A legjobb török ​​kávé rangsora 2022-ben

A modern társadalom túlnyomó többsége egy csésze illatos, illatos, forró itallal kezdi a napot. Olyan szilárdan beépült az emberek életébe, hogy sokan már nem gondolnak a reggeli ébredésre törökben főzött kávé nélkül. Arról azonban, hogy a frissen főzött kávé jót tesz-e a szervezetnek, megoszlanak a vélemények.

A kávé előnyei vagy ártalmai

Ennek a főzetnek a maximális ajánlott mennyisége napi 5-7 csésze. Egészséges ember számára teljesen biztonságos. De ha a szervezet hajlamos bármilyen krónikus betegségre, akkor az ilyen mennyiségű élénkítő folyadék használata kellemetlen érzést okozhat, megnövekedett pulzusszám, fokozott ingerlékenység, szorongás, hidegrázás vagy remegés formájában. Ezért, ha több csésze illatos infúziót használ, ajánlott gondosan figyelemmel kísérni egészségét.

De alapvetően a törökben lévő húsleves puding jótékony hatással van szerelmeseinek jólétére és egészségére. Ugyanis:

• nők, akik hajlamosak a gyakori depressziós hangulatra, elegendő napi 4 csésze italt inni, hogy megvédjék magukat egy ilyen állapottól;
• mérsékelt stimulánsként segíti a látás élesítését, növeli a koncentrációt, javítja a gondolkodási folyamatokat, aktiválja a motoros rendszert;
• az orvostudomány szakértőinek legújabb következtetései szerint a kávéinfúzió egyenrangú azokkal az anyagokkal, amelyek segítik a szervezetet a köszvény elleni küzdelemben;
• Az ital részét képező koffeinnek köszönhetően egy csésze elfogyasztása után felgyorsul a szívverés és a pulzus. Értágító hatása van az agy ereire, a vesére, ami aktívabb vérkeringést biztosít az egész szervezetben;
• Számos tanulmány szerint a tudósok azt találták, hogy azok, akik napi 2-3 csésze kávét isznak, 1/3-ával kevésbé hajlamosak másodlagos szívinfarktusra, mint azok, akik ezt az italt teljesen kizárták az elfogyasztott termékek listájáról.Ez azon alapul, hogy az infúzióban olyan anyag van jelen, amely hígíthatja a vért, ezáltal megvédi az ereket a szívizominfarktust okozó vérrögképződéstől;
• továbbá a szakemberek megfigyelései szerint arra a következtetésre jutottak, hogy a nagy mennyiségű ital kedvelőinél a legalacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata;
• rostos szövet, amely májbetegségekben képződik, ha főzetként használják, jelentősen lelassítja növekedését.

A tudósok szerint egy érdekes tény, hogy az illatos infúzió sötétbarna színén való hosszas elmélkedéssel az emberek lojálisabbak, őszintébbek és együttérzőbbé válnak, hangulatuk javul, és növekszik az élénkség és a pozitív töltés.

Hogyan válasszunk török ​​kávét

A 4 fő íz közül melyiket részesíti előnyben?

Egyes kávékedvelők, miután kipróbálták a javasolt lehetőséget, nem mindig elégedettek az ízérzetével. Az elkészített ital minőségével kapcsolatos kétségek azonnal támadnak, de ez a vélemény téves. Nem mindenki tudja, hogy az ital ízének 4 fő kategóriája van, amelyek viszont még kisebb ízű alkategóriákra oszlanak. Tehát ezek a következőkre oszlanak:

• édes, beleértve:

1. finom lédús;
2. puha lédús;
3. éles sav;
4. fűszeres sav.

• keserű

1. maró durva;
2. lúgos durva;
3. kreozol akut;
4. fenolos fűszeres

• savanyú

1. erős savanyú;
2. éles savanyú;
3. éles bor;
4. fanyar bor;

• sós

1. semleges puha;
2. enyhén sós;
3. fanyar éles;
4. durva éles.

A teához hasonlóan a kávénak is megvan a maga egyedi íze. Sok tényezőtől függ, amelyek befolyásolják a kialakulását. Tehát a kávéfák közelében található gyümölcsös virágos kertek citrusfélék, cseresznye, sárgabarack, alma könnyed jegyeit adják a kávébabnak.Az éghajlat és a talaj, ahol a kávéültetvények termesztenek, a szállítás és tárolás, valamint a pörkölés módja is meghozza a maga beállítását.

A kellemes illatok és íz-asszociációk mellett azonban nem teljesen vonzóak is megférnek egymás mellett, a nem megfelelő szállítás vagy minőségi tárolás miatt. Mivel az ital kiválóan felszívja az idegen szagokat, alaposan át kell gondolni a vele végzett eljárásokat, és korlátozni kell a nemkívánatos összetevők környezetébe való bejutását.

Az őrlés hatása az ital minőségére

Nem mindenki tudja, hogy a főzött kávé minősége közvetlenül függ az őrléstől. A törökben való főzéshez a legfinomabb őrlés szükséges, ami a por vagy liszt szerkezete. Rövid időn belül (2-4 perc) maximálisan felszabadítja az összes ízt és illatot, teljes mértékben feltárva a fajta lehetőségeit.

Ezen az őrlésen kívül létezik még közepes és durva (hosszabb főzési idővel), amelyeket bizonyos típusú kávégépek és kávéfőzők használnak különféle kávéfőzetek elkészítésére. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden egyes eszközhöz, valamint a termék típusához bizonyos őrlésű port kell betölteni a tartályba az előkészítéshez.

Annak érdekében, hogy ne essen bajba és válassza ki a megfelelő őrlésű terméket, javasoljuk, hogy alaposan tanulmányozza át a termék csomagolásán található információkat, amelyek jelzik, hogy melyik ital gyártásához, milyen technikával készül ez a termék. szánják.

Kávébab pörkölés, miről beszél?

A kávébab előállításának legfontosabb folyamata a pörkölés. Ez szükséges annak érdekében, hogy olyan állapotot kapjanak, amely lehetővé teszi számukra, hogy a lehető legnagyobb mértékben feloldódjanak forró folyadékban. Ezenkívül ez az eljárás lehetővé teszi utóíz kialakítását.

A kávébab pörkölésének több fokozata van. Úgy tartják, hogy minél sötétebbek, annál élesebben, fényesebben jelennek meg az infúzió ízjegyei. De az ilyen ital erősségének érzékelése csökken a szemek sötét árnyalatának növekedésével. És fordítva, az infúzió világosabb színe lágy ízérzékelést, könnyű aromát, az ital erejének kézzelfoghatóbb érzékelését jelzi.

De nem mindig a pörkölés képes jelentősen megváltoztatni a kávé ízét. A kávégyümölcs egyes fajtái növekedésük, termőklímájuk, szerkezetük miatt nem tűrik az erős pörkölést. Az intenzitás növekedésével a laza szemek elveszítik alakjukat és összeesnek. Ezért a legoptimálisabb és legkíméletesebb pörkölésnek vannak kitéve.

A főzet ismerői azt javasolják, hogy bármilyen kávébogyó vásárlása után, őrlés előtt még egyszer meggyújtsuk egy serpenyőben, hogy eltávolítsuk belőlük a sikertelen szállítás vagy tárolás során lehullott nedvességet. Ez az eljárás nem változtat a speciális pörkölésen, de segít elkerülni a további előkészítés során felmerülő kellemetlenségeket.

Érdekes tény! A pörkölés során a szemek mérete csaknem a duplájára nő. Ez azt jelenti, hogy a vetőmag belsejében üregek képződnek, amelyek hozzájárulnak a különféle szagok és nedvesség kívülről történő felszívódásához.

Az ínyencek tanácsot adnak

Úgy gondolják, hogy a keleti országok a kiváló húsleves igazi ismerői. Annak érdekében, hogy bizonyos fűszerek finom árnyalatai ízérzetet keltsenek, a főzési folyamat során kis mennyiséget adnak hozzá:

• fahéj;
• kardamom;
• bors;
• szárított narancshéj;
• masztix (a masztixfa aromás gyanta).

Így minden főzetkedvelő lehetőséget kap arra, hogy igazi ínyencnek érezze magát.

A termék otthoni tárolási feltételei

A vegyészeknek köszönhetően, akik felfedezték a kávé avasodásának okát a katonai raktárakban, megtalálták a termék legoptimálisabb tárolási módját. Tekintettel arra, hogy a gabonákban lévő zsírok levegő hatására zsírsavakká alakulnak, ezáltal keserűség megjelenését idézik elő, szükségessé vált az árut szorosan lezárt csomagokban vagy üvegekben tárolni. De az egyes tartályokban lévő magok számának egy adagnak kell lennie, hogy elkerüljük a további levegő hozzáférését. Ezenkívül a zsírok átalakulásának lassítása érdekében az italt hűtőszekrényben kell tárolni. De van itt néhány árnyalat. Ha a kávébab tartályt nem lehet megvédeni az idegen szagoktól, akkor a fagyasztóba kell helyezni. Csak így őrzi meg a húsleves ízét és aromáját.

 

A legjobb őrölt és babkávéfajták 2022-ben

Az aromás infúziót fogyasztók nagyszámú hangjának áttekintése szerint az alábbiakban a legnépszerűbb és kedvelt, nagyon finom őrlésű kávéfajták, valamint a babok értékelése található 2022-re.

Őrölt kávéfajták

Etiópia Irgacheff Nath ízletes kávé

Ez a keverék az egyik legnépszerűbb a Tasty Coffee márkából, választhat szemes és őrölt változatot is. A törökök számára őrölt kávét a finom őrlés jellemzi, amely lehetővé teszi a tökéletesen főzött kávé elérését.

Az ital édes ízű virágos jegyekkel, érett sötét bogyós gyümölcsökkel, tejcsokoládéval és grapefrutos savakkal. Ez természetes feldolgozású kávé, vagyis a gyűjtés helyéről érkező szemek feldolgozóállomásokra kerülnek, ahol speciális hálós padlóra terítik, ahol természetes módon tovább szárítják.Ennek eredményeként a pépből származó cukrok és a glutén visszamarad a szemek felületén, ami lehetővé teszi, hogy édesebb italt kapjunk.

Ami a gyártó céget illeti, a Tasty Coffee 13 éves tapasztalattal rendelkező pörkölő. Professzionális csapat – köztük Q-osztályosok, bajnoki győztesek, országos ízbírók, SCA minősítéssel rendelkező szakemberek – kizárólag a legjobb berendezéseket és csúcstechnológiákat használja munkája során.

Minden kávét, beleértve az etióp Irgacheff Nat-ot is, csak megrendelésre pörkölik, a folyamatot a világ legjobb Probat és Loring pörkölőivel végzik. Emellett a cég alkalmazottai minden évben kávétermesztő területekre utaznak, hogy új érdekes tételeket találjanak, majd azokat Oroszországba szállítsák.

Az Ethiopia Irgacheff Nat kávét 250 gr-os vagy 1 kilogrammos csomagokba csomagolják, az ára 529 és 1899 rubel.

• A gabonafeldolgozás természetes módja;
• Speciális köszörülés törököknek;
• Alkalmas klasszikus eszpresszóhoz, de ugyanakkor jól passzol tejjel;
• Friss sült;
• A pörkölési profil a csomagolás beszkennelésével látható a cég honlapján;
• Ingyenes szállítás 600 rubel feletti rendelés esetén.

• Nem.

Elkeseredve

Finom őrlésű, törökben való főzéshez készült. Közepes, enyhe pörkölésen megy keresztül, mely egyedi ízt és aromát biztosít számára. A porhoz hozzáadott kardamom, mint egy fűszer, lehetővé teszi, hogy tovább telítse az italt finom jegyekkel. Csökkenti a kávéban lévő koffein hatását. A világos pörkölt porok többet tartalmaznak belőle, mint a sötétek.

• gyengéd, enyhe íz;
• csodálatos illat;
• kiváló élénkítő hatás.

• a kiskereskedelemben szinte lehetetlen megvásárolni.

Damla sakizli kahve

A török ​​Selamlique cég képviselője gyantacseppnek fordítva közepes fokú pörkölésen megy keresztül. Ennek oka a masztix a porban. Ez a Pistacia lentiscus (masztixfa) gyantája. Borostyán színű, tűlevelű frissítő aromájú. A masztixot tartalmazó főzet enyhén viszkózus állagú, mint a zselé. A boróka gazdag aromája pedig senkit sem hagy közömbösen.

• gyulladáscsökkentő, gyógyító hatással van a gyomor-bél traktus szerveire;
• antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik a vírusok elleni küzdelemben;
• egyedi boróka íz, gazdag illat.

• nehéz megvásárolni a kiskereskedelemben.

Mehmet Efendi

Az egyik legnépszerűbb török ​​kávéfajta. Porig csiszolódik, és közel közepesen pörkölt. Íze sűrű, sűrű. Tökéletesen kombinálható különféle sötét pörkölt italokkal. Ennek a fajtának a kávéja a szabvány számos társa közül.

• kiváló ízminőség;
• minden ínyenc számára vonzó lesz;
• lehetőség más fajtákkal való kísérletezésre a legkülönfélébb ízek érdekében.

• nem azonosított.

Papagalos mokka

Ez a Görögországban előállított fajta a szemek őrlésének finomsága és a könnyű pörkölés tekintetében az első helyen áll. A 100%-ban természetes lágy utóízt sokan hátrányként érzékelik. De a görögök túlnyomó többsége számára ez a legfinomabb, aromás ital. Kétféle kávébabot tartalmaz - Arabica és Robusta.Sötétebb sültekkel kombinálható a sűrűbb, olajosabb főzet érdekében. Jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára.

• kiváló élénkítő hatással rendelkezik;
• segít megbirkózni a depresszióval;
• javítja a gyomor-bél traktus működését.

• nem található.

Sötét hangulatú kávé

Az izraeli kóser infúzió ezen képviselője erősen pörkölt, ami szinte fekete árnyalatot okoz. Nagyon finom őrlésű szerkezete török ​​főzéshez készült. Ennek a fajtának sok fogyasztója megjegyzi, hogy tiszta formában közepes íze van, de török ​​vagy görög összetétellel együtt használva az ital teljesen más, egyedi ízjelleget kap. Más fajták lágyságával összefonódva a „fekete iszap” (ahogy az izraeli italt nevezik) élessége bizonyos telítettséget, ízmélységet ad, és egy kis fanyar utóízt ad.

• az íz és az illat megváltoztatásának képessége, kombinálható, kombinálható különböző fajtákkal;
• mély ízt és gazdag aromát ad a kávénak.

• a kiskereskedelmi láncokban történő beszerzés nehézségei.

Lebo

Népszerű orosz kávémárka. A finomra őrölt por tökéletesen adja az ízét törökben főzve. Sötét árnyalatra pörkölt, vonzó illatú, elegáns ízű. Sok fogyasztó véleménye szerint 1 teáskanál hozzáadásakor. Görög gyártású Loumidis kávé, az ital íze sokat javult.

Az Exclusive kávét külön vonalként emelték ki, amelynek megkülönböztető jellemzője a kiváló íz és a kitűnő aroma.

• lágy, természetes, enyhén kesernyés ízű;
• az ízváltozatok lehetősége más fajtákkal való kombinálással;
• adagzacskók jelenléte.

• nem található.

Al-Yemeni kávézó

Ennek a gyártónak az egyiptomi kávéja nagyon finom őrléssel rendelkezik, amely kifejezetten török ​​​​ital készítésére szolgál. Enyhén pörkölt, fűszereket tartalmaz kardamom formájában. Szokatlan ízérzetet ad a kávénak, semlegesíti a koffein emberre gyakorolt ​​hatását.

• kellemes illat, gazdag íz;
• erőt ad, javítja a hangulatot;
• kiváló élénkítő hatás.

• nem található.

Kávébab

A törökben készített húsleves minőségi és íztársítását nagymértékben befolyásolja maguk a kávémagok minősége, gyűjtési és feldolgozási módjai. Az alábbiak a legnépszerűbbek és legjobb képviselőik.

Etiópia Guji Grade 1 Natural Kercha

Ez a 100%-ban etióp arabica képviselője, amely a Kerch régióban termesztett speciális osztály. Az ilyen típusú kávéfák kertjei 1,9-2 ezer méter tengerszint feletti magasságban találhatók. A gazdaságokban a gyümölcsöket kézzel szüretelik. Ezután szétválogatják, és csak a kiválasztott magvak kerülnek további feldolgozásra. Közepes pörkölésen mennek keresztül. Az ilyen szemekből készült főzet élénk, gyümölcsös illatú, gazdag, kiegyensúlyozott ízű, enyhe savassággal. Utóíze markáns édesség, a karamellhez hasonló gyümölcsös savanyú jegyekkel.

• kiváló íz, kifejezett gyümölcsös aromával;
• javítja a hangulatot, élénkíti a testet;
• segíti a belső szervek működését.

• nem azonosított.

Brazília B-34 "Banán"

Szintén a különleges és természetes arabica osztály képviselője az Ipanema Coffees brazil itala. A Brazília északi részén, 1,1-1,2 ezer méteres tengerszint feletti magasságban növő kávékerteket több mint kilencszáz hektáros, számos vízforrásban bővelkedő védett erdő veszi körül. Ezen ültetvények gyümölcseinek feldolgozása megvan a maga sajátossága. A kávémagot tartalmazó cseresznyét addig hagyjuk a fán, amíg természetes módon teljesen meg nem szárad. Ezután a szárított gyümölcsöket kézzel szüreteljük, megtisztítjuk a héj maradványaitól, és a felületre kenjük, és 2 napig szárítjuk. Ezt követően a szemeket függőleges szárítóba helyezzük, és további 5 napig hagyjuk. A végső feldolgozás közepes pörkölés. Az ilyen gyümölcsökből készült italban kiegyensúlyozott íz érződik, enyhe meggyes savanyúsággal. A kiegészítés egy finom karamell, banán, mogyoró, tejcsokoládé aroma. Az utóíz az étcsokoládé íze.

• kiváló íz, kiváló illattal;
• tökéletesen oltja a szomjat;
• hozzájárul a vérnyomás normalizálásához.

• nem található.

Etiópia Semeon Abay

Ez az etióp Arabica fajta, amelyet a Nordic Approach irányzat képvisel, egy speciális kísérleti kezelésen megy keresztül, amelyet laktóz fermentációnak neveznek. 5 fajta fajtából áll. Először a gyümölcsös cseresznyét egy speciális állomásra viszik a kistermelők, akik az alapanyagok válogatásának kezdeti szakaszát végzik a gazdaságukon.A szükséges mennyiség összegyűjtése után egy ideig egy vizes edénybe helyezik, ahol a cseresznye selejtezésének második szakasza zajlik. Ezután a kiválasztott alapanyagokat műanyag zacskókba csomagolják és páronként kirakják. Naponta kétszer helyet cserélnek, a felsőket lefelé, az alsókat felülre helyezik. A cseresznye számára a levegő hozzáférhetetlensége miatt kényelmes körülményeket teremtenek a tejsavbaktériumok fejlődéséhez. Ezek adják a kávébab édes, gyümölcsös ízét. Az erjedés után a nyersanyagokat vékony rétegben szárítógépekre helyezik, és 15-20 napig szárítják. Ezután elvégzik a végső feldolgozást, és a szemeket enyhe pörkölésnek vetik alá. Ezzel a feldolgozással az ital aromája a trópusi gyümölcsök gazdag jegyeit kapja.

• kiváló ízminőség;
• szokatlan aroma, kellemes utóíz;
• pozitív hatással van a közérzetre, javítja a hangulatot.

• nem azonosított.

Kenya Karani

Ezt a fajta kávémagot kenyai termelők mutatják be, prémium osztályuk van. Ennek a fajtának a faültetvényei a Kirinyaga régió hegyvidékének középső részén találhatók. Nem messze van tőlük a Mount Kenya vulkán, így az ültetvények alatti talaj vulkáni összetevőkkel és ásványi anyagokkal van felszerelve. Az állomásra szállított alapanyagokat előválogatják, mossák, erjesztik. A végtermék ízletességének javítása érdekében 4 fajta arabica összetételét készítik. Erjedés és szárítás után a babot világosra pörkölik. Ennek köszönhetően kellemes citrusos-virágos aroma, alig érezhető savanyúsággal.

• vonzó finom illat;
• lágy, gazdag íz;
• támogatja a szív és más belső szervek munkáját.

• nem meghatározott.

Etiópia Sidamo 1. osztály Bensa "kenyai stílus"

Ez a természetes etióp arabica képviselője. A faültetvények tengerszint feletti magassága 2-2,3 ezer méter. Ezt a fajtát a "kenyai" séma szerint dolgozzák fel, vagyis megtakarítják a folyóvizet, és nem mosják ki a nyersanyag szerves összetevőinek nagy részét. Az erjedési folyamat után a szemek szárítását, pörkölését enyhe fokon végezzük. Ennek a feldolgozásnak az eredményeként enyhe édeskés és savanyú, átlagon felüli főzet keletkezik. Illatában a krémes jegyek és a sárga cseresznye szilva, sárgabarack, mandula gyümölcsös illata dominál.

• szokatlanul kellemes íz, gyümölcsös illattal;
• tejcsokoládé utóíze;
• pozitív érzelmekkel telíti a testet;
• aktiválja a belső szervek munkáját.

• nem azonosított.

Uganda Kuku Revival

Az ugandai termelők képviselője nem alacsonyabb a kenyai kávémagok legjobb minőségénél. A gazdaságok korlátozott területein kis tételekben is termesztett bogyókat az állomásra viszik, ahol a nyersanyagok kettős válogatáson és selejtezésen mennek keresztül. A kezdeti mosás, szelekció után a szemeket lyukas hordókba helyezzük, ahol 1,5-2 napig zajlik az erjedés. A feldolgozás végén az alapanyagot megszárítják, először vékony rétegben eloszlatják a felületen, majd 4-6 cm-re növelve a vastagságot, ez 15-20 napig tart. Összefoglalva, a szemek enyhén pörköltek. Ennek eredményeként az ital aromája áfonya, piros alma jegyeket kölcsönöz.

• az infúzió csodálatos krémes utóíze;
• létfontosságú energiával tölti fel a testet;
• tökéletesen oltja a szomjat, felvidít.

• nem meghatározott.

Ruanda Nova

Ezt a kávébabot Ruandában állítják elő. Kis területen termesztve a betakarítás egy állomásra koncentrálódik, ahol a nyersanyagok válogatásának másodlagos folyamatát végzik. A cseresznye vízbe merítésével a további feldolgozásra alkalmatlan bogyókat selejtezik. A szárítási folyamat 1 hónapig tart, a szemek rendszeres keverésével és éjszakára letakarásával. Világosra sütjük. Az ilyen gyümölcsökből készült főzet illatos barna cukor és dinnye jegyekkel. Az ízérzések a cseresznye, szilva gyümölcsös árnyalatát kapják.

• gazdag, kellemes íz;
• kiváló élénkítő töltést ad;
• serkenti a szív és más belső szervek munkáját.

• nem található.

A világ számos országának gyártói által a modern fogyasztói piacnak bemutatott kávéfajták széles választéka lehetővé teszi ennek az illatos, illatos és erős ital szerelmeseinek, hogy megtalálják a legjobb és legjobb minőségű terméket maguknak, ízlési és pénzügyi preferenciái szerint. képességeit. Anélkül, hogy megvásárolná a kívánt terméket a kiskereskedelemben, a speciális online áruházak mindig segítségére lesznek. Miután további érdekes információkat kapott és megrendelést adott, a fogyasztó mindig teljesítheti vágyát, hogy élvezze kedvenc italát. Még a legkifinomultabb ínyencek sem hagyják el a csábítások bőségét.