A legjobb elektromos konvekciós sütők rangsora 2022-ben

Rohanó évszázad, ultragyors életritmus - egyre gyakrabban eszik egy kortárs nem otthon egy családi vacsorán, hanem kávézókban, étkezdékben, szakácsházakban, éttermekben, pizzériákban.

A kenyér minden menü szerves része volt és az is marad. A cukrászda, péksütemény apró gasztronómiai élvezet, amit mindenki megenged magának legalább hetente egyszer.

A sütőipari szakemberek tisztában vannak azzal, hogy a kiváló eredmény nem csak a tésztától, annak összetevőitől és receptjétől függ, hanem attól is, hogy milyen eszközökkel készülnek a pékáruk.

konvekciós sütő

A konvekciós berendezések Németországban születtek, sok éves fejlesztés után. A legújabb modelleket elektronika, mikroprocesszoros rendszerek vezérlik, amelyek gondoskodnak a teljes főzési ciklusról.

A konvekciós kemencék elve a kamrán belüli hőfűtés megvalósítása sugársugárban, egyenletesen áramló módon gőz felhasználásával az élelmiszertermék hőkezelésére.

Forró levegő kering, ventilátor szivattyúzza, és a keletkező gőz sajátos párásított légkört hoz létre a kívánt hőmérsékleti indexszel.

A termosztát a beállított hőmérsékletet a fűtőelem be-/kikapcsolásával szabályozza, amelyen keresztül a ventilátor levegőt szív el.

A konvekciós sütő nagy energiamegtakarítást biztosít, és számos konyhai készüléket képes helyettesíteni.

Tagadhatatlan előnyök:

1. gyártási sebesség;
2. a termék vitaminjainak és mikroelemeinek megőrzése;
3. egy töltésen belül különböző szinteken különféle ételeket lehet készíteni;
4. a berendezések magas megtérülése az alacsony energiafogyasztás miatt;
5. hosszú élettartam.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő konvekciós sütőt: kritériumok és funkcionalitás

Különleges funkcióktól és paraméterektől függően többféle konvekciós berendezés létezik.

Gőz párásítás

Kellemes fényes kéreg a sütött termék felületén akkor garantált, ha az egység rendelkezik gőzpárásító funkcióval. A gőzpárásítással ellátott modellek valamivel drágábbak, de egy olyan szakács számára, akinek nincs sok tapasztalata a háta mögött, ez garantálja a minőségi teljesítményt.

Kazán

A sütőbe épített gőzfejlesztő rendszere teljes sütési ciklussal rendelkezik további funkciók nélkül. Az automatikus vezérlés megszünteti a további gondokat. További plusz a vízkő elleni védelem, amely úgy valósul meg, hogy a vizet egy speciális lágyítón keresztül gőzt vezetik át.

injekció típusa

A párásításhoz szükséges gőzt úgy nyerik, hogy vízcseppeket fecskendeznek közvetlenül a fűtőelem felületére.

Ellenőrzés

Az adott paraméterek beállítási módjától függően megkülönböztetünk elektronikus vagy mechanikus vezérlést.

Mechanika

A mechanikus nézet azt jelenti, hogy az adott jellemzőket a fogantyú elfordításával skálán kell beállítani.

Elektronika

Az automatikus vezérlés típusa háromféleképpen oszlik meg:

1. a beállított páratartalom a folyamat során változatlan marad;
2. a páratartalom fokozatos elven szabályozható, a lépés mérete 5%;
3. a páratartalom automatikusan beáll az elektronikus érzékelő visszacsatolási elvének megfelelően.

Program

A sütési ciklushoz összetett programozási rendszerek léteznek, de az egységek költsége eltérő.

Kamara térfogata

A termékeket lapokra, edényekre, tepsire helyezik, mennyiségükből térfogati fokozatosság adódik.

Egy kis sütőben 1,2-6, egy közepes sütőben 7-12, egy nagy sütőben a maximum 20.

Módok

A régi generációs konvekciós sütők munkája három módban zajlott:

1. gőz;
2. konvekció;
3. gőz konvekció.

A továbbfejlesztett modellek további üzemmódokkal rendelkeznek:

1. bemelegítés;
2. alacsony hőmérsékletű gőz;
3. kényszeretetési gőz.

Univerzális funkciók

A sütő képes grillezésre, rántásra speciális burgonya- és csirkeételekhez.

A légkeveréses sütő kiválasztásánál a sarokköve a funkció-munkakör-szükséglet arány.

A funkciók széles körű listájára nem mindig van igény.

Ajtó és lámpa

A folyamat vizuális vezérlése jelentősen leegyszerűsödik, ha a sütő kamrájában világítással van felszerelve, az ajtók pedig dupla hőálló és ütésálló üvegből készülnek. Az üveg külső szintjét légpárna választja el a kamra magas hőmérsékletétől, ami befolyásolja a hőátadás mértékét, és ezáltal annak veszteségét.

Továbbá

További kritériumok közé tartozik az ergonómia, a dizájn, a kamera és a karosszéria anyagok, kiegészítők, a kényelmes és gyors tisztítás.

Hibák a választás során

A minőségi sütőben döntő tényező a sütés egyenletessége. A mutatót számos paraméter és kezdeti jellemző befolyásolja. Ha a tanácsadó vezető egyértelműen nyilatkozik a sütés egyenletességének biztosításáról, akkor igazolni tudja, hogy a sütés nem szárad ki.

A nagyüzemi gyártáshoz a szakemberek a nagy teljesítményű szállítószalag típusú infravörös sütőket ajánlják. Nagy mennyiségű sütemény, gofri, keksz viszonylag rövid idő alatt.

A legjobb elektromos konvekciós sütők értékelése

WLBake[

A pékáruk sütéséhez szükséges berendezések széles választéka, az édesipari termékek és a tésztafeldolgozás, valamint a kocsik és asztalok gyártása - mindez az orosz márkanév alatt jelenik meg. Az egységeket Olaszországban gyártják és a hazai piacra adaptálják, a szabványoknak megfelelően.

• megbízhatóság;
• nagy teljesítményű;
• tartósság;
• lehetővé teszi a 24 órás működést.

WLBake V443MR

A konvekciós sütő a következőket szolgálja:

1. édességek és pékáruk kis mennyiségben történő előállításához;
2. hús, hal, zöldség főzés.

Az egység elektromechanikus vezérléssel működik, és kézi vízellátással rendelkezik.

WLBake V443MR
csatlakozási hálózati feszültség, V	220
Teljesítményfelvétel, kW	3.2
méretek, mm	560/595/580
Súly, kg	34
forrás típus	áramkör
vezérlés típusa	elektro-mechanika
Párologtatás, kilátás	injektor
garancia, hónap	24
Szintközi tartomány, mm	80
Tepsi, szélesség x mélység, mm	450x330
vízcsatlakozás	+
ventilátor	1

• megfordítható ventilátor jelenléte;
• üvegajtó;
• hőmérséklet maximum 280°C;
• alkalmas minipékségekben, kávézókban, éttermekben, főzőüzemekben való használatra;
• 4 sütőlap jelenléte;
• a használt programok száma - 99;
• sütési ciklusok - 3;
• 2 beépítési lehetőség áll rendelkezésre - szigetelőszekrény, állvány és vezetők;
• a kamra rozsdamentes acélból készült;
• lábak csúszásgátló bevonattal.

• nincs csappantyú a gőz eltávolításához.

Egy denevér

Elismert vezető az orosz vállalatok körében a konyhai berendezések és készülékek piaci szegmensében.

A cég több mint 16 éve foglalkozik sütők, tűzhelyek, állványok, páraelszívók, sütők, pultok és modulok értékesítésével és gyártásával.

A konvekciós sütők vezető pozíciókat foglalnak el az értékesítési rangsorban.

PKE-4E

Az egység kenyér, édesség sütésére, hús-, zöldség- és halételek főzésére szolgál.

A száraz fűtési folyamat forró levegővel és ventilátorral történik.

Abat PKE-4E
szintek, szám	4
méret: szxlxh, mm	610x635x514
Teljesítményfelvétel, kW	3.2
Súly, kg	39
áram, frekvencia, Hz	50
vezérlés típusa	elektromechanika
Szintek, számok	5
Tepsi, mélység÷szélesség, mm	435x320
Hőmérsékletviszonyok, tartomány, °	(+) 0 ? 270
háló. NÁL NÉL	220

• egy nézőablak jelenléte a főzési folyamat megfigyelésére;
• belső világítás jelenléte;
• a kemence vészkapcsolóval van felszerelve, amely akkor aktiválódik, ha a jelzést 320 ° C-on túllépik;
• a kamra sarkainak alakja lekerekített, ami kényelmessé teszi a szennyeződések és a lepedék eltávolítását;
• alumínium sütőlapok, 4 darab, mellékelve;
• belső felület anyaga – zománcozott fém;
• 3 kW teljesítményű fűtőelem jelenléte;
• lábmagasság állítás megengedett;
• bejelentett élettartam 12 év;
• száraz fűtési mód lehetővé teszi, hogy 8 perc alatt 240 ° C-ra melegítsen.

• nincs párologtatás.

GASTRORAG

A márka egyesíti a gyártott berendezések olyan jellemzőit, mint a megfizethető ár és a magas minőség. A cég fennállásának 10. évfordulóját ünnepelte a hazai konyhai berendezések piacán.

A gyártó figyelemmel kíséri és végrehajtja a legújabb fejlesztéseket, lépést tart a piaci követelményekkel és szigorú ellenőrzést biztosít a gyártás minden szakaszában.

GASTRORAG YXD7571A

Elektromos sütő légkeveréssel és négy fokozatú elektromechanikus vezérléssel.

A gyártási tételek a következők:

1. tekercsek;
2. kenyér;
3. cipók;
4. felfújt, beleértve a töltött;
5. élesztős zsemle és zsemle;
6. félkész fagyasztásból származó édesipari egységek.

Az egység megbízható fölényét az idő és a hőmérsékleti feltételek kényelmes beállítása, körülbelül két óra közötti időzítő biztosítja.

GASTRORAG YXD7571A
méret, mm	675-590-500
forrás típus	áramkör
ellenőrzés	elektromechanika
Súly, kg	33
Teljesítmény paraméterek, kW	2.8
Szintek, számok	4
sütőlap	kicsi
Hőmérséklet tartomány, °	(+) 65-től 260-ig
háló. NÁL NÉL	220

• a munkakamra erős megvilágítással van felszerelve;
• az üveg ütésálló és hőálló tulajdonságokkal rendelkezik;
• a műszaki folyamat széles körű áttekintése;
• feltéve, hogy a nyersdarabokat a próbatesten tartják, a termék felületén lévő kéreg nemcsak ropogóssá, hanem illatossá is válik;
• a sütő sütőlapokkal van felszerelve, 4 db;
• tok anyaga – rozsdamentes acél.

• nincs párologtatás.

Batscher

Konyhai gépek és berendezések márkája, innovatív gyártással és minőségbiztosítással. A cég története a 18. századig nyúlik vissza, ami lehetővé tette számára, hogy megvesse a lábát az európai piacon. A konyhai gépek hatalmas választékát szakszerű tanácsadás és szerviz kíséri.

Adagoló 120791

A Németországban gyártott kombigőzölőt magas funkcionalitása jellemzi, büszkesége a befecskendező gőzfejlesztő.

A következő műveletek állnak rendelkezésre:

1. leolvasztás;
2. főzés gőzben;
3. konvekció;
4. konvekció plusz gőz.

Adagoló 120791
Frekvencia üzemmód, Hz	50
méret: szxlxh, mm	550x545x380
Teljesítményfelvétel, kW	2.5
Folyamatos működés	+
Főzési program, mennyiség	4
gőz-párásítás jelenléte	-
csatlakozás a vízvezeték rendszerhez	+
Szintek, számok	4
sütőlap	2/3 GN
Hőmérséklet tartomány, °	(+) 0 ? 200
háló. NÁL NÉL	230

• króm-nikkel acélból készült;
• speciális csepptálca a kondenzátum összegyűjtésére;
• háttérvilágítás;
• ergonomikus fogantyú;
• stílusos kialakítás;
• dupla hőálló üveg;
• egy 1,3 literes tartály tölti be a gőz-párásítás funkcióját;
• az asztali telepítés megengedett;
• mechanikus beállítás.

• nincs vízcsatlakozás.

Gemlux

A 2015-ös évet az orosz piacra lépés jellemezte a márka számára.A márkát nemcsak kiváló műszaki jellemzők, hanem magas színvonalú szolgáltatás, minőség-ellenőrzés is jellemzi a gyártás közbenső és végső szakaszában.

A konyhai gépek márkájának előnyei:

1. ergonómia;
2. felismerhető design;
3. műszaki jellemzők világszinten;
4. ár-minőség teljes megfelelés.

A berendezésgyártó létesítmények szétszórtan találhatók a világon - Indiában, Olaszországban, Oroszországban és számos nagyvárosban minden kontinensen.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Az egység a mini sütő típusához tartozik, légkeveréses üzemmódban működik.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamra, térfogat. L	38
szintközi tér, mm	80
Teljesítményfelvétel, kW	18
Súly, kg	80
forrás típus	áramkör
ellenőrzés	elektronika
Tepsi, mm	310x300x30
Hőmérséklet tartomány, °	30-tól 230-ig
háló. NÁL NÉL	220

• dupla üvegezésű ajtó;
• a test rozsdamentes acélból készül;
• két hőmérséklet-érzékelő jelenléte;
• az alsó és felső fűtőelemek külön hőmérséklet-beállítással rendelkeznek;
• stílusos kialakítás;
• az ajtó „magára” billentése;
• a sütő nyársal van felszerelve. Rács, lefolyó tepsi, tepsi.

• gőz nélkül.

Apach AD44MH Eco

Egy olasz gyártó mechanikusan vezérelt konvekciós egysége süt és melegít, esetleg fagyasztott termékek használatához, kezdeti fixálókban tartva.

Apach AD44MH Eco
szintközi tér, mm	75
mérete: cm	58x56x59,5
Teljesítményfelvétel, kW	2.85
Súly, kg	36
vezérlés típusa	Mechanika
gőz-párásítás jelenléte	+
csatlakozás a vízvezeték rendszerhez	+
Szintek, számok	4
Vezetők, mm	450x340
háló. NÁL NÉL	220

• tok anyaga – rozsdamentes acél;
• termosztát jelenléte;
• halogén világítás;
• időzítő jelenléte;
• a ventilátor állandó sebességgel forog.

• nincs ventilátor irányváltó.

Unox XFT 193

Az elektromos fűtőtestekkel fűtött olasz sütő édességek és pékáruk sütésére alkalmas.

Unox XFT 193
szintközi tér, mm	75
Súly, kg	49
forrás típus	áramkör
ellenőrzés	elektronika
Tepsi, mm	600x400
Hőmérséklet tartomány, °	+30-tól +260-ig
háló. NÁL NÉL	220//380

• vezérlés - elektromechanika;
• alsó ajtónyílás
• kényelmes lekerekítés a kamra sarkaiban a könnyű tisztítás érdekében;
• világítás halogén lámpákkal;
• mechanikus időzítő jelenléte visszaszámlálóval;
• a test rozsdamentes acélból készült;
• dupla üveg;
• a gőzellátásra szolgáló gomb megléte;
• fényjelzés a hálózathoz való csatlakozásról;
• egyenletes hőeloszlás;
• vízbeszívó szivattyú;
• a kamra és a vezetők anyaga - polírozott acél;
• biztonsági termosztát jelenléte;
• a nyitott ajtó alsó rögzítése az alsó panel szintjén;
• függőleges beépítés a technológiai sorban megengedett egy dokkolókészlet további megvásárlásával;
• az ajtó szétszedhető, hogy hozzáférést biztosítson a kamra tisztításához.

• az öndiagnózis hiánya.

A robotika, a mikroprocesszoros technológiák fejlődésének köszönhetően nő a légkeveréses sütők komplexitása, bővül a funkciók listája, és folyamatban van a teljes automatizálás.

A konvekciós sütők kis és nagy kulináris termelők felszerelései. Az étteremipar növekedése a kávézókkal és étkezdékkel együtt arányos a világ népességének növekedésével. A konvekciós egységek univerzális lépések a fogyasztói igények kielégítésére.