Egy ritka ünnep lakoma nélkül is teljes. Születésnapok, esküvők, céges bulik alkalom arra, hogy összegyűjtsük szeretteinket és jól érezzük magunkat velük. Az alkoholos italok az ünnepi asztal elengedhetetlen kellékei, a habzóborok pedig különleges ünnepélyességet adnak.
Kellemes illat, az üvegből kiszökni próbáló buborékok elbűvölő megjelenése, nyitáskor pamut – mindez jó időre késztet.
Ebben a cikkben megtudjuk, mik a habzóborok, főbb különbségeik, megtudjuk, hogyan válasszunk és hol vásároljunk egy jó palackot, és mire kell figyelni, hogy ne tévedjünk a választás során.
Tartalom
Mielőtt elmegy a boltba egy üveg borért, el kell döntenie, milyen típusú italt szeretne vásárolni. A világon két fő gyártási technológia létezik: a hagyományos és a gyorsított.
Az elsőt, a klasszikust Franciaországban fedezték fel, és természetes fermentáción alapul, amely közvetlenül a végső tartályokban megy végbe, és több évig tart. Ezzel a technológiával nemcsak a francia és a spanyol, hanem a krími borok többségét is gyártják.
A második módszer a tartályos fermentáció, amely abból áll, hogy minden folyamat nagy tartályokban zajlik. Ezt a módszert használják a legtöbb orosz termék előállításához. Nem kell sommelier-nek lenni ahhoz, hogy megértse, az első módszer előnyösebb, mivel az így előállított termék gazdagabb ízű és aromájú, és hosszabb ideig tart kinyitni.
Létezik egy telítésnek nevezett módszer is - ebben az esetben a palack tartalmát mesterségesen telítik szén-dioxiddal. Ezzel a módszerrel készülnek a legköltségvetésesebb borok.
Azt is figyelembe kell venni, hogy mely ételeket kíséri alkohol. A főbb fajtákhoz a brut fajták alkalmasak. Az ilyen fajták a legteljesebben felfedik és kiegészítik a rágcsálnivalók, húsok, halak és köretek ízét. A desszerteket legjobban félédes és édes pezsgőfajták egészítik ki.
Fontos kiválasztási kritérium a gyártó ország. A legjobb italokat Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban és Grúziában gyártják.Korlátozott költségvetés mellett orosz termékeket is fontolóra vehet, miközben ügyelnie kell arra, hogy helyi alapanyagokból készüljenek.
Tippek és tanácsok tapasztalt sommelierektől:
A választásnál ne felejtsen el odafigyelni a termék lejárati idejére - ne vásároljon terméket, ha a végéhez közeledik - egy ilyen bor íze aligha fog tetszeni.
Az orosz gyártású termék népszerű a vásárlók körében, minden alkoholt árusító üzletben megtalálható. Ez nem csak a költségvetési árnak, hanem a kiváló íznek is köszönhető. Ahogy a név is sugallja, az ital Moszkvában (pontosabban a moszkvai régióban, Ramenskoye faluban) készül, és a fehérborok kategóriájába tartozik, mivel alapanyagként csak fehér szőlőfajtákat használtak.A vásárlók megjegyzik a gyönyörű szalmaszínt, a gazdag aromát és a mérsékelt bor erősségét - 8%. Sokan szeretik az apró, elbűvölő perlagot (kis buborékok képződését). A bor illatában kajszibarack, őszibarack és egyéb gyümölcsök jegyei különböztethetők meg.
A történelmi tények szerelmesei számára érdekes lesz létrehozásának története. A bor Szergej Alekszandrovics moszkvai kormányzó számára készült 1899-ben klasszikus módszerrel.
A vásárlói vélemények szerint kellemes ilyen bort inni, édes ízű, savanyúság nélkül. Másnap nincs fejfájás és rossz közérzet, mint az olcsó alkoholos termékeknél gyakran. Az átlagos ár 180 rubel.
Az áttekintést egy olasz származású képviselő folytatja. A nevében említik azt a szőlőfajtát, amelyből pezsgőt készítenek - a Lambrusco-t. Ez a bor vörös szőlőből készül, főleg Emilia-Romagna régióban. Kezdetben ennek a fajtának az alkohola vörös volt, de idővel az e márka alá tartozó termelők rozé és fehér borokat kezdtek előállítani.
A Ruinite a világ legnagyobb Lambrusco gyártója (több mint 50%-os piaci részesedéssel). Mivel erre a szőlőfajtára specializálódott, és ismeri gyűjtésének és elkészítésének sajátosságait, sok sommelier javasolja, hogy kóstolják meg ennek a cégnek a Lambrusco borait.
Az ital halvány rózsaszín színű, finom és kellemes illatú, eper utóízzel.
A termék jellemzői közül kiemelhető a csavaros kupak, amely lehetővé teszi, hogy egy palackot a természetbe vigyen egy női társaságban, és akadálytalanul nyissa ki. A bor húsokhoz, könnyű falatokhoz és desszertekhez illik. Reggel nincs fejfájás.
Az interneten számos véleményt találhat erről a litván pezsgőről. A legtöbben azt állítják, hogy az íze kiváló minőségű, és senkit sem hagy közömbösen.
A termék összetétele a következő összetevőket tartalmazza: fehérbor, cukor, citrom- és aszkorbinsav, természetes eredetű aromák alma, mangó és papaya ízekkel. Jól illik könnyű falatokhoz, sajtszeletekhez, édes desszertekhez stb. A bor jól buborékol, kellemes szalmaszíne van. Az íze édes, sok vásárló még a túlzott édességet is megjegyzi. Utóíze kellemes, nem csípős, enyhe gyümölcsös-virágos aromával. Enyhe savanyú, nincs keserű utóíz. Az erőd alacsony - csak 7,5%.
A palack műanyag dugóval van lezárva. Ő maga sötétzöld színű, fehér vagy arany címkével. A fehér címke félédes italt, az aranyszínű az édeset jelöl. Az átlagos ár 340 rubel.
A terméket Abháziában gyártják, és egy ritka kategóriába tartozik - a vörös csillogó. A Lykhny márka a szovjet korszak óta ismert, sok idős ember úgy véli, hogy minőségét az évek során tesztelték. A bort gyönyörű palackban árulják, amely dobozba csomagolva tökéletes ajándék bármilyen ünnepségre.
Szokatlan színtelítettség egy ilyen termékhez, kiváló minőségű összetétel - a termeléshez olyan szőlőfajtákat használtak, mint az Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. A kellemes illat és bogyós utóíz sokakat késztet arra, hogy újra és újra megvásárolják ezt a márkát.
A szőlőital meglehetősen erős - 12% alkohol, cukor - 40-55 g / dm3. A vásárlók nagy mennyiségű habot észlelnek - még hűtött folyadékban is a habsapka a teljes térfogat felét veszi igénybe. Egy palack átlagos ára 300 rubel.
Az olasz márka jól ismert a habzóbor ínyencei számára. A szóban forgó bor egy félédes fehér habzóbor. A termék fehér muskotály szőlőből készül. A technológia szerint az erjedési folyamat még nem fejeződik be teljesen a palackozás előtt, így a baktériumoknak nincs idejük az összes cukrot feldolgozni, ezért a bor kellemes édeskés aromájú. A másodlagos erjesztés speciális tartályokban történik, majd a folyadékot nyomás alatt palackozzák tartályokba.
Minden vásárló megjegyzi, hogy mindenekelőtt a termék szokatlan kialakítása - a piros feliratokkal ellátott fekete palack azonnal felkelti a figyelmet. Mindez ajándék kartondobozban, dombornyomott krokodillal. Egy ilyen ajándék senkit sem hagy közömbösen. Nem kevésbé figyelemre méltó a bor íze - kis erősségű (alkoholtartalom - csak 7%), kellemes könnyed és gyümölcsös illat, enyhe savanyúsággal.
A pezsgőt péksüteményekhez, sajtszeletekhez, édes desszertekhez, diófélékhez és gyümölcsökhöz ajánljuk fogyasztani. Az ajánlott tálalási hőmérséklet 7-8 °С, tárolási - 25 °С-ig. A palack legfeljebb 5 évig tárolható zárt állapotban, nyitott állapotban - legfeljebb 3 napig. Az átlagos ár promóció nélkül 800 rubel, promócióval - 600 rubel.
A felülvizsgálat az olasz habzóborok másik képviselőjével - Gancia -val folytatódik. A csomagoláson található leírás szerint a pezsgőt Piemont régióban állítják elő, ritka szőlőfajtákból - Brachetto és Muscat - áll. Erőd - 7%.
A rózsaszín csomagolásba csomagolt nagy üveg fényes fóliával azonnal felhívja magára a figyelmet. A tetején keskeny tartály fokozatosan tágul lefelé. A természetes parafa azt jelzi, hogy a gyártó aggódik amiatt, hogy termékei hosszú ideig megőrzik minőségüket.
A bor íze gyengéd, lágy, kellemes utóízzel. A pohár egy lélegzettel megiszik. Tökéletes bármilyen sajttal, csokoládéval és gyümölccsel.
A pezsgő ajándéknak is megfelel, és nem csak reprezentatív megjelenésével, hanem a tartalom kellemes rózsaszín színével és leírhatatlan aromájával is megörvendeztet. Egy palack átlagos ára 700 rubel.
Ez a pezsgő nem olyan népszerű, mint a Martini Asti, azonban gyakorlatilag semmivel sem rosszabb - sem minőségben, sem illatban, sem árban. Származási ország - Olaszország, régió - Veneto, erőd - 11,5%. A Glera fajta szőlő alapanyagaiból készül.
A fehérbor kellemesen finom ízű, mely fokozatosan körte, alma, grapefruit árnyalatokat tár fel. Az ital a száraz kategóriába tartozik, így nem minden pezsgőkedvelő számára alkalmas. Könnyen iható, utóízében enyhe savanyúság, keserűség érződik. A pezsgő jól illik sajtokhoz, fehér húsokhoz, halakhoz, gyümölcsökhöz és csokoládéhoz, tenger gyümölcseihez, fűszeres ázsiai ételekhez. Egy palack átlagos ára 950 rubel.
A palack megjelenése klasszikus - sötétzöld üvegből készült, fehér címkével, amely az ital eredetére, összetételére és erősségére vonatkozó információkat tartalmaz. A dizájn nemes, nem fülbemászó, de vonzza a figyelmet. A termék Macabeo, Xerelo, Parellado szőlőből készül.
Annak ellenére, hogy a pezsgő édessége a brut - száraz kategóriájába tartozik, a vásárlók megjegyzik, hogy íze inkább félszáraz. Az ital íze letisztult, idegen ízek nélkül, nem csak édes ételekhez, desszertekhez illik, hús- és halételekhez, sajtokhoz, fűszeres falatokhoz és egyéb köretekhez is illik. Enyhe savanyúság jellemzi ezt a fajta pezsgőt.
A bor könnyen iható, nem okoz kellemetlenséget, másnap már nem fáj a feje. A termék eltarthatósága 2 év. A minimális tárolási hőmérséklet 13 ° C, a maximum 20 ° C, amit nem mindig lehet betartani egy lakásban. Cukortartalma 7 g/l. Egy palack ára 670 rubel.
Ennek az olasz gyártású pezsgőnek DOC kategóriája van, ami kiváló minőségét jelzi. Prosecco szőlőből készült, Olaszországban Serprino néven. A szőlő Veneto tartományban nő, és kiválóan alkalmas alap habzóborok készítésére. A gyártó besorolása szerint az ebből a fajtából származó szőlőből készült italok nem lehetnek édesek vagy félédesek, leggyakrabban szárazak vagy félszárazak, és számos snackhez, halhoz és húshoz alkalmasak.
A palack szokatlan kialakítású, fekete üvegből készült és tüskékkel borított.Egy ilyen kialakítás nemcsak vonzza a figyelmet, hanem hangulatot is teremt, valami titkos, intim dologra utal.
Az üveget könnyű kinyitni, mivel a pezsgő nem erősen szénsavas. Az ital könnyen iható, nem hagy utóízt. Az aroma gyengén kifejezett, ami a felhasznált szőlőfajtával magyarázható. Az átlagár 840 rubel, az erőd 11%.
Ennek a pezsgőnek a szülőhelye a Krím, Sudak régió, Novy Svet. A bor klasszikus módon, négy szőlőfajtából - Chardonnay, Pinot, Wrestling Rhine, Aligote - készül. Miután az italt végső tartályokba öntik, a hagyományoknak megfelelően körülbelül 9 hónapig érlelik egy híres krími herceg pincéjében. A bor szén-dioxid felhasználásával készül, a palackban minden buborék természetes eredetű, ami megkülönbözteti a mesterséges pezsgőtől.
Az italt a Roskachestvo szerint az egyik legjobbnak tartják. Könnyen iható, kellemes mézes utóíze van. Jó érzés másnap. A pezsgő átlagos ára 660 rubel, erőssége 13,5%.
Az orosz borászat másik képviselője a gyűjtőborok kategóriájába tartozik, és az 1870-ben alapított orosz Champagne House "Abrau-Durso" híres üzemében készül.A márka termékeit mindig is kiváló minőség, harmonikus illat és gazdag íz jellemezte. Olyan szőlőfajták előállításához használtak, mint a Chardonnay, a Riesling, a Sauvignon Blanc.
A pezsgő bármilyen körethez, salátához, hús- és halfalatokhoz, sajtokhoz illik. Kellemes íz gyümölcsös és virágos jegyekkel senkit sem hagy közömbösen. Van egy kis keserűség. Az aktív buborékolás gyorsan véget ér, a hab nem tart sokáig.
Az összes tulajdonság megőrzése érdekében a gyártó azt javasolja, hogy az italt 5 és 20 °C közötti hőmérsékleten tárolja. Az átlagos költség 510 rubel.
Ezúttal a francia Pierre Sparr márka termékei kerültek szóba. A bor Elzászban termesztett vörös szőlőből készül. Az alapanyagok begyűjtése kizárólag kézzel történik. Az ital a másodlagos erjesztés technológiájával készül, melynek során az utóerjesztést a végső tartályban végzik. Az erjesztési folyamat befejezése után az italt a pincébe helyezik 3 évig tárolásra. Ezután 5 évig használható.
A pezsgő jól illik halakhoz, sajtokhoz, köretekhez. Használható aperitifként. Az ital erős (12%), kellemes utóízzel (citrom, eper, bors, sárgabarack, epres jegyek). A perlage stabil, a gyönyörű rózsaszín színnel kombinálva elbűvölő hatást kelt.A pezsgő átlagos ára 1000 rubel.
Ezt az elit pezsgőt Franciaországban, Champagne tartományban gyártják. Három fehér szőlőfajtát egyesít - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. A bor hagyományos módon, két-négy éves érleléssel készül. A gazdag íz és illat érdekében az erjedés során akár 30% tartalékbort is adnak hozzá.
A pezsgő a világ egyik legjobbjának számít, a legfrissebb kutatások szerint a világon minden nap kétpercenként kinyitnak egy palackot ebből a márkából. Az ital kellemes szőlő ízű és aromájú, zöldalma, citrusfélék, virágok, ásványi anyagok jegyeivel. Mivel a bor 12%-os ABV, aktív buborékokkal együtt gyorsan mámor érzetet kelt, ami sokáig nem enged.
Külön érdemes beszélni a termék kialakításáról - a pezsgőt egy hófehér dobozba csomagolják, arany feliratokkal, ami azonnal felkelti a figyelmet. Egy csomag átlagos ára eléri a 3000 rubelt.
A márkanévnek semmi köze egy jól ismert autóipari konszernhez, egy Olaszországban elterjedt és ugyanúgy hangzó borász nevével jött létre. Ennek a pincészetnek a termékei először 1902-ben jelentek meg. A tulajdonosnak nem voltak örökösei, egy másik borász tulajdonába adta át, akinek sikerült megfelelően megszerveznie a munkát, és hírnevet szereznie ennek a márkának.
A pezsgő kellemes szalmaszínű, a buborékok egyenletesen emelkednek. A szőlő íze szinte nem érezhető, van egy utóíz, gyümölcsös jegyekkel. Az ital könnyen iható, gyakorlatilag nincs savanyú. Ennek oka a felhasznált szőlőfajták - Chardonnay.
Egy Trento tartományból származó termék jó kiegészítője lesz a különféle rágcsálnivalóknak, semleges ízének köszönhetően nem csak húsokhoz, halakhoz és sajtokhoz illik, hanem kiválóan kiegészíti a desszerteket, gyümölcsöket, édességeket. Egy palack ára 1100 rubel.
A "Veuve Clicquot" cég világszerte híres minőségi pezsgőgyártóként. Számos legenda kötődik ehhez a márkához. Egyikük azt mondja, hogy amikor az orosz-francia háború idején katonák betörtek az özvegy pincéjébe, elkezdtek borozni, és ezt mondták neki, azt mondta: "Igyanak, visszajönnek ide!" A befejezés másik változata: „ma isznak, holnap fizetnek”.
A pezsgőt alapítójáról nevezték el.Egy Barbara nevű fiatal nő feleségül vette fiát, aki hat évvel később meghalt, és saját kezébe vette a hatalmas aggodalom irányítását. Akkoriban még nem volt koncepció női menedzserről, és nagyon nehezen ment. Sikerült azonban a pincészetet az egész világon híres szintre emelnie. Ma már nehéz olyan embert találni, aki ne hallott volna erről a márkáról, és mindez annak a mottónak köszönhető, amelyet életre hívtak: "Nincs más minőség, mint a legjobb."
A pezsgőt színes sárga üvegbe csomagolják, amely azonnal felkelti a figyelmet. Rajta és a címkén is ott van a Clicquot ház védjegye – egy horgony, amely a megbízhatóságról beszél. A bor többféle szőlőfajtából készül - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Az ital tulajdonságai közül megkülönböztethető, hogy eltarthatósága nem korlátozott, a tárolási feltételek függvényében (sötét, szellőztetett helyiség, közvetlen napfény nélkül, szagok, legfeljebb 85% relatív páratartalom és 5 °C hőmérséklet) 20 °C-ra). A palack felbontása után a terméket legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben kell tárolni. A pezsgőt könnyű inni, jól illik főételekhez és desszertekhez, előételekhez egyaránt. A csomag ára 3900 rubel.
Ez az egyik legdrágább pezsgő. Franciaországban, a híres Champagne régióban gyártják. A nyers szőlőt csak kézzel szüretelik, és az első erjedés után tölgyfahordókba palackozzák.A végső tinktúra elkészítésének folyamata után palackozzák és legalább 5 évig tárolják.
A név francia fordításban "fehérek fehérje", és a pezsgő legmagasabb szintjét jelöli. Csak egy fajtából készült - Chardonnay. A pincészet alkotójának családjában az italt kizárólag nagy családi ünnepségeken nyitják meg. A pezsgő színe arany, átmenettel zöldre. A szőlő aromája dió, citrusfélék, szárított gyümölcsök, méz jegyeivel párosul. A termék ínyenc falatokhoz, húsokhoz, halakhoz ajánlott fogyasztani. Erőd - 12%, eltarthatósági idő - akár 10 év. A palack ára elérheti a 12 500 rubelt.
Annak kiválasztásakor, hogy melyik márkájú pezsgőt érdemesebb megvenni, javasoljuk, hogy döntse el, milyen környezetben és milyen edényekkel nyitja ki. Desszertekhez, péksüteményekhez, gyümölcsökhöz az édes és a félédes fajták alkalmasak, köretekhez, húshoz, halhoz érdemesebb habzó brut bort vásárolni.
Vásárláskor mindenképpen ajánlott tanulmányozni az összetételt, ellenőrizni a lejárati időt, az erősséget és a cukorszintet. Fontos tényező a palack ára is - minél drágább, annál ünnepélyesebbnek kell lennie a felnyitásnak.
Javasoljuk, hogy habzóbort vásároljon helyhez kötött üzletben, lehetőleg szaküzletben, ebben az esetben a hamisítványba való belefuttatás valószínűsége nulla. Annak ellenére, hogy az értékesítést a vásárlók által kedvelt klasszikus márkák uralják, javasoljuk, hogy rendszeresen fedezzen fel új borászati termékeket és próbáljon ki új, érdekes ízeket.Reméljük, hogy cikkünk segít megérteni a pezsgő italok sokféleségét, és meghozni a megfelelő választást!