozgassa túlzott mechanikai behatások alkalmazása nélkül.

Emellett egyre népszerűbb a biodinamikus termelés, amely a nem GMO-műtrágyák komplex felhasználását jelenti a talajművelésben, a szőlőfeldolgozásban, valamint a termelési folyamatban a holdnaptár szerint meghatározott napokon a bolygók elhelyezkedésének megfelelően. egymás.

A palackban és hordóban lévő termék érlelési ideje általában hat hónaptól öt évig terjed.

A bortárolókat pincékben, kazamatákban, szakadékokban, sziklatömbökben alakítják ki - minden olyan helyen, ahol meleg éghajlaton könnyű fenntartani a 80-85% közötti stabil páratartalmat és +16⁰С hőmérsékletet.

A választás kritériumai

A hibák elkerülése érdekében a minőségi termék kiválasztásakor a szakértők azt javasolják, hogy figyeljen a következő pontokra:

• az ital sötét üvegből készült átlátszó üvegben van, amely védi a közvetlen napfénytől;
• az „Oltalom alatt álló földrajzi jelzés – OFJ” felirat jelenléte;
• a jól kivitelezett címkén fel kell tüntetni azokat a fajtákat, amelyekből a bor készül, a gyűjtés évét, valamint a termelés nevét és címét;
• a jövedéki bélyeg információi teljes mértékben megfelelnek a címkének;
• természetes anyagból készült parafadugó, a nyakban a gyártó logójával, a falak szintjén helyezkedik el, nem lóg ki és nem ereszkedik meg;
• az ital kellemes gyümölcsös illatú, és a hordó, ahol tárolták;
• az ár átlagosan a Krím-félszigeten 250 rubeltől kezdődik, Oroszországban - 500 rubeltől palackonként;
• a feltűnő címkék hiánya a „Krím” szó vagy a népszerű nyaralóhelyek neveivel.

Hol tudnék vásárolni

A krími bort olyan vállalati üzletekben kell megvásárolni, ahol szigorúan betartják a tárolási szabályok követelményeit, amelyek kötelező vízszintes helyzetet írnak elő 85% -os páratartalom és 12-14⁰С hőmérséklet mellett. A tanácsadók mindig elmondják: melyik céget érdemesebb megvenni, milyen összetételű, tulajdonságait, ízét, mennyibe kerül.

A krími borok széles választékát kínálják online rendeléshez a vezető gyártók vagy nagykereskedők online üzleteinek oldalain. A vásárlók számára megtalálhatók az italok leírásai és főbb jellemzői, fényképeik, áraik, valamint vásárlói vélemények.

A legjobb krími borok

A krími minőségi márkák minősítését azon felhasználók visszajelzései alapján dolgozták ki, akik a legnagyobb internetes alkoholpiacok, például a Red-White, Aromatny Mir, Winestyle oldalain értékeltek. A népszerűség az ízlésnek, a véleményeknek és az árnak is köszönhető.

Az áttekintés a krími pincészetek legjobb vörös-, rozé- és fehérborainak értékeléséből áll, amelyeket a hazai piacon 0,75 literes palackokban mutatnak be.

A legjobb 4 vörösbor Krímből

Alma Valley Pinot Noir rezervátum

Márka: Alma Valley.
Termelő - Alma-völgy (Vilino falu, Bakhchisaray kerület).

Kiváló minőségű Pinot Noirból készült érlelt természetes termék, amelyet az Alminsky-völgyben termesztenek és kézzel szednek. Az erjesztés rozsdamentes acél és tölgyfa fermentációs tartályokban történik. A részleges érlelés egy egész éven át burgundi típusú tölgyfahordókban történik. A kifejező illat a fekete bogyók, az erdei virágok, a málnalekvár, a cseresznye, a balzsamos gyógynövények és a fűszerek árnyalatait tárja fel. Párolt és rántott húsokhoz, vad- és szárnyasokhoz, tésztákhoz, gombás rizottóhoz, lágy sajtokhoz, zöldségpörkölthöz illik.

Ár - 2584 rubeltől.

• telített szín;
• lágy íz;
• bársonyos tanninok;
• harmonikus savasság;
• száraz utóíz.

• túlárazott.

Pinot Noir kóstoló 2014:

"Bakkal Su"

Márka - "Valery Zakharyin"
A gyártó az Interfin LLC (Simferopol).

Félédes termék, amelyet Valery Zakharyin borász készített Bastardo, Saperavi és Cabernet Sauvignon keverékéből. Az uralkodó nevét az Alma folyó völgyében található lelőhelyről kapta (nyugati lábánál), ahol a talajok földalatti forrásokkal telítettek. A gazdag illat fűszernövények, fűszerek és sötét gyümölcsök jegyeit tartalmazza. Alkalmas húsokhoz, pástétomokhoz, édes és sós pitékhez, desszertekhez, gyümölcsökhöz és sajtokhoz.

Ár - 1558 rubeltől.

• rubin szín;
• kiegyensúlyozott savasság;
• gazdag aroma;
• selymes íz;
• kellemes édesség;
• tartós utóíz.

• magas ár.

Valerij Zakharyin pincészet:

Cabernet Grand Reserve

Márka - Grand Reserve.
Termelő - LLC "Inkerman szüreti borok üzeme" (Szevasztopol).

Csodálatos természetes termék egy limitált kiadású márkás kollekcióból, amely 2008-ban jelent meg, több mint három éves megjelenéssel. A krími borászok gazdag tapasztalatának és szakértelmének megtestesítője, a félsziget terroir egyedi jellemzőivel kombinálva. Az ital a nyugati parton, az Alma és a Kachinsky völgyekben termesztett Cabernet Sauvignonból készül. A klasszikus előkészítési technológiának és a tölgyfahordókban való több mint másfél évig tartó expozíciónak köszönhetően kivételes érzékszervi tulajdonságok érhetők el. Komplex aromája érett gyümölcs, fűszeres fűszerek, marokkói, ibolya érzetű, valamint a kaukázusi és francia tölgyfa tartályokban rejlő, hosszú távú érlelésben rejlő jellegzetes tónusok.Organikusan kiegészíti a zsíros húsokat, grillételeket, vadakat, salátákat, sajtokat.

Ár - 861 rubeltől.

• telített szín;
• gránát tükröződések;
• nagyvonalú aroma;
• a tanninok és a savasság optimális egyensúlya;
• gazdag harmonikus íz;
• keserűség érzése;
• bársonyos textúra;
• hosszú utóíz.

• nem található.

Inkerman pincészet:

"Eladó mester" Cabernet Franc Bakhchisaray

Márka - Sellar Master.
Gyártó - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, Bakhchisarai kerület).

Gazdag ital a sült vagy párolt húsok, valamint a szárnyasételek kiegészítésére. Íze enyhe, virágos és bogyós illattal, ibolya és fekete bogyós árnyalattal. A termeléshez a kézzel szedett Cabernet Franc fajtát használják, amely a Bakhchisarai régióban nő. Az erjesztést beállított hőmérsékleten rozsdamentes acél tartályokban végzik. Az érlelés tölgyfahordóban történik.

Ár - 784 rubeltől.

• sötét rubin színű;
• gazdag aroma;
• harmonikus íz;
• kellemes fanyarság;
• mérsékelt savasság;
• könnyű utóíz;
• elfogadható átlagár.

• nem található.

összehasonlító táblázat

	Alma Valley Pinot Noir rezervátum	"Bakkal Su"	Cabernet Grand Reserve	"Eladó mester"
Bor	száraz	félédes	száraz	száraz
erőd, %	13.5	12	11-13	14.4
Fajta	Pinot Noir	Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon	Cabernet Franc
Színmélység	gazdag	sötét	gazdag	sötét
Test/telítettség	átlagos	átlagos	testes	átlagos
Felszolgálási hőmérséklet, fok	16-18	14-16	15-18	16-18

A TOP 3 legjobb krími rozébor

Massandra Rose Dry

Márka - Massandra.
Termelő - JSC "Ipari és mezőgazdasági egyesület "Massandra" (falu Massandra, Jalta).

Natúr asztali termék aperitifként sajtokhoz, salátákhoz, rágcsálnivalókhoz. A termeléshez vörös fajtákat használnak, amelyeket saját szőlőültetvényeinkben termesztenek és klasszikus technológiával dolgoznak fel. A must hagyományos borkészítése acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten történik.

Ár - 374 rubeltől.

• világos szín;
• az eper, málna, cseresznye finom árnyalatainak és a karamell enyhe árnyalatainak érzése;
• friss, gazdag íz;
• kiváló ár-érték arány;
• stílusos kialakítás;
• jól ismert márka.

• nem.

"ZB bor"

Márka - Zolotaya Balka.
Gyártó - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Szevasztopol).

Természetes gyümölcstermék Pinot Noir és Cabernet Sauvignon keverékéből, kézzel szedett, az érés optimális pillanatában. Mindegyik bogyót ellenőrzik, hogy tökéletes boranyagot állítsanak elő, és megakadályozzák az idő előtti oxidációt. A must a gyártási folyamat során rövid ideig érintkezik a héjjal, majd lecsepegtetés után rozsdamentes acél edényekben fehérboros technológiával erjesztik. Aperitifként vagy hal, fehér hús, garnélarák, előételek kísérőjeként tálaljuk.

Ár - 534 rubeltől.

• ragyogó világos szín;
• levegő illat;
• a málna, eper, ribizli, tengeri szellő és a citromfű finom árnyalatainak érzete;
• bőséges gyümölcsös csokor;
• kellemes savanyúság;
• finom utóíz.

• nem található.

"Muscat Fesztivál"

Márka - Sun Valley.
Gyártó - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, Solnechnaya Dolina falu).

Természetes likőrbor a hangulat enyhítésére vagy a gálavacsora teljessé tételére, gyümölccsel vagy desszerttel párosítva, valamint önmagában is italként. A termeléshez szerecsendió-fajtákat használnak, amelyek meghatározzák az aromák változatosságát, az élénk színt és az íz gazdagságát.

Ár - 594 rubeltől.

• elegáns szín;
• kellemes aroma;
• a sárgabarack, a méz és a tearózsa tónusainak érzete;
• a gyömbér gyökér és a citrom üröm finom árnyalatai;
• olajos íz;
• könnyű savanyúság;
• utóíz füge, szárított dinnye és rózsa lekvár árnyalataival;
• tömör cső.

• nem azonosított.

Videó áttekintése "Muscat Festival":

összehasonlító táblázat

	Massandra	"ZB bor"	"Muscat Fesztivál"
Bor	száraz	száraz	édes
erőd, %	12	12.5	16
Fajta	piros	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir	Muscat Ottonel, Muscat, Hamburg Muscat, Amber Muscat, Pink Muscat
Színmélység	mérsékelt	könnyű	mérsékelt
Test/telítettség	tüdő	tüdő	átlagos
Felszolgálási hőmérséklet, fok	12-14	14-16	16-18

A Krím-félsziget legjobb 3 fehérbora

"Kozmosz" rizling

Márka: Cosmos.
A gyártó a Yayla LLC (Szevasztopol).

A Karatau-fennsíkon termesztett rajnai rizling élénk élénkítő itala tenger gyümölcseihez, halakhoz, könnyű harapnivalókhoz és pán-ázsiai konyhához. A bogyókat szeptember végén kézzel szedik, és egy 10 kg-os kis tartályba gyűjtik. A szőlő préselése után kapott must természetes hideg derítésen megy keresztül. Az erjesztést természetes élesztővel végezzük. A fajtatulajdonságok legkíméletesebb és leghatékonyabb extrakciója két hónapos, alacsony hőmérsékleten végzett fermentációval érhető el. A hideg idő beállta után felfüggesztik, hogy jövő év áprilisában folytatódhasson.Az érleléshez acél kádakat használnak, amelyekből a bort fényes címkékkel palackozzák.

Ár - 2268 rubeltől.

• szalmaszín;
• friss aroma;
• citrusfélék és zöldalma tónusainak érzete;
• frissítő íz;
• élénkítő savasság;
• hosszú utóíz.

• hely ár.

A Riesling Cosmos kipróbálása:

"Rem Akchurin" Muscat

Márka: Rem Akchurin.
Gyártó - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, Bakhchisarai kerület).

A Fekete Muskotály-völgyben termesztett, finomított természetes termék aperitifként vagy sajtokkal, gyümölcsökkel, desszertekkel és tenger gyümölcseivel való harmóniában. A kézi betakarítást a bogyók tökéletes érettsége után végezzük. A borkészítési technológiát a fehérszőlő hagyományos módszere szerint végzik. További telítést ad a 14 órás kriomaceráció.

Ár - 1887 rubeltől.

• világos arany színű;
• gazdag aroma;
• a narancshéj, a trópusi gyümölcsök, a török ​​élvezet, a rózsa árnyalatainak érzése;
• kiegyensúlyozott íz;
• élő savasság;
• hosszú utóíz.

• túlárazott.

«Solnechnaya Dolina» Fehér édes

Márka - Sun Valley.
Gyártó - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, Solnechnaya Dolina falu).

Az 1950-es évek közepe óta gyártott likőrtermék. a múlt századból, igazi extravagáns ízvilággal, amelyet a félsziget szőlőültetvényein termesztett európai és őshonos fajták keveréke teremt. Az ital íze sajátos helyi ízű, amely a szerkezet legfinomabb harmóniájával és eleganciájával párosul. A báj és a hozzáadott összetettség a három évig tartó tölgyfahordókban való érlelésből fakad.Fogyasztásra alkalmas tiszta formájában, kiegészítve friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, desszertekkel, sótlan diófélékkel.

Ár - 979 rubeltől.

• borostyán színű arany árnyalattal;
• bódító aroma;
• méz, dinnye, őszibarack, virágok, gyógynövények, egzotikus gyümölcsök tónusának érzete;
• gazdag íz;
• beborító utóíz.

• nem.

"Solnechnaya Dolina" pincészet:

összehasonlító táblázat

	"Világegyetem"	"Rem Akchurin"	"Sunny Valley"
Bor	száraz	száraz	édes
erőd, %	12.6	13.5	16
Fajta	rizling	Muskotály	Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, fehér
Színmélység	könnyű	könnyű	mérsékelt
Test/telítettség	átlagos	átlagos	átlagos
Felszolgálási hőmérséklet, fok	10-12	10-12	16-18

Sok sikert a választáshoz. Vigyázzatok magatokra és szeretteitekre!