A legjobb kávé tejitalok értékelése 2022-ben

„A kávéért bármit megtehetsz. Még dolgozni is." – mondta Bill Gates, a Microsoft alapítója. Valójában a kávé életünk szerves részévé vált. Az oroszok 59%-a naponta, a lakosság további 15%-a heti 2-3 alkalommal fogyasztja ezt az italt. 11 000 kávéház nyílt meg országszerte, így napról napra nő rá az igény.

A kávé pörkölt babkávéból főzött ital. Nagyon sok fajta és elkészítési mód létezik. A legnépszerűbb kombináció a kávé tejjel. Ezeket az italokat magad is elkészítheted, de az emberek leggyakrabban egy kávézóba mennek beszerezni.

Miért adnak tejet a kávéhoz?

Az igazi kávéimádók szívesebben isszák "tisztán", cukor, tejszín és egyéb dolgok hozzáadása nélkül, hogy az íze teljesen feltáruljon. De nem mindenki tetszik neki. Maga a feketekávé a tannin és a koffein miatt keserű ízű, ezért sokan tejjel hígítják, hogy kellemesebb legyen az ivás.

Kevesen gondolnak arra, hogy a tej valójában csökkenti a szervezetre gyakorolt ​​negatív hatást. Vitaminokat, zsírokat, hasznos és fontos nyomelemeket tartalmaz, amelyek fontosak a szív- és érrendszer és a csontrendszer számára.

A kávébabnak meglehetősen magas a savassága, ami hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszert, különösen, ha reggel éhgyomorra iszik kávét, ezért tejjel hígítható a savasság csökkentése érdekében. Természetesen a legjobb, ha előbb reggelizünk, és étkezés után igyunk egy italt.

A szemek fajtái és különbségeik

Két fő és legnépszerűbb kávéfajta létezik - a robusta és az arabica. Egymás között különböznek szemcseméretben, kémiai összetételben, termesztési módban, pörkölési technikában. A Robusta termelés részesedése a teljes kávéiparban 30%, az Arabica részesedése 70%.

A legfontosabb különbség az íz. Az arabica finomabb, kevés kesernyés jegyekkel rendelkezik, és fajtától függően lehet bogyós, fűszeres, csokoládé, gyümölcsös vagy diós ízű is. A robusta keserűbb és fanyarabb.Kémiai összetételében nagyobb százalékban tartalmaz koffeint, ami élénkítőbbé teszi az italt.

Külsőleg a szemeknek is vannak eltérései. Az arabica bab megnyúltabb és nagyobb, míg a robusta bab kicsi és lekerekített.

Nagyon gyakran a gyártók összekeverik ezt a két fajtát, és ráírják a százalékot a csomagolásra, ezért legyen óvatos a kávé kiválasztásakor.

Jótékony tulajdonságok

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kávébab nagy mennyiségű antioxidánst és vitamint tartalmaz, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• A kávé bizonyítottan csökkenti a májrák, a méh endometrium-, a prosztata- és néhány más szervrák kockázatát;
• Serkenti az agyi aktivitást és a koncentrációt;
• Javítja a bélműködést;
• A cappuccino, a latte és a macchiato csökkenti a vérnyomást;
• Gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatással rendelkezik.

Hatás a testre

Jelentős számú ember iszik kávét naponta. A koffein biztonságos mennyisége nem haladja meg a napi 400 mg-ot. A kávé legismertebb tulajdonsága a vérnyomás emelkedése. Ez különösen észrevehető azon fogyasztók körében, akiknek kifejezett magas vérnyomása van.

Ha nem lépi túl a napi bevitelt, akkor a kávéitalt szívritmuszavarral küzdők is fogyaszthatják. Sőt, ha naponta kis mennyiségben iszik kávét, csökkentheti a szívinfarktus kockázatát. De! Ha visszaél a koffeinnel, akkor a stroke kockázata jelentősen megnő.

A megfelelő adagokban a kávé javítja az éberséget és a kognitív teljesítményt. Mérsékelt fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór és a májcirrózis kialakulásának kockázatát.

Tanulmányok kimutatták, hogy azok a férfiak, akik rendszeresen isznak kávét, kevesebb merevedési zavarral küzdenek, mint azok, akik nem isznak kávét. Ez azért van, mert a koffein javítja a hangulatot, a vérnyomást és az állóképességet. De érdemes megjegyezni, hogy ez azokra vonatkozik, akiknek nincs problémájuk a szív- és érrendszerrel.

A koffein negatívabb hatással van a nőkre, különösen, ha terhesség alatt nem szabad használni. A kávé befolyásolja a hormonális hátteret, ezért ha különféle nőgyógyászati ​​patológiái vannak, ki kell zárnia ezt az italt az étrendből, hogy ne súlyosbítsa a betegség lefolyását.

Hogyan válasszunk?

Nagyon fontos a megfelelő kávé kiválasztása tejitalokhoz. Az ízük közvetlenül függ a kávébab minőségétől. Vásárláskor a következő tényezőkre kell figyelni:

1. A kávé típusa. Tejes italokhoz az arabica kávék keveréke a legjobb, mert a tej csökkenti a kávé erősségét. Talán még robustával keverve is, de ne feledjük, hogy tejjel keverve is keserűséget ad.
2. Pörkölt fok. Ezt a mutatót egy 5 fokú skálán mérik, ahol az 1 a legvilágosabb sült, az 5 pedig a legsötétebb. Minél keményebben pörkölik a kávét, annál keserűbb íze lesz.
3. Őrlés El kell döntenie, hogy milyen kávéra van szüksége - őrölt vagy teljes kiőrlésű. A második típus minősége magasabb, de nem mindenkinek van felszerelése a szemek őrlésére, ezért gyakran az elsőt részesítik előnyben.

A TOP 3 legjobb kávébab

Illy Classico

Költség: 950 rubel / 250 gr.

Hozzávalók: Arabica.

Sütési fokozat: közepes.

Az Illy prémium kávémárkának számít. Az Arabica 9 fajtáját ötvözi, amely a Santoson alapul. Ezek a szemek csokoládé, karamell, gyümölcs és méz ízűek.

• Kiváló minőségű gabona;
• Kényelmes csomagolás;
• Alacsony savasság;
• Világos aroma;
• Sima egyforma szemek.

• Magas ár.

Egoiste szarvasgomba

Költség: 2100 rubel / kg.

Hozzávalók: Arabica.

Sütési fokozat: közepes.

Egy holland kávémárka Brazíliából származó Arabica babot használ. A legjobb cappuccinohoz. Ebben feltárja az étcsokoládé és a dió ízét. Érdemes megjegyezni, hogy ez a kávé meglehetősen fanyar, és nem alkalmas azok számára, akik szeretik a lágy és finom ízt.

• Kiváló minőségű gabona;
• Gazdag íz;
• Intenzív aroma.

• Rossz főzési hőmérsékleten savanyúságot ad.

Lavazza La Reserva de Tierra Selection

Költség: 1472 rubel / kg.

Hozzávalók: Arabica.

Sütési fokozat: közepes.

A Lavazza az egyik leghíresebb olasz gyártónak számít. Széles választékkal rendelkezik, amelyben biztosan megtalálja a "saját" kávéját. Az Etiópiából és Kolumbiából származó arabicabab csokoládé, szárított gyümölcs és jázmin ízével nyílik meg.

• Ellenőrzött márka;
• Számos pozitív vélemény;
• Fényes aroma.

• Viszonylag magas savtartalom.

A TOP 5 legjobb őrölt kávé

Le Select Extra Aroma

Költség: 242 rubel / 200 gr.

Hozzávalók: Arabica, Robusta.

Sütési fokozat: közepes.

Az afrikai arabica és robusta keveréke magas koffeintartalommal és boros utóízzel rendelkezik. Ez a kávé alkalmas kávéfőzőben, automatában történő elkészítésre és akár saját kezűleg is főzheti törökben.

• Megfizethető ár;
• fanyar aroma;
• Alacsony savasság.

• Túl finom őrlés a gejzír kávégépekhez.

Movenpick Caffe Crema

Költség: 720 rubel / 500 gr.

Hozzávalók: Arabica.

Sütési fokozat: közepes.

A német gyártó az őrölt kávé és a kávészemek széles választékát kínálja. Ennek az italnak a fogyasztása során érezni fogja a csokoládé utóízét és finom aromáját.

• Alacsony savasság;
• Jó minőség;
• intenzív aroma;
• Gazdag íz.

• Nem található.

Bushido Red Katana

Költség: 468 rubel / 227 gr.

Hozzávalók: Arabica.

Sütési fokozat: közepes.

Az Etiópiából és Latin-Amerikából származó 100%-os arabica piros bogyós gyümölcsök és őszibarack jegyeit mutatja. Ez az őrölt kávé alkalmas cezve-ben, kávéfőzőben, eszpresszógépben, francia sajtóban, Aeropress-ben és Chemexben történő főzéshez.

• Érdekes utóíz;
• Még a hagyományos üzletekben is kapható;
• Intenzív aroma.

• Magas savasság.

Melitta Bella Crema eszpresszó

Költség: 508 rubel / 250 gr.

Hozzávalók: Arabica.

Pörkölt szint: sötét.

A német cég a kávé széles választékát gyártja, beleértve a kávészemeket is. Kávéfőzőben vagy kávéfőzőben történő elkészítésre tervezték. Meglehetősen erős és tartós.

• fanyar aroma;
• Gazdag íz;
• Élénkít.

• Nem található.

Codrodi Specialty Intelligent

Költség: 649 rubel. / 250 gr.

Hozzávalók: Arabica.

Sütési fokozat: közepes.

Ez a márka csak a legjobb zöldkávéfajtákat választja ki, amelyeket tovább pörkölnek és őrölnek. A 100%-ban kolumbiai arabica vörös alma, cseresznye és sárgabarack jegyeit tárja fel.

• Élénk gazdag aroma;
• alacsony savasság;
• Minőségi csiszolás.

• Viszonylag magas költség.

Hibák a választás során

Gyakori, hogy mindenki rosszul választ, ezért a kávé kiválasztásakor néha az emberek is hibáznak, ezáltal profitot termelnek egy gátlástalan termelőnek. Nézzük ezek közül a legnépszerűbbeket:

1. A lejárati dátum figyelmen kívül hagyása. A kávé nem romlandó terméknek számít, de így vagy úgy, erre érdemes odafigyelni. A GOST szerint a kávé eltarthatósága a csomagolástól függ. Ha a levegőben van, akkor legfeljebb 2 hétig, papír csomagolásban - 6-8 hónapig, üvegedényben - 12 hónapig, vákuumban - 1,5-3 évig.
2. Köszörülési fokozat. Minden kávéfőző és kávéfőző speciális kávédarálást igényel. Például egy csepegtető kávéfőzőhöz a közepes őrlés nem megfelelő, csak durva kell.
3. Illatanyagok jelenléte. Természetes aromaként csak vanília, fahéj és szerecsendió megengedett.
4. A sütés dátumának figyelmen kívül hagyása. A legjobb, ha a pörkölés után 2-4 héttel eltelt kávét választjuk. Úgy gondolják, hogy ez az időtartam ideális az ital összes előnyös tulajdonságának és aromájának megőrzésére.
5. Instant kávé vásárlása. Az ilyen típusú italok gyártása során a legalacsonyabb minőségű szemeket, valamint tejport vagy tejszínt használnak, és nagy mennyiségű cukrot adnak az ilyen oldható keverékhez. Az ilyen kávénak semmi haszna nincs.

Hogyan készítsünk italokat otthon

Valójában nem feltétlenül kell elmenni egy kávézóba, hogy élvezze a tejes kávé csodálatos ízét, otthon is elkészíthető, de feltéve, ha van kávéfőző, kávéfőző vagy török.

Sokféle tejes kávéital létezik, ezek közül a legnépszerűbb a latte, a cappuccino, a macchiato, a marocino és a flat white. Mindegyik eszpresszó alapú, a különbség csak a tej és a különféle adalékanyagok arányában van.

Az eszpresszót meglehetősen könnyű elkészíteni, különösen, ha török ​​kávéskannában főzik. Először a frissen őrölt szemeket ivóvízzel öntjük egy kissé előmelegített cezve-ba. A főzést minimális hőfokon kell végezni. A forralást nem szabad megengedni. Várja meg, amíg a hab felemelkedik, és vegye le a tűzről, keverje össze a tartalmát, és tegye vissza a tűzhelyre, amíg a hab újra fel nem emelkedik. Kész.

A legfontosabb az, hogy pontosan kövesse a főzési lépéseket, és válasszon minőségi termékeket. A legjobb, ha magas zsírtartalmú tejet választunk, mivel jobban felverődik, finomabb és krémesebb ízt ad. Nem tanácsos cukrot használni, mert a kávébabnak természetes édessége van. Az alábbiakban klasszikus tejital-recepteket találhat.

látte

A tejeskávét Olaszországban találták fel. Az ideális térfogat 240 ml. 3 rész tejet tartalmaz egy rész feketekávéban. A víz hőmérséklete 91-93 fok, a tejé 60-65 fok között legyen.

A tejeskávéhoz közepesen sült babot használjunk. A tiszta arabica kívánatos, de legfeljebb 20% Robusta megengedett.

A főzés lépései:

1. Először felverjük a tejet (180 ml). Ideálisnak a 3,2%-os zsírtartalmú.
2. Ezután főzzön eszpresszót (60 ml).
3. Öntse a kávét a kívánt csészébe, és óvatosan, vékony sugárban öntse bele a tejet. Kész.

Ennek eredményeként a folyadékoknak össze kell keveredniük, és a felületen körülbelül 1 centiméter vastag hab képződik.

Cappuccino

Maga a cappuccino egy erősebb kávé, mint a latte, annak köszönhetően, hogy általában robusta és arabica kávé keverékét használja. Az eszpresszó, a tej és a tejhab aránya 1:1:1.

A főzés lépései:

1. Első lépésként főzz le egy eszpresszót (60 ml), és öntsd a kívánt csészébe.
2. Ezután a tejet (60 ml) felmelegítjük és felverjük, amíg a térfogata megduplázódik.
3. A habot kanállal tartva vékony sugárban öntsük a kávéba a tejet, majd tegyük rá a habot. Kész.

Macchiato

A Macchiato a tej és a kávé arányában különbözik a többitől. Az eszpresszó fő térfogatából általában legfeljebb ½ tejet használnak fel. Fontos, hogy olyan kávét használjunk, amelyben 10-15% robusta van a készítményben. A pörkölés mértékét jobb közepesen választani.

A főzés lépései:

1. 10-15 ml forró tejet verjünk fel addig, amíg a hőmérséklete el nem éri a 60 fokot.
2. Főzzön le 30 ml eszpresszót, és öntse egy kis csészébe.
3. A habot vékony sugárban öntsük a kávéba. Kész.

Marocino

Ez az ital édesszájúak számára alkalmas, mert szó szerint cappuccino és kakaó keveréke. Jobb, ha 100%-os Arabica babot használunk, hogy megőrizzük a finom és könnyed ízt.

A főzés lépései:

1. Öntsön egy teáskanál kakaót a kívánt csészébe.
2. Ezután 20-30 ml tejet habosra verünk.
3. Ezután főzzön 30 ml eszpresszót, és öntse egy csészébe.
4. A habot vékony sugárban öntsük az italba. Egy kis kakaót is szórhatunk a tetejére. Kész.

Lapos fehér

Végül megszületett a flat white nevű kávés tejital receptje. Abban különbözik a többitől, hogy nincs olyan sűrű habja, mint a többinek, pedig a tej aránya érvényesül a kávéval szemben. Főzéshez használjon könnyű vagy közepesen sült szemeket.

A főzés lépései:

1. Először felverünk 110 ml tejet.
2. Ezután főzzön 60 ml eszpresszót, és öntse a kívánt csészébe.
3. A tejet vékony sugárban öntsük az italba. Ideális esetben a hab a felületen 0,5 cm legyen.

Minden recept meglehetősen egyszerű, így nem lesz nehéz átültetni őket a valóságba.