A legjobb zöldség- és gyümölcsszárító szárítók értékelése 2022-re

A szárított gyümölcsök, bogyók, gombák és zöldségek betakarításának története a távoli múltban gyökerezik. Az élelmiszerek hosszú távú tárolására szolgáló eszközök és felszerelések hiányában az emberek megtanulták az élelmiszereket friss levegőn szárítva tárolni télire. Ez a módszer a mai napig megmaradt.

Hatékonyságát és bérköltségeit teljes mértékben igazolja a végeredmény:

• először is, a friss termékekben található összes hasznos anyag, vitamin, ásványi anyag szárítás után szinte veszteség nélkül megmarad;
• másodszor, eltarthatóságuk sokkal hosszabb, mint a fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök, zöldségek, bogyók, gombák használatának ideje;
• harmadszor, nincs szükség többletköltségre üvegedények, fűszerek, illatos összetevők stb. formájában.

Mindenki első kézből ismeri a szárított élelmiszerek előnyeit.De mégis meg kell jegyezni, hogy kis mennyiségű ilyen zöldség, bogyós gyümölcs, gomba, szárított gyümölcs napi fogyasztása biztosítja az emberi szervezet számára a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, fenntartja egyensúlyát. Az ilyen összetevők jelentős hatással vannak a gyomor-bél traktusra, a szív- és érrendszer munkájára, valamint erősítik az immunrendszert.

A szárító (elektromos szárító) célja

Tekintettel arra, hogy a termékek természetes körülmények között történő szárítása (napsütésben) vagy a sütők használata számos kellemetlenséggel és hátránnyal jár, a tudósok speciális eszközöket fejlesztettek ki, amelyek célja különféle élelmiszerek kényelmes körülmények közötti és minimális munkaerőköltséggel történő szárítása.

A mai fogyasztói piacokon rengeteg különféle konfigurációjú, specifikációjú és árkategóriájú dehidratátor található. Az elfogyasztott szárított gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gombák, hús mennyiségétől, valamint a családtagok számától és a költségvetés mértékétől függően minden fogyasztó kiválaszthatja a készülék legmegfelelőbb verzióját.

Élelmiszerek előkészítése szárításra

Nagyon széles azon termékek köre, amelyekhez elektromos szárítógép használható. A legtöbb esetben a háziasszonyok nem készítik elő őket, de az eredeti szín, aroma és íz megőrzése érdekében néhányan a következő manipulációkhoz folyamodnak:

• blansírozás;
• pácolás;
• citromsavval készült oldatba merítés;
• kénkezelés.

Az ilyen eljárások során lelassul a termékeket rontó mikroorganizmusok fejlődése. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy az élelmiszer víz segítségével történő helyreállításának kísérlete ismét folytatja létfontosságú tevékenységét. Ezért ezeknek az előkezelési módszereknek az alkalmazása eredményes, ha gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket, húsokat és gombákat szárított formában fogyasztanak.

A készenlét jelei és a tárolási módok

Annak pontos meghatározásához, hogy egy adott termék megfelelően szárított-e, hagyni kell teljesen lehűlni. Ha a szelet még mindig puha vagy ragacsos, akkor az eljárást addig kell folytatni, amíg ezek a jelek teljesen eltűnnek.

A szárítás utáni hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a preparátumok szakértői azt tanácsolják, hogy a C-vitamint tartalmazó gyümölcsöket nagyobb darabokra vágják, mivel kis darabokra osztva jelentős veszteség keletkezik.

Az A-vitamint tartalmazó zöldségeket ezután napfénytől védve kell tárolni.

A szakértők azt is megjegyzik, hogy egyes bogyók és gyümölcsök édességének növekedése szárítás után normális jelenség, amelyet a nedvesség elvesztése és a cukortartalom megnövekedett koncentrációja indokol.

A szárított gyümölcsök és egyéb szárított termékek hosszú távú és jó minőségű felhasználásának fontos feltétele a nedvesség teljes hiánya a tárolási edényekben.Ezért minden üveget és tartályt magas vagy alacsony hőmérsékleten elő kell kezelni. Ehhez vagy betesszük a sütőbe 20-30 percre. 75°C-on, vagy 48 órára fagyasztóba küldjük. Egy ilyen eljárás után kizárják a táplálékmolyok megjelenésének lehetőségét bennük.

Az élesztő vagy penészgombák kialakulásának elkerülése érdekében a szárított szeleteken a tartályt szorosan le kell fedni. Ellenkező esetben, ha a termék a szabadban van, nagy a valószínűsége annak, hogy nedvesség kerül bele. Ennek eredményeként - a minőség és az íz jellemzőinek elvesztése.

Van néhány funkció a húskészítmények tárolására. Ezek a következők:

• egy hónap szobahőmérsékleten tartás után tanácsos a fagyasztóba helyezni;
• szárítás után a hús (kivéve a csirke) nem igényel hőkezelést.

A dehidratálók típusai

A gyártók kétféle elektromos szárítót kínálnak a fogyasztói piacoknak: konvektív és infravörös. Különbségük abban rejlik, hogy a tálcákba helyezett összetevőkből hogyan távolítják el a nedvességet. Az első eszközökben ez forró levegővel, a másodikban pedig infravörös sugarakkal történik.

konvektív

Ezek az eszközök a dehidratátorok költségvetési kategóriájába tartoznak, így széles körben népszerűek a középosztály körében. Készülékük meglehetősen egyszerű, és egy motorból, egy-két fűtőelemből, ventilátorból, mechanikus vagy elektronikus vezérlésből, időzítőből és különböző számú tálcából áll.

A konvektív elektromos szárítók működési elve, hogy a forró levegőt alulról felfelé szállítják a hálós vagy rácsos tálcákon keresztül a szükséges ideig.Ha két fűtőelem van a készülékben, a hőmérsékleti szintet az egyik fűtésével, a másik hűtésével szabályozzák. Ha csak egy fűtőelem van a készülékben, akkor a forró levegő elosztása, valamint a fűtőelem hűtése ventilátor segítségével történik. A konvektív dehidratátorok minden képviselője egyszerű típusú termosztáttal rendelkezik, amelyek felelősek a hőmérséklet adott értéken való tartásáért.

A gyümölcs-, zöldség-, hús- vagy gombadarabok szárítása speciális, finom hálós tálcákon történik. A forró levegő áthalad rajtuk, felszívja a termékekben lévő nedvességet. Minden következő réteg szorosan kapcsolódik az előzőhöz, ami kiküszöböli a légáramlás szivárgását. Az ilyen eszközök előnye, hogy további tálcákat telepíthetnek. Ez növeli a feldolgozott nyersanyagok mennyiségét egy munkamenetben. Ugyanakkor a konvektív dehidratátorok hátránya a jelentős energiafogyasztás a hosszú távú működés során.

Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú elektromos szárítók használatakor a vitaminok biztonsága 60% és 70% között van.

infravörös

A drágább egységek a friss termékek szárítottá alakítására infravörös sugarakat használnak munkájuk során. Hatásuk a szeletek belsejében jelentkezik, ellentétben a konvektívekkel, amelyek csak a külső héjon hatnak. Az ilyen elektromos szárítók olyan éttermekben és kávézókban alkalmazhatók, ahol a zöldségek, gyümölcsök, gombák vagy húsok feldolgozása gyorsabb folyamatot igényel. Ezenkívül az infravörös dehidratátoroknak köszönhetően a szárított gyümölcsök, zöldségek, húsok és egyéb összetevők vitamintartaléka 80-90% szinten marad.

Az ebbe a kategóriába tartozó elektromos szárítók esetében a hatásfok sokkal magasabb, és körülbelül 85%, míg a konvektív készülékeknél 50-70%. Az infravörös sugárzáson alapuló szárítóegységek megkülönböztető jellemzője az alacsony energiafogyasztás a teljes folyamat során. És hátrányuk a nagy méret és a magas költség.

Munkafolyamat

A különféle zöldségek, bogyók, gyümölcsök, gombák, hús szárításának folyamata nem nehéz. Ez azzal kezdődik, hogy egy bizonyos típusú ételt legfeljebb 0,5 cm vastagságú tányérokra vágnak. Erre azért van szükség, hogy a maradék nedvesség szintje a szeletekben azonos legyen, és egyenletesen száradjanak. Ezután a szeleteket egy rétegben a tálcákra helyezzük. A darabok enyhe érintkezése egymással megengedett. Amikor az összes raklap megtelt, az egység csatlakozik az áramforráshoz, állítsa be az időt és a kívánt hőmérsékletet az időzítőn (ha van), és indítsa el a folyamatot.

A munka végén a vágást hagyjuk lehűlni és kipróbáljuk. Ha a készenlét megfelelő állapotban van, a darabokat összegyűjtik, és egy előkészített tartályba helyezik további tárolás céljából. Ellenkező esetben a szárítási folyamat a kívánt eredmény eléréséig folytatódik.

A vásárlás kiválasztási kritériumai

Nem sok olyan pozíció van, amelyre nagyon oda kell figyelni az optimális modell kiválasztásakor. Ennek vagy annak a mennyiségnek és értéknek az előnyben részesítése szűkíti a keresési kört, és növeli a legkényelmesebb és legjövedelmezőbb szárító megszerzésének valószínűségét.

Vásárlás előtt tehát célszerű feltételezni, hogy hány tálcára van szükség a téli időszak teljes alapanyag-ellátásához; mennyi időt hajlandóak aszalt gyümölcsök, bogyók, zöldségek, hús és gomba előállítására fordítani; mennyit lehet a családi költségvetésből dehidratáló vásárlásra fordítani. A hozzávetőleges kritériumok felvázolása után elkezdheti keresni a jövedelmező ajánlatot.

Az összes javasolt modell közül választva mindenekelőtt ajánlatos a következőkre összpontosítani:

• Raklapok száma

A szabványos tálcák száma sok modellben körülbelül 5, de maximális számuk akár 15 darab is lehet. Ahogy fentebb leírtuk, sok szárítóopciónál több réteg is hozzáadható a fő készüléktől külön vásárolva.

• Erő

Az eszköz teljesítménye ettől a mutatótól függ. Minél magasabb, annál nagyobb mennyiséget lehet szárítani egy folyamatban a ventilátor fordulatszámának növelésével és a fűtőelem hőmérsékletének növelésével. Ez a mutató a fő összetételhez hozzáadható raklapok számának korlátját mutatja. A teljesítmény meghatározza a szárító hatékony működéséhez szükséges energiaforrások költségét is.

• Hőmérséklet viszonyok

A dehidratáló kialakításától függően a hőmérséklet-szabályozó vagy három fix pozícióban működhet "alacsony", "közepes", "magas", vagy a kívánt érték pontosabb beállításával. Az érték minimális szintje minden eszközben 30 ° C, de a maximum 60 ° C és 95 ° C között változhat. De a legjobb megoldás a 70 ° C jelenléte. Ez a leggyakoribb hőmérséklet sok étel főzésekor.

• Lehetőségek

Ez az egyetlen jelentéktelen kiválasztási kritérium, de nem szabad elhanyagolni. Valóban, a kis konyhákban minden centiméter számít. Bár a gép alapterülete sok modellben majdnem azonos, és átmérője 20-30 cm között van, egy kis méretkülönbség kegyetlen viccet játszhat. A magasság nem olyan jelentős a legjobb opció kiválasztásánál, mivel könnyen beállítható a szükséges számú raklap eltávolításával vagy hozzáadásával.

• Ár

A dehidratátorok ára 1000 rubel között mozoghat. legfeljebb 15 000 dörzsölje. és magasabb. Az ezen árukategóriák árképzését befolyásoló fő tényezők a következők:

1. elektromos szárító típusa;
2. erő;
3. lehetőségek;
4. tálcák száma;
5. külső tervezés;
6. a felhasznált anyagok összetétele;
7. további funkciók elérhetősége.

A felsorolt ​​tételek egy része nem olyan jelentős, és megteheti nélkülük, így kevesebb pénzt költ a vásárlásra.

A legjobb zöldség-, gyümölcs-, hús- és gombaszárítók értékelése 2022-re

Sok fogyasztó szerint mind a hazai, mind a külföldi gyártók modelljei a népszerűség lépcsőjén állnak.

Akár 10 000 rubel költségű elektromos szárítók.

Agroplast Sukhovey MP 3

Ez a modell a hazai gyártású konvektív szárítókészülékek kategóriájába tartozik. Két színben kapható: piros és sárga. Az egység tömege 4,3 kg, térfogata 12,8 liter. Az autó 3 raklapból áll, további tálcák beszerelésének lehetőségével. A "Suhoveya MP 3" teljesítménye 500 V, amely biztosítja a készülék nagy teljesítményét egy folyamatban. A mechanikusan beállított hőmérséklet 30°C és 70°C között van.Ez lehetővé teszi, hogy különféle manipulációkat végezzen friss összetevőkkel.

A karosszéria és a raklapok tartós élelmiszer-minőségű műanyagból készülnek, amely biztonságos az emberi egészségre. A szárító egy további funkcióval van felszerelve, amely megvédi a mechanizmust a túlmelegedéstől.

Lehetőségek:

• szélesség - 34 cm;
• hossza - 34 cm;
• magasság - 27 cm.

• nagy teljesítményű;
• nagy térfogat;
• a hőmérséklet beállításának képessége;
• túlmelegedés elleni védelem funkció;
• tálcák hozzáadásának lehetősége.

• nem azonosított.

Veterok-2

Az orosz gyártás masszívabb és tágasabb modellje. Ez vonatkozik a konvekciós szárítókra is. Súlya 6 kg, a feldolgozott termékek térfogata 30 liter. A 600 W teljesítmény és a 6 tálca jelenléte lehetővé teszi nagyszámú friss zöldség, bogyó, gyümölcs, gomba és hús feldolgozását. A test és a tálcák átlátszatlan műanyagból készültek. A "Veterka-2"-n finom mályvacukrot főzhet. A hőmérséklet-szabályozó lehetővé teszi a készülék szükséges működési hőmérsékletének pontos beállítását 30 ° C és 70 ° C között. A túlmelegedésből származó kiegészítő funkció jelenléte nem teszi lehetővé a gépnek, hogy a képességeit meghaladóan működjön, és megakadályozza annak idő előtti meghibásodását.

Lehetőségek:

• szélesség - 40,5 cm;
• hossza - 39 cm;
• magasság - 47,5 cm.

• magas hatásfok;
• nagy térfogat;
• 6 raklap elérhetősége;
• pasztillák készítésének lehetősége;
• túlmelegedés elleni védelem.

• nem található.

Nyári rezidens-4

Teljesen fém hazai gyártású modell, infravörös dehidratátorokra utal. A masszív karosszéria 4 raklappal 14 kg.Egy ilyen egység teljesítménye 800 W, amely 4 kg termék hatékony feldolgozását biztosítja egy munkamenetben. A "Dachnik-4" mechanikus vezérlésű. A kézi hőmérséklet-szabályozó lehetővé teszi a kívánt pontos érték beállítását 40°C és 70°C között. A maximális érték lehetővé teszi nemcsak a termékek szárítását, hanem különféle ételek elkészítését is. A mechanizmus bekapcsolásjelzővel van felszerelve.

Lehetőségek:

• szélesség - 45 cm;
• hossza - 34 cm;
• magasság - 59 cm.

• infravörös sugárzás;
• nagy teljesítményű;
• kitűnő előadás;
• pontos hőmérsékletszabályozás;
• a befogadás indikátorának jelenléte.

• nem található.

VolTera 500 Comfort

Ez az elektromos szárító a konvekciós készülékek fejlett modellje. Gránát színben kerül bemutatásra. Innovációja a kapilláris termosztát használatában és a hőmérsékleti értékek zökkenőmentes átkapcsolásában rejlik 30-70°C tartományban. A munka megkezdése és befejezése speciális kulcs segítségével történik. Az egység teste a fűtőelem működési szintjének jelzőjével van felszerelve. A lenyűgöző 500 W-os teljesítmény és a 15 darabos raklapok jelenléte lehetővé teszi akár 15 kg nyersanyag feldolgozását egyszerre.

Jelentős plusz ebben a modellben a két kivehető tálca kiegészítése. Az egyiket kisebb alapanyagokhoz, valamint a ragacsos szárító komponensek eltávolítására, a másikat illatos mályvacukor készítésére tervezték.

Az egység súlya 4 kg, méretei:

• szélesség - 34,2 cm;
• hossza - 34,2 cm;
• magasság - 31,6 cm.

• továbbfejlesztett modell;
• sima hőmérséklet-váltás;
• nagy teljesítményű;
• kiegészítő felszerelés;
• pasztilla készítésének lehetősége.

• nem azonosított.

A szárítók több mint 10 000 rubelbe kerülnek.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Ez a modell a konvektív elektromos szárító frissített változatát képviseli gyümölcsök, bogyók, zöldségek, húsok és gombák számára. Tartalmaz:

• elektronikus vezérlőpanel;
• időzítő 1 és 24 óra között;
• hőmérséklet szabályozó 30°С és 60°С között.

Az 5 tálca jelenléte lehetővé teszi akár 8 kg friss termék feldolgozását. Az 500 W-os teljesítmény kiváló minőségű és produktív munkafolyamatot biztosít. Az "Ezidri" egyik előnye, hogy a készüléket akár 15 darabos raklapokkal is kiegészítheti. A gyártók szerint a mechanizmus egész nap megszakítás nélkül képes működni.

A géphez mellékelt speciális tálcákat gyümölcsmályvacukor készítésére tervezték.

A tok és a raklapok erős műanyagból készültek, amely nem káros az egészségre. A készülék elektronikus alkatrészei lehetővé teszik, hogy beszéljünk a hatékonyságáról. Nekik köszönhetően a mechanizmus csak akkor kapcsol be, ha szükséges a hőmérsékletet a kívánt üzemmódban tartani.

A készülék tömege 3,4 kg.

• nagy teljesítményű;
• a felhasznált anyag biztonsága;
• tálcák hozzáadásának képessége;
• jövedelmezőség;
• folyamatos munkavégzés időtartama;
• további funkciók elérhetősége;
• pasztilla és joghurt gyártása.

• magas ár.

VolTera 1000 Lux

Ennek a márkának a konvektív szárítóját különféle típusú élelmiszerek feldolgozására tervezték.Öt 1000 W teljesítményű, akár 5 kg friss gyümölcs, zöldség, bogyós gyümölcs, hús vagy gomba tárolására alkalmas tálca néhány óra alatt szárítottá varázsolja a hozzávalókat. A dehidratáló elektronikus vezérlésű. A mechanizmus 40°C és 60°C közötti hőmérséklet-szabályozóval, kijelzővel, időzítővel, túlmelegedés elleni védelemmel és bekapcsolt állapotjelzővel is rendelkezik.

A test és a tálcák átlátszatlan, tartós műanyagból készülnek, amely nem káros az emberi szervezetre.

A szárító tömege 5,7 kg, paraméterei a következők:

• szélesség - 38,8 cm;
• hossza - 38,8 cm;
• magasság - 35,1 cm.

• egyedülálló erő;
• nagy teljesítményű;
• kiváló felszereltség;
• további funkciók elérhetősége;
• egyszerű használat.

• nem található.

Kitfort KT-1904

Ez a modell a különféle élelmiszer-összetevők szárítására szolgáló elektromos konvekciós készülékek képviselője. Tartalmaz 6 tálcát, 1 edényt mályvacukor készítéséhez és 1 hálót apró termékek, gyógynövények és fűszerek számára. Az 500 W-os fűtőelem és az erős ventilátor maximális hatást biztosít a terhelt alkatrészek feldolgozásához. Az elektronikus vezérlés és a kiegészítő funkciók jelenléte (időzítő, teljesítményjelző, kijelző) megkönnyíti a használatot. Optimális hőmérséklet-tartomány 30°С és 70°С között.

A raklapok fémből készülnek, ami befolyásolja az egység teljes tömegét (8,1 kg).

Méretek:

• szélesség - 33 cm;
• hossza - 34,5 cm;
• magasság - 45 cm.

• optimális teljesítmény;
• magas produktív hatás;
• egyszerű használat;
• további funkciók elérhetősége.

• nem azonosított.

Kenwell FD-120

A konvektív dehidratátorok képviselőjének teljesítménye 700 watt.A Kenwell FD-120 készlet 12 tálcát tartalmaz, amely lehetővé teszi a maximális számú komponens szárítását 1 folyamat során. A 30°C-tól 70°C-ig terjedő széles beállított hőmérsékleti tartomány lehetővé teszi a téli előkészületek készítése mellett bizonyos termékekből ételek elkészítését is.

A tok és a raklapok erős műanyagból készültek, biztonságosak az egészségre.

A gépet elektronikus kijelző vezérli. A modell időzítővel, túlmelegedés elleni védelemmel, teljesítményjelzővel van kiegészítve.

A készülék súlya 7,2 kg.

Lehetőségek:

• szélesség - 34,5 cm;
• hossza - 45 cm;
• magasság - 31 cm.

• nagy teljesítményű;
• minőségi szárítási folyamat;
• a hőmérséklet beállításának képessége;
• további funkciók elérhetősége;
• pasztillagyártás.

• nem található.

Az elektromos dehidratátorok bevezetése a modern életbe hozzájárult a szárított élelmiszerek betakarítási folyamatának újjáéledéséhez, amely kezdett feledésbe merülni. Megjelenésükkel egy ilyen hasznos dolog nem csak a téli vitamin- és ásványianyag-utánpótlást biztosította a szervezetben, hanem izgalmas, örömet okozó tevékenységnek is bizonyult. De annak érdekében, hogy a megvásárolt termék ne árnyékolja be a hozzá fűzött reményeket, ne hagyja figyelmen kívül a cikkben javasolt szakértői ajánlásokat és tanácsokat.