A legjobb filézőkések értékelése 2022-ben

A konyha különleges státuszú helyiség. Egyesek számára ez az a hely, ahol gyorsan felvághat szendvicseket vagy feldarabolhat egy salátát anélkül, hogy bonyolultabb receptekkel kellene foglalkoznia. Ennek ellenére a legtöbben szeretik az ízletesen elkészített és szépen díszített ételeket megkóstolni, és nem utasítják el a gasztronómiai élvezeteket.

Helytelen lenne a konyhát nők helyének tekinteni. Régóta úgy gondolják, hogy a legjobb szakácsok a férfiak. Sokan közülük szívesen készítenek, ha nem is kulináris remekműveket, de legalább ízletes és érdekes ételeket, és a tévéműsorok, amelyekben a férfi szakácsok csodákat tesznek, tovább erősítik az emberiség erős felének képviselőinek vágyát, hogy elsajátítsák ezt a képességet.

A cikkben a filézőkésekről, azok céljáról és a legjobb modellekről fogunk beszélni.

Filé típusok

A modern konyhában számos különféle technikai eszköz található, amelyek megkönnyítik a főzési folyamatot. De a tulajdonosok és a háziasszonyok fő segítői a kiváló minőségű kések. Különböző formájúak, és meghatározott célokra tervezték.

A szakemberek három nagy csoportra osztják őket: európai, japán és speciális. A hal vágására szolgáló hagyományos filékés európai. Legfeljebb 30 cm hosszú, vékony, rugalmas pengével tűnik ki, melynek segítségével nem csak a nagy halakat könnyedén vékony szeletekre vághatja, hanem a filét is elválaszthatja a csontoktól.

A filé egy fajtáját kicsontozásnak vagy csontkésnek tekintik. Szélesebb és rövidebb pengéje van, melynek hossza nem haladja meg a 15 cm-t.Halak darabolására nem alkalmas, de könnyen elválasztja a húst a csontoktól.

A japán kések nagy sűrűségben és egyoldalú élezésben különböznek az európaiaktól 8-15 fokos szögben. Ezeket csak a gépen javasolt élezni. A japán pengék a kezelhetőség nehézségei miatt csak profi szakácsoknak ajánlottak.

Az európai filé analógja a japán Deba kés, amelyet szintén halak vágására terveztek. Vastag és nehéz, a penge hossza 16,5-22 cm.A halak filézésére a Mioroshi Deba nevű hosszú és vékony fajtát használjuk.

Szintén népszerűek a japán márkák, mint például a 32 rétegű damaszkuszi acélból készült Kasumi, a korrózióálló molibdén-vanádium acélból készült Yanagiba, a damaszkuszi acélból készült Guito, majd a molibdén és kobalt kezelés.

A Marttiini és a Rapala által gyártott finn filék népszerűek. Pengéik króm-molibdén acélból, a fogantyúk gumiból vagy műanyagból készülnek. A hüvelyek jelenléte számos modellben lehetővé teszi, hogy túrázáson vagy horgászaton is használhassa őket.

Az Opinel és a Laguiole francia gyártmányú áruira is állandó kereslet mutatkozik. Az elsőket kényelmes összecsukható kialakítás, kiváló minőségű anyagok jellemzik. A fogantyúk leggyakrabban fából készülnek.

Ázsiában kerek pengéjű kést használnak a halak vágására és filézésére.

A különlegesek közé tartozik a csatabárd kés, sajt-, vaj-, kaviár-, pizza- és sok más kés.

Legjobb producerek

A konyhai késeket számos hazai és külföldi vállalkozás gyártja. Árban és minőségben is különböznek egymástól. A közönséges konyha számára a drága márkák gyakran nem megfelelő kényeztetés, hacsak a tulajdonos vagy a háziasszony nem rajong a főzés művészetéért. De egy étteremben vagy kávézóban az első osztályú drága kések használata nemcsak a kész ételek megjelenését javítja, hanem egyértelműen jelzi az intézmény presztízsét és státuszát.

A háziasszonyok és a szakácsok által egyaránt használható áruk legjobb gyártói közé tartoznak a következő cégek.

1. Arcos. Egyszerű, de megbízható, jó minőségű késeket gyárt elérhető áron.
2. Globális. Népszerű márka kiváló minőségű termékekkel.
3. Mikazo.Ennek a cégnek a berendezése nemcsak a funkcionalitás és a kellemes ár, hanem a világos dizájn is örömet okoz, amely minden konyhát díszít.
4. Rondell. Ennek a cégnek a termékeit az alkatrészek nagyfokú megbízhatósága különbözteti meg.
5. Tojiro. Az olcsó klasszikus termékek között ez a márka az egyik legjobbnak számít.

A prémium szegmens közül a következő gyártók különíthetők el.

1. Samura. A cég termékeit a legjobbak között tartják számon, a legrangosabb éttermek séfjei használják.
2. Kai. Ez a cég olyan választékkal büszkélkedhet, amelyben nemcsak az általánosan elfogadott formájú késeket, hanem az egzotikus lehetőségeket is könnyű megtalálni.
3. Fissler. Ennek a gyártónak a termékeit megfizethető árak különböztetik meg a prémium szegmensben.
4. Wusthof. Ennek a cégnek a gyakorlati felszerelését a kényelem, a megbízhatóság és a tartósság jellemzi.
5. Kyocera. Cirkónium ötvözetből készült termékek gyártására specializálódtak, amely kemény, ugyanakkor könnyű és korrózióálló.

A legjobb filézőkések értékelése

Ez az értékelés népszerű filézési lehetőségeket tartalmaz különböző árkategóriákban.

A legjobb filézőkések értékelése akár 1000 rubel értékben

Ez a választék olyan gazdaságos lehetőségeket tartalmaz, amelyek nagyszámú pozitív értékelést gyűjtöttek össze olyan kereskedési platformokon, mint a Yandex Market, az Ozone stb.

Erdő attribútum

Az átlagos ár 270 rubel.

Ez az olcsó termék egy orosz márkától, amelynek gyártása Kínában található, szilárdnak tűnik a műanyag nyélre felvitt fa textúrája miatt. A 20 cm-es vékony, rozsdamentes acél penge lehetővé teszi nagy halak vágását, és hús darabolására is alkalmas. Hossza - 32,8 cm.

• alkalmas halhoz és húshoz;
• csúszásgátló puha tapintású fogantyú;
• ergonomikus forma;
• az élezés hosszú ideig megmarad.

• mosogatógépben nem mosható.

APOLLO genio Vext

Az átlagos ár 399 rubel.

Ezt a stílusos, kínai gyártmányú készüléket kis súlya jellemzi, amely 44 gramm. Teljes hossz - 26,5 cm, pengehossz - 14,5 cm Rozsdamentes acél 3Cr14 és élelmiszeripari PP műanyagból készült. A penge speciális bevonattal történő kezelése csökkenti az oxidációs folyamatokat, amikor az acél érintkezésbe kerül a termékekkel.

• ergonomikus fogantyú;
• tartós tapadásmentes bevonat;
• könnyű súly;
• stílusos kialakítás;
• éles élezés.

• nem található.

Samura Golf

Az átlagos ár 663 rubel.

Praktikus penge, amely nemcsak hal, hanem hús és zöldség darabolására is használható. A japán élezés, az ergonómikus forma és a kellő pengehossz igazi élvezetté varázsolják a vele való munkát. Teljes hossza - 38,5 cm, penge - 25,1 cm.

• éles, hosszú ideig nem unalmas;
• egyetemes;
• csúszásmentes műanyag fogantyú;
• ismert márka.

• nem található.

Samura Harakiri

Az átlagos ár 699 rubel.

A Japánból származó árukat mindenekelőtt az acél szilárdsága különbözteti meg. Itt a keménysége 58 HRC. Hosszú fogantyúval rendelkezik. 19,6 cm-es pengehosszal, teljes hossz 31,5 cm Hús darabolására használható. Alkalmas a hagyományos japán konyhához.

• vékony, keskeny, egyenes penge;
• Európai kétoldalas élezés;
• alkatrészek rögzítése szegecsekkel;
• könnyű súly;
• kiegyensúlyozott.

• A műanyag fogantyú nedves állapotban csúszik.

TRAMONTINA Profi mester

Az átlagos ár 872 rubel.

Ez a brazil konyhai edénygyártó terméke hosszú, rugalmas 20 cm-es pengével rendelkezik. A teljes hossza 36 cm A markolat polipropilénből készült és nem csúszik a kézben, a Microban antimikrobiális kezelés pedig megakadályozza a foltokat és szagokat okozó baktériumok elszaporodását, valamint elpusztítja a penészgombákat is.

• ergonomikus forma;
• hosszú, rugalmas kés marásra alkalmas;
• könnyen élezhető;
• antibakteriális kezelés;
• Mosogatógépben mosható.

• sorja és megereszkedés a fogantyún;
• a fehér fogantyú gyorsan elveszíti eredeti megjelenését.

A legjobb filézőkések értékelése 1000 és 5000 rubel között

Ez a kategória olyan termékeket mutat be, amelyek optimálisan ötvözik az árat és a minőséget. A funkcionalitást érdekes dizájn egészítheti ki.

APOLLO Dohány

Az átlagos ár 1190 rubel.

Ez a kínai gyártó terméke, annak ellenére, hogy karajnak hívják, inkább zöldségek vágására alkalmas, mint hal. A 16 cm-es pengehossz nem elég nagy halak filézéséhez, de a kicsikkel megbirkózik. Teljes hossz - 28 cm Acél keménység - 55-57 HRC.

• kényelmes forma hüvelykujj támasztékkal;
• erős acél;
• jó élezés.

• nedvesen csúszik.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Az átlagos ár 2180 rubel.

Ennek a híres svájci cégnek az árui híresek minőségükről. Ergonomikus nyél, vékony, 1,8 mm vastag és 2 cm széles penge megkönnyíti a halak vágását és filézését. Penge hossza - 20 cm, teljes hossza - 33 cm. A nagy méret ellenére a súlya 89 gramm.

• rugalmas vékony penge;
• kétoldalas szimmetrikus élezés;
• ergonomikus forma;
• ismert márka.

• nem található.

Samura Pro-S

Az átlagos ár 3397 rubel.

A maráshoz ideális acélpengét tartós és megbízható üvegszálas nyél egészíti ki. Pengekeménység - 58 HRC, pengehossz - 20 cm, teljes hossz - 34,90 cm.

• rugalmas penge;
• kiváló élezés;
• ergonomikus forma;
• fűszeres;
• gyártói garancia.

• nem található.

Luminarc

Az átlagos ár 3586 rubel.

A közel két évszázaddal ezelőtt alapított francia márka termékét stílusos kialakítása, kényelme és kiváló minősége jellemzi. 20 cm-es pengével 27 grammot nyom.

• hosszú, keskeny penge;
• a penge megvastagodott sarka védi az ujjakat a megcsúszástól;
• az alkatrészek megbízható rögzítése szegecsekkel;
• a rozsdamentes acél támasz egyenletes terheléselosztást biztosít;
• Mosogatógépben mosható.

• nem található.

Arcos Riviera

Az átlagos ár 4490 rubel.

Az egyik legrégebbi, Spanyolországban található konyhai edénygyártó terméke kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, és a legigényesebb szakácsok igényeit is kielégíti. A penge keménysége - 56 HRC, hossza - 20 cm, mindkét oldalon szimmetrikusan 15 fokos szögben élezve.

• minőségi anyagok;
• ergonomikus forma;
• kényelmes pengehossz;
• szép élezés.

• nem található.

A legjobb filézőkések értékelése több mint 5000 rubel értékben

Ez a kategória a legjobb konyhai edénygyártók drága professzionális termékeit mutatja be.

Opinel №221

Az átlagos ár 5340 rubel.

A híres francia Opinel márka terméke alkalmas hal filézésére, valamint a legvékonyabb hús-, hal- vagy libamájszeletek vágására. A fogantyú acetálgyantából készült, amely hő- és nedvességálló, valamint ütésálló. A penge Sandvik 12C27 acélból készült, korróziógátló bevonattal. Penge hossza - 18 cm, teljes hossza - 31,5 cm.

• rugalmas vékony penge;
• kiváló élezés;
• ismert márka;
• gyártói garancia.

• nincs ujjtámasz.

Samura 67 Damaszkusz

Az átlagos ár 5475 rubel.

Ez a japán gyártó terméke nem csak kényelmes, de a damaszkuszi acél jellegzetes mintázatának köszönhetően rendkívül szép is. A 19,5 cm hosszú rugalmas pengét strapabíró műanyag nyél egészíti ki. Teljes hossz - 32,5 cm Súly - 106 gramm.

• acélszilárdság 61 HRc;
• Gyönyörű design;
• az alkatrészek erős rögzítése;
• éles penge;
• Mosogatógépben mosható.

• korrózióra való hajlam;
• műanyag fogantyú.

Yaxell Zen Petty

Az átlagos ár 9790 rubel.

Ez a többrétegű damaszkuszi acélpenge nemcsak funkcionális, hanem gyönyörű is. Szokatlan, a kovácskalapács nyomait utánzó kialakításának köszönhetően még egy nagy konyhában sem marad észrevétlen. A fogantyú készítéséhez Micartát használtak. Pengehossz - 15 cm, keménység - 61 HRC.

• kétoldalas szimmetrikus élezés 15 fokos szögben;
• hosszú ideig éles marad;
• erős és rugalmas penge;
• egy jól ismert japán márka terméke.

• magas ár.

Tojiro F-1056 japán kés

Az átlagos ár 10010 rubel.

Az acél és a fa nemes kombinációját hagyományos japán egyoldalú szabás egészíti ki, így ez a termék a legigényesebb szakemberek számára is megfelelő. Penge hossza - 21 cm, teljes hossza - 33,5 cm Súly - 165 gramm.

• az élesebb szögnek köszönhetően sokáig élesít;
• ergonomikus forma;
• rugalmas és rugalmas penge;
• megbízható márka;
• gyártói garancia.

• korrózióra való hajlam;
• csak a gépen kell élesíteni;
• a fogantyú különös gondosságot igényel.

Kanetsugu Pro-M

Az átlagos ár 12950 rubel.

A fa és acél nemes kombinációja előnyösnek tűnik. A nyél szegecsekkel történő rögzítése nem engedi, hogy idővel meglazuljon, a 24 cm-es pengehossz pedig megkönnyíti a legnagyobb halak levágását. Súlya 300 g, ennek köszönhetően akár vastag csontok is vághatók.

• éles élezés;
• Stílusos csomagolásban eladó;
• gyártói garancia.

• a fogantyú gondos gondozása szükséges;
• a kéz elfárad a hosszú munka során.

Hogyan válasszunk

A filékés egy nagyon speciális dolog, és nem nevezhető nélkülözhetetlennek egyetlen háziasszony számára sem. Akkor érdemes megvenni, ha a halételek állandó részét képezik az étrendnek, és nem készülnek el időről időre, hiszen nem túl kényelmes mást vágni hozzá, például zöldséget. A japán konyha kedvelőinek is jól jön, sushit főzni vele öröm.

A filé segítségével gyorsan vékony szeletekre vághatja az ételeket, de ennek ellenére a hal darabolása és filézése a fő célja.

A megfelelő filékkés kiválasztásához a következő árnyalatokra kell figyelnie:

• A jellemző jellemzők a penge éles vége, amely szükséges a hasított test vékony vágásához, kényelmes fogantyú, tartós platformmal a mutatóujj számára a pengével való csatlakozás helyén, és megnövelt vágási képesség .
• A minőségi termékben minden alkatrész tartós és megbízható anyagokból készül. Mindkét részt szorosan, játék nélkül kell csatlakoztatni. A penge lehet egyenes vagy felfelé hajlított, optimális hossza 10-25 cm. Minél hosszabb a penge, annál nagyobb halat tud kezelni.

Figyelni kell arra az anyagra, amelyből a penge készül. Erősnek, de rugalmasnak kell lennie. A leggyakoribb anyagok a következők:

• acél 95x18: rugalmas, tartós, korrózióálló;
• acél 65x13: tartós, hosszú ideig megtartja az élezési szöget;
• damaszkuszi acél. Nagy szilárdság, de alacsony korrózióállóság.

Az európai stílusú kések szabványos pengevastagsága 0,5-1,5 mm, szélessége - 25 mm.

A hosszú ideig tartó élezés képessége is a minőségi termék mutatója. A leggyakoribb élezés, 15 fokos szögben. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig megőrizze eredeti formájában, a pengék speciálisan edzettek olyan adalékokkal, amelyek növelik a fém szilárdságát és rugalmasságát.

A fogantyú nem kevésbé fontos, mint a penge. Nem csak a formájára kell figyelni, hanem arra is, hogy milyen anyagokból készül. Az anyagnak tartósnak, csúszásmentesnek, könnyen tisztíthatónak és nem nedvszívónak kell lennie. A leggyakoribb lehetőségek a műanyag, a gumi és a fa.

1. Műanyag - higiénikus, könnyű, bármilyen színsémában lehet, de nedvesen csúszóssá válik.
2. A gumi is széles színválasztékban készíthető, strapabíró, nedvesen sem csúszik.
3. Fa - nagyon szép a fa textúrája miatt, nem csúszik a kézben. De hátrányuk az idegen szagok felszívódásának képessége és a gondos gondozás szükségessége eredeti megjelenésük megőrzése érdekében.

Ha a filét a konyhán kívül kell használni, mondjuk egy horgászat során, akkor egy speciális hüvely nem zavarja. Az anyagnak, amelyből készülnek, meg kell felelnie a higiéniai követelményeknek is, könnyen tisztíthatónak kell lennie, és nem szívja fel a szagokat. A kést csak tiszta és száraz formában szabad beléjük helyezni.

A közönséges filéken kívül elektromos és akár házi készítésű modelleket is találhat az értékesítésben. Egy elektromos eszköz többször felgyorsítja a vágási folyamatot, és nagyban megkönnyíti azt.

A filékkéseket hagyományos üzletekben és online is vásárolhatja. Egyes cégek áruit minőségi tanúsítvány kíséri, amely megerősíti a bejelentett jellemzőket.

A házi készítésű filé önállóan elkészíthető a mesterkurzusok szerint, amelyeket nagy számban mutatnak be az interneten. Ezek között részletes, lépésről lépésre szóló utasítások találhatók a szükséges anyagok részletes leírásával. Egy másik lehetőség az, hogy kész terméket vásároljon vagy megrendelésre készítsen az ilyen áruk gyártásával foglalkozó mesterektől. Ez lehetővé teszi, hogy optimálisan illeszkedjen a kezéhez, egyedi egyedi kialakítást készítsen, vagy további funkciókkal láthassa el, például egy sörnyitó felszerelésével a fogantyú végébe.

Bármely cég számára is választják a filékést, bizonyos kezelési készségek fejlesztésére lesz szükség.És ezt követően nélkülözhetetlen asszisztenssé válhat a konyhában, lehetővé téve, hogy változatossá tegye a menüt számos ízletes és egészséges halételekkel.